101 Рецепт типових червневих святкових страв (солодощі, солоне та напої)

Червневі свята відзначаються кантрі-музикою, іграми, багаттями і, звичайно ж, великою кількістю їжі. Крім того, що вони смачні, типові червневі страви легко готуються. Дізнайтеся, як приготувати солодощі, соління та напої, які відповідають червневим і липневим святкуванням.

Перелік страв червневої вечірки величезний. Загалом, делікатеси роблять ставку на сільські смаки та цінні інгредієнти, такі як зелена кукурудза, арахіс, кокос і маніока.

Дехто віддає перевагу більш традиційному меню, з вареною кукурудзою, кукурудзяним пирогом, попкорном, кукурудзяним пудингом, рисовим пудингом та іншими типовими делікатесами, але є й ті, хто прагне відійти від очевидного і спробувати різні смаколики, такі як кекси із зеленої кукурудзи та quentão brigadeiro.

101 рецепт для червневої вечірки

Casa e Festa підготував добірку зі 101 рецепта типових страв на червневе свято. Ознайомтеся з ними:

1 - Пудинг із солодкої картоплі

Це одна з найвідоміших червневих святкових страв, основним інгредієнтом якої є кукурудза. Пропонуємо рецепт солодкого варіанту цього делікатесу:

Інгредієнти

• 10 качанів зеленої кукурудзи
• 1 склянка розтопленого несолоного вершкового масла
• 1 щіпка солі
• 1 склянка цукрової пудри.

Як підготуватися

Кукурудзяні качани почистити і натерти на тертці. Потім пропустити суміш через сито і добре віджати ложкою. Додати вершкове масло, цукор і сіль. Перемішати до отримання однорідної маси.

Кукурудзяна соломка буде використовуватися для обгортання памоньї. Щоб легше зав'язати кожне обгортання, використовуйте нитку. Покладіть порцію кукурудзяного тіста на кожен шматочок соломи, зав'яжіть і варіть 45 хвилин у каструлі з водою. Цей процес є фундаментальним для того, щоб памонья стала кремоподібною і приготувалася.

2 - Солона "Памонья

Солона "памонха" також є типовою стравою, яка користується великою популярністю і може бути приготована різними способами, в тому числі з ковбасою та сиром:

Інгредієнти

• 8 качанів кукурудзи
• ½ ковбаси калабреза (нарізана і обсмажена)
• 2 столові ложки вершкового масла
• 3 товсті скибочки нарізаного кубиками сиру Мінас
• Сіль, перець і петрушка

Як підготуватися

Зніміть кукурудзяне лушпиння і залийте його окропом. Візьміть качан і натріть на тертці, поки не вийдуть всі зерна. Потім збийте кукурудзу в блендері і перекладіть пасту в миску. Додайте розтоплене вершкове масло, подрібнену ковбасу, сир і приправи.

Складіть соломку у своєрідну чашку, потім додайте кукурудзяне тісто. Перев'яжіть кожну памонью ниткою і варіть у воді протягом 30 хвилин.

3 - Кус-кус кайпіра

Якщо ви коли-небудь замислювалися над приготуванням міні-кускусу кайпіра, то ця страва має все, що пов'язано зі святкуванням Івана Купала. Ознайомтеся з повним рецептом:

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1/2 невеликої цибулини, подрібненої
• 2 ст.л. (столові ложки) кукурудзи
• 1/2 червоного перцю, нарізаного дрібними кубиками
• 3 ст.л. (столові ложки) гороху
• ½ склянки серцевини пальми, нарізаної півмісяцями
• 1/2 склянки м'якоті томатів
• 1 кубик овочевого бульйону
• 1x склянка води
• 1 склянка пластівців з кукурудзяного борошна
• 6 помідорів черрі
• 1 яйце, зварене круто, нарізане скибочками

Як підготуватися

Нагрійте оливкову олію на сковороді та обсмажте цибулю. Додайте перець, кукурудзу, горошок, серцевину пальми та петрушку. Залиште на дві хвилини. Додайте овочевий бульйон, м'якоть томатів та воду. Добре перемішайте. Поки ви перемішуєте інгредієнти, додайте кукурудзяне борошно. Перемішуйте, поки тісто для кускусу не відстане від сковороди.

Змастіть жиром 6 невеликих формочок з отворами в центрі (діаметром 7,5 см). Ложкою розподіліть кускус. Прикрасьте помідорами та скибочками яйця. Дайте трохи охолонути перед тим, як виймати з формочок і подавати до столу.

4 - Квасолевий відвар

Червневі фестивалі проходять у червні, холодному місяці в Бразилії. Щоб зігрітися в холодні дні, варто зробити ставку на бобовий відвар. Дізнайтеся, як його приготувати в домашніх умовах:

Інгредієнти

• 1 кг вареної квасолі
• 500 г ковбаси калабреза
• 500 г бекону
• 3 роздавлені зубчики часнику
• 2 цибулини (подрібнені)
• 2 кубики беконного бульйону
• 100 мл соєвої олії
• Зелений чай
• 500 мл води

Як підготуватися

Нарізати ковбасу та бекон дрібними кубиками, обсмажити та відкласти. У блендері подрібнити квасолю та цибулю до утворення пасти. На сковороді підсмажити часник на олії та додати збиту квасолю. Додати воду та кубики беконного бульйону. Добре перемішати на середньому вогні, доки бульйон не набуде консистенції. Подавати з дрібними шматочками бекону та ковбаси.

5 - Curau de milho

Фото: Canva

Цей кремовий делікатес португальського походження містить зелену кукурудзу, молоко, цукор і порошок кориці. Ось рецепт:

Інгредієнти

• 4 качани кукурудзи
• 1 банка згущеного молока
• 1 з половиною склянки молока
• 200 мл кокосового молока
• 1 столова ложка маргарину
• 1 щіпка солі
• Порошок кориці

Як підготуватися

Вийміть ножем зерна кукурудзи з качанів, покладіть їх у блендер і змішайте з молоком протягом декількох хвилин. У каструлю додайте кукурудзяні вершки, кокосове молоко, маргарин, згущене молоко і сіль. Варіть на середньому вогні і помішуйте до загустіння. Розкладіть курау в окремі банки і прикрасьте порошком кориці. Перед подачею на стіл залиште охолоджуватися на дві години.

6 - Paçoca de colher

(Фото: Репродукція/MdeMulher)

Щоб здивувати гостей, варто спробувати іншу версію цих солодощів: їх можна їсти ложкою. Перевірте рецепт:

Інгредієнти

• 500 грамів арахісу, очищеного та підсмаженого
• 1 банка згущеного молока
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 банка вершків
• 1 ½ склянки молока

Як підготуватися

Змішайте згущене молоко, молоко і вершкове масло в каструлі і варіть інгредієнти на повільному вогні, постійно помішуючи. Коли суміш стане однорідною, вимкніть вогонь і додайте подрібнений арахіс і вершки. Добре перемішайте, розлийте десерт в невеликі склянки і прикрасьте меленим арахісом.

7 - Гаряча діра

(Фото: Репродукція/Супермаркет "Супербом")

Гаряча дірка - це не що інше, як французький хліб з начинкою з м'яса та сиру. Цей делікатес користується успіхом не тільки на червневому фестивалі, а й на дитячих днях народження. Дізнайтеся більше:

Інгредієнти

• 8 французьких батонів
• 8 скибочок сиру моцарела
• 150 г нарізаного кубиками бекону
• 500 г фаршу
• 2 роздавлених часнику
• 1 десертна ложка орегано
• 1 банка очищених помідорів
• 8 столових ложок катупіру
• 1 десертна ложка копченої паприки
• ½ банки води (упаковка з-під очищених помідорів)
• Зелена цибуля, сіль і перець

Як підготуватися

На сковороду налити трохи оливкової олії і обсмажити бекон з часником, потім додати м'ясо та інші приправи (паприку, сіль, зелень, перець і орегано). Добре обсмажити. Додати очищений помідор і розім'яти його до повного розпаду. Додати воду і дати соусу уваритися. Додати вершковий сир до м'ясного фаршу.

Тепер настав час зібрати бутерброди: покладіть шматочок моцарели та соус з м'ясного фаршу всередину кожної булочки.

8 - Пе-де-молеке

Фото: Canva

Пе-де-молеке - типові бразильські солодощі, які з'явилися у 16 столітті завдяки вирощуванню цукрової тростини. Спочатку їх готували з рападури, проте сьогодні в основі використовується цукор. Ось рецепт:

Інгредієнти

• 1 банка згущеного молока
• 500 г смаженого та очищеного арахісу
• ½ кг цукру
• 3 столові ложки маргарину

Як підготуватися

Змішайте цукор, арахіс і маргарин у каструлі, поставте на вогонь і безперервно помішуйте. Коли утвориться сироп, додайте згущене молоко. Продовжуйте помішувати, поки джем не відстане від дна каструлі. Викладіть пе-де-моле на змащене маслом деко і дайте йому трохи охолонути, перш ніж нарізати.

9 - "Pé-de-moça

Фото: Canva

Ви вважаєте, що пе-де-моле занадто твердий? Тоді спробуйте приготувати м'якшу версію арахісових цукерок. пе-де-моза - гарантований хіт будь-якого червневого фестивалю. Дізнайтеся, як його приготувати, крок за кроком:

Інгредієнти

• 1 склянка цукрової пудри
• 2 склянки арахісу, підсмаженого та очищеного
• 1 склянка кристалічного цукру
• 2 столові ложки несолоного вершкового масла
• 1 банка згущеного молока
• 1 столова ложка какао-порошку

Як підготуватися

У каструлю додайте цукор, вершкове масло та арахіс. Варіть до утворення карамелізованого сиропу. Додайте згущене молоко та какао-порошок. Варіть до тих пір, поки маса не буде відставати від дна каструлі (як бригадейро).

Перекладіть "пе-де-моса" на змащене маслом деко і зачекайте, поки він охолоне, а потім за допомогою ножа виріжте квадратики і посипте кожну цукерку цукровою пудрою. Це дуже апетитно!

10 - Гарбузовий пудинг з кокосовою стружкою

Фото: Canva

Не лише кукурудза та арахіс роблять червневий фестиваль особливим, але й гарбузові та кокосові солодощі також є абсолютним хітом на стендах:

Інгредієнти

• 1 кг гарбуза (моранга)
• 1 одиниця тертого кокосового горіха
• 750 г цукру
• Паличка кориці та гвоздика за смаком

Як підготуватися

Гарбуз почистити і натерти на крупній тертці. Покласти в каструлю разом з цукром, гвоздикою і корицею. Варити на повільному вогні 45 хвилин. Потім додати натертий кокосовий горіх і залишити варитися ще 10 хвилин.

11 - М'ясна випічка

Фото: Canva

На червневому фестивалі ви не можете пропустити м'ясну пасту - делікатес, який подобається всім смакам, тому він заслуговує на ексклюзивний стенд. Ось рецепт:

Інгредієнти

• 500 г фаршу
• 1 рулон тіста для випічки
• 1 невелика цибулина, подрібнена
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1 нарізаний помідор
• Зелений аромат
• Олія

Як підготуватися

Обсмажте на сковороді цибулю та очі, додайте яловичий фарш і почекайте 5 хвилин, поки рідина не почне висихати. Додайте помідор і зелень. Обсмажуйте ще кілька хвилин.

Після приготування м'ясної начинки настав час збирати пиріжки. Розріжте тісто на шматочки 25 см х 20 см. Наповніть кожен шматочок двома столовими ложками фаршу. Закрийте кожен прямокутник тіста і змочіть краї невеликою кількістю води. Також притисніть краї виделкою.

Розігріти олію, коли вона стане гарячою, поставити коржі в духовку і почекати, поки вони підрум'яняться. Перед подачею на стіл викласти на паперові рушники.

12 - Міні-піца

Фото: Canva

Міні-піца - це простий, швидкий і практичний спосіб приготувати страву, яка зазвичай користується великим успіхом у дітей на дитячих червневих вечірках. Ось рецепт:

Інгредієнти

• 200 г пшеничного борошна
• 80 мл теплої води
• 2 щіпки солі
• 1 щіпка цукру
• ¼ кубика біологічних дріжджів
• Вершкове масло
• 200 г нарізаного сиру моцарела
• Скибочки помідорів
• Томатний соус для піци
• Листя базиліка
• Оливкова олія

Як підготуватися

Почніть рецепт з приготування тіста. Для цього додайте воду і дріжджі, поки суміш добре не розчиниться. У миску висипте борошно, сіль, цукор і оливкову олію.

Додайте розчинені дріжджі і вимішуйте тісто, поки воно не стане однорідним і гладким. Загорніть тісто в плівку і залиште на 1 годину. Після того, як знімете плівку, розділіть тісто на 8 частин і залиште ще на 1 годину.

Розкачайте кожен шматочок тіста качалкою на чистій поверхні, поки не вийде дуже тонкий диск. Викладіть тісто на змащені маслом і борошном дека. Поставте в розігріту до 180ºC духовку і випікайте протягом 10 хвилин.

Начинити кожну міні-піцу дуже просто: намастіть кожен диск томатним соусом, додайте шматочки моцарели та листя базиліку. Збризніть кожну одиницю оливковою олією. Знову запікайте ще 5 хвилин, щоб сир розплавився.

13 - Хот-дог

Фото: Canva

Хот-дог - одна з найпростіших страв для червневого фестивалю. Все, що вам потрібно зробити, це приготувати сосиски з томатним соусом і наповнити булочки. Ось як це зробити:

Інгредієнти

• 300 г ковбаси
• 1 склянка томатного екстракту
• 1 помідор
• 1 цибулина
• 1 столова ложка томатного екстракту
• 1 упаковка вершків
• ½ склянки води
• Булочки для хот-догів
• Солом'яна картопля
• Кетчуп і майонез

Як підготуватися

На сковороді обсмажити цибулю на вершковому маслі, додати нарізані помідори і ще трохи обсмажити. Додати томатний екстракт і сосиски. Дати протушкувати до смаку і додати трохи води (якщо потрібно).

Додайте вершки, щоб зробити соус смачнішим. Наповніть булочку для хот-дога сосискою, кетчупом, майонезом і картопляними чіпсами.

14 - Карамельний попкорн

Фото: Canva

Попкорном насолоджуються не лише в кінотеатрі чи перед телевізором. Він також має все, щоб мати успіх на червневих святах. Подивіться, як просто приготувати карамелізовану версію цих солодощів:

Інгредієнти

• 1 склянка попкорну
• 1 склянка цукру
• ½ склянки води

Як підготуватися

Висипте попкорн у велику каструлю, поставте її на сильний вогонь і накрийте кришкою. Через хвилину почніть помішувати каструлю, не вимикаючи вогонь. Коли перестане потріскувати, це ознака того, що попкорн готовий.

У меншій каструлі настав час приготувати карамель. Змішайте цукор і воду та поставте на вогонь, поки вона не почне кипіти і не утворить карамелізований (темний) сироп. Вилийте цю карамель на попкорн. Перемішайте все це лопаткою. Виглядає ефектно!

15 - Пиріг з ковбасою та вершковим сиром

Фото: Canva

Хочете внести новизну у вибір страв на червневе свято? Тоді зробіть ставку на пиріг з ковбасою та вершковим сиром. Ця смакота дуже проста у приготуванні і може стати варіантом для тих, хто не любить смажити. Перевірте:

Інгредієнти

• 1 склянка пшеничного борошна
• 150 г свіжої ковбаси калабреза
• 1 склянка молока
• 3 яйця
• 1 цибулина, подрібнена
• 1 столова ложка розпушувача
• 1 склянка кисломолочного сиру
• 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю
• Сіль і петрушка

Як підготуватися

У блендері змішати олію, молоко, яйця, кукурудзяний крохмаль, борошно, сіль і дріжджі. Потім для начинки підрум'янити цибулю на олії і обсмажити нарізану невеликими шматочками ковбасу.

Збирати пиріг дуже просто: достатньо чергувати шари тіста, ковбаси та вершкового сиру. Випікати в розігрітій духовці при 200 ºC протягом 35 хвилин.

16 - Пиріг з кукурудзяним борошном і куркою

Фото: Canva

Якщо ви думаєте організувати домашнє червневе свято, то зробіть ставку на приготування пирога з кукурудзяного борошна та курки:

Інгредієнти - начинка

• ½ склянки рослинних вершків зі смаком вершкового масла
• 1 невелика цибулина, подрібнена
• 1 середній помідор, нарізаний
• 250 грамів курячої грудки без кісток, відвареної та подрібненої
• 1 невелика терта морква
• 2 ст.л. (столові ложки) петрушки

Інгредієнти для тіста

• 1 з половиною склянки молока
• 1 чайна ложка солі
• 1 яйце
• 1 склянка пшеничного борошна
• 1 склянка кукурудзяного борошна
• ½ склянки рослинних вершків зі смаком вершкового масла

Як підготуватися

Помістити частину овочевих вершків у середню сковороду і нагріти їх разом з нарізаною цибулею. Обсмажувати протягом двох хвилин. Потім додати курку, помідори, моркву і петрушку. Добре обсмажити.

Щоб приготувати тісто, просто додайте в блендер рослинні вершки, сіль, молоко і яйце. Збийте інгредієнти до отримання однорідної суміші. Потім додайте борошно і кукурудзяне борошно. Збийте ще раз.

У змащену маслом форму для випікання викласти шар тіста, потім викласти курячу начинку, зверху залити тістом, що залишилося. Випікати пиріг у розігрітій духовці протягом півгодини.

17 - Зелений кукурудзяний пиріг

Фото: Canva

Ми вже знаємо, що зелена кукурудза - це делікатес для червневих свят. А як щодо того, щоб приготувати з неї іншу страву? Не "памонху", суп чи торт, ми говоримо про кіш. Дивіться крок за кроком, як це зробити.

Інгредієнти для тіста

• 125 г вершкового масла з льодом
• 1 щіпка солі
• 2 склянки пшеничного борошна

Інгредієнти - начинка

• ½ цибулини, подрібненої
• 3 яйця
• 1 столова ложка пшеничного борошна
• 1 склянка вершків
• 2 склянки зеленої кукурудзи
• скибочки шинки, нарізані соломкою

Як підготуватися

Почніть рецепт з приготування тіста. Для цього змішайте вершкове масло, сіль і борошно до утворення пишної суміші. Накрийте тісто поліетиленовою плівкою і залиште його в холодильнику на 15 хвилин.

У кухонний комбайн покладіть яйця, борошно, цибулю і сіль. Добре збийте. Додайте вершкове масло і вершки. Збийте ще раз. Перекладіть суміш в іншу миску разом з кукурудзою.

Розкачайте тісто і вистеліть ним форму. Проколіть виделкою отвори і випікайте в розігрітій духовці 15 хвилин. Додайте кукурудзяну начинку і випікайте в духовці ще 40 хвилин. Коли начинка почне підрум'янюватися, це ознака того, що вона готова. Завершіть страву, прикрасивши її смужками шинки.

18 - Смажена кукурудза

Фото: Canva

Усе, що потрібно для того, щоб кукурудза в качанах з вершковим маслом стала улюбленцем публіки, - це червень, а найкраще - простота приготування цього рецепта. Перевірте його:

Інгредієнти

• 4 качани кукурудзи
• 4 столові ложки вершкового масла кімнатної температури
• 1 зубчик часнику
• 1 столова ложка подрібненого коріандру
• ½ чайної ложки гострої паприки
• Сіль

Як підготуватися

Для заправки вершкове масло розділити на дві частини. У першу додати коріандр і сіль, у другу - паприку, сіль і часник.

Добре вимийте качани кукурудзи, покладіть їх на електричний гриль або на барбекю. Коли зерна почнуть підсмажуватися, переверніть їх щипцями набік, оскільки тільки тоді всі частини кукурудзи стануть золотисто-коричневого кольору. Подавайте з приправленим вершковим маслом.

19 - Тушкована кукурудза з м'ясним фаршем

Фото: Canva

Теплий, смачний і простий у приготуванні - ось ідеальні характеристики для цього виду ескондідіньйо. Перевірте рецепт:

Інгредієнти

• 250 г фаршу
• 1 зубчик часнику
• ½ цибулини, подрібненої
• 1 нарізаний помідор
• 1 столова ложка соєвої олії
• 1 банка зеленої кукурудзи
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
• 2 ст.л. кукурудзяного борошна
• 2 ст.л. вершків
• тертий сир пармезан
• петрушка, зелена цибуля та сіль

Як підготуватися

Покладіть олію, цибулю та часник у середню сковороду і трохи обсмажте. Додайте яловичий фарш і помідори, добре обсмажте. Додайте вершки і сіль.

Помістіть цілу банку кукурудзи в блендер разом з кукурудзяним крохмалем. Добре перемішайте. Варіть суміш на повільному вогні 10 хвилин і посоліть.

Тепер настав час зібрати ескондідіньо: в окремих горщиках викласти шар кукурудзяного крему, потім начинку і знову кукурудзяний крем. Посипати тертим сиром і запекти в духовці до утворення рум'яної скоринки. Перед подачею на стіл прикрасити цибулею і петрушкою.

20 - Кукурудзяний пиріг

Фото: Canva

Кукурудзяний пиріг обов'язково має бути в червневому святковому меню. Він м'який, смачний і викликає апетит у всіх. Читайте повний рецепт:

Інгредієнти

• 1 банка зеленої кукурудзи
• 3 яйця
• 80 мл кукурудзяної олії
• 1 ½ склянки кукурудзяного борошна
• 1 ½ склянки цукру
• 1 столова ложка розпушувача
• 2 склянки молока

Як підготуватися

Почніть з того, що злийте воду з кукурудзи, потім покладіть зерна в блендер разом з яйцями, олією, кукурудзяним борошном, цукром і молоком. Коли суміш стане однорідною, додайте дріжджі і злегка збийте.

Змастіть круглу форму борошном, а потім вилийте в неї тісто. Випікайте кукурудзяний корж у розігрітій духовці протягом 50 хвилин. Не забудьте зробити тест зубочисткою, щоб дізнатися, чи він готовий.

21 - Порошковий пиріг "Полента

Фото: iStock

Як щодо приготування пишного та смачного торта з кукурудзяного борошна для червневої вечірки? Впевнена, ваші гості будуть у захваті від цієї ідеї. Дізнайтеся покрокову інструкцію:

Інгредієнти

• 1 ½ склянки кукурудзяного борошна
• 4 яйця
• 2 склянки цукру
• 1 склянка молока
• 1 склянка олії
• 1 столова ложка розпушувача
• 1 склянка пшеничного борошна
• 1 столова ложка фенхелю
• 1 щіпка солі

Як підготуватися

Змішайте яйця, олію, цукор і молоко в блендері. Збивайте протягом п'яти хвилин. Перекладіть суміш у миску. Додайте кукурудзяне борошно і борошно. Добре перемішайте, поки тісто не стане однорідним. Нарешті, додайте дріжджі, сіль і насіння фенхелю.

Вилити тісто у змащену маслом і присипану борошном форму для випікання. Випікати в розігрітій до середньої температури духовці 30 хвилин.

22 - Торт "Маніок

Фото: iStock

Маніок - один з типових інгредієнтів червневого фестивалю, але багато хто не знає, як приготувати маніок. Щоб допомогти в приготуванні, ми вибрали один з найкращих рецептів. Дивіться:

Інгредієнти

• 1 кг маніоки
• 3 яйця
• 1 склянка молока
• 1 упаковка тертого кокосового горіха
• 200 мл кокосового молока
• 3 склянки цукру
• 100 г вершкового масла

Як підготуватися

Почніть рецепт з очищення маніоку, потім добре промийте його під проточною водою і натріть на крупній тертці. У блендер покладіть маніок, молоко, яйця, кокосове молоко і вершкове масло. Добре змішайте інгредієнти протягом 1 хвилини.

Додати цукор, терту кокосову стружку і сіль. Збити ще раз. Перекласти тісто у змащену маслом форму і випікати в розігрітій до середньої температури духовці 35 хвилин.

23 - Торт "Чурро

Фото: Canva

Червневе свято готують не лише з кукурудзяного борошна, кукурудзи та маніоки, але можна також урізноманітнити його тортом з чуррос. Цей суперкреативний делікатес все частіше з'являється на бразильських столах в урочистих випадках. Дізнайтеся рецепт:

Інгредієнти

• 2 банки згущеного молока
• 3 яйця
• 100 г вершкового масла
• 1 столова ложка розпушувача
• 1 склянка цукру
• 2 склянки пшеничного борошна
• ½ склянки незбираного молока
• 1 столова ложка порошку кориці
• Цукор і кориця для прикраси

Як підготуватися

Яйця, масло і цукор покласти в блендер. Збити до отримання пишного крему. Додати молоко, порошок кориці, борошно і в останню чергу дріжджі. Добре перемішати. Перекласти тісто в круглу змащену маслом форму для випікання. Випікати в середній духовці протягом 30 хвилин.

Поки тісто випікається, приготуйте начинку. Для цього помістіть банки зі згущеним молоком у скороварку, залийте водою і доведіть до кипіння. Зачекайте в середньому 15 хвилин, щоб отримати дульсе де лече.

Розріжте тісто на три рівні частини, наповніть дульсе де лече і прикрасьте порошком кориці та цукром.

24 - Гарбузовий пиріг з фаршем

Фото: Canva

Багато людей, зацікавлені в тому, щоб уникнути одноманітності, в кінцевому підсумку роблять ставку на приготування гарбузового пирога з яловичим фаршем, щоб урізноманітнити вечірку в червні 2018 року. Дізнайтеся крок за кроком, як його приготувати:

Інгредієнти

• 1 ½ склянки вареного та розім'ятого гарбуза
• 3 яйця
• 1 ½ склянки пшеничного борошна
• 1 невелика цибулина
• 500 г фаршу
• 2 нарізані помідори
• 1 ½ склянки молока
• ½ склянки олії
• ½ склянки кукурудзяного крохмалю
• ½ склянки сиру пармезан
• 1 столова ложка розпушувача
• сіль, чорний перець і базилік за смаком

Як підготуватися

Покладіть маргарин і цибулю на сковороду. Дайте їм трохи підрум'янитися на вогні, а потім додайте фарш. Додайте помідори, сіль, перець і базилік. Добре обсмажте.

Покладіть у блендер варений гарбуз, борошно, яйця, олію, кукурудзяний крохмаль, тертий сир і дріжджі.

Половину тіста викласти у змащену маслом форму для випікання. Потім зробити шар начинки з фаршу. Завершити рештою тіста. Посипати пиріг тертим сиром і випікати в розігрітій духовці 40 хвилин.

25 - Каніца

Фото: Canva

Канджика - це вершкові солодощі зі згущеним молоком та кокосовою стружкою. Дивіться рецепт:

Інгредієнти

• 2 чашки кукурудзяного пудингу
• 2 літри води
• 1 склянка цукру
• 1 банка згущеного молока
• 1 банка вершків
• 1 літр молока
• 100 г тертого кокосового горіха
• Гвоздика і кора кориці

Як підготуватися

Замочіть кукурудзу на 24 години, потім покладіть її в скороварку з водою, гвоздикою та корицею і варіть 45 хвилин. Додайте молоко, цукор, згущене молоко та кокосову стружку і варіть, поки кукурудзяне борошно не стане кремоподібним. Нарешті, додайте вершки.

26 - Квіндім

Фото: Canva

Жовтий, смачний, з консистенцією, що тане в роті, квіндім - сенсація червневих вечірок:

Інгредієнти

• 8 яєчних жовтків
• 30 г вершкового масла
• 229 г цукру
• 120 г свіжого тертого кокосу

Як підготуватися

Покладіть кокосову стружку та просіяний цукор у миску, добре перемішайте. Додайте розтоплене вершкове масло і, нарешті, яєчні жовтки. Перемішайте всі інгредієнти до отримання тіста. Дайте йому відпочити кілька хвилин.

Далі змастіть формочки вершковим маслом і цукром. Розподіліть тісто для квіндіма по формочках і випікайте в попередньо розігрітій духовці в пароварці. Залиште випікатися на 45 хвилин. Зачекайте, поки цукерки трохи охолонуть, щоб їх можна було вийняти з формочок.

27 - Рисовий пудинг

Фото: iStock

Це смачна, недорога та зігріваюча страва для зимової пори року. Саме ці характеристики визначають хороший солодкий рис до Червневого фестивалю. Дивіться повний рецепт:

Інгредієнти

• 1 склянка рису
• 2 склянки молока
• 2 склянки води
• 1 банка згущеного молока
• 1 упаковка вершків

Як підготуватися

Помістіть рис і воду в каструлю, доведіть до кипіння і варіть півгодини. Додайте молоко, згущене молоко і вершки до готового рису. Перемішайте всі інгредієнти і залиште на повільному вогні ще на 15 хвилин. Розкладаючи джем по банках, прикрасьте його порошком кориці.

28 - Дульсе де лече шматочками

Фото: iStock

Домашній дульсе де лече шматочками потребує лише чотирьох інгредієнтів, але вимагає трохи терпіння в приготуванні. Див:

Інгредієнти

• 1 літр молока
• 50 г цукру
• 1 щіпка бікаборнату
• Маргарин.

Як підготуватися

Змішайте молоко і бікаборнат у каструлі. Доведіть до кипіння і дочекайтеся, поки суміш закипить. Коли закипить, зменшіть вогонь і додайте цукор. Постійно помішуйте протягом години, поки джем не почне загусати.

Покладіть ложку цього дульсе де лече в склянку з водою. Якщо вона потоне, не розколюючись на шматочки, це ознака того, що ви досягли потрібної точки.

Змастіть мармур вершковим маслом, влийте дульсе де лече і, коли охолоне, наріжте на шматочки.

29 - Кукурудза Brigadeiro

Фото: Canva

Brigadeiro, типово бразильські солодощі, мають спеціальну версію для червневих вечірок. Його готують із зеленою кукурудзою, типовим інгредієнтом із Сан-Жуана:

Інгредієнти

• 1 банка зеленої кукурудзи (без води)
• 1 банка згущеного молока
• 50 грамів кокосової стружки
• 1 столова ложка несолоного маргарину

Як підготуватися

Помістіть згущене молоко, зелену кукурудзу і тертий кокос у блендер. Добре збийте. Перекладіть суміш у каструлю разом з маргарином.

Поставте на повільний вогонь і безперервно помішуйте дерев'яною ложкою, поки тісто не перетвориться на бригадейро. Коли тісто охолоне, сформуйте кекси, посипте їх тертою кокосовою стружкою і викладіть у формочки.

30 - Варення з батату

(Фото: Репродукція/Рецепт Нестле)

Батат не може бути відсутнім на типовому столі з солодощами. Ось як легко його приготувати:

Інгредієнти

• 2 кг вареної солодкої картоплі
• ½ склянки тертого кокосового горіха
• 1 склянка цукру
• ½ склянки води
• 100 мл кокосового молока

Як підготуватися

Відваріть солодку картоплю і розімніть її до стану пюре. Відкладіть в сторону. У каструлю додайте воду і цукор. Нагрівайте до отримання сиропу.

Потім додайте пюре з батату, тертий кокос і кокосове молоко. Добре перемішайте і продовжуйте перемішувати, поки батат не відстане від дна каструлі. Перекладіть суміш у змащену маслом ємність.

31 - Кукурудзяні оладки, фаршировані куркою

(Фото: Репродукція/MdeMulher)

Кукурудзяний кекс з начинкою з курки - це відмінна ідея закуски для червневого фестивалю. Він смачний, має типові інгредієнти в рецепті і викликає у всіх апетит. Дивіться покрокову інструкцію:

Інгредієнти

• 1 склянка кукурудзяного борошна
• 1 склянка води
• 2 яйця
• 1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
• 1/4 склянки пшеничного борошна
• 1/2 склянки вершкового масла
• 1 чайна ложка солі

Як підготуватися

У каструлю додайте воду, масло і сіль. Доведіть до кипіння. Потім додайте кукурудзяне борошно, кукурудзу і борошно, постійно помішуючи. Коли суміш почне відставати від дна каструлі, перекладіть її в миску і додайте яйця.

Розкачайте шматочок тіста на долоні, потім наповніть його курячим фаршем і зліпіть кульку. Після того, як ви закінчите ліпити всі вареники, обсмажте їх у гарячій олії і перед подачею на стіл викладіть на паперові рушники.

32 - Гарбузовий хліб, фарширований сиром

Фото: Canva

На свято Сан-Жуан готують домашні делікатеси, наприклад, гарбузовий хліб з начинкою з сиру. Ось як просто його приготувати:

Інгредієнти

• 1 яйце
• 500 г вареного гарбуза
• 200 г крупно натертого сиру Мінас
• 4 столові ложки олії
• 2 склянки пшеничного борошна
• 1 таблетка біологічних дріжджів
• 1 чайна ложка цукру
• 1 столова ложка солі
• зелений запах за смаком

Як підготуватися

Змішайте дріжджі з цукром і сіллю в мисці, додайте гарбуз, яйце і олію. Потім потроху всипте борошно. Перемішайте всі інгредієнти ложкою, поки не отримаєте однорідне тісто.

Форму для випікання змастити олією, вилити половину гарбузового тіста. Далі викласти сирну начинку із запахом зелені і накрити рештою тіста. Дати відпочити 20 хвилин. Випікати у високій духовці (200 ºC) протягом 45 хвилин.

33 - М'ясний шашлик

Фото: iStock

Для смачного червневого застілля варто зробити ставку на м'ясні шашлики. Чурраскіньйо можна приготувати з різними видами м'яса, зокрема з корейкою або філе міньйон. Дивіться рецепт:

Інгредієнти

• 500 г вирізки
• 1 велика цибулина
• Болгарський перець (½ жовтого, ½ червоного та ½ зеленого)
• 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму
• 10 шампурів для барбекю

Як підготуватися

Нарізати м'ясо і перець кубиками. Підготувати шампури, чергуючи шматочки м'яса, перцю і цибулі. Покласти шампури на розпечену сковороду, змащену оливковою олією. Зачекати, поки м'ясо не досягне ідеальної точки.

34 - Курячий шашлик

Фото: iStock

Не любите червоне м'ясо? Тоді рішення - приготувати курячий шашлик. Секрет цього рецепта - у правильному використанні приправ. Див:

Інгредієнти

• 500 г курячої грудки без кісток
• Сік половини лимона
• ½ чайної ложки паприки
• Посолити і поперчити
• Помідори та цибуля

Як підготуватися

Курячу грудку нарізати кубиками. Приправити сіллю, перцем, лимоном і паприкою. Нанизати на кожну шпажку по п'ять шматочків курки. Можна чергувати їх зі шматочками помідорів і цибулі, щоб зробити "чурраскинью" ще смачнішою. Поставити в гарячу духовку запікатися на 15 хвилин.

35 - Солоний арахіс

Фото: iStock

Це найбільш практичний спосіб приготування арахісу, дивіться рецепт:

Інгредієнти

• 500 г сирого, очищеного арахісу (зі шкіркою)
• 3 ст.л. (столові ложки) солі
• ½ склянки води

Як підготуватися

Викладіть арахіс на деко і випікайте в середній духовці (170 °C - 190 °C) протягом 30 хвилин. Коли арахіс почне підсмажуватися, додайте сіль і воду. Добре перемішайте і випікайте ще 10 хвилин.

36 - Кокосові цукерки, які можна їсти ложкою

Фото: Canva

Кокосова стружка - не єдиний варіант для червневого свята, ви також можете приготувати вершковий десерт, який ідеально їсти ложкою. Ось рецепт:

Інгредієнти

• 1 банка згущеного молока
• 1 банка (така ж міра, як і для згущеного молока) незбираного молока
• 2 палички кориці
• 2 склянки свіжого тертого кокосу
• 3 гвоздики

Як підготуватися

Помістіть згущене молоко, незбиране молоко, корицю, гвоздику і кокосову стружку в каструлю. Доведіть до кипіння і помішуйте дерев'яною ложкою протягом 15 хвилин. Коли джем досягне консистенції, зніміть з вогню, розлийте в невеликі баночки і поставте в холодильник.

37 - Готове ядро сосни

Фото: iStock

Кедрові горіхи - це насіння дерева араукарія, яке зазвичай їдять у вареному вигляді в червні та липні. Щоб приготувати їх, просто покладіть кедрові горіхи в скороварку, залийте водою і прогрівайте протягом 30 хвилин.

Злийте воду, посоліть і насолоджуйтеся. Не знаєте, чи добре приготоване насіння? Тоді подивіться на шкаралупу. Тріснута і м'яка шкаралупа сигналізує про те, що воно ідеально підходить для споживання.

38 - Яблуко кохання

Фото: iStock

Ці солодощі, дуже поширені під час червневого фестивального сезону, мають смачний солодкий сироп. Тільки будьте обережні, щоб не зламати зуби, коли їсте. Дивіться рецепт:

Інгредієнти

• 8 яблук
• 200 мл води
• 500 г кристалічного цукру
• 1 столова ложка оцту
• 1 чайна ложка червоного барвника
• Палички

Як підготуватися

Розчиніть барвник у воді, додайте цукор і оцет, нагрійте і перемішайте ложкою до стану цукерки (густого сиропу). Проткніть яблука зубочисткою і занурте їх у сироп. Залиште сушитися на змащеному жиром деку.

39 - Марія Крот

Фото: Canva

Якщо ви шукаєте простий рецепт "крота Марії", то ви потрапили в потрібне місце:

Інгредієнти

• 1 склянка свіжого тертого кокосу
• 1 конверт порошкового неароматизованого желатину
• 5 столових ложок холодної води
• 1 банка згущеного молока
• 1 банка вершків

Як підготуватися

Желатин розчинити у воді та нагріти на блендерці до розм'якшення. Додати вершки та згущене молоко. Перекласти суміш у блендер та збити до однорідної маси.

Виливаємо "марію-моле" у форму для випікання і залишаємо на 3 години в холодильнику. По закінченню цього часу нарізаємо її кубиками і натираємо кокосовою стружкою.

40 - Дрібний сир

Фото: Canva

Кейжадінья - типовий бразильський десерт, але на його створення нас надихнула традиційна португальська кейжада. Дізнайтеся покроковий рецепт:

Інгредієнти

• 1 банка згущеного молока
• 3 яйця
• 100 г вершкового масла
• 1 склянка цукру
• 200 г тертого сухого кокосового горіха
• 1 склянка тертого напівтвердого сиру
• 5 ст.л. (сипа) пшеничного борошна

Як підготуватися

Просіяти яєчні жовтки, а потім додати яєчні білки. Добре перемішати віночком протягом 30 секунд. Додати згущене молоко і вершкове масло. Потроху всипати борошно, а також сир і терту кокосову стружку.

Змішайте всі інгредієнти до отримання однорідного крему. Розподіліть кехайдінью у паперові формочки. Випікайте їх у середньо-високій духовці протягом 35 хвилин.

Поки цукерки випікаються, приготуйте сироп з цукру та води. Потім розподіліть сироп між маленькими чізкейками.

41 - Традиційний квантан

Фото: Canva

Щоб зануритися в атмосферу червневого свята, важливо приготувати quentão - типовий напій, який зігріває тіло і підвищує радість гостей. Ось рецепт:

Інгредієнти

• 600 мл пінги
• 500 г цукрової пудри
• 2 палички кориці
• 600 мл води
• Шкірка 1 апельсина
• 8 гвоздик

Як підготуватися

Розтопіть цукор на сковороді до утворення карамелі, додайте корицю, гвоздику та імбир, покладіть апельсинову цедру і помішуйте суміш протягом 5 хвилин, потім додайте воду і почекайте, поки вона закипить.

Через півгодини після початку закипання додаємо бренді і тримаємо на вогні ще 10 хвилин. Даємо кентану настоятися 40 хвилин. Перед подачею проціджуємо напій через сито.

42 - Quentão без алкоголю

Фото: Canva

Дитяча червнева вечірка вимагає типового напою, тому варто зробити ставку на приготування кентао без алкоголю. Дізнайтеся покроковий рецепт:

Інгредієнти

• 1,5 літра води
• 500 мл виноградного соку
• 2 нарізані лимони
• 2 палички кориці
• 100 г подрібненого імбиру
• 10 гвоздик
• 1 склянка коричневого цукру

Як підготуватися

Змішайте виноградний сік, воду і коричневий цукор у каструлі. Доведіть до кипіння і дайте суміші нагрітися. Додайте імбир, лимон, корицю і гвоздику. Доведіть до кипіння. Коли це станеться, залиште кентао на вогні ще на 10 хвилин, щоб дати йому розвинутися. Перед подачею процідіть.

43 - Глінтвейн

Фото: iStock

Так само, як і квентан, віньо квенте - типовий напій для святкування червня. Ті, хто випиває склянку, зігрівають своє тіло зимовими ночами. Дізнайтеся рецепт:

Інгредієнти

• 2 літри червоного вина
• 2 склянки цукру
• 3 склянки води
• 2 яблука
• 2 склянки подрібненого ананаса
• Гвоздика та кориця

Як підготуватися

Змішайте воду і цукор у каструлі і нагрівайте на великому вогні кілька хвилин, як якщо б ви заварювали чай. Додайте спеції і дайте покипіти 10 хвилин. Додайте вино. Коли суміш почне кипіти, вимкніть вогонь. Нарешті додайте фрукти.

44 - Кукурудзяний сік

Фото: iStock

Кожне червневе святкування супроводжується низкою напоїв та типових страв. Окрім кентао та гарячого вина, ви також можете зробити ставку на приготування кукурудзяного соку. Цей напій смачний, поживний і подобається всім смакам. Ознайомтеся з рецептом:

Інгредієнти

• 3 з половиною склянки води
• 2 літри молока
• 1 склянка цукру
• 6 качанів зеленої кукурудзи

Як підготуватися

За допомогою ножа видаліть зерна з качанів. Помістіть ці зерна в блендер разом з молоком і водою. Добре збийте, поки не отримаєте однорідну суміш. Пропустіть через сито і перекладіть в каструлю.

Додати цукор і варити на повільному вогні 30 хвилин до загустіння. Перед подачею поставити в холодильник.

45 - Гарячий шоколад

Фото: Pixabay

Важко відмовитися від вершкового гарячого шоколаду зимовими вечорами, тож спробуйте цей рецепт, щоб зігрітися у червневі святкові вечори. Дізнайтеся рецепт:

Інгредієнти

• 85 г напівсолодкого шоколаду
• ½ склянки молока
• ½ склянки вершків
• порошок кориці за смаком

Як підготуватися

Змішати молоко і вершки в каструлі і довести до середнього вогню. Зняти з вогню і додати подрібнений чорний шоколад. Добре перемішати, поки шоколад повністю не розтопиться.

Додайте корицю, поверніть гарячий шоколад на вогонь і постійно помішуйте, поки не отримаєте темний, глянцевий крем. Подавайте зі збитими вершками.

46 - Арахісовий молочний коктейль

Фото: Canva

Арахіс - типовий інгредієнт червневої фієсти. Як щодо того, щоб приготувати з нього смачний коктейль? Ось наскільки простий рецепт:

Інгредієнти

• 1 банка згущеного молока
• 1 банка (мірка для згущеного молока) натуральної качаси
• 1 склянка смаженого та меленого арахісу
• 4 кубики льоду

Як підготуватися

Перед подачею збити всі інгредієнти в блендері.

47 - Бісквіт Полвільо

Фото: iStock

Хороша пропозиція для червневого свята - печиво польвільо. Вам знадобиться лише польвільо, олія, вода, сіль та яйце. Дізнайтеся рецепт:

Інгредієнти

• 1 яйце
• 2 ст.л. солі (столові ложки)
• 1 кг кислого кукурудзяного крохмалю
• 1 ½ склянки олії
• 4 ½ склянки води

Як підготуватися

Змішайте дві столові ложки порошку тапіоки на кожні дві склянки води. Доведіть до кипіння і варіть. Коли утвориться паста, досипте весь порошок тапіоки. Додайте сіль і добре перемішайте.

Потроху додайте олію та воду, замішуючи тісто. Додайте яйце і продовжуйте вимішувати. Сформуйте печиво у формі, яка вам подобається, і випікайте в гарячій духовці.

48 - Arrumadinho nordestino

Фото: Canva

"Аррумадінью нордестіно" - типова страва червневих вечірок на північному сході Бразилії. Для її приготування потрібно кілька типових для регіону інгредієнтів, таких як в'ялене м'ясо, французька квасоля та вершкове масло. Дізнайтеся, як його приготувати, крок за кроком:

Інгредієнти

• 0,2 кг подрібненого сушеного м'яса
• 0,2 кг сиру качолі в кубиках
• 0,2 кг квасолі
• 1 літр вершкового масла в пляшках
• 0,1 кг фарофи
• 0,2 кг нарізаних помідорів
• 0,1 кг подрібненої цибулі
• Сіль і петрушка за смаком

Як підготуватися

Варимо квасолю до м'якості. На сковороді пасеруємо цибулю та помідори на вершковому маслі. Додаємо сушене м'ясо, квасолю та сир коулхо. Даємо добре протушкуватися, потім приправляємо сіллю та цибулею. Збираючи страву, не забудьте додати фарофу.

49 - Пиріг з тапіоки

(Фото: Репродукція/GSHOW)

Торт з тапіоки дуже простий у приготуванні і обіцяє підкорити смакові рецептори гостей. Перевірте рецепт:

Інгредієнти

• 1 літр незбираного молока
• 200 мл кокосового молока
• 1 банка згущеного молока
• 100 г тертого кокосового горіха
• 500 г гранульованої тапіоки
• 1 столова ложка ванільного екстракту
• 1 щіпка солі

Як підготуватися

У каструлі змішайте молоко, кокосове молоко та згущене молоко. Варіть на повільному вогні кілька хвилин, поки суміш не стане теплою. Вимкніть вогонь. Додайте гранульовану тапіоку, тертий кокос і ванільний екстракт. Добре перемішайте і додайте сіль.

Змастіть форму для пудингу вершковим маслом, вилийте в неї тісто і поставте в холодильник. Як тільки воно застигне, можна розформувати його.

50 - льодяник для попкорну

(Фото: Репродукція/Gazeta do Povo)

Якщо ви хочете зробити сюрприз на Івана Купала, спробуйте приготувати льодяники для попкорну, це дуже просто:

Інгредієнти

• 8 дерев'яних паличок
• 3 столові ложки смаженого арахісу
• 100 грамів розтопленого напівсолодкого шоколаду
• 2 столові ложки олії
• ½ склянки попкорну
• 1 склянка цукрової пудри
• ½ склянки води.

Як підготуватися

Висипте зерна попкорну на велику сковороду з олією. Не забувайте робити кругові рухи контейнером, щоб зерна не підгоріли. Перекладіть зерна попкорну на деко і відставте вбік.

Тепер настав час приготувати карамель: змішайте цукор і воду в каструлі та нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, до утворення темного сиропу.

Вилийте карамель на попкорн, добре перемішайте ложкою. Коли вона стане теплою, сформуйте кульки, прикрасьте розтопленим шоколадом і посипте смаженим арахісом. Потім встроміть у кожну кульку зубочистку.

51 - Кокосовий торт

Фото: iStock

Для цього делікатесу потрібно небагато інгредієнтів, і його можна приготувати в блендері:

Інгредієнти

• 4 яйця
• 100 грамів свіжого тертого кокосового горіха
• 1 банка згущеного молока
• 1 склянка пшеничного борошна
• 1 столова ложка розпушувача

Як підготуватися

У блендер покладіть яйця, згущене молоко і свіжу кокосову стружку. Добре збийте до отримання крему. В іншу миску додайте просіяне борошно і добре перемішайте за допомогою картоплечистки.

Насамкінець додайте дріжджі та повільно перемішайте. Перекладіть тісто у змащену маслом форму для випікання та випікайте у розігрітій до 180°C духовці протягом 50 хвилин.

52 - Злам підборіддя

(Фото: Репродукція/Виставка)

Підборіддя - дуже поширена солодощі в кількох регіонах країни, тому вона не може залишитися поза червневим святкуванням. Пропонуємо рецепт:

Інгредієнти

• 12 столових ложок цукру
• 80 мл води
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1 з половиною склянки свіжого тертого кокосового горіха

Як підготуватися

Покладіть цукор, 40 мл води та лимонний сік у каструлю і нагрівайте до утворення сиропу. Додайте свіжу кокосову стружку і поставте на повільний вогонь до закипання.

Коли джем набуде оранжевого кольору, додати решту води і перемішувати, поки він не перестане прилипати до дна каструлі. Покласти щелепу в змащену маслом ємність і нарізати шматочками.

53 - Кажузіньо

Фото: iStock

Кажузіньйо - це солодощі не лише для дня народження, а й для червневих вечірок. Ось рецепт:

Інгредієнти

• 1 банка згущеного молока
• 1 столова ложка несолоного вершкового масла
• 2 столові ложки шоколадного порошку
• 1 щіпка солі
• 1 склянка підсмаженого та подрібненого арахісу
• Арахіс без шкірки
• цукрова пудра

Як підготуватися

Змішати в каструлі згущене молоко, вершкове масло, подрібнений арахіс, сіль і шоколадний порошок.

Перекладіть на тарілку і залиште остигати. Потім просто візьміть невеликі порції цукерок, сформуйте з них горішки кеш'ю, покладіть зверху арахіс і посипте цукровою пудрою.

54 - Baião de dois

Фото: iStock

Баяо де дойш - традиційна страва з сільської місцевості північного сходу, але зазвичай вона стає хітом під час червневого фестивального сезону. Ось як просто приготувати цей рецепт:

Інгредієнти

• 2 склянки промитого та відцідженого рису
• 2 столові ложки олії
• 200 г знесоленого і звареного сушеного м'яса
• 500 г сушеної стручкової квасолі
• ½ склянки нарізаного бекону
• 1 склянка сиру колуо, подрібненого
• 2 роздавлені зубчики часнику
• 1 зелений перець, нарізаний кубиками
• 1 подрібнений палець перцю моса
• Коріандр і сіль за смаком

Як підготуватися

Стручкову квасолю варити в скороварці з 3 літрами води протягом 40 хвилин. В іншій каструлі обсмажити на олії бекон, в'ялену яловичину, цибулю і часник. Додати рис, коріандр і квасолю. Добре обсмажити і посолити.

Залишити варитися на 15 хвилин, поки рис не стане м'яким. Додати паприку, перець і нарізаний сир.

55 - Райс Марія Ізабель

Фото: Canva

Для цієї північно-східної страви потрібні карне-де-соль, бекон, пепероні, рис і багато приправ. Ось як її приготувати:

Інгредієнти

• 500 г в'яленого м'яса
• 1 кг рису
• 1 нарізана ковбаса калабреза
• 100 мл олії
• 1 цибулина, подрібнена
• 1 зубчик часнику
• 1 чайна ложка барвника
• 1 пучок зеленого запаху
• 1 столова ложка подрібненого бекону

Як підготуватися

У сковороду додати олію, нарізане кубиками в'ялене м'ясо, бекон і калабрезу (копчену ковбасу). Обсмажити, поки не підсохне. Зняти трохи олії і додати цибулю, часник і паприку. Дати протушкувати і добре перемішати.

Додайте рис і зосередьтеся на перемішуванні всіх інгредієнтів. Додайте окріп і сіль. Накрийте каструлю кришкою і почекайте, поки він звариться. На завершення додайте до рису подрібнену зелень.

56 - Солодка тапіока

Фото: iStock

Ви можете підготувати меню для червневого фестивалю, вийшовши трохи за рамки очевидного. Один із способів зробити це - приготувати солодку тапіоку. Приготувавши тісто на сковороді, наповніть його бананом і дульсе де лече, гуавою каскао з тертим кокосом, бейжіньйо або бригадейро.

Тісто з тапіоки дуже просто приготувати, просто додайте 80 г якісної тапіоки на тефлонову сковорідку і нагрівайте, поки не утвориться диск діаметром близько 15 см, готовий для начинки.

57 - Солона тапіока

Фото: iStock

Ви можете зробити ставку на різні комбінації начинки, наприклад, курку з кукурудзою та сиром катупірі, в'ялену яловичину та сир коулхо, калабрезу та шинку з сиром.

58 - Гарбузовий пудинг

(Фото: Репродукція / Анна Марія Брага)

Існують різні способи використання гарбуза в кулінарії, наприклад, приготування смачного пудингу. Перевірте рецепт:

Інгредієнти

• 700 г нарізаного кубиками та очищеного гарбуза
• 5 яєць
• 2 банки згущеного молока
• 50 г вологого тертого кокосу
• 1 склянка кокосового молока
• 1 склянка води
• ½ склянки цукру
• 15 слив

Як підготуватися

Для приготування пудингу потрібно збити в блендері згущене молоко та яйця. Потім додати кокосове молоко та тертий кокос. Збити ще раз, додати гарбуз і продовжувати збивати до отримання однорідної суміші.

Змастіть форму для запікання сиропом, приготованим з окропу і цукру. Далі викладіть сливи один на одного. Залийте пудинговою сумішшю і запікайте в духовці в пароварці протягом 1 години. Перед тим, як вийняти десерт з форми, залиште його на 4 години в холодильнику.

59 - Маніоковий відвар

Фото: iStock

Щоб зігрітися холодними червневими та липневими ночами, немає нічого кращого, ніж приготувати відвар маніоки. Для цього делікатесу потрібно небагато інгредієнтів, а готувати його надзвичайно просто. Перевірте, як це зробити:

Інгредієнти

• 2 літри води
• 500 г нарізаного та очищеного маніоку
• 2 кубики курячого бульйону
• 2 нарізані помідори
• 1 терта цибулина
• 100 г нарізаного кубиками бекону
• 5 столових ложок оливкової олії
• 5 зубчиків часнику, вичавлених
• 1 нарізана ковбаса калабреза
• 250 г подрібненого вареного стейка зі спідниці
• Сіль, перець і зелень за смаком

Як підготуватися

Покладіть маніоку в каструлю з водою і варіть 30 хвилин. Коли вона стане дуже м'якою, збийте шматочки в блендері. Відставте в сторону.

В іншій сковороді змішати оливкову олію, половину цибулі, сіль, зелень і перець. Обсмажити бекон, ковбасу, часник і решту цибулі протягом 15 хвилин. Потім додати томатну суміш і подрібнене м'ясо. Готувати 10 хвилин, постійно помішуючи.

Змішати вершки з маніоки з рефогадо, посолити і залишити на вогні до закипання.

60 - Міні-Чуррос з дульсе де лече

Фото: iStock

Існує багато страв для червневих вечірок, які можна продавати і заробляти на них, наприклад, міні-чарро з дульсе-де-лече. Ось рецепт:

Інгредієнти

• 220 г пшеничного борошна
• 2 яйця
• 60 г вершкового масла
• 250 мл води
• 60 г цукру
• 3 г розпушувача
• 3 мл ванільної есенції
• 1 щіпка солі
• молочний джем
• олія для смаження
• порошок кориці

Як підготуватися

Довести до кипіння воду, сіль, цукор і вершкове масло. Як тільки суміш закипить, додати борошно і дріжджі, постійно помішуючи. Коли утвориться однорідна маса, перекласти в блендер.

Додати яйця і ванільну есенцію. Добре збити, поки тісто не буде відставати від ложки.

Сформуйте чуррос, використовуючи кондитерський мішок, щоб полегшити роботу. Обсмажте в дуже гарячій олії, викладіть на паперові рушники і натріть цукровою сумішшю з корицею. Подавайте з великою кількістю дульсе де лече.

61 - італійська солома

Італійська соломка, як свідчить назва, - це спадок від наших італійських предків. У рецепті поєднується традиційний бригадейро зі шматочками бісквіта:

Інгредієнти

• 1 банка згущеного молока
• 4 столові ложки шоколадної пудри
• 1 чайна ложка несолоного вершкового масла
• 1 пачка печива з кукурудзяного крохмалю
• Цукор-рафінад

Як підготуватися

Помістіть згущене молоко, вершкове масло та шоколадний порошок у каструлю. Поставте все на повільний вогонь і помішуйте, поки не перестане прилипати до дна каструлі. Розламайте печиво на шматочки і змішайте з бригадейро. Залиште солодке в неглибокій каструлі. Коли воно охолоне, наріжте італійську соломку квадратиками і посипте цукром.

62 - Кукурудзяний хліб з кукурудзяного борошна

Фото: iStock

Серед червневих смаколиків, від яких у всіх апетит розпирає, не можна не згадати хліб з кукурудзяного борошна. Цей хліб готується з простих інгредієнтів і набуває особливого смаку завдяки фенхелю. Дивіться рецепт:

Інгредієнти

• 5 яєць
• 500 г кукурудзяного борошна
• 500 г пшеничного борошна
• 3 склянки цукру
• 2 столові ложки розпушувача
• 1 з половиною склянки несолоного маргарину
• 1 столова ложка фенхелю
• Олія

Як підготуватися

Змішайте всі інгредієнти до отримання однорідного тіста. Сформуйте 24 невеликі кульки і викладіть їх на змащене маслом деко. Випікайте в духовці протягом півгодини.

63 - Baba de moça

(Фото: Репродукція/GShow)

Яєчний жовток, згущене молоко та кокосове молоко - лише ці три інгредієнти знадобляться вам для приготування солодких ласощів. Подивіться, наскільки простий рецепт:

Інгредієнти

• 3 яєчних жовтки
• 1 банка згущеного молока
• 1 склянка кокосового молока

Як підготуватися

Змішайте в каструлі яєчні жовтки, кокосове молоко і згущене молоко. Добре перемішайте інгредієнти і поставте на повільний вогонь. Продовжуйте помішувати протягом 10 хвилин, поки не утвориться крем. Правильний момент - коли від дна каструлі відокремиться слина дитини.

64 - Коржики святого Іоанна

Фото: Canva

Ці червневі пончики дуже схожі на пончики або смажене печиво. Дотримуйтесь покрокової інструкції:

Інгредієнти

• 3 склянки пшеничного борошна
• 1 склянка цукру
• 100 г маргарину кімнатної температури
• 2 яйця
• 3 столові ложки молока
• 1 столова ложка розпушувача
• ½ чайної ложки тертого мускатного горіха
• Суміш цукру та кориці для посипання

Як підготуватися

У миску додати просіяне борошно, дріжджі, цукор, маргарин і мускатний горіх. Перемішати виделкою і поступово додавати молоко до утворення однорідної маси.

Відкрийте тісто і за допомогою формочки сформуйте пончики. Обсмажте їх на розпеченій олії та посипте цукром і корицею.

65 - Зітхання

Фото: iStock

Для сусіро потрібно всього три інгредієнти, але при його приготуванні важливо звернути увагу на пропорції. Дивіться рецепт:

Інгредієнти

• 6 яєчних білків
• 4 склянки цукрової пудри
• 1 столова ложка лимонного соку

Як підготуватися

Збийте яєчні білки до стійкої піни, додайте цукор і лимонний сік і добре перемішайте. Перекладіть в кондитерський мішок і сформуйте зітхання, виклавши їх на змащене маслом деко. Випікайте в середній духовці протягом 10 хвилин.

66 - Кукурудзяні вершки

Фото: iStock

Існують різні способи приготування цього типово червневого інгредієнта, як і у випадку з рецептом кукурудзяного крему. Дізнайтеся крок за кроком:

Інгредієнти

• 1 банка вершків
• 1 курячий бульйонний кубик
• 1 з половиною склянки незбираного молока
• 1 банка зеленої кукурудзи
• 2 ст.л. (столові ложки) пшеничного борошна
• 1 столова ложка вершкового масла

Як підготуватися

Помістіть молоко і половину кукурудзи в блендер, добре збийте і відставте в сторону. Розігрійте масло на сковороді і додайте цибулю, щоб обсмажити. Потім додайте пшеничне борошно і безперервно помішуйте.

Змішати кукурудзу, збиту з молоком, курячий бульйон і решту кукурудзи. Дати крему поваритися 10 хвилин, поки він не стане однорідним.

67 - Солоний пиріг у блендері

Як щодо приготування пікантного пирога з кукурудзяного тіста з курячою начинкою? Це смачно і дуже пасує до червневої святкової атмосфери. Переходьте за рецептом:

Інгредієнти

• 1 куряча грудка (відварена, приправлена і подрібнена)
• 2 яйця
• 1 склянка кукурудзяного борошна
• 2 склянки пшеничного борошна
• ½ склянки води
• ¼ склянки олії
• 1 зубчик часнику
• 1 цибулина, подрібнена
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 склянка вершків
• 200 г сиру моцарела
• сіль, чорний перець і петрушка

Як підготуватися

Щоб приготувати тісто для пирога, потрібно змішати яйця, кукурудзяне борошно, борошно, сіль, олію, воду і розпушувач. Добре перемішати всі інгредієнти, поки не утвориться тісто, що відлипає від рук.

Вистелити тістом знімне дно дека, але спочатку не забудьте змастити його вершковим маслом.

На сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити часник і цибулю, потім додати курку, сіль, перець, вершки і ложку борошна, готувати 3 хвилини і зняти з вогню, потім додати моцарелу і петрушку.

Додайте начинку до пікантного пирога і накрийте його смужками тіста з проміжками. Випікайте в середній духовці 30 хвилин.

68 - Сирна шпажка Коалхо

Фото: iStock

Ви можете знайти готові шашлики з сиру коулхо в супермаркеті, але їх можна вдосконалити. Спробуйте чергувати маленькі кубики сиру з іншими смачними інгредієнтами, наприклад, беконом, помідорами та цибулею.

69 - Бомбокадо

Фото: iStock

Святковий сезон вже розпочався, а з ним і бажання поласувати бомбокадо - вершковими солодощами з кокоса, згущеного молока та інших інгредієнтів, які легко знайти в супермаркеті:

Інгредієнти

• 50 г тертого кокосового горіха
• 4 столові ложки вершкового масла
• 3 яйця
• 1 банка згущеного молока
• 1 чайна ложка розпушувача
• 3 ст.л. (столові ложки) пшеничного борошна

Як підготуватися

У мисці змішайте кокосову стружку, борошно, розпушувач, сіль, масло і яйця. Додайте яйця і, нарешті, згущене молоко. Добре перемішайте інгредієнти до отримання кремоподібної маси. Розподіліть цю масу у змащені маслом форми для випікання і випікайте бомбокадо протягом 25 хвилин.

70 - Quentão brigadeiro

Фото: Canva

У червні та липні часто можна зустріти кукурудзяно-зелений та пе-де-молеке бригадейро. Ще одна новинка, яка також радує смак, - квантан бригадейро. До складу цих солодощів входить не лише типовий напій для червневого свята, а й білий шоколад. Дізнайтеся, як його приготувати, крок за кроком:

Інгредієнти

• 1 склянка кентао
• 5 столових ложок подрібненого білого шоколаду
• 1 банка згущеного молока
• 1 столова ложка вершкового масла
• цукрова пудра для оздоблення
• Вершкове масло

Як підготуватися

Помістіть кентао в каструлю, поставте на вогонь і дайте йому уваритися. Коли він зменшиться на 1/5, додайте згущене молоко, білий шоколад і вершкове масло. Перемішайте інгредієнти дерев'яною ложкою, завжди на повільному вогні, поки він не досягне стану бригадейро. Перекладіть солодке у форму для випікання і дайте йому охолонути протягом 4 годин.

Щоб зробити "бригадейрос", змастіть руки вершковим маслом, обваляйте їх у цукровій пудрі та викладіть у формочки для випікання.

71 - Шоколадний торт

Фото: Canva

Здивуйте своїх гостей незліченними варіантами бригадейро, наприклад, приготованим з пасокою (солодкими кукурудзяними пластівцями). Дивіться рецепт:

Інгредієнти

• 1 склянка подрібненого арахісу
• 1 банка згущеного молока
• 1 столова ложка вершкового масла

Як підготуватися

Змішайте всі інгредієнти в каструлі і поставте на повільний вогонь. Перемішуйте дерев'яною ложкою, поки джем не відстане від дна каструлі. Перекладіть у форму для випікання і дайте йому трохи охолонути.

Змастіть руки вершковим маслом, скачайте цукерки і посипте їх подрібненим арахісом, а потім викладіть у форми для випікання.

72 - Шоколадний рисовий пудинг

(Фото: Репродукція/VIX)

Традиційний рисовий пудинг вже викликає у всіх апетит, але чи можете ви уявити, як приготувати цей рецепт з великою кількістю шоколаду? Дізнайтеся рецепт:

Інгредієнти

• 2 склянки молока
• 2 з половиною склянки цукру
• 1 столова ложка ванільної есенції
• 4 столові ложки шоколадної пудри
• 4 яйця
• ½ склянки рису
• 3 склянки води
• 1 столова ложка кокосової олії
• Шоколадна стружка

Як підготуватися

У блендері змішайте молоко, цукор, ваніль, яйця і шоколадний порошок. Добре збийте і відставте в сторону. У каструлю покладіть столову ложку кокосової олії і ½ склянки рису. Додайте 3 склянки води. Додайте шоколадну суміш. Варіть, поки рис не стане однорідним. Подавайте, посипавши шоколадною стружкою.

73 - Шоколадні та арахісові помадки

Фото: iStock

Поєднання шоколаду та арахісу створює смачні солодкі ласощі. Ось рецепт:

Інгредієнти

• ½ склянки цукру
• 2 столові ложки маргарину
• 6 столових ложок сухого молока
• ½ склянки арахісу, підсмаженого, очищеного
• 200 г напівсолодкого шоколаду, подрібненого
• ¼ склянки води
• 1 щіпка солі

Як підготуватися

Помістіть маргарин, сухе молоко (розчинене у воді), цукор і сіль у каструлю. Доведіть суміш до кипіння і постійно помішуйте, поки вона не загусне. Коли вона загусне, додайте шоколад і арахіс. Зачекайте, поки шоколад розтопиться.

Вилийте джем на змащене маслом деко і дайте йому охолонути, а потім наріжте його на квадратики і посипте шоколадною пудрою.

74 - Арахісове печиво

Фото: iStock

Лише з чотирьох інгредієнтів можна приготувати печиво, яке має все, що пов'язано з червневими святами. Головний інгредієнт - арахіс. Ось рецепт:

Інгредієнти

• 2 склянки цукру
• 500 г сирого арахісу
• 2 яйця
• 1 столова ложка розпушувача

Як підготуватися

Почніть з того, що подрібніть арахіс у блендері до стану борошна, потім перекладіть його в миску і додайте інші інгредієнти (яйце, просіяні дріжджі та цукор). Перемішайте все ложкою, поки тісто не стане однорідним.

Змастіть руки вершковим маслом і сформуйте печиво, потім викладіть його на змащене маслом деко і випікайте в середній духовці до золотистої скоринки.

75 - Ковбаса панірована

(Фото: репродукція MdeMulher)

Панірована петрушка - ідеальна закуска для святкування червневого фестивалю. Вона має хрустку оболонку і набуває особливого смаку завдяки поєднанню спецій. Перевірте:

Інгредієнти

• 1 1/2 склянки пшеничного борошна
• 1 склянка молока
• 1 столова ложка розтопленого маргарину
• 1 столова ложка розпушувача
• 1 збите яйце
• 16 ковбаса
• петрушка, сіль і чорний перець за смаком

Як підготуватися

Розрізати кожну сосиску на три частини, потім змастити шматочки сумішшю молока, яйця і маргарину, потім запанірувати в суміші борошна, розпушувача і солі і обсмажити в дуже гарячій олії.

76 - Кульки з картопляного тіста

(Фото: Репродукція/BAND)

Картопляний рулет з начинкою з яловичого фаршу - чудовий варіант, щоб уникнути очевидного. Дивіться повний рецепт:

• 500 г картоплі, відвареної та розім'ятої
• 3 яєчних жовтки
• 4 столові ложки пшеничного борошна
• 1 столова ложка вершкового масла
• 4 яєчні білки
• 2 столові ложки молока
• 1 склянка тертого сиру пармезан
• 500 г фаршу
• 1/2 цибулини, подрібнені
• 1 роздавлений зубчик часнику
• 1 подрібнений червоний перець
• сіль, оливкова олія та перець за смаком

Як підготуватися

Додати жовтки, борошно, молоко, яєчні білки та тертий сир. Добре перемішати до утворення тіста. Перекласти у змащену маслом прямокутну форму для випікання і випікати півгодини.

Поки картопляне тісто випікається, готуємо начинку. Для цього на сковороду наливаємо оливкову олію і пасеруємо цибулю та часник. Потім додаємо м'ясо і паприку.

Щоб зібрати рулет, викладіть начинку на тісто і скрутіть його. Можна приготувати соус з очищених від шкірки помідорів і полити картопляне тісто. Прикрасьте тертим пармезаном.

77 - Яблучний чай зі спеціями

Фото: iStock

Не всі хочуть пити глінтвейн або квантан (різновид "вогняної води") на червневі свята. У такому випадку варто приготувати яблучний чай зі спеціями - дуже гарячий напій, який допомагає переносити зимову холоднечу. Ось рецепт:

Інгредієнти

• 1 склянка води
• 2 гвоздики
• 1 зірочка анісу
• 1 паличка кориці
• 1 яблуко
• Цукор для підсолоджування

Як підготуватися

Видалити з яблука насіння, потім покласти м'якоть і шкірку фрукта в каструлю. Додати воду, корицю, аніс і гвоздику. Довести до кипіння. Коли напій закипить, зменшити вогонь і почекати ще 10 хвилин.

Коли чай буде готовий, процідіть його через сито і перелийте в чашку. Додайте нарізані шматочки очищеного яблука.

78 - Арахісовий хруст

(Фото: Репродукція/Gazeta do Povo)

Ви можете збільшити хрусткість смаженого арахісу, приготувавши його за цим рецептом:

Інгредієнти

• 3 склянки смаженого арахісу без лушпиння
• 2 склянки цукру
• 1 склянка кукурудзяної глюкози
• ½ столової ложки бікаборнату натрію

Як підготуватися

Помістіть цукор і кукурудзяну глюкозу в каструлю. Поставте на середній вогонь і помішуйте протягом 10 хвилин, поки суміш не перетвориться на темний сироп. Додайте смажений арахіс і бікаборнат натрію. Вимкніть вогонь і добре перемішайте.

Вилити джем на змащену алюмінієву фольгу і залишити охолоджуватися. Перекласти на дерев'яну дошку і розбити на шматочки за допомогою молотка.

79 - Сирний хлібний пиріг

(Фото: Reproduction/Cybercook)

Смачні сільські делікатеси завжди вітаються на червневих вечірках, як у випадку з неперевершеним тортом па-де-кейхо. Просто подивіться, як просто приготувати рецепт в домашніх умовах:

Інгредієнти

• 1 склянка молока
• 1 склянка олії
• 3 яйця
• 3 склянки солодкого крохмалю тапіоки
• 200 г нарізаної моцарели
• Сіль за смаком

Як підготуватися

Змішати всі інгредієнти в блендері. Перекласти тісто у змащену маслом і присипану борошном форму для випікання. Поставити в духовку і випікати 25 хвилин.

80 - "Bala de pinga" (м'яч для качаси)

Потрібно лише змішати напій з порошкоподібним соком, желатином і цукром:

Інгредієнти

• 1 кг кристалічного цукру
• 2 з половиною склянки води
• 1 склянка качаси
• 3 конверти неароматизованого порошкового желатину
• Конверти з порошкоподібним соком (полуничним, виноградним і маракуйя)
• Маргарин для змащування

Як підготуватися

Помістіть цукор і 1 з половиною склянки води в каструлю. Нагрівайте 25 хвилин, поки не вийде густий сироп. Розчиніть желатин у воді, що залишилася, і залиште на 2 хвилини для гідратації.

В іншій мисці змішати сироп, розчинений желатин і качасу.

Розділіть вміст на три частини і змішайте з порошкоподібним соком, щоб надати цукеркам кольору і аромату. Перекладіть суміш у змащену маслом форму і поставте в холодильник на 4 години. Розріжте цукерки на квадратики і обваляйте в цукровій пудрі.

81 - Ескондідіньо з в'яленого м'яса

Фото: iStock

Ескондідінью з в'яленого м'яса - ідеальна страва, яку можна подавати до свят у червні та липні. Хочете дізнатися рецепт? Переходьте за посиланням:

Інгредієнти

• 600 г шматочків маніоку
• 200 г тертого сиру пармезан
• 2 столові ложки вершкового масла
• 500 г знесоленого сушеного м'яса (звареного та подрібненого)
• 2 столові ложки вершкового масла
• 2 склянки нарізаного кубиками сиру моцарела
• 1/2 склянки зеленого запаху
• Сіль і чорний перець за смаком

Як підготуватися

Залиште маніоку варитися в скороварці з водою протягом 30 хвилин. Пропустіть маніоку через м'ясорубку і змішайте з вершковим маслом і сіллю, щоб утворилося пюре.

В іншій сковороді обсмажити цибулю на вершковому маслі, додати карне-сека, помідори, сіль, перець і петрушку. Залишити на 3 хвилини. Вимкнути вогонь, почекати, поки начинка нагріється, і додати кубики сиру.

Збирати ескондідіньйо дуже просто, просто чергуйте шари пюре з маніоки з начинкою з карне-сека у формі для запікання. Посипте сиром пармезан і запікайте в духовці протягом 15 хвилин.

82 - Маніоковий хліб

Фото: iStock

У червні та липні врожай маніоки досягає свого піку. Щоб відсвяткувати це, ви можете приготувати смачні роли з маніоки в домашніх умовах. Дивіться рецепт:

Інгредієнти

• 1 кг пшеничного борошна
• 1 кг маніоку
• 1 склянка олії
• 2 столові ложки біологічних дріжджів
• 3 столові ложки цукру
• 2 склянки води
• 2 ст.л. солі (столові ложки)

Як підготуватися

Очищений і почищений маніок варити протягом півгодини. Тим часом додати борошно, цукор і дріжджі, щоб замісити тісто. Потроху додавати воду.

Поріжте варену маніоку на шматочки і змішайте в блендері разом з водою для приготування. Нарешті, додайте маніок до суміші інших інгредієнтів. Додайте олію і сіль. Ще трохи перемішайте, поки тісто не стане однорідним і не буде вільно відставати від дна ємності.

Дайте тісту відпочити 30 хвилин. Зробіть з тіста невеликі кульки і викладіть їх на змащене деко. Зачекайте ще 20 хвилин, перш ніж поставити батони в духовку на 45 хвилин.

83 - Кедровий пиріг з кедровими горіхами

Фото: iStock

Їсти варені кедрові горіхи - не єдиний варіант для червневих вечірок. Ви також можете використовувати цей інгредієнт для приготування смачного торта. Дивіться крок за кроком, як це зробити:

Інгредієнти

• 1 склянка варених і перемелених соснових ядер
• 2 склянки цукру
• 2 склянки пшеничного борошна
• 1 столова ложка розпушувача
• 1/2 склянки соєвої олії
• 4 яйця
• 1 склянка молока

Як підготуватися

Покладіть всі інгредієнти в міксер і добре збийте на високій швидкості. Перекладіть тісто у змащену маслом форму і випікайте в середній духовці (180ºC) протягом 35 хвилин.

84 - млинець "памонья"

Фото: Canva

Кекс з кукурудзяною тушкованою кукурудзою - це делікатес, який можна їсти під час молитви. Кекс підкреслює смак зеленої кукурудзи і додає особливого відтінку до меню червневого свята. Дивіться рецепт:

Інгредієнти

• 3 качани кукурудзи
• ½ склянки соєвої олії
• 3 яйця
• 1 склянка молока
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1 ½ склянки цукру
• 1 щіпка солі

Як підготуватися

Вийміть зерна кукурудзи з качанів, покладіть в блендер до інших інгредієнтів і змішайте до однорідної маси. Вилийте суміш у паперові формочки для кексів. Випікайте в середній духовці протягом 35 хвилин.

Для прикраси кексів можна приготувати кукурудзяний бригадейро, зваривши відварену кукурудзу (еквівалент 3 качанів), 3 склянки молока та 790 г згущеного молока.

Постійно помішувати, поки джем не відстане від дна каструлі. Щоб було легше прикрашати кекси, використовуйте кондитерський мішок з наконечником для пітанги.

85 - Шоколадний кекс

Фото: Canva

З пасоки можна приготувати смачні солодощі, як у випадку з кексом з пасоки. Подивіться, як просто приготувати його вдома:

Інгредієнти

• 2 яйця
• 6 яєчних жовтків
• 1 склянка цукрової пудри
• 1 склянка пшеничного борошна
• 2 1/2 склянки гарячого молока
• 4 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• 1 чайна ложка розпушувача
• 9 одиниць подрібнених корків пасоки
• 3/4 склянки вершкового масла
• 1/2 склянки підсмаженого та подрібненого арахісу
• 150 г несолоного вершкового масла до стану крему
• 200 г напівсолодкого шоколаду
• 1/2 коробки вершків
• Цілі пробки для декору
• 1 щіпка солі

Як підготуватися

Почніть з приготування тіста. У міксер покладіть 1 яйце і ½ склянки цукрової пудри. Додайте підсмажений арахіс, дрібку солі, борошно, ½ склянки теплого молока, ½ склянки вершкового масла.

Знову перемішайте всі інгредієнти, додайте розпушувач і злегка перемішайте ложкою. Викладіть тісто у формочки для кексів і випікайте в середній духовці 15 хвилин.

Поки печиво випікається, приготуйте крем пасока для начинки. Покладіть у каструлю: 2 склянки молока, ½ склянки цукру, 2 ложки вершкового масла. Доведіть до кипіння і прокип'ятіть.

Яєчні жовтки і кукурудзяний крохмаль змішати до однорідної маси, додати до кип'яченого молока і безперервно помішувати, щоб не утворилися грудочки.

Знімаємо вершки з вогню і робимо бейн-марі з льодом. Додаємо подрібнений запашний горошок і добре перемішуємо.

Повертаємо в міксер і збиваємо масло до стану пасти протягом 5 хвилин, доки воно не стане пухнастим. Вливаємо його в крем з пасокою.

Прикрасьте кожне тістечко кремом пасока за допомогою кондитерського мішка з наконечником пітанга. Можна змішати цю начинку з ганашем (глазур'ю з напівсолодкого шоколаду, розтопленого в бейн-марі з густими вершками).

86 - Гарбузове варення шматочками

Меню на Івана Купала передбачає домашні десерти, як у випадку з гарбузовим варенням шматочками. Ці ласощі набувають особливого смаку завдяки використанню прянощів у рецепті. Перевірте його:

Інгредієнти

• 1 кг гарбуза, очищеного та нарізаного кубиками
• 1,5 кг кристалічного цукру
• 2 палички кориці
• 2 ст.л. (столові ложки) вапна для кулінарного використання
• 10 гвоздик

Як підготуватися

Покладіть кубики гарбуза в миску з водою і вапном (в тканинному мішечку). Залиште на півгодини. Після цього гарбуз добре вимийте, перекладіть в каструлю з водою і поставте на вогонь.

Додайте цукор, палички кориці та гвоздику і залиште кипіти ще на 20 хвилин. Накрийте кришкою, вимкніть вогонь і почекайте 2 години. Повторіть процес кип'ятіння і дайте настоятися ще тричі, поки сироп не стане в'язким.

Шматочки гарбуза відкинути на сито, потім вмочити кубики в кристалічний цукор і залишити висихати.

87 - Brasileirinho

Ці солодощі, які мають все, що пов'язано з червневим святом, готуються всього за 10 хвилин:

Інгредієнти

• 1 склянка цукрової пудри
• ¼ склянки води
• 2 просіяні яєчні жовтки
• 2 склянки свіжого тертого кокосу
• 2 склянки свіжого тертого кокосу

Як підготуватися

Помістіть всі інгредієнти в каструлю і нагрівайте на повільному вогні, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, поки не отримаєте консистенцію бригадейро.

Викласти джем на змащену маслом тарілку і дати йому охолонути. Сформувати крокети у формі крокетів і викласти їх на змащене маслом деко. Випікати в розігрітій духовці до золотистої скоринки.

88 - Гороховий пудинг

Знаєте ці маленькі тістечка, схожі на штопор? З них можна приготувати дуже смачний паштет. Слідуйте рецепту:

Інгредієнти

• Бісквіт з кукурудзяного крохмалю
• 2 столові ложки маргарину
• 2 банки згущеного молока
• 1 упаковка вершків
• 15 "пасокас" (солодкий арахіс)
• Незбиране молоко

Як підготуватися

Згущене молоко, маргарин і подрібнені пасокіньї помістити в каструлю і варити на повільному вогні, постійно помішуючи, поки не дійде до стану бригадейро. Коли це станеться, вимкнути вогонь, додати вершки і перемішати, поки крем не стане однорідною масою.

Щоб зібрати паве, зробіть шар печива, змоченого в молоці, потім додайте крем з пасоки, ще один шар печива і решту начинки.

Прикрасити пасокіньями і поставити в холодильник мінімум на 5 годин перед подачею.

89 - М'який арахісовий крихкий торт

Коли прийде час складати меню, ви можете спробувати різні ідеї, наприклад, десерт "pé de moleque" (солодкий арахіс крихкий). Дізнайтеся більше:

Інгредієнти

• 1 банка згущеного молока
• 500 г смаженого арахісу
• 1 склянка цукрової пудри
• Вершкове масло
• Цукор-рафінад

Як підготуватися

Покладіть цукор на сковороду і нагрійте. Помішуйте, поки він не стане карамельним, потім додайте арахіс і добре перемішайте. Коли застигла карамель знову розтане, додайте згущене молоко і перемішуйте, поки вона не перетвориться на бригадейро.

Зніміть джем з вогню, перекладіть на змащене маслом деко і залиште охолоджуватися на чотири години. По закінченню цього часу скачайте цукерки і посипте їх цукром перед тим, як викладати у формочки.

90 - Памонья на грилі

(Фото: Репродукція/MdeMulher)

Памонья на грилі - один з варіантів Червнева їжа До нього додають різні інгредієнти, наприклад, сир Мінас і помідори. Дотримуйтесь рецепту:

Інгредієнти

• 1/3 склянки молока
• 2 одиниці зеленої кукурудзи
• 1/2 цибулини, натертої на тертці
• 1 столова ложка олії
• 4 скибочки білого сиру
• 4 столові ложки оливкової олії
• 4 скибочки помідора
• Сіль, орегано і чорний перець за смаком

Як підготуватися

Кукурудзяні качани обмолотити, потім змішати зерна в блендері з молоком і перекласти суміш на сковороду разом з олією, сіллю, перцем і тертою цибулею. Викласти памонью у змащену маслом форму для запікання і запекти в духовці до золотистої скоринки.

Розріжте памонью на шматочки і обсмажте на оливковій олії. Покладіть на кожну памонью шматочок сиру і скибочку помідора. На завершення приправте сіллю і орегано.

91 - Арахісовий чай

Фото: iStock

Щоб перетворити аррайю на справжній успіх, не забудьте подати до неї арахісовий чай. Дізнайтеся, як приготувати цей напій покроково:

Інгредієнти

• ½ банки згущеного молока
• ½ склянки цукру
• 750 мл молока
• 100 г арахісу
• 1 паличка кориці
• тертий мускатний горіх
• 3 гвоздики
• 1 чарка рому

Як підготуватися

Згущене молоко, смажений арахіс і молоко викласти в каструлю, добре перемішати і відставити. В іншій каструлі приготувати карамель з цукром і спеціями (корицею, гвоздикою і мускатним горіхом).

Потім додайте суміш молока та арахісу з карамелізованим цукром. Чай, супер вершковий, готовий.

92 - Кокосовий торт з маракуєю

Фото: iStock

Всім подобається пробувати кокосову стружку з різними смаками:

Інгредієнти

• 4 склянки води
• М'якоть 4 маракуї
• 1 кг свіжого тертого кокосу
• 1,4 кг цукру

Як підготуватися

Змішайте м'якоть маракуї та воду в блендері. Процідіть сік і перелийте в каструлю. Додайте цукор і кокосову стружку. Варіть на середньому вогні, помішуючи дерев'яною ложкою, поки кокосова стружка не відшарується від дна каструлі.

Нарешті, виливаємо джем на змащений маслом камінь і нарізаємо шматочками.

93 - Ананасово-кокосовий торт

Фото: iStock

Для надання кокаді особливого смаку можна використати ананас. Дотримуйтесь покрокової інструкції:

Інгредієнти

• 200 г тертого кокосового горіха
• 200 г нарізаного кубиками ананаса
• 1 банка згущеного молока
• 2 склянки цукру

Як підготуватися

Змішати всі інгредієнти на сковороді і нагрівати, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, до стану бригадейро. Перекласти кокаду в контейнер і дати їй охолонути.

94 - Запечена батат

Фото: iStock

Запечена батат готується не тільки для маромби, вона також може бути частиною святкового меню Джуніне. Її можна приготувати в сільському стилі, використовуючи духовку або навіть вогонь. Ось рецепт:

Інгредієнти

• 2 одиниці солодкої картоплі
• 1 чайна ложка солі
• 3 зубчики часнику (очищені)
• 1 столова ложка оливкової олії
• Розмарин за смаком

Як підготуватися

Наріжте картоплю великими шматками, покладіть її в каструлю разом з водою і сіллю. Варіть п'ять хвилин. Обсушіть картоплю паперовими рушниками і перекладіть на деко.

Заправити оливковою олією, розмарином, часником і чорним перцем. Запікати у високій духовці протягом 40 хвилин. На половині шляху не забудьте перевернути картоплю.

95 - Дульсе де лече та кокосовий пудинг

(Фото: Репродукція/ MdeMulher)

Типовий стенд із солодощами, ймовірно, буде неповним без дульсе де лече та кокосових цукерок, але ось як просто їх приготувати:

Інгредієнти

• 30 соломинок кишмишу
• 1 банка згущеного молока
• 200 г тертого кокосового горіха
• ½ склянки вершків
• 2 склянки вершкового дульсе де лече
• 2 столові ложки вершкового масла
• Подрібнений кокос

Як підготуватися

Помістіть вершкове масло, згущене молоко та кокосову стружку в каструлю, поставте на середній вогонь і дочекайтеся загустіння. Вимкніть вогонь. Додайте вершки та дульсе де лече. Добре перемішайте. Тепер просто наповніть соломинки і посипте їх зверху тертим кокосом.

96 - Арахісове масло

Окрім пе-де-моле та пасоки, арахіс також використовують для приготування цукерок. Дізнайтеся покрокову інструкцію цього смачного рецепту:

Інгредієнти

• 300 г подрібненого молочного шоколаду
• 2 склянки арахісу, обсмаженого та очищеного
• 1 столова ложка молока
• ½ банки згущеного молока

Як підготуватися

Арахіс подрібнити в блендері, потім перекласти в ємність і додати згущене молоко та незбиране молоко до утворення своєрідної "басти". Зліпити з тіста невеликі кульки.

Потім, щоб сформувати бонбоньєрки, занурити формочки в розтоплений шоколад в бейн-марі. Перед подачею на стіл залишити сушитися на папері для випічки на півгодини.

97 - Шоколадний торт

Фото: iStock

Щоб вирішити цю проблему, варто подати шоколадний торт. Цей шоколадний торт з глазур'ю бригадейро сподобається всім смакам. Перевірте рецепт:

Інгредієнти для тіста

• 4 яйця
• 1 склянка води
• 1 і ¼ склянки шоколадної пудри
• 1 склянка рослинної олії
• 1 з половиною склянки кристалічного цукру
• 2 склянки пшеничного борошна
• 1 столова ложка ванільного екстракту
• 1 столова ложка розпушувача

Інгредієнти для начинки

• ½ банки вершків
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 банка згущеного молока
• 5 столових ложок шоколадної пудри
• Гранульований шоколад

Як підготуватися

У кип'яченій воді розчинити шоколадний порошок, додати цукор і добре перемішати. Додати яйця і ще раз перемішати. Додати олію і ваніль. Потім просіяти всі сухі інгредієнти перед тим, як додавати їх у тісто.

Перекласти тісто у присипану борошном форму для випікання. Випікати в розігрітій до середньої температури духовці 50 хвилин.

У приготуванні глазурі немає ніякого секрету, просто покладіть шоколадний порошок, вершкове масло та згущене молоко на сковорідку.

Додайте вершки і залиште варитися на повільному вогні на 5 хвилин. Покрийте торт цим сиропом і посипте гранульованим шоколадом.

98 - цукерки Manuê

Є деякі червневі делікатеси, які не настільки популярні, наприклад, солодощі з кукурудзяного борошна, також відомі як мануе, в рецепті яких використовуються дешеві інгредієнти. Перевірте їх:

Інгредієнти

• 3 ¾ склянки кукурудзяного борошна
• 2 склянки кокосового молока
• 3 склянки молока
• 1 ½ склянки цукру
• ¾ склянки вершкового масла
• 1 щіпка солі

Як підготуватися

У каструлі змішати кукурудзяне борошно, молоко, кокосове молоко, цукор, вершкове масло і сіль. Поставити на середній вогонь і перемішувати ложкою до консистенції "пірано". Перекласти джем на змащену маслом форму для випікання. Випікати в духовці протягом години, до золотистої скоринки.

99 - Морквяний пиріг

Фото: Canva

Попкорн, кукурудзяний торт, курага та кандзіка - це занадто передбачувано? Тоді приготуйте морквяний чізкейк на червневе свято. Ця страва не тільки традиційна, але й дуже поживна. Ось рецепт:

Інгредієнти

• 1 банка згущеного молока
• 3 яєчних жовтки
• 2 склянки тертої сирої моркви
• 2 ст.л. (столові ложки) тертого сиру

Як підготуватися

Змішати всі інгредієнти, розподілити тісто по формах для випікання і випікати в попередньо розігрітій духовці при 180ºC.

100 - Кедрові горіхи в шоколаді

(Фото: Репродукція / Журнал "Клаудія")

Набридло їсти варені кедрові ядра? Тоді додайте до рецепту шоколад. Десерт матиме великий успіх у червні та липні. Переконайтеся самі:

Інгредієнти

• 300 г соснового ядра
• 200 г молочного шоколаду

Як підготуватися

Відріжте кінчик у кожного кедрового горіха, покладіть їх у скороварку і варіть 30 хвилин. Очистіть кедрові горіхи і занурте їх у розтоплений шоколад. Перед подачею на стіл дайте їм висохнути на папері для випічки.

101 - Рисовий пудинг

(Фото: Репродукція/ GShow)

Не обов'язково робити ставку на культові страви для вечірок Жуніньйо, ви також можете використовувати інноваційні рецепти, щоб здивувати своїх гостей. Ось як приготувати рисовий пудинг:

Інгредієнти

• 1 банка згущеного молока
• 1 склянка рису
• 1 склянка молока
• 2 столові ложки цукру
• 1 яйце
• 1 чайна ложка розпушувача
• Лимонна цедра
• Олія для смаження
• 2 ст.л. (столові ложки) пшеничного борошна
• ¼ склянки води
• 1 столова ложка маргарину
• Кориця для посипання

Як підготуватися

Покладіть рис, цукор, молоко і воду у велику каструлю. Варіть, поки рис не стане м'яким. Вимкніть вогонь. Додайте згущене молоко, цедру лимона і маргарин. Як тільки суміш охолоне, додайте яйце, борошно і розпушувач.

Змішати всі інгредієнти до отримання тіста. За допомогою столової ложки сформувати оладки і обсмажити їх на дуже гарячій олії. Перед подачею викласти на паперові рушники.

Ви вже бачили, скільки типових продуктів для Джунінського свята може бути у вашому меню? Тепер вам залишається лише вибрати солодощі, солодощі та напої, які найбільше до вподоби вашому смаку. Приємного апетиту!