101 ricette tipiche delle feste di giugno (dolci, salati e bevande)

Le feste di giugno sono caratterizzate da musica country, giochi, falò e, naturalmente, da un sacco di cibo. Oltre a essere deliziosi, i cibi tipici delle feste di giugno sono facili da preparare. Imparate a preparare dolci, salati e bevande adatti alle feste di giugno e luglio.

L'elenco dei cibi della festa di giugno è enorme: in generale, le prelibatezze puntano sui sapori della campagna e su ingredienti di valore come mais verde, arachidi, cocco e manioca.

C'è chi preferisce un menu più tradizionale, con mais bollito, torta di farina di mais, popcorn, budino di mais, budino di riso, tra le altre prelibatezze tipiche, ma c'è anche chi cerca di allontanarsi dall'ovvio con prelibatezze diverse, come le tortine di mais verde e il quentão brigadeiro.

101 ricette per le feste di giugno

Casa e Festa ha preparato una selezione di 101 ricette di piatti tipici della festa di giugno: guardatele:

1 - Budino di patate dolci

È uno dei piatti più famosi delle feste di giugno e il suo ingrediente principale è il mais. Ecco la ricetta della versione dolce di questa prelibatezza:

Ingredienti

• 10 spighe di mais verde
• 1 tazza di burro fuso non salato
• 1 pizzico di sale
• 1 tazza di zucchero semolato.

Come prepararsi

Pulire e grattugiare le pannocchie di mais, quindi passare il composto al setaccio e schiacciarlo bene con un cucchiaio. Aggiungere il burro, lo zucchero e il sale. Mescolare fino a ottenere una massa omogenea.

La paglia di mais servirà per avvolgere le pamonha. Per facilitare la legatura di ogni involucro, utilizzare lo spago. Disporre una porzione di pasta di mais su ogni pezzo di paglia, legare e cuocere per 45 minuti in una pentola d'acqua. Questo procedimento è fondamentale affinché la pamonha diventi cremosa e cotta.

2 - "Pamonha" salata

Anche la "pamonha" salata è un piatto tipico molto popolare e può essere preparata in diversi modi, anche con salsiccia e formaggio:

Ingredienti

• 8 spighe di mais
• ½ salsiccia calabrese (tritata e fritta)
• 2 cucchiai di burro
• 3 fette spesse di formaggio Minas tagliato a cubetti
• Sale, pepe e prezzemolo

Come prepararsi

Togliere le pannocchie e metterle in acqua bollente. Prendere la pannocchia e grattugiarla fino ad eliminare tutti i chicchi. Frullare quindi il mais in un frullatore e trasferire la pasta in una ciotola. Aggiungere il burro fuso, la salsiccia tritata, il formaggio e il condimento.

Piegare la paglia in una specie di coppa, quindi aggiungere l'impasto di mais. Legare ogni pamonha con lo spago e cuocere in acqua per 30 minuti.

3 - Couscous caipira

Se avete mai pensato di preparare un mini-couscous alla caipira, questo piatto ha tutto a che fare con i festeggiamenti di San Giovanni. Scoprite la ricetta completa:

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 cipolla piccola, tritata
• 2 cucchiai di mais
• 1/2 peperone rosso, tagliato a piccoli cubetti
• 3 cucchiai di piselli
• ½ tazza di cuore di palma tagliato a mezza luna
• 1/2 tazza di polpa di pomodoro
• 1 dado vegetale
• 1x tazza di acqua
• 1 tazza di fiocchi di mais
• 6 pomodori ciliegia
• 1 uovo sodo, tagliato a fette

Come prepararsi

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla. Aggiungere il peperone, il mais, i piselli, i cuori di palma e il prezzemolo. Lasciare cuocere per due minuti. Aggiungere il brodo vegetale, la polpa di pomodoro e l'acqua. Mescolare bene. Mentre si mescolano gli ingredienti, aggiungere la farina di mais. Mescolare fino a quando l'impasto del couscous si stacca dalla padella.

Imburrare 6 piccoli stampi con fori al centro (7,5 di diametro). Distribuire il couscous con l'aiuto di un cucchiaio. Guarnire con pomodori e fette d'uovo. Lasciar raffreddare un po' prima di sformare e servire.

4 - Brodo di fagioli

Le feste di giugno si svolgono in giugno, un mese freddo in Brasile. Per riscaldare le giornate fredde, vale la pena puntare sul brodo di fagioli. Scoprite come prepararlo a casa:

Ingredienti

• 1 kg di fagioli cotti
• 500 g di salsiccia calabrese
• 500 g di pancetta
• 3 spicchi d'aglio schiacciati
• 2 cipolle (tritate)
• 2 dadi da brodo di pancetta
• 100 ml di olio di soia
• Tè verde
• 500 ml di acqua

Come prepararsi

Tagliare la salsiccia e la pancetta a piccoli cubetti, quindi friggerli e metterli da parte. In un frullatore, frullare i fagioli e la cipolla fino a ottenere una pasta. In una padella, rosolare l'aglio nell'olio e aggiungere i fagioli sbattuti. Aggiungere l'acqua e i dadi di pancetta. Mescolare bene a fuoco medio fino a quando il brodo acquista consistenza. Servire con i pezzetti di pancetta e salsiccia.

5 - Curau de milho

Foto: Canva

Questa cremosa prelibatezza di origine portoghese contiene mais verde, latte, zucchero e cannella in polvere. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 4 spighe di mais
• 1 lattina di latte condensato
• 1 tazza e ½ di latte
• 200 ml di latte di cocco
• 1 cucchiaio di margarina
• 1 pizzico di sale
• Cannella in polvere

Come prepararsi

Togliere i chicchi di mais dalle pannocchie con un coltello, metterli in un frullatore e frullarli con il latte per qualche minuto. In un tegame, aggiungere la crema di mais, il latte di cocco, la margarina, il latte condensato e il sale. Cuocere a fuoco medio e mescolare fino a quando non si addensa. Mettere il curau in vasetti individuali e decorare con cannella in polvere. Lasciare raffreddare per due ore prima di servire.

6 - Paçoca de colher

(Foto: Riproduzione/MdeMulher)

Per sorprendere i vostri ospiti, vale la pena di provare una versione diversa di questo dolce: da mangiare con il cucchiaio. Scoprite la ricetta:

Ingredienti

• 500 grammi di arachidi, pelate e tostate
• 1 lattina di latte condensato
• 1 cucchiaio di burro
• 1 lattina di panna
• 1 ½ tazza di latte

Come prepararsi

Mescolare il latte condensato, il latte e il burro in un tegame e cuocere gli ingredienti a fuoco basso, mescolando continuamente. Quando il composto è omogeneo, spegnere il fuoco e aggiungere le arachidi tritate e la panna. Mescolare bene, versare il dessert in bicchierini e decorare con arachidi tritate.

7 - Foro caldo

(Foto: Riproduzione/Supermercato Superbom)

Il buco caldo non è altro che un pane francese farcito con carne macinata e formaggio. Questa prelibatezza è un successo non solo per la festa di giugno, ma anche per i compleanni dei bambini. Imparate:

Ingredienti

• 8 pagnotte di pane francese
• 8 fette di mozzarella
• 150 g di pancetta a dadini
• 500 g di carne macinata
• 2 aglio schiacciato
• 1 cucchiaio da dessert di origano
• 1 scatola di pomodori pelati
• 8 cucchiai di latte di gatto
• 1 cucchiaio da dessert di paprika affumicata
• ½ lattina d'acqua (confezione di pomodori pelati)
• Cipolla verde, sale e pepe

Come prepararsi

Mettere un po' d'olio d'oliva in una padella e soffriggere la pancetta e l'aglio, quindi aggiungere la carne e gli altri condimenti (paprika, sale, odore verde, pepe e origano). Far rosolare bene. Aggiungere il pomodoro pelato e schiacciarlo fino a quando non si sfalda completamente. Aggiungere l'acqua e far ridurre la salsa. Aggiungere il formaggio cremoso alla carne macinata.

Ora è il momento di assemblare i panini. Mettere una fetta di mozzarella e la salsa di carne macinata all'interno di ogni panino.

8 - Pé-de-moleque

Foto: Canva

Il pé-de-moleque è un dolce tipico brasiliano nato nel XVI secolo dalla coltivazione della canna da zucchero. Inizialmente veniva preparato con la rapadura, ma oggi si usa lo zucchero come base. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 lattina di latte condensato
• 500 g di arachidi tostate e sbucciate
• ½ kg di zucchero
• 3 cucchiai di margarina

Come prepararsi

Unire lo zucchero, le arachidi e la margarina in un tegame, quindi portare sul fuoco e mescolare continuamente. Quando si forma uno sciroppo, aggiungere il latte condensato. Continuare a mescolare finché la marmellata non si stacca dal fondo del tegame. Disporre il pé-de-moleque su una teglia unta e lasciarlo raffreddare un po' per tagliarlo.

9 - "Pé-de-moça

Foto: Canva

Se pensate che il pé-de-moleque sia troppo duro, provate a preparare una versione più morbida della caramella alle arachidi. Il pé-de-moça è un successo garantito in qualsiasi festa di giugno. Imparate il procedimento passo dopo passo:

Ingredienti

• 1 tazza di zucchero a velo
• 2 tazze di arachidi, tostate e pelate
• 1 tazza di zucchero cristallino
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 lattina di latte condensato
• 1 cucchiaio di cacao in polvere

Come prepararsi

In una padella, aggiungere lo zucchero, il burro e le arachidi. Cuocere finché non si forma uno sciroppo caramellato. Aggiungere il latte condensato e il cacao in polvere. Lasciare cuocere finché non si stacca dal fondo della padella (come il brigadeiro).

Trasferite il "pé-de-moça" su una teglia unta e aspettate che si raffreddi, poi con un coltello tagliate i quadrati e ungete ogni dolce con lo zucchero a velo. È goloso!

10 - Budino di zucca con cocco

Foto: Canva

Non sono solo il mais e le arachidi a fare la festa di giugno, ma anche i dolci a base di zucca e cocco sono un successo assoluto tra gli stand:

Ingredienti

• 1 kg di zucca (moranga)
• 1 unità di cocco grattugiato
• 750 g di zucchero
• Bastoncino di cannella e chiodi di garofano a piacere

Come prepararsi

Sbucciare la zucca e grattugiarla grossolanamente. Metterla in un tegame insieme allo zucchero, ai chiodi di garofano e alla cannella. Lasciarla cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Aggiungere poi il cocco grattugiato. Lasciare cuocere per altri 10 minuti.

11 - Pasta di carne

Foto: Canva

In una sagra di giugno non può mancare il pasticcio di carne, una prelibatezza che accontenta tutti i palati, per cui merita uno stand esclusivo. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 500 g di carne macinata
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 cipolla piccola, tritata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 pomodoro tagliato a pezzetti
• Profumo verde
• Olio

Come prepararsi

Soffriggere la cipolla e l'occhio in una padella, quindi aggiungere la carne di manzo macinata e attendere 5 minuti, finché il liquido non inizia ad asciugarsi. Aggiungere il pomodoro e l'odore verde. Soffriggere ancora per qualche minuto.

Dopo aver preparato il ripieno di carne, è il momento di assemblare i pasticcini. Tagliare la pasta sfoglia in pezzi di 25 cm x 20 cm. Riempire ogni pasticcino con due cucchiai di carne macinata. Chiudere ogni rettangolo di pasta e inumidire i bordi con un po' d'acqua. Premere anche i bordi con una forchetta.

Scaldare l'olio e, una volta caldo, mettere le torte in forno e attendere che si dorino. Scolare su carta assorbente prima di servire.

12 - Mini pizza

Foto: Canva

La mini-pizza è un modo semplice, veloce e pratico per preparare un piatto che di solito riscuote un grande successo tra i bambini alle feste di giugno. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 200 g di farina di frumento
• 80 ml di acqua calda
• 2 pizzichi di sale
• 1 pizzico di zucchero
• ¼ di un cubo di lievito biologico
• Burro
• 200 g di mozzarella a fette
• Fette di pomodoro
• Salsa di pomodoro per pizza
• Foglie di basilico
• Olio d'oliva

Come prepararsi

Iniziare la ricetta preparando l'impasto: aggiungere l'acqua e il lievito fino a quando il composto non è ben sciolto. In una ciotola, mettere la farina, il sale, lo zucchero e l'olio d'oliva.

Aggiungere il lievito sciolto e lavorare l'impasto fino a renderlo uniforme e liscio. Avvolgere l'impasto in una pellicola e lasciarlo riposare per 1 ora. Una volta tolta la pellicola, dividere l'impasto in 8 porzioni e lasciarlo riposare ancora per 1 ora.

Stendere ogni pezzo di pasta con un mattarello, su una superficie pulita, fino a ottenere un disco molto sottile. Disporre la pasta su teglie unte (con burro e farina). Mettere in forno preriscaldato a 180ºC e cuocere per 10 minuti.

Per riempire ogni mini-pizza è molto semplice: basta spalmare la salsa di pomodoro su ogni disco, aggiungere le fette di mozzarella e le foglie di basilico. Aggiungere un filo d'olio d'oliva su ogni unità. Infornare nuovamente per altri 5 minuti in modo che il formaggio possa sciogliersi.

13 - Hot dog

Foto: Canva

L'hot dog è una delle cose più semplici da preparare per la Festa di giugno: basta preparare le salsicce con una salsa di pomodoro e riempire i panini. Ecco come fare:

Ingredienti

• 300 g di salsiccia
• 1 tazza di estratto di pomodoro
• 1 pomodoro
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio da minestra di estratto di pomodoro
• 1 cartone di panna
• ½ bicchiere d'acqua
• Panini per hot dog
• Patate di paglia
• Ketchup e maionese

Come prepararsi

In una padella, soffriggere la cipolla nel burro. Aggiungere il pomodoro a pezzetti e soffriggere ancora un po'. Aggiungere l'estratto di pomodoro e le salsicce. Lasciare cuocere a piacere e aggiungere un po' d'acqua (se necessario).

Aggiungere la panna per rendere la salsa più saporita. Riempire il panino da hot dog con la salsiccia, il ketchup, la maionese e le patatine.

14 - Popcorn al caramello

Foto: Canva

I popcorn non si gustano solo al cinema o davanti alla televisione, ma hanno tutte le carte in regola per avere successo anche nelle feste di giugno. Scoprite come è semplice preparare la versione caramellata di questo dolce:

Ingredienti

• 1 tazza di popcorn
• 1 tazza di zucchero
• ½ bicchiere d'acqua

Come prepararsi

Aggiungere i popcorn in una padella capiente, quindi portarla a fuoco vivo e mettere il coperchio. Dopo un minuto, iniziare a mescolare la padella, lasciando il fuoco. Quando non c'è più scoppiettio, è segno che i popcorn sono pronti.

In un tegame più piccolo, è il momento di preparare il caramello. Unire lo zucchero e l'acqua e portare il tutto sul fuoco finché non inizia a bollire e si forma uno sciroppo caramellato (scuro). Versare questo caramello sui popcorn. Mescolare il tutto con una spatola. È spettacolare!

15 - Torta di salsiccia e crema di formaggio

Foto: Canva

Volete innovare nella scelta dei piatti per la festa di giugno? Allora puntate sulla torta di salsiccia e crema di formaggio. Questa delizia è molto semplice da preparare e può essere un'opzione per chi non ama la frittura. Guardatela:

Ingredienti

• 1 tazza di farina di frumento
• 150 g di salsiccia calabrese fresca
• 1 tazza di latte
• 3 uova
• 1 cipolla, tritata
• 1 cucchiaio da minestra di lievito in polvere
• 1 tazza di formaggio cagliato
• 2 cucchiai di amido di mais
• Sale e prezzemolo

Come prepararsi

Mescolare l'olio, il latte, le uova, l'amido di mais, la farina, il sale e il lievito in un frullatore. Poi, per preparare il ripieno, rosolare la cipolla nell'olio e soffriggere la salsiccia tagliata a piccoli pezzi.

L'assemblaggio della torta è molto semplice: basta alternare strati di pasta, salsiccia e crema di formaggio. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ºC per 35 minuti.

16 - Torta di farina di mais e pollo

Foto: Canva

Se state pensando di organizzare un banchetto di giugno fatto in casa, puntate sulla preparazione di un pasticcio di farina di mais e pollo:

Ingredienti - ripieno

• ½ tazza di panna vegetale aromatizzata al burro
• 1 cipolla piccola, tritata
• 1 pomodoro medio, tagliato a pezzetti
• 250 grammi di petto di pollo disossato, cotto e sminuzzato
• 1 piccola carota grattugiata
• 2 cucchiai di prezzemolo

Ingredienti dell'impasto

• 1 tazza e ½ di latte
• 1 cucchiaino di sale
• 1 uovo
• 1 tazza di farina di frumento
• 1 tazza di farina di mais
• ½ tazza di panna vegetale aromatizzata al burro

Come prepararsi

Mettete un po' di panna vegetale in una padella media e fatela scaldare, insieme alla cipolla tritata. Fate soffriggere per due minuti, quindi aggiungete il pollo, il pomodoro, la carota e il prezzemolo. Fate soffriggere bene.

Per preparare l'impasto, è sufficiente aggiungere al frullatore la panna vegetale, il sale, il latte e l'uovo. Sbattere gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere quindi la farina e la farina di mais. Sbattere ancora.

In una teglia unta, formare un letto di pasta, quindi disporre il ripieno di pollo e terminare con la pasta rimanente. Cuocere la torta in forno preriscaldato per mezz'ora.

17 - Quiche di mais verde

Foto: Canva

Sappiamo già che il mais verde è una prelibatezza per le feste di giugno. Che ne dite di usarlo per preparare un piatto diverso? Non una "pamonha", una zuppa o una torta, ma una quiche. Scopritela passo dopo passo.

Ingredienti dell'impasto

• 125 g di burro a velo
• 1 pizzico di sale
• 2 tazze di farina di frumento

Ingredienti - ripieno

• ½ cipolla, tritata
• 3 uova
• 1 cucchiaio di farina di frumento
• 1 tazza di panna
• 2 tazze di mais verde
• fette di prosciutto tagliate a strisce

Come prepararsi

Iniziate la ricetta preparando l'impasto: mescolate il burro, il sale e la farina fino a formare un composto soffice. Coprite l'impasto con una pellicola di plastica e lasciatelo riposare in frigorifero per 15 minuti.

In un robot da cucina, mettere le uova, la farina, la cipolla e il sale. Sbattere bene. Aggiungere il burro e la panna. Sbattere ancora. Mettere il composto in un'altra ciotola, insieme al mais.

Aprire la pasta della quiche e foderare lo stampo. Bucare i fori con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti. Aggiungere il ripieno di mais e cuocere in forno per altri 40 minuti. Quando il ripieno inizia a dorare, è segno che è pronto. Finire il piatto decorandolo con strisce di prosciutto.

18 - Mais arrostito

Foto: Canva

Basta il mese di giugno perché le pannocchie al burro diventino il piatto forte del momento e la cosa migliore è la facilità di questa ricetta:

Ingredienti

• 4 spighe di mais
• 4 cucchiai di burro a temperatura ambiente
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato
• ½ cucchiaino di paprica piccante
• Il sale

Come prepararsi

Per condire il burro, dividerlo in due porzioni: nella prima, aggiungere il coriandolo e il sale; nella seconda, la paprica, il sale e l'aglio.

Lavare bene le pannocchie di mais e metterle su una griglia elettrica o sul barbecue. Quando i chicchi iniziano ad abbrustolirsi, girarli di lato con l'aiuto di una pinza, perché solo allora tutte le parti del mais saranno dorate. Servire con i burri conditi.

19 - Stufato di mais e carne macinata

Foto: Canva

Caldi, gustosi e facili da preparare, sono le caratteristiche perfette per questo tipo di escondidinho. Scoprite la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di carne macinata
• 1 spicchio d'aglio
• ½ cipolla, tritata
• 1 pomodoro tagliato a pezzetti
• 1 cucchiaio di olio di soia
• 1 barattolo di mais verde
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 2 cucchiai di farina di mais
• 2 cucchiai di panna
• Parmigiano grattugiato
• prezzemolo, cipollotto e sale

Come prepararsi

Mettete l'olio, la cipolla e l'aglio in una padella media e fate soffriggere per un po'. Aggiungete il macinato di manzo e il pomodoro e fate rosolare bene. Aggiungete la panna e il sale.

Mettere la scatola di mais intera nel frullatore, insieme alla maizena, e frullare bene. Far sobbollire il composto per 10 minuti e aggiustare di sale.

Ora è il momento di assemblare l'escondidinho: in pentole individuali, fare uno strato di crema di mais, un altro di ripieno e un altro ancora di crema di mais. Terminare con il formaggio grattugiato e cuocere in forno per gratinare. Decorare con erba cipollina e prezzemolo prima di servire.

20 - Torta di mais

Foto: Canva

La torta di mais è un must del menu della festa di giugno: è soffice, gustosa e lascia tutti con l'acquolina in bocca. Seguite la ricetta completa:

Ingredienti

• 1 barattolo di mais verde
• 3 uova
• 80 ml di olio di mais
• 1 tazza e mezza di farina di mais
• 1 ½ tazza di zucchero
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 2 tazze di latte

Come prepararsi

Iniziate la ricetta scolando l'acqua dal mais, quindi mettete i chicchi in un frullatore, insieme alle uova, all'olio, alla farina di mais, allo zucchero e al latte. Quando il composto è omogeneo, aggiungete il lievito e sbattete leggermente.

Ungere una teglia rotonda con della farina, quindi versarvi l'impasto. Cuocere la torta di mais in forno preriscaldato per 50 minuti. Ricordarsi di fare la prova dello stuzzicadenti per capire se è giusta.

21 - Torta di polenta in polvere

Foto: iStock

Che ne dite di preparare una soffice e gustosa torta di farina di mais per una festa di giugno? Sono sicura che i vostri ospiti apprezzeranno questa idea. Scoprite le istruzioni passo dopo passo:

Ingredienti

• 1 tazza e mezza di farina di mais
• 4 uova
• 2 tazze di zucchero
• 1 tazza di latte
• 1 tazza di olio
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 tazza di farina di frumento
• 1 cucchiaio di finocchio
• 1 pizzico di sale

Come prepararsi

Mescolare le uova, l'olio, lo zucchero e il latte in un frullatore. Sbattere per cinque minuti. Trasferire il composto in una ciotola. Aggiungere la farina di mais e la farina. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Infine, unire il lievito, il sale e i semi di finocchio.

Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno medio preriscaldato per 30 minuti.

22 - Torta di manioca

Foto: iStock

La manioca è uno degli ingredienti tipici della Festa di giugno, ma molte persone non sanno come preparare la torta di manioca. Per aiutarvi nella preparazione, abbiamo selezionato una delle migliori ricette. Vedi:

Ingredienti

• 1 kg di manioca
• 3 uova
• 1 tazza di latte
• 1 confezione di cocco grattugiato
• 200 ml di latte di cocco
• 3 tazze di zucchero
• 100 g di burro

Come prepararsi

Iniziare la ricetta sbucciando la manioca, quindi lavarla bene sotto l'acqua corrente e grattugiarla con una grattugia a grana grossa. In un frullatore, mettere la manioca, il latte, le uova, il latte di cocco e il burro. Frullare bene gli ingredienti per 1 minuto.

Aggiungere lo zucchero, il cocco grattugiato e il sale. Sbattere ancora un po'. Trasferire l'impasto in una teglia unta e cuocere in forno medio preriscaldato per 35 minuti.

23 - Torta churro

Foto: Canva

La festa di giugno non è fatta solo di torte di farina di mais, mais e manioca, ma si può anche innovare con una torta di churros. Questa delizia super creativa è sempre più presente sulle tavole brasiliane nelle occasioni speciali. Scoprite la ricetta:

Ingredienti

• 2 lattine di latte condensato
• 3 uova
• 100 g di burro
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 tazza di zucchero
• 2 tazze di farina di frumento
• ½ tazza di latte intero
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• Zucchero e cannella per la decorazione

Come prepararsi

Mettete nel mixer le uova, il burro e lo zucchero. Sbattete fino a ottenere una crema spumosa. Aggiungete il latte, la cannella in polvere, la farina e infine il lievito. Mescolate bene. Trasferite l'impasto in una teglia rotonda unta e cuocete in forno medio per 30 minuti.

Mentre l'impasto della torta cuoce, preparate il ripieno: mettete le lattine di latte condensato in una pentola a pressione, aggiungete l'acqua e portate a ebollizione per cuocere. Aspettate in media 15 minuti, per ottenere il dulce de leche.

Tagliare la pasta della torta in tre parti uguali, riempire con il dulce de leche e decorare con cannella in polvere e zucchero.

24 - Torta di zucca con carne macinata

Foto: Canva

Molte persone, interessate a sfuggire all'uniformità, finiscono per puntare sulla preparazione di una torta di zucca con carne macinata per innovare la festa di giugno 2018. Scoprite il passo per passo:

Ingredienti

• 1 ½ tazza di zucca cotta e schiacciata
• 3 uova
• 1 ½ tazza di farina di frumento
• 1 cipolla piccola
• 500 g di carne macinata
• 2 pomodori tagliati a pezzetti
• 1 ½ tazza di latte
• ½ tazza di olio
• ½ tazza di amido di mais
• ½ tazza di parmigiano
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• sale, pepe nero e basilico a piacere

Come prepararsi

Mettere la margarina e la cipolla in una padella. Lasciarla rosolare un po' sul fuoco e poi aggiungere la carne macinata. Aggiungere il pomodoro, il sale, il pepe e il basilico. Far rosolare bene.

Mettere nel frullatore la zucca cotta, la farina, le uova, l'olio, la maizena, il formaggio grattugiato e il lievito.

Disporre metà della pasta in una teglia unta, quindi fare uno strato di ripieno di carne macinata e terminare con la pasta rimanente. Cospargere di formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti.

25 - Canjica

Foto: Canva

La canjica è un dolce cremoso a base di latte condensato e cocco. Scoprite la ricetta:

Ingredienti

• 2 tazze di budino di mais
• 2 litri di acqua
• 1 tazza di zucchero
• 1 lattina di latte condensato
• 1 lattina di panna
• 1 litro di latte
• 100 g di cocco grattugiato
• Chiodi di garofano e corteccia di cannella

Come prepararsi

Mettere in ammollo il mais per 24 ore, quindi metterlo in pentola a pressione con acqua, chiodi di garofano e cannella e cuocere per 45 minuti. Aggiungere il latte, lo zucchero, il latte condensato e la noce di cocco e cuocere finché la farina di mais non diventa cremosa. Infine, aggiungere la panna.

26 - Quindim

Foto: Canva

Giallo, saporito e con una consistenza che si scioglie in bocca, il quindim fa scalpore nelle feste di giugno:

Ingredienti

• 8 tuorli d'uovo
• 30 g di burro
• 229 g di zucchero
• 120 g di cocco fresco grattugiato

Come prepararsi

Mettere in una ciotola il cocco e lo zucchero setacciato, mescolare bene. Aggiungere il burro fuso e infine i tuorli d'uovo. Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto. Lasciare riposare per qualche minuto.

Successivamente, ungere gli stampi con burro e zucchero. Distribuire la pasta quindim negli stampi e cuocere in forno preriscaldato a bagnomaria. Lasciare cuocere per 45 minuti. Aspettare che le caramelle si raffreddino un po' per sformarle.

27 - Budino di riso

Foto: iStock

Si tratta di un piatto delizioso, economico e riscaldante per la stagione invernale. Queste caratteristiche definiscono un buon riso dolce June Festival. Vedere la ricetta completa:

Ingredienti

• 1 tazza di riso
• 2 tazze di latte
• 2 tazze di acqua
• 1 lattina di latte condensato
• 1 cartone di panna

Come prepararsi

Mettere il riso e l'acqua in una pentola, quindi portare a ebollizione e cuocere per mezz'ora. Aggiungere al riso cotto il latte, il latte condensato e la panna. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare a fuoco basso per altri 15 minuti. Quando si distribuisce la marmellata nei vasetti, decorare con cannella in polvere.

28 - Dulce de leche in pezzi

Foto: iStock

Il dulce de leche fatto in casa in pezzi richiede solo quattro ingredienti, ma un po' di pazienza nella preparazione:

Ingredienti

• 1 litro di latte
• 50 g di zucchero
• 1 pizzico di bicabornato
• Margarina

Come prepararsi

In un tegame unire il latte e il bicabornato. Portare a ebollizione e attendere che il composto bolla. Quando lo fa, ridurre la fiamma e aggiungere lo zucchero. Mescolare continuamente per circa un'ora, finché la marmellata non inizia ad addensarsi.

Mettete un cucchiaio di questo dulce de leche in un bicchiere d'acqua: se affonda senza spaccarsi, è segno che ha raggiunto il punto giusto.

Ungere il marmo con il burro, versarvi il dulce de leche e, una volta raffreddato, tagliarlo a pezzi.

29 - Brigadeiro di mais

Foto: Canva

Il brigadeiro, un dolce tipicamente brasiliano, ha una versione speciale per le feste di giugno: è preparato con mais verde, un ingrediente tipico di São João:

Ingredienti

• 1 lattina di mais verde (senza acqua)
• 1 lattina di latte condensato
• 50 grammi di cocco
• 1 cucchiaio di margarina non salata

Come prepararsi

Mettere nel frullatore il latte condensato, il mais verde e la noce di cocco grattugiata. Sbattere bene. Trasferire il composto in una padella, insieme alla margarina.

Portare a fuoco basso e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando non diventa un brigadeiro. Dopo che l'impasto si è raffreddato, modellare i cupcake, cospargerli di cocco grattugiato e metterli negli stampi.

30 - Marmellata di patate dolci

(Foto: Riproduzione/Ricetta Nestlé)

La patata dolce non può mancare nel tipico stand dei dolci. Ecco come è facile prepararla:

Ingredienti

• 2 kg di patate dolci cotte
• ½ tazza di cocco grattugiato
• 1 tazza di zucchero
• ½ bicchiere d'acqua
• 100 ml di latte di cocco

Come prepararsi

Cuocere le patate dolci e schiacciarle fino a ottenere una sorta di purea. Mettere da parte. In un tegame, aggiungere l'acqua e lo zucchero. Scaldare fino a ottenere uno sciroppo.

Aggiungere quindi la patata dolce schiacciata, il cocco grattugiato e il latte di cocco. Mescolare bene e continuare a mescolare finché la patata dolce non si stacca dal fondo della padella. Trasferire il composto in un contenitore unto.

31 - Frittelle di mais ripiene di pollo

(Foto: Riproduzione/MdeMulher)

Questo muffin di mais ripieno di pollo è un'idea diversa di spuntino da servire alla festa di giugno. È gustoso, ha ingredienti tipici nella ricetta e lascia tutti con l'acquolina in bocca:

Ingredienti

• 1 tazza di farina di mais
• 1 tazza di acqua
• 2 uova
• 1/4 di tazza di amido di mais
• 1/4 di tazza di farina di frumento
• 1/2 tazza di burro
• 1 cucchiaino di sale

Come prepararsi

In una pentola, aggiungere l'acqua, il burro e il sale. Portare a ebollizione, quindi aggiungere la farina di mais, il mais e la farina, mescolando continuamente. Quando il composto inizia a staccarsi dal fondo della pentola, trasferirlo in una ciotola e aggiungere le uova.

Stendere un pezzo di pasta sul palmo della mano, quindi riempire con il pollo e formare una palla. Dopo aver finito di arrotolare tutti i fagottini, friggerli in olio caldo e scolarli su carta assorbente prima di servirli.

32 - Pane di zucca ripieno di formaggio

Foto: Canva

La festa de são joão richiede prelibatezze fatte in casa, come il pane di zucca ripieno di formaggio. Ecco come è semplice da preparare:

Ingredienti

• 1 uovo
• 500 g di zucca cotta
• 200 g di formaggio Minas grattugiato grossolanamente
• 4 cucchiai di olio
• 2 tazze di farina di frumento
• 1 compressa di lievito biologico
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di sale
• odore verde al gusto

Come prepararsi

Mescolare in una ciotola il lievito con lo zucchero e il sale, quindi aggiungere la zucca, l'uovo e l'olio, quindi aggiungere la farina poco alla volta. Mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio fino a ottenere un impasto uniforme.

Ungere una teglia con olio, versare metà della pasta di pane alla zucca, quindi versare il ripieno di formaggio con odori verdi e coprire con la pasta rimanente. Lasciare riposare per 20 minuti. Cuocere in forno alto (200 ºC) per 45 minuti.

33 - Spiedino di carne

Foto: iStock

Per un delizioso banchetto di giugno, dovreste puntare sugli spiedini di carne. Il churrasquinho può essere preparato con diversi tipi di carne, tra cui la fesa o il filetto mignon:

Ingredienti

• 500 g di filetto
• 1 cipolla grande
• Peperoni (½ giallo, ½ rosso e ½ verde)
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 10 spiedini da barbecue

Come prepararsi

Tagliare la carne e i peperoni a cubetti. Preparare gli spiedini alternando i pezzi di carne, i peperoni e le cipolle. Disporre gli spiedini su una piastra calda, unta di olio d'oliva. Attendere che la carne raggiunga il punto ideale.

34 - Spiedino di pollo

Foto: iStock

Se non amate la carne rossa, allora la soluzione è preparare degli spiedini di pollo. Il segreto di questa ricetta sta nel buon uso dei condimenti, che sono molto efficaci:

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo disossato
• Succo di mezzo limone
• ½ cucchiaino di paprika
• Sale e pepe
• Pomodoro e cipolla

Come prepararsi

Tagliare il petto di pollo a cubetti e condirlo con sale, pepe, limone e paprika. Infilare cinque pezzi di pollo su ogni spiedino, che può essere intervallato da pezzi di pomodoro e cipolla per rendere il "churrasquinho" ancora più gustoso. Mettere in forno caldo ad arrostire per 15 minuti.

35 - Arachide salata

Foto: iStock

Questo è il modo più pratico di preparare le arachidi, consultate la ricetta:

Ingredienti

• 500 g di arachidi crude sgusciate (conservare la buccia)
• 3 cucchiai di sale
• ½ bicchiere d'acqua

Come prepararsi

Disporre le arachidi su una teglia da forno. Cuocere in forno medio (170 °C - 190 °C) per 30 minuti. Quando iniziano a tostarsi, è il momento di aggiungere il sale e l'acqua. Mescolare bene e cuocere per altri 10 minuti.

36 - Caramelle al cocco da mangiare con il cucchiaio

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Le scaglie di cocco non sono l'unica opzione per la festa di giugno: potete preparare anche un dessert cremoso, perfetto da mangiare al cucchiaio. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 lattina di latte condensato
• 1 lattina (stessa misura del latte condensato) di latte intero
• 2 bastoncini di cannella
• 2 tazze di cocco fresco grattugiato
• 3 chiodi di garofano

Come prepararsi

Mettere in una pentola il latte condensato, il latte intero, la cannella, i chiodi di garofano e la noce di cocco. Portare a ebollizione e mescolare con un cucchiaio di legno per 15 minuti. Quando la marmellata ha raggiunto una certa consistenza, toglierla dal fuoco, dividerla in vasetti e metterla in frigorifero.

37 - Pinolo cotto

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I pinoli sono i semi dell'Araucaria e si consumano solitamente cotti nei mesi di giugno e luglio. Per prepararli, è sufficiente mettere i pinoli in una pentola a pressione, coprirli con acqua e riscaldarli per 30 minuti.

Scolate l'acqua di cottura, salate e gustate. Se non riuscite a capire se i semi sono ben cotti, guardate il guscio: un guscio rotto e morbido indica il punto di consumo ideale.

38 - Mela dell'amore

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Questo dolce, molto diffuso durante la stagione delle feste di giugno, ha un delizioso sciroppo dolce. Fate attenzione a non rompervi i denti quando lo mangiate. Vedi ricetta:

Ingredienti

• 8 mele
• 200 ml di acqua
• 500 g di zucchero cristallino
• 1 cucchiaio di aceto
• 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso
• Bastoni

Come prepararsi

Sciogliere il colorante nell'acqua, aggiungere lo zucchero e l'aceto, scaldare e mescolare con un cucchiaio fino a raggiungere il punto di una caramella dura (sciroppo denso). Bucare le mele con uno stuzzicadenti e immergerle nello sciroppo. Lasciare asciugare in una teglia unta.

39 - Maria Talpa

Foto: Canva

Se state cercando una ricetta facile per il "maria mole", siete nel posto giusto:

Ingredienti

• 1 tazza di cocco fresco grattugiato
• 1 busta di gelatina in polvere non aromatizzata
• 5 cucchiai di acqua fredda
• 1 lattina di latte condensato
• 1 lattina di panna

Come prepararsi

Mescolare la gelatina con l'acqua e scaldare a bagnomaria fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere la panna e il latte condensato. Trasferire il composto in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare la "maria-mole" in una teglia e lasciarla in frigorifero per 3 ore. Trascorso questo periodo, tagliarla a cubetti e strofinarla con il cocco.

40 - Formaggio piccolo

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La Queijadinha è un dolce tipico brasiliano, ma ispirato alla tradizionale queijada portoghese. Scoprite la ricetta passo dopo passo:

Ingredienti

• 1 lattina di latte condensato
• 3 uova
• 100 g di burro
• 1 tazza di zucchero
• 200 g di cocco secco grattugiato
• 1 tazza di formaggio semistagionato grattugiato
• 5 cucchiai (sipa) di farina di frumento

Come prepararsi

Setacciare i tuorli e poi aggiungere gli albumi. Mescolare bene con una frusta per 30 secondi. Aggiungere il latte condensato e il burro. Aggiungere la farina poco alla volta, il formaggio e il cocco grattugiato.

Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea. Distribuire la queijadinha in stampi di carta. Cuocere in forno medio-alto per 35 minuti.

Mentre i dolcetti cuociono, preparare uno sciroppo con acqua e zucchero e distribuirlo sui piccoli cheesecake.

41 - Quentão tradizionale

Foto: Canva

Per entrare nell'atmosfera della festa di giugno, è importante preparare il quentão, una bevanda tipica che mantiene il corpo caldo e aumenta l'allegria degli ospiti. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 600 ml di pinga
• 500 g di zucchero semolato
• 2 bastoncini di cannella
• 600 ml di acqua
• Buccia di 1 arancia
• 8 chiodi di garofano

Come prepararsi

Sciogliere lo zucchero in un tegame fino a formare un caramello, aggiungere la cannella, i chiodi di garofano e lo zenzero, aggiungere la scorza d'arancia e mescolare il composto per 5 minuti, quindi aggiungere l'acqua e attendere che bolla.

Mezz'ora dopo l'inizio dell'ebollizione, aggiungere il brandy e tenere sul fuoco per altri 10 minuti. Lasciare riposare il quentão per 40 minuti. Prima di servire, filtrare la bevanda attraverso un colino.

42 - Quentão senza alcol

Foto: Canva

La festa di giugno dei bambini richiede una bevanda tipica, quindi vale la pena puntare sulla preparazione del quentão senza alcol. Scoprite la ricetta passo dopo passo:

Ingredienti

• 1,5 litri di acqua
• 500 ml di succo d'uva
• 2 limoni a fette
• 2 bastoncini di cannella
• 100 g di zenzero tritato
• 10 chiodi di garofano
• 1 tazza di zucchero di canna

Come prepararsi

Unire il succo d'uva, l'acqua e lo zucchero di canna in un tegame. Portare a ebollizione e lasciare che il composto si scaldi. Aggiungere lo zenzero, il limone, la cannella e i chiodi di garofano. Portare a ebollizione. A questo punto, tenere il Quentão sul fuoco per altri 10 minuti per permettere al sapore di svilupparsi. Filtrare prima di servire.

43 - Vin brulè

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Come il quentão, il vinho quente è una bevanda tipica dei festeggiamenti di giugno. Chi ne beve un bicchiere si riscalda nelle notti invernali. Scoprite la ricetta:

Ingredienti

• 2 litri di vino rosso
• 2 tazze di zucchero
• 3 tazze di acqua
• 2 mele
• 2 tazze di ananas tritato
• Chiodi di garofano e cannella

Come prepararsi

Unire l'acqua e lo zucchero in un tegame e scaldare a fiamma alta per qualche minuto, come se si stesse preparando un tè. Aggiungere le spezie e lasciare bollire per 10 minuti. Aggiungere il vino. Quando il composto inizia a bollire, spegnere il fuoco. Infine aggiungere la frutta.

44 - Succo di mais

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Ogni festa di giugno è accompagnata da una serie di bevande e cibi tipici. Oltre al quentão e al vino caldo, si può puntare sulla preparazione del succo di mais. Questa bevanda è gustosa, nutriente e soddisfa tutti i palati. Scoprite la ricetta:

Ingredienti

• 3 tazze e ½ di acqua
• 2 litri di latte
• 1 tazza di zucchero
• 6 spighe di mais verde

Come prepararsi

Con l'aiuto di un coltello, togliere i chicchi dalle pannocchie. Mettere questi chicchi in un frullatore, insieme al latte e all'acqua. Frullare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Passare al setaccio e trasferire in una pentola.

Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso per 30 minuti, finché non si addensa. Lasciare in frigorifero prima di servire.

45 - Cioccolata calda

Foto: Pixabay

È difficile rifiutare una cremosa cioccolata calda nelle notti invernali, quindi provate questa ricetta per riscaldare le vostre serate di festa di giugno. Scoprite la ricetta:

Ingredienti

• 85 g di cioccolato semidolce
• ½ tazza di latte
• ½ tazza di panna
• cannella in polvere a piacere

Come prepararsi

Mescolare il latte e la panna in un tegame e portarlo a fuoco medio. Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti. Mescolare bene finché il cioccolato non si è completamente sciolto.

Aggiungere la cannella. Riportare la cioccolata calda sul fuoco e mescolare continuamente fino a ottenere una crema scura e lucida. Servire con panna montata.

46 - Frullato di arachidi

Foto: Canva

L'arachide è un ingrediente tipico della fiesta di giugno. Che ne dite di usarla per preparare un delizioso frullato? Ecco una ricetta semplicissima:

Ingredienti

• 1 lattina di latte condensato
• 1 lattina (misurare per il latte condensato) di cachaça naturale
• 1 tazza di arachidi tostate e macinate
• 4 cubetti di ghiaccio

Come prepararsi

Sbattere tutti gli ingredienti in un frullatore prima di servire.

47 - Biscotto Polvilho

Foto: iStock

Un buon suggerimento per una festa di giugno è il biscotto polvilho. Avrete bisogno solo di polvilho, olio, acqua, sale e uova. Scoprite la ricetta:

Ingredienti

• 1 uovo
• 2 cucchiai di sale
• 1 kg di amido di mais acido
• 1 ½ tazza di olio
• 4 tazze e mezza di acqua

Come prepararsi

Mescolare due cucchiai di tapioca in polvere per ogni due tazze d'acqua. Portare a ebollizione e cuocere. Quando si forma una pasta, finire di aggiungere tutta la tapioca in polvere. Aggiungere il sale e mescolare bene.

Aggiungere l'olio e l'acqua a poco a poco, lavorando l'impasto. Aggiungere l'uovo e continuare a impastare. Dare ai biscotti la forma che si preferisce e cuocere in forno caldo.

48 - Arrumadinho nordestino

Foto: Canva

L'"arrumadinho nordestino" è un piatto tipico delle feste di giugno del Nordest brasiliano, che prevede diversi ingredienti tipici della regione, come la carne secca, i fagiolini e il burro di bottiglia. Imparate il procedimento passo dopo passo:

Ingredienti

• 0,2 kg di carne secca sminuzzata
• 0,2 kg di formaggio coalho a cubetti
• 0,2 kg di fagiolini
• 1 bottiglia di burro da un litro
• 0,1 kg di farofa
• 0,2 kg di pomodori a pezzetti
• 0,1 kg di cipolla tritata
• Sale e prezzemolo a piacere

Come prepararsi

Cuocere i fagioli fino a renderli morbidi. In una padella, soffriggere la cipolla e il pomodoro nel burro della bottiglia. Aggiungere la carne secca, i fagioli e il formaggio coalho. Lasciare brasare bene, quindi condire con sale ed erba cipollina. Quando si assembla il piatto, non dimenticare di aggiungere la farofa.

49 - Torta di tapioca

(Foto: Riproduzione/GSHOW)

La torta di tapioca è molto facile da preparare e promette di conquistare il palato degli ospiti. Scoprite la ricetta:

Ingredienti

• 1 litro di latte intero
• 200 ml di latte di cocco
• 1 lattina di latte condensato
• 100 g di cocco grattugiato
• 500 g di tapioca granulare
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Come prepararsi

In un tegame, unire il latte, il latte di cocco e il latte condensato. Cuocere a fuoco basso per qualche minuto fino a quando il composto diventa caldo. Spegnere il fuoco. Aggiungere la tapioca granulare, il cocco grattugiato e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene e aggiungere il sale.

Imburrare uno stampo da budino, quindi versarvi il composto della torta e metterlo in frigorifero; non appena si sarà rassodato, sarà possibile sformarlo.

50 - Lecca-lecca di popcorn

(Foto: Riproduzione/Gazeta do Povo)

Se volete sorprendere la vigilia di San Giovanni, provate a preparare un lecca-lecca di popcorn, è così semplice:

Ingredienti

• 8 bastoncini di legno
• 3 cucchiai di arachidi tostate
• 100 grammi di cioccolato semidolce fuso
• 2 cucchiai di olio
• ½ tazza di popcorn
• 1 tazza di zucchero semolato
• ½ bicchiere d'acqua.

Come prepararsi

Fate scoppiare i popcorn in una padella capiente con l'olio, ricordando di fare movimenti circolari con la padella per non farli bruciare. Trasferite i popcorn su una teglia da forno e metteteli da parte.

Ora è il momento di preparare il caramello: unire lo zucchero e l'acqua in un tegame e scaldare a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando si forma uno sciroppo scuro.

Versare il caramello sui popcorn e mescolare bene con un cucchiaio. Una volta tiepidi, formare delle palline, decorarle con il cioccolato fuso e cospargerle di arachidi tostate, quindi infilare uno stuzzicadenti in ogni pallina.

51 - Torta al cocco

Foto: iStock

Questa prelibatezza richiede pochi ingredienti e può essere preparata in un frullatore:

Ingredienti

• 4 uova
• 100 grammi di cocco fresco grattugiato
• 1 lattina di latte condensato
• 1 tazza di farina di frumento
• 1 cucchiaio di lievito in polvere

Come prepararsi

In un frullatore, mettere le uova, il latte condensato e il cocco fresco. Sbattere bene fino a ottenere una crema. In un'altra ciotola, aggiungere la farina setacciata e mescolare bene con un pelapatate.

Infine, aggiungere il lievito e mescolare lentamente. Trasferire l'impasto in una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti.

52 - Pausa mento

(Foto: Riproduzione/G Show)

La pausa mento è un dolce molto diffuso in diverse regioni del Paese, quindi non può mancare nei festeggiamenti di giugno. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 12 cucchiai di zucchero
• 80 ml di acqua
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 e 1/2 tazza di cocco fresco grattugiato

Come prepararsi

Mettere lo zucchero, 40 ml di acqua e il succo di limone in una padella e scaldare fino a formare uno sciroppo. Aggiungere il cocco fresco e tenere il fuoco basso fino a quando non bolle.

Quando la marmellata ha raggiunto un colore arancione, aggiungere il resto dell'acqua e mescolare fino a quando non si attacca al fondo della pentola. Mettere la marmellata in un contenitore unto e tagliarla a pezzi.

53 - Cajuzinho

Foto: iStock

Il cajuzinho non è solo un dolce per le feste di compleanno, ma anche per quelle di giugno. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 lattina di latte condensato
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 2 cucchiai di cioccolato in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 tazza di arachidi tostate e sminuzzate
• Arachidi senza buccia
• zucchero a velo

Come prepararsi

Mescolare in un pentolino il latte condensato, il burro, le arachidi tritate, il sale e il cioccolato in polvere.

Quindi, prendere piccole porzioni di dolce, modellare gli anacardi, mettere una nocciolina sopra e cospargere di zucchero a velo.

54 - Baião de dois

Foto: iStock

Il baião de dois è un piatto tradizionale delle campagne del Nordest, ma di solito riscuote successo durante la stagione delle feste di giugno. Ecco come è semplice preparare questa ricetta:

Ingredienti

• 2 tazze di riso lavato e scolato
• 2 cucchiai di olio
• 200 g di carne secca dissalata e cotta
• 500 g di fagiolini secchi
• ½ tazza di pancetta tritata
• 1 tazza di formaggio coalho, tritato
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 peperone verde, tagliato a dadini
• 1 dito di pepe di moça tritato
• Coriandolo e sale a piacere

Come prepararsi

Cuocere i fagiolini in pentola a pressione con 3 litri d'acqua per 40 minuti. In un'altra padella, soffriggere la pancetta, il manzo essiccato, la cipolla e l'aglio nell'olio. Aggiungere il riso, il coriandolo e i fagiolini. Soffriggere bene e regolare il sale.

Lasciare cuocere per 15 minuti, finché il riso non sarà morbido. Aggiungere la paprica, il pepe e il formaggio a pezzetti.

55 - Riso Maria Isabel

Foto: Canva

Questo piatto nordorientale prevede carne de sol, pancetta, salame piccante, riso e molto condimento. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 500 g di carne essiccata al sole
• 1 kg di riso
• 1 salsiccia calabrese tritata
• 100 ml di olio
• 1 cipolla, tritata
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di colorante
• 1 mazzo di odori verdi
• 1 cucchiaio di pancetta tritata

Come prepararsi

In una padella, aggiungere l'olio, la carne secca tagliata a dadini, la pancetta e la calabresa (salsiccia affumicata). Soffriggere fino a quando non si asciuga. Togliere un po' di olio e aggiungere la cipolla, l'aglio e la paprika. Lasciare brasare e mescolare bene.

Aggiungere il riso e concentrarsi per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungere l'acqua bollente e il sale. Coprire la pentola e attendere la cottura. Terminare aggiungendo al riso gli odori verdi tritati.

56 - Tapioca dolce

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Si può preparare un menu per la Festa di giugno andando un po' oltre l'ovvio. Un modo per farlo è preparare la tapioca dolce: dopo aver preparato la pasta in padella, riempirla con banana e dulce de leche, cascão di guava con cocco grattugiato, beijinho o brigadeiro.

L'impasto di tapioca è molto semplice da realizzare, basta aggiungere 80 g di tapioca di buona qualità in una padella in teflon e scaldare fino a formare un disco di circa 15 cm di diametro, pronto per essere riempito.

57 - Tapioca salata

Foto: iStock

Si può puntare su diverse combinazioni di ripieno, come il pollo con mais e formaggio catupirico, il manzo strattonato e il formaggio coalho, la calabresa e il prosciutto e formaggio.

58 - Budino di zucca

(Foto: Riproduzione/Ana Maria Braga)

Esistono diversi modi per utilizzare la zucca in cucina, come ad esempio la preparazione di un delizioso budino. Scoprite la ricetta:

Ingredienti

• 700 g di zucca tagliata a cubetti e sbucciata
• 5 uova
• 2 lattine di latte condensato
• 50 g di cocco umido grattugiato
• 1 bicchiere di latte di cocco
• 1 tazza di acqua
• ½ tazza di zucchero
• 15 prugne

Come prepararsi

Per preparare il budino, è necessario sbattere il latte condensato e le uova in un frullatore. Quindi, aggiungere il latte di cocco e il cocco grattugiato. Sbattere ancora un po'. Aggiungere la zucca e continuare a sbattere fino a ottenere un composto uniforme.

Ungere una pirofila con uno sciroppo fatto con acqua bollente e zucchero. Disporre quindi le prugne una accanto all'altra. Versare il composto di budino e cuocere in forno a bagnomaria per 1 ora. Lasciare il dolce in frigorifero per 4 ore prima di toglierlo dallo stampo.

59 - Brodo di manioca

Foto: iStock

Per riscaldare le fredde notti di giugno e luglio, non c'è niente di meglio che preparare un brodo di manioca. Questa prelibatezza richiede pochi ingredienti ed è facilissima da preparare. Scopritela:

Ingredienti

• 2 litri di acqua
• 500 g di manioca tagliata e sbucciata
• 2 cubetti di brodo di pollo
• 2 pomodori tagliati a pezzetti
• 1 cipolla grattugiata
• 100 g di pancetta a dadini
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 5 spicchi d'aglio, spremuti
• 1 salsiccia calabrese tritata
• 250 g di bistecca cotta e tagliata a pezzetti
• Sale, pepe e profumo verde a piacere

Come prepararsi

Mettere la manioca in una pentola con acqua e cuocere per 30 minuti. Quando è molto morbida, frullare i pezzi in un mixer. Mettere da parte.

In un'altra padella, mescolare l'olio d'oliva, metà della cipolla, il sale, l'odore verde e il pepe. Nella padella, soffriggere la pancetta, la salsiccia, l'aglio e il resto della cipolla per 15 minuti. Quindi aggiungere il composto di pomodoro e la carne sminuzzata. Lasciare cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente.

Mescolare la crema di manioca con il refogado, regolare di sale e lasciare sul fuoco fino all'ebollizione.

60 - Mini churros con dulce de leche

Foto: iStock

Ci sono molti cibi per le feste di giugno da vendere e guadagnare, come i mini churros con dulce de leche. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 220 g di farina di frumento
• 2 uova
• 60 g di burro
• 250 ml di acqua
• 60 g di zucchero
• 3 g di lievito in polvere
• 3 ml di essenza di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• marmellata di latte
• olio per friggere
• cannella in polvere

Come prepararsi

Portare a ebollizione l'acqua, il sale, lo zucchero e il burro. Appena il composto bolle, aggiungere la farina e il lievito, mescolando continuamente. Quando si forma una massa omogenea, trasferirla in un frullatore.

Aggiungere le uova e l'essenza di vaniglia. Sbattere bene, finché l'impasto non si stacca dal cucchiaio.

Formare i churros, utilizzando un sacchetto per facilitare il lavoro. Friggere in olio molto caldo, scolare su carta assorbente e strofinare con lo zucchero alla cannella. Servire con abbondante dulce de leche.

61 - Paglia italiana

La cannuccia italiana, come dice il nome, è un'eredità dei nostri antenati italiani. La ricetta combina il tradizionale brigadeiro con pezzi di biscotto:

Ingredienti

• 1 lattina di latte condensato
• 4 cucchiai di cioccolato in polvere
• 1 cucchiaino di burro non salato
• 1 confezione di biscotti con amido di mais
• Zucchero raffinato

Come prepararsi

Mettere in un tegame il latte condensato, il burro e il cioccolato in polvere. Portare il tutto a fuoco basso e mescolare fino a quando non si attacca al fondo del tegame. Rompere i biscotti a pezzi e mescolarli al brigadeiro. Lasciare il dolce in un tegame poco profondo. Una volta freddo, tagliare la paglia italiana a quadretti e cospargerla di zucchero.

62 - Pane di mais con farina di mais

Foto: iStock

Tra le prelibatezze di giugno che fanno venire l'acquolina in bocca a tutti, non possiamo dimenticare il pane di farina di mais. Questo pane è preparato con ingredienti semplici e acquista un sapore speciale grazie al finocchio. Vedi la ricetta:

Ingredienti

• 5 uova
• 500 g di farina di mais
• 500 g di farina di frumento
• 3 tazze di zucchero
• 2 cucchiai di lievito in polvere
• 1 tazza e ½ di margarina non salata
• 1 cucchiaio di finocchio
• Olio

Come prepararsi

Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Formare 24 palline e disporle su una teglia unta. Cuocere in forno per mezz'ora.

63 - Baba de moça

(Foto: Riproduzione/GShow)

Tuorlo d'uovo, latte condensato e latte di cocco: bastano questi tre ingredienti per preparare questo dolce. Scoprite quanto è facile la ricetta:

Ingredienti

• 3 tuorli d'uovo
• 1 lattina di latte condensato
• 1 bicchiere di latte di cocco

Come prepararsi

Unire in un tegame i tuorli d'uovo, il latte di cocco e il latte condensato. Mescolare bene gli ingredienti e portare a fuoco basso. Continuare a mescolare per 10 minuti, finché non si forma una crema. Il punto giusto è quando la bava del bambino si separa dal fondo del tegame.

64 - Roselle di San Giovanni

Foto: Canva

Queste ciambelle di giugno assomigliano molto a ciambelle o a biscotti fritti. Seguite le istruzioni passo passo:

Ingredienti

• 3 tazze di farina di frumento
• 1 tazza di zucchero
• 100 g di margarina a temperatura ambiente
• 2 uova
• 3 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata
• Zucchero e cannella per spolverizzare

Come prepararsi

In una ciotola, unire la farina setacciata e il lievito, lo zucchero, la margarina e la noce moscata. Mescolare con una forchetta e aggiungere gradualmente il latte fino a formare una pasta omogenea.

Aprire l'impasto e usare un cutter per dare la forma alle ciambelle. Friggerle in olio caldo e cospargerle di zucchero e cannella.

65 - Sigh

Foto: iStock

Per preparare il Susiro bastano tre ingredienti, ma è importante prestare attenzione alle proporzioni: date un'occhiata alla ricetta:

Ingredienti

• 6 albumi
• 4 tazze di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di succo di limone

Come prepararsi

Montare gli albumi a neve, aggiungere lo zucchero e il succo di limone e mescolare bene. Trasferire in una sacca da pasticcere e formare i sospiri, disponendoli su una teglia unta. Cuocere in forno medio per 10 minuti.

66 - Crema di mais

Foto: iStock

Esistono diversi modi per preparare questo ingrediente tipico del mese di giugno, come nel caso della ricetta della crema di mais. Scopritela passo dopo passo:

Ingredienti

• 1 lattina di panna
• 1 dado di pollo
• 1 tazza e ½ di latte intero
• 1 barattolo di mais verde
• 2 cucchiai di farina di frumento
• 1 cucchiaio di burro

Come prepararsi

Mettere il latte e metà del mais in un frullatore, sbattere bene e mettere da parte. Scaldare il burro in una padella e aggiungere la cipolla a soffriggere, quindi aggiungere la farina di frumento e mescolare continuamente.

Mescolare il mais sbattuto con il latte, il brodo di pollo e il resto del mais. Lasciare cuocere la crema per 10 minuti, finché non diventa consistente.

67 - Torta salata al frullatore

Che ne dite di preparare una torta salata con impasto di farina di mais e ripieno di pollo? È deliziosa e si adatta all'atmosfera festiva di giugno. Seguite la ricetta:

Ingredienti

• 1 petto di pollo (cotto, condito e tagliuzzato)
• 2 uova
• 1 tazza di farina di mais
• 2 tazze di farina di frumento
• ½ bicchiere d'acqua
• ¼ di tazza di olio
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla, tritata
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 tazza di panna
• 200 g di mozzarella
• sale, pepe nero e prezzemolo

Come prepararsi

Per preparare l'impasto della torta, è necessario mescolare le uova, la farina di mais, la farina, il sale, l'olio, l'acqua e il lievito. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a formare un impasto che si stacca dalla mano.

Foderate con la pasta una teglia dal fondo rimovibile, ma prima ricordatevi di imburrare la teglia.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere l'aglio e la cipolla, quindi aggiungere il pollo, il sale, il pepe, la panna e un cucchiaio di farina, cuocere per 3 minuti e togliere dal fuoco, quindi aggiungere la mozzarella e il prezzemolo.

Aggiungere il ripieno alla torta salata e finire di ricoprirla con strisce di pasta intervallate. Cuocere in forno medio per 30 minuti.

68 - Spiedino di formaggio Coalho

Foto: iStock

Gli spiedini di formaggio coalho si trovano già pronti al supermercato, ma si possono migliorare: provate a intervallare i cubetti di formaggio con altri ingredienti gustosi, come pancetta, pomodoro e cipolla.

69 - Bombocado

Foto: iStock

La stagione delle feste di giugno è già iniziata e con essa la voglia di mangiare il bombocado, un dolce cremoso a base di cocco, latte condensato e altri ingredienti facilmente reperibili al supermercato:

Ingredienti

• 50 g di cocco grattugiato
• 4 cucchiai di burro
• 3 uova
• 1 lattina di latte condensato
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 3 cucchiai di farina di frumento

Come prepararsi

In una ciotola, mescolare il cocco, la farina, il lievito, il sale, il burro e le uova. Aggiungere le uova e infine il latte condensato. Mescolare bene gli ingredienti fino a ottenere una pasta cremosa. Distribuire questa pasta in teglie unte e cuocere i bombocados per 25 minuti.

70 - Quentão brigadeiro

Foto: Canva

Nei mesi di giugno e luglio è frequente imbattersi in brigadeiros verde mais e pé-de-moleque. Un'altra novità che soddisfa anche il palato è il brigadeiro quentão. Questo dolce contiene non solo la tipica bevanda celebrativa di giugno, ma anche cioccolato bianco. Imparate il procedimento passo dopo passo:

Ingredienti

• 1 tazza di quentão
• 5 cucchiai di cioccolato bianco tritato
• 1 lattina di latte condensato
• 1 cucchiaio di burro
• zucchero a velo per la finitura
• Burro

Come prepararsi

Mettere il Quentão in un tegame, porlo sul fuoco e farlo ridurre. Quando raggiunge 1/5 della quantità, aggiungere il latte condensato, il cioccolato bianco e il burro. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, sempre a fuoco lento, fino a raggiungere il punto di brigadeiro. Mettere il dolce in una teglia e lasciarlo raffreddare per 4 ore.

Per preparare i "brigadeiros", ungere le mani con il burro, rotolarle nello zucchero a velo e disporle nelle teglie.

71 - Torta al cioccolato

Foto: Canva

Sorprendete i vostri ospiti con innumerevoli opzioni di brigadeiro, come quello preparato con paçoca (cornflakes dolci). Scoprite la ricetta:

Ingredienti

• 1 tazza di arachidi tritate
• 1 lattina di latte condensato
• 1 cucchiaio di burro

Come prepararsi

Mescolare tutti gli ingredienti in una pentola e portare a fuoco basso. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando la marmellata si stacca dal fondo della pentola. Trasferire in una pirofila e lasciare raffreddare un po'.

Ungere le mani con il burro, arrotolare i dolcetti e cospargerli di arachidi tritate, quindi disporli nelle teglie.

72 - Budino di riso al cioccolato

(Foto: Riproduzione/VIX)

Il tradizionale budino di riso fa già venire l'acquolina in bocca a tutti, ma riuscite a immaginare di preparare questa ricetta con tanto cioccolato? Scoprite la ricetta:

Ingredienti

• 2 tazze di latte
• 2 tazze e ½ di zucchero
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
• 4 cucchiai di cioccolato in polvere
• 4 uova
• ½ tazza di riso
• 3 tazze di acqua
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• Scaglie di cioccolato

Come prepararsi

In un frullatore, mettere il latte, lo zucchero, la vaniglia, le uova e il cioccolato in polvere. Frullare bene e mettere da parte. In una casseruola, mettere un cucchiaio di olio di cocco e ½ tazza di riso. Aggiungere 3 tazze di acqua. Aggiungere il composto di cioccolato. Cuocere fino a quando il riso è liscio. Servire con scaglie di cioccolato.

73 - Caramelle al cioccolato e arachidi

Foto: iStock

La combinazione di cioccolato e arachidi è un dolce delizioso. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• ½ tazza di zucchero
• 2 cucchiai di margarina
• 6 cucchiai di latte in polvere
• ½ tazza di arachidi, tostate e pelate
• 200 g di cioccolato semidolce, tritato
• ¼ di tazza d'acqua
• 1 pizzico di sale

Come prepararsi

Mettere in un tegame la margarina, il latte in polvere (sciolto in acqua), lo zucchero e il sale. Portare il composto a ebollizione e mescolare continuamente finché non si addensa. A questo punto, aggiungere il cioccolato e le arachidi. Attendere che il cioccolato si sciolga.

Versare la marmellata in una teglia unta e lasciarla raffreddare prima di tagliarla a quadretti e cospargerla di cioccolato in polvere.

74 - Biscotto alle arachidi

Foto: iStock

Con soli quattro ingredienti si può preparare un biscotto che ha tutto a che fare con le feste di giugno. L'ingrediente principale sono le arachidi. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 2 tazze di zucchero
• 500 g di arachidi crude
• 2 uova
• 1 cucchiaio da minestra di lievito in polvere

Come prepararsi

Iniziare la ricetta macinando le arachidi in un frullatore fino a formare una farina, quindi trasferirle in una ciotola e aggiungere gli altri ingredienti (l'uovo, il lievito setacciato e lo zucchero). Mescolare il tutto con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo.

Ungere le mani con il burro e modellare i biscotti, quindi disporli su una teglia unta e cuocere in forno medio fino a doratura.

75 - Salsiccia impanata

(Foto: Riproduzione MdeMulher)

Il prezzemolo impanato è un antipasto perfetto per celebrare la Festa di giugno: ha un guscio croccante e acquista un sapore speciale grazie alla combinazione di spezie. Scopritelo:

Ingredienti

• 1 1/2 tazze di farina di frumento
• 1 tazza di latte
• 1 cucchiaio di margarina fusa
• 1 cucchiaio da minestra di lievito in polvere
• 1 uovo sbattuto
• 16 salsicce
• prezzemolo, sale e pepe nero a piacere

Come prepararsi

Tagliare ogni salsiccia in tre pezzi, quindi passare i pezzi in una miscela di latte, uova e margarina, quindi passare in una miscela di farina, lievito e sale e friggere in olio molto caldo.

76 - Palline di pasta di patate

(Foto: Riproduzione/BAND)

L'involtino di patate ripieno di carne macinata è un'ottima opzione per sfuggire all'ovvio. Vedere la ricetta completa:

• 500 g di patate, cotte e schiacciate
• 3 tuorli d'uovo
• 4 cucchiai di farina di frumento
• 1 cucchiaio di burro
• 4 albumi
• 2 cucchiai di latte
• 1 tazza di parmigiano grattugiato
• 500 g di carne macinata
• 1/2 cipolla, tritata
• 1 spicchio d'aglio schiacciato
• 1 peperone rosso tritato
• sale, olio d'oliva e pepe a piacere

Come prepararsi

Aggiungere i tuorli, la farina, il latte, gli albumi e il formaggio grattugiato. Mescolare bene fino a formare un impasto. Trasferire in una teglia rettangolare unta e cuocere per mezz'ora.

Mentre l'impasto di patate cuoce, preparate il ripieno: mettete l'olio d'oliva in una padella e fate soffriggere la cipolla e l'aglio, quindi aggiungete la carne e la paprica.

Per assemblare il rotolo, disporre il ripieno sulla pasta e arrotolare. Si può preparare una salsa con pomodori pelati e coprire la pasta di patate. Guarnire con parmigiano grattugiato.

77 - Tè alla mela con spezie

Foto: iStock

Non tutti vogliono bere vin brulé o quentão (un tipo di "acqua di fuoco") alla festa di giugno. In questo caso, vale la pena di preparare il tè di mele con spezie, una bevanda molto calda che aiuta a sopportare il freddo invernale. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 tazza di acqua
• 2 chiodi di garofano
• 1 anice stellato
• 1 bastoncino di cannella
• 1 mela
• Zucchero per dolcificare

Come prepararsi

Eliminare i semi dalla mela, quindi mettere la polpa e la buccia del frutto in un tegame. Aggiungere l'acqua, la cannella, l'anice e i chiodi di garofano. Portare a ebollizione. Quando la bevanda bolle, ridurre la fiamma e attendere altri 10 minuti.

Una volta pronto il tè, filtrarlo attraverso un colino e trasferirlo in una tazza. Aggiungere i pezzi di mela sbucciati e tagliati a pezzetti.

78 - Croccante di arachidi

(Foto: Riproduzione/Gazeta do Povo)

Con questa ricetta è possibile aumentare la croccantezza delle arachidi tostate:

Ingredienti

• 3 tazze di arachidi tostate non sgusciate
• 2 tazze di zucchero
• 1 tazza di glucosio di mais
• ½ cucchiaio di bicabornato di sodio

Come prepararsi

Mettere lo zucchero e il glucosio di mais in un tegame. Porre su fuoco medio e mescolare per 10 minuti finché il composto non diventa uno sciroppo scuro. Aggiungere le arachidi tostate e il bicabornato di sodio. Spegnere il fuoco e mescolare bene.

Versare la marmellata su un foglio di alluminio unto e lasciarla raffreddare; trasferirla su una tavola di legno e romperla in pezzi con l'aiuto di un martello.

79 - Torta di pane al formaggio

(Foto: Riproduzione/Cybercook)

Le deliziose prelibatezze della campagna sono sempre ben accette alle feste di giugno, come nel caso dell'irresistibile torta pão de queijo. Basta vedere come è semplice preparare la ricetta a casa:

Ingredienti

• 1 tazza di latte
• 1 tazza di olio
• 3 uova
• 3 tazze di amido di tapioca dolce
• 200 g di mozzarella tritata
• Sale fino a piacere

Come prepararsi

Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore. Trasferire l'impasto in una teglia unta e infarinata. Mettere in forno e cuocere per 25 minuti.

80 - "Bala de pinga" (palla di cachaça)

È sufficiente combinare la bevanda con succo di frutta in polvere, gelatina e zucchero:

Ingredienti

• 1 kg di zucchero cristallino
• 2 tazze e ½ di acqua
• 1 tazza di cachaça
• 3 buste di gelatina in polvere non aromatizzata
• Buste di succo in polvere (fragola, uva e frutto della passione)
• Margarina per ungere

Come prepararsi

Mettere in un tegame lo zucchero e 1 bicchiere e mezzo d'acqua. Scaldare per 25 minuti, fino a ottenere uno sciroppo denso. Sciogliere le gelatine nell'acqua rimanente e lasciare idratare per 2 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare lo sciroppo, la gelatina sciolta e la Cachaça.

Dividere il contenuto in tre parti e mescolare il succo in polvere per dare colore e sapore alle caramelle. Trasferire il composto in una teglia unta e lasciare in frigorifero per 4 ore. Tagliare le caramelle a quadretti e rotolarle nello zucchero cristallino.

81 - Escondidinho di carne secca

Foto: iStock

L'escondidinho di carne secca è un piatto perfetto da servire nelle feste di giugno e luglio. Impariamo la ricetta? Scopritela:

Ingredienti

• 600 g di pezzi di manioca
• 200 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di burro
• 500 g di carne secca dissalata (cotta e sminuzzata)
• 2 cucchiai di burro
• 2 tazze di mozzarella tagliata a cubetti
• 1/2 tazza di profumo verde
• Sale e pepe nero a piacere

Come prepararsi

Lasciare cuocere la manioca in pentola a pressione con acqua per 30 minuti. Passare la manioca al passaverdura e mescolarla con burro e sale per ottenere una purea.

In un'altra padella, soffriggere la cipolla nel burro, quindi aggiungere la carne-seca, il pomodoro, il sale, il pepe e il prezzemolo. Lasciare cuocere per 3 minuti. Spegnere il fuoco, attendere che il ripieno si scaldi e aggiungere i cubetti di formaggio.

Assemblare l'escondidinho è molto semplice, basta alternare in una pirofila strati di purea di manioca con il ripieno di carne-seca, cospargere di parmigiano e cuocere in forno per 15 minuti.

82 - Pane di manioca

Foto: iStock

Nei mesi di giugno e luglio il raccolto di manioca raggiunge il suo apice. Per festeggiare, potete preparare a casa vostra dei deliziosi involtini di manioca. Scoprite la ricetta:

Ingredienti

• 1 kg di farina di frumento
• 1 kg di manioca
• 1 tazza di olio
• 2 cucchiai di lievito biologico
• 3 cucchiai di zucchero
• 2 tazze di acqua
• 2 cucchiai di sale

Come prepararsi

Cuocere la manioca, sbucciata e pulita, per mezz'ora. Nel frattempo, unire la farina, lo zucchero e il lievito per fare l'impasto. Aggiungere l'acqua a poco a poco.

Tagliare la manioca cotta a pezzetti e frullarla con l'acqua di cottura. Infine, aggiungere la manioca al composto degli altri ingredienti. Aggiungere l'olio e il sale. Mescolare ancora un po' finché l'impasto non sarà liscio e si staccherà dal fondo del recipiente.

Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti. Formare delle palline con l'impasto e disporle su una teglia unta. Attendere altri 20 minuti prima di infornare le pagnotte per 45 minuti.

83 - Torta di pinoli

Foto: iStock

Mangiare pinoli cotti non è l'unica opzione per le feste di giugno. Potete anche usare questo ingrediente per preparare una torta deliziosa. Scopritela passo dopo passo:

Ingredienti

• 1 tazza di pinoli cotti e macinati
• 2 tazze di zucchero
• 2 tazze di farina di frumento
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1/2 tazza di olio di soia
• 4 uova
• 1 tazza di latte

Come prepararsi

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e sbattere bene, ad alta velocità. Trasferire l'impasto in una teglia unta e cuocere in forno medio (180ºC) per 35 minuti.

84 - Frittella "pamonha

Foto: Canva

Il tortino di pamonha (stufato di mais) è una prelibatezza da mangiare mentre si prega. Il tortino esalta il sapore del mais verde e lascia al menu della festa di giugno un tocco speciale. Vedi la ricetta:

Ingredienti

• 3 spighe di mais
• ½ tazza di olio di soia
• 3 uova
• 1 tazza di latte
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 ½ tazza di zucchero
• 1 pizzico di sale

Come prepararsi

Togliere i chicchi di mais dalle pannocchie, metterli in un frullatore con gli altri ingredienti e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nei pirottini di carta e cuocere in forno medio per 35 minuti.

È possibile preparare un brigadeiro di mais per decorare i cupcake cucinando mais bollito (equivalente a 3 spighe), 3 tazze di latte e 790 g di latte condensato.

Mescolare costantemente fino a quando la marmellata non si stacca dal fondo della teglia. Per facilitare la decorazione dei cupcake, utilizzare una sacca da pasticcere con una punta da pitanga.

85 - Cupcake al cioccolato

Foto: Canva

La paçoca può dare vita a dolci deliziosi, come nel caso del tortino di paçoca. Scoprite come è semplice da preparare a casa:

Ingredienti

• 2 uova
• 6 tuorli d'uovo
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1 tazza di farina di frumento
• 2 1/2 tazze di latte caldo
• 4 cucchiai di amido di mais
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 9 unità di tappi di paçoca sbriciolati
• 3/4 di tazza di burro
• 1/2 tazza di arachidi tostate e tritate
• 150 g di burro non salato fino al punto di crema
• 200 g di cioccolato semidolce
• 1/2 confezione di panna
• Tappi di sughero interi per decorare
• 1 pizzico di sale

Come prepararsi

Iniziare la ricetta preparando l'impasto. Nel mixer, mettere 1 uovo e ½ tazza di zucchero semolato. Aggiungere le arachidi tostate, il pizzico di sale, la farina, ½ tazza di latte caldo, ½ tazza di burro.

Mescolare nuovamente tutti gli ingredienti, infine aggiungere il lievito e mescolare leggermente con un cucchiaio. Distribuire la pastella negli stampi per cupcake e cuocere in forno medio per 15 minuti.

Mentre i biscotti cuociono, preparare la crema paçoca per il ripieno. Mettere in un pentolino: 2 tazze di latte, ½ tazza di zucchero, 2 cucchiai di burro. Portare a ebollizione e far bollire.

Mescolare i tuorli d'uovo e l'amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungerlo al latte bollito e mescolare continuamente per non formare grumi.

Togliere la crema dal fuoco e preparare un bagnomaria con del ghiaccio. Aggiungere i piselli sbriciolati e mescolare bene.

Tornare al mixer e sbattere il burro al punto di pomata per 5 minuti fino a renderlo spumoso. Mescolarlo alla crema con la paçoca.

Decorare ogni torta con la crema di paçoca, utilizzando una sacca da pasticcere con punta da pitanga. È possibile mescolare questa farcitura con la ganache (glassa a base di cioccolato semidolce sciolto a bagnomaria con panna pesante).

86 - Marmellata di zucca a pezzi

Il menu del giorno di San Giovanni prevede dolci fatti in casa, come nel caso della marmellata di zucca a pezzi. Questa prelibatezza acquista un sapore speciale grazie all'uso di spezie nella ricetta. Scopritela:

Ingredienti

• 1 kg di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti
• 1,5 kg di zucchero cristallino
• 2 bastoncini di cannella
• 2 cucchiai di lime per uso culinario
• 10 chiodi di garofano

Come prepararsi

Mettere i cubetti di zucca in una ciotola con acqua e lime (all'interno di un sacchetto di tela). Lasciare riposare per mezz'ora. Dopodiché, lavare bene la zucca, trasferirla in una pentola con acqua e portarla sul fuoco.

Aggiungete lo zucchero, le stecche di cannella e i chiodi di garofano e lasciate bollire per altri 20 minuti. Coprite, spegnete il fuoco e aspettate 2 ore. Ripetete l'ebollizione e lasciate riposare altre tre volte, finché lo sciroppo non diventa filante.

Scolare i pezzi di zucca in un colino, quindi passare i cubetti nello zucchero cristallino e lasciarli asciugare.

87 - Brasileirinho

Questo dolce, che ha a che fare con la Festa di giugno, richiede solo 10 minuti di preparazione:

Ingredienti

• 1 tazza di zucchero semolato
• ¼ di tazza d'acqua
• 2 tuorli d'uovo setacciati
• 2 tazze di cocco fresco grattugiato
• 2 tazze di cocco fresco grattugiato

Come prepararsi

Mettere tutti gli ingredienti in una padella e scaldare a fuoco basso, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno fino a ottenere il punto di un brigadeiro.

Mettere la marmellata su un piatto unto e lasciarla raffreddare. Formare le crocchette e disporle su una teglia unta. Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.

88 - Budino di piselli

Avete presente quelle piccole torte a forma di cavatappi? Ebbene, possono essere utilizzate per realizzare un delizioso pavé. Seguite la ricetta:

Ingredienti

• Biscotto all'amido di mais
• 2 cucchiai di margarina
• 2 lattine di latte condensato
• 1 cartone di panna
• 15 "paçocas" (arachidi dolci)
• Latte intero

Come prepararsi

Mettere il latte condensato, la margarina e le paçoquinhas sbriciolate in un tegame e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non raggiunge il punto di brigadeiro. A questo punto, spegnere il fuoco, aggiungere la panna e mescolare finché la crema non è omogenea.

Per assemblare il pavé, fare uno strato di biscotti inumiditi con il latte, quindi aggiungere la crema di paçoca, un altro strato di biscotti e il resto del ripieno.

Decorare con le paçoquinhas e lasciare in frigorifero per almeno 5 ore prima di servire.

89 - Torta morbida alle arachidi

Quando è il momento di preparare il menu, potete provare diverse idee, come il dessert "pé de moleque" (croccante di arachidi). Per saperne di più:

Ingredienti

• 1 lattina di latte condensato
• 500 g di arachidi tostate
• 1 tazza di zucchero semolato
• Burro
• Zucchero raffinato

Come prepararsi

Mettere lo zucchero in una padella e scaldare. Mescolare finché non diventa caramello, quindi aggiungere le arachidi e mescolare bene. Quando il caramello indurito si scioglie di nuovo, aggiungere il latte condensato e mescolare finché non diventa un brigadeiro.

Togliere la marmellata dal fuoco, trasferirla su una teglia unta e lasciarla raffreddare per quattro ore. Trascorso questo tempo, arrotolare i dolci e cospargerli di zucchero prima di disporli nelle teglie.

90 - "Pamonha" alla griglia

(Foto: Riproduzione/MdeMulher)

La "pamonha" alla griglia è una delle opzioni Cibo di giugno È disponibile con diversi ingredienti, come, ad esempio, formaggio Minas e pomodoro. Seguire la ricetta:

Ingredienti

• 1/3 di tazza di latte
• 2 unità di mais verde
• 1/2 cipolla, grattugiata
• 1 cucchiaio di olio
• 4 fette di formaggio bianco
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 4 fette di pomodoro
• Sale, origano e pepe nero a piacere

Come prepararsi

Spuntare le pannocchie di mais, quindi frullare i chicchi con il latte e trasferire il composto in una teglia, insieme a olio, sale, pepe e cipolla grattugiata. Disporre la pamonha in una teglia unta e cuocere in forno fino a doratura.

Tagliare la pamonha a pezzi e grigliarla in olio d'oliva. Disporre su ogni pamonha una fetta di formaggio e una di pomodoro. Terminare condendo con sale e origano.

91 - Tè alle arachidi

Foto: iStock

Per trasformare la vostra arraiá in un vero successo, non dimenticate di servire il tè alle arachidi. Scoprite come preparare questa bevanda passo dopo passo:

Ingredienti

• ½ lattina di latte condensato
• ½ tazza di zucchero
• 750 ml di latte
• 100 g di arachidi
• 1 bastoncino di cannella
• noce moscata grattugiata
• 3 garofani
• 1 bicchierino di rum

Come prepararsi

Mettere in una padella il latte condensato, le arachidi tostate e il latte, mescolare bene e mettere da parte. In un'altra padella, fare un caramello con lo zucchero e le spezie (cannella, chiodi di garofano e noce moscata).

Aggiungere quindi il composto di latte e arachidi con lo zucchero caramellato. Il tè, super cremoso, è pronto.

92 - Torta al cocco e frutto della passione

Foto: iStock

A tutti piace provare le scaglie di cocco con sapori diversi:

Ingredienti

• 4 tazze di acqua
• Polpa di 4 frutti della passione
• 1 kg di cocco fresco grattugiato
• 1,4 kg di zucchero

Come prepararsi

Unire la polpa del frutto della passione e l'acqua in un frullatore. Filtrare il succo e trasferirlo in una padella. Aggiungere lo zucchero e la noce di cocco. Cuocere a fuoco medio e mescolare con un cucchiaio di legno finché la noce di cocco non si stacca dal fondo della padella.

Infine, versare la marmellata su una pietra unta e tagliarla a pezzi.

93 - Torta al cocco e ananas

Foto: iStock

L'ananas può essere utilizzato per dare un sapore speciale alla cocada, seguendo le istruzioni passo passo:

Ingredienti

• 200 g di cocco grattugiato
• 200 g di ananas tagliato a cubetti
• 1 lattina di latte condensato
• 2 tazze di zucchero

Come prepararsi

Unire tutti gli ingredienti in una padella e scaldare, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a raggiungere lo stadio di brigadeiro. Trasferire la cocada in un contenitore e lasciarla raffreddare.

94 - Patate dolci al forno

Foto: iStock

La patata dolce al forno non è solo per la maromba, ma può anche far parte della lista delle feste Junine. Può essere preparata in modo rustico, utilizzando il forno o addirittura il fuoco. Ecco una ricetta:

Ingredienti

• 2 unità di patate dolci
• 1 cucchiaino di sale
• 3 spicchi d'aglio (sbucciati)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Rosmarino a piacere

Come prepararsi

Tagliare le patate a pezzi grossi e metterle a cuocere in una pentola con acqua e sale. Far bollire per cinque minuti. Asciugare le patate con carta assorbente e trasferirle su una teglia da forno.

Condire con olio d'oliva, rosmarino, aglio e pepe nero. Cuocere in forno alto per 40 minuti. A metà cottura, ricordarsi di girare le patate.

95 - Dulce de leche e budino al cocco

(Foto: Riproduzione/MdeMulher)

Il tipico stand di dolci sarà probabilmente incompleto senza il dulce de leche e le caramelle al cocco, ma ecco come sono semplici da preparare:

Ingredienti

• 30 cannucce di uva sultanina
• 1 lattina di latte condensato
• 200 g di cocco grattugiato
• ½ tazza di panna
• 2 tazze di dulce de leche cremoso
• 2 cucchiai di burro
• Cocco tritato

Come prepararsi

Mettere il burro, il latte condensato e la noce di cocco in una padella media e aspettare che si addensi. Spegnere il fuoco. Aggiungere la panna e il dulce de leche. Mescolare bene. Ora riempire le cannucce e cospargere il cocco grattugiato.

96 - Bonbon al burro di arachidi

Oltre al pé-de-moleque e alla paçoca, le arachidi vengono utilizzate anche per la preparazione di bonbon. Scoprite le istruzioni passo passo per questa deliziosa ricetta:

Ingredienti

• 300 g di cioccolato al latte tritato
• 2 tazze di arachidi, tostate e pelate
• 1 cucchiaio di latte
• ½ lattina di latte condensato

Come prepararsi

Schiacciare le arachidi in un frullatore, quindi trasferirle in un contenitore e aggiungere il latte condensato e il latte intero fino a formare una sorta di "basta". Fare delle piccole palline con l'impasto.

Poi, per formare i bonbon, immergere gli stampi nel cioccolato fuso a bagnomaria. Lasciare asciugare su carta da forno per mezz'ora prima di servire.

97 - Torta al cioccolato

Foto: iStock

Per risolvere questo problema, vale la pena di servire una torta al cioccolato. Questa torta al cioccolato con glassa brigadeiro soddisfa tutti i palati. Scoprite la ricetta:

Ingredienti dell'impasto

• 4 uova
• 1 tazza di acqua
• 1 tazza e ¼ di cioccolato in polvere
• 1 tazza di olio vegetale
• 1 tazza e ½ di zucchero cristallino
• 2 tazze di farina di frumento
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di lievito in polvere

Ingredienti per la guarnizione

• ½ barattolo di panna
• 1 cucchiaio di burro
• 1 lattina di latte condensato
• 5 cucchiai di cioccolato in polvere
• Cioccolato granulato

Come prepararsi

Mescolare il cioccolato in polvere con l'acqua bollita, quindi aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere le uova e mescolare ancora. Aggiungere l'olio e la vaniglia. Quindi, setacciare tutti gli ingredienti secchi prima di aggiungerli alla pastella.

Trasferire l'impasto in una teglia infarinata e cuocere in forno medio preriscaldato per 50 minuti.

Per preparare la glassa non c'è alcun segreto, basta mettere in un pentolino il cioccolato in polvere, il burro e il latte condensato.

Aggiungere la panna e lasciar cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Ricoprire la torta con questo sciroppo e cospargere di cioccolato granulato.

98 - Caramelle di Manuê

Ci sono alcune prelibatezze di giugno che non sono così popolari, come il dolce di farina di mais, noto anche come manuê, che ha ingredienti economici nella ricetta. Scopritelo:

Ingredienti

• 3 ¾ tazze di farina di mais
• 2 tazze di latte di cocco
• 3 tazze di latte
• 1 ½ tazza di zucchero
• ¾ di tazza di burro
• 1 pizzico di sale

Come prepararsi

In un tegame, mescolare la farina di mais, il latte, il latte di cocco, lo zucchero, il burro e il sale. Portare a fuoco medio e mescolare con un cucchiaio fino a ottenere la consistenza di un "pirão". Trasferire la marmellata in una teglia unta. Cuocere in forno per un'ora, fino a doratura.

99 - Torta di carote

Foto: Canva

Popcorn, torta di mais, curau e canjica sono troppo scontati? Allora preparate una cheesecake alle carote per la festa di giugno. Questo piatto non è solo tipico, ma anche molto nutriente. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 lattina di latte condensato
• 3 tuorli d'uovo
• 2 tazze di carote crude grattugiate
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato

Come prepararsi

Mescolare tutti gli ingredienti, distribuire l'impasto nelle teglie e cuocere in forno preriscaldato a 180ºC.

100 - Pinoli con cioccolato

(Foto: Riproduzione/Claudia Magazine)

Se siete stanchi di mangiare pinoli cotti, aggiungete il cioccolato alla ricetta. Il dessert avrà un grande successo nei mesi di giugno e luglio. Scopritelo:

Ingredienti

• 300 g di pinoli
• 200 g di cioccolato al latte

Come prepararsi

Tagliare la punta di ogni pinolo, quindi metterli nella pentola a pressione e farli cuocere per 30 minuti. Sbucciare i pinoli e immergerli nel cioccolato fuso. Lasciarli asciugare su carta da forno prima di servirli.

101 - Budino di riso

(Foto: Riproduzione/ GShow)

Non dovete puntare solo sui piatti iconici delle feste Juninho, ma potete anche utilizzare ricette innovative per sorprendere i vostri ospiti. Ecco come preparare il budino di riso:

Ingredienti

• 1 lattina di latte condensato
• 1 tazza di riso
• 1 tazza di latte
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Scorza di limone
• Olio per friggere
• 2 cucchiai di farina di frumento
• ¼ di tazza d'acqua
• 1 cucchiaio di margarina
• Cannella da spolverare

Come prepararsi

Mettere in una pentola capiente il riso, lo zucchero, il latte e l'acqua. Cuocere fino a quando il riso è tenero. Spegnere il fuoco. Aggiungere il latte condensato, la scorza del limone e la margarina. Appena il composto si raffredda, aggiungere l'uovo, la farina e il lievito.

Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto. Con l'aiuto di un cucchiaio, formare le frittelle e friggerle in olio molto caldo. Scolare su carta assorbente prima di servire.

Avete visto quanti cibi tipici delle feste Junine possono essere presenti nel vostro menu? Ora non vi resta che scegliere i salati, i dolci e le bevande che più soddisfano il vostro palato. Buon appetito!