101 Recetas de comida típica de las fiestas de junio (dulces, salados y bebidas)

Las fiestas de junio están marcadas por la música country, los juegos, las hogueras y, por supuesto, mucha comida. Además de deliciosos, los alimentos típicos de las celebraciones de junio son fáciles de preparar. Aprenda a preparar dulces, salados y bebidas acordes con las celebraciones de junio y julio.

La lista de alimentos de la Fiesta de Junio es enorme. En general, los manjares apuestan por sabores campestres e ingredientes de valor como el maíz verde, el cacahuete, el coco y la mandioca.

Hay quien prefiere un menú más tradicional, con maíz hervido, torta de maíz, palomitas de maíz, maíz con leche, arroz con leche, entre otras delicias típicas, pero también hay quien busca salirse de lo obvio con delicias diferentes, como magdalenas de maíz verde y quentão brigadeiro.

101 recetas para las fiestas de junio

Casa e Festa ha preparado una selección de 101 recetas de comida típica de las Fiestas de Junio. Échales un vistazo:

1 - Budín de boniato

Es uno de los platos más famosos de las fiestas de junio y su ingrediente principal es el maíz. Aquí tienes la receta de la versión dulce de este manjar:

Ingredientes

• 10 mazorcas de maíz verde
• 1 taza de mantequilla derretida sin sal
• 1 pizca de sal
• 1 taza de azúcar en polvo.

Cómo prepararse

Limpiar y rallar las mazorcas de maíz. A continuación, pasar la mezcla por un colador y apretar bien con una cuchara. Añadir la mantequilla, el azúcar y la sal. Remover hasta obtener una masa homogénea.

La paja de maíz será utilizada para envolver las pamonhas. Para que sea más fácil atar cada envoltorio, utilice hilo. Coloque una porción de masa de maíz en cada pedazo de paja, ate y cocine durante 45 minutos en una olla con agua. Este proceso es fundamental para que la pamonha quede cremosa y cocida.

2 - "Pamonha" salada

La "pamonha" salada también es un plato típico que tiene mucho éxito y se puede preparar de diferentes maneras, incluso con salchicha y queso:

Ingredientes

• 8 mazorcas de maíz
• ½ salchicha calabresa (picada y frita)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 lonchas gruesas de queso Minas cortado en dados
• Sal, pimienta y perejil

Cómo prepararse

Retire las hojas de maíz y póngalas en agua hirviendo. Tome la mazorca y rállela hasta eliminar todos los granos. A continuación, bata el maíz en una batidora y pase la pasta a un bol. Añada la mantequilla derretida, la salchicha picada, el queso y los condimentos.

Doblar la paja en una especie de taza, luego añadir la masa de maíz. Atar cada pamonha con hilo y cocer en agua durante 30 minutos.

3 - Cuscús caipira

Si alguna vez ha pensado en preparar minicouscous de caipira, este plato tiene todo que ver con las fiestas de San Juan. Consulte la receta completa:

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla pequeña picada
• 2 cucharadas (soperas) de maíz
• 1/2 pimiento rojo, cortado en dados pequeños
• 3 cucharadas (soperas) de guisantes
• ½ taza de palmitos cortados en medias lunas
• 1/2 taza de pulpa de tomate
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1x taza de agua
• 1 taza de copos de harina de maíz
• 6 tomates cherry
• 1 huevo duro, cortado en rodajas

Cómo prepararse

Calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla. Añadir el pimiento, el maíz, los guisantes, los palmitos y el perejil. Dejar cocer durante dos minutos. Añadir el caldo de verduras, la pulpa de tomate y el agua. Remover bien. Mientras se mezclan los ingredientes, añadir la harina de maíz. Mezclar hasta que la masa de cuscús se despegue de la sartén.

Engrasar 6 moldes pequeños con agujeros en el centro (7,5 de diámetro). Repartir el cuscús con la ayuda de una cuchara. Decorar con los tomates y las rodajas de huevo. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y servir.

4 - Caldo de judías

Las Fiestas de Junio se celebran en junio, un mes frío en Brasil. Para calentar los días fríos, vale la pena apostar por el caldo de judías. Aprenda a prepararlo en casa:

Ingredientes

• 1 kg de judías cocidas
• 500 g de salchicha calabresa
• 500 g de tocino
• 3 dientes de ajo machacados
• 2 cebollas (picadas)
• 2 pastillas de caldo de tocino
• 100 ml de aceite de soja
• Té verde
• 500 ml de agua

Cómo prepararse

Picar el chorizo y la panceta en daditos, freír y reservar. En una batidora, triturar las alubias y la cebolla hasta obtener una pasta. En una sartén, dorar los ajos en el aceite y añadir las alubias batidas. Añadir el agua y las pastillas de caldo de panceta. Remover bien a fuego medio hasta que el caldo coja consistencia. Servir con los trocitos de panceta y chorizo.

5 - Curau de milho

Foto: Canva

Este manjar cremoso de origen portugués lleva maíz verde, leche, azúcar y canela en polvo. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 4 mazorcas de maíz
• 1 lata de leche condensada
• 1 y ½ taza de leche
• 200 ml de leche de coco
• 1 cucharada de margarina
• 1 pizca de sal
• Canela en polvo

Cómo prepararse

Retire los granos de maíz de las mazorcas con un cuchillo, colóquelos en una licuadora y licúe con la leche durante unos minutos. En una cacerola, agregue la crema de maíz, la leche de coco, la margarina, la leche condensada y la sal. Cocine a fuego medio y revuelva hasta que espese. Coloque el curau en frascos individuales y decore con canela en polvo. Deje enfriar durante dos horas antes de servir.

6 - Paçoca de colher

(Foto: Reproducción/MdeMulher)

Para sorprender a tus invitados, vale la pena probar una versión diferente de este dulce: hecha para comer con cuchara. Echa un vistazo a la receta:

Ingredientes

• 500 gramos de cacahuetes pelados y tostados
• 1 lata de leche condensada
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 lata de nata
• 1 ½ taza de leche

Cómo prepararse

Mezclar la leche condensada, la leche y la mantequilla en un cazo y cocer los ingredientes a fuego lento, removiendo constantemente. Cuando la mezcla esté homogénea, apagar el fuego y añadir los cacahuetes picados y la nata. Mezclar bien, verter el postre en vasitos y decorar con cacahuetes molidos.

7 - Agujero caliente

(Foto: Reproducción/Supermercado Superbom)

El agujero caliente no es más que un pan francés relleno de carne picada y queso. Este manjar es un éxito no sólo en las Fiestas de Junio, sino también en los cumpleaños infantiles. Aprenda:

Ingredientes

• 8 barras de pan francés
• 8 lonchas de queso mozzarella
• 150 g de bacon cortado en dados
• 500 g de carne picada
• 2 ajos machacados
• 1 cucharada de orégano
• 1 lata de tomates pelados
• 8 cucharadas de catupiry
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• ½ lata de agua (envase de tomate pelado)
• Cebolla verde, sal y pimienta

Cómo prepararse

Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y rehogar el bacon y el ajo, después añadir la carne y los demás condimentos (pimentón, sal, olor verde, pimienta y orégano). Rehogar bien. Añadir el tomate pelado y triturar hasta que se deshaga por completo. Añadir el agua y dejar reducir la salsa. Añadir el queso crema a la carne picada.

Ahora es el momento de montar los sándwiches. Coloca una loncha de mozzarella y la salsa de carne picada dentro de cada panecillo.

8 - Pé-de-moleque

Foto: Canva

El Pé-de-moleque es un dulce típico de Brasil que se originó en el siglo XVI a partir del cultivo de la caña de azúcar. En un principio, se preparaba con rapadura, sin embargo, en la actualidad utiliza azúcar como base. Aquí tiene la receta:

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 500 g de cacahuetes tostados y pelados
• ½ kg de azúcar
• 3 cucharadas de margarina

Cómo prepararse

Mezclar el azúcar, los cacahuetes y la margarina en un cazo, llevarlo al fuego y remover continuamente. Cuando se forme un almíbar, añadir la leche condensada. Seguir removiendo hasta que la mermelada se despegue del fondo del cazo. Colocar el pé-de-moleque en una bandeja de horno engrasada y dejarlo enfriar un poco antes de cortarlo.

9 - "Pé-de-moça

Foto: Canva

¿Cree que el pé-de-moleque es demasiado duro? Entonces pruebe a preparar una versión más suave del dulce de cacahuete. El pé-de-moça es un éxito garantizado en cualquier Fiesta de Junio. Aprenda el paso a paso:

Ingredientes

• 1 taza de azúcar glas
• 2 tazas de cacahuetes tostados y pelados
• 1 taza de azúcar cristal
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 lata de leche condensada
• 1 cucharada de cacao en polvo

Cómo prepararse

En una sartén, añadir el azúcar, la mantequilla y los cacahuetes. Cocer hasta que se forme un almíbar caramelizado. Añadir la leche condensada y el cacao en polvo. Dejar cocer hasta que se despegue del fondo de la sartén (como el brigadeiro).

Transfiera el "pé-de-moça" a una bandeja de horno engrasada y espere a que se enfríe, luego utilice un cuchillo para cortar los cuadrados y unte cada dulce con azúcar glas. ¡Se hace la boca agua!

10 - Pudin de calabaza con coco

Foto: Canva

No sólo de maíz y cacahuetes vive el Festival de Junio, sino que los dulces de calabaza y coco también son un éxito absoluto en los puestos:

Ingredientes

• 1 kg de calabaza (moranga)
• 1 unidad de coco rallado
• 750 g de azúcar
• Canela en rama y clavo al gusto

Cómo prepararse

Pelar la calabaza y rallarla groseramente. Ponerla en una cacerola, junto con el azúcar, el clavo y la canela. Dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos. A continuación, añadir el coco rallado. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos más.

11 - Pastel de carne

Foto: Canva

En las Fiestas de Junio no puede faltar la empanada de carne, un manjar que agrada a todos los paladares, por lo que merece un puesto exclusivo. He aquí la receta:

Ingredientes

• 500 g de carne picada
• 1 rollo de masa de hojaldre
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 tomate picado
• Aroma verde
• Aceite

Cómo prepararse

Rehogar la cebolla y el ojo en una sartén. A continuación, añadir la carne picada y esperar 5 minutos, hasta que el líquido empiece a secarse. Añadir el tomate y el olor verde. Rehogar unos minutos más.

Una vez preparado el relleno de carne, llega el momento de montar los hojaldres. Cortar el hojaldre en trozos de 25 cm x 20 cm. Rellenar cada hojaldre con dos cucharadas de carne picada. Cerrar cada rectángulo de hojaldre y humedecer los bordes con un poco de agua. Presionar también los bordes con un tenedor.

Calentar el aceite. Cuando esté caliente, introducir las tortas en el horno y esperar a que se doren. Escurrir sobre papel absorbente antes de servir.

12 - Mini pizza

Foto: Canva

La mini pizza es una forma sencilla, rápida y práctica de preparar un plato que suele triunfar entre los niños en las fiestas infantiles de junio. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 200 g de harina de trigo
• 80 ml de agua tibia
• 2 pizcas de sal
• 1 pizca de azúcar
• ¼ de cubo de levadura biológica
• Mantequilla
• 200 g de queso mozzarella en lonchas
• Rodajas de tomate
• Salsa de tomate para pizza
• Hojas de albahaca
• Aceite de oliva

Cómo prepararse

Comience la receta preparando la masa. Para ello, añada el agua y la levadura hasta que la mezcla esté bien disuelta. En un bol, ponga la harina, la sal, el azúcar y el aceite de oliva.

Añadir la levadura disuelta y amasar la masa hasta que quede uniforme y lisa. Envolver la masa en un film y dejar reposar 1 hora. Una vez retirado el film, dividir la masa en 8 porciones y dejar reposar 1 hora más.

Estirar cada trozo de masa con un rodillo, sobre una superficie limpia, hasta obtener un disco muy fino. Colocar la masa en bandejas de horno engrasadas (con mantequilla y harina). Meter en el horno precalentado a 180ºC y hornear durante 10 minutos.

Para rellenar cada mini pizza es muy sencillo. Basta con untar salsa de tomate en cada disco, añadir rodajas de mozzarella y hojas de albahaca. Añadir un chorrito de aceite de oliva en cada unidad. Volver a hornear durante otros 5 minutos para que el queso se derrita.

13 - Perrito caliente

Foto: Canva

El perrito caliente es una de las cosas más fáciles de hacer para las Fiestas de Junio. Sólo tienes que preparar las salchichas con una salsa de tomate y rellenar los panecillos. Aquí te explicamos cómo hacerlo:

Ingredientes

• 300 g de salchicha
• 1 taza de extracto de tomate
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 cucharada sopera de extracto de tomate
• 1 cartón de nata
• ½ taza de agua
• Panecillos para perritos calientes
• Patatas paja
• Ketchup y mayonesa

Cómo prepararse

En una sartén, rehogar la cebolla en mantequilla. Añadir el tomate picado y rehogar un poco más. Añadir el extracto de tomate y las salchichas. Dejar cocer al gusto y añadir un poco de agua (si es necesario).

Añadir la nata para que la salsa quede más sabrosa. Rellenar el bollo de perrito caliente con la salchicha, el ketchup, la mayonesa y las patatas fritas.

14 - Palomitas de caramelo

Foto: Canva

Las palomitas no sólo se disfrutan en el cine o frente al televisor. También lo tienen todo para triunfar en las fiestas de junio. Mira qué sencillo es preparar la versión caramelizada de este dulce:

Ingredientes

• 1 taza de palomitas
• 1 taza de azúcar
• ½ taza de agua

Cómo prepararse

Ponga las palomitas en una sartén grande. A continuación, llévela a fuego fuerte y ponga la tapa. Después de un minuto, empiece a remover la sartén, dejando el fuego. Cuando ya no haya más estallidos, es señal de que las palomitas están listas.

En una sartén más pequeña, es el momento de hacer el caramelo. Combina el azúcar y el agua y llévalo al fuego hasta que empiece a hervir y se forme un sirope caramelizado (oscuro). Vierte este caramelo sobre las palomitas y mézclalo todo con una espátula, ¡está espectacular!

15 - Tarta de salchichas y queso fresco

Foto: Canva

¿Quieres innovar en la elección de platos para la Fiesta de Junio? Entonces apuesta por la tarta de salchichas y crema de queso. Esta delicia es muy sencilla de preparar y puede ser una opción para los que no les gusta freír. Compruébalo:

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo
• 150 g de salchicha calabresa fresca
• 1 taza de leche
• 3 huevos
• 1 cebolla picada
• 1 cucharada sopera de levadura en polvo
• 1 taza de requesón
• 2 cucharadas (soperas) de maicena
• Sal y perejil

Cómo prepararse

Mezclar el aceite, la leche, los huevos, la maicena, la harina, la sal y la levadura en una batidora. A continuación, para hacer el relleno, dorar la cebolla en aceite y saltear la salchicha cortada en trozos pequeños.

El montaje de la tarta es muy sencillo: basta con alternar capas de hojaldre, salchicha y crema de queso. Cocer en el horno precalentado a 200 ºC durante 35 minutos.

16 - Pastel de harina de maíz y pollo

Foto: Canva

Si está pensando en organizar un banquete casero en junio, apueste por la preparación de un pastel de harina de maíz y pollo:

Ingredientes - relleno

• ½ taza de nata vegetal con sabor a mantequilla
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 tomate mediano, picado
• 250 gramos de pechuga de pollo deshuesada, cocida y desmenuzada
• 1 zanahoria pequeña rallada
• 2 cucharadas (soperas) de perejil

Ingredientes de la masa

• 1 y ½ taza de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de harina de maíz
• ½ taza de nata vegetal con sabor a mantequilla

Cómo prepararse

Poner un poco de la crema de verduras en una sartén mediana y calentarla, junto con la cebolla picada. Rehogar durante dos minutos. A continuación, añadir el pollo, el tomate, la zanahoria y el perejil. Rehogar bien.

Para hacer la masa, basta con añadir a la batidora la nata vegetal, la sal, la leche y el huevo. Bate los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, añade la harina y la harina de maíz. Bate un poco más.

En un molde engrasado, haga una cama de masa. A continuación, coloque el relleno de pollo. Termine con la masa restante. Hornee la tarta en el horno precalentado durante media hora.

17 - Quiche de maíz verde

Foto: Canva

Ya sabemos que el maíz verde es un manjar de las celebraciones de junio. ¿Qué tal si lo utilizas para preparar un plato diferente? No una "pamonha", sopa o pastel, estamos hablando de quiche. Compruébalo paso a paso.

Ingredientes de la masa

• 125 g de mantequilla helada
• 1 pizca de sal
• 2 tazas de harina de trigo

Ingredientes - relleno

• ½ cebolla picada
• 3 huevos
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 taza de nata
• 2 tazas de maíz verde
• lonchas de jamón cortadas en tiras

Cómo prepararse

Comience la receta preparando la masa. Para ello, mezcle la mantequilla, la sal y la harina hasta obtener una mezcla esponjosa. Cubra la masa con film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

En un robot de cocina, poner los huevos, la harina, la cebolla y la sal. Batir bien. Añadir la mantequilla y la nata. Batir un poco más. Poner la mezcla en otro bol, junto con el maíz.

Abrir la masa de la quiche y forrar el molde. Pinchar los agujeros con un tenedor y hornear durante 15 minutos en el horno precalentado. Añadir el relleno de maíz y hornear durante 40 minutos más. Cuando el relleno empiece a dorarse, es señal de que está listo. Terminar el plato decorándolo con tiras de jamón.

18 - Maíz asado

Foto: Canva

Sólo hace falta que llegue junio para que las mazorcas de maíz con mantequilla se conviertan en las preferidas del momento, y lo mejor de todo es lo fácil que resulta esta receta, échale un vistazo:

Ingredientes

• 4 mazorcas de maíz
• 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de cilantro picado
• ½ cucharadita de pimentón picante
• Sal

Cómo prepararse

Para sazonar la mantequilla, divídala en dos porciones. En la primera, añada el cilantro y la sal. En la segunda, el pimentón, la sal y el ajo.

Lavar bien las mazorcas de maíz. Colocarlas en una parrilla eléctrica o en la barbacoa. Cuando los granos empiecen a tostarse, darles la vuelta de lado con la ayuda de unas pinzas, ya que sólo así se dorarán todas las partes del maíz. Servir con las mantequillas aliñadas.

19 - Estofado de maíz y carne picada

Foto: Canva

Caliente, sabroso y fácil de hacer, estas son las características perfectas para este tipo de escondidinho. Echa un vistazo a la receta:

Ingredientes

• 250 g de carne picada
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla picada
• 1 tomate picado
• 1 cucharada de aceite de soja
• 1 lata de maíz verde
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas (soperas) de harina de maíz
• 2 cucharadas (soperas) de nata
• queso parmesano rallado
• perejil, cebolleta y sal

Cómo prepararse

Poner el aceite, la cebolla y el ajo en una sartén mediana y sofreír un poco. Añadir la carne picada y el tomate y rehogar bien. Añadir la nata y la sal.

Poner la lata de maíz entera en una batidora, junto con la maicena. Mezclar bien. Cocer la mezcla a fuego lento durante 10 minutos y rectificar de sal.

Ahora es el momento de montar el escondidinho: en ollas individuales, haga una capa de crema de maíz, otra de relleno y otra de crema de maíz. Termine con queso rallado y gratine en el horno. Decore con cebollino y perejil antes de servir.

20 - Pastel de maíz

Foto: Canva

El pastel de maíz no puede faltar en el menú de la fiesta de junio. Es suave, sabroso y deja a todos con la boca abierta. Sigue la receta completa:

Ingredientes

• 1 lata de maíz verde
• 3 huevos
• 80 ml de aceite de maíz
• 1 ½ tazas de harina de maíz
• 1 ½ taza de azúcar
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 2 tazas de leche

Cómo prepararse

Empiece la receta escurriendo el agua del maíz y, a continuación, ponga los granos en una batidora, junto con los huevos, el aceite, la harina de maíz, el azúcar y la leche. Cuando la mezcla esté homogénea, añada la levadura y bata ligeramente.

Engrasa un molde redondo con harina y vierte en él la masa. Hornea el pastel de maíz en el horno precalentado durante 50 minutos. Recuerda hacer la prueba del palillo para saber si está en su punto.

21 - Pastel de polenta en polvo

Foto: iStock

¿Qué te parece preparar un esponjoso y sabroso pastel de harina de maíz para una fiesta de junio? Seguro que a tus invitados les encantará esta idea. Aprende las instrucciones paso a paso:

Ingredientes

• 1 ½ taza de harina de maíz
• 4 huevos
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de leche
• 1 taza de aceite
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharada de hinojo
• 1 pizca de sal

Cómo prepararse

Mezclar los huevos, el aceite, el azúcar y la leche en una batidora. Batir durante cinco minutos. Pasar la mezcla a un bol. Añadir la harina de maíz y la harina. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Por último, mezclar la levadura, la sal y las semillas de hinojo.

Verter la masa en un molde engrasado y enharinado y hornear a temperatura media durante 30 minutos.

22 - Pastel de mandioca

Foto: iStock

La mandioca es uno de los ingredientes típicos de las Fiestas de Junio, pero mucha gente no sabe cómo hacer pastel de mandioca. Para ayudar en la preparación, hemos seleccionado una de las mejores recetas. Ver:

Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• 3 huevos
• 1 taza de leche
• 1 paquete de coco rallado
• 200 ml de leche de coco
• 3 tazas de azúcar
• 100 g de mantequilla

Cómo prepararse

Comience la receta pelando la mandioca, lávela bien bajo el grifo y rállela con un rallador grueso. En una licuadora, coloque la mandioca, la leche, los huevos, la leche de coco y la mantequilla. Licúe bien los ingredientes durante 1 minuto.

Añadir el azúcar, el coco rallado y la sal. Batir un poco más. Pasar la masa a un molde engrasado y hornear a temperatura media durante 35 minutos.

23 - Tarta de churros

Foto: Canva

La fiesta de junio no sólo se compone de torta de maíz, harina de maíz y mandioca, sino que también se puede innovar con una torta de churros. Este manjar súper creativo está cada vez más presente en las mesas brasileñas en ocasiones especiales. Echa un vistazo a la receta:

Ingredientes

• 2 latas de leche condensada
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de harina de trigo
• ½ taza de leche entera
• 1 cucharada de canela en polvo
• Azúcar y canela para decorar

Cómo prepararse

Poner los huevos, la mantequilla y el azúcar en la batidora. Batir hasta obtener una crema esponjosa. Añadir la leche, la canela en polvo, la harina y, por último, la levadura. Mezclar bien. Pasar la masa a un molde redondo engrasado. Cocer a horno medio durante 30 minutos.

Mientras se hornea la masa de la torta, preparar el relleno. Para ello, colocar las latas de leche condensada en una olla a presión, agregar agua y llevar a hervor para cocinar. Esperar un promedio de 15 minutos, para obtener el dulce de leche.

Cortar la masa del bizcocho en tres partes iguales, rellenar con el dulce de leche y decorar con canela en polvo y azúcar.

24 - Pastel de calabaza con carne picada

Foto: Canva

Muchas personas, interesadas en huir de la monotonía, acaban apostando por la preparación de un pastel de calabaza con carne picada para innovar en la fiesta de junio de 2018. Aprende el paso a paso:

Ingredientes

• 1 ½ taza de calabaza cocida y triturada
• 3 huevos
• 1 ½ taza de harina de trigo
• 1 cebolla pequeña
• 500 g de carne picada
• 2 tomates picados
• 1 ½ taza de leche
• ½ taza de aceite
• ½ taza de almidón de maíz
• ½ taza de queso parmesano
• 1 cucharada de levadura en polvo
• sal, pimienta negra y albahaca al gusto

Cómo prepararse

Poner la margarina y la cebolla en una sartén. Dejar que se dore un poco al fuego y luego añadir la carne picada. Añadir el tomate, la sal, la pimienta y la albahaca. Rehogar bien.

Poner en el vaso de la batidora la calabaza cocida, la harina, los huevos, el aceite, la maicena, el queso rallado y la levadura.

Coloque la mitad de la masa en un molde engrasado. A continuación, haga una capa con el relleno de carne picada. Termine con la masa restante. Espolvoree queso rallado por encima de la tarta y hornee durante 40 minutos en el horno precalentado.

25 - Canjica

Foto: Canva

La canjica es un dulce cremoso con leche condensada y coco. Echa un vistazo a la receta:

Ingredientes

• 2 tazas de pudín de maíz
• 2 litros de agua
• 1 taza de azúcar
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de nata
• 1 litro de leche
• 100 g de coco rallado
• Clavo y corteza de canela

Cómo prepararse

Remojar el maíz durante 24 horas, luego ponerlo en una olla a presión con agua, clavo y canela y cocer durante 45 minutos. Añadir la leche, el azúcar, la leche condensada y el coco y cocer hasta que la harina de maíz esté cremosa. Por último, añadir la nata.

26 - Quindim

Foto: Canva

Amarillo, sabroso y con una consistencia que se deshace en la boca, el quindim es una sensación en las fiestas de junio:

Ingredientes

• 8 yemas de huevo
• 30 g de mantequilla
• 229 g de azúcar
• 120 g de coco fresco rallado

Cómo prepararse

Poner en un bol el coco y el azúcar tamizados. Mezclar bien. Añadir la mantequilla derretida y, por último, las yemas de huevo. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa. Dejar reposar unos minutos.

A continuación, engrase los moldes con mantequilla y azúcar. Distribuya la masa de quindim en los moldes y lleve al horno precalentado a baño María. Deje cocer durante 45 minutos. Espere a que los caramelos se enfríen un poco para desmoldarlos.

27 - Arroz con leche

Foto: iStock

Se trata de un plato delicioso, económico y calentito para la época invernal. Estas características definen un buen arroz meloso del Festival de Junio. Vea la receta completa:

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de agua
• 1 lata de leche condensada
• 1 cartón de nata

Cómo prepararse

Poner el arroz y el agua en un cazo, llevarlo a ebullición y cocerlo durante media hora. Añadir la leche, la leche condensada y la nata al arroz cocido. Mezclar todos los ingredientes y dejarlo a fuego lento otros 15 minutos. Al repartir la mermelada en los tarros, decorar con canela en polvo.

28 - Dulce de leche en trozos

Foto: iStock

El dulce de leche casero en trozos lleva sólo cuatro ingredientes, pero requiere un poco de paciencia en su preparación. Ver:

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 50 g de azúcar
• 1 pizca de bicabornato
• Margarina

Cómo prepararse

Mezclar la leche y el bicabornat en un cazo. Llevar a ebullición y esperar a que la mezcla rompa a hervir. Cuando lo haga, bajar el fuego y añadir el azúcar. Remover constantemente durante una hora aproximadamente, hasta que la mermelada empiece a espesar.

Coloque una cucharada de este dulce de leche en un vaso de agua, si se hunde sin partirse en pedazos, es señal de que ha alcanzado el punto justo.

Engrasar el mármol con mantequilla, verter el dulce de leche y, cuando se enfríe, cortarlo en trozos.

29 - Brigadeiro de maíz

Foto: Canva

El brigadeiro, dulce típicamente brasileño, tiene una versión especial para las fiestas de junio. Se prepara con maíz verde, ingrediente típico de São João:

Ingredientes

• 1 lata de maíz verde (sin agua)
• 1 lata de leche condensada
• 50 gramos de coco
• 1 cucharada de margarina sin sal

Cómo prepararse

Poner en una batidora la leche condensada, el maíz verde y el coco rallado. Batir bien. Pasar la mezcla a una sartén, junto con la margarina.

Llévelo a fuego lento y remueva continuamente con una cuchara de madera hasta que se convierta en un brigadeiro. Cuando la masa se haya enfriado, dé forma a las magdalenas, espolvoréelas con coco rallado y colóquelas en moldes.

30 - Mermelada de boniato

(Foto: Reproducción/Receta Nestlé)

El boniato no puede faltar en el típico puesto de dulces. Aquí te mostramos lo fácil que es prepararlo:

Ingredientes

• 2 kg de boniato cocido
• ½ taza de coco rallado
• 1 taza de azúcar
• ½ taza de agua
• 100 ml de leche de coco

Cómo prepararse

Cocer los boniatos y triturarlos hasta obtener una especie de puré. Reservar. En una cacerola, añadir el agua y el azúcar. Calentar hasta obtener un almíbar.

A continuación, añadir el boniato triturado, el coco rallado y la leche de coco. Mezclar bien y seguir mezclando hasta que el boniato se despegue del fondo de la sartén. Pasar la mezcla a un recipiente engrasado.

31 - Buñuelos de maíz rellenos de pollo

(Foto: Reproducción/MdeMulher)

Este panecillo de maíz relleno de pollo es una idea diferente de aperitivo para servir en la Fiesta de Junio. Es sabroso, lleva ingredientes típicos en la receta y deja a todos con la boca abierta. Vea las instrucciones paso a paso:

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz
• 1 vaso de agua
• 2 huevos
• 1/4 de taza de maicena
• 1/4 de taza de harina de trigo
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 cucharadita de sal

Cómo prepararse

En una cacerola, añadir el agua, la mantequilla y la sal. Llevar a ebullición. A continuación, añadir la harina de maíz y la harina, removiendo constantemente. Cuando la mezcla empiece a despegarse del fondo de la cacerola, pasarla a un cuenco y añadir los huevos.

Extienda un trozo de masa en la palma de la mano, rellénelo con pollo y haga una bola. Cuando haya terminado de extender todas las bolas de masa, fríalas en aceite caliente y escúrralas en papel absorbente antes de servir.

32 - Pan de calabaza relleno de queso

Foto: Canva

La festa de são joão exige manjares caseros, como el pan de calabaza relleno de queso. He aquí lo sencillo que es prepararlo:

Ingredientes

• 1 huevo
• 500 g de calabaza cocida
• 200 g de queso de Minas rallado grueso
• 4 cucharadas de aceite
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 tableta de levadura biológica
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de sal
• olor verde al gusto

Cómo prepararse

Mezclar la levadura con el azúcar y la sal en un bol. A continuación, añadir la calabaza, el huevo y el aceite. Después, añadir la harina poco a poco. Remover todos los ingredientes con una cuchara hasta obtener una masa uniforme.

Engrasar un molde con aceite. Verter la mitad de la masa de pan de calabaza. A continuación, verter el relleno de queso con olor verde y cubrir con la masa restante. Dejar reposar durante 20 minutos. Hornear a temperatura fuerte (200 ºC) durante 45 minutos.

33 - Brocheta de carne

Foto: iStock

Para un delicioso banquete de junio, apueste por las brochetas de carne. El churrasquinho se puede preparar con distintos tipos de carne, como cuadril o filete mignon. Vea la receta:

Ingredientes

• 500 g de solomillo
• 1 cebolla grande
• Pimientos (½ amarillo, ½ rojo y ½ verde)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 10 brochetas de barbacoa

Cómo prepararse

Cortar la carne y los pimientos en dados. Preparar las brochetas, alternando los trozos de carne, pimientos y cebolla. Colocar las brochetas en una plancha caliente, untada con aceite de oliva. Esperar a que la carne alcance el punto ideal.

34 - Brocheta de pollo

Foto: iStock

¿No es fan de la carne roja? Entonces la solución es preparar brochetas de pollo. El secreto de esta receta está en el buen uso de los condimentos. Ver:

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo deshuesada
• Zumo de medio limón
• ½ cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta
• Tomate y cebolla

Cómo prepararse

Corte la pechuga de pollo en dados. Sazone con sal, pimienta, limón y pimentón. Coloque cinco trozos de pollo en cada brocheta. Puede intercalarlos con trozos de tomate y cebolla para que el "churrasquinho" esté aún más sabroso. Métalo en el horno caliente para asarlo durante 15 minutos.

35 - Cacahuete salado

Foto: iStock

Esta es la forma más práctica de preparar los cacahuetes, consulta la receta:

Ingredientes

• 500 g de cacahuetes crudos sin cáscara (conservar la piel)
• 3 cucharadas (soperas) de sal
• ½ taza de agua

Cómo prepararse

Colocar los cacahuetes en una bandeja de horno. Hornear a temperatura media (170 °C a 190 °C) durante 30 minutos. Cuando empiecen a tostarse, es el momento de añadir la sal y el agua. Mezclar bien y hornear otros 10 minutos.

36 - Dulce de coco para comer con cuchara

Foto: Canva

Los copos de coco no son la única opción para la fiesta de junio, también puedes preparar un postre cremoso perfecto para comer con cuchara. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata (misma medida que la leche condensada) de leche entera
• 2 ramas de canela
• 2 tazas de coco fresco rallado
• 3 dientes

Cómo prepararse

Poner en un cazo la leche condensada, la leche entera, la canela, los clavos y el coco. Llevar a ebullición y remover con una cuchara de madera durante 15 minutos. Cuando la mermelada haya adquirido consistencia, retirar del fuego, repartir en tarros pequeños y meter en el frigorífico.

37 - Piñón cocido

Foto: iStock

Los piñones son la semilla del árbol Araucaria y suelen consumirse cocidos en junio y julio. Para prepararlos, basta con poner los piñones en una olla a presión, cubrirlos con agua y calentarlos durante 30 minutos.

Escurrir el agua de cocción, sazonar con sal y disfrutar. ¿No sabe si las semillas están bien cocidas? Entonces fíjese en la cáscara. Una cáscara agrietada y blanda señala el punto ideal de consumo.

38 - Manzana del amor

Foto: iStock

Este dulce, muy común durante las fiestas de junio, tiene un delicioso sirope dulce. Sólo hay que tener cuidado de no romperse los dientes al comerlo. Ver receta:

Ingredientes

• 8 manzanas
• 200 ml de agua
• 500 g de azúcar cristal
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de colorante alimentario rojo
• Palos

Cómo prepararse

Disolver el colorante en el agua, añadir el azúcar y el vinagre, calentar y mezclar con una cuchara hasta que alcance el punto de un caramelo duro (almíbar espeso). Pinchar las manzanas con un palillo y sumergirlas en el almíbar. Dejar secar en un molde engrasado.

39 - María topo

Foto: Canva

Si buscas una receta fácil de "maria mole", has llegado al lugar adecuado:

Ingredientes

• 1 taza de coco fresco rallado
• 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor
• 5 cucharadas de agua fría
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de nata

Cómo prepararse

Mezclar la gelatina con el agua y calentar al baño maría hasta que se ablande. Añadir la nata y la leche condensada. Pasar la mezcla a una batidora y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierta la "maria-mole" en una fuente de horno y déjela en el frigorífico durante 3 horas. Pasado este tiempo, córtela en dados y frótela con coco.

40 - Queso pequeño

Foto: Canva

La queijadinha es un postre típico brasileño, pero inspirado en la tradicional queijada hecha en Portugal. Conozca la receta paso a paso:

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 200 g de coco seco rallado
• 1 taza de queso semicurado rallado
• 5 cucharadas (sipa) de harina de trigo

Cómo prepararse

Tamizar las yemas y añadir las claras. Mezclar bien con un batidor durante 30 segundos. Añadir la leche condensada y la mantequilla. Añadir la harina poco a poco, así como el queso y el coco rallado.

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea. Repartir la queijadinha en moldes de papel. Hornearlos a media altura durante 35 minutos.

Mientras se hornean los dulces, preparar un almíbar con azúcar y agua y repartirlo sobre los pastelitos de queso.

41 - Quentão Tradicional

Foto: Canva

Para entrar en el ambiente de las fiestas de junio, es importante preparar el quentão, una bebida típica que mantiene el cuerpo caliente y aumenta la alegría de los invitados. He aquí la receta:

Ingredientes

• 600 ml de pinga
• 500 g de azúcar en polvo
• 2 ramas de canela
• 600 ml de agua
• Cáscara de 1 naranja
• 8 dientes

Cómo prepararse

Derretir el azúcar en un cazo hasta que se forme un caramelo, añadir la canela, el clavo y el jengibre, añadir la piel de naranja y remover la mezcla durante 5 minutos, después añadir el agua y esperar hasta que hierva.

Media hora después de que empiece a hervir, añada el brandy y manténgalo al fuego otros 10 minutos. Deje reposar el quentão durante 40 minutos. Antes de servir, pase la bebida por un colador.

42 - Quentão sin alcohol

Foto: Canva

La fiesta infantil de junio exige una bebida típica, por lo que vale la pena apostar por la preparación del quentão sin alcohol. Conozca la receta paso a paso:

Ingredientes

• 1,5 litros de agua
• 500 ml de zumo de uva
• 2 limones en rodajas
• 2 ramas de canela
• 100 g de jengibre picado
• 10 dientes
• 1 taza de azúcar moreno

Cómo prepararse

Mezcle el zumo de uva, el agua y el azúcar moreno en un cazo. Llévelo a ebullición y deje que la mezcla se caliente. Añada el jengibre, el limón, la canela y el clavo y déjelo hervir. Cuando esto ocurra, mantenga el Quentão al fuego durante otros 10 minutos para que el sabor se desarrolle. Cuélelo antes de servir.

43 - Vino caliente

Foto: iStock

Al igual que el quentão, el vino caliente es una bebida típica de las celebraciones de junio. Quien lo bebe mantiene el cuerpo caliente en las noches de invierno. Conozca la receta:

Ingredientes

• 2 litros de vino tinto
• 2 tazas de azúcar
• 3 tazas de agua
• 2 manzanas
• 2 tazas de piña picada
• Clavo y canela

Cómo prepararse

Mezcle el agua y el azúcar en un cazo y caliéntelo a fuego fuerte durante unos minutos, como si estuviera preparando té. Añada las especias y déjelo hervir durante 10 minutos. Añada el vino. Cuando la mezcla empiece a hervir, apague el fuego. Por último, añada la fruta.

44 - Zumo de maíz

Foto: iStock

Todas las celebraciones de junio van acompañadas de una serie de bebidas y comidas típicas. Además del quentão y el vino caliente, también se puede apostar por la preparación de jugo de maíz. Esta bebida es sabrosa, nutritiva y agrada a todos los paladares. Echa un vistazo a la receta:

Ingredientes

• 3 y ½ taza de agua
• 2 litros de leche
• 1 taza de azúcar
• 6 mazorcas de maíz verde

Cómo prepararse

Con la ayuda de un cuchillo, retirar los granos de las mazorcas. Colocar estos granos en una batidora, junto con la leche y el agua. Batir bien hasta obtener una mezcla homogénea. Pasar por un colador y transferir a la olla.

Añadir el azúcar y cocer a fuego lento durante 30 minutos hasta que espese. Dejar en la nevera antes de servir.

45 - Chocolate caliente

Foto: Pixabay

Es difícil rechazar un cremoso chocolate caliente en las noches de invierno, así que prueba esta receta para calentar tus noches de fiesta de junio. Aprende la receta:

Ingredientes

• 85 g de chocolate semidulce
• ½ taza de leche
• ½ taza de nata
• canela en polvo al gusto

Cómo prepararse

Mezclar la leche y la nata en un cazo y llevar a fuego medio. Retirar del fuego y añadir el chocolate negro troceado. Mezclar bien hasta que el chocolate se haya derretido por completo.

Añadir la canela. Volver a poner el chocolate caliente al fuego y remover constantemente hasta obtener una crema oscura y brillante. Servir con nata montada.

46 - Batido de cacahuete

Foto: Canva

El cacahuete es un ingrediente típico de la fiesta de junio. ¿Qué tal si lo utilizas para preparar un delicioso batido? Aquí tienes una receta muy sencilla:

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata (medida para leche condensada) de cachaça natural
• 1 taza de cacahuetes tostados y molidos
• 4 cubitos de hielo

Cómo prepararse

Batir todos los ingredientes en una batidora antes de servir.

47 - Galleta Polvilho

Foto: iStock

Una buena sugerencia para una fiesta de junio es el bizcocho de polvilho. Sólo necesitará polvilho, aceite, agua, sal y huevo. Conozca la receta:

Ingredientes

• 1 huevo
• 2 cucharadas (soperas) de sal
• 1 kg de almidón de maíz agrio
• 1 ½ taza de aceite
• 4 ½ tazas de agua

Cómo prepararse

Mezclar dos cucharadas de tapioca en polvo por cada dos tazas de agua. Llevar a ebullición y cocer. Cuando se forme una pasta, terminar de añadir toda la tapioca en polvo. Añadir sal y mezclar bien.

Añadir el aceite y el agua poco a poco, amasando la masa. Añadir el huevo y seguir amasando. Dar a las galletas la forma que se prefiera y cocer en horno caliente.

48 - Arrumadinho nordestino

Foto: Canva

El "arrumadinho nordestino" es un plato típico de las fiestas de junio del nordeste brasileño. Lleva varios ingredientes típicos de la región, como carne seca, alubias francesas y mantequilla de botella. Aprenda el paso a paso:

Ingredientes

• 0,2 kg de carne seca desmenuzada
• 0,2 kg de queso coalho en dados
• 0,2 kg de judías verdes
• Botella de mantequilla de 1 litro
• 0,1 kg de farofa
• 0,2 kg de tomates picados
• 0,1 kg de cebolla picada
• Sal y perejil al gusto

Cómo prepararse

Cocer las alubias hasta que estén blandas. En una sartén, rehogar la cebolla y el tomate en la mantequilla de botella. Añadir la carne seca, las alubias y el queso de coalho. Dejar que se rehogue bien y, a continuación, sazonar con sal y cebollino. Al montar el plato, no olvidar añadir la farofa.

49 - Pastel de tapioca

(Foto: Reproducción/GSHOW)

El pastel de tapioca es muy fácil de hacer y promete conquistar el paladar de los invitados. Echa un vistazo a la receta:

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 200 ml de leche de coco
• 1 lata de leche condensada
• 100 g de coco rallado
• 500 g de tapioca granulada
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Cómo prepararse

En un cazo, mezclar la leche, la leche de coco y la leche condensada. Cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que la mezcla se caliente. Apagar el fuego. Añadir la tapioca granulada, el coco rallado y el extracto de vainilla. Mezclar bien y añadir la sal.

Engrasa un molde con mantequilla, vierte en él la masa del bizcocho y mételo en el frigorífico. En cuanto esté firme, puedes desmoldarlo.

50 - Piruleta de palomitas

(Foto: Reproducción/Gazeta do Povo)

Si quieres sorprender a tus invitados en la noche de San Juan, prueba a hacer una piruleta de palomitas, es muy sencillo:

Ingredientes

• 8 palos de madera
• 3 cucharadas de cacahuetes tostados
• 100 gramos de chocolate semidulce fundido
• 2 cucharadas de aceite
• ½ taza de palomitas
• 1 taza de azúcar en polvo
• ½ taza de agua.

Cómo prepararse

Haga estallar los granos de palomitas en una sartén grande con aceite. Recuerde hacer movimientos circulares con la sartén para que los granos no se quemen. Transfiera los granos de palomitas a una bandeja para hornear y reserve.

Ahora es el momento de hacer el caramelo: combine el azúcar y el agua en un cazo y caliéntelo a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se forme un almíbar oscuro.

Verter el caramelo sobre las palomitas, utilizar una cuchara para mezclar bien. Una vez caliente, dar forma de bolas, decorar con chocolate fundido y espolvorear cacahuetes tostados. A continuación, clavar un palillo en cada bola.

51 - Tarta de coco

Foto: iStock

Este manjar lleva pocos ingredientes y se puede preparar en una batidora:

Ingredientes

• 4 huevos
• 100 gramos de coco fresco rallado
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharada de levadura en polvo

Cómo prepararse

En una batidora, poner los huevos, la leche condensada y el coco fresco. Batir bien hasta obtener una crema. En otro bol, añadir la harina tamizada y mezclar bien con un pelapatatas.

Por último, añadir la levadura y mezclar lentamente. Verter la masa de bizcocho en una fuente de horno engrasada y hornear a 180°C durante 50 minutos.

52 - Rotura de mentón

(Foto: Reproducción/G Show)

La carrillada es un dulce muy común en varias regiones del país, por lo que no puede faltar en la celebración de junio. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 12 cucharadas de azúcar
• 80 ml de agua
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 taza y 1/2 de coco fresco rallado

Cómo prepararse

Poner en un cazo el azúcar, 40 ml de agua y el zumo de limón y calentar hasta que se forme un almíbar. Añadir el coco fresco y mantener el fuego bajo hasta que hierva.

Cuando la mermelada haya alcanzado un color anaranjado, añadir el resto del agua y remover hasta que no se pegue al fondo de la sartén. Colocar la carrillera en un recipiente engrasado y cortarla en trozos.

53 - Cajuzinho

Foto: iStock

El cajuzinho no es sólo un dulce para las fiestas de cumpleaños, sino también para las de junio. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de chocolate en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 taza de cacahuetes tostados y triturados
• Cacahuetes sin piel
• azúcar glas

Cómo prepararse

Mezclar en un cazo la leche condensada, la mantequilla, los cacahuetes triturados, la sal y el chocolate en polvo.

Pasar a un plato y dejar enfriar. A continuación, coger pequeñas porciones del dulce, dar forma a los anacardos, colocar un cacahuete encima y espolvorear con azúcar glas.

54 - Baião de dois

Foto: iStock

El baião de dois es un plato tradicional del campo del Nordeste, pero suele ser un éxito en la época de las Fiestas de Junio. A continuación le mostramos lo sencillo que es preparar esta receta:

Ingredientes

• 2 tazas de arroz lavado y escurrido
• 2 cucharadas de aceite
• 200 g de carne seca desalada y cocida
• 500 g de judías verdes secas
• ½ taza de tocino picado
• 1 taza de queso coalho picado
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 pimiento verde cortado en dados
• 1 dedo de pimienta moça picada
• Cilantro y sal al gusto

Cómo prepararse

Cocer las judías verdes en una olla a presión con 3 litros de agua durante 40 minutos. En otra sartén, freír en aceite el tocino, la carne seca, la cebolla y el ajo. Añadir el arroz, el cilantro y las judías. Rehogar bien y rectificar de sal.

Dejar cocer durante 15 minutos, hasta que el arroz esté blando. Añadir el pimentón, la pimienta y el queso picado.

55 - Arroz María Isabel

Foto: Canva

Este plato del noreste lleva carne de sol, beicon, salchichón, arroz y muchos condimentos. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 500 g de carne secada al sol
• 1 kg de arroz
• 1 salchicha calabresa picada
• 100 ml de aceite
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de coloral
• 1 manojo de olor verde
• 1 cucharada de bacon picado

Cómo prepararse

En una sartén se echa el aceite, la carne seca cortada en dados, el tocino y la calabresa. Se sofríe hasta que quede seco. Se retira un poco del aceite y se añade la cebolla, el ajo y el pimentón. Se deja rehogar y se remueve bien.

Añadir el arroz y concentrarse en mezclar todos los ingredientes. Añadir agua hirviendo y sal. Tapar la olla y esperar a que cueza. Terminar añadiendo olor verde picado al arroz.

56 - Tapioca dulce

Foto: iStock

Puedes preparar un menú para las Fiestas de Junio yendo un poco más allá de lo obvio. Una forma de hacerlo es preparando tapioca dulce. Después de preparar la masa en la sartén, rellénala con plátano y dulce de leche, cascão de guayaba con coco rallado, beijinho o brigadeiro.

La masa de tapioca es muy sencilla de hacer, basta con añadir 80 g de tapioca de buena calidad en una sartén de teflón y calentar hasta formar un disco de unos 15 cm de diámetro, listo para rellenar.

57 - Tapioca salada

Foto: iStock

Se puede apostar por diferentes combinaciones de relleno, como pollo con maíz y queso catupiry, cecina y queso coalho, calabresa y jamón y queso.

58 - Pudin de calabaza

(Foto: Reproducción/Ana Maria Braga)

Hay distintas formas de utilizar la calabaza en la cocina, como por ejemplo preparando un delicioso pudin. Echa un vistazo a la receta:

Ingredientes

• 700 g de calabaza pelada y cortada en dados
• 5 huevos
• 2 latas de leche condensada
• 50 g de coco rallado húmedo
• 1 vaso de leche de coco
• 1 vaso de agua
• ½ taza de azúcar
• 15 ciruelas

Cómo prepararse

Para hacer el pudin, debes batir la leche condensada y los huevos en una batidora. A continuación, añade la leche de coco y el coco rallado. Bate un poco más. Añade la calabaza y sigue batiendo hasta obtener una mezcla uniforme.

Engrasar una fuente de horno con un almíbar hecho con agua hirviendo y azúcar. A continuación, colocar las ciruelas una al lado de la otra. Verter la mezcla del pudin y hornear al baño maría durante 1 hora. Dejar el postre en el frigorífico durante 4 horas antes de desmoldarlo.

59 - Caldo de mandioca

Foto: iStock

Para calentar las frías noches de junio y julio, nada mejor que preparar un caldo de yuca. Este manjar lleva pocos ingredientes y es súper fácil de preparar. Compruébelo:

Ingredientes

• 2 litros de agua
• 500 g de mandioca picada y pelada
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 2 tomates picados
• 1 cebolla rallada
• 100 g de bacon cortado en dados
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo, exprimidos
• 1 salchicha calabresa picada
• 250 g de filete de falda cocido desmenuzado
• Sal, pimienta y aroma verde al gusto

Cómo prepararse

Colocar la mandioca en una cacerola con agua y cocer durante 30 minutos. Cuando esté muy blanda, batir los trozos en una batidora y reservar.

En otra sartén, mezclar el aceite de oliva, la mitad de la cebolla, la sal, el olor verde y la pimienta. En la sartén, freír el tocino, la salchicha, el ajo y el resto de la cebolla durante 15 minutos. A continuación, añadir la mezcla de tomate y la carne desmenuzada. Dejar cocer durante 10 minutos, removiendo constantemente.

Mezclar la crema de mandioca con el refogado. Rectificar de sal y dejar al fuego hasta que hierva.

60 - Mini churros con dulce de leche

Foto: iStock

Hay un montón de comidas para la fiesta de junio con las que vender y ganar dinero, como los mini churros con dulce de leche. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 220 g de harina de trigo
• 2 huevos
• 60 g de mantequilla
• 250 ml de agua
• 60 g de azúcar
• 3 g de levadura en polvo
• 3 ml de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• mermelada de leche
• aceite de fritura
• canela en polvo

Cómo prepararse

Llevar a ebullición el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla. En cuanto hierva, añadir la harina y la levadura, removiendo constantemente. Cuando se forme una masa homogénea, pasarla a una batidora.

Añadir los huevos y la esencia de vainilla. Batir bien, hasta que la masa se despegue de la cuchara.

Dar forma a los churros, utilizando una manga pastelera para facilitar el trabajo. Freír en aceite muy caliente, escurrir sobre papel absorbente y untar con la mezcla de azúcar y canela. Servir con abundante dulce de leche.

61 - Paja italiana

El brigadeiro italiano, como su nombre indica, es una herencia de nuestros antepasados italianos. La receta combina el brigadeiro tradicional con trozos de galleta:

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 4 cucharadas de chocolate en polvo
• 1 cucharadita de mantequilla sin sal
• 1 paquete de galletas de maicena
• Azúcar refinado

Cómo prepararse

Ponga la leche condensada, la mantequilla y el chocolate en polvo en un cazo. Llévelo todo a fuego lento y remuévalo hasta que no se pegue al fondo del cazo. Parta las galletas en trozos y mézclelas con el brigadeiro. Deje el dulce en un cazo poco profundo. Cuando esté frío, corte la paja italiana en cuadrados y espolvoréelos con azúcar.

62 - Pan de maíz con harina de maíz

Foto: iStock

Entre las delicias de junio que hacen la boca agua a todo el mundo, no podemos olvidar el pan de maíz. Este pan se prepara con ingredientes sencillos y adquiere un sabor especial gracias al hinojo. Ver la receta:

Ingredientes

• 5 huevos
• 500 g de harina de maíz
• 500 g de harina de trigo
• 3 tazas de azúcar
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• 1 y ½ taza de margarina sin sal
• 1 cucharada de hinojo
• Aceite

Cómo prepararse

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Formar 24 bolitas y colocarlas en una bandeja engrasada. Hornear durante media hora.

63 - Baba de moça

(Foto: Reproducción/GShow)

Yema de huevo, leche condensada y leche de coco: sólo necesitas estos tres ingredientes para preparar este dulce capricho. Mira qué fácil es la receta:

Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• 1 lata de leche condensada
• 1 vaso de leche de coco

Cómo prepararse

Mezclar las yemas de huevo, la leche de coco y la leche condensada en un cazo. Mezclar bien los ingredientes y llevar a fuego lento. Seguir removiendo durante 10 minutos, hasta que se forme una crema. El punto justo es cuando la baba del bebé se separa del fondo del cazo.

64 - Roscakes de San Juan

Foto: Canva

Estos donuts de junio se parecen mucho a rosquillas o galletas fritas. Sigue las instrucciones paso a paso:

Ingredientes

• 3 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 100 g de margarina a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 3 cucharadas de leche
• 1 cucharada de levadura en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada rallada
• Mezcla de azúcar y canela para espolvorear

Cómo prepararse

Poner la harina tamizada y la levadura en un bol, añadir el azúcar, la margarina y la nuez moscada. Mezclar con un tenedor y añadir poco a poco la leche hasta formar una pasta homogénea.

Abre la masa y utiliza un cortador para dar forma a los donuts. Fríelos en aceite caliente y espolvorea después azúcar y canela.

65 - Suspiro

Foto: iStock

El susiro sólo lleva tres ingredientes, pero a la hora de prepararlo es importante prestar atención a las proporciones. Echa un vistazo a la receta:

Ingredientes

• 6 claras de huevo
• 4 tazas de azúcar glas
• 1 cucharada de zumo de limón

Cómo prepararse

Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y el zumo de limón y mezclar bien. Pasar a una manga pastelera y dar forma a los suspiros, colocándolos en una bandeja engrasada. Hornear a media altura durante 10 minutos.

66 - Crema de maíz

Foto: iStock

Existen diferentes formas de preparar este ingrediente típico de junio, como es el caso de la receta de crema de maíz. Conozca el paso a paso:

Ingredientes

• 1 lata de nata
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 y ½ taza de leche entera
• 1 lata de maíz verde
• 2 cucharadas (soperas) de harina de trigo
• 1 cucharada de mantequilla

Cómo prepararse

Poner la leche y la mitad del maíz en una batidora. Batir bien y reservar. Calentar la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla. A continuación, añadir la harina de trigo y remover continuamente.

Mezclar el maíz batido con la leche, el caldo de pollo y el resto del maíz. Dejar cocer la crema durante 10 minutos, hasta que adquiera consistencia.

67 - Pastel de batido salado

¿Qué te parece preparar un pastel salado con masa de harina de maíz y relleno de pollo? Está delicioso y encaja con el ambiente festivo de junio. Sigue la receta:

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo (cocida, sazonada y desmenuzada)
• 2 huevos
• 1 taza de harina de maíz
• 2 tazas de harina de trigo
• ½ taza de agua
• ¼ taza de aceite
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de nata
• 200 g de queso mozzarella
• sal, pimienta negra y perejil

Cómo prepararse

Para preparar la masa de la tarta, debes mezclar los huevos, la harina de maíz, la harina, la sal, el aceite, el agua y la levadura en polvo. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que se forme una masa que se despegue de la mano.

Forra una bandeja de fondo desmontable con la masa, pero antes, acuérdate de untar la bandeja con mantequilla.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír el ajo y la cebolla, luego añadir el pollo, la sal, la pimienta, la nata y una cucharada de harina, cocinar durante 3 minutos y retirar del fuego, luego añadir la mozzarella y el perejil.

Añadir el relleno a la tarta salada y terminar cubriéndola con tiras de masa intercaladas. Hornear a media altura durante 30 minutos.

68 - Brocheta de queso de carbonero

Foto: iStock

Puedes encontrar brochetas de queso al carbón listas en el supermercado, pero puedes mejorarlas. Prueba a intercalar los taquitos de queso con otros sabrosos ingredientes, como bacon, tomate y cebolla.

69 - Bombocado

Foto: iStock

Ya han empezado las fiestas y, con ellas, las ganas de comer bombocado, un dulce cremoso hecho con coco, leche condensada y otros ingredientes fáciles de encontrar en el supermercado:

Ingredientes

• 50 g de coco rallado
• 4 cucharadas de mantequilla
• 3 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3 cucharadas (soperas) de harina de trigo

Cómo prepararse

En un bol, mezcle el coco, la harina, la levadura en polvo, la sal, la mantequilla y los huevos. Añada los huevos y, por último, la leche condensada. Mezcle bien los ingredientes hasta obtener una pasta cremosa. Distribuya esta pasta en moldes engrasados y hornee los bombocados durante 25 minutos.

70 - Quentão brigadeiro

Foto: Canva

En junio y julio, es común encontrarse con brigadeiros de maíz verde y pé-de-moleque. Otra novedad que también agrada al paladar es el brigadeiro de quentão. Este dulce no sólo contiene la bebida típica de las celebraciones de junio, sino también chocolate blanco. Conozca el paso a paso:

Ingredientes

• 1 taza de quentão
• 5 cucharadas de chocolate blanco picado
• 1 lata de leche condensada
• 1 cucharada de mantequilla
• azúcar glas para el acabado
• Mantequilla

Cómo prepararse

Coloque el Quentão en una cacerola, póngala en el fuego y déjela reducir. Cuando alcance 1/5 de la cantidad, añada la leche condensada, el chocolate blanco y la mantequilla. Mezcle los ingredientes con una cuchara de madera, siempre a fuego lento, hasta que alcance el punto de brigadeiro. Coloque el dulce en una fuente de horno y déjelo enfriar durante 4 horas.

Para hacer los "brigadeiros", úntese las manos con mantequilla, páselas por azúcar glas y colóquelas en las bandejas de horno.

71 - Tarta de chocolate

Foto: Canva

Sorprenda a sus invitados con innumerables opciones de brigadeiro, como el preparado con paçoca (copos de maíz dulces). Consulte la receta:

Ingredientes

• 1 taza de cacahuetes triturados
• 1 lata de leche condensada
• 1 cucharada de mantequilla

Cómo prepararse

Mezclar todos los ingredientes en un cazo y llevar a fuego lento. Remover con una cuchara de madera hasta que la mermelada se despegue del fondo del cazo. Pasar a una fuente de horno y dejar enfriar un poco.

Untarse las manos con mantequilla, enrollar los caramelos y espolvorearlos con cacahuetes triturados, después colocarlos en las bandejas de horno.

72 - Arroz con leche y chocolate

(Foto: Reproducción/VIX)

El tradicional arroz con leche ya hace la boca agua a cualquiera, pero ¿te imaginas preparar esta receta con mucho chocolate? Aprende la receta:

Ingredientes

• 2 tazas de leche
• 2 y ½ taza de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 4 cucharadas de chocolate en polvo
• 4 huevos
• ½ taza de arroz
• 3 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite de coco
• Virutas de chocolate

Cómo prepararse

En una licuadora, colocar la leche, el azúcar, la vainilla, los huevos y el chocolate en polvo. Licuar bien y reservar. En una cacerola, colocar una cucharada de aceite de coco y ½ taza de arroz. Agregar 3 tazas de agua. Agregar la mezcla de chocolate. Cocinar hasta que el arroz esté suave. Servir con virutas de chocolate.

73 - Dulces de chocolate y cacahuete

Foto: iStock

La combinación de chocolate y cacahuetes da como resultado un dulce delicioso. Ésta es la receta:

Ingredientes

• ½ taza de azúcar
• 2 cucharadas de margarina
• 6 cucharadas de leche en polvo
• ½ taza de cacahuetes tostados y pelados
• 200 g de chocolate semidulce picado
• ¼ taza de agua
• 1 pizca de sal

Cómo prepararse

Poner en un cazo la margarina, la leche en polvo (disuelta en agua), el azúcar y la sal. Llevar esta mezcla a ebullición y remover constantemente hasta que espese. Cuando lo haga, añadir el chocolate y los cacahuetes. Esperar a que el chocolate se derrita.

Vierta la mermelada en una bandeja de horno engrasada y déjela enfriar antes de cortarla en cuadrados y espolvorearla con chocolate en polvo.

74 - Galleta de cacahuete

Foto: iStock

Con sólo cuatro ingredientes puedes preparar un bizcocho que tiene todo que ver con las fiestas de junio. El ingrediente principal son los cacahuetes. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 2 tazas de azúcar
• 500 g de cacahuetes crudos
• 2 huevos
• 1 cucharada sopera de levadura en polvo

Cómo prepararse

Empiece la receta triturando los cacahuetes con la batidora hasta formar una harina, pásela a un bol y añada los demás ingredientes (el huevo, la levadura tamizada y el azúcar). Remuévalo todo con una cuchara hasta que la masa sea homogénea.

Untarse las manos con mantequilla y dar forma a las galletas, luego colocarlas en una bandeja engrasada y hornear a temperatura media hasta que estén doradas.

75 - Salchicha empanada

(Foto: Reproducción MdeMulher)

El perejil empanado es un aperitivo perfecto para celebrar las Fiestas de Junio. Tiene una corteza crujiente y adquiere un sabor especial gracias a la combinación de especias. Compruébelo:

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de margarina derretida
• 1 cucharada sopera de levadura en polvo
• 1 huevo batido
• 16 embutidos
• perejil, sal y pimienta negra al gusto

Cómo prepararse

Cortar cada salchicha en tres trozos, rebozar los trozos en una mezcla de leche, huevo y margarina, pasarlos después por una mezcla de harina, levadura en polvo y sal y freírlos en aceite muy caliente.

76 - Bolas de masa de patata

(Foto: Reproducción/BAND)

El rollo de patata relleno de carne picada es una opción estupenda para huir de lo obvio. Vea la receta completa:

• 500 g de patatas cocidas y trituradas
• 3 yemas de huevo
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharada de mantequilla
• 4 claras de huevo
• 2 cucharadas de leche
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 500 g de carne picada
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo machacado
• 1 pimiento rojo picado
• sal, aceite de oliva y pimienta al gusto

Cómo prepararse

Añadir las yemas, la harina, la leche, las claras y el queso rallado. Mezclar bien hasta formar una masa. Pasar a un molde rectangular engrasado y hornear durante media hora.

Mientras se hornea la masa de patata, prepara el relleno. Para ello, pon aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo. A continuación, añade la carne y el pimentón.

Para montar el rollo, coloca el relleno sobre la masa y enróllalo. Puedes preparar una salsa con tomates pelados y cubrir la masa de patata. Adorna con queso parmesano rallado.

77 - Té de manzana con especias

Foto: iStock

No todo el mundo quiere beber vino caliente o quentão (una especie de "aguardiente") en la fiesta de junio. En este caso, merece la pena preparar té de manzana con especias, una bebida muy caliente que ayuda a soportar el frío invernal. He aquí la receta:

Ingredientes

• 1 vaso de agua
• 2 dientes
• 1 anís estrellado
• 1 rama de canela
• 1 manzana
• Azúcar para endulzar

Cómo prepararse

Retire las semillas de la manzana y, a continuación, ponga la pulpa y la piel de la fruta en una cacerola. Añada el agua, la canela, el anís y los clavos. Llévelo a ebullición. Cuando la bebida hierva, reduzca el fuego y espere otros 10 minutos.

Una vez listo el té, pásalo por un colador y transfiérelo a una taza. Añade trozos de manzana pelada y picada.

78 - Crujiente de cacahuete

(Foto: Reproducción/Gazeta do Povo)

Puede aumentar el crujiente de los cacahuetes tostados preparando esta receta:

Ingredientes

• 3 tazas de cacahuetes tostados sin cáscara
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de glucosa de maíz
• ½ cucharada de bicabornato sódico

Cómo prepararse

Poner el azúcar y la glucosa de maíz en un cazo. Poner a fuego medio y remover durante 10 minutos hasta que la mezcla se convierta en un sirope oscuro. Añadir los cacahuetes tostados y el bicabornato de sodio. Apagar el fuego y mezclar bien.

Verter la mermelada sobre un trozo de papel de aluminio engrasado y dejar enfriar. Pasar a una tabla de madera y romper en trozos con ayuda de un martillo.

79 - Tarta de pan y queso

(Foto: Reproducción/Cybercook)

Los deliciosos manjares del campo siempre son bienvenidos en las fiestas de junio, como es el caso del irresistible pastel de pão de queijo. Sólo hay que ver lo sencilla que es preparar la receta en casa:

Ingredientes

• 1 taza de leche
• 1 taza de aceite
• 3 huevos
• 3 tazas de fécula de tapioca dulce
• 200 g de mozzarella picada
• Sal al gusto

Cómo prepararse

Mezclar todos los ingredientes en una batidora. Pasar la masa a un molde engrasado y enharinado. Introducir en el horno y hornear durante 25 minutos.

80 - "Bala de pinga" (Bola de cachaza)

Basta con combinar la bebida con zumo en polvo, gelatina y azúcar:

Ingredientes

• 1 kg de azúcar cristal
• 2 y ½ tazas de agua
• 1 taza de cachaça
• 3 sobres de gelatina en polvo sin sabor
• Sobres de zumo en polvo (fresa, uva y fruta de la pasión)
• Margarina para engrasar

Cómo prepararse

Poner en un cazo el azúcar y 1 y ½ tazas de agua. Calentar durante 25 minutos, hasta obtener un almíbar espeso. Disolver las gelatinas en el agua restante y dejar hidratar durante 2 minutos.

En otro bol, mezclar el almíbar, la gelatina disuelta y la Cachaça.

Dividir el contenido en tres partes y mezclar el zumo en polvo para dar color y sabor a los caramelos. Verter la mezcla en un molde engrasado y dejar reposar en el frigorífico durante 4 horas. Cortar los caramelos en cuadrados y pasarlos por azúcar cristal.

81 - Escondidinho de carne seca

Foto: iStock

El escondidinho de carne seca es un plato perfecto para servir en las fiestas de junio y julio. ¿Aprendemos la receta? Compruébelo:

Ingredientes

• 600 g de trozos de mandioca
• 200 g de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 500 g de carne seca desalada (cocida y desmenuzada)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de queso mozzarella cortado en dados
• 1/2 taza de olor verde
• Sal y pimienta negra al gusto

Cómo prepararse

Dejar cocer la yuca en una olla a presión con agua durante 30 minutos. Pasar la yuca por un pasapurés y mezclarla con mantequilla y sal hasta formar un puré.

En otra sartén, rehogar la cebolla en la mantequilla, luego añadir la carne-seca, el tomate, la sal, la pimienta y el perejil. Dejar cocer durante 3 minutos. Apagar el fuego, esperar a que se caliente el relleno y añadir los daditos de queso.

Montar el escondidinho es muy sencillo, basta con alternar capas de puré de mandioca con el relleno de carne-seca en una fuente de horno. Espolvorear queso parmesano y hornear durante 15 minutos.

82 - Pan de mandioca

Foto: iStock

En los meses de junio y julio, la cosecha de mandioca alcanza su punto álgido. Para celebrarlo, puede preparar en casa deliciosos panecillos de mandioca. Eche un vistazo a la receta:

Ingredientes

• 1 kg de harina de trigo
• 1 kg de mandioca
• 1 taza de aceite
• 2 cucharadas de levadura biológica
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas (soperas) de sal

Cómo prepararse

Cocer la mandioca, pelada y limpia, durante media hora. Mientras tanto, añadir la harina, el azúcar y la levadura para hacer la masa. Añadir el agua poco a poco.

Cortar la mandioca cocida en trozos y triturar en la batidora, junto con el agua de cocción. Por último, añadir la mandioca a la mezcla de los demás ingredientes. Añadir el aceite y la sal. Mezclar un poco más hasta que la masa quede lisa y se despegue del fondo del recipiente.

Deje reposar la masa durante 30 minutos. Haga bolitas con la masa y colóquelas en una bandeja de horno engrasada. Espere otros 20 minutos antes de meter los panes en el horno durante 45 minutos.

83 - Pastel de piñones

Foto: iStock

Comer piñones cocidos no es la única opción en las fiestas de junio. También puedes utilizar este ingrediente para preparar un delicioso pastel. Compruébalo paso a paso:

Ingredientes

• 1 taza de piñones cocidos y molidos
• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/2 taza de aceite de soja
• 4 huevos
• 1 taza de leche

Cómo prepararse

Poner todos los ingredientes en la batidora y batir bien, a velocidad alta. Pasar la masa a un molde engrasado y hornear a temperatura media (180ºC) durante 35 minutos.

84 - tortita "pamonha

Foto: Canva

La magdalena de pamonha (guiso de maíz) es una delicia para comer mientras se reza. La magdalena realza el sabor del maíz verde y deja el menú de la fiesta de junio con un toque especial. Vea la receta:

Ingredientes

• 3 mazorcas de maíz
• ½ taza de aceite de soja
• 3 huevos
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 ½ taza de azúcar
• 1 pizca de sal

Cómo prepararse

Retire los granos de maíz de las mazorcas. Colóquelos en una licuadora con los demás ingredientes y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mezcla en moldes de papel para magdalenas y hornee a temperatura media durante 35 minutos.

Puede preparar un brigadeiro de maíz para decorar las magdalenas cociendo maíz hervido (equivalente a 3 mazorcas de maíz), 3 tazas de leche y 790 g de leche condensada.

Remover constantemente hasta que la mermelada se despegue del fondo del molde. Para facilitar la decoración de los cupcakes, utilizar una manga pastelera con punta de pitanga.

85 - Pastel de chocolate

Foto: Canva

La paçoca puede dar lugar a deliciosos dulces, como es el caso de la magdalena de paçoca. Vea lo sencillo que es prepararla en casa:

Ingredientes

• 2 huevos
• 6 yemas de huevo
• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 taza de harina de trigo
• 2 1/2 tazas de leche caliente
• 4 cucharadas de almidón de maíz
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 9 unidades de tapones de paçoca desmenuzados
• 3/4 de taza de mantequilla
• 1/2 taza de cacahuetes tostados y picados
• 150 g de mantequilla sin sal al punto de nata
• 200 g de chocolate semidulce
• 1/2 caja de nata
• Corchos enteros para decorar
• 1 pizca de sal

Cómo prepararse

Empezar la receta preparando la masa. En la batidora, poner 1 huevo y ½ taza de azúcar glas. Añadir los cacahuetes tostados, una pizca de sal, la harina, ½ taza de leche tibia, ½ taza de mantequilla.

Mezclar de nuevo todos los ingredientes. Por último, añadir la levadura en polvo y mezclar ligeramente con una cuchara. Repartir la masa en moldes para magdalenas y hornear a temperatura media durante 15 minutos.

Mientras se hornean las galletas, preparar la crema de paçoca para el relleno. Poner en un cazo: 2 tazas de leche, ½ taza de azúcar, 2 cucharadas de mantequilla. Llevar a ebullición y dejar hervir.

Mezclar las yemas de huevo y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea, añadir a la leche hervida y remover continuamente para que no se formen grumos.

Retirar la nata del fuego y ponerla al baño maría con hielo. Añadir los guisantes de olor desmenuzados y mezclar bien.

Volver a la batidora y batir la mantequilla al punto de pomada durante 5 minutos hasta que quede esponjosa. Mezclarla con la crema de paçoca.

Decore cada tarta con la crema de paçoca, utilizando una manga pastelera con punta de pitanga. Puede mezclar este relleno con ganache (glaseado hecho con chocolate semidulce fundido al baño maría con nata espesa).

86 - Mermelada de calabaza en trozos

El menú del día de San Juan pide postres caseros, como es el caso de la mermelada de calabaza en trozos. Este manjar adquiere un sabor especial gracias al uso de especias en la receta. Compruébalo:

Ingredientes

• 1 kg de calabaza, pelada y cortada en dados
• 1,5 kg de azúcar cristal
• 2 ramas de canela
• 2 cucharadas (soperas) de lima para uso culinario
• 10 dientes

Cómo prepararse

Colocar los dados de calabaza en un bol con agua y lima (dentro de una bolsa de tela). Dejar reposar durante media hora. Pasado este tiempo, lavar bien la calabaza, pasarla a una cazuela con agua y llevarla al fuego.

Añadir el azúcar, las ramas de canela y los clavos y dejar hervir otros 20 minutos. Tapar, apagar el fuego y esperar 2 horas. Repetir la ebullición y dejar reposar 3 veces más, hasta que el almíbar se vuelva fibroso.

Escurrir los trozos de calabaza en un colador, rebozar los dados en azúcar cristal y dejar secar.

87 - Brasileirinho

Este dulce, que tiene todo que ver con las Fiestas de Junio, sólo tarda 10 minutos en prepararse:

Ingredientes

• 1 taza de azúcar en polvo
• ¼ taza de agua
• 2 yemas de huevo tamizadas
• 2 tazas de coco fresco rallado
• 2 tazas de coco fresco rallado

Cómo prepararse

Poner todos los ingredientes en una sartén y calentar a fuego lento, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta conseguir el punto de un brigadeiro.

Colocar la mermelada en una placa engrasada y dejar enfriar. Dar forma de croqueta a las croquetas y colocarlas en una bandeja de horno engrasada. Hornear en el horno precalentado hasta que estén doradas.

88 - Budín de guisantes

¿Conoces esos pastelitos en forma de sacacorchos? Pues con ellos se puede hacer un delicioso pavé. Sigue la receta:

Ingredientes

• Galleta de maicena
• 2 cucharadas de margarina
• 2 latas de leche condensada
• 1 cartón de nata
• 15 "paçocas" (cacahuetes dulces)
• Leche entera

Cómo prepararse

Coloque la leche condensada, la margarina y las paçoquinhas desmenuzadas en una cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que alcance el punto de brigadeiro. Cuando esto ocurra, apague el fuego, agregue la crema y mezcle hasta que la crema esté homogénea.

Para montar el pavé, haga una capa de galletas humedecidas con leche, después añada la crema de paçoca, otra capa de galletas y el resto del relleno.

Decorar con paçoquinhas y dejar en la nevera al menos 5 horas antes de servir.

89 - Pastel de cacahuete blando

A la hora de preparar el menú, puedes probar diferentes ideas, como el postre de "pé de moleque" (dulce de cacahuete). Más información:

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 500 g de cacahuetes tostados
• 1 taza de azúcar en polvo
• Mantequilla
• Azúcar refinado

Cómo prepararse

Poner el azúcar en una sartén y calentar. Remover hasta que se vuelva caramelo, entonces añadir los cacahuetes y mezclar bien. Cuando el caramelo endurecido se derrita de nuevo, añadir la leche condensada y remover hasta que se convierta en un brigadeiro.

Retire la mermelada del fuego, pásela a una bandeja de horno engrasada y déjela enfriar durante cuatro horas. Transcurrido este tiempo, enrolle los caramelos y espolvoréelos con azúcar antes de colocarlos en las bandejas.

90 - "Pamonha" a la parrilla

(Foto: Reproducción/MdeMulher)

La "pamonha" a la parrilla es una de las opciones Comida de junio Lleva diferentes ingredientes, como, por ejemplo, queso de Minas y tomate. Sigue la receta:

Ingredientes

• 1/3 taza de leche
• 2 unidades de maíz verde
• 1/2 cebolla rallada
• 1 cucharada de aceite
• 4 lonchas de queso blanco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 rodajas de tomate
• Sal, orégano y pimienta negra al gusto

Cómo prepararse

Trille las mazorcas de maíz, luego licúe los granos con la leche y pase la mezcla a una sartén, junto con el aceite, la sal, la pimienta y la cebolla rallada. Coloque la pamonha en una fuente de horno engrasada y hornee hasta que se dore.

Corte la pamonha en trozos y ásela en aceite de oliva. Coloque una loncha de queso y otra de tomate sobre cada pamonha. Termine sazonando con sal y orégano.

91 - Té de cacahuete

Foto: iStock

Para que tu arraiá sea un auténtico éxito, no olvides servir té de cacahuete. Aprende a preparar esta bebida paso a paso:

Ingredientes

• ½ lata de leche condensada
• ½ taza de azúcar
• 750 ml de leche
• 100 g de cacahuetes
• 1 rama de canela
• nuez moscada rallada
• 3 claveles
• 1 chupito de ron

Cómo prepararse

Poner la leche condensada, los cacahuetes tostados y la leche en un cazo, mezclar bien y reservar. En otro cazo, hacer un caramelo con el azúcar y las especias (canela, clavo y nuez moscada).

A continuación, añada la mezcla de leche y cacahuetes con el azúcar caramelizado. El té, súper cremoso, está listo.

92 - Tarta de coco y fruta de la pasión

Foto: iStock

A todo el mundo le gusta probar los copos de coco con sabores diferentes:

Ingredientes

• 4 tazas de agua
• Pulpa de 4 frutas de la pasión
• 1 kg de coco fresco rallado
• 1,4 kg de azúcar

Cómo prepararse

Mezclar la pulpa de fruta de la pasión y el agua en una batidora. Colar el zumo y pasarlo a una cazuela. Añadir el azúcar y el coco. Cocer a fuego medio y remover con una cuchara de madera hasta que el coco se desprenda del fondo de la cazuela.

Por último, vierta la mermelada sobre una piedra engrasada y córtela en trozos.

93 - Tarta de piña y coco

Foto: iStock

Para dar un sabor especial a la cocada se puede utilizar la piña, siguiendo las instrucciones paso a paso:

Ingredientes

• 200 g de coco rallado
• 200 g de piña en dados
• 1 lata de leche condensada
• 2 tazas de azúcar

Cómo prepararse

Mezclar todos los ingredientes en una sartén y calentar, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que alcance el punto de brigadeiro. Pasar la cocada a un recipiente y dejar enfriar.

94 - Boniato al horno

Foto: iStock

El boniato al horno no es sólo para la maromba, también puede formar parte de la lista de la fiesta junina. Se puede preparar de forma rústica, utilizando el horno o incluso el fuego. Aquí tienes una receta:

Ingredientes

• 2 unidades de boniatos
• 1 cucharadita de sal
• 3 dientes de ajo (pelados)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Romero al gusto

Cómo prepararse

Cortar las patatas en trozos grandes. Ponerlas a cocer en una olla, junto con agua y sal. Hervir durante cinco minutos. Secar las patatas con papel absorbente y pasarlas a una bandeja de horno.

Sazonar con aceite de oliva, romero, ajo y pimienta negra. Hornear a fuego fuerte durante 40 minutos. A la mitad, acordarse de dar la vuelta a las patatas.

95 - Budín de dulce de leche y coco

(Foto: Reproducción/ MdeMulher)

El típico puesto de dulces probablemente estará incompleto sin el pudin de dulce de leche y coco, pero aquí te mostramos lo sencillo que es prepararlo:

Ingredientes

• 30 pajitas de sultana
• 1 lata de leche condensada
• 200 g de coco rallado
• ½ taza de nata
• 2 tazas de dulce de leche cremoso
• 2 cucharadas de mantequilla
• Coco rallado

Cómo prepararse

Coloca la mantequilla, la leche condensada y el coco en una cacerola, ponla a fuego medio y espera a que espese. Apaga el fuego. Añade la nata y el dulce de leche. Mezcla bien. Ahora sólo tienes que rellenar las pajitas y espolvorear el coco rallado por encima.

96 - Bombón de mantequilla de cacahuete

Además del pé-de-moleque y la paçoca, los cacahuetes también se utilizan para hacer bombones. Conozca las instrucciones paso a paso de esta deliciosa receta:

Ingredientes

• 300 g de chocolate con leche troceado
• 2 tazas de cacahuetes tostados y pelados
• 1 cucharada de leche
• ½ lata de leche condensada

Cómo prepararse

Triturar los cacahuetes en la batidora, pasarlos a un recipiente y añadir la leche condensada y la leche entera hasta formar una especie de "basta". Hacer bolitas con la masa.

A continuación, para formar los bombones, sumergir los moldes en chocolate fundido al baño maría. Dejar secar sobre papel de horno durante media hora antes de servir.

97 - Tarta de chocolate

Foto: iStock

Para solucionar este problema, vale la pena servir tarta de chocolate. Esta tarta de chocolate con glaseado de brigadeiro agrada a todos los paladares. Echa un vistazo a la receta:

Ingredientes de la masa

• 4 huevos
• 1 vaso de agua
• 1 y ¼ taza de chocolate en polvo
• 1 taza de aceite vegetal
• 1 y ½ taza de azúcar cristal
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharada de levadura en polvo

Ingredientes de la cobertura

• ½ lata de nata
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 lata de leche condensada
• 5 cucharadas de chocolate en polvo
• Chocolate granulado

Cómo prepararse

Mezclar el chocolate en polvo con el agua hervida. A continuación, añadir el azúcar y mezclar bien. Añadir los huevos y mezclar un poco más. Añadir el aceite y la vainilla. A continuación, tamizar todos los ingredientes secos antes de añadirlos a la masa.

Pasar la masa a un molde enharinado y hornear a temperatura media durante 50 minutos.

Para hacer el glaseado no hay ningún secreto, basta con poner en un cazo el chocolate en polvo, la mantequilla y la leche condensada.

Añadir la nata y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Cubrir la tarta con este almíbar y espolvorear chocolate granulado.

98 - Caramelos Manuê

Hay algunas delicias de junio que no son tan populares, como el dulce de maíz, también conocido como manuê, cuya receta lleva ingredientes baratos. Compruébelo:

Ingredientes

• 3 ¾ tazas de harina de maíz
• 2 tazas de leche de coco
• 3 tazas de leche
• 1 ½ taza de azúcar
• ¾ de taza de mantequilla
• 1 pizca de sal

Cómo prepararse

En una sartén, mezcle la harina de maíz, la leche, la leche de coco, el azúcar, la mantequilla y la sal. Llévelo a fuego medio y remuévalo con una cuchara hasta que tenga la consistencia de un "pirão". Páselo a un molde engrasado y hornéelo durante una hora, hasta que esté dorado.

99 - Tarta de zanahoria

Foto: Canva

¿Las palomitas, el pastel de maíz, el curau y la canjica son demasiado previsibles? Entonces prepara para la fiesta de junio una tarta de queso y zanahoria. Este plato no sólo es típico, sino también muy nutritivo. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 3 yemas de huevo
• 2 tazas de zanahoria cruda rallada
• 2 cucharadas (soperas) de queso rallado

Cómo prepararse

Mezclar todos los ingredientes, distribuir la masa en las bandejas de horno y cocer en el horno precalentado a 180ºC.

100 - Piñones con chocolate

(Foto: Reproducción/Claudia Magazine)

¿Cansado de comer piñones cocidos? Pues añada chocolate a la receta. El postre será todo un éxito en junio y julio. Compruébelo:

Ingredientes

• 300 g de piñones
• 200 g de chocolate con leche

Cómo prepararse

Corte la punta de cada piñón. A continuación, introdúzcalos en la olla a presión y cuézalos durante 30 minutos. Pele los piñones y sumérjalos en chocolate fundido. Déjelos secar sobre papel de horno antes de servirlos.

101 - Arroz con leche

(Foto: Reproducción/ GShow)

No sólo tienes que apostar por los platos icónicos de las fiestas de Juninho, también puedes utilizar recetas innovadoras para sorprender a tus invitados. Aquí te explicamos cómo hacer arroz con leche:

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de arroz
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Cáscara de limón
• Aceite para freír
• 2 cucharadas (soperas) de harina de trigo
• ¼ taza de agua
• 1 cucharada de margarina
• Canela para espolvorear

Cómo prepararse

Poner el arroz, el azúcar, la leche y el agua en una cacerola grande. Cocer hasta que el arroz esté tierno. Apagar el fuego. Añadir la leche condensada, la ralladura de la piel de limón y la margarina. En cuanto la mezcla esté más fría, añadir el huevo, la harina y la levadura en polvo.

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa. Con la ayuda de una cuchara, dar forma a los buñuelos y freírlos en aceite muy caliente. Escurrir sobre papel absorbente antes de servir.

¿Ha visto cuántos alimentos típicos de las fiestas de Junine puede haber en su menú? Ahora sólo tiene que elegir los salados, dulces y bebidas que más agraden a su paladar ¡Buen provecho!