101 typiske madopskrifter til juni-festen (slik, salt og drikkevarer)

Festlighederne i juni er præget af countrymusik, lege, bål og selvfølgelig masser af mad. Ud over at være lækre er de typiske madvarer til juni-festen nemme at lave. Lær at tilberede søde sager, salte retter og drikkevarer, der passer til festlighederne i juni og juli.

Listen over mad til June Party er enorm. Generelt satser delikatesserne på landlige smage og værdifulde ingredienser som grøn majs, jordnødder, kokosnød og maniok.

Nogle foretrækker en mere traditionel menu med kogte majs, majsmelskage, popcorn, majsgrød, risengrød og andre typiske delikatesser, men der er også dem, der søger at komme væk fra det indlysende med forskellige delikatesser, såsom grønne majscupcakes og quentão brigadeiro.

101 opskrifter til juni-festen

Casa e Festa har udarbejdet et udvalg af 101 opskrifter på typisk junifestmad. Se dem her:

1 - Sød kartoffelbudding

Dette er en af de mest berømte retter til junifesten, og dens hovedingrediens er majs. Her er en opskrift på den søde version af denne delikatesse:

Ingredienser

• 10 aks grønne majs
• 1 kop smeltet usaltet smør
• 1 knivspids salt
• 1 kop strøsukker.

Sådan forbereder du dig

Rens og riv majskolberne. Før derefter blandingen gennem en sigte, og pres den godt med en ske. Tilsæt smør, sukker og salt. Rør, indtil der opnås en homogen masse.

Majshalmen bruges til at pakke pamonhaerne ind i. Brug snor til at gøre det lettere at binde hver enkelt omgang. Læg en portion majsdej på hvert stykke halm, bind og kog i 45 minutter i en gryde med vand. Denne proces er afgørende for, at pamonhaerne bliver cremede og kogte.

2 - Saltet "Pamonha

Den saltede "pamonha" er også en typisk ret, der er meget vellykket og kan tilberedes på forskellige måder, blandt andet med pølse og ost:

Ingredienser

• 8 aks majs
• ½ calabresapølse (hakket og stegt)
• 2 spiseskefulde smør
• 3 tykke skiver Minas-ost i tern
• Salt, peber og persille

Sådan forbereder du dig

Fjern majsskallerne, og læg dem i kogende vand. Tag kolben, og riv den, indtil alle kernerne er fjernet. Pisk derefter majsen i en blender, og kom massen i en skål. Tilsæt det smeltede smør, den hakkede pølse, osten og krydderierne.

Fold strået til en slags kop, og kom majsdejen i. Bind hver pamonha med snor, og kog den i vand i 30 minutter.

3 - Couscous caipira

Hvis du nogensinde har tænkt på at lave caipira mini-couscous, har denne ret alt at gøre med festlighederne i St. John's. Se hele opskriften:

Ingredienser

• 1 spiseskefuld olivenolie
• 1/2 lille løg, hakket
• 2 spsk (spiseskefulde) majs
• 1/2 rød peberfrugt, skåret i små tern
• 3 spsk (spiseskefulde) ærter
• ½ kop palmehjerte skåret i halvmåner
• 1/2 kop tomatpulp
• 1 terning grøntsagsbouillon
• 1x kop vand
• 1 kop cornflour-flager
• 6 cherrytomater
• 1 hårdkogt æg, skåret i skiver

Sådan forbereder du dig

Varm olivenolien i en gryde, og svits løget. Tilsæt peberfrugt, majs, ærter, palmehjerter og persille. Lad det koge i to minutter. Tilsæt grøntsagsbouillon, tomatpure og vand. Rør godt rundt. Mens du blander ingredienserne, tilsætter du majsmelet. Rør rundt, indtil couscousdejen løsner sig fra gryden.

Smør 6 små forme med huller i midten (7,5 i diameter). Fordel couscoussen med en ske. Pynt med tomater og æggeskiver. Lad det køle lidt af, før du tager det ud af formen og serverer det.

4 - Bønnebouillon

Juni-festivalerne finder sted i juni, en kold måned i Brasilien. For at varme de kolde dage op er det værd at satse på bønnesuppe. Lær at lave den derhjemme:

Ingredienser

• 1 kg kogte bønner
• 500 g calabresapølse
• 500 g bacon
• 3 knuste hvidløgsfed
• 2 løg (hakket)
• 2 bouillonterninger med bacon
• 100 ml sojaolie
• Grøn te
• 500 ml vand

Sådan forbereder du dig

Skær pølsen og baconen i små tern, steg dem, og sæt dem til side. Blend bønnerne og løget i en blender, til du får en pasta. Brun hvidløget i olien i en gryde, og kom de piskede bønner i. Tilsæt vandet og baconbouillonterningerne. Rør godt rundt ved middel varme, til bouillonen får konsistens. Server med de små stykker bacon og pølse.

5 - Curau de milho

Foto: Canva

Denne cremede delikatesse af portugisisk oprindelse indeholder grønne majs, mælk, sukker og kanelpulver. Her er opskriften:

Ingredienser

• 4 aks majs
• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 og ½ kop mælk
• 200 ml kokosmælk
• 1 spiseskefuld margarine
• 1 knivspids salt
• Kanelpulver

Sådan forbereder du dig

Fjern majskernerne fra kolberne med en kniv, kom dem i en blender, og blend med mælk i et par minutter. Kom majscreme, kokosmælk, margarine, kondenseret mælk og salt i en gryde. Kog ved middel varme, og rør, til det tykner. Kom curau i individuelle glas, og pynt med kanelpulver. Lad det køle i to timer før servering.

6 - Paçoca de colher

(Foto: Reproduktion/MdeMulher)

For at overraske dine gæster er det værd at prøve en anderledes version af denne søde godbid: lavet til at blive spist med en ske. Tjek opskriften ud:

Ingredienser

• 500 gram jordnødder, skrællede og ristede
• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 spiseskefuld smør
• 1 dåse fløde
• 1 ½ kop mælk

Sådan forbereder du dig

Bland kondenseret mælk, mælk og smør i en gryde, og kog ingredienserne ved svag varme under konstant omrøring. Når blandingen er glat, slukkes der for varmen, og de hakkede jordnødder og fløden tilsættes. Bland godt, hæld desserten i små glas, og pynt med hakkede jordnødder.

7 - Varmt hul

(Foto: Reproduktion/Supermarket Superbom)

Det varme hul er intet andet end et franskbrød fyldt med hakket kød og ost. Denne delikatesse er ikke kun en succes i juni-festivalen, men også i børnefødselsdage. Lær:

Ingredienser

• 8 franskbrød
• 8 skiver mozzarellaost
• 150 g bacon i tern
• 500 g hakket kød
• 2 knuste hvidløg
• 1 spiseskefuld oregano
• 1 dåse flåede tomater
• 8 spiseskefulde catupiry
• 1 dessertske røget paprika
• ½ dåse vand (skrællet tomatemballage)
• Grønt løg, salt og peber

Sådan forbereder du dig

Kom lidt olivenolie i en stegepande, og svits bacon og hvidløg, tilsæt derefter kødet og de øvrige krydderier (paprika, salt, grøn lugt, peber og oregano). Svits godt. Tilsæt den flåede tomat, og mos den, til den falder helt fra hinanden. Tilsæt vandet, og lad saucen reducere. Tilsæt flødeosten til det hakkede kød.

Nu er det tid til at samle sandwichene. Læg en skive mozzarella og kødsovsen i hvert rundstykke.

8 - Pé-de-moleque

Foto: Canva

Pé-de-moleque er et typisk brasiliansk bolsje, som opstod i det 16. århundrede ved dyrkning af sukkerrør. I starten blev det tilberedt med rapadura, men i dag bruger man sukker som basis. Her er opskriften:

Ingredienser

• 1 dåse kondenseret mælk
• 500 g ristede og skrællede jordnødder
• ½ kg sukker
• 3 spiseskefulde margarine

Sådan forbereder du dig

Bland sukker, jordnødder og margarine i en gryde, tag det over ilden, og rør hele tiden. Når det danner en sirup, tilsættes den kondenserede mælk. Fortsæt med at røre, indtil marmeladen løsner sig fra bunden af gryden. Læg pé-de-moleque på en smurt bageplade, og lad den køle lidt af, før du skærer den ud.

9 - "Pé-de-moça

Foto: Canva

Synes du, at pé-de-moleque er for hårdt? Så prøv at lave en blødere version af peanut-slikket. pé-de-moça er et garanteret hit på enhver juni-festival. Lær det trin for trin:

Ingredienser

• 1 kop flormelis
• 2 kopper jordnødder, ristede og skrællede
• 1 kop krystalsukker
• 2 spiseskefulde usaltet smør
• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 spiseskefuld kakaopulver

Sådan forbereder du dig

Kom sukker, smør og peanuts i en gryde. Kog, til det bliver til en karamelliseret sirup. Kom den kondenserede mælk og kakaopulveret i. Lad det koge, til det løsner sig fra bunden af gryden (som brigadeiro).

Flyt "pé-de-moça" over på en smurt bageplade, og vent, til den er kølet af. Brug derefter en kniv til at skære firkanterne ud, og drys flormelis på hvert stykke. Det smager skønt!

10 - Græskarbudding med kokosnød

Foto: Canva

Det er ikke kun majs og jordnødder, der gør juni til en festival, men også græskar- og kokosslik er et absolut hit i boderne:

Ingredienser

• 1 kg græskar (moranga)
• 1 enhed revet kokosnød
• 750 g sukker
• Kanelstang og nelliker efter smag

Sådan forbereder du dig

Skræl græskarret, og riv det groft. Kom det i en gryde sammen med sukker, nellike og kanel. Lad det koge ved svag varme i 45 minutter. Kom derefter den revne kokosnød i. Lad det simre i yderligere 10 minutter.

11 - Køddej

Foto: Canva

På en juni-festival kan du ikke gå glip af kødpateen, en delikatesse, der behager alle ganer, så den fortjener en eksklusiv stand. Her er opskriften:

Ingredienser

• 500 g hakket kød
• 1 rulle wienerbrødsdej
• 1 lille løg, hakket
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 hakket tomat
• Grøn duft
• Olie

Sådan forbereder du dig

Svits løg og øjne i en gryde. Tilsæt derefter hakket oksekød, og vent 5 minutter, til væsken begynder at tørre ud. Tilsæt tomat og den grønne lugt. Svits i yderligere et par minutter.

Når du har tilberedt kødfyldet, er det tid til at samle kagerne. Skær dejen i stykker på 25 x 20 cm. Fyld to spiseskefulde hakket kød i hver dej. Luk hvert rektangel af dej, og fugt kanterne med lidt vand. Tryk også kanterne med en gaffel.

Varm olien, og sæt kagerne i ovnen, når de er varme, og vent, til de er brune. Lad dem dryppe af på køkkenrulle inden servering.

12 - Mini pizza

Foto: Canva

Minipizzaen er en enkel, hurtig og praktisk måde at tilberede en ret på, som normalt er et stort hit hos børn til børnefødselsdage i juni. Her er opskriften:

Ingredienser

• 200 g hvedemel
• 80 ml varmt vand
• 2 knivspidser salt
• 1 knivspids sukker
• ¼ af en terning med biologisk gær
• Smør
• 200 g mozzarellaost i skiver
• Tomatskiver
• Tomatsauce til pizza
• Basilikumblade
• Olivenolie

Sådan forbereder du dig

Start opskriften med at forberede dejen. Det gør du ved at tilsætte vand og gær, indtil blandingen er godt opløst. Kom mel, salt, sukker og olivenolie i en skål.

Tilsæt den opløste gær, og ælt dejen, til den bliver ensartet og glat. Pak dejen ind i film, og lad den hvile i 1 time. Når filmen er fjernet, deles dejen i 8 portioner, og den hviler i yderligere 1 time.

Rul hvert stykke dej ud med en kagerulle på en ren overflade, til du har en meget tynd skive. Læg dejen på smurte bageplader (med smør og mel). Sæt den i en forvarmet ovn ved 180ºC, og bag den i 10 minutter.

Det er meget enkelt at fylde hver minipizza. Smør tomatsauce på hver skive, læg skiver af mozzarella og basilikumblade på. Dryp lidt olivenolie på hver enhed. Bag igen i yderligere 5 minutter, så osten kan smelte.

13 - Hotdog

Foto: Canva

En hotdog er en af de nemmeste ting at lave til juni-festivalen. Det eneste, du skal gøre, er at tilberede pølserne med tomatsauce og fylde bollerne. Sådan gør du:

Ingredienser

• 300 g pølse
• 1 kop tomatekstrakt
• 1 tomat
• 1 løg
• 1 spiseskefuld tomatekstrakt
• 1 karton fløde
• ½ kop vand
• Hotdog-boller
• Halmkartofler
• Ketchup og mayonnaise

Sådan forbereder du dig

Svits løget i smør i en gryde. Tilsæt den hakkede tomat, og svits lidt mere. Tilsæt tomatekstrakt og pølserne. Lad det koge efter smag, og tilsæt lidt vand (om nødvendigt).

Tilsæt fløde for at gøre saucen mere smagfuld. Fyld pølsebrødet med pølse, ketchup, mayonnaise og kartoffelchips.

14 - Karamel-popcorn

Foto: Canva

Popcornene nydes ikke kun i biografen eller foran fjernsynet. De har også alt, hvad der skal til for at blive en succes i juni. Se, hvor nemt det er at lave den karamelliserede version af denne søde sag:

Ingredienser

• 1 kop popcorn
• 1 kop sukker
• ½ kop vand

Sådan forbereder du dig

Kom popcornene i en stor gryde. Skru op til høj varme, og læg låg på. Efter et minut begynder du at røre i gryden, mens du forlader varmen. Når der ikke er flere popcorn, er det et tegn på, at popcornene er klar.

I en mindre gryde er det tid til at lave karamellen. Kombiner sukker og vand, og sæt det over ilden, indtil det begynder at koge og danner en karamelliseret (mørk) sirup. Hæld denne karamel over popcornene. Bland det hele med en spatel. Det er spektakulært!

15 - Pølse- og flødeosttærte

Foto: Canva

Vil du forny dig i valget af retter til juni-festen? Så sats på pølse- og flødeosttærte. Denne nydelse er meget enkel at tilberede og kan være en mulighed for dem, der ikke kan lide at stege. Tjek det ud:

Ingredienser

• 1 kop hvedemel
• 150 g frisk calabresapølse
• 1 kop mælk
• 3 æg
• 1 løg, hakket
• 1 spiseskefuld bagepulver
• 1 kop ostemasse
• 2 spsk (spiseskefulde) majsstivelse
• Salt og persille

Sådan forbereder du dig

Bland olie, mælk, æg, majsstivelse, mel, salt og gær i en blender. Til fyldet svitses løget i olie, og pølsen skæres i små stykker.

Det er meget enkelt at samle tærten: Læg skiftevis mørdej, pølse og flødeost. Bag den i en forvarmet ovn ved 200 ºC i 35 minutter.

16 - Tærte med majsmel og kylling

Foto: Canva

Hvis du overvejer at arrangere en hjemmelavet juni-fest, så sats på at lave en tærte med majsmel og kylling:

Ingredienser - fyld

• ½ kop vegetabilsk fløde med smørsmag
• 1 lille løg, hakket
• 1 mellemstor tomat, hakket
• 250 gram udbenet kyllingebryst, kogt og strimlet
• 1 lille revet gulerod
• 2 spsk (spiseskefulde) persille

Ingredienser til dej

• 1 og ½ kop mælk
• 1 teskefuld salt
• 1 æg
• 1 kop hvedemel
• 1 kop majsmel
• ½ kop vegetabilsk fløde med smørsmag

Sådan forbereder du dig

Kom lidt af grøntsagsfløden i en mellemstor gryde, og varm den op sammen med det hakkede løg. Sauter i to minutter. Tilsæt derefter kyllingen, tomaten, guleroden og persillen. Sauter godt.

For at lave dejen skal du bare komme grøntsagsfløde, salt, mælk og æg i blenderen. Pisk ingredienserne, indtil du får en glat blanding. Tilsæt derefter mel og majsmel. Pisk lidt mere.

Lav en bund af dej i en smurt bradepande. Læg derefter kyllingefyldet i. Slut af med resten af dejen. Bag tærten i den forvarmede ovn i en halv time.

17 - Grøn majs-quiche

Foto: Canva

Vi ved allerede, at grønne majs er en delikatesse til junifesten. Hvad med at bruge dem til at tilberede en anden ret? Ikke en "pamonha", suppe eller kage, vi taler om quiche. Tjek det ud trin for trin.

Ingredienser til dej

• 125 g iset smør
• 1 knivspids salt
• 2 kopper hvedemel

Ingredienser - fyld

• ½ løg, hakket
• 3 æg
• 1 spiseskefuld hvedemel
• 1 kop fløde
• 2 kopper grønne majs
• skiver af skinke skåret i strimler

Sådan forbereder du dig

Start opskriften med at forberede dejen. Bland smør, salt og mel, til det bliver en luftig masse. Dæk dejen med plastfilm, og lad den hvile i køleskabet i 15 minutter.

Kom æg, mel, løg og salt i en foodprocessor. Pisk godt. Tilsæt smør og fløde. Pisk lidt mere. Kom blandingen i en anden skål sammen med majsene.

Åbn quichedejen, og beklæd formen. Prik hullerne med en gaffel, og bag i den forvarmede ovn i 15 minutter. Tilsæt majsfyldet, og bag i ovnen i yderligere 40 minutter. Når fyldet begynder at blive brunt, er det et tegn på, at det er færdigt. Afslut retten med at pynte den med skinkestrimler.

18 - Ristede majs

Foto: Canva

Det kræver kun juni, før majskolber med smør bliver øjeblikkets favorit, og det bedste af det hele er, at denne opskrift er så nem. Tjek den ud:

Ingredienser

• 4 aks majs
• 4 spiseskefulde smør ved stuetemperatur
• 1 fed hvidløg
• 1 spiseskefuld hakket koriander
• ½ teskefuld stærk paprika
• Salt

Sådan forbereder du dig

Smørret krydres ved at dele det i to portioner. I den første kommes koriander og salt, i den anden paprika, salt og hvidløg.

Vask majskolberne godt. Læg dem på en elektrisk grill eller på grillen. Når kernerne begynder at riste, skal du vende dem til siden ved hjælp af en tang, for først da bliver alle dele af majsen gyldenbrune. Server med de krydrede smør.

19 - Gryderet med majs og hakket kød

Foto: Canva

Varm, velsmagende og nem at lave - det er de perfekte egenskaber for denne type escondidinho. Se opskriften her:

Ingredienser

• 250 g hakket kød
• 1 fed hvidløg
• ½ løg, hakket
• 1 hakket tomat
• 1 spiseskefuld sojabønneolie
• 1 dåse grønne majs
• 1 spiseskefuld majsstivelse
• 2 spsk (spiseskefulde) majsmel
• 2 spsk (spiseskefulde) fløde
• revet parmesanost
• persille, forårsløg og salt

Sådan forbereder du dig

Kom olie, løg og hvidløg i en mellemstor gryde, og lad det stege lidt. Tilsæt hakket oksekød og tomat, og svits det godt af. Tilsæt fløde og salt.

Kom den hele dåse majs i en blender sammen med majsstivelsen. Blend det godt. Lad blandingen simre i 10 minutter, og smag til med salt.

Nu er det tid til at samle escondidinho: lav et lag majscreme, et lag fyld og et lag majscreme i hver sin gryde. Afslut med revet ost, og gratiner i ovnen. Pynt med purløg og persille inden servering.

20 - Majskage

Foto: Canva

Majskagen er et must på juni måneds festmenu. Den er blød, velsmagende og får mundvandet til at løbe hos alle. Følg den komplette opskrift:

Ingredienser

• 1 dåse grønne majs
• 3 æg
• 80 ml majsolie
• 1 ½ kop majsmel
• 1 ½ kop sukker
• 1 spiseskefuld bagepulver
• 2 kopper mælk

Sådan forbereder du dig

Start opskriften med at dræne vandet fra majsene, og kom så kernerne i en blender sammen med æg, olie, majsmel, sukker og mælk. Når blandingen er glat, tilsættes gæren, og der piskes let.

Smør en rund bradepande med mel, og hæld dejen i. Bag majskagen i en forvarmet ovn i 50 minutter. Husk at lave tandstikkerprøven for at finde ud af, om den er helt rigtig.

21 - Kage med polentapulver

Foto: iStock

Hvad med at lave en luftig og velsmagende majsmelskage til en juni-fest? Jeg er sikker på, at dine gæster vil elske denne idé. Lær trin for trin-instruktionerne:

Ingredienser

• 1 ½ kop majsmel
• 4 æg
• 2 kopper sukker
• 1 kop mælk
• 1 kop olie
• 1 spiseskefuld bagepulver
• 1 kop hvedemel
• 1 spiseskefuld fennikel
• 1 knivspids salt

Sådan forbereder du dig

Bland æg, olie, sukker og mælk i en blender. Pisk i fem minutter. Overfør blandingen til en skål. Tilsæt majsmel og mel. Bland godt, indtil dejen er glat. Bland til sidst gær, salt og fennikelfrø.

Hæld kagemassen i en smurt og melet kageform, og bag den i en forvarmet medium ovn i 30 minutter.

22 - Maniok-kage

Foto: iStock

Kassava er en af de typiske ingredienser i juni-festivalen, men mange mennesker ved ikke, hvordan man laver maniok-kage. For at hjælpe med forberedelsen har vi valgt en af de bedste opskrifter. Se:

Ingredienser

• 1 kg kassava
• 3 æg
• 1 kop mælk
• 1 pakke revet kokosnød
• 200 ml kokosmælk
• 3 kopper sukker
• 100 g smør

Sådan forbereder du dig

Start opskriften med at skrælle maniok, vask den godt under rindende vand, og riv den med et groft rivejern. Kom maniok, mælk, æg, kokosmælk og smør i en blender. Blend ingredienserne godt i 1 minut.

Tilsæt sukker, revet kokosnød og salt. Pisk lidt mere. Kom dejen i en smurt bradepande, og bag den i en forvarmet medium ovn i 35 minutter.

23 - Churro-kage

Foto: Canva

En juni-fest er ikke kun lavet af majsmel, majs og maniok-kage, men du kan også forny dig med en churros-kage. Denne superkreative delikatesse er i stigende grad til stede på brasilianske borde ved særlige lejligheder. Tjek opskriften ud:

Ingredienser

• 2 dåser kondenseret mælk
• 3 æg
• 100 g smør
• 1 spiseskefuld bagepulver
• 1 kop sukker
• 2 kopper hvedemel
• ½ kop sødmælk
• 1 spiseskefuld kanelpulver
• Sukker og kanel til pynt

Sådan forbereder du dig

Kom æg, smør og sukker i røremaskinen. Pisk, til du får en luftig creme. Tilsæt mælk, kanelpulver, mel og til sidst gæren. Bland godt. Kom dejen i en rund, smurt bradepande. Bag den i en medium varm ovn i 30 minutter.

Mens kagedejen bager, skal du forberede fyldet. Det gør du ved at komme dåserne med kondenseret mælk i en trykkoger, tilsætte vand og bringe det i kog. Vent i gennemsnit 15 minutter, så du får dulce de leche.

Skær kagedejen i tre lige store dele, fyld med dulce de leche, og pynt med kanelpulver og sukker.

24 - Græskartærte med hakket kød

Foto: Canva

Mange mennesker, der er interesserede i at undslippe ensartetheden, ender med at satse på forberedelsen af en græskartærte med hakket oksekød for at innovere i festen i juni 2018. Lær trin for trin:

Ingredienser

• 1 ½ kop kogt og moset græskar
• 3 æg
• 1 ½ kop hvedemel
• 1 lille løg
• 500 g hakket kød
• 2 hakkede tomater
• 1 ½ kop mælk
• ½ kop olie
• ½ kop majsstivelse
• ½ kop parmesanost
• 1 spiseskefuld bagepulver
• salt, sort peber og basilikum efter smag

Sådan forbereder du dig

Kom margarine og løg i en gryde. Lad det brune lidt i ilden, og kom så det hakkede kød i. Kom tomat, salt, peber og basilikum i. Svits det godt.

Kom det kogte græskar, melet, æggene, olien, majsstivelsen, den revne ost og gæren i en blender.

Læg halvdelen af dejen i en smurt bradepande. Lav derefter et lag med hakket kødfyld. Afslut med den resterende dej. Drys revet ost over tærten, og bag den i en forvarmet ovn i 40 minutter.

25 - Canjica

Foto: Canva

Canjica er en cremet dessert med kondenseret mælk og kokosnød. Se opskriften her:

Ingredienser

• 2 kopper majspudding
• 2 liter vand
• 1 kop sukker
• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 dåse fløde
• 1 liter mælk
• 100 g revet kokosnød
• Nelliker og kanelbark

Sådan forbereder du dig

Læg majsen i blød i 24 timer, og kom den derefter i en trykkoger med vand, nelliker og kanel, og kog i 45 minutter. Tilsæt mælk, sukker, kondenseret mælk og kokos, og kog, indtil majsmelet er cremet. Tilsæt til sidst fløden.

26 - Quindim

Foto: Canva

Gul, velsmagende og med en konsistens, der smelter i munden, er quindim en sensation til junis fester:

Ingredienser

• 8 æggeblommer
• 30 g smør
• 229 g sukker
• 120 g frisk revet kokosnød

Sådan forbereder du dig

Kom kokos og sigtet sukker i en skål. Bland det godt. Tilsæt det smeltede smør og til sidst æggeblommerne. Bland alle ingredienserne, indtil du får en dej. Lad den hvile i et par minutter.

Smør derefter formene med smør og sukker. Fordel quindim-dejen i formene, og bag dem i en forvarmet ovn i dobbeltkedel. Lad dem bage i 45 minutter. Vent, til karamellerne er kølet lidt af, før du støber dem ud.

27 - Risengrød

Foto: iStock

Dette er en lækker, billig og varmende ret til vintersæsonen. Disse egenskaber definerer en god June Festival sød ris. Se den komplette opskrift:

Ingredienser

• 1 kop ris
• 2 kopper mælk
• 2 kopper vand
• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 karton fløde

Sådan forbereder du dig

Kom ris og vand i en gryde, bring det i kog, og lad det koge i en halv time. Tilsæt mælk, kondenseret mælk og fløde til de kogte ris. Bland alle ingredienserne sammen, og lad det stå ved svag varme i yderligere 15 minutter. Når du fordeler marmeladen i glassene, kan du pynte med pulveriseret kanel.

28 - Dulce de leche i stykker

Foto: iStock

Den hjemmelavede dulce de leche i stykker tager kun fire ingredienser, men kræver lidt tålmodighed i tilberedningen. Se:

Ingredienser

• 1 liter mælk
• 50 g sukker
• 1 knivspids bicabornate
• Margarine

Sådan forbereder du dig

Kom mælk og bicabornat i en gryde. Bring det i kog, og vent, til blandingen koger. Når den gør det, skruer du ned for varmen og tilsætter sukker. Rør konstant rundt i en times tid, indtil marmeladen begynder at tykne.

Læg en skefuld af denne dulce de leche i et glas vand. Hvis den synker uden at gå i stykker, er det et tegn på, at den har nået det rette punkt.

Smør marmorkuglen med smør, hæld dulce de leche i, og skær den i stykker, når den er afkølet.

29 - Brigadeiro af majs

Foto: Canva

Brigadeiro, en typisk brasiliansk dessert, har en særlig version til junifesterne. Den er tilberedt med grøn majs, en typisk ingrediens fra São João:

Ingredienser

• 1 dåse grønne majs (uden vand)
• 1 dåse kondenseret mælk
• 50 gram kokosnød
• 1 spiseskefuld usaltet margarine

Sådan forbereder du dig

Kom den kondenserede mælk, de grønne majs og den revne kokosnød i en blender. Pisk godt. Hæld blandingen i en gryde sammen med margarinen.

Sæt det på svag varme, og rør hele tiden med en træske, indtil det bliver til en brigadeiro. Når dejen er kølet af, formes cupcakes, drysses med revet kokos og kommes i forme.

30 - Marmelade af søde kartofler

(Foto: Reproduktion/Nestlé Recipe)

Den søde kartoffel må ikke mangle i den typiske slikbod. Her kan du se, hvor nemt det er at tilberede den:

Ingredienser

• 2 kg kogt sød kartoffel
• ½ kop revet kokosnød
• 1 kop sukker
• ½ kop vand
• 100 ml kokosmælk

Sådan forbereder du dig

Kog de søde kartofler, og mos dem, til de bliver til en slags puré. Sæt dem til side. Kom vand og sukker i en gryde. Varm op, til det bliver til en sirup.

Tilsæt derefter den mosede søde kartoffel, den revne kokosnød og kokosmælken. Bland godt, og bliv ved med at blande, indtil den søde kartoffel har løsnet sig fra bunden af gryden. Hæld blandingen over i en smurt beholder.

31 - Majsfritter fyldt med kylling

(Foto: Reproduktion/MdeMulher)

Denne kyllingefyldte majsmuffin er en anderledes idé til en snack, man kan servere på juni-festivalen. Den er velsmagende, har typiske ingredienser i opskriften og får alles mund til at løbe i vand. Se trin for trin-instruktionerne:

Ingredienser

• 1 kop majsmel
• 1 kop vand
• 2 æg
• 1/4 kop majsstivelse
• 1/4 kop hvedemel
• 1/2 kop smør
• 1 teskefuld salt

Sådan forbereder du dig

Kom vand, smør og salt i en gryde. Bring det i kog. Tilsæt derefter majsmel, majs og mel under konstant omrøring. Når blandingen begynder at løsne sig fra bunden af gryden, kommes den over i en skål, og æggene tilsættes.

Rul et stykke dej ud på håndfladen, fyld det med kylling, og lav en kugle. Når du er færdig med at rulle alle dumplings, steger du dem i varm olie og lader dem dryppe af på køkkenrulle inden servering.

32 - Græskarbrød med fyld af ost

Foto: Canva

En festa de são joão kræver hjemmelavede delikatesser, såsom græskarbrød fyldt med ost. Her kan du se, hvor nemt det er at lave:

Ingredienser

• 1 æg
• 500 g kogt græskar
• 200 g groftrevet Minas-ost
• 4 spiseskefulde olie
• 2 kopper hvedemel
• 1 tablet biologisk gær
• 1 teskefuld sukker
• 1 spiseskefuld salt
• grøn lugt til smag

Sådan forbereder du dig

Bland gæren med sukker og salt i en skål. Tilsæt derefter græskar, æg og olie. Tilsæt derefter melet lidt efter lidt. Rør alle ingredienserne sammen med en ske, indtil du får en ensartet dej.

Smør en bradepande med olie. Hæld halvdelen af græskarbrødsdejen i. Hæld derefter ostefyldet med grøn duft i, og dæk med den resterende dej. Lad det hvile i 20 minutter. Bag i en høj ovn (200 ºC) i 45 minutter.

33 - Kød kebab

Foto: iStock

For en lækker juni-fest skal du satse på kødspyd. Churrasquinho kan tilberedes med forskellige typer kød, herunder rumpe eller filet mignon. Se opskriften:

Ingredienser

• 500 g mørbrad
• 1 stort løg
• Peberfrugt (½ gul, ½ rød og ½ grøn)
• 1 spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie
• 10 grillspyd

Sådan forbereder du dig

Skær kødet og peberfrugterne i tern. Gør spyddene klar ved at sætte kødstykker, peberfrugter og løg imellem. Læg spyddene på en varm plade smurt med olivenolie. Vent, til kødet har nået det ideelle punkt.

34 - Kyllingekebab

Foto: iStock

Er du ikke fan af rødt kød, så er løsningen at lave kyllingespyd. Hemmeligheden bag denne opskrift ligger i den gode brug af krydderier. Se:

Ingredienser

• 500 g udbenet kyllingebryst
• Halv citronsaft
• ½ teskefuld paprika
• Salt og peber
• Tomat og løg

Sådan forbereder du dig

Skær kyllingebrystet i tern. Krydr med salt, peber, citron og paprika. Sæt fem stykker kylling på hvert spyd. Du kan blande dem med tomat- og løgstykker for at gøre "churrasquinho" endnu mere velsmagende. Sæt det i en varm ovn, og steg det i 15 minutter.

35 - Saltede jordnødder

Foto: iStock

Dette er den mest praktiske måde at tilberede jordnødder på, tjek opskriften:

Ingredienser

• 500 g rå, afskallede jordnødder (behold skallen)
• 3 spsk (spiseskefulde) salt
• ½ kop vand

Sådan forbereder du dig

Læg jordnødderne på en bageplade. Bag dem i en medium ovn (170 °C til 190 °C) i 30 minutter. Når de begynder at riste, er det tid til at tilsætte salt og vand. Bland det godt, og bag i yderligere 10 minutter.

36 - Kokosnøddeslik til at spise med en ske

Foto: Canva

Kokosflager er ikke den eneste mulighed til junifesten, du kan også tilberede en cremet dessert, der er perfekt til at spise med en ske. Her er opskriften:

Ingredienser

• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 dåse sødmælk (samme mål som kondenseret mælk)
• 2 kanelstænger
• 2 kopper friskrevet kokosnød
• 3 nelliker

Sådan forbereder du dig

Kom kondenseret mælk, sødmælk, kanel, nelliker og kokos i en gryde. Bring det i kog, og rør rundt med en træske i 15 minutter. Når syltetøjet har nået en vis konsistens, tages det af varmen, fordeles i små glas og sættes på køl.

37 - Kogt fyrretræskerne

Foto: iStock

Pinjekerner er frø fra Araucaria-træet og spises normalt kogte i juni og juli. Tilberedningen foregår ved at lægge pinjekernerne i en trykkoger, dække med vand og varme i 30 minutter.

Hæld kogevandet fra, krydr med salt og nyd. Kan du ikke se, om frøene er veltilberedte, så kig på skallen. En revnet og blød skal signalerer det ideelle indtagelsestidspunkt.

38 - Kærlighedens æble

Foto: iStock

Denne søde sag, der er meget almindelig i juni-festivalsæsonen, har en lækker sød sirup. Bare pas på ikke at knække tænderne, når du spiser. Se opskriften:

Ingredienser

• 8 æbler
• 200 ml vand
• 500 g krystalsukker
• 1 spiseskefuld eddike
• 1 teskefuld rød madfarve
• Pinde

Sådan forbereder du dig

Opløs farven i vandet, tilsæt sukker og eddike, varm op, og bland med en ske, til det bliver til en hård kandis (tyk sirup). Prik æblerne med en tandstik, og dyp dem i siruppen. Lad dem tørre i en smurt bradepande.

39 - Maria muldvarp

Foto: Canva

Hvis du leder efter en nem opskrift på "maria mole", så er du kommet til det rette sted:

Ingredienser

• 1 kop friskrevet kokosnød
• 1 konvolut pulveriseret gelatine uden smag
• 5 spiseskefulde koldt vand
• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 dåse fløde

Sådan forbereder du dig

Bland gelatinen i vand, og varm den op i vandbad, til den er blødgjort. Tilsæt fløden og den kondenserede mælk. Kom blandingen i en blender, og blend den, til den er glat.

Hæld "maria-mole" i en bradepande, og lad den stå i køleskabet i 3 timer. Efter denne periode skæres den i tern og gnides med kokosnød.

40 - Lille ost

Foto: Canva

Queijadinha er en typisk brasiliansk dessert, men den er inspireret af den traditionelle queijada, som laves i Portugal. Lær opskriften trin for trin:

Ingredienser

• 1 dåse kondenseret mælk
• 3 æg
• 100 g smør
• 1 kop sukker
• 200 g revet tør kokosnød
• 1 kop revet halvfed ost
• 5 spsk (sipa) hvedemel

Sådan forbereder du dig

Sigt æggeblommerne, og tilsæt derefter æggehviderne. Pisk godt med et piskeris i 30 sekunder. Tilsæt den kondenserede mælk og smørret. Tilsæt melet lidt efter lidt, samt osten og den revne kokosnød.

Bland alle ingredienserne, indtil du får en homogen creme. Fordel queijadinhaen i papirforme. Bag dem i en mellemhøj ovn i 35 minutter.

Mens kagerne bager, laver du en sirup af sukker og vand. Fordel derefter siruppen over de små cheesecakes.

41 - Traditionel Quentão

Foto: Canva

For at komme i juni-feststemning er det vigtigt at lave quentão, en typisk drink, der holder kroppen varm og øger gæsternes glæde. Her er opskriften:

Ingredienser

• 600 ml pinga
• 500 g strøsukker
• 2 kanelstænger
• 600 ml vand
• Skræl af 1 appelsin
• 8 nelliker

Sådan forbereder du dig

Smelt sukkeret i en gryde, indtil det danner en karamel, tilsæt kanel, nelliker og ingefær, tilsæt appelsinskal, og rør rundt i blandingen i 5 minutter, tilsæt derefter vandet, og vent, indtil det koger.

En halv time efter, at det begynder at koge, tilsættes brandyen, og det hele holdes på varmen i yderligere 10 minutter. Lad quentão hvile i 40 minutter. Før servering sies drikken gennem en sigte.

42 - Quentão uden alkohol

Foto: Canva

Børnenes juni-fest kræver en typisk drink, så det er værd at satse på tilberedning af quentão uden alkohol. Lær opskriften trin for trin:

Ingredienser

• 1,5 liter vand
• 500 ml druesaft
• 2 citroner i skiver
• 2 kanelstænger
• 100 g hakket ingefær
• 10 nelliker
• 1 kop brunt sukker

Sådan forbereder du dig

Kom druesaft, vand og brun farin i en gryde. Bring det i kog, og lad blandingen varme op. Tilsæt ingefær, citron, kanel og nelliker. Bring det i kog. Når det er sket, skal Quentão stå på varmen i yderligere 10 minutter, så smagen kan udvikle sig. Si den, inden du serverer den.

43 - Gløgg

Foto: iStock

Ligesom quentão er vinho quente en typisk festdrik i juni. De, der drikker et glas, holder kroppen varm i vinteraftenerne. Lær opskriften:

Ingredienser

• 2 liter rødvin
• 2 kopper sukker
• 3 kopper vand
• 2 æbler
• 2 kopper hakket ananas
• Kryddernellike og kanel

Sådan forbereder du dig

Kom vand og sukker i en gryde, og varm det op ved høj varme i et par minutter, som hvis du laver te. Tilsæt krydderierne, og lad det koge i 10 minutter. Tilsæt vinen. Når blandingen begynder at koge, slukker du for varmen. Tilsæt til sidst frugten.

44 - Majsjuice

Foto: iStock

Hver juni-fejring ledsages af en række drinks og typiske fødevarer. Udover quentão og varm vin kan du også satse på tilberedning af majssaft. Denne drik er velsmagende, nærende og behager alle ganer. Tjek opskriften ud:

Ingredienser

• 3 og ½ kop vand
• 2 liter mælk
• 1 kop sukker
• 6 aks grønne majs

Sådan forbereder du dig

Fjern kernerne fra kolberne ved hjælp af en kniv. Kom kernerne i en blender sammen med mælken og vandet. Blend godt, indtil du får en homogen blanding. Passér gennem en sigte, og overfør til gryden.

Tilsæt sukkeret, og kog ved svag varme i 30 minutter, til det tykner. Lad det stå i køleskabet inden servering.

45 - Varm chokolade

Foto: Pixabay

Det er svært at sige nej til en cremet varm chokolade på vinteraftener, så prøv denne opskrift til at varme dine juni-festaftener op. Lær opskriften:

Ingredienser

• 85 g halvsød chokolade
• ½ kop mælk
• ½ kop fløde
• Kanelpulver efter smag

Sådan forbereder du dig

Bland mælk og fløde i en gryde, og bring det op på medium varme. Tag det af varmen, og tilsæt den hakkede mørke chokolade. Rør godt rundt, indtil chokoladen er helt smeltet.

Tilsæt kanel. Sæt den varme chokolade tilbage på varmen, og rør konstant, indtil du får en mørk, blank creme. Server med flødeskum.

46 - Jordnøddemilkshake

Foto: Canva

Jordnødden er en typisk ingrediens i juni måneds fiesta. Hvad med at bruge den til at lave en lækker shake? Her er opskriften, som er meget enkel:

Ingredienser

• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 dåse (mål til kondenseret mælk) naturlig cachaça
• 1 kop ristede og malede jordnødder
• 4 isterninger

Sådan forbereder du dig

Pisk alle ingredienserne i en blender inden servering.

47 - Polvilho-kiks

Foto: iStock

Et godt forslag til en juni-fest er polvilho-kiks. Du skal kun bruge polvilho, olie, vand, salt og æg. Lær opskriften:

Ingredienser

• 1 æg
• 2 spsk (spiseskefulde) salt
• 1 kg sur majsstivelse
• 1 ½ kop olie
• 4 ½ kopper vand

Sådan forbereder du dig

Bland to spiseskefulde tapiokapulver for hver to kopper vand. Bring det i kog, og kog. Når det danner en pasta, tilsættes alt tapiokapulveret. Tilsæt salt, og bland godt.

Tilsæt olie og vand lidt efter lidt, og ælt dejen. Tilsæt ægget, og ælt videre. Form kiksene i den form, du foretrækker, og bag dem i en varm ovn.

48 - Arrumadinho nordestino

Foto: Canva

"Arrumadinho nordestino" er en typisk ret fra de nordøstlige brasilianske junifester. Den består af flere typiske ingredienser fra regionen, såsom tørret kød, franske bønner og flaskesmør. Lær den trin for trin:

Ingredienser

• 0,2 kg strimlet tørret kød
• 0,2 kg kulmuleost i tern
• 0,2 kg franske bønner
• 1 liter flaske smør
• 0,1 kg farofa
• 0,2 kg hakkede tomater
• 0,1 kg hakket løg
• Salt og persille efter smag

Sådan forbereder du dig

Kog bønnerne, til de er bløde. Sautér løg og tomat i flaskesmørret i en gryde. Tilsæt det tørrede kød, bønnerne og coalho-osten. Lad det braisere godt, og smag til med salt og purløg. Glem ikke at tilsætte farofa, når du samler retten.

49 - Tapiokakage

(Foto: Reproduktion/GSHOW)

Tapiokakagen er meget nem at lave og lover at erobre gæsternes smagsløg. Tjek opskriften ud:

Ingredienser

• 1 liter sødmælk
• 200 ml kokosmælk
• 1 dåse kondenseret mælk
• 100 g revet kokosnød
• 500 g granuleret tapioka
• 1 spiseskefuld vaniljeekstrakt
• 1 knivspids salt

Sådan forbereder du dig

Bland mælk, kokosmælk og kondenseret mælk i en gryde. Kog ved svag varme i et par minutter, indtil blandingen bliver varm. Sluk for varmen. Tilsæt den granulerede tapioka, den revne kokosnød og vaniljeekstraktet. Bland godt, og tilsæt salt.

Smør en buddingform med smør, hæld kagemassen i, og sæt den i køleskabet. Så snart den er fast, kan du tage den ud af formen.

50 - Popcorn-slikkepind

(Foto: Reproduktion/Gazeta do Povo)

Hvis du vil overraske på sankthansaften, så prøv at lave en popcorn-slikkepind, det er så nemt:

Ingredienser

• 8 træpinde
• 3 spiseskefulde ristede jordnødder
• 100 gram smeltet halvsød chokolade
• 2 spiseskefulde olie
• ½ kop popcorn
• 1 kop strøsukker
• ½ kop vand.

Sådan forbereder du dig

Pop popcornkernerne i en stor gryde med olie. Husk at lave cirkulære bevægelser med gryden, så kernerne ikke brænder på. Overfør popcornkernerne til en bageplade, og stil dem til side.

Nu er det tid til at lave karamellen: Kom sukker og vand i en gryde, og varm det op ved middel varme under konstant omrøring, indtil der dannes en mørk sirup.

Hæld karamellen over popcornene, brug en ske til at blande det godt. Når det er varmt, formes det til kugler, dekoreres med smeltet chokolade og drysses med ristede jordnødder. Stik derefter en tandstik i hver kugle.

51 - Kokoskage

Foto: iStock

Denne delikatesse kræver få ingredienser og kan tilberedes i en blender:

Ingredienser

• 4 æg
• 100 gram frisk revet kokosnød
• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 kop hvedemel
• 1 spiseskefuld bagepulver

Sådan forbereder du dig

Kom æg, kondenseret mælk og frisk kokos i en blender. Pisk godt, til du får en creme. Kom det sigtede mel i en anden skål, og bland det godt med en kartoffelskræller.

Tilsæt til sidst gæren, og rør langsomt rundt. Hæld kagedejen i en smurt form, og bag den i en forvarmet ovn ved 180°C i 50 minutter.

52 - Hagepause

(Foto: Reproduktion/G Show)

Kage er en meget almindelig sødevare i flere regioner af landet, så den kan ikke udelades af juni-festen. Her er opskriften:

Ingredienser

• 12 spiseskefulde sukker
• 80 ml vand
• 2 spiseskefulde citronsaft
• 1 og 1/2 kop friskrevet kokosnød

Sådan forbereder du dig

Kom sukker, 40 ml vand og citronsaft i en gryde, og varm det op til en sirup. Tilsæt den friske kokosnød, og hold varmen lav, til det koger.

Når marmeladen har fået en orange farve, tilsættes resten af vandet, og der røres, til det ikke hænger fast i bunden af gryden. Læg jawbreakeren i en smurt beholder, og skær den i stykker.

53 - Cajuzinho

Foto: iStock

Cajuzinho er ikke kun en sød ting til fødselsdagsfester, men også til juni-fester. Her er opskriften:

Ingredienser

• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 spiseskefuld usaltet smør
• 2 spiseskefulde chokoladepulver
• 1 knivspids salt
• 1 kop ristede og knuste jordnødder
• Jordnødder uden skal
• flormelis

Sådan forbereder du dig

Bland den kondenserede mælk, smørret, de knuste jordnødder, saltet og chokoladepulveret i en gryde.

Læg den på en tallerken, og lad den køle af. Tag derefter små portioner af kagen, form cashewnødderne, læg en peanut på toppen, og drys med flormelis.

54 - Baião de dois

Foto: iStock

Baião de dois er en traditionel ret fra landet i nordøst, men er normalt et hit i juni-festivalsæsonen. Her kan du se, hvor nemt det er at lave denne opskrift:

Ingredienser

• 2 kopper vaskede og drænede ris
• 2 spiseskefulde olie
• 200 g afsaltet og kogt tørret kød
• 500 g tørrede snitbønner
• ½ kop hakket bacon
• 1 kop kulørte oste, hakket
• 2 knuste hvidløgsfed
• 1 grøn peber i tern
• 1 hakket finger af moça-peber
• Koriander og salt efter smag

Sådan forbereder du dig

Kog bønnerne i en trykkoger med 3 liter vand i 40 minutter. Svits bacon, tørret oksekød, løg og hvidløg i olie på en anden pande. Tilsæt ris, koriander og bønner. Svits det godt, og smag til med salt.

Lad det koge i 15 minutter, indtil risene er bløde. Tilsæt paprika, peber og den hakkede ost.

55 - Ris Maria Isabel

Foto: Canva

Denne nordøstlige ret består af carne de sol, bacon, pepperoni, ris og masser af krydderier. Se her, hvordan du tilbereder den:

Ingredienser

• 500 g soltørret kød
• 1 kg ris
• 1 hakket calabresapølse
• 100 ml olie
• 1 løg, hakket
• 1 fed hvidløg
• 1 teskefuld farve
• 1 bundt grøn lugt
• 1 spiseskefuld hakket bacon

Sådan forbereder du dig

Kom olien, det soltørrede kød i tern, bacon og calabresa (røget pølse) i en gryde. Steg, til det er tørt. Fjern lidt af olien, og kom løg, hvidløg og paprika i. Lad det braisere, og rør godt rundt.

Tilsæt risene, og koncentrer dig om at blande alle ingredienserne. Tilsæt kogende vand og salt. Læg låg på gryden, og vent på, at det koger. Afslut med at tilsætte hakket grøn lugt til risene.

56 - Sød tapioka

Foto: iStock

Du kan forberede en menu til juni-festivalen ved at gå lidt ud over det indlysende. En måde at gøre dette på er ved at lave sød tapioca. Efter at have forberedt dejen på panden, fyld den med banan og dulce de leche, guava cascão med revet kokosnød, beijinho eller brigadeiro.

Tapiokadejen er meget enkel at lave, bare kom 80 g tapioka af god kvalitet i en teflonpande, og varm det op, til det danner en skive på ca. 15 cm i diameter, klar til fyld.

57 - Saltet tapioka

Foto: iStock

Du kan satse på forskellige kombinationer af fyld, såsom kylling med majs og catupiry-ost, jerked beef og coalho-ost, calabresa og skinke og ost.

58 - Græskar budding

(Foto: Reproduktion/Ana Maria Braga)

Der er forskellige måder at bruge græskar på i madlavningen, f.eks. til at lave en lækker budding. Se opskriften her:

Ingredienser

• 700 g græskar i tern og skrællet
• 5 æg
• 2 dåser kondenseret mælk
• 50 g fugtig, revet kokosnød
• 1 glas kokosmælk
• 1 kop vand
• ½ kop sukker
• 15 blommer

Sådan forbereder du dig

For at lave buddingen skal du piske den kondenserede mælk og æggene i en blender. Tilsæt derefter kokosmælken og den revne kokosnød. Pisk lidt mere. Tilsæt græskarret, og fortsæt med at piske, indtil du får en ensartet blanding.

Smør en bageform med en sirup lavet af kogende vand og sukker. Anret derefter blommerne side om side. Hæld buddingblandingen i, og bag den i ovnen i en dobbeltkedel i 1 time. Lad desserten stå i køleskabet i 4 timer, før du tager den ud af formen.

59 - Bouillon af maniok

Foto: iStock

For at varme de kolde nætter i juni og juli er der ikke noget bedre end at tilberede en cassava-bouillon. Denne delikatesse kræver få ingredienser og er super nem at tilberede. Se her:

Ingredienser

• 2 liter vand
• 500 g hakket og skrællet maniok
• 2 tern af kyllingefond
• 2 hakkede tomater
• 1 revet løg
• 100 g bacon i tern
• 5 spiseskefulde olivenolie
• 5 fed hvidløg, presset
• 1 hakket calabresapølse
• 250 g strimlet stegt skirt steak
• Salt, peber og grøn lugt efter smag

Sådan forbereder du dig

Kom kassavaen i en gryde med vand, og kog den i 30 minutter. Når den er meget blød, pisker du stykkerne i en blender. Sæt den til side.

I en anden gryde blandes olivenolie, halvdelen af løget, salt, den grønne lugt og peber. I stegepanden steges bacon, pølse, hvidløg og resten af løget i 15 minutter. Derefter tilsættes tomatblandingen og det strimlede kød. Lad det koge i 10 minutter under konstant omrøring.

Bland maniokcremen med refogadoen, smag til med salt, og lad det stå på bålet, til det koger.

60 - Mini-churros med dulce de leche

Foto: iStock

Der er masser af juni-festmad, man kan sælge og tjene penge på, f.eks. mini-churros med dulce de leche. Her er opskriften:

Ingredienser

• 220 g hvedemel
• 2 æg
• 60 g smør
• 250 ml vand
• 60 g sukker
• 3 g bagepulver
• 3 ml vaniljeessens
• 1 knivspids salt
• Mælkesyltetøj
• stegeolie
• Kanelpulver

Sådan forbereder du dig

Bring vand, salt, sukker og smør i kog. Så snart blandingen koger, tilsættes melet og gæren under konstant omrøring. Når det danner en homogen masse, overføres det til en blender.

Kom æg og vaniljeessens i. Pisk godt, til dejen løsner sig fra skeen.

Form churros, brug en sprøjtepose for at gøre arbejdet lettere. Steg dem i meget varm olie, lad dem dryppe af på køkkenrulle, og gnid dem med kanelsukkerblanding. Servér med masser af dulce de leche.

61 - Italiensk halm

Det italienske sugerør er, som navnet siger, en arv fra vores italienske forfædre. Opskriften kombinerer den traditionelle brigadeiro med stykker af kiks:

Ingredienser

• 1 dåse kondenseret mælk
• 4 spiseskefulde pulveriseret chokolade
• 1 teskefuld usaltet smør
• 1 pakke kiks med majsstivelse
• Raffineret sukker

Sådan forbereder du dig

Kom den kondenserede mælk, smørret og chokoladepulveret i en gryde. Bring det hele op på lav varme, og rør rundt, indtil det ikke klæber til bunden af gryden. Bræk kiksene i stykker, og bland dem med brigadeiroen. Lad det søde stå i en lav gryde. Når det er koldt, skæres det italienske halm i firkanter, og der drysses med sukker.

62 - Majsbrød af majsmel

Foto: iStock

Blandt junis delikatesser, der får mundvandet til at løbe, må vi ikke glemme majsmelsbrødet. Dette brød tilberedes med enkle ingredienser og får en særlig smag takket være fennikel. Se opskriften:

Ingredienser

• 5 æg
• 500 g majsmel
• 500 g hvedemel
• 3 kopper sukker
• 2 spiseskefulde bagepulver
• 1 og ½ kop usaltet margarine
• 1 spiseskefuld fennikel
• Olie

Sådan forbereder du dig

Bland alle ingredienserne, til du får en homogen dej. Form 24 små kugler, og læg dem på en smurt bageplade. Bag dem i ovnen i en halv time.

63 - Baba de moça

(Foto: Reproduktion/GShow)

Æggeblomme, kondenseret mælk og kokosmælk - du behøver kun disse tre ingredienser for at tilberede den søde sag. Se, hvor nem opskriften er:

Ingredienser

• 3 æggeblommer
• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 glas kokosmælk

Sådan forbereder du dig

Kombiner æggeblommer, kokosmælk og kondenseret mælk i en gryde. Bland ingredienserne godt, og bring det op på lav varme. Fortsæt med at røre i 10 minutter, indtil det danner en creme. Det rigtige tidspunkt er, når babyens savl skiller fra bunden af gryden.

64 - Saint John's Roscakes

Foto: Canva

Disse juni-doughnuts ligner doughnuts eller stegte kiks. Følg trin-for-trin instruktionerne:

Ingredienser

• 3 kopper hvedemel
• 1 kop sukker
• 100 g margarine ved stuetemperatur
• 2 æg
• 3 spiseskefulde mælk
• 1 spiseskefuld bagepulver
• ½ teskefuld revet muskatnød
• Sukker- og kanelblanding til drys

Sådan forbereder du dig

Kom det sigtede mel og gæren, sukkeret, margarinen og muskatnødden i en skål. Bland med en gaffel, og tilsæt gradvist mælken, indtil det danner en homogen masse.

Åbn dejen, og brug en udstikker til at forme doughnuts. Steg dem i varm olie, og drys sukker og kanel på bagefter.

65 - Suk

Foto: iStock

Susiro kræver kun tre ingredienser, men når du tilbereder den, er det vigtigt at være opmærksom på proportionerne. Tjek opskriften ud:

Ingredienser

• 6 æggehvider
• 4 kopper flormelis
• 1 spiseskefuld citronsaft

Sådan forbereder du dig

Pisk æggehviderne stive, tilsæt sukker og citronsaft, og rør det godt sammen. Kom det i en sprøjtepose, og form sukkene, som du placerer på en smurt bageplade. Bag dem i en medium ovn i 10 minutter.

66 - Majscreme

Foto: iStock

Der er forskellige måder at tilberede denne typiske juni-ingrediens på, som det er tilfældet med opskriften på majscreme. Lær det trin for trin:

Ingredienser

• 1 dåse fløde
• 1 terning kyllingefond
• 1 og ½ kop sødmælk
• 1 dåse grønne majs
• 2 spsk (spiseskefulde) hvedemel
• 1 spiseskefuld smør

Sådan forbereder du dig

Kom mælken og halvdelen af majsene i en blender. Pisk godt, og sæt det til side. Varm smørret op i en gryde, og tilsæt løget, så det steger. Tilsæt derefter hvedemelet, og rør hele tiden rundt.

Bland majsene pisket med mælk, hønsefond og resten af majsene. Lad cremen koge i 10 minutter, til den bliver ensartet.

67 - Tærte med saltet blender

Hvad med at lave en salt tærte med majsmelsdej og kyllingefyld? Det er lækkert og passer ind i junis festlige stemning. Følg opskriften:

Ingredienser

• 1 kyllingebryst (kogt, krydret og strimlet)
• 2 æg
• 1 kop majsmel
• 2 kopper hvedemel
• ½ kop vand
• ¼ kop olie
• 1 fed hvidløg
• 1 løg, hakket
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 1 kop fløde
• 200 g mozzarellaost
• salt, sort peber og persille

Sådan forbereder du dig

For at forberede tærtedejen skal du blande æg, majsmel, mel, salt, olie, vand og bagepulver. Bland alle ingredienserne godt, indtil der dannes en dej, der kommer ud af din hånd.

Beklæd en bakke med aftagelig bund med dejen, men husk først at smøre bakken.

Varm olivenolien i en gryde, og svits hvidløg og løg, tilsæt derefter kylling, salt, peber, fløde og en skefuld mel, kog i 3 minutter, tag gryden af varmen, og tilsæt derefter mozzarella og persille.

Kom fyldet i den salte tærte, og afslut med at dække den med dejstrimler mellem hinanden. Bag i en medium ovn i 30 minutter.

68 - Spyd med kulho-ost

Foto: iStock

Du kan finde kebab med kulho-ost klar i supermarkedet, men du kan forbedre dem. Prøv at blande de små tern af ost med andre velsmagende ingredienser som bacon, tomat og løg.

69 - Bombocado

Foto: iStock

Højtiden er allerede begyndt, og med den også lysten til at spise bombocado, en cremet dessert lavet på kokos, kondenseret mælk og andre ingredienser, som er nemme at finde i supermarkedet:

Ingredienser

• 50 g revet kokosnød
• 4 spiseskefulde smør
• 3 æg
• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 teskefuld bagepulver
• 3 spsk (spiseskefulde) hvedemel

Sådan forbereder du dig

Bland kokos, mel, bagepulver, salt, smør og æg i en skål. Tilsæt æggene og til sidst den kondenserede mælk. Bland ingredienserne godt, indtil du får en cremet masse. Fordel denne masse i smurte bageforme, og bag bombocadoerne i 25 minutter.

70 - Quentão brigadeiro

Foto: Canva

I juni og juli er det almindeligt at støde på majsgrønne og pé-de-moleque brigadeiros. En anden nyhed, der også glæder ganen, er quentão brigadeiro. Denne søde sag indeholder ikke kun den typiske juni-festdrik, men også hvid chokolade. Lær det trin for trin:

Ingredienser

• 1 kop quentão
• 5 spiseskefulde hakket hvid chokolade
• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 spiseskefuld smør
• flormelis til efterbehandling
• Smør

Sådan forbereder du dig

Kom Quentão i en gryde, sæt den på ilden, og lad den reducere. Når den når 1/5 af mængden, tilsættes den kondenserede mælk, den hvide chokolade og smørret. Bland ingredienserne med en træske, altid på lavt blus, indtil det når brigadeiro-punktet. Kom det søde i en bageform, og lad det køle af i 4 timer.

For at lave "brigadeiros" skal du smøre dine hænder med smør, rulle dem i flormelis og lægge dem i bagepladerne.

71 - Chokoladekage

Foto: Canva

Overrask dine gæster med utallige varianter af brigadeiro, f.eks. den, der er tilberedt med paçoca (søde cornflakes). Se opskriften her:

Ingredienser

• 1 kop knuste jordnødder
• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 spiseskefuld smør

Sådan forbereder du dig

Bland alle ingredienserne i en gryde, og bring det op på lav varme. Rør rundt med en træske, indtil marmeladen løsner sig fra bunden af gryden. Hæld det over i et ildfast fad, og lad det køle lidt af.

Smør hænderne med smør, rul bolsjerne sammen, drys dem med knuste peanuts, og læg dem i bagepladerne.

72 - Risbudding med chokolade

(Foto: Reproduktion/VIX)

Den traditionelle risengrød får allerede alles mund til at løbe i vand, men kan du forestille dig at tilberede denne opskrift med en masse chokolade? Lær opskriften:

Ingredienser

• 2 kopper mælk
• 2 og ½ kop sukker
• 1 spiseskefuld vaniljeessens
• 4 spiseskefulde pulveriseret chokolade
• 4 æg
• ½ kop ris
• 3 kopper vand
• 1 spiseskefuld kokosolie
• Chokoladespåner

Sådan forbereder du dig

Kom mælk, sukker, vanilje, æg og chokoladepulver i en blender. Blend det godt, og sæt det til side. Kom en spiseskefuld kokosolie og ½ kop ris i en gryde. Tilsæt 3 kopper vand. Kom chokoladeblandingen i. Kog, til risene er jævne. Server med chokoladespåner.

73 - Chokolade- og peanutfudges

Foto: iStock

Kombinationen af chokolade og jordnødder giver en lækker, sød godbid. Her er opskriften:

Ingredienser

• ½ kop sukker
• 2 spiseskefulde margarine
• 6 spiseskefulde mælkepulver
• ½ kop jordnødder, ristede, skrællede
• 200 g halvsød chokolade, hakket
• ¼ kop vand
• 1 knivspids salt

Sådan forbereder du dig

Kom margarine, mælkepulver (opløst i vand), sukker og salt i en gryde. Bring blandingen i kog, og rør konstant, til den tykner. Når den tykner, tilsættes chokoladen og jordnødderne. Vent, til chokoladen er smeltet.

Hæld marmeladen på en smurt bageplade, og lad den køle af, før den skæres i firkanter og drysses med chokoladepulver.

74 - Kiks med jordnødder

Foto: iStock

Med kun fire ingredienser kan du lave en kiks, der har alt at gøre med juni måneds festligheder. Hovedingrediensen er jordnødder. Her er opskriften:

Ingredienser

• 2 kopper sukker
• 500 g rå jordnødder
• 2 æg
• 1 spiseskefuld bagepulver

Sådan forbereder du dig

Start opskriften med at kværne jordnødderne i en blender, indtil de bliver til mel, kom dem derefter i en skål, og tilsæt de øvrige ingredienser (æg, sigtet gær og sukker). Rør det hele sammen med en ske, indtil dejen er homogen.

Smør dine hænder med smør, og form kiksene, læg dem på en smurt bageplade, og bag dem i en medium ovn, til de er gyldenbrune.

75 - Paneret pølse

(Foto: Reproduktion MdeMulher)

Den panerede persille er en perfekt forret til at fejre junifestivalen. Den har en sprød skal og får en særlig smag takket være kombinationen af krydderier. Se den her:

Ingredienser

• 1 1/2 kop hvedemel
• 1 kop mælk
• 1 spiseskefuld smeltet margarine
• 1 spiseskefuld bagepulver
• 1 sammenpisket æg
• 16 pølser
• persille, salt og sort peber efter smag

Sådan forbereder du dig

Skær hver pølse i tre stykker, vend stykkerne i en blanding af mælk, æg og margarine, vend dem derefter i en blanding af mel, bagepulver og salt, og steg dem i meget varm olie.

76 - Kugler af kartoffeldej

(Foto: Reproduktion/BAND)

Kartoffelrullen fyldt med hakket oksekød er en god mulighed for at undgå det indlysende. Se den komplette opskrift:

• 500 g kartofler, kogte og mosede
• 3 æggeblommer
• 4 spiseskefulde hvedemel
• 1 spiseskefuld smør
• 4 æggehvider
• 2 spiseskefulde mælk
• 1 kop revet parmesanost
• 500 g hakket kød
• 1/2 løg, hakket
• 1 knust hvidløgsfed
• 1 hakket rød peberfrugt
• salt, olivenolie og peber efter smag

Sådan forbereder du dig

Tilsæt æggeblommerne, melet, mælken, æggehviderne og den revne ost. Rør det godt sammen til en dej. Kom det i en smurt rektangulær form, og bag det i en halv time.

Mens kartoffeldejen bager, skal du forberede fyldet. Det gør du ved at komme olivenolie i en gryde og svitse løg og hvidløg. Tilsæt derefter kød og paprika.

Saml rullen ved at lægge fyldet på dejen og rulle den sammen. Du kan tilberede en sauce med flåede tomater og dække kartoffeldejen. Pynt med revet parmesanost.

77 - Æble-te med krydderier

Foto: iStock

Det er ikke alle, der har lyst til at drikke gløgg eller quentão (en slags "ildvand") til junifesten. I så fald er det værd at lave æblete med krydderier, en meget varm drik, der hjælper med at holde vinterkulden ud. Her er opskriften:

Ingredienser

• 1 kop vand
• 2 nelliker
• 1 stjerneanis
• 1 kanelstang
• 1 æble
• Sukker til sødning

Sådan forbereder du dig

Fjern kernerne fra æblet, og kom frugtkødet og skrællen i en gryde. Tilsæt vand, kanel, anis og nelliker. Bring det i kog. Når drikken koger, sænk varmen, og vent yderligere 10 minutter.

Når teen er klar, sigtes den gennem en sigte og hældes over i en kop. Tilsæt hakkede, skrællede æblestykker.

78 - Jordnøddeknasende

(Foto: Reproduktion/Gazeta do Povo)

Du kan øge sprødheden i ristede jordnødder ved at lave denne opskrift:

Ingredienser

• 3 kopper ristede jordnødder uden skal
• 2 kopper sukker
• 1 kop majsglukose
• ½ spiseskefuld natriumbicabornate

Sådan forbereder du dig

Kom sukker og majsglukose i en gryde. Sæt den over medium varme, og rør rundt i 10 minutter, indtil blandingen bliver til en mørk sirup. Tilsæt de ristede jordnødder og natriumbicabornate. Sluk for varmen, og bland godt.

Hæld syltetøjet på et stykke smurt aluminiumsfolie, og lad det køle af. Flyt det over på en træplade, og bræk det i stykker ved hjælp af en hammer.

79 - Ostebrødkage

(Foto: Reproduktion/Cybercook)

De lækre delikatesser fra landet er altid velkomne til junifesterne, som det er tilfældet med den uimodståelige pão de queijo-kage. Se bare, hvor nemt det er at tilberede opskriften derhjemme:

Ingredienser

• 1 kop mælk
• 1 kop olie
• 3 æg
• 3 kopper sød tapiokastivelse
• 200 g hakket mozzarella
• Salt efter smag

Sådan forbereder du dig

Bland alle ingredienserne i en blender. Kom dejen i en smurt og melet bageform. Sæt den i ovnen, og bag den i 25 minutter.

80 - "Bala de pinga" (Cachaça-kugle)

Du skal bare kombinere drikken med pulveriseret juice, gelatine og sukker:

Ingredienser

• 1 kg krystalsukker
• 2 og ½ kop vand
• 1 kop cachaça
• 3 konvolutter gelatinepulver uden smag
• Konvolutter med pulveriseret juice (jordbær, grape og passionsfrugt)
• Margarine til smøring

Sådan forbereder du dig

Kom sukker og 1,5 dl vand i en gryde. Varm op i 25 minutter, til du har en tyk sirup. Opløs gelatinen i det resterende vand, og lad det trække i 2 minutter.

I en anden skål blandes sirup, den opløste husblas og Cachaça.

Del indholdet i tre dele, og bland pulveriseret juice i for at give bolcherne farve og smag. Kom blandingen i en smurt form, og lad den stå i køleskabet i 4 timer. Skær bolcherne i firkanter, og rul dem i krystalsukker.

81 - Escondidinho af tørret kød

Foto: iStock

Escondidinho af tørret kød er en perfekt ret at servere til festlighederne i juni og juli. Lad os lære opskriften? Tjek den ud:

Ingredienser

• 600 g maniokstykker
• 200 g revet parmesanost
• 2 spiseskefulde smør
• 500 g afsaltet tørret kød (kogt og strimlet)
• 2 spiseskefulde smør
• 2 kopper mozzarellaost i tern
• 1/2 kop grøn lugt
• Salt og sort peber efter smag

Sådan forbereder du dig

Lad kassavaen koge i en trykkoger med vand i 30 minutter. Kør kassavaen gennem en morter, og bland den med smør og salt til en puré.

Svits løget i smør i en anden gryde, og tilsæt derefter carne-seca, tomat, salt, peber og persille. Lad det koge i 3 minutter. Sluk for varmen, vent på, at fyldet bliver varmt, og tilsæt osteternene.

Det er meget enkelt at samle escondidinho, bare læg skiftevis kassavapuré og carne-seca-fyld i et ildfast fad. Drys parmesanost over, og bag det i ovnen i 15 minutter.

82 - Maniokbrød

Foto: iStock

I juni og juli måned når kassava-høsten sit højdepunkt. For at fejre det kan du lave lækre kassava-ruller derhjemme. Tjek opskriften ud:

Ingredienser

• 1 kg hvedemel
• 1 kg maniok
• 1 kop olie
• 2 spiseskefulde biologisk gær
• 3 spiseskefulde sukker
• 2 kopper vand
• 2 spsk (spiseskefulde) salt

Sådan forbereder du dig

Kog maniok, skrællet og renset, i en halv time. I mellemtiden tilsættes mel, sukker og gær til dejen. Tilsæt vandet lidt efter lidt.

Skær den kogte kassava i stykker, og blend den i en blender sammen med kogevandet. Tilsæt til sidst maniok til blandingen af de øvrige ingredienser. Tilsæt olie og salt. Bland lidt mere, indtil dejen er glat og løsner sig fra bunden af beholderen.

Lad dejen hvile i 30 minutter. Lav små kugler af dejen, og læg dem på en smurt bageplade. Vent yderligere 20 minutter, før du sætter brødene i ovnen i 45 minutter.

83 - Kage med pinjekerner

Foto: iStock

At spise kogte pinjekerner er ikke den eneste mulighed i juni. Du kan også bruge denne ingrediens til at lave en lækker kage. Tjek det ud trin for trin:

Ingredienser

• 1 kop kogte og malede pinjekerner
• 2 kopper sukker
• 2 kopper hvedemel
• 1 spiseskefuld bagepulver
• 1/2 kop sojabønneolie
• 4 æg
• 1 kop mælk

Sådan forbereder du dig

Kom alle ingredienserne i røremaskinen, og pisk godt på høj hastighed. Kom dejen i en smurt bradepande, og bag den i en medium ovn (180ºC) i 35 minutter.

84 - "pamonha" pandekage

Foto: Canva

Pamonha (majsstuvning) cupcake er en delikatesse, der skal spises, mens man beder. Cupcake fremhæver smagen af de grønne majs og giver menuen til juni-festen et særligt touch. Se opskriften:

Ingredienser

• 3 aks majs
• ½ kop sojaolie
• 3 æg
• 1 kop mælk
• 1 teskefuld bagepulver
• 1 ½ kop sukker
• 1 knivspids salt

Sådan forbereder du dig

Fjern majskernerne fra kolberne. Kom dem i en blender sammen med de øvrige ingredienser, og blend til en glat masse. Hæld blandingen i cupcakeforme af papir. Bag i en medium ovn i 35 minutter.

Du kan lave en majsbrigadeiro til at pynte cupcakes med ved at koge kogte majs (svarende til 3 aks), 3 kopper mælk og 790 g kondenseret mælk.

Rør konstant, indtil marmeladen løsner sig fra bunden af formen. Brug en sprøjtepose med pitanga-tylle for at gøre det nemmere at dekorere cupcakes.

85 - Cupcake med chokolade

Foto: Canva

Paçoca kan give lækre søde sager, som det er tilfældet med paçoca-cupcaken. Se, hvor nemt det er at tilberede derhjemme:

Ingredienser

• 2 æg
• 6 æggeblommer
• 1 kop strøsukker
• 1 kop hvedemel
• 2 1/2 kopper varm mælk
• 4 spiseskefulde majsstivelse
• 1 teskefuld bagepulver
• 9 enheder smuldrede paçoca-korker
• 3/4 kop smør
• 1/2 kop ristede og hakkede jordnødder
• 150 g usaltet smør, så det bliver til fløde
• 200 g halvsød chokolade
• 1/2 æske fløde
• Hele propper til dekoration
• 1 knivspids salt

Sådan forbereder du dig

Start opskriften med at gøre dejen klar. Kom 1 æg og ½ dl strøsukker i røremaskinen. Tilsæt de ristede jordnødder, en knivspids salt, melet, ½ dl varm mælk og ½ dl smør.

Bland alle ingredienserne igen. Tilsæt til sidst bagepulveret, og bland det let med en ske. Fordel dejen i cupcakeforme, og bag dem i en medium ovn i 15 minutter.

Mens kagerne bager, laver du paçoca-cremen til fyldet. Kom 2 kopper mælk, ½ kop sukker og 2 skefulde smør i en gryde. Bring det i kog, og lad det koge op.

Bland æggeblommer og majsstivelse, til det er glat, tilsæt den kogte mælk, og rør hele tiden, så der ikke dannes klumper.

Tag fløden af varmen, og lav et vandbad med is i. Tilsæt de smuldrede sukkerærter, og bland godt.

Vend tilbage til røremaskinen, og pisk smørret til pomade i 5 minutter, indtil det bliver luftigt. Bland det i cremen med paçoca.

Pynt hver kage med paçoca-cremen ved hjælp af en sprøjtepose med pitanga-tylle. Du kan blande fyldet med ganache (glasur lavet af halvsød chokolade smeltet i vandbad sammen med fløde).

86 - Græskarmarmelade i stykker

Menuen til Sankt Hans kræver hjemmelavede desserter, som det er tilfældet med græskarmarmelade i stykker. Denne delikatesse får en særlig smag takket være brugen af krydderier i opskriften. Tjek det ud:

Ingredienser

• 1 kg græskar, skrællet og skåret i tern
• 1,5 kg krystalsukker
• 2 kanelstænger
• 2 spsk (spiseskefulde) lime til kulinarisk brug
• 10 nelliker

Sådan forbereder du dig

Læg græskarternene i en skål med vand og lime (i en stofpose). Lad det hvile i en halv time. Vask derefter græskarret godt, kom det i en gryde med vand, og sæt det over ilden.

Tilsæt sukker, kanelstænger og nelliker, og lad det koge i yderligere 20 minutter. Læg låg på, sluk for varmen, og vent i 2 timer. Gentag kogeprocessen, og lad det stå yderligere tre gange, indtil siruppen bliver trevlet.

Lad græskarstykkerne dryppe af i en sigte, dyp dem derefter i krystalsukker, og lad dem tørre.

87 - Brasileirinho

Denne søde sag, som har alt at gøre med junifestivalen, tager kun 10 minutter at tilberede:

Ingredienser

• 1 kop strøsukker
• ¼ kop vand
• 2 sigtede æggeblommer
• 2 kopper friskrevet kokosnød
• 2 kopper friskrevet kokosnød

Sådan forbereder du dig

Kom alle ingredienserne i en gryde, og varm dem op på lavt blus under konstant omrøring med en træske, indtil du får en brigadeiro.

Kom marmeladen på en smurt tallerken, og lad den køle af. Form kroketterne til kroketter, og læg dem på en smurt bageplade. Bag dem i en forvarmet ovn, til de er gyldenbrune.

88 - Budding med søde ærter

Kender du de små proptrækker-lignende kager? De kan bruges til at lave en lækker pavé. Følg opskriften:

Ingredienser

• Kiks af majsstivelse
• 2 spiseskefulde margarine
• 2 dåser kondenseret mælk
• 1 karton fløde
• 15 "paçocas" (søde jordnødder)
• Sødmælk

Sådan forbereder du dig

Kom den kondenserede mælk, margarinen og de smuldrede paçoquinhas i en gryde, og kog det ved svag varme under konstant omrøring, indtil det når brigadeiro-punktet. Når det sker, slukker du for varmen, tilsætter fløden og rører det sammen, indtil fløden er homogen.

For at samle pavéen skal du lave et lag kiks fugtet med mælk, derefter tilføje paçocacremen, endnu et lag kiks og resten af fyldet.

Pynt med paçoquinhas, og lad den stå i køleskabet i mindst 5 timer før servering.

89 - Blød kage med jordnøddekrokant

Når det er tid til at forberede menuen, kan du prøve forskellige ideer, såsom desserten "pé de moleque" (sød jordnøddekrokant). Læs mere:

Ingredienser

• 1 dåse kondenseret mælk
• 500 g ristede jordnødder
• 1 kop strøsukker
• Smør
• Raffineret sukker

Sådan forbereder du dig

Kom sukkeret i en gryde, og varm det op. Rør, til det bliver til karamel, tilsæt så jordnødderne, og bland godt. Når den hærdede karamel smelter igen, tilsættes den kondenserede mælk, og der røres, til det bliver til en brigadeiro.

Tag marmeladen af varmen, overfør den til en smurt bageplade, og lad den køle af i fire timer. Efter denne tid ruller du bolsjerne sammen og drysser dem med sukker, før du lægger dem i bakkerne.

90 - Grillet "Pamonha

(Foto: Reproduktion/MdeMulher)

Den grillede "pamonha" er en af mulighederne. Juni-mad Den kommer med forskellige ingredienser, som for eksempel Minas ost og tomat. Følg opskriften:

Ingredienser

• 1/3 kop mælk
• 2 enheder grøn majs
• 1/2 løg, revet
• 1 spiseskefuld olie
• 4 skiver hvid ost
• 4 spiseskefulde olivenolie
• 4 tomatskiver
• Salt, oregano og sort peber efter smag.

Sådan forbereder du dig

Tær majskolberne, blend kernerne i en blender med mælk, og kom blandingen i en gryde sammen med olie, salt, peber og revet løg. Læg pamonhaen i et smurt ildfast fad, og bag den i ovnen, til den er gyldenbrun.

Skær pamonhaen i stykker, og grill den i olivenolie. Læg en skive ost og en skive tomat på hver pamonha. Slut af med at krydre med salt og oregano.

91 - Te med jordnødder

Foto: iStock

For at gøre din arraiá til en rigtig succes må du ikke glemme at servere jordnøddete. Lær, hvordan du tilbereder denne drik trin for trin:

Ingredienser

• ½ dåse kondenseret mælk
• ½ kop sukker
• 750 ml mælk
• 100 g jordnødder
• 1 kanelstang
• revet muskatnød
• 3 nelliker
• 1 shot rom

Sådan forbereder du dig

Kom den kondenserede mælk, de ristede jordnødder og mælken i en gryde, bland det godt sammen, og stil det til side. Lav en karamel med sukker og krydderier (kanel, nelliker og muskatnød) i en anden gryde.

Tilsæt derefter mælken og jordnøddeblandingen med det karamelliserede sukker. Den super cremede te er klar.

92 - Kokoskage med passionsfrugt

Foto: iStock

Alle kan lide at prøve kokosflager med forskellige smage:

Ingredienser

• 4 kopper vand
• Frugtkød af 4 passionsfrugter
• 1 kg frisk, revet kokosnød
• 1,4 kg sukker

Sådan forbereder du dig

Kom passionsfrugtkødet og vandet i en blender. Si saften fra, og kom den i en gryde. Tilsæt sukker og kokos. Kog op ved middel varme, og rør rundt med en træske, indtil kokosen flager fra bunden af gryden.

Hæld til sidst marmeladen på en smurt sten, og skær den i stykker.

93 - Ananas-kokosnøddekage

Foto: iStock

Ananas kan bruges til at give cocadaen en særlig smag. Følg trin-for-trin instruktionerne:

Ingredienser

• 200 g revet kokosnød
• 200 g ananas i tern
• 1 dåse kondenseret mælk
• 2 kopper sukker

Sådan forbereder du dig

Bland alle ingredienserne i en gryde, og varm det op under konstant omrøring med en træske, indtil det når brigadeiro-stadiet. Hæld cocadaen over i en beholder, og lad den køle af.

94 - Bagt sød kartoffel

Foto: iStock

Bagt sød kartoffel er ikke kun til maromba, den kan også være en del af Junines festliste. Den kan tilberedes på en rustik måde ved hjælp af ovnen eller endda bålet. Her er en opskrift:

Ingredienser

• 2 enheder søde kartofler
• 1 teskefuld salt
• 3 fed hvidløg (skrællede)
• 1 spiseskefuld olivenolie
• Rosmarin efter smag

Sådan forbereder du dig

Skær kartoflerne i store stykker. Kom dem i en gryde sammen med vand og salt. Kog i fem minutter. Tør kartoflerne med køkkenrulle, og læg dem på en bageplade.

Krydr med olivenolie, rosmarin, hvidløg og sort peber. Bag i en høj ovn i 40 minutter. Husk at vende kartoflerne, når de er halvvejs.

95 - Dulce de leche- og kokosbudding

(Foto: Reproduktion/ MdeMulher)

Den typiske slikbod vil sandsynligvis være ufuldstændig uden dulce de leche og kokosbudding, men her kan du se, hvor nemt det er at tilberede:

Ingredienser

• 30 sultana-sugerør
• 1 dåse kondenseret mælk
• 200 g revet kokosnød
• ½ kop fløde
• 2 kopper cremet dulce de leche
• 2 spiseskefulde smør
• Strimlet kokosnød

Sådan forbereder du dig

Kom smør, kondenseret mælk og kokos i en gryde, og vent, til det tykner. Sluk for varmen. Tilsæt fløden og dulce de leche. Rør det godt sammen. Nu er det bare at fylde sugerørene og drysse den revne kokosnød på toppen.

96 - Bonbon med jordnøddesmør

Ud over pé-de-moleque og paçoca bruges jordnødder også til at lave bonbons af. Lær trin-for-trin instruktionerne til denne lækre opskrift:

Ingredienser

• 300 g hakket mælkechokolade
• 2 kopper jordnødder, ristede og skrællede
• 1 spiseskefuld mælk
• ½ dåse kondenseret mælk

Sådan forbereder du dig

Knus jordnødderne i en blender, kom dem over i en beholder, og tilsæt kondenseret mælk og sødmælk, indtil det bliver til en slags "basta". Lav små kugler af dejen.

Dyp derefter formene i smeltet chokolade i et vandbad, og lad dem tørre på bagepapir i en halv time før servering.

97 - Chokoladekage

Foto: iStock

For at løse dette problem er det værd at servere chokoladekage. Denne chokoladekage med brigadeiro-glasur glæder alle ganer. Tjek opskriften ud:

Ingredienser til dej

• 4 æg
• 1 kop vand
• 1 og ¼ kop pulveriseret chokolade
• 1 kop vegetabilsk olie
• 1 og ½ kop krystalsukker
• 2 kopper hvedemel
• 1 spiseskefuld vaniljeekstrakt
• 1 spiseskefuld bagepulver

Ingredienser til topping

• ½ dåse fløde
• 1 spiseskefuld smør
• 1 dåse kondenseret mælk
• 5 spiseskefulde pulveriseret chokolade
• Granuleret chokolade

Sådan forbereder du dig

Bland chokoladepulveret i det kogte vand. Tilsæt derefter sukkeret, og bland det godt. Tilsæt æggene, og bland lidt mere. Tilsæt olien og vaniljen. Sigt derefter alle de tørre ingredienser, før du tilsætter dem til dejen.

Kom dejen i en melet form, og bag den i en forvarmet medium ovn i 50 minutter.

Det er ingen hemmelighed at lave glasuren, bare kom chokoladepulver, smør og kondenseret mælk i en gryde.

Tilsæt fløden, og lad det koge ved svag varme i 5 minutter. Dæk kagen med denne sirup, og drys granuleret chokolade over.

98 - Manuê-slik

Der er nogle af junis delikatesser, som ikke er så populære, som f.eks. majsmelsslik, også kendt som manuê, som har billige ingredienser i opskriften. Tjek det ud:

Ingredienser

• 3 ¾ kopper majsmel
• 2 kopper kokosmælk
• 3 kopper mælk
• 1 ½ kop sukker
• ¾ kop smør
• 1 knivspids salt

Sådan forbereder du dig

Bland majsmel, mælk, kokosmælk, sukker, smør og salt i en gryde. Sæt det på medium varme, og rør det sammen med en ske, til det har konsistens som en "pirão". Kom marmeladen i en smurt bradepande. Bag den i ovnen i en time, til den er gyldenbrun.

99 - Gulerodskage

Foto: Canva

Er popcorn, majskage, curau og canjica for forudsigelige? Så lav en gulerods-cheesecake til juni-festen. Denne ret er ikke bare typisk, men også meget nærende. Her er opskriften:

Ingredienser

• 1 dåse kondenseret mælk
• 3 æggeblommer
• 2 kopper revet rå gulerod
• 2 spsk (spiseskefulde) revet ost

Sådan forbereder du dig

Bland alle ingredienserne, fordel dejen i bagepladerne, og bag den i en forvarmet ovn ved 180ºC.

100 - Pinjekerner med chokolade

(Foto: Reproduktion/Claudia Magazine)

Er du træt af at spise kogte pinjekerner? Så tilsæt chokolade til opskriften. Desserten bliver en stor succes i juni og juli. Tjek det ud:

Ingredienser

• 300 g fyrretræskerne
• 200 g mælkechokolade

Sådan forbereder du dig

Skær spidsen af hver pinjekerner. Læg dem derefter i trykkogeren, og kog i 30 minutter. Pil pinjekernerne, og dyp dem i smeltet chokolade. Lad dem tørre på bagepapir inden servering.

101 - Risengrød

(Foto: Reproduktion/ GShow)

Du behøver ikke kun at satse på de ikoniske Juninho-festretter, du kan også bruge innovative opskrifter til at overraske dine gæster. Sådan laver du risengrød:

Ingredienser

• 1 dåse kondenseret mælk
• 1 kop ris
• 1 kop mælk
• 2 spiseskefulde sukker
• 1 æg
• 1 teskefuld bagepulver
• Citronskal
• Olie til stegning
• 2 spsk (spiseskefulde) hvedemel
• ¼ kop vand
• 1 spiseskefuld margarine
• Kanel til drys

Sådan forbereder du dig

Kom ris, sukker, mælk og vand i en stor gryde. Kog, til risene er møre. Sluk for varmen. Tilsæt kondenseret mælk, skallen af citronen og margarinen. Så snart blandingen er kølig, tilsættes æg, mel og bagepulver.

Bland alle ingredienserne, indtil du får en dej. Form fritterne ved hjælp af en spiseske, og steg dem i meget varm olie. Lad dem dryppe af på køkkenrulle inden servering.

Har du set, hvor mange typiske Junine-festretter, der kan være på din menu? Nu skal du bare vælge de salte retter, søde sager og drikkevarer, der behager din gane mest. Bon appétit!