101 recettes typiques des fêtes de juin (sucrées, salées et boissons)

Les festivités de juin sont marquées par de la musique country, des jeux, des feux de joie et, bien sûr, beaucoup de nourriture. En plus d'être délicieux, les aliments typiques des fêtes de juin sont faciles à préparer. Apprenez à préparer des sucreries, des plats salés et des boissons qui correspondent aux fêtes de juin et de juillet.

La liste des aliments de la fête de juin est énorme. En général, les délices misent sur les saveurs de la campagne et les ingrédients de valeur tels que le maïs vert, les cacahuètes, la noix de coco et le manioc.

Certains préfèrent un menu plus traditionnel, avec du maïs bouilli, du gâteau de farine de maïs, du pop-corn, du pudding de maïs, du pudding de riz, entre autres délices typiques, mais il y a aussi ceux qui cherchent à sortir de l'ordinaire avec des délices différents, tels que les cupcakes au maïs vert et le quentão brigadeiro.

101 recettes pour les fêtes de juin

Casa e Festa a préparé une sélection de 101 recettes de plats typiques de la fête de juin :

1 - Pudding de patates douces

C'est l'un des plats les plus célèbres de la fête de juin, dont l'ingrédient principal est le maïs. Voici une recette pour la version sucrée de ce délice :

Ingrédients

• 10 épis de maïs vert
• 1 tasse de beurre non salé fondu
• 1 pincée de sel
• 1 tasse de sucre en poudre.

Comment se préparer

Nettoyer et râper les épis de maïs. Passer le mélange au tamis et bien l'écraser à la cuillère. Ajouter le beurre, le sucre et le sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

La paille de maïs servira à envelopper les pamonhas. Pour faciliter le nouage de chaque enveloppe, utilisez de la ficelle. Placez une portion de pâte de maïs sur chaque morceau de paille, nouez et faites cuire pendant 45 minutes dans une casserole d'eau. Ce processus est fondamental pour que la pamonha devienne crémeuse et cuite.

2 - "Pamonha" salé

La "pamonha" salée est également un plat typique qui a beaucoup de succès et qui peut être préparé de différentes manières, notamment avec de la saucisse et du fromage :

Ingrédients

• 8 épis de maïs
• ½ saucisse calabresa (hachée et frite)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 3 tranches épaisses de fromage Minas coupé en dés
• Sel, poivre et persil

Comment se préparer

Retirer les enveloppes du maïs et les placer dans de l'eau bouillante. Prendre l'épi et le râper jusqu'à ce que tous les grains soient enlevés. Ensuite, passer le maïs au mixeur et transférer la pâte dans un bol. Ajouter le beurre fondu, la saucisse hachée, le fromage et l'assaisonnement.

Plier la paille en une sorte de coupe, puis ajouter la pâte de maïs. Attacher chaque pamonha avec de la ficelle et faire cuire dans l'eau pendant 30 minutes.

3 - Couscous caipira

Si vous avez déjà eu l'idée de préparer un mini-couscous caipira, ce plat a tout à voir avec les festivités de la Saint-Jean :

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 petit oignon, haché
• 2 cuillères à soupe de maïs
• 1/2 poivron rouge, coupé en petits cubes
• 3 cuillères à soupe de petits pois
• ½ tasse de cœur de palmier coupé en demi-lunes
• 1/2 tasse de pulpe de tomate
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1x tasse d'eau
• 1 tasse de flocons de maïs
• 6 tomates cerises
• 1 œuf dur, coupé en tranches

Comment se préparer

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon. Ajouter le poivron, le maïs, les petits pois, les cœurs de palmier et le persil. Laisser cuire pendant deux minutes. Ajouter le bouillon de légumes, la pulpe de tomate et l'eau. Bien mélanger. Pendant que vous mélangez les ingrédients, ajouter la farine de maïs. Mélanger jusqu'à ce que la pâte de couscous se détache de la poêle.

Graisser 6 petits moules à trous au centre (7,5 de diamètre). Répartir le couscous à l'aide d'une cuillère. Garnir de tomates et de tranches d'œuf. Laisser refroidir un peu avant de démouler et de servir.

4 - Bouillon de haricots

Les fêtes de juin ont lieu en juin, un mois froid au Brésil. Pour réchauffer les journées froides, il vaut la peine de miser sur le bouillon de haricots. Apprenez à le préparer à la maison :

Ingrédients

• 1 kg de haricots cuits
• 500 g de saucisse calabresa
• 500 g de bacon
• 3 gousses d'ail écrasées
• 2 oignons (hachés)
• 2 cubes de bouillon de lard
• 100 ml d'huile de soja
• Thé vert
• 500 ml d'eau

Comment se préparer

Couper la saucisse et le bacon en petits cubes, les faire frire et les réserver. Dans un mixeur, mélanger les haricots et l'oignon jusqu'à obtenir une pâte. Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile et ajouter les haricots battus. Ajouter l'eau et les cubes de bouillon de bacon. Bien mélanger à feu moyen jusqu'à ce que le bouillon prenne de la consistance. Servir avec les petits morceaux de bacon et de saucisse.

5 - Curau de milho

Photo : Canva

Cette friandise crémeuse d'origine portugaise contient du maïs vert, du lait, du sucre et de la cannelle en poudre :

Ingrédients

• 4 épis de maïs
• 1 boîte de lait concentré
• 1 et ½ tasse de lait
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de margarine
• 1 pincée de sel
• Cannelle en poudre

Comment se préparer

Retirer les grains de maïs des épis à l'aide d'un couteau, les mettre dans un mixeur et les mixer avec le lait pendant quelques minutes. Dans une casserole, ajouter la crème de maïs, le lait de coco, la margarine, le lait concentré et le sel. Cuire à feu moyen et remuer jusqu'à épaississement. Mettre le curau dans des pots individuels et décorer avec de la poudre de cannelle. Laisser refroidir pendant deux heures avant de servir.

6 - Paçoca de colher

(Photo : Reproduction/MdeMulher)

Pour surprendre vos invités, il vaut la peine d'essayer une version différente de cette friandise : elle est faite pour être mangée à la cuillère :

Ingrédients

• 500 grammes de cacahuètes, pelées et grillées
• 1 boîte de lait concentré
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 boîte de crème
• 1 ½ tasse de lait

Comment se préparer

Mélanger le lait concentré, le lait et le beurre dans une casserole et faire cuire les ingrédients à feu doux en remuant constamment. Lorsque le mélange est lisse, éteindre le feu et ajouter les cacahuètes hachées et la crème. Bien mélanger, verser le dessert dans de petits verres et décorer avec des cacahuètes moulues.

7 - Trou chaud

(Photo : Reproduction/Supermarket Superbom)

Le trou chaud n'est rien d'autre qu'un pain français farci de viande hachée et de fromage. Cette friandise est un succès non seulement lors de la fête de juin, mais aussi lors des anniversaires d'enfants. Apprenez :

Ingrédients

• 8 pains français
• 8 tranches de mozzarella
• 150 g de lard en dés
• 500 g de viande hachée
• 2 ails écrasés
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 1 boîte de tomates pelées
• 8 cuillères à soupe de catupiry
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• ½ boîte d'eau (emballage de tomates pelées)
• Oignon vert, sel et poivre

Comment se préparer

Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les lardons et l'ail, puis ajouter la viande et les autres assaisonnements (paprika, sel, odorat vert, poivre et origan). Bien faire revenir. Ajouter la tomate pelée et l'écraser jusqu'à ce qu'elle se défasse complètement. Ajouter l'eau et laisser réduire la sauce. Ajouter le fromage à la crème à la viande hachée.

Il est maintenant temps d'assembler les sandwiches : placer une tranche de mozzarella et la sauce à la viande hachée à l'intérieur de chaque petit pain.

8 - Pé-de-moleque

Photo : Canva

Le Pé-de-moleque est une sucrerie typique du Brésil, née au XVIe siècle de la culture de la canne à sucre. À l'origine, il était préparé avec de la rapadura, mais aujourd'hui, il utilise du sucre comme base. Voici la recette :

Ingrédients

• 1 boîte de lait concentré
• 500 g de cacahuètes grillées et décortiquées
• ½ kg de sucre
• 3 cuillères à soupe de margarine

Comment se préparer

Mélanger le sucre, les cacahuètes et la margarine dans une casserole, puis mettre sur le feu et remuer continuellement. Lorsqu'il forme un sirop, ajouter le lait concentré. Continuer à remuer jusqu'à ce que la confiture se détache du fond de la casserole. Placer le pé-de-moleque sur une plaque à pâtisserie graissée et le laisser refroidir un peu avant de le découper.

9 - "Pé-de-moça

Photo : Canva

Vous trouvez que le pé-de-moleque est trop dur ? Alors essayez de préparer une version plus douce de ce bonbon aux cacahuètes. Le pé-de-moça est un succès garanti lors de toutes les fêtes de juin. Apprenez le pas à pas :

Ingrédients

• 1 tasse de sucre glace
• 2 tasses de cacahuètes grillées et décortiquées
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 boîte de lait concentré
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Comment se préparer

Dans une casserole, ajouter le sucre, le beurre et les cacahuètes. Cuire jusqu'à l'obtention d'un sirop caramélisé. Ajouter le lait concentré et le cacao en poudre. Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange se détache du fond de la casserole (comme un brigadeiro).

Transférer le "pé-de-moça" sur une plaque à pâtisserie graissée et attendre qu'il refroidisse, puis découper les carrés à l'aide d'un couteau et oindre chaque bonbon de sucre glace. C'est appétissant !

10 - Pudding au potiron et à la noix de coco

Photo : Canva

Il n'y a pas que le maïs et les cacahuètes qui font la fête en juin, les bonbons à la citrouille et à la noix de coco font aussi fureur sur les stands :

Ingrédients

• 1 kg de citrouille (moranga)
• 1 unité de noix de coco râpée
• 750 g de sucre
• Bâton de cannelle et clous de girofle selon le goût

Comment se préparer

Éplucher le potiron et le râper grossièrement. Le mettre dans une casserole avec le sucre, le clou de girofle et la cannelle. Laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes. Ajouter ensuite la noix de coco râpée et laisser mijoter pendant encore 10 minutes.

11 - Pâté de viande

Photo : Canva

Lors d'une fête de juin, vous ne pouvez pas manquer le pâté à la viande, un délice qui plaît à tous les palais et qui mérite donc un stand exclusif :

Ingrédients

• 500 g de viande hachée
• 1 rouleau de pâte à tarte
• 1 petit oignon, haché
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 tomate hachée
• Senteur verte
• Huile

Comment se préparer

Faire revenir l'oignon et l'œil dans une poêle. Ajouter le bœuf haché et attendre 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide commence à s'assécher. Ajouter la tomate et l'odorat vert. Faire revenir quelques minutes supplémentaires.

Après avoir préparé la farce à la viande, il est temps d'assembler les pâtisseries. Couper la pâte en morceaux de 25 cm x 20 cm. Remplir chaque pâtisserie avec deux cuillères à soupe de viande hachée. Fermer chaque rectangle de pâte et humidifier les bords avec un peu d'eau. Presser également les bords à l'aide d'une fourchette.

Faire chauffer l'huile. Lorsqu'elle est chaude, placer les gâteaux dans le four et attendre qu'ils dorent. Les égoutter sur du papier absorbant avant de les servir.

12 - Mini pizza

Photo : Canva

La mini-pizza est une façon simple, rapide et pratique de préparer un plat qui remporte généralement un franc succès auprès des enfants lors des fêtes de juin :

Ingrédients

• 200 g de farine de blé
• 80 ml d'eau chaude
• 2 pincées de sel
• 1 pincée de sucre
• ¼ d'un cube de levure biologique
• Beurre
• 200 g de mozzarella en tranches
• Tranches de tomates
• Sauce tomate pour pizza
• Feuilles de basilic
• Huile d'olive

Comment se préparer

Commencer la recette par la préparation de la pâte. Pour cela, ajouter l'eau et la levure jusqu'à ce que le mélange soit bien dissous. Dans un bol, mettre la farine, le sel, le sucre et l'huile d'olive.

Ajouter la levure dissoute et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne uniforme et lisse. Envelopper la pâte dans un film et la laisser reposer pendant 1 heure. Une fois le film retiré, diviser la pâte en 8 portions et la laisser reposer pendant encore 1 heure.

Étaler chaque morceau de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur une surface propre, jusqu'à l'obtention d'un disque très fin. Placer la pâte sur des plaques à pâtisserie graissées (avec du beurre et de la farine). Placer dans un four préchauffé à 180ºC et cuire pendant 10 minutes.

Pour garnir chaque mini pizza, c'est très simple. Il suffit d'étaler de la sauce tomate sur chaque disque, d'ajouter des tranches de mozzarella et des feuilles de basilic. Ajouter un filet d'huile d'olive sur chaque unité. Enfourner à nouveau pendant 5 minutes pour que le fromage puisse fondre.

13 - Hot dog

Photo : Canva

Le hot-dog est l'une des préparations les plus faciles à réaliser pour la fête de juin. Il suffit de préparer les saucisses avec une sauce tomate et de garnir les petits pains. Voici comment procéder :

Ingrédients

• 300 g de saucisses
• 1 tasse d'extrait de tomate
• 1 tomate
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'extrait de tomate
• 1 carton de crème
• ½ tasse d'eau
• Pains à hot-dog
• Pommes de terre de paille
• Ketchup et mayonnaise

Comment se préparer

Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter la tomate hachée et faire revenir encore. Ajouter l'extrait de tomate et les saucisses. Laisser cuire selon le goût et ajouter un peu d'eau (si nécessaire).

Ajouter la crème pour rendre la sauce plus savoureuse. Remplir le pain à hot-dog avec la saucisse, le ketchup, la mayonnaise et les chips.

14 - Popcorn au caramel

Photo : Canva

Le pop-corn ne se déguste pas seulement au cinéma ou devant la télévision. Il a aussi tout pour réussir les fêtes de juin. Voyez comme il est simple de préparer la version caramélisée de cette friandise :

Ingrédients

• 1 tasse de pop-corn
• 1 tasse de sucre
• ½ tasse d'eau

Comment se préparer

Mettez le pop-corn dans une grande casserole, portez-la à feu vif et mettez le couvercle. Au bout d'une minute, commencez à remuer la casserole en laissant le feu. Quand il n'y a plus de pop-corn, c'est le signe que le pop-corn est prêt.

Dans une petite casserole, il est temps de préparer le caramel. Mélangez le sucre et l'eau et portez le tout sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à bouillir et forme un sirop caramélisé (foncé). Versez ce caramel sur le pop-corn. Mélangez le tout à l'aide d'une spatule. C'est spectaculaire !

15 - Tarte aux saucisses et au fromage frais

Photo : Canva

Vous voulez innover dans le choix des plats pour la fête de juin ? Misez alors sur la tarte aux saucisses et au fromage frais. Ce délice est très simple à préparer et peut être une option pour ceux qui n'aiment pas la friture. Découvrez-le :

Ingrédients

• 1 tasse de farine de blé
• 150 g de saucisse fraîche de calabresa
• 1 tasse de lait
• 3 œufs
• 1 oignon, haché
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 tasse de fromage blanc
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• Sel et persil

Comment se préparer

Mélanger l'huile, le lait, les œufs, la fécule de maïs, la farine, le sel et la levure dans un mixeur. Ensuite, pour préparer la farce, faire revenir l'oignon dans l'huile et faire sauter la saucisse coupée en petits morceaux.

Le montage de la tarte est très simple : il suffit d'alterner les couches de pâte, de saucisse et de fromage frais et de la faire cuire au four préchauffé à 200 ºC pendant 35 minutes.

16 - Tarte à la farine de maïs et au poulet

Photo : Canva

Si vous envisagez d'organiser une fête maison en juin, misez sur la préparation d'une tourte à la farine de maïs et au poulet :

Ingrédients - garniture

• ½ tasse de crème végétale aromatisée au beurre
• 1 petit oignon, haché
• 1 tomate moyenne, coupée en morceaux
• 250 grammes de blanc de poulet désossé, cuit et déchiqueté
• 1 petite carotte râpée
• 2 cuillères à soupe de persil

Ingrédients de la pâte

• 1 et ½ tasse de lait
• 1 cuillère à café de sel
• 1 œuf
• 1 tasse de farine de blé
• 1 tasse de farine de maïs
• ½ tasse de crème végétale aromatisée au beurre

Comment se préparer

Mettre un peu de crème végétale dans une poêle moyenne et la faire chauffer avec l'oignon haché. Faire revenir pendant deux minutes. Ajouter ensuite le poulet, la tomate, la carotte et le persil. Bien faire revenir.

Pour préparer la pâte, il suffit d'ajouter la crème végétale, le sel, le lait et l'œuf dans le mixeur. Battre les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter ensuite la farine et la semoule de maïs. Battre encore.

Dans un moule graissé, faire un lit de pâte. Déposer ensuite la farce au poulet. Terminer avec le reste de la pâte. Cuire la tarte au four préchauffé pendant une demi-heure.

17 - Quiche au maïs vert

Photo : Canva

Nous savons déjà que le maïs vert est un mets de choix pour les fêtes de juin. Et si nous l'utilisions pour préparer un autre plat ? Pas une "pamonha", une soupe ou un gâteau, mais une quiche. Découvrez-la étape par étape.

Ingrédients de la pâte

• 125 g de beurre glacé
• 1 pincée de sel
• 2 tasses de farine de blé

Ingrédients - garniture

• ½ oignon, haché
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de farine de blé
• 1 tasse de crème
• 2 tasses de maïs vert
• tranches de jambon coupées en lanières

Comment se préparer

Commencez la recette en préparant la pâte. Pour ce faire, mélangez le beurre, le sel et la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Couvrez la pâte d'un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Dans un robot, mettre les œufs, la farine, l'oignon et le sel. Bien battre. Ajouter le beurre et la crème. Battre encore. Mettre le mélange dans un autre bol, avec le maïs.

Ouvrez la pâte à quiche et tapissez-en le moule. Piquez les trous avec une fourchette et faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Ajoutez la garniture au maïs et faites cuire au four pendant 40 minutes supplémentaires. Lorsque la garniture commence à dorer, c'est le signe qu'elle est prête. Terminez le plat en le décorant avec des lanières de jambon.

18 - Maïs grillé

Photo : Canva

Il suffit du mois de juin pour que les épis de maïs au beurre deviennent la coqueluche du moment, et le plus beau, c'est que cette recette est facile à réaliser :

Ingrédients

• 4 épis de maïs
• 4 cuillères à soupe de beurre à température ambiante
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• ½ cuillère à café de paprika piquant
• Sel

Comment se préparer

Pour assaisonner le beurre, le diviser en deux parties. Dans la première, ajouter la coriandre et le sel, dans la seconde, le paprika, le sel et l'ail.

Lavez bien les épis de maïs et placez-les sur un gril électrique ou sur le barbecue. Lorsque les grains commencent à griller, tournez-les sur le côté à l'aide d'une pince, car ce n'est qu'à ce moment-là que toutes les parties du maïs seront dorées. Servez avec les beurres assaisonnés.

19 - Ragoût de maïs et de viande hachée

Photo : Canva

Chaud, savoureux et facile à préparer, ce sont les caractéristiques parfaites pour ce type d'escondidinho, dont voici la recette :

Ingrédients

• 250 g de viande hachée
• 1 gousse d'ail
• ½ oignon, haché
• 1 tomate hachée
• 1 cuillère à soupe d'huile de soja
• 1 boîte de maïs vert
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe de farine de maïs
• 2 cuillères à soupe de crème
• fromage parmesan râpé
• persil, oignon de printemps et sel

Comment se préparer

Mettre l'huile, l'oignon et l'ail dans une poêle moyenne et faire revenir pendant un moment. Ajouter le bœuf haché et la tomate et bien faire revenir. Ajouter la crème et le sel.

Mettre la boîte de maïs entière dans un mixeur avec la fécule de maïs. Bien mélanger. Laisser mijoter le mélange pendant 10 minutes et ajuster le sel.

Il est maintenant temps de monter l'escondidinho : dans des pots individuels, faire une couche de crème de maïs, une autre de farce et une autre de crème de maïs. Terminer avec du fromage râpé et cuire au four pour gratiner. Décorer avec de la ciboulette et du persil avant de servir.

20 - Gâteau de maïs

Photo : Canva

Le gâteau de maïs est un incontournable du menu de la fête de juin. Il est moelleux, savoureux et met l'eau à la bouche de tous. Suivez la recette complète :

Ingrédients

• 1 boîte de maïs vert
• 3 œufs
• 80 ml d'huile de maïs
• 1 ½ tasse de farine de maïs
• 1 ½ tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 2 tasses de lait

Comment se préparer

Commencer la recette en égouttant le maïs, puis mettre les grains dans un mixeur avec les œufs, l'huile, la semoule de maïs, le sucre et le lait. Lorsque le mélange est lisse, ajouter la levure et battre légèrement.

Graisser un moule rond avec de la farine, puis y verser la pâte. Faire cuire le gâteau de maïs dans un four préchauffé pendant 50 minutes. Ne pas oublier de faire le test du cure-dent pour savoir s'il est à point.

21 - Gâteau à la poudre de polenta

Photo : iStock

Que diriez-vous de préparer un gâteau moelleux et savoureux à base de farine de maïs pour une fête au mois de juin ? Je suis sûre que vos invités adoreront cette idée. Découvrez les instructions pas à pas :

Ingrédients

• 1 ½ tasse de farine de maïs
• 4 œufs
• 2 tasses de sucre
• 1 tasse de lait
• 1 tasse d'huile
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 tasse de farine de blé
• 1 cuillère à soupe de fenouil
• 1 pincée de sel

Comment se préparer

Mélanger les œufs, l'huile, le sucre et le lait dans un mixeur. Battre pendant cinq minutes. Transférer le mélange dans un bol. Ajouter la semoule de maïs et la farine. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Enfin, mélanger la levure, le sel et les graines de fenouil.

Verser le mélange dans un moule à gâteau graissé et fariné et cuire à four moyen préchauffé pendant 30 minutes.

22 - Gâteau de manioc

Photo : iStock

Le manioc est l'un des ingrédients typiques de la fête de juin, mais de nombreuses personnes ne savent pas comment préparer le gâteau de manioc. Pour vous aider dans la préparation, nous avons sélectionné l'une des meilleures recettes. Voir :

Ingrédients

• 1 kg de manioc
• 3 œufs
• 1 tasse de lait
• 1 paquet de noix de coco râpée
• 200 ml de lait de coco
• 3 tasses de sucre
• 100 g de beurre

Comment se préparer

Commencez la recette en épluchant le manioc, puis lavez-le bien à l'eau courante et râpez-le à l'aide d'une râpe à gros grains. Dans un mixeur, mettez le manioc, le lait, les œufs, le lait de coco et le beurre. Mixez bien les ingrédients pendant 1 minute.

Ajouter le sucre, la noix de coco râpée et le sel. Battre encore un peu. Transférer la pâte dans un moule graissé et cuire à four moyen préchauffé pendant 35 minutes.

23 - Gâteau aux churros

Photo : Canva

La fête du mois de juin n'est pas seulement composée de farine de maïs, de maïs et de manioc, mais vous pouvez aussi innover avec un gâteau de churros. Cette friandise super créative est de plus en plus présente sur les tables brésiliennes lors des grandes occasions. Découvrez la recette :

Ingrédients

• 2 boîtes de lait concentré
• 3 œufs
• 100 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 tasse de sucre
• 2 tasses de farine de blé
• ½ tasse de lait entier
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• Sucre et cannelle pour la décoration

Comment se préparer

Mettre les œufs, le beurre et le sucre dans le batteur. Battre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Ajouter le lait, la cannelle en poudre, la farine et enfin la levure. Bien mélanger. Transférer la pâte dans un moule rond graissé. Cuire à four moyen pendant 30 minutes.

Pendant que la pâte à gâteau cuit, préparez la garniture. Pour ce faire, placez les boîtes de lait concentré dans un autocuiseur, ajoutez de l'eau et portez à ébullition pour faire cuire. Attendez en moyenne 15 minutes, pour obtenir le dulce de leche.

Couper la pâte à gâteau en trois parties égales, la remplir de dulce de leche et la décorer de cannelle en poudre et de sucre.

24 - Tarte au potiron avec viande hachée

Photo : Canva

De nombreuses personnes, désireuses d'échapper à la similitude, finissent par miser sur la préparation d'une tarte au potiron avec du bœuf haché pour innover lors de la fête de juin 2018... Apprenez le pas à pas :

Ingrédients

• 1 ½ tasse de potiron cuit et écrasé
• 3 œufs
• 1 ½ tasse de farine de blé
• 1 petit oignon
• 500 g de viande hachée
• 2 tomates coupées en morceaux
• 1 ½ tasse de lait
• ½ tasse d'huile
• ½ tasse de fécule de maïs
• ½ tasse de parmesan
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• sel, poivre noir et basilic selon le goût

Comment se préparer

Mettre la margarine et l'oignon dans une poêle. Laisser dorer un peu sur le feu et ajouter la viande hachée. Ajouter la tomate, le sel, le poivre et le basilic. Bien faire revenir.

Mettre le potiron cuit, la farine, les œufs, l'huile, la fécule de maïs, le fromage râpé et la levure dans un mixeur.

Placer la moitié de la pâte dans un moule graissé. Disposer ensuite une couche de farce à la viande hachée. Terminer avec le reste de la pâte. Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire au four préchauffé pendant 40 minutes.

25 - Canjica

Photo : Canva

La canjica est une friandise crémeuse à base de lait concentré et de noix de coco, dont voici la recette :

Ingrédients

• 2 tasses de pudding de maïs
• 2 litres d'eau
• 1 tasse de sucre
• 1 boîte de lait concentré
• 1 boîte de crème
• 1 litre de lait
• 100 g de noix de coco râpée
• Girofle et écorce de cannelle

Comment se préparer

Faire tremper le maïs pendant 24 heures, puis le mettre dans un autocuiseur avec de l'eau, des clous de girofle et de la cannelle et faire cuire pendant 45 minutes. Ajouter le lait, le sucre, le lait concentré et la noix de coco et faire cuire jusqu'à ce que la farine de maïs devienne crémeuse. Ajouter enfin la crème.

26 - Quindim

Photo : Canva

Jaune, savoureux et d'une consistance qui fond dans la bouche, le quindim fait sensation lors des fêtes de juin :

Ingrédients

• 8 jaunes d'œuf
• 30 g de beurre
• 229 g de sucre
• 120 g de noix de coco fraîche râpée

Comment se préparer

Dans un saladier, mettre la noix de coco et le sucre tamisé. Bien mélanger. Ajouter le beurre fondu et enfin les jaunes d'œufs. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte. Laisser reposer quelques minutes.

Ensuite, graisser les moules avec du beurre et du sucre. Répartir la pâte de quindim dans les moules et cuire au four préchauffé au bain-marie. Laisser cuire pendant 45 minutes. Attendre que les bonbons refroidissent un peu pour les démouler.

27 - Riz au lait

Photo : iStock

Il s'agit d'un plat délicieux, peu coûteux et réchauffant pour la saison hivernale. Ces caractéristiques définissent un bon riz sucré du Festival de juin. Voir la recette complète :

Ingrédients

• 1 tasse de riz
• 2 tasses de lait
• 2 tasses d'eau
• 1 boîte de lait concentré
• 1 carton de crème

Comment se préparer

Mettre le riz et l'eau dans une casserole, porter à ébullition et laisser cuire pendant une demi-heure. Ajouter le lait, le lait concentré et la crème au riz cuit. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer à feu doux pendant encore 15 minutes. Au moment de répartir la confiture dans les pots, décorer avec de la cannelle en poudre.

28 - Dulce de leche en morceaux

Photo : iStock

Le dulce de leche en morceaux fait maison ne nécessite que quatre ingrédients, mais demande un peu de patience dans sa préparation. Voir :

Ingrédients

• 1 litre de lait
• 50 g de sucre
• 1 pincée de bicabornate
• Margarine

Comment se préparer

Dans une casserole, mélanger le lait et le bicabornat. Porter à ébullition et attendre que le mélange se mette à bouillir. Lorsque c'est le cas, réduire le feu et ajouter le sucre. Remuer constamment pendant une heure environ, jusqu'à ce que la confiture commence à s'épaissir.

Placez une cuillerée de ce dulce de leche dans un verre d'eau et si elle coule sans se briser en morceaux, c'est le signe qu'elle a atteint le bon point.

Graisser le marbre avec du beurre, y verser le dulce de leche et, une fois refroidi, le couper en morceaux.

29 - Brigadeiro de maïs

Photo : Canva

Le Brigadeiro, une sucrerie typiquement brésilienne, a une version spéciale pour les fêtes de juin, préparée avec du maïs vert, un ingrédient typique de São João :

Ingrédients

• 1 boîte de maïs vert (sans eau)
• 1 boîte de lait concentré
• 50 grammes de noix de coco
• 1 cuillère à soupe de margarine non salée

Comment se préparer

Mettre le lait concentré, le maïs vert et la noix de coco râpée dans un mixeur. Bien battre. Transférer le mélange dans une casserole avec la margarine.

Après refroidissement de la pâte, façonnez les cupcakes, saupoudrez-les de noix de coco râpée et placez-les dans des moules.

30 - Confiture de patates douces

(Photo : Reproduction/Recette Nestlé)

La patate douce ne peut pas être absente du stand de friandises typique. Voici comment la préparer facilement :

Ingrédients

• 2 kg de patates douces cuites
• ½ tasse de noix de coco râpée
• 1 tasse de sucre
• ½ tasse d'eau
• 100 ml de lait de coco

Comment se préparer

Faire cuire les patates douces et les écraser jusqu'à obtenir une sorte de purée. Réserver. Dans une casserole, ajouter l'eau et le sucre. Chauffer jusqu'à l'obtention d'un sirop.

Ajouter ensuite la patate douce écrasée, la noix de coco râpée et le lait de coco. Bien mélanger et continuer à mélanger jusqu'à ce que la patate douce se détache du fond de la casserole. Transférer le mélange dans un récipient graissé.

31 - Beignets de maïs farcis au poulet

(Photo : Reproduction/MdeMulher)

Ce muffin de maïs farci au poulet est une idée différente d'en-cas à servir lors de la fête de juin. Il est savoureux, contient des ingrédients typiques et met l'eau à la bouche de tout le monde. Voir les instructions pas à pas :

Ingrédients

• 1 tasse de farine de maïs
• 1 tasse d'eau
• 2 œufs
• 1/4 de tasse de fécule de maïs
• 1/4 de tasse de farine de blé
• 1/2 tasse de beurre
• 1 cuillère à café de sel

Comment se préparer

Dans une casserole, ajouter l'eau, le beurre et le sel. Porter à ébullition. Ajouter ensuite la semoule de maïs, le maïs et la farine, en remuant constamment. Lorsque le mélange commence à se détacher du fond de la casserole, le transférer dans un bol et ajouter les œufs.

Rouler un morceau de pâte sur la paume de la main, puis le remplir de poulet et former une boule. Une fois que vous avez fini de rouler toutes les boulettes, les faire frire dans de l'huile chaude et les égoutter sur du papier absorbant avant de les servir.

32 - Pain de citrouille farci au fromage

Photo : Canva

La festa de são joão exige des gourmandises maison, comme le pain de citrouille farci au fromage. Voici comment le préparer, en toute simplicité :

Ingrédients

• 1 œuf
• 500 g de potiron cuit
• 200 g de fromage Minas râpé grossièrement
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 2 tasses de farine de blé
• 1 comprimé de levure biologique
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel
• odeur verte au goût

Comment se préparer

Mélanger la levure avec le sucre et le sel dans un saladier. Ajouter ensuite le potiron, l'œuf et l'huile. Ajouter ensuite la farine petit à petit. Remuer tous les ingrédients avec une cuillère jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Graisser un moule avec de l'huile. Verser la moitié de la pâte à pain de citrouille. Ensuite, verser la garniture au fromage avec l'odeur verte et recouvrir avec le reste de la pâte. Laisser reposer pendant 20 minutes. Cuire à four élevé (200 ºC) pendant 45 minutes.

33 - Brochette de viande

Photo : iStock

Pour un délicieux festin de juin, misez sur les brochettes de viande. Le churrasquinho peut être préparé avec différents types de viande, dont le rumsteck ou le filet mignon. Voir la recette :

Ingrédients

• 500 g de filet mignon
• 1 gros oignon
• Poivrons (½ jaune, ½ rouge et ½ vert)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 10 brochettes de barbecue

Comment se préparer

Couper la viande et les poivrons en cubes. Préparer les brochettes en alternant les morceaux de viande, les poivrons et les oignons. Placer les brochettes sur une plaque chauffante, graissée avec de l'huile d'olive. Attendre que la viande atteigne le point idéal.

34 - Brochette de poulet

Photo : iStock

Vous n'aimez pas la viande rouge ? La solution est de préparer des brochettes de poulet. Le secret de cette recette réside dans la bonne utilisation des assaisonnements. Voir :

Ingrédients

• 500 g de blanc de poulet désossé
• Moitié du jus de citron
• ½ cuillère à café de paprika
• Sel et poivre
• Tomate et oignon

Comment se préparer

Couper le blanc de poulet en cubes. Assaisonner avec du sel, du poivre, du citron et du paprika. Placer cinq morceaux de poulet sur chaque brochette. Vous pouvez les intercaler avec des morceaux de tomates et d'oignons pour rendre le "churrasquinho" encore plus savoureux. Placer dans un four chaud pour faire rôtir pendant 15 minutes.

35 - Cacahuète salée

Photo : iStock

C'est la façon la plus pratique de préparer les cacahuètes, voir la recette :

Ingrédients

• 500 g d'arachides crues décortiquées (conserver la peau)
• 3 cuillères à soupe de sel
• ½ tasse d'eau

Comment se préparer

Placer les cacahuètes sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire à four moyen (170 °C à 190 °C) pendant 30 minutes. Lorsqu'elles commencent à griller, il est temps d'ajouter le sel et l'eau. Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

36 - Bonbons à la noix de coco à manger à la cuillère

Photo : Canva

Les flocons de noix de coco ne sont pas la seule option pour la fête de juin, vous pouvez également préparer un dessert crémeux parfait pour être mangé à la cuillère, dont voici la recette :

Ingrédients

• 1 boîte de lait concentré
• 1 boîte de lait entier (même mesure que le lait concentré)
• 2 bâtons de cannelle
• 2 tasses de noix de coco fraîche râpée
• 3 clous de girofle

Comment se préparer

Mettre le lait concentré, le lait entier, la cannelle, les clous de girofle et la noix de coco dans une casserole. Porter à ébullition et remuer avec une cuillère en bois pendant 15 minutes. Lorsque la confiture a atteint sa consistance, retirer du feu, répartir dans des petits pots et mettre au réfrigérateur.

37 - Pignon de pin cuit

Photo : iStock

Les pignons de pin sont les graines de l'arbre Araucaria et sont généralement consommés cuits en juin et juillet. Pour les préparer, il suffit de placer les pignons de pin dans un autocuiseur, de les couvrir d'eau et de les faire chauffer pendant 30 minutes.

Egouttez l'eau de cuisson, salez et dégustez. Si vous ne savez pas si les graines sont bien cuites, regardez la coquille. Une coquille craquelée et molle indique le point de consommation idéal.

38 - Pomme d'amour

Photo : iStock

Cette friandise, très répandue pendant la période des fêtes de juin, a un délicieux sirop sucré. Attention à ne pas se casser les dents en la mangeant. Voir la recette :

Ingrédients

• 8 pommes
• 200 ml d'eau
• 500 g de sucre cristallisé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à café de colorant rouge
• Bâtons

Comment se préparer

Dissoudre le colorant dans l'eau, ajouter le sucre et le vinaigre, chauffer et mélanger avec une cuillère jusqu'à obtenir un bonbon dur (sirop épais). Piquer les pommes avec un cure-dent et les tremper dans le sirop. Laisser sécher dans un moule graissé.

39 - Taupe Maria

Photo : Canva

Si vous cherchez une recette facile de "maria mole", vous êtes au bon endroit :

Ingrédients

• 1 tasse de noix de coco fraîche râpée
• 1 enveloppe de gélatine non aromatisée en poudre
• 5 cuillères à soupe d'eau froide
• 1 boîte de lait concentré
• 1 boîte de crème

Comment se préparer

Mélanger la gélatine à l'eau et faire chauffer au bain-marie jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Ajouter la crème et le lait concentré. Transférer le mélange dans un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une consistance lisse.

Verser le "maria-mole" dans un plat à four et le laisser au réfrigérateur pendant 3 heures. Après cette période, le couper en cubes et le frotter avec de la noix de coco.

40 - Petit fromage

Photo : Canva

La queijadinha est un dessert typiquement brésilien, mais elle s'inspire de la queijada traditionnelle du Portugal. Apprenez la recette étape par étape :

Ingrédients

• 1 boîte de lait concentré
• 3 œufs
• 100 g de beurre
• 1 tasse de sucre
• 200 g de noix de coco sèche râpée
• 1 tasse de fromage demi-ferme râpé
• 5 cuillères à soupe (sipa) de farine de blé

Comment se préparer

Tamiser les jaunes d'œufs puis ajouter les blancs d'œufs. Bien mélanger au fouet pendant 30 secondes. Ajouter le lait concentré et le beurre. Ajouter la farine petit à petit, ainsi que le fromage et la noix de coco râpée.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Répartir la queijadinha dans des moules en papier et les faire cuire à four moyen-haut pendant 35 minutes.

Pendant la cuisson des bonbons, préparer un sirop avec du sucre et de l'eau, puis répartir le sirop sur les petits gâteaux au fromage.

41 - Quentão traditionnel

Photo : Canva

Pour se plonger dans l'ambiance des fêtes de juin, il est important de préparer le quentão, une boisson typique qui réchauffe le corps et augmente la joie des convives. Voici la recette :

Ingrédients

• 600 ml de pinga
• 500 g de sucre en poudre
• 2 bâtons de cannelle
• 600 ml d'eau
• Peau d'une orange
• 8 clous de girofle

Comment se préparer

Faire fondre le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il forme un caramel, ajouter la cannelle, les clous de girofle et le gingembre, ajouter l'écorce d'orange et remuer le mélange pendant 5 minutes, puis ajouter l'eau et attendre l'ébullition.

Une demi-heure après le début de l'ébullition, ajouter la Cachaça et maintenir le feu pendant encore 10 minutes. Laisser reposer le quentão pendant 40 minutes. Avant de servir, passer la boisson au tamis.

42 - Quentão sans alcool

Photo : Canva

La fête de juin des enfants nécessite une boisson typique, il est donc intéressant de miser sur la préparation du quentão sans alcool. Apprenez la recette pas à pas :

Ingrédients

• 1,5 litre d'eau
• 500 ml de jus de raisin
• 2 citrons en tranches
• 2 bâtons de cannelle
• 100 g de gingembre haché
• 10 clous de girofle
• 1 tasse de sucre brun

Comment se préparer

Dans une casserole, mélanger le jus de raisin, l'eau et la cassonade. Porter à ébullition et laisser chauffer le mélange. Ajouter le gingembre, le citron, la cannelle et les clous de girofle. Porter à ébullition. À ce moment-là, laisser le Quentão sur le feu pendant encore 10 minutes pour permettre à la saveur de se développer. Passer au tamis avant de servir.

43 - Vin chaud

Photo : iStock

Tout comme le quentão, le vin chaud est une boisson typique des fêtes de juin. Ceux qui le boivent réchauffent leur corps pendant les nuits d'hiver. Apprenez-en la recette :

Ingrédients

• 2 litres de vin rouge
• 2 tasses de sucre
• 3 tasses d'eau
• 2 pommes
• 2 tasses d'ananas haché
• Girofle et cannelle

Comment se préparer

Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu vif pendant quelques minutes, comme si vous faisiez du thé. Ajoutez les épices et laissez bouillir pendant 10 minutes. Ajoutez le vin. Lorsque le mélange commence à bouillir, éteignez le feu. Ajoutez enfin les fruits.

44 - Jus de maïs

Photo : iStock

Chaque fête de juin s'accompagne d'une série de boissons et d'aliments typiques. Outre le quentão et le vin chaud, vous pouvez également miser sur la préparation de jus de maïs. Cette boisson est savoureuse, nutritive et plaît à tous les palais. Découvrez la recette :

Ingrédients

• 3 et ½ tasse d'eau
• 2 litres de lait
• 1 tasse de sucre
• 6 épis de maïs vert

Comment se préparer

À l'aide d'un couteau, retirer les grains des épis. Placer ces grains dans un mixeur, avec le lait et l'eau. Bien mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Passer au tamis et transférer dans la casserole.

Ajouter le sucre et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à épaississement. Laisser reposer au réfrigérateur avant de servir.

45 - Chocolat chaud

Photo : Pixabay

Il est difficile de refuser un chocolat chaud crémeux les soirs d'hiver, alors essayez cette recette pour réchauffer vos soirées de fête de juin. Apprenez la recette :

Ingrédients

• 85 g de chocolat mi-sucré
• ½ tasse de lait
• ½ tasse de crème
• Cannelle en poudre, selon le goût

Comment se préparer

Mélanger le lait et la crème dans une casserole et porter à feu moyen. Retirer du feu et ajouter le chocolat noir haché. Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Ajouter la cannelle. Remettre le chocolat chaud sur le feu et remuer constamment jusqu'à l'obtention d'une crème noire et brillante. Servir avec de la crème fouettée.

46 - Milk-shake aux cacahuètes

Photo : Canva

La cacahuète est un ingrédient typique de la fête de juin. Et si vous l'utilisiez pour préparer un délicieux milk-shake ? Voici une recette très simple :

Ingrédients

• 1 boîte de lait concentré
• 1 boîte (mesure pour le lait concentré) de cachaça naturelle
• 1 tasse de cacahuètes grillées et moulues
• 4 glaçons

Comment se préparer

Passer tous les ingrédients au mixeur avant de servir.

47 - Biscuit Polvilho

Photo : iStock

Une bonne suggestion pour une fête de juin est le biscuit polvilho. Vous n'aurez besoin que de polvilho, d'huile, d'eau, de sel et d'œuf. Apprenez la recette :

Ingrédients

• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de sel
• 1 kg d'amidon de maïs acide
• 1 ½ tasse d'huile
• 4 ½ tasses d'eau

Comment se préparer

Mélanger deux cuillères à soupe de poudre de tapioca pour deux tasses d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire. Lorsque la pâte se forme, finir d'ajouter toute la poudre de tapioca. Ajouter le sel et bien mélanger.

Ajouter l'huile et l'eau petit à petit en pétrissant la pâte. Ajouter l'œuf et continuer à pétrir. Façonner les biscuits selon la forme souhaitée et les cuire à four chaud.

48 - Arrumadinho nordestino

Photo : Canva

L'"arrumadinho nordestino" est un plat typique des fêtes de juin du nord-est du Brésil. Il se compose de plusieurs ingrédients typiques de la région, tels que la viande séchée, les haricots verts et le beurre de bouteille. Apprenez le pas à pas :

Ingrédients

• 0,2 kg de viande séchée déchiquetée
• 0,2 kg de fromage de houblon en cubes
• 0,2 kg de haricots verts
• 1 litre de beurre
• 0,1 kg de farofa
• 0,2 kg de tomates hachées
• 0,1 kg d'oignon haché
• Sel et persil selon le goût

Comment se préparer

Faire cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et la tomate dans le beurre de bouteille. Ajouter la viande séchée, les haricots et le fromage de coalho. Laisser bien braiser, puis assaisonner avec du sel et de la ciboulette. Au moment de monter le plat, ne pas oublier d'ajouter la farofa.

49 - Gâteau de tapioca

(Photo : Reproduction/GSHOW)

Le gâteau au tapioca est très facile à préparer et promet de conquérir les papilles des convives. Découvrez la recette :

Ingrédients

• 1 litre de lait entier
• 200 ml de lait de coco
• 1 boîte de lait concentré
• 100 g de noix de coco râpée
• 500 g de tapioca granulé
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Comment se préparer

Dans une casserole, mélanger le lait, le lait de coco et le lait concentré. Faire cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne chaud. Éteindre le feu. Ajouter le tapioca granulé, la noix de coco râpée et l'extrait de vanille. Bien mélanger et ajouter le sel.

Graisser un moule à pudding avec du beurre, y verser le mélange de gâteaux et le mettre au réfrigérateur. Dès qu'il est ferme, vous pouvez le démouler.

50 - Sucette au pop-corn

(Photo : Reproduction/Gazeta do Povo)

Si vous voulez surprendre le soir de la Saint-Jean, essayez de préparer une sucette au pop-corn, c'est si simple :

Ingrédients

• 8 bâtons en bois
• 3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
• 100 grammes de chocolat mi-sucré fondu
• 2 cuillères à soupe d'huile
• ½ tasse de pop-corn
• 1 tasse de sucre en poudre
• ½ tasse d'eau.

Comment se préparer

Faire éclater les grains de pop-corn dans une grande poêle avec de l'huile. Ne pas oublier de faire des mouvements circulaires avec la poêle pour que les grains ne brûlent pas. Transférer les grains de pop-corn sur une plaque à pâtisserie et les mettre de côté.

Il est temps de préparer le caramel : mélanger le sucre et l'eau dans une casserole et faire chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'un sirop foncé se forme.

Verser le caramel sur le pop-corn, utiliser une cuillère pour bien mélanger. Une fois chaud, former des boules, décorer avec du chocolat fondu et saupoudrer de cacahuètes grillées. Ensuite, planter un cure-dent dans chaque boule.

51 - Gâteau à la noix de coco

Photo : iStock

Ce délice nécessite peu d'ingrédients et peut être préparé dans un mixeur :

Ingrédients

• 4 œufs
• 100 grammes de noix de coco fraîche râpée
• 1 boîte de lait concentré
• 1 tasse de farine de blé
• 1 cuillère à soupe de levure chimique

Comment se préparer

Dans un mixeur, mettre les œufs, le lait concentré et la noix de coco fraîche. Bien battre jusqu'à l'obtention d'une crème. Dans un autre bol, ajouter la farine tamisée et bien mélanger à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre.

Enfin, ajouter la levure et mélanger lentement. Transférer la pâte à gâteau dans un plat à four graissé et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.

52 - Pause menton

(Photo : Reproduction/G Show)

Le chin break est une friandise très répandue dans plusieurs régions du pays, il ne peut donc pas être exclu de la fête de juin. Voici la recette :

Ingrédients

• 12 cuillères à soupe de sucre
• 80 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 tasse et demie de noix de coco fraîchement râpée

Comment se préparer

Mettre le sucre, 40 ml d'eau et le jus de citron dans une casserole et faire chauffer jusqu'à l'obtention d'un sirop. Ajouter la noix de coco fraîche et maintenir le feu doux jusqu'à ébullition.

Lorsque la confiture a pris une couleur orange, ajoutez le reste de l'eau et remuez jusqu'à ce qu'elle ne colle plus au fond de la casserole. Placez le jawbreaker dans un récipient graissé et coupez-le en morceaux.

53 - Cajuzinho

Photo : iStock

Le cajuzinho n'est pas seulement une friandise pour les fêtes d'anniversaire, mais aussi pour les fêtes de juin. Voici la recette :

Ingrédients

• 1 boîte de lait concentré
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 tasse de cacahuètes grillées et concassées
• Arachides sans peau
• sucre glace

Comment se préparer

Mélanger dans une casserole le lait concentré, le beurre, les cacahuètes concassées, le sel et le chocolat en poudre.

Transférer sur une assiette et laisser refroidir. Ensuite, il suffit de prendre de petites portions du bonbon, de façonner les noix de cajou, de placer une cacahuète sur le dessus et de saupoudrer de sucre glace.

54 - Baião de dois

Photo : iStock

Le baião de dois est un plat traditionnel de la campagne du nord-est, mais il connaît un grand succès pendant la période des fêtes de juin. Voici une recette très simple à réaliser :

Ingrédients

• 2 tasses de riz lavé et égoutté
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 200 g de viande séchée dessalée et cuite
• 500 g de haricots secs
• ½ tasse de bacon haché
• 1 tasse de fromage de houblon, haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1 doigt de piment moka haché
• Coriandre et sel selon le goût

Comment se préparer

Faire cuire les haricots dans un autocuiseur avec 3 litres d'eau pendant 40 minutes. Dans une autre poêle, faire revenir le bacon, le bœuf séché, l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le riz, la coriandre et les haricots. Bien faire revenir et ajuster le sel.

Laisser cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajouter le paprika, le poivre et le fromage haché.

55 - Riz Maria Isabel

Photo : Canva

Ce plat du nord-est de l'Angleterre se compose de carne de sol, de bacon, de pepperoni, de riz et de beaucoup d'assaisonnement :

Ingrédients

• 500 g de viande séchée au soleil
• 1 kg de riz
• 1 saucisse calabresa hachée
• 100 ml d'huile
• 1 oignon, haché
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de colorant
• 1 bouquet d'odeur verte
• 1 cuillère à soupe de bacon haché

Comment se préparer

Dans une poêle, ajouter l'huile, la viande séchée en dés, le lard et la calabresa (saucisse fumée). Faire revenir jusqu'à ce que la viande soit sèche. Retirer un peu d'huile et ajouter l'oignon, l'ail et le paprika. Laisser braiser et bien mélanger.

Ajouter le riz et se concentrer sur le mélange de tous les ingrédients. Ajouter l'eau bouillante et le sel. Couvrir la casserole et attendre la cuisson. Terminer en ajoutant l'odeur verte hachée au riz.

56 - Tapioca sucré

Photo : iStock

Vous pouvez préparer un menu pour la fête de juin en sortant un peu des sentiers battus. Vous pouvez par exemple préparer du tapioca sucré. Après avoir préparé la pâte dans la poêle, remplissez-la de bananes et de dulce de leche, de cascão de goyave avec de la noix de coco râpée, de beijinho ou de brigadeiro.

La pâte de tapioca est très simple à préparer, il suffit d'ajouter 80 g de tapioca de bonne qualité dans une poêle à frire en téflon et de chauffer jusqu'à ce qu'elle forme un disque d'environ 15 cm de diamètre, prêt à être garni.

57 - Tapioca salé

Photo : iStock

Vous pouvez parier sur différentes combinaisons de garnitures, telles que le poulet au maïs et au fromage catupiry, le bœuf séché et le fromage coalho, la calabresa et le jambon et le fromage.

58 - Pudding à la citrouille

(Photo : Reproduction/Ana Maria Braga)

Il existe différentes façons d'utiliser la citrouille en cuisine, notamment pour préparer un délicieux pudding dont voici la recette :

Ingrédients

• 700 g de potiron pelé et coupé en dés
• 5 œufs
• 2 boîtes de lait concentré
• 50 g de noix de coco humide râpée
• 1 verre de lait de coco
• 1 tasse d'eau
• ½ tasse de sucre
• 15 prunes

Comment se préparer

Pour préparer le pudding, il faut battre le lait concentré et les œufs dans un mixeur. Ajouter ensuite le lait de coco et la noix de coco râpée. Battre encore. Ajouter le potiron et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Graisser un plat à four avec un sirop fait d'eau bouillante et de sucre. Disposer ensuite les prunes côte à côte. Verser le mélange de pudding et cuire au four au bain-marie pendant 1 heure. Laisser le dessert au réfrigérateur pendant 4 heures avant de le démouler.

59 - Bouillon de manioc

Photo : iStock

Pour réchauffer les nuits froides de juin et juillet, rien de tel que de préparer un bouillon de manioc. Ce délice nécessite peu d'ingrédients et est très facile à préparer :

Ingrédients

• 2 litres d'eau
• 500 g de manioc épluché et coupé en morceaux
• 2 cubes de bouillon de poule
• 2 tomates coupées en morceaux
• 1 oignon râpé
• 100 g de lard en dés
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 gousses d'ail, pressées
• 1 saucisse calabresa hachée
• 250 g de steak de hampe cuit et râpé
• Sel, poivre et arôme vert selon le goût

Comment se préparer

Placer le manioc dans une casserole avec de l'eau et faire cuire pendant 30 minutes. Lorsqu'il est très mou, passer les morceaux au mixeur et réserver.

Dans une autre casserole, mélanger l'huile d'olive, la moitié de l'oignon, le sel, l'odorat vert et le poivre. Dans la poêle, faire revenir le lard, la saucisse, l'ail et le reste de l'oignon pendant 15 minutes. Ajouter ensuite le mélange de tomates et la viande râpée. Laisser cuire pendant 10 minutes en remuant constamment.

Mélanger la crème de manioc avec le refogado, ajouter le sel et laisser sur le feu jusqu'à ébullition.

60 - Mini churros avec dulce de leche

Photo : iStock

Il existe de nombreux produits de fête à vendre et à rentabiliser, comme les mini churros au dulce de leche, dont voici la recette :

Ingrédients

• 220 g de farine de blé
• 2 œufs
• 60 g de beurre
• 250 ml d'eau
• 60 g de sucre
• 3 g de levure chimique
• 3 ml d'essence de vanille
• 1 pincée de sel
• confiture de lait
• huile de friture
• cannelle en poudre

Comment se préparer

Porter à ébullition l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Dès que le mélange bout, ajouter la farine et la levure en remuant constamment. Lorsque le mélange forme une pâte homogène, le transférer dans un mixeur.

Ajouter les œufs et l'essence de vanille et bien battre jusqu'à ce que la pâte se détache de la cuillère.

Façonner les churros, en utilisant une poche à douille pour faciliter le travail. Frire dans de l'huile très chaude, égoutter sur du papier absorbant et frotter avec le mélange de sucre et de cannelle. Servir avec beaucoup de dulce de leche.

61 - Paille italienne

La paille italienne, comme son nom l'indique, est un héritage de nos ancêtres italiens. La recette combine le brigadeiro traditionnel avec des morceaux de biscuits :

Ingrédients

• 1 boîte de lait concentré
• 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre
• 1 cuillère à café de beurre non salé
• 1 paquet de biscuits à la fécule de maïs
• Sucre raffiné

Comment se préparer

Mettre le lait concentré, le beurre et le chocolat en poudre dans une casserole. Porter le tout à feu doux et remuer jusqu'à ce que le mélange ne colle pas au fond de la casserole. Casser les biscuits en morceaux et les mélanger au brigadeiro. Laisser le bonbon dans une casserole peu profonde. Une fois qu'il est froid, couper la paille italienne en carrés et la saupoudrer de sucre.

62 - Pain de maïs à la farine de maïs

Photo : iStock

Ce pain est préparé avec des ingrédients simples et acquiert une saveur particulière grâce au fenouil :

Ingrédients

• 5 œufs
• 500 g de farine de maïs
• 500 g de farine de blé
• 3 tasses de sucre
• 2 cuillères à soupe de levure chimique
• 1 et ½ tasse de margarine non salée
• 1 cuillère à soupe de fenouil
• Huile

Comment se préparer

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Façonner 24 petites boules et les placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four pendant une demi-heure.

63 - Baba de moça

(Photo : Reproduction/GShow)

Jaune d'œuf, lait concentré et lait de coco : il suffit de ces trois ingrédients pour préparer ce délice sucré :

Ingrédients

• 3 jaunes d'œuf
• 1 boîte de lait concentré
• 1 verre de lait de coco

Comment se préparer

Mélanger les jaunes d'œufs, le lait de coco et le lait concentré dans une casserole. Bien mélanger les ingrédients et porter à feu doux. Continuer à remuer pendant 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une crème. Le bon moment est celui où la bave du bébé se détache du fond de la casserole.

64 - Saint John's Roscakes

Photo : Canva

Ces beignets de juin ressemblent beaucoup à des beignets ou à des biscuits frits. Suivez les instructions étape par étape :

Ingrédients

• 3 tasses de farine de blé
• 1 tasse de sucre
• 100 g de margarine à température ambiante
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• ½ cuillère à café de noix de muscade râpée
• Mélange de sucre et de cannelle pour saupoudrer

Comment se préparer

Dans un saladier, ajouter la farine tamisée et la levure, le sucre, la margarine et la noix de muscade. Mélanger à la fourchette et ajouter progressivement le lait jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ouvrez la pâte et formez les beignets à l'aide d'un emporte-pièce. Faites-les frire dans de l'huile chaude et saupoudrez-les ensuite de sucre et de cannelle.

65 - Soupir

Photo : iStock

Le Susiro ne nécessite que trois ingrédients, mais lors de sa préparation, il est important de respecter les proportions :

Ingrédients

• 6 blancs d'œufs
• 4 tasses de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Comment se préparer

Battre les blancs en neige, ajouter le sucre et le jus de citron et bien mélanger. Transférer dans une poche à douille et former les soupirs en les plaçant sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire à four moyen pendant 10 minutes.

66 - Crème de maïs

Photo : iStock

Il existe différentes façons de préparer cet ingrédient typique du mois de juin, comme c'est le cas avec la recette de la crème de maïs :

Ingrédients

• 1 boîte de crème
• 1 cube de bouillon de poule
• 1 et ½ tasse de lait entier
• 1 boîte de maïs vert
• 2 cuillères à soupe de farine de blé
• 1 cuillère à soupe de beurre

Comment se préparer

Mettre le lait et la moitié du maïs dans un mixeur. Bien battre et réserver. Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon. Ajouter ensuite la farine de blé et remuer continuellement.

Mélanger le maïs battu avec le lait, le bouillon de poule et le reste du maïs. Laisser cuire la crème pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne consistante.

67 - Tarte au blender salé

Et si vous prépariez une tarte salée avec une pâte à la farine de maïs et une farce au poulet ? C'est délicieux et cela s'inscrit dans l'ambiance festive du mois de juin. Suivez la recette :

Ingrédients

• 1 blanc de poulet (cuit, assaisonné et déchiqueté)
• 2 œufs
• 1 tasse de farine de maïs
• 2 tasses de farine de blé
• ½ tasse d'eau
• ¼ tasse d'huile
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon, haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de crème
• 200 g de mozzarella
• sel, poivre noir et persil

Comment se préparer

Pour préparer la pâte à tarte, il faut mélanger les œufs, la semoule de maïs, la farine, le sel, l'huile, l'eau et la levure chimique. Mélanger bien tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte se forme et sorte de la main.

Tapisser un plateau à fond amovible avec la pâte, mais avant, penser à beurrer le plateau.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'ail et l'oignon, puis ajouter le poulet, le sel, le poivre, la crème et une cuillerée de farine, faire cuire pendant 3 minutes et retirer du feu, puis ajouter la mozzarella et le persil.

Ajouter la garniture à la tarte salée et terminer en la recouvrant de bandes de pâte intercalées. Cuire à four moyen pendant 30 minutes.

68 - Brochette de fromage Coalho

Photo : iStock

Vous pouvez acheter des brochettes de fromage au charbon toutes prêtes au supermarché, mais vous pouvez les améliorer. Essayez d'intercaler les cubes de fromage avec d'autres ingrédients savoureux, tels que du bacon, de la tomate et de l'oignon.

69 - Bombocado

Photo : iStock

Les fêtes de fin d'année ont déjà commencé et avec elles, l'envie de manger du bombocado, une douceur crémeuse à base de noix de coco, de lait concentré et d'autres ingrédients faciles à trouver au supermarché :

Ingrédients

• 50 g de noix de coco râpée
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 3 œufs
• 1 boîte de lait concentré
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de farine de blé

Comment se préparer

Dans un bol, mélangez la noix de coco, la farine, la levure, le sel, le beurre et les œufs. Ajoutez les œufs et enfin le lait concentré. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse. Répartissez cette pâte dans des moules graissés et faites cuire les bombocados pendant 25 minutes.

70 - Quentão brigadeiro

Photo : Canva

En juin et juillet, il est courant de rencontrer des brigadeiros vert maïs et pé-de-moleque. Une autre nouveauté qui fait également plaisir au palais est le brigadeiro quentão. Cette friandise contient non seulement la boisson typique de la fête de juin, mais aussi du chocolat blanc. Apprenez le pas à pas :

Ingrédients

• 1 tasse de quentão
• 5 cuillères à soupe de chocolat blanc haché
• 1 boîte de lait concentré
• 1 cuillère à soupe de beurre
• sucre glace pour la finition
• Beurre

Comment se préparer

Mettre le Quentão dans une casserole, le mettre sur le feu et le laisser réduire. Lorsqu'il atteint 1/5 de la quantité, ajouter le lait concentré, le chocolat blanc et le beurre. Mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois, toujours à feu doux, jusqu'à ce qu'il atteigne le point de brigadeiro. Placer le bonbon dans un plat à four et le laisser refroidir pendant 4 heures.

Pour préparer les "brigadeiros", graissez vos mains avec du beurre, roulez-les dans du sucre glace et placez-les dans les plaques à pâtisserie.

71 - Gâteau au chocolat

Photo : Canva

Surprenez vos invités avec d'innombrables options de brigadeiro, comme celle préparée avec du paçoca (flocons de maïs sucrés), dont voici la recette :

Ingrédients

• 1 tasse de cacahuètes concassées
• 1 boîte de lait concentré
• 1 cuillère à soupe de beurre

Comment se préparer

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à feu doux. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la confiture se détache du fond de la casserole. Transférer dans un plat à four et laisser refroidir un peu.

Graissez vos mains avec du beurre, roulez les bonbons et saupoudrez-les de cacahuètes concassées, puis placez-les dans les plaques de cuisson.

72 - Riz au lait au chocolat

(Photo : Reproduction/VIX)

Le traditionnel riz au lait met déjà l'eau à la bouche de tout le monde, mais pouvez-vous imaginer préparer cette recette avec beaucoup de chocolat ? Apprenez la recette :

Ingrédients

• 2 tasses de lait
• 2 et ½ tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
• 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre
• 4 œufs
• ½ tasse de riz
• 3 tasses d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• Copeaux de chocolat

Comment se préparer

Dans un mixeur, mettre le lait, le sucre, la vanille, les œufs et le chocolat en poudre. Bien mélanger et réserver. Dans une casserole, mettre une cuillère à soupe d'huile de coco et ½ tasse de riz. Ajouter 3 tasses d'eau. Ajouter le mélange de chocolat. Cuire jusqu'à ce que le riz soit lisse. Servir avec des copeaux de chocolat.

73 - Fudges au chocolat et aux cacahuètes

Photo : iStock

La combinaison du chocolat et des cacahuètes constitue une délicieuse friandise. Voici la recette :

Ingrédients

• ½ tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de margarine
• 6 cuillères à soupe de lait en poudre
• ½ tasse de cacahuètes grillées et décortiquées
• 200 g de chocolat mi-sucré, haché
• ¼ tasse d'eau
• 1 pincée de sel

Comment se préparer

Mettre la margarine, le lait en poudre (dissous dans l'eau), le sucre et le sel dans une casserole. Porter ce mélange à ébullition et remuer constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. À ce moment-là, ajouter le chocolat et les cacahuètes. Attendre que le chocolat fonde.

Verser la confiture sur une plaque à pâtisserie graissée et la laisser refroidir avant de la découper en carrés et de la saupoudrer de chocolat en poudre.

74 - Biscuit aux cacahuètes

Photo : iStock

Avec seulement quatre ingrédients, vous pouvez préparer un biscuit qui a tout à voir avec les festivités du mois de juin. L'ingrédient principal est la cacahuète. Voici la recette :

Ingrédients

• 2 tasses de sucre
• 500 g de cacahuètes crues
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de levure chimique

Comment se préparer

Commencer la recette en broyant les cacahuètes dans un mixeur jusqu'à ce qu'elles forment une farine, puis les transférer dans un bol et ajouter les autres ingrédients (l'œuf, la levure tamisée et le sucre). Remuer le tout avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Graissez vos mains avec du beurre et formez les biscuits, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et faites-les cuire à four moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

75 - Saucisse panée

(Photo : Reproduction MdeMulher)

Le persil pané est une entrée parfaite pour célébrer la fête de juin. Il a une coquille croustillante et acquiert une saveur particulière grâce à la combinaison d'épices :

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine de blé
• 1 tasse de lait
• 1 cuillère à soupe de margarine fondue
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 œuf battu
• 16 saucisses
• persil, sel et poivre noir selon le goût

Comment se préparer

Couper chaque saucisse en trois morceaux, les enrober d'un mélange de lait, d'œuf et de margarine, puis les enrober d'un mélange de farine, de levure chimique et de sel et les faire frire dans de l'huile très chaude.

76 - Boules de pâte de pommes de terre

(Photo : Reproduction/BAND)

Le rouleau de pommes de terre farci au bœuf haché est une excellente option pour échapper à l'évidence. Voir la recette complète :

• 500 g de pommes de terre, cuites et réduites en purée
• 3 jaunes d'œuf
• 4 cuillères à soupe de farine de blé
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 4 blancs d'œufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 tasse de parmesan râpé
• 500 g de viande hachée
• 1/2 oignon, haché
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 poivron rouge haché
• sel, huile d'olive et poivre selon le goût

Comment se préparer

Ajouter les jaunes d'œufs, la farine, le lait, les blancs d'œufs et le fromage râpé. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Transférer dans un moule rectangulaire graissé et cuire au four pendant une demi-heure.

Pendant que la pâte de pommes de terre cuit, préparez la farce. Pour ce faire, mettez de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez ensuite la viande et le paprika.

Pour assembler le rouleau, placez la farce sur la pâte et roulez-la. Vous pouvez préparer une sauce avec des tomates pelées et recouvrir la pâte de pommes de terre. Décorez avec du fromage parmesan râpé.

77 - Thé aux pommes et aux épices

Photo : iStock

Tout le monde n'a pas envie de boire du vin chaud ou du quentão (une sorte d'"eau de feu") lors de la fête de juin. Dans ce cas, il est préférable de préparer un thé aux pommes et aux épices, une boisson très chaude qui aide à supporter le froid de l'hiver. Voici la recette :

Ingrédients

• 1 tasse d'eau
• 2 clous de girofle
• 1 anis étoilé
• 1 bâton de cannelle
• 1 pomme
• Sucre pour sucrer

Comment se préparer

Retirer les pépins de la pomme, puis mettre la pulpe et la peau du fruit dans une casserole. Ajouter l'eau, la cannelle, l'anis et les clous de girofle. Porter à ébullition. Lorsque la boisson bout, réduire le feu et attendre encore 10 minutes.

Une fois le thé prêt, le passer au tamis et le transférer dans une tasse. Ajouter les morceaux de pommes épluchées et hachées.

78 - Cacahuètes croustillantes

(Photo : Reproduction/Gazeta do Povo)

Vous pouvez augmenter le croquant des cacahuètes grillées en préparant cette recette :

Ingrédients

• 3 tasses de cacahuètes grillées non décortiquées
• 2 tasses de sucre
• 1 tasse de glucose de maïs
• ½ cuillère à soupe de bicabornate de sodium

Comment se préparer

Mettre le sucre et le glucose de maïs dans une casserole. Placer sur feu moyen et remuer pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne un sirop foncé. Ajouter les cacahuètes grillées et le bicabornate de sodium. Éteindre le feu et bien mélanger.

Verser la confiture sur une feuille d'aluminium graissée et laisser refroidir. Transférer sur une planche en bois et casser en morceaux à l'aide d'un marteau.

79 - Gâteau au fromage

(Photo : Reproduction/Cybercook)

Les délicieuses spécialités de la campagne sont toujours les bienvenues lors des fêtes de juin, comme c'est le cas de l'irrésistible gâteau au pão de queijo, dont la recette est si simple à préparer à la maison :

Ingrédients

• 1 tasse de lait
• 1 tasse d'huile
• 3 œufs
• 3 tasses de fécule de tapioca sucrée
• 200 g de mozzarella hachée
• Sel selon le goût

Comment se préparer

Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur. Transférer la pâte dans un moule graissé et fariné. Mettre au four et cuire pendant 25 minutes.

80 - "Bala de pinga" (boule de cachaça)

Il suffit de mélanger la boisson avec du jus en poudre, de la gélatine et du sucre :

Ingrédients

• 1 kg de sucre cristallisé
• 2 et ½ tasses d'eau
• 1 tasse de cachaça
• 3 enveloppes de gélatine en poudre non aromatisée
• Enveloppes de jus en poudre (fraise, raisin et fruit de la passion)
• Margarine pour graisser

Comment se préparer

Mettre le sucre et 1 ½ tasse d'eau dans une casserole. Chauffer pendant 25 minutes, jusqu'à l'obtention d'un sirop épais. Dissoudre les gélatines dans le reste de l'eau et laisser s'hydrater pendant 2 minutes.

Dans un autre bol, mélanger le sirop, la gélatine dissoute et la Cachaça.

Diviser le contenu en trois parties et mélanger le jus en poudre pour donner de la couleur et du goût aux bonbons. Transférer le mélange dans un moule graissé et laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 heures. Couper les bonbons en carrés et les rouler dans du sucre cristallisé.

81 - Escondidinho de viande séchée

Photo : iStock

L'escondidinho de viande séchée est un plat idéal à servir lors des fêtes de juin et de juillet. Apprenez-en la recette... Consultez-la :

Ingrédients

• 600 g de morceaux de manioc
• 200 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 500 g de viande séchée dessalée (cuite et déchiquetée)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 tasses de mozzarella en dés
• 1/2 tasse d'odeur verte
• Sel et poivre noir selon le goût

Comment se préparer

Faire cuire le manioc dans un autocuiseur avec de l'eau pendant 30 minutes. Passer le manioc au presse-purée et le mélanger au beurre et au sel pour obtenir une purée.

Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre, puis ajouter la carne-seca, la tomate, le sel, le poivre et le persil. Laisser cuire pendant 3 minutes. Éteindre le feu, attendre que la garniture se réchauffe et ajouter les cubes de fromage.

L'assemblage de l'escondidinho est très simple : il suffit d'alterner des couches de purée de manioc et de farce de carne-seca dans un plat à gratin, de saupoudrer de parmesan et de faire cuire au four pendant 15 minutes.

82 - Pain de manioc

Photo : iStock

En juin et juillet, la récolte de manioc atteint son apogée. Pour fêter cela, vous pouvez préparer de délicieux petits pains de manioc à la maison. Découvrez la recette :

Ingrédients

• 1 kg de farine de blé
• 1 kg de manioc
• 1 tasse d'huile
• 2 cuillères à soupe de levure biologique
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 tasses d'eau
• 2 cuillères à soupe de sel

Comment se préparer

Faire cuire le manioc pelé et nettoyé pendant une demi-heure. Pendant ce temps, ajouter la farine, le sucre et la levure pour faire la pâte. Ajouter l'eau petit à petit.

Couper le manioc cuit en morceaux et le passer au mixeur avec l'eau de cuisson. Ajouter enfin le manioc au mélange des autres ingrédients. Ajouter l'huile et le sel. Mélanger encore un peu jusqu'à ce que la pâte soit lisse et se détache du fond du récipient.

Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes. Faire des petites boules avec la pâte et les placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Attendre encore 20 minutes avant d'enfourner les pains pendant 45 minutes.

83 - Gâteau aux pignons

Photo : iStock

Manger des pignons de pin cuits n'est pas la seule option lors des fêtes de juin. Vous pouvez également utiliser cet ingrédient pour préparer un délicieux gâteau. Découvrez-le étape par étape :

Ingrédients

• 1 tasse de pignons de pin cuits et moulus
• 2 tasses de sucre
• 2 tasses de farine de blé
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 tasse d'huile de soja
• 4 œufs
• 1 tasse de lait

Comment se préparer

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et bien battre, à grande vitesse. Transférer la pâte dans un moule graissé et cuire à four moyen (180ºC) pendant 35 minutes.

84 - Crêpe "pamonha

Photo : Canva

Le petit gâteau de pamonha (ragoût de maïs) est un délice à déguster pendant la prière. Le petit gâteau rehausse la saveur du maïs vert et donne une touche spéciale au menu de la fête de juin. Voir la recette :

Ingrédients

• 3 épis de maïs
• ½ tasse d'huile de soja
• 3 œufs
• 1 tasse de lait
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 ½ tasse de sucre
• 1 pincée de sel

Comment se préparer

Retirer les grains de maïs des épis. Les mettre dans un mixeur avec les autres ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Verser le mélange dans des moules à cupcakes en papier et faire cuire à four moyen pendant 35 minutes.

Vous pouvez préparer un brigadeiro de maïs pour décorer les cupcakes en faisant cuire du maïs bouilli (l'équivalent de 3 épis), 3 tasses de lait et 790 g de lait concentré.

Remuer constamment jusqu'à ce que la confiture se détache du fond du moule. Pour faciliter la décoration des cupcakes, utiliser une poche à douille munie d'une douille pitanga.

85 - Cupcake au chocolat

Photo : Canva

La paçoca peut donner lieu à de délicieuses friandises, comme c'est le cas du cupcake à la paçoca, dont la préparation à la maison est très simple :

Ingrédients

• 2 œufs
• 6 jaunes d'œuf
• 1 tasse de sucre en poudre
• 1 tasse de farine de blé
• 2 1/2 tasses de lait chaud
• 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 9 unités de bouchons de paçoca émiettés
• 3/4 de tasse de beurre
• 1/2 tasse de cacahuètes grillées et hachées
• 150 g de beurre non salé jusqu'à la pointe de la crème
• 200 g de chocolat mi-sucré
• 1/2 boîte de crème
• Bouchons entiers pour décorer
• 1 pincée de sel

Comment se préparer

Commencez la recette par la préparation de la pâte. Dans le mixeur, mettez 1 œuf et ½ tasse de sucre en poudre. Ajoutez les cacahuètes grillées, la pincée de sel, la farine, ½ tasse de lait chaud, ½ tasse de beurre.

Mélanger à nouveau tous les ingrédients. Enfin, ajouter la levure chimique et mélanger légèrement à l'aide d'une cuillère. Répartir la pâte dans des moules à cupcakes et cuire à four moyen pendant 15 minutes.

Pendant la cuisson des biscuits, préparer la crème de paçoca pour la garniture. Mettre dans une casserole : 2 tasses de lait, ½ tasse de sucre, 2 cuillères de beurre. Porter à ébullition et laisser bouillir.

Mélanger les jaunes d'œufs et la fécule de maïs jusqu'à obtention d'un mélange homogène, ajouter au lait bouilli et remuer continuellement pour éviter la formation de grumeaux.

Retirer la crème du feu et faire un bain-marie avec de la glace. Ajouter les pois gourmands émiettés et bien mélanger.

Remettre le mixeur et battre le beurre en pommade pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et l'incorporer à la crème au paçoca.

Décorer chaque gâteau avec la crème de paçoca, à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille pitanga. Vous pouvez mélanger cette garniture avec de la ganache (glaçage à base de chocolat mi-sucré fondu au bain-marie avec de la crème épaisse).

86 - Confiture de potiron en morceaux

Le menu de la Saint-Jean prévoit des desserts maison, comme c'est le cas de la confiture de potiron en morceaux. Cette friandise prend une saveur particulière grâce à l'utilisation d'épices dans la recette. Découvrez-la :

Ingrédients

• 1 kg de citrouille, pelée et coupée en cubes
• 1,5 kg de sucre cristallisé
• 2 bâtons de cannelle
• 2 cuillères à soupe de citron vert pour l'usage culinaire
• 10 clous de girofle

Comment se préparer

Placer les cubes de citrouille dans un bol avec de l'eau et du citron vert (à l'intérieur d'un sac en tissu). Laisser reposer pendant une demi-heure. Ensuite, bien laver la citrouille, la transférer dans une casserole avec de l'eau et l'amener sur le feu.

Ajouter le sucre, les bâtons de cannelle et les clous de girofle et laisser bouillir encore 20 minutes. Couvrir, éteindre le feu et attendre 2 heures. Répéter le processus d'ébullition et laisser reposer trois fois de plus, jusqu'à ce que le sirop devienne filandreux.

Égoutter les morceaux de citrouille dans une passoire, puis tremper les cubes dans du sucre cristallisé et les laisser sécher.

87 - Brasileirinho

Cette friandise, qui a tout à voir avec la fête de juin, ne prend que 10 minutes à préparer :

Ingrédients

• 1 tasse de sucre en poudre
• ¼ tasse d'eau
• 2 jaunes d'œufs tamisés
• 2 tasses de noix de coco fraîche râpée
• 2 tasses de noix de coco fraîche râpée

Comment se préparer

Placez tous les ingrédients dans une casserole et faites-les chauffer à feu doux en remuant constamment à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que vous obteniez la consistance d'un brigadeiro.

Mettre la confiture sur une assiette graissée et laisser refroidir. Façonner les croquettes en forme de croquet et les placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

88 - Pouding aux pois de senteur

Vous connaissez ces petits gâteaux en forme de tire-bouchon ? Eh bien, ils permettent de réaliser un délicieux pavé. Suivez la recette :

Ingrédients

• Biscuit à la fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe de margarine
• 2 boîtes de lait concentré
• 1 carton de crème
• 15 "paçocas" (cacahuètes sucrées)
• Lait entier

Comment se préparer

Mettre le lait concentré, la margarine et les paçoquinhas émiettées dans une casserole et faire cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il atteigne le point de brigadeiro. À ce moment-là, éteindre le feu, ajouter la crème et mélanger jusqu'à ce que la crème soit homogène.

Pour monter le pavé, faire une couche de biscuits humidifiés avec du lait, puis ajouter la crème de paçoca, une autre couche de biscuits et le reste de la garniture.

Décorer avec des paçoquinhas et laisser au réfrigérateur pendant au moins 5 heures avant de servir.

89 - Gâteau moelleux aux cacahuètes

Au moment de préparer le menu, vous pouvez essayer différentes idées, comme le dessert "pé de moleque". En savoir plus :

Ingrédients

• 1 boîte de lait concentré
• 500 g de cacahuètes grillées
• 1 tasse de sucre en poudre
• Beurre
• Sucre raffiné

Comment se préparer

Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer. Remuer jusqu'à ce qu'il devienne caramel, puis ajouter les cacahuètes et bien mélanger. Lorsque le caramel durci fond à nouveau, ajouter le lait condensé et remuer jusqu'à ce qu'il devienne un brigadeiro.

Retirer la confiture du feu, la transférer sur une plaque à pâtisserie graissée et la laisser refroidir pendant quatre heures. Après ce laps de temps, rouler les bonbons et les saupoudrer de sucre avant de les placer dans les plaques.

90 - "Pamonha" grillé

(Photo : Reproduction/MdeMulher)

La "pamonha" grillée est l'une des options. Alimentation en juin Il est composé de différents ingrédients, comme par exemple le fromage Minas et la tomate. Suivez la recette :

Ingrédients

• 1/3 de tasse de lait
• 2 unités de maïs vert
• 1/2 oignon, râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 4 tranches de fromage blanc
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 tranches de tomates
• Sel, origan et poivre noir selon le goût

Comment se préparer

Battre les épis de maïs, puis passer les grains au mixeur avec le lait et transférer le mélange dans une casserole, avec l'huile, le sel, le poivre et l'oignon râpé. Placer la pamonha dans un plat à four graissé et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Couper la pamonha en morceaux et la faire griller dans l'huile d'olive. Déposer une tranche de fromage et une tranche de tomate sur chaque pamonha. Finir en assaisonnant avec du sel et de l'origan.

91 - Thé aux cacahuètes

Photo : iStock

Pour faire de votre arraiá un véritable succès, n'oubliez pas de servir du thé aux cacahuètes. Apprenez à préparer cette boisson étape par étape :

Ingrédients

• ½ boîte de lait concentré
• ½ tasse de sucre
• 750 ml de lait
• 100 g de cacahuètes
• 1 bâton de cannelle
• noix de muscade râpée
• 3 œillets
• 1 dose de rhum

Comment se préparer

Dans une casserole, mettre le lait concentré, les cacahuètes grillées et le lait, bien mélanger et réserver. Dans une autre casserole, faire un caramel avec le sucre et les épices (cannelle, clous de girofle et noix de muscade).

Ajoutez ensuite le mélange de lait et de cacahuètes avec le sucre caramélisé. Le thé, super crémeux, est prêt.

92 - Gâteau aux fruits de la passion et à la noix de coco

Photo : iStock

Tout le monde aime essayer les flocons de noix de coco avec différentes saveurs :

Ingrédients

• 4 tasses d'eau
• Pulpe de 4 fruits de la passion
• 1 kg de noix de coco fraîche râpée
• 1,4 kg de sucre

Comment se préparer

Passer la pulpe du fruit de la passion et l'eau au mixeur. Filtrer le jus et le transférer dans une casserole. Ajouter le sucre et la noix de coco. Cuire à feu moyen et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la noix de coco se détache du fond de la casserole.

Enfin, verser la confiture sur une pierre graissée et la couper en morceaux.

93 - Gâteau ananas-coco

Photo : iStock

L'ananas peut être utilisé pour donner une saveur particulière à la cocada. Suivez les instructions pas à pas :

Ingrédients

• 200 g de noix de coco râpée
• 200 g d'ananas en dés
• 1 boîte de lait concentré
• 2 tasses de sucre

Comment se préparer

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer en remuant constamment à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la cocada atteigne le stade du brigadeiro. Transférer la cocada dans un récipient et la laisser refroidir.

94 - Patate douce au four

Photo : iStock

La patate douce au four n'est pas réservée à la maromba, elle peut aussi faire partie de la liste des festins de Junine. Elle peut être préparée de manière rustique, en utilisant le four ou même le feu. Voici une recette :

Ingrédients

• 2 unités de patates douces
• 1 cuillère à café de sel
• 3 gousses d'ail (pelées)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Romarin selon le goût

Comment se préparer

Couper les pommes de terre en gros morceaux et les mettre à cuire dans une casserole avec de l'eau et du sel. Faire bouillir pendant cinq minutes. Sécher les pommes de terre avec du papier absorbant et les transférer sur une plaque à pâtisserie.

Assaisonner avec de l'huile d'olive, du romarin, de l'ail et du poivre noir. Cuire au four à haute température pendant 40 minutes. À mi-parcours, ne pas oublier de retourner les pommes de terre.

95 - Dulce de leche et pudding à la noix de coco

(Photo : Reproduction/ MdeMulher)

Le stand de confiseries typique sera probablement incomplet sans le dulce de leche et les bonbons à la noix de coco, mais leur préparation est très simple :

Ingrédients

• 30 pailles sultanines
• 1 boîte de lait concentré
• 200 g de noix de coco râpée
• ½ tasse de crème
• 2 tasses de dulce de leche crémeux
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Noix de coco râpée

Comment se préparer

Mettez le beurre, le lait concentré et la noix de coco dans une casserole, placez-la dans une casserole moyenne et attendez qu'elle épaississe. Éteignez le feu. Ajoutez la crème et le dulce de leche. Mélangez bien. Il ne vous reste plus qu'à remplir les pailles et à saupoudrer la noix de coco râpée sur le dessus.

96 - Bonbon au beurre de cacahuètes

Outre le pé-de-moleque et la paçoca, les cacahuètes sont également utilisées pour fabriquer des bonbons. Découvrez les instructions pas à pas de cette délicieuse recette :

Ingrédients

• 300 g de chocolat au lait haché
• 2 tasses de cacahuètes, grillées et pelées
• 1 cuillère à soupe de lait
• ½ boîte de lait concentré

Comment se préparer

Broyer les cacahuètes dans un mixeur, puis les transférer dans un récipient et ajouter le lait concentré et le lait entier jusqu'à obtenir une sorte de "basta". Faire de petites boules avec cette pâte.

Ensuite, pour former les bonbons, tremper les moules dans du chocolat fondu au bain-marie. Laisser sécher sur du papier sulfurisé pendant une demi-heure avant de servir.

97 - Gâteau au chocolat

Photo : iStock

Pour résoudre ce problème, il convient de servir un gâteau au chocolat. Ce gâteau au chocolat avec un glaçage brigadeiro plaît à tous les palais. Découvrez la recette :

Ingrédients de la pâte

• 4 œufs
• 1 tasse d'eau
• 1 tasse et ¼ de tasse de chocolat en poudre
• 1 tasse d'huile végétale
• 1 et ½ tasse de sucre cristallisé
• 2 tasses de farine de blé
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de levure chimique

Ingrédients de la garniture

• ½ boîte de crème
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 boîte de lait concentré
• 5 cuillères à soupe de chocolat en poudre
• Chocolat granulé

Comment se préparer

Mélanger le chocolat en poudre avec l'eau bouillie. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter les œufs et mélanger encore. Ajouter l'huile et la vanille. Ensuite, tamiser tous les ingrédients secs avant de les ajouter à la pâte.

Transférer la pâte dans un moule fariné et cuire à four moyen préchauffé pendant 50 minutes.

Pour préparer le glaçage, il n'y a pas de secret, il suffit de mettre le chocolat en poudre, le beurre et le lait concentré dans une casserole.

Ajouter la crème et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Recouvrir le gâteau de ce sirop et saupoudrer de chocolat granulé.

98 - Bonbons Manuê

Certains délices de juin ne sont pas très populaires, comme le bonbon à la farine de maïs, également connu sous le nom de manuê, dont la recette contient des ingrédients bon marché :

Ingrédients

• 3 ¾ tasses de farine de maïs
• 2 tasses de lait de coco
• 3 tasses de lait
• 1 ½ tasse de sucre
• ¾ tasse de beurre
• 1 pincée de sel

Comment se préparer

Dans une casserole, mélangez la farine de maïs, le lait, le lait de coco, le sucre, le beurre et le sel. Portez le tout à feu moyen et remuez-le avec une cuillère jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'un "pirão". Transférez la confiture dans un moule graissé. Faites-la cuire au four pendant une heure, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

99 - Gâteau aux carottes

Photo : Canva

Le pop-corn, la galette de maïs, le curau et la canjica sont trop prévisibles ? Alors préparez un cheesecake aux carottes pour la fête de juin. Ce plat est non seulement typique, mais aussi très nourrissant. Voici la recette :

Ingrédients

• 1 boîte de lait concentré
• 3 jaunes d'œuf
• 2 tasses de carottes crues râpées
• 2 cuillères à soupe de fromage râpé

Comment se préparer

Mélanger tous les ingrédients, répartir la pâte dans les moules et cuire au four préchauffé à 180ºC.

100 - Pignons de pin au chocolat

(Photo : Reproduction/Claudia Magazine)

Vous en avez assez de manger des pignons de pin cuits ? Alors, ajoutez du chocolat à la recette. Ce dessert connaîtra un grand succès en juin et juillet. Découvrez-le :

Ingrédients

• 300 g de pignons de pin
• 200 g de chocolat au lait

Comment se préparer

Couper le bout de chaque pignon de pin, puis les placer dans l'autocuiseur et les faire cuire pendant 30 minutes. Peler les pignons de pin et les tremper dans le chocolat fondu. Les laisser sécher sur du papier sulfurisé avant de les servir.

101 - Riz au lait

(Photo : Reproduction/ GShow)

Vous ne devez pas seulement miser sur les plats emblématiques de la fête de Juninho, vous pouvez aussi utiliser des recettes innovantes pour surprendre vos invités. Voici comment préparer du riz au lait :

Ingrédients

• 1 boîte de lait concentré
• 1 tasse de riz
• 1 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Zeste de citron
• Huile pour la friture
• 2 cuillères à soupe de farine de blé
• ¼ tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de margarine
• Cannelle à saupoudrer

Comment se préparer

Dans une grande casserole, mettre le riz, le sucre, le lait et l'eau. Faire cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre. Éteindre le feu. Ajouter le lait concentré, le zeste de citron et la margarine. Dès que le mélange est plus froid, ajouter l'œuf, la farine et la levure chimique.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte. À l'aide d'une cuillère à soupe, façonner les beignets et les faire frire dans de l'huile très chaude. Les égoutter sur du papier absorbant avant de les servir.

Avez-vous vu combien d'aliments typiques de la fête de la Junina peuvent figurer sur votre menu ? Il ne vous reste plus qu'à choisir les mets salés, les sucreries et les boissons qui plaisent le plus à votre palais. Bon appétit !