101 recepten voor typische junifeesten (zoetigheden, zoutjes en dranken)

De junifeesten staan in het teken van countrymuziek, spelletjes, vreugdevuren en natuurlijk veel eten. De typische junifeesten zijn niet alleen heerlijk, ze zijn ook gemakkelijk te maken. Leer hoe je zoetigheden, hartigheden en drankjes bereidt die passen bij de juni- en julifeesten.

De lijst met etenswaren van June Party is enorm. Over het algemeen zetten de delicatessen in op landelijke smaken en waardevolle ingrediënten zoals groene maïs, pinda's, kokos en maniok.

Sommige mensen geven de voorkeur aan een traditioneler menu, met gekookte maïs, maïsmeelcake, popcorn, maïspudding, rijstpudding en andere typische lekkernijen, maar er zijn ook mensen die op zoek zijn naar andere lekkernijen, zoals groene maïscupcakes en quentão brigadeiro.

101 feestrecepten voor juni

Casa e Festa heeft een selectie van 101 recepten voor typische junifeesten gemaakt. Bekijk ze:

1 - Zoete aardappelpudding

Dit is een van de bekendste feestgerechten van juni en het hoofdingrediënt is maïs. Hier is een recept voor de zoete versie van deze lekkernij:

Ingrediënten

• 10 aren groene maïs
• 1 kopje gesmolten ongezouten boter
• 1 snufje zout
• 1 kopje basterdsuiker.

Hoe voorbereiden

Maak de maïskolven schoon en rasp ze. Haal het mengsel door een zeef en knijp het goed uit met een lepel. Voeg de boter, suiker en zout toe. Roer tot een homogene pasta is verkregen.

Het maïsstro wordt gebruikt om de pamonha's in te wikkelen. Gebruik touw om het knopen te vergemakkelijken. Leg een portie maïsdeeg op elk stuk stro, bind het vast en kook het 45 minuten in een pan met water. Dit proces is van fundamenteel belang om de pamonha romig en gaar te maken.

2 - Gezouten "Pamonha

De gezouten "pamonha" is ook een typisch gerecht dat erg succesvol is en op verschillende manieren kan worden bereid, waaronder met worst en kaas:

Ingrediënten

• 8 aren maïs
• ½ calabresa worst (fijngehakt en gebakken)
• 2 eetlepels boter
• 3 dikke plakken in blokjes gesneden Minas kaas
• Zout, peper en peterselie

Hoe voorbereiden

Verwijder de maïskolven en leg ze in kokend water. Neem de maïskolf en rasp tot alle korrels verwijderd zijn. Klop de maïs vervolgens in een blender en doe de pasta over in een kom. Voeg de gesmolten boter, de gehakte worst, de kaas en de kruiden toe.

Vouw het stro tot een soort kopje en voeg dan het maïsdeeg toe. Bind elke pamonha vast met een touwtje en kook 30 minuten in water.

3 - Couscous caipira

Als je er ooit aan hebt gedacht om caipira mini-couscous te maken, dan heeft dit gerecht alles te maken met de feestelijkheden van St. John's. Bekijk het volledige recept:

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1/2 kleine ui, gesnipperd
• 2 eetlepels maïs
• 1/2 rode peper, in kleine blokjes gesneden
• 3 eetlepels erwten
• ½ kopje palmhart in halve maantjes gesneden
• 1/2 kopje tomatenpulp
• 1 blokje groentebouillon
• 1x kopje water
• 1 kopje maïzenavlokken
• 6 kerstomaatjes
• 1 hardgekookt ei, in plakjes gesneden

Hoe voorbereiden

Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui. Voeg de paprika, de maïs, de doperwten, de palmharten en de peterselie toe. Laat twee minuten koken. Voeg de groentebouillon, de tomatenpulp en het water toe. Roer goed. Voeg terwijl je de ingrediënten mengt het maïsmeel toe. Meng tot het couscousdeeg loskomt van de pan.

Vet 6 kleine vormpjes in met gaatjes in het midden (7,5 diameter). Verdeel de couscous met behulp van een lepel. Garneer met tomaten en plakjes ei. Laat een beetje afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en serveert.

4 - Bonenbouillon

De junifeesten vinden plaats in juni, een koude maand in Brazilië. Om de koude dagen op te warmen, is het de moeite waard om in te zetten op de bonenbouillon. Leer hoe je deze thuis kunt maken:

Ingrediënten

• 1 kg gekookte bonen
• 500g calabresa worst
• 500 g spek
• 3 uitgeperste teentjes knoflook
• 2 uien (fijngehakt)
• 2 spekbouillonblokjes
• 100 ml sojaolie
• Groene thee
• 500 ml water

Hoe voorbereiden

Snijd de worst en het spek in kleine blokjes, bak ze en zet ze apart. Mix de bonen en de ui in een blender tot je een pasta krijgt. Bak de knoflook in een pan in de olie en voeg de geklopte bonen toe. Voeg het water en de spekbouillonblokjes toe. Roer goed op een middelhoog vuur tot de bouillon consistentie krijgt. Serveer met de kleine stukjes spek en worst.

5 - Curau de milho

Foto: Canva

Deze romige lekkernij van Portugese oorsprong bevat groene maïs, melk, suiker en kaneelpoeder. Hier is het recept:

Ingrediënten

• 4 korenaren
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 en ½ kopje melk
• 200 ml kokosmelk
• 1 eetlepel margarine
• 1 snufje zout
• Kaneelpoeder

Hoe voorbereiden

Haal de maïskorrels met een mes van de kolven, doe ze in een blender en mix een paar minuten met de melk. Voeg in een pan de maïscrème, kokosmelk, margarine, gecondenseerde melk en zout toe. Kook op middelhoog vuur en roer tot het ingedikt is. Doe de curau in individuele potten en versier met kaneelpoeder. Laat twee uur afkoelen voordat je het serveert.

6 - Kolenschouder

(Foto: Reproductie/MdeMulher)

Om je gasten te verrassen is het de moeite waard om een andere versie van deze zoete traktatie te proberen: gemaakt om met een lepel te worden gegeten. Bekijk het recept:

Ingrediënten

• 500 gram pinda's, gepeld en geroosterd
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 eetlepel boter
• 1 blikje room
• 1 ½ kopje melk

Hoe voorbereiden

Meng de gecondenseerde melk, de melk en de boter in een pan en kook de ingrediënten op een laag vuur onder voortdurend roeren. Wanneer het mengsel glad is, zet je het vuur uit en voeg je de gehakte pinda's en de room toe. Meng goed, giet het dessert in kleine glaasjes en versier met gemalen pinda's.

7 - Heet Gat

(Foto: Reproductie/Supermarkt Superbom)

De warme kuil is niets anders dan een stokbrood gevuld met gemalen vlees en kaas. Deze lekkernij is niet alleen een succes tijdens het junifeest, maar ook op kinderverjaardagen. Leer:

Ingrediënten

• 8 Franse broden
• 8 plakjes mozzarella kaas
• 150 g in blokjes gesneden spek
• 500 g gehakt
• 2 geperste knoflook
• 1 dessertlepel oregano
• 1 blik gepelde tomaten
• 8 eetlepels catupiry
• 1 dessertlepel gerookt paprikapoeder
• ½ blikje water (verpakking gepelde tomaat)
• Groene ui, zout en peper

Hoe voorbereiden

Doe een beetje olijfolie in een koekenpan en bak het spek en de knoflook, voeg dan het vlees toe en de andere kruiden (paprikapoeder, zout, groene geur, peper en oregano). Bak goed. Voeg de gepelde tomaat toe en pureer deze tot hij helemaal uit elkaar valt. Voeg het water toe en laat de saus inkoken. Voeg de roomkaas toe aan het gemalen vlees.

Nu is het tijd om de broodjes in elkaar te zetten. Leg op elk broodje een plakje mozzarella en de gehaktsaus.

8 - Pé-de-moleque

Foto: Canva

Pé-de-moleque is een typisch Braziliaans snoepje dat in de 16e eeuw ontstond uit de suikerrietteelt. In het begin werd het bereid met rapadura, maar tegenwoordig wordt suiker gebruikt als basis. Hier is het recept:

Ingrediënten

• 1 blikje gecondenseerde melk
• 500 g geroosterde en gepelde pinda's
• ½ kg suiker
• 3 eetlepels margarine

Hoe voorbereiden

Combineer de suiker, pinda's en margarine in een pan, zet het op het vuur en roer voortdurend. Wanneer het een siroop vormt, voeg je de gecondenseerde melk toe. Blijf roeren tot de jam loslaat van de bodem van de pan. Leg de pé-de-moleque op een ingevette bakplaat en laat het een beetje afkoelen voordat je het aansnijdt.

9 - "Pé-de-moça

Foto: Canva

Vind je pé-de-moleque te hard? Probeer dan eens een zachtere versie van het pindasnoepje te maken. pé-de-moleque is een gegarandeerde hit op elk junifeest. Leer de stap voor stap:

Ingrediënten

• 1 kopje poedersuiker
• 2 kopjes pinda's, geroosterd en gepeld
• 1 kopje kristalsuiker
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 eetlepel cacaopoeder

Hoe voorbereiden

Doe de suiker, boter en pinda's in een pan en laat koken tot er een gekarameliseerde siroop ontstaat. Voeg de gecondenseerde melk en het cacaopoeder toe en laat koken tot het loslaat van de bodem van de pan (zoals een brigadeiro).

Breng de "pé-de-moça" over op een ingevette bakplaat en wacht tot hij is afgekoeld, snijd dan met een mes de vierkantjes uit en zalf elk snoepje met poedersuiker. Om van te watertanden!

10 - Pompoenpudding met kokos

Foto: Canva

Niet alleen maïs en pinda's maken een junifeest, maar ook pompoen- en kokossnoepjes zijn een absolute hit bij de kraampjes:

Ingrediënten

• 1 kg pompoen (moranga)
• 1 eenheid geraspte kokos
• 750 g suiker
• Kaneelstokje en kruidnagels naar smaak

Hoe voorbereiden

Schil de pompoen en rasp hem grof. Doe hem in een pan, samen met de suiker, kruidnagel en kaneel. Laat 45 minuten op een laag vuurtje koken. Voeg vervolgens de geraspte kokos toe. Laat nog 10 minuten sudderen.

11 - Vleesgebak

Foto: Canva

Op een junifeest mag je de vleespastei niet missen, een delicatesse die in de smaak valt bij alle fijnproevers en daarom een exclusieve stand verdient. Hier is het recept:

Ingrediënten

• 500 g gehakt
• 1 rol deeg
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 gehakte tomaat
• Groene geur
• Olie

Hoe voorbereiden

Fruit de ui en het oog in een pan. Voeg dan het gehakt toe en wacht 5 minuten, tot het vocht begint op te drogen. Voeg de tomaat en de groene geur toe. Bak nog een paar minuten.

Na het bereiden van de vleesvulling is het tijd om de pasteitjes in elkaar te zetten. Snijd het deeg in stukken van 25cm x 20cm. Vul elk pasteitje met twee eetlepels gehakt. Sluit elke rechthoek van het deeg en bevochtig de randen met een beetje water. Druk de randen ook aan met een vork.

Verhit de olie, plaats de cakejes in de oven wanneer ze heet zijn en wacht tot ze bruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier voordat je ze serveert.

12 - Minipizza

Foto: Canva

De minipizza is een eenvoudige, snelle en praktische manier om een gerecht te maken dat meestal een grote hit is bij kinderen op kinderfeestjes in juni. Hier is het recept:

Ingrediënten

• 200 g tarwebloem
• 80 ml warm water
• 2 snufjes zout
• 1 snufje suiker
• ¼ van een blokje biologische gist
• Boter
• 200 g gesneden mozzarella kaas
• Plakjes tomaat
• Tomatensaus voor pizza
• Basilicumbladeren
• Olijfolie

Hoe voorbereiden

Begin het recept met het voorbereiden van het deeg. Voeg hiervoor het water en de gist toe tot het mengsel goed is opgelost. Doe de bloem, het zout, de suiker en de olijfolie in een kom.

Voeg de opgeloste gist toe en kneed het deeg tot het uniform en glad is. Wikkel het deeg in folie en laat het 1 uur rusten. Verdeel het deeg na verwijdering van de folie in 8 porties en laat het nog eens 1 uur rusten.

Rol elk stuk deeg uit met een deegroller, op een schoon oppervlak, tot je een heel dunne schijf hebt. Leg het deeg op ingevette bakplaten (met boter en bloem). Plaats in een voorverwarmde oven van 180ºC en bak 10 minuten.

Om elke minipizza te vullen is het heel eenvoudig. Smeer tomatensaus op elke schijf, voeg plakjes mozzarella en basilicumblaadjes toe. Doe een drupje olijfolie op elke eenheid. Bak nog eens 5 minuten zodat de kaas kan smelten.

13 - Hotdog

Foto: Canva

De hotdog is een van de makkelijkste dingen om te maken voor het junifeest. Het enige wat je hoeft te doen is de worstjes te bereiden met een tomatensaus en de broodjes te vullen. Hier lees je hoe je dat moet doen:

Ingrediënten

• 300 g worst
• 1 kopje tomatenextract
• 1 tomaat
• 1 ui
• 1 soeplepel tomatenextract
• 1 pak room
• ½ kopje water
• Broodjes voor hotdogs
• Aardappelen van stro
• Ketchup en mayonaise

Hoe voorbereiden

Fruit de ui in een pan in boter. Voeg de gehakte tomaat toe en fruit nog even. Voeg het tomatenextract en de worstjes toe. Laat het geheel naar smaak koken en voeg eventueel een beetje water toe.

Voeg de room toe om de saus lekkerder te maken. Vul het hotdogbroodje met de worst, ketchup, mayonaise en aardappelchips.

14 - Popcorn met karamel

Foto: Canva

De popcorn wordt niet alleen graag gegeten in de bioscoop of voor de televisie, maar heeft ook alles in zich om een succes te worden tijdens de junifeesten. Kijk hoe eenvoudig het is om de gekarameliseerde versie van dit snoepje te bereiden:

Ingrediënten

• 1 kop popcorn
• 1 kopje suiker
• ½ kopje water

Hoe voorbereiden

Doe de popcorn in een grote pan. Zet de pan op hoog vuur en doe het deksel erop. Na een minuut begin je te roeren in de pan, terwijl je het vuur laat staan. Als er geen knallen meer te horen zijn, is dat een teken dat de popcorn klaar is.

In een kleinere pan is het tijd om de karamel te maken. Combineer de suiker en het water en zet het op het vuur, totdat het begint te koken en een gekarameliseerde (donkere) siroop vormt. Giet deze karamel over de popcorn. Meng alles met een spatel. Het is spectaculair!

15 - Worst en roomkaas taart

Foto: Canva

Wil je vernieuwend zijn in de keuze van gerechten voor het junifeest? Zet dan in op de worst en roomkaas taart. Dit genot is heel eenvoudig te bereiden en kan een optie zijn voor degenen die niet van frituren houden. Bekijk het maar eens:

Ingrediënten

• 1 kopje tarwebloem
• 150 g verse calabresa worst
• 1 kop melk
• 3 eieren
• 1 ui, gesnipperd
• 1 soeplepel bakpoeder
• 1 kopje kwark
• 2 eetlepels maïzena
• Zout en peterselie

Hoe voorbereiden

Meng de olie, melk, eieren, maïzena, bloem, zout en gist in een mixer. Om de vulling te maken, fruit je de ui in olie en bak je de in kleine stukjes gesneden worst.

Het in elkaar zetten van de taart is heel eenvoudig: gewoon afwisselend laagjes deeg, worst en roomkaas. Bak 35 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ºC.

16 - Maïsmeel en kippentaart

Foto: Canva

Als je overweegt om een zelfgemaakt junifeest te organiseren, zet dan in op de bereiding van een maïsmeel- en kippentaart:

Ingrediënten - vulling

• ½ kopje plantaardige room met botersmaak
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 1 middelgrote tomaat, in stukjes gesneden
• 250 gram kipfilet zonder bot, gekookt en in stukjes gesneden
• 1 kleine geraspte wortel
• 2 eetlepels peterselie

Ingrediënten deeg

• 1 en ½ kopje melk
• 1 theelepel zout
• 1 ei
• 1 kopje tarwebloem
• 1 kopje maïsmeel
• ½ kopje plantaardige room met botersmaak

Hoe voorbereiden

Doe wat van de groenteroom in een middelgrote pan en verhit dit samen met de gesnipperde ui. Fruit twee minuten. Voeg dan de kip, de tomaat, de wortel en de peterselie toe. Bak goed.

Om het deeg te maken, voeg je de plantaardige room, het zout, de melk en het ei toe aan de mixer. Klop de ingrediënten tot je een glad mengsel krijgt. Voeg dan de bloem en het maïsmeel toe. Klop nog een keer.

Maak in een ingevette bakvorm een bedje van deeg. Leg daarop de kipvulling. Eindig met het resterende deeg. Bak de taart een half uur in de voorverwarmde oven.

17 - Quiche van groene maïs

Foto: Canva

We weten al dat groene maïs een feestelijke delicatesse is in juni. Wat dacht je ervan om het te gebruiken om een ander gerecht te bereiden? Geen "pamonha", soep of cake, we hebben het over quiche. Bekijk het stap voor stap.

Ingrediënten deeg

• 125 g ijsboter
• 1 snufje zout
• 2 kopjes tarwebloem

Ingrediënten - vulling

• ½ ui, gesnipperd
• 3 eieren
• 1 eetlepel tarwebloem
• 1 kopje room
• 2 kopjes groene maïs
• plakjes ham in reepjes gesneden

Hoe voorbereiden

Begin het recept met het bereiden van het deeg. Meng hiervoor de boter, het zout en de bloem tot een luchtig mengsel. Bedek het deeg met plastic folie en laat het 15 minuten rusten in de koelkast.

Doe de eieren, bloem, ui en zout in een keukenmachine. Klop goed. Voeg de boter en de room toe. Klop nog een keer. Doe het mengsel in een andere kom, samen met de maïs.

Open het quichedeeg en bekleed de vorm. Prik de gaatjes in met een vork en bak 15 minuten in de voorverwarmde oven. Voeg de maïsvulling toe en bak nog eens 40 minuten in de oven. Als de vulling bruin begint te worden, is dat een teken dat het klaar is. Maak het gerecht af door het te versieren met reepjes ham.

18 - Geroosterde maïs

Foto: Canva

In juni is maïskolf met boter de lieveling van het moment en het beste van alles is het gemak van dit recept. Bekijk het maar:

Ingrediënten

• 4 korenaren
• 4 eetlepels boter op kamertemperatuur
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel gehakte koriander
• ½ theelepel heet paprikapoeder
• Zout

Hoe voorbereiden

Om de boter op smaak te brengen, verdeel je deze in twee porties. In de eerste doe je de koriander en het zout, in de tweede het paprikapoeder, het zout en de knoflook.

Was de maïskolven goed. Leg ze op een elektrische grill of op de barbecue. Wanneer de maïskorrels beginnen te roosteren, draai ze dan om met behulp van een tang, want alleen dan zijn alle delen van de maïs goudbruin. Serveer met de gekruide boter.

19 - Stoofpotje van maïs en gehakt

Foto: Canva

Warm, lekker en makkelijk te maken, dit zijn de perfecte kenmerken voor dit soort escondidinho. Bekijk het recept:

Ingrediënten

• 250 g gehakt
• 1 teentje knoflook
• ½ ui, gesnipperd
• 1 gehakte tomaat
• 1 eetlepel sojaolie
• 1 blikje groene maïs
• 1 eetlepel maïzena
• 2 eetlepels maïsmeel
• 2 eetlepels room
• geraspte Parmezaanse kaas
• peterselie, lente-ui en zout

Hoe voorbereiden

Doe de olie, ui en knoflook in een middelgrote pan en bak even aan. Voeg het gehakt en de tomaat toe en bak goed aan. Voeg de room en het zout toe.

Doe het hele blik maïs in een blender, samen met de maïzena. Goed mengen. Laat het mengsel 10 minuten sudderen en pas het zout aan.

Nu is het tijd om de escondidinho samen te stellen: maak in individuele potten een laag maïscrème, een andere laag vulling en nog een laag maïscrème. Werk af met geraspte kaas en bak in de oven om te gratineren. Versier met bieslook en peterselie voor het opdienen.

20 - Maïscake

Foto: Canva

De maïscake is een must op het feestmenu van juni. Hij is zacht, smakelijk en laat iedereen watertanden. Volg het volledige recept:

Ingrediënten

• 1 blikje groene maïs
• 3 eieren
• 80 ml maïsolie
• 1 ½ kopje maïsmeel
• 1 ½ kopje suiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• 2 kopjes melk

Hoe voorbereiden

Begin het recept door het water uit de maïs te laten lopen, doe de maïskorrels dan in een blender, samen met de eieren, olie, maïsmeel, suiker en melk. Wanneer het mengsel glad is, voeg je de gist toe en klop je het luchtig.

Vet een ronde bakvorm in met bloem en giet het beslag erin. Bak de maïscake 50 minuten in een voorverwarmde oven. Vergeet niet de tandenstokertest te doen om te zien of hij goed is.

21 - Polentapoeder taart

Foto: iStock

Wat dacht je ervan om een luchtige en smakelijke maïsmeelcake te maken voor een feestje in juni? Ik weet zeker dat je gasten dol zullen zijn op dit idee. Leer de stap-voor-stap instructies:

Ingrediënten

• 1 ½ kopje maïsmeel
• 4 eieren
• 2 kopjes suiker
• 1 kop melk
• 1 kopje olie
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 kopje tarwebloem
• 1 eetlepel venkel
• 1 snufje zout

Hoe voorbereiden

Meng de eieren, olie, suiker en melk in een mixer. Klop gedurende vijf minuten. Breng het mengsel over in een kom. Voeg de maïsmeel en bloem toe. Meng goed tot een glad deeg. Meng tot slot de gist, het zout en het venkelzaad.

Giet het cakemengsel in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm. Bak 30 minuten in een voorverwarmde medium oven.

22 - Maniokcake

Foto: iStock

De cassave is een van de typische ingrediënten van het junifeest, maar veel mensen weten niet hoe ze maniokcake moeten maken. Om te helpen bij de bereiding, hebben we een van de beste recepten geselecteerd. Zie:

Ingrediënten

• 1 kg cassave
• 3 eieren
• 1 kop melk
• 1 pak geraspte kokos
• 200 ml kokosmelk
• 3 kopjes suiker
• 100 g boter

Hoe voorbereiden

Begin het recept met het schillen van de maniok, was het daarna goed onder stromend water en rasp het met een grove rasp. Doe de maniok, melk, eieren, kokosmelk en boter in een blender. Blend de ingrediënten goed gedurende 1 minuut.

Voeg de suiker, de geraspte kokos en het zout toe. Klop nog even door. Doe het deeg over in een ingevette bakvorm en bak 35 minuten in een voorverwarmde medium oven.

23 - Churro taart

Foto: Canva

Een juni-feest bestaat niet alleen uit maïsmeel, maïs en maniokcake, maar je kunt ook innoveren met een churros-taart. Deze supercreatieve lekkernij staat steeds vaker op Braziliaanse tafels bij speciale gelegenheden. Bekijk het recept:

Ingrediënten

• 2 blikjes gecondenseerde melk
• 3 eieren
• 100 g boter
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 kopje suiker
• 2 kopjes tarwebloem
• ½ kopje volle melk
• 1 eetlepel kaneelpoeder
• Suiker en kaneel voor decoratie

Hoe voorbereiden

Doe de eieren, boter en suiker in de mixer. Klop tot een luchtige crème. Voeg de melk, kaneelpoeder, bloem en als laatste de gist toe. Meng goed. Doe het deeg over in een ronde ingevette bakvorm. Bak 30 minuten in een gemiddelde oven.

Terwijl het taartdeeg bakt, bereid je de vulling voor. Doe hiervoor de blikjes gecondenseerde melk in een snelkookpan, voeg water toe en breng aan de kook om te koken. Wacht gemiddeld 15 minuten om de dulce de leche te verkrijgen.

Snijd het taartdeeg in drie gelijke delen, vul met de dulce de leche en versier met kaneelpoeder en suiker.

24 - Pompoentaart met gehakt

Foto: Canva

Veel mensen, die willen ontsnappen aan de eenvormigheid, zetten uiteindelijk in op de bereiding van een pompoentaart met gemalen rundvlees om te vernieuwen in het feest van juni 2018. Leer de stap voor stap:

Ingrediënten

• 1 ½ kopje gekookte en gepureerde pompoen
• 3 eieren
• 1 ½ kopje tarwebloem
• 1 kleine ui
• 500 g gehakt
• 2 gehakte tomaten
• 1 ½ kopje melk
• ½ kopje olie
• ½ kopje maïszetmeel
• ½ kopje parmezaanse kaas
• 1 eetlepel bakpoeder
• zout, zwarte peper en basilicum naar smaak

Hoe voorbereiden

Doe de margarine en de ui in een pan. Laat een beetje bruin worden op het vuur en voeg dan het gehakt toe. Voeg de tomaat, het zout, de peper en de basilicum toe. Bak goed.

Doe de gekookte pompoen, de bloem, de eieren, de olie, de maïzena, de geraspte kaas en de gist in een blender.

Leg de helft van het deeg in een ingevette ovenschaal. Maak vervolgens een laag gehaktvulling. Eindig met het resterende deeg. Strooi geraspte kaas over de taart en bak 40 minuten in een voorverwarmde oven.

25 - Canjica

Foto: Canva

Canjica is een romig snoepje met gecondenseerde melk en kokosnoot. Bekijk het recept:

Ingrediënten

• 2 kopjes maïspudding
• 2 liter water
• 1 kopje suiker
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 blikje room
• 1 liter melk
• 100 g geraspte kokos
• Kruidnagels en kaneelschors

Hoe voorbereiden

Week de maïs 24 uur, doe hem dan in een snelkookpan met water, kruidnagel en kaneel en kook 45 minuten. Voeg de melk, suiker, gecondenseerde melk en kokos toe en kook tot het maïsmeel romig is. Voeg als laatste de room toe.

26 - Quindim

Foto: Canva

Geel, smakelijk en met een consistentie die smelt in de mond, is quindim een sensatie op feestjes in juni:

Ingrediënten

• 8 eidooiers
• 30 g boter
• 229 g suiker
• 120 g vers geraspte kokos

Hoe voorbereiden

Doe de kokos en de gezeefde suiker in een kom. Meng goed. Voeg de gesmolten boter toe en als laatste de eidooiers. Meng alle ingrediënten tot je een deeg krijgt. Laat het een paar minuten rusten.

Vet vervolgens de vormpjes in met boter en suiker. Verdeel het quindimdeeg over de vormpjes en bak in een voorverwarmde oven in een dubbele boiler. Laat 45 minuten bakken. Wacht tot de snoepjes een beetje zijn afgekoeld om ze uit de vorm te halen.

27 - Rijstpudding

Foto: iStock

Dit is een heerlijk, goedkoop en verwarmend gerecht voor het winterseizoen. Deze kenmerken definiëren een goede June Festival zoete rijst. Bekijk het volledige recept:

Ingrediënten

• 1 kopje rijst
• 2 kopjes melk
• 2 kopjes water
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 pak room

Hoe voorbereiden

Doe de rijst en het water in een pan, breng het aan de kook en laat het een half uur koken. Voeg de melk, de gecondenseerde melk en de room toe aan de gekookte rijst. Meng alle ingrediënten door elkaar en laat het nog 15 minuten op een laag vuurtje staan. Wanneer je de jam in de potjes verdeelt, versier het dan met kaneelpoeder.

28 - Dulce de leche in stukjes

Foto: iStock

Voor de zelfgemaakte dulce de leche in stukjes heb je maar vier ingrediënten nodig, maar je moet wel een beetje geduld hebben bij de bereiding. Zie:

Ingrediënten

• 1 liter melk
• 50 g suiker
• 1 snuifje bicabornaat
• Margarine

Hoe voorbereiden

Voeg de melk en de bicabornat samen in een pan. Breng aan de kook en wacht tot het mengsel kookt. Wanneer dat het geval is, zet je het vuur lager en voeg je suiker toe. Roer constant gedurende ongeveer een uur, tot de jam begint in te dikken.

Doe een lepel van deze dulce de leche in een glas water. Als het zinkt zonder in stukken te vallen, is dat een teken dat het de juiste temperatuur heeft bereikt.

Vet de knikker in met boter, giet de dulce de leche erin en snijd in stukjes als ze afgekoeld zijn.

29 - Maïs Brigadeiro

Foto: Canva

Brigadeiro, een typisch Braziliaans snoepje, heeft een speciale versie voor junifeesten. Het wordt bereid met groene maïs, een typisch ingrediënt uit São João:

Ingrediënten

• 1 blikje groene maïs (zonder water)
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 50 gram kokos
• 1 eetlepel ongezouten margarine

Hoe voorbereiden

Doe de gecondenseerde melk, de groene maïs en de geraspte kokos in een blender. Klop goed. Doe het mengsel in een pan, samen met de margarine.

Zet het op een laag vuurtje en roer voortdurend met een houten lepel tot het een brigadeiro wordt. Nadat het deeg is afgekoeld, vorm je de cupcakes, bestrooi je ze met geraspte kokos en doe je ze in vormpjes.

30 - Zoete aardappel jam

(Foto: Reproductie/Nestlé Recept)

De zoete aardappel mag niet ontbreken in de typische snoepkraam. Hier lees je hoe makkelijk het is om hem klaar te maken:

Ingrediënten

• 2 kg gekookte zoete aardappel
• ½ kopje geraspte kokos
• 1 kopje suiker
• ½ kopje water
• 100 ml kokosmelk

Hoe voorbereiden

Kook de zoete aardappelen en stamp ze tot een soort puree. Zet apart. Voeg in een pan het water en de suiker toe. Verwarm tot er een siroop ontstaat.

Voeg dan de gepureerde zoete aardappel, de geraspte kokos en de kokosmelk toe. Meng goed en blijf mengen tot de zoete aardappel los is van de bodem van de pan. Doe het mengsel over in een ingevette bak.

31 - Maïsbeignets gevuld met kip

(Foto: Reproductie/MdeMulher)

Deze met kip gevulde maïsmuffin is een ander idee van een snack om te serveren op het junifeest. Het is lekker, heeft typische ingrediënten in het recept en laat iedereen watertanden. Bekijk de stap-voor-stap instructies:

Ingrediënten

• 1 kopje maïsmeel
• 1 kopje water
• 2 eieren
• 1/4 kopje maïzena
• 1/4 kopje tarwebloem
• 1/2 kopje boter
• 1 theelepel zout

Hoe voorbereiden

Voeg in een pan het water, de boter en het zout toe. Breng aan de kook. Voeg vervolgens onder voortdurend roeren de maïsmeel, de maïs en de bloem toe. Wanneer het mengsel los begint te komen van de bodem van de pan, doe je het over in een kom en voeg je de eieren toe.

Rol een stuk deeg uit op de palm van je hand, vul het met kip en maak er een bal van. Als je klaar bent met het rollen van alle dumplings, bak ze dan in hete olie en laat ze uitlekken op keukenpapier voordat je ze serveert.

32 - Pompoenbrood gevuld met kaas

Foto: Canva

Een festa de são joão vraagt om zelfgemaakte lekkernijen, zoals pompoenbrood gevuld met kaas. Hier zie je hoe eenvoudig het is om te maken:

Ingrediënten

• 1 ei
• 500 g gekookte pompoen
• 200 g grof geraspte Minas kaas
• 4 eetlepels olie
• 2 kopjes tarwebloem
• 1 tablet biologische gist
• 1 theelepel suiker
• 1 eetlepel zout
• groene geur naar smaak

Hoe voorbereiden

Meng de gist met de suiker en het zout in een kom. Voeg vervolgens de pompoen, het ei en de olie toe. Voeg vervolgens beetje bij beetje de bloem toe. Roer alle ingrediënten met een lepel tot een gelijkmatig deeg ontstaat.

Vet een bakvorm in met olie. Giet de helft van het pompoenbrooddeeg erin. Giet vervolgens de kaasvulling met groene geur erop en bedek met het resterende deeg. Laat 20 minuten rusten. Bak 45 minuten in een hoge oven (200 ºC).

33 - Vleeskebab

Foto: iStock

Voor een heerlijk feest in juni kun je het beste kiezen voor vleesspiesen. De churrasquinho kan worden bereid met verschillende soorten vlees, waaronder biefstuk of filet mignon. Bekijk het recept:

Ingrediënten

• 500 g ossenhaas
• 1 grote ui
• Paprika's (½ geel, ½ rood en ½ groen)
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 10 barbecuespiesjes

Hoe voorbereiden

Snijd het vlees en de paprika's in blokjes. Maak de spiesen klaar door de stukken vlees, paprika en ui af te wisselen. Leg de spiesen op een hete, met olijfolie ingevette plaat. Wacht tot het vlees het ideale punt heeft bereikt.

34 - Kip kebab

Foto: iStock

Geen fan van rood vlees? Dan is de oplossing om kipspiesjes te maken. Het geheim van dit recept zit hem in het goede gebruik van kruiden. Zie:

Ingrediënten

• 500 g kipfilet zonder bot
• Sap van halve citroen
• ½ theelepel paprikapoeder
• Zout en peper
• Tomaat en ui

Hoe voorbereiden

Snijd de kipfilet in blokjes. Kruid met zout, peper, citroen en paprikapoeder. Steek vijf stukjes kip op elke spies. Je kunt ze afwisselen met stukjes tomaat en ui om de "churrasquinho" nog lekkerder te maken. Plaats in een hete oven om 15 minuten te roosteren.

35 - Gezouten pinda

Foto: iStock

Dit is de meest praktische manier om pinda's te bereiden, bekijk het recept:

Ingrediënten

• 500 g rauwe, gepelde aardnoten (zonder schil)
• 3 eetlepels zout
• ½ kopje water

Hoe voorbereiden

Leg de pinda's op een bakplaat. Bak ze 30 minuten in een gemiddelde oven (170 °C tot 190 °C). Wanneer ze beginnen te poffen, is het tijd om het zout en het water toe te voegen. Meng goed en bak nog 10 minuten.

36 - Kokossnoep om met een lepel te eten

Foto: Canva

Kokosvlokken zijn niet de enige optie voor het feest in juni, je kunt ook een romig dessert maken dat perfect is om met een lepel te eten. Hier is het recept:

Ingrediënten

• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 blik (zelfde maat als gecondenseerde melk) volle melk
• 2 kaneelstokjes
• 2 kopjes vers geraspte kokos
• 3 kruidnagels

Hoe voorbereiden

Doe de gecondenseerde melk, de volle melk, de kaneel, de kruidnagels en de kokos in een pan. Breng aan de kook en roer 15 minuten met een houten lepel. Haal van het vuur wanneer de jam zijn consistentie heeft bereikt, verdeel in kleine potjes en zet in de koelkast.

37 - Gekookte pijnboompitten

Foto: iStock

Pijnboompitten zijn het zaad van de Araucaria boom en worden meestal gekookt gegeten in juni en juli. Om ze te bereiden doe je de pijnboompitten in een snelkookpan, bedek je ze met water en verwarm je ze 30 minuten.

Giet het kookwater af, breng op smaak met zout en geniet. Kun je niet zien of de zaden goed gaar zijn? Kijk dan naar de schil. Een gebarsten en zachte schil geeft aan dat dit het ideale consumptiepunt is.

38 - Appel van liefde

Foto: iStock

Dit snoepje, dat heel gebruikelijk is tijdens het festivalseizoen in juni, heeft een heerlijk zoete siroop. Pas alleen op dat je je tanden niet breekt tijdens het eten. Zie recept:

Ingrediënten

• 8 appels
• 200 ml water
• 500 g kristalsuiker
• 1 eetlepel azijn
• 1 theelepel rode voedselkleurstof
• Sticks

Hoe voorbereiden

Los de kleurstof op in het water, voeg de suiker en de azijn toe, verwarm en meng met een lepel tot een hard snoepje (dikke siroop). Prik de appels in met een tandenstoker en doop ze in de siroop. Laat drogen in een ingevette ovenschaal.

39 - Maria mol

Foto: Canva

Als je op zoek bent naar een makkelijk recept voor "maria mole", dan ben je hier aan het juiste adres:

Ingrediënten

• 1 kopje vers geraspte kokos
• 1 zakje ongeparfumeerde gelatine in poedervorm
• 5 eetlepels koud water
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 blikje room

Hoe voorbereiden

Meng de gelatine in water en verwarm dit in een bain-marie tot het zacht wordt. Voeg de room en de gecondenseerde melk toe. Doe het mengsel over in een blender en mix tot een gladde massa.

Giet de "maria-mole" in een ovenschaal en laat het 3 uur in de koelkast staan. Snijd het daarna in blokjes en wrijf het in met kokos.

40 - Kleine kaas

Foto: Canva

Queijadinha is een typisch Braziliaans dessert, maar het is geïnspireerd op de traditionele queijada gemaakt in Portugal. Leer het stap voor stap recept:

Ingrediënten

• 1 blikje gecondenseerde melk
• 3 eieren
• 100 g boter
• 1 kopje suiker
• 200 g geraspte droge kokos
• 1 kopje geraspte, halfharde kaas
• 5 el (sipa) tarwebloem

Hoe voorbereiden

Zeef de eierdooiers en voeg dan de eiwitten toe. Meng goed met een garde gedurende 30 seconden. Voeg de gecondenseerde melk en de boter toe. Voeg beetje bij beetje de bloem toe, evenals de kaas en de geraspte kokos.

Meng alle ingrediënten tot een homogene crème. Verdeel de queijadinha over papieren vormpjes. Bak ze 35 minuten in een middelhoge oven.

Terwijl de snoepjes bakken, maak je een siroop met suiker en water. Verdeel de siroop vervolgens over de kleine cheesecakes.

41 - Traditionele Quentão

Foto: Canva

Om in de feeststemming van juni te komen, is het belangrijk om quentão te maken, een typisch drankje dat het lichaam warm houdt en het geluk van de gasten vergroot. Hier is het recept:

Ingrediënten

• 600 ml pinga
• 500 g griessuiker
• 2 kaneelstokjes
• 600 ml water
• Schil van 1 sinaasappel
• 8 kruidnagels

Hoe voorbereiden

Smelt de suiker in een pan tot het een karamel vormt, voeg de kaneel, kruidnagel en gember toe, voeg de sinaasappelschil toe en roer het mengsel 5 minuten, voeg dan het water toe en wacht tot het kookt.

Een half uur nadat het begint te koken, voeg je de brandy toe en laat je het nog 10 minuten op het vuur staan. Laat de quentão 40 minuten rusten. Zeef de drank voor het serveren door een zeef.

42 - Quentão zonder alcohol

Foto: Canva

Het kinderfeestje in juni vraagt om een typisch drankje, dus het is de moeite waard om in te zetten op de bereiding van quentão zonder alcohol. Leer het stap voor stap recept:

Ingrediënten

• 1,5 liter water
• 500 ml druivensap
• 2 gesneden citroenen
• 2 kaneelstokjes
• 100 g gehakte gember
• 10 kruidnagels
• 1 kopje bruine suiker

Hoe voorbereiden

Combineer het druivensap, water en bruine suiker in een steelpan. Breng aan de kook en laat het mengsel warm worden. Voeg de gember, citroen, kaneel en kruidnagel toe. Breng aan de kook. Houd de Quentão dan nog 10 minuten op het vuur om de smaak te laten ontwikkelen. Zeef voor het serveren.

43 - Glühwein

Foto: iStock

Net als quentão is vinho quente een typische feestdrank uit juni. Wie een glas drinkt, houdt zijn lichaam warm in de winternachten. Leer het recept:

Ingrediënten

• 2 liter rode wijn
• 2 kopjes suiker
• 3 kopjes water
• 2 appels
• 2 kopjes gehakte ananas
• Kruidnagel en kaneel

Hoe voorbereiden

Doe het water en de suiker in een pan en verwarm dit een paar minuten op hoog vuur, alsof je thee zet. Voeg de specerijen toe en laat het 10 minuten koken. Voeg de wijn toe. Zet het vuur uit als het mengsel begint te koken. Voeg als laatste het fruit toe.

44 - Maïssap

Foto: iStock

Elk junifeest gaat gepaard met een reeks drankjes en typische etenswaren. Naast quentão en warme wijn kun je ook wedden op de bereiding van maïssap. Dit drankje is lekker, voedzaam en valt bij alle fijnproevers in de smaak. Bekijk het recept:

Ingrediënten

• 3 en ½ kopje water
• 2 liter melk
• 1 kopje suiker
• 6 aren groene maïs

Hoe voorbereiden

Haal met een mes de pitten uit de kolven. Doe deze pitten in een blender, samen met de melk en het water. Blend goed tot je een homogeen mengsel krijgt. Passeer door een zeef en doe over in de pan.

Voeg de suiker toe en kook op een laag vuur gedurende 30 minuten tot het dik wordt. Zet in de koelkast voor het serveren.

45 - Warme chocolademelk

Foto: Pixabay

Het is moeilijk om een romige warme chocolademelk af te slaan op winteravonden, dus probeer dit recept om je feestavonden in juni op te warmen. Leer het recept:

Ingrediënten

• 85 g halfzoete chocolade
• ½ kopje melk
• ½ kopje room
• kaneelpoeder naar smaak

Hoe voorbereiden

Meng de melk en de room in een pannetje en breng het dan op middelhoog vuur. Haal van het vuur en voeg de gehakte pure chocolade toe. Meng goed tot de chocolade volledig gesmolten is.

Voeg de kaneel toe. Zet de warme chocolademelk terug op het vuur en roer voortdurend tot je een donkere, glanzende crème krijgt. Serveer met slagroom.

46 - Pindamilkshake

Foto: Canva

De pinda is een typisch ingrediënt van de fiësta in juni. Wat dacht je ervan om er een heerlijke shake mee te maken? Dit is een eenvoudig recept:

Ingrediënten

• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 blikje (maat voor gecondenseerde melk) natuurlijke cachaça
• 1 kopje geroosterde en gemalen pinda's
• 4 ijsblokjes

Hoe voorbereiden

Klop alle ingrediënten in een blender voor het opdienen.

47 - Polvilho koekje

Foto: iStock

Een goede suggestie voor een feest in juni is het polvilho koekje. Je hebt alleen polvilho, olie, water, zout en ei nodig. Leer het recept:

Ingrediënten

• 1 ei
• 2 eetlepels zout
• 1 kg zuur maïszetmeel
• 1 ½ kopje olie
• 4 ½ kopjes water

Hoe voorbereiden

Meng twee eetlepels tapiocapoeder voor elke twee kopjes water. Breng aan de kook en kook. Wanneer het een pasta vormt, voeg dan alle tapiocapoeder toe. Voeg zout toe en meng goed.

Voeg beetje bij beetje de olie en het water toe en kneed het deeg. Voeg het ei toe en blijf kneden. Vorm de koekjes in de vorm die je wilt en bak ze in een hete oven.

48 - Arrumadinho noorddestino

Foto: Canva

De "arrumadinho nordestino" is een typisch gerecht van de noordoostelijke Braziliaanse feesten in juni. Er worden verschillende typische ingrediënten uit de regio voor gebruikt, zoals gedroogd vlees, sperziebonen en flessenboter. Leer de stap voor stap:

Ingrediënten

• 0,2 kg versnipperd gedroogd vlees
• 0,2 kg koolhozen in blokjes
• 0,2 kg sperziebonen
• 1 literfles boter
• 0,1 kg farofa
• 0,2 kg gehakte tomaten
• 0,1 kg gesnipperde ui
• Zout en peterselie naar smaak

Hoe voorbereiden

Kook de bonen tot ze zacht zijn. Fruit in een pan de ui en tomaat in de flessenboter. Voeg het gedroogde vlees, de bonen en de coalho kaas toe. Laat goed smoren en breng op smaak met zout en bieslook. Vergeet niet de farofa toe te voegen als je het gerecht klaarmaakt.

49 - Tapiocacake

(Foto: Reproductie/GSHOW)

De tapiocacake is heel gemakkelijk te maken en belooft de smaakpapillen van de gasten te veroveren. Bekijk het recept:

Ingrediënten

• 1 liter volle melk
• 200 ml kokosmelk
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 100 g geraspte kokos
• 500 g tapioca in korrelvorm
• 1 eetlepel vanille-extract
• 1 snufje zout

Hoe voorbereiden

Voeg de melk, kokosmelk en gecondenseerde melk samen in een pan. Laat een paar minuten op laag vuur koken tot het mengsel warm wordt. Zet het vuur uit. Voeg de tapioca in korrelvorm, de geraspte kokos en het vanille-extract toe. Meng goed en voeg het zout toe.

Vet een puddingvorm in met boter, giet het cakemengsel erin en zet het in de koelkast. Zodra het stevig is, kun je het uit de vorm halen.

50 - Popcorn lolly

(Foto: Reproductie/Gazeta do Povo)

Als je wilt verrassen op Sint-Jansavond, probeer dan eens een popcornlolly te maken, zo simpel is het:

Ingrediënten

• 8 houten stokjes
• 3 eetlepels geroosterde pinda's
• 100 gram gesmolten halfzoete chocolade
• 2 eetlepels olie
• ½ kopje popcorn
• 1 kopje griessuiker
• ½ kopje water.

Hoe voorbereiden

Pop de popcornkorrels in een grote pan met olie. Denk eraan cirkelvormige bewegingen te maken met de pan zodat de korrels niet verbranden. Breng de popcornkorrels over naar een bakplaat en zet apart.

Nu is het tijd om de karamel te maken: doe de suiker en het water in een pan en verwarm dit op middelhoog vuur onder voortdurend roeren tot er een donkere siroop ontstaat.

Giet de karamel over de popcorn, gebruik een lepel om goed te mengen. Zodra het warm is, vorm je er balletjes van, versier je die met gesmolten chocolade en strooi je er geroosterde pinda's overheen. Prik vervolgens een tandenstoker in elk balletje.

51 - Kokoscake

Foto: iStock

Voor deze delicatesse zijn maar weinig ingrediënten nodig en het kan in een blender worden bereid:

Ingrediënten

• 4 eieren
• 100 gram vers geraspte kokos
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 kopje tarwebloem
• 1 eetlepel bakpoeder

Hoe voorbereiden

Doe de eieren, de gecondenseerde melk en de verse kokos in een blender en klop goed tot een crème. Voeg in een andere kom de gezeefde bloem toe en meng goed met een aardappelschilmesje.

Voeg tot slot de gist toe en meng langzaam. Doe het cakebeslag over in een ingevette ovenschaal en bak 50 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

52 - Kin pauze

(Foto: Reproductie/G Show)

De kinnebakspek is een heel gewoon snoepje in verschillende regio's van het land, dus het mag niet ontbreken in de juniviering. Hier is het recept:

Ingrediënten

• 12 eetlepels suiker
• 80 ml water
• 2 eetlepels citroensap
• 1 en 1/2 kop vers geraspte kokos

Hoe voorbereiden

Doe de suiker, 40 ml water en het citroensap in een pan en verwarm tot het een siroop vormt. Voeg de verse kokos toe en houd het vuur laag tot het kookt.

Wanneer de jam oranje gekleurd is, voeg je de rest van het water toe en roer je tot de jam niet meer aan de bodem van de pan kleeft. Doe de kaakbreker in een ingevette bak en snijd in stukken.

53 - Cajuzinho

Foto: iStock

De cajuzinho is niet alleen een snoepje voor verjaardagsfeestjes, maar ook voor junifeestjes. Hier is het recept:

Ingrediënten

• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 eetlepel ongezouten boter
• 2 eetlepels chocoladepoeder
• 1 snufje zout
• 1 kopje geroosterde en fijngemaakte pinda's
• Pinda's zonder schil
• bloemsuiker

Hoe voorbereiden

Meng in een pan de gecondenseerde melk, de boter, de gemalen pinda's, het zout en het chocoladepoeder.

Doe over op een bord en laat afkoelen. Neem vervolgens kleine porties van het snoep, vorm de cashewnoten, leg er een pinda op en bestrooi met poedersuiker.

54 - Baião de dois

Foto: iStock

De baião de dois is een traditioneel gerecht van het platteland van het noordoosten, maar is meestal een hit tijdens het festivalseizoen in juni. Hier zie je hoe eenvoudig het is om dit recept te maken:

Ingrediënten

• 2 kopjes gewassen en uitgelekte rijst
• 2 eetlepels olie
• 200 g ontzout en gekookt gedroogd vlees
• 500 g gedroogde snijbonen
• ½ kopje fijngehakt spek
• 1 kopje coalho kaas, fijngehakt
• 2 uitgeperste teentjes knoflook
• 1 groene paprika, in blokjes gesneden
• 1 fijngehakte vinger moça peper
• Koriander en zout naar smaak

Hoe voorbereiden

Kook de snijbonen 40 minuten in een snelkookpan met 3 liter water. Bak in een andere pan het spek, het gedroogde rundvlees, de ui en de knoflook in olie. Voeg de rijst, de koriander en de bonen toe. Bak goed en pas het zout aan.

Laat 15 minuten koken, tot de rijst zacht is. Voeg het paprikapoeder, de peper en de gehakte kaas toe.

55 - Rijst Maria Isabel

Foto: Canva

Voor dit gerecht uit het noordoosten heb je carne de sol, spek, pepperoni, rijst en veel kruiden nodig. Hier lees je hoe je het klaarmaakt:

Ingrediënten

• 500 g zongedroogd vlees
• 1 kg rijst
• 1 fijngehakte calabresa worst
• 100 ml olie
• 1 ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel coloral
• 1 bos groene geur
• 1 eetlepel fijngehakte bacon

Hoe voorbereiden

Voeg in een pan de olie, de blokjes zongedroogd vlees, het spek en de calabresa (rookworst) toe. Bak tot het droog is. Haal een beetje van de olie weg en voeg de ui, de knoflook en het paprikapoeder toe. Laat smoren en roer goed.

Voeg de rijst toe en concentreer je op het mengen van alle ingrediënten. Voeg kokend water en zout toe. Dek de pan af en wacht tot het kookt. Werk af door gehakte groene geur aan de rijst toe te voegen.

56 - Zoete tapioca

Foto: iStock

Je kunt een menu samenstellen voor het junifeest door iets meer te doen dan voor de hand ligt. Een manier om dit te doen is door zoete tapioca te maken. Na het bereiden van het deeg in de koekenpan, vul je het met banaan en dulce de leche, guave cascão met geraspte kokos, beijinho of brigadeiro.

Het tapiocadeeg is heel eenvoudig te maken. Doe gewoon 80 g tapioca van goede kwaliteit in een koekenpan met teflon en verhit tot het een schijf vormt met een diameter van ongeveer 15 cm, klaar om te vullen.

57 - Gezouten tapioca

Foto: iStock

Je kunt inzetten op verschillende combinaties van vullingen, zoals kip met maïs en catupiry kaas, gerookt rundvlees en coalho kaas, calabresa en ham en kaas.

58 - Pompoenpudding

(Foto: Reproductie/Ana Maria Braga)

Er zijn verschillende manieren om pompoen in de keuken te gebruiken, zoals het bereiden van een heerlijke pudding. Bekijk het recept:

Ingrediënten

• 700 g in blokjes gesneden en geschilde pompoen
• 5 eieren
• 2 blikjes gecondenseerde melk
• 50 g vochtige geraspte kokos
• 1 glas kokosmelk
• 1 kopje water
• ½ kopje suiker
• 15 pruimen

Hoe voorbereiden

Om de pudding te maken, moet je de gecondenseerde melk en de eieren in een mixer kloppen. Voeg dan de kokosmelk en de geraspte kokos toe. Klop nog een beetje. Voeg de pompoen toe en blijf kloppen tot je een gelijkmatig mengsel krijgt.

Vet een ovenschaal in met een siroop gemaakt van kokend water en suiker. Schik vervolgens de pruimen naast elkaar. Giet het puddingmengsel erin en bak 1 uur in de oven in een dubbele boiler. Laat het dessert 4 uur in de koelkast staan voordat je het uit de vorm haalt.

59 - Maniokbouillon

Foto: iStock

Om de koude nachten van juni en juli op te warmen, gaat er niets boven het bereiden van een cassavebouillon. Voor deze delicatesse heb je maar weinig ingrediënten nodig en het is supermakkelijk te bereiden. Kijk maar eens:

Ingrediënten

• 2 liter water
• 500 g gehakte en geschilde maniok
• 2 kippenbouillonblokjes
• 2 gehakte tomaten
• 1 geraspte ui
• 100 g in blokjes gesneden spek
• 5 eetlepels olijfolie
• 5 teentjes knoflook, uitgeperst
• 1 fijngehakte calabresa worst
• 250 g versnipperde gekookte rokjessteak
• Zout, peper en groene geur naar smaak

Hoe voorbereiden

Doe de cassave in een pan met water en kook het 30 minuten. Als de cassave heel zacht is, klop je de stukjes in een blender. Zet apart.

Meng in een andere pan de olijfolie, de helft van de ui, het zout, de groene geur en de peper. Bak in de koekenpan het spek, de worst, de knoflook en de rest van de ui gedurende 15 minuten. Voeg dan het tomatenmengsel en het versnipperde vlees toe. Laat 10 minuten koken, onder voortdurend roeren.

Meng de maniokroom met de refogado, voeg zout toe en laat het op het vuur staan tot het kookt.

60 - Mini churros met dulce de leche

Foto: iStock

Er zijn veel feestartikelen van June om te verkopen en geld mee te verdienen, zoals mini-churros met dulce de leche. Hier is het recept:

Ingrediënten

• 220 g tarwebloem
• 2 eieren
• 60 g boter
• 250 ml water
• 60 g suiker
• 3g bakpoeder
• 3 ml vanille-essence
• 1 snufje zout
• melk jam
• frituurolie
• kaneelpoeder

Hoe voorbereiden

Breng het water, zout, suiker en boter aan de kook. Zodra het mengsel kookt, voeg je onder voortdurend roeren de bloem en de gist toe. Wanneer het een homogene massa vormt, doe je het over in een blender.

Voeg de eieren en de vanille toe en klop goed tot het deeg loskomt van de lepel.

Vorm de churros, gebruik een spuitzak om het werk gemakkelijker te maken. Bak in zeer hete olie, laat uitlekken op keukenpapier en wrijf in met kaneelsuikermix. Serveer met veel dulce de leche.

61 - Italiaans stro

Het Italiaanse rietje is, zoals de naam al zegt, een erfenis van onze Italiaanse voorouders. Het recept combineert de traditionele brigadeiro met stukjes biscuit:

Ingrediënten

• 1 blikje gecondenseerde melk
• 4 eetlepels chocoladepoeder
• 1 theelepel ongezouten boter
• 1 pakje maïzena koekjes
• Geraffineerde suiker

Hoe voorbereiden

Doe de gecondenseerde melk, de boter en het chocoladepoeder in een pan. Breng alles op een laag vuur en roer tot het niet aan de bodem van de pan plakt. Breek de koekjes in stukjes en meng met de brigadeiro. Laat het zoet in een ondiepe pan staan. Snijd het Italiaanse stro in vierkantjes als het koud is en bestrooi met suiker.

62 - Maïsmeel maïsbrood

Foto: iStock

Onder de juni-lekkernijen die iedereen doen watertanden, kunnen we het maïsmeelbrood niet vergeten. Dit brood wordt bereid met eenvoudige ingrediënten en krijgt een speciale smaak dankzij de venkel. Bekijk het recept:

Ingrediënten

• 5 eieren
• 500 g maïsmeel
• 500 g tarwebloem
• 3 kopjes suiker
• 2 eetlepels bakpoeder
• 1 en ½ kopje ongezouten margarine
• 1 eetlepel venkel
• Olie

Hoe voorbereiden

Meng alle ingrediënten tot een homogeen deeg. Vorm er 24 balletjes van en leg ze op een ingevette bakplaat. Bak ze een half uur in de oven.

63 - Baba de moça

(Foto: Reproductie/GShow)

Eigeel, gecondenseerde melk en kokosmelk - je hebt alleen deze drie ingrediënten nodig om de zoete traktatie te bereiden. Kijk hoe makkelijk het recept is:

Ingrediënten

• 3 eidooiers
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 glas kokosmelk

Hoe voorbereiden

Combineer de eierdooiers, kokosmelk en gecondenseerde melk in een pan. Meng de ingrediënten goed en breng op een laag vuur. Blijf 10 minuten roeren, tot het een crème vormt. Het juiste punt is wanneer het kwijl van de baby loslaat van de bodem van de pan.

64 - Sint-Jansgebak

Foto: Canva

Deze June donuts lijken veel op donuts of gebakken koekjes. Volg de stap-voor-stap instructies:

Ingrediënten

• 3 kopjes tarwebloem
• 1 kopje suiker
• 100 g margarine op kamertemperatuur
• 2 eieren
• 3 eetlepels melk
• 1 eetlepel bakpoeder
• ½ theelepel geraspte nootmuskaat
• Suiker en kaneelmix om te bestrooien

Hoe voorbereiden

Voeg in een kom de gezeefde bloem en de gist, de suiker, de margarine en de nootmuskaat toe. Meng met een vork en voeg geleidelijk de melk toe tot het een homogeen deeg vormt.

Open het deeg en gebruik een cutter om de donuts te vormen. Bak ze in hete olie en bestrooi ze daarna met suiker en kaneel.

65 - Zucht

Foto: iStock

Susiro heeft maar drie ingrediënten nodig, maar bij het bereiden is het belangrijk om op de verhoudingen te letten. Bekijk het recept:

Ingrediënten

• 6 eiwitten
• 4 kopjes poedersuiker
• 1 eetlepel citroensap

Hoe voorbereiden

Klop de eiwitten stijf, voeg de suiker en het citroensap toe en meng goed. Doe over in een spuitzak en vorm de zuignapjes, leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze 10 minuten in een gemiddelde oven.

66 - Maïscrème

Foto: iStock

Er zijn verschillende manieren om dit typische juni-ingrediënt te bereiden, zoals het geval is met het recept voor maïscrème. Leer de stap voor stap:

Ingrediënten

• 1 blikje room
• 1 kippenbouillonblokje
• 1 en ½ kopje volle melk
• 1 blikje groene maïs
• 2 eetlepels tarwebloem
• 1 eetlepel boter

Hoe voorbereiden

Doe de melk en de helft van de maïs in een blender. Klop goed en zet apart. Verhit de boter in een pan en voeg de ui toe om te fruiten. Voeg vervolgens de tarwebloem toe en roer voortdurend.

Meng de losgeklopte maïs met de melk, de kippenbouillon en de rest van de maïs. Laat de crème 10 minuten koken, tot hij consistent wordt.

67 - Zoute blendertaart

Wat dacht je van een hartige taart met maïsmeeldeeg en kipvulling? Dit is heerlijk en past bij de feestelijke sfeer van juni. Volg het recept:

Ingrediënten

• 1 kipfilet (gekookt, gekruid en in stukjes gesneden)
• 2 eieren
• 1 kopje maïsmeel
• 2 kopjes tarwebloem
• ½ kopje water
• ¼ kopje olie
• 1 teentje knoflook
• 1 ui, gesnipperd
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kopje room
• 200 g mozzarella kaas
• zout, zwarte peper en peterselie

Hoe voorbereiden

Om het taartdeeg te bereiden, moet je de eieren, maïsmeel, bloem, zout, olie, water en bakpoeder mengen. Meng alle ingrediënten goed tot er een deeg ontstaat dat uit je hand komt.

Bekleed een bakplaat met uitneembare bodem met het deeg, maar vergeet niet eerst de bakplaat te beboteren.

Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook en de ui, voeg dan de kip, het zout, de peper, de room en een lepel bloem toe, bak 3 minuten en haal van het vuur, voeg dan de mozzarella en de peterselie toe.

Voeg de vulling toe aan de hartige taart en werk af door de taart te bedekken met reepjes deeg ertussen. Bak 30 minuten in een gemiddelde oven.

68 - Koolspiesje

Foto: iStock

Je kunt in de supermarkt kant-en-klare koolhoesspiesjes kopen, maar je kunt ze ook verbeteren. Probeer de blokjes kaas te mengen met andere smakelijke ingrediënten, zoals spek, tomaat en ui.

69 - Bombocado

Foto: iStock

Het junifeestseizoen is al begonnen en daarmee ook het verlangen om bombocado te eten, een romig snoepje gemaakt van kokos, gecondenseerde melk en andere ingrediënten die gemakkelijk in de supermarkt te vinden zijn:

Ingrediënten

• 50 g geraspte kokos
• 4 eetlepels boter
• 3 eieren
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 theelepel bakpoeder
• 3 eetlepels tarwebloem

Hoe voorbereiden

Meng in een kom de kokos, bloem, bakpoeder, zout, boter en eieren. Voeg de eieren toe en als laatste de gecondenseerde melk. Meng de ingrediënten goed tot je een romige pasta krijgt. Verdeel deze pasta over ingevette bakvormen en bak de bombocado's 25 minuten.

70 - Quentão brigadeiro

Foto: Canva

In juni en juli is het gebruikelijk om maïsgroene en pé-de-moleque brigadeiros tegen te komen. Een andere nieuwigheid die ook in de smaak valt, is de quentão brigadeiro. Dit snoepje bevat niet alleen de typische juni-feestdrank, maar ook witte chocolade. Leer de stap voor stap:

Ingrediënten

• 1 kopje quentão
• 5 eetlepels gehakte witte chocolade
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 eetlepel boter
• poedersuiker voor de afwerking
• Boter

Hoe voorbereiden

Doe de Quentão in een pan, zet het op het vuur en laat het inkoken. Wanneer het 1/5 van de hoeveelheid heeft bereikt, voeg je de gecondenseerde melk, de witte chocolade en de boter toe. Meng de ingrediënten met een houten lepel, steeds op een laag vuur, tot het brigadeiro-punt is bereikt. Doe het snoepje in een ovenschaal en laat het 4 uur afkoelen.

Om de "brigadeiros" te maken, smeer je je handen in met boter, rol je ze in poedersuiker en leg je ze in de bakvormen.

71 - Chocoladetaart

Foto: Canva

Verras je gasten met talloze brigadeiro's, zoals deze bereid met paçoca (zoete cornflakes). Bekijk het recept:

Ingrediënten

• 1 kopje fijngemaakte pinda's
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 eetlepel boter

Hoe voorbereiden

Meng alle ingrediënten in een pan en breng op laag vuur. Roer met een houten lepel tot de jam loslaat van de bodem van de pan. Doe over in een ovenschaal en laat een beetje afkoelen.

Smeer je handen in met boter, rol de snoepjes op en bestrooi ze met gemalen pinda's. Leg ze vervolgens in de bakvormen.

72 - Chocolade rijstpudding

(Foto: Reproductie/VIX)

De traditionele rijstpudding doet iedereen al watertanden, maar kun je je voorstellen dit recept te bereiden met veel chocolade? Leer het recept:

Ingrediënten

• 2 kopjes melk
• 2 en ½ kopje suiker
• 1 eetlepel vanille-essence
• 4 eetlepels chocoladepoeder
• 4 eieren
• ½ kopje rijst
• 3 kopjes water
• 1 eetlepel kokosolie
• Chocoladeschaafsel

Hoe voorbereiden

Doe de melk, suiker, vanille, eieren en chocoladepoeder in een blender. Meng goed en zet apart. Doe in een steelpan een eetlepel kokosolie en ½ kopje rijst. Voeg 3 kopjes water toe. Voeg het chocolademengsel toe. Kook tot de rijst glad is. Serveer met chocoladeschaafsel.

73 - Chocolade en pindarotsjes

Foto: iStock

De combinatie van chocolade en pinda's zorgt voor een heerlijke zoete traktatie. Hier is het recept:

Ingrediënten

• ½ kopje suiker
• 2 eetlepels margarine
• 6 eetlepels melkpoeder
• ½ kopje pinda's, geroosterd, gepeld
• 200 g halfzoete chocolade, fijngehakt
• ¼ kopje water
• 1 snufje zout

Hoe voorbereiden

Doe de margarine, het melkpoeder (opgelost in water), de suiker en het zout in een pan. Breng dit mengsel aan de kook en roer constant tot het dik wordt. Wanneer dit het geval is, voeg je de chocolade en de pinda's toe. Wacht tot de chocolade gesmolten is.

Giet de jam in een ingevette bakvorm en laat afkoelen voordat je hem in vierkantjes snijdt en bestrooit met chocoladepoeder.

74 - Pindakoekje

Foto: iStock

Met slechts vier ingrediënten kun je een koekje maken dat alles te maken heeft met de junifeesten. Het hoofdingrediënt zijn pinda's. Hier is het recept:

Ingrediënten

• 2 kopjes suiker
• 500 g rauwe pinda's
• 2 eieren
• 1 soeplepel bakpoeder

Hoe voorbereiden

Begin het recept met het fijnmalen van de pinda's in een blender tot ze een meel vormen, doe ze dan over in een kom en voeg de andere ingrediënten toe (het ei, de gezeefde gist en de suiker). Roer alles met een lepel tot een homogeen deeg.

Vet je handen in met boter en vorm de koekjes, leg ze dan op een ingevette bakplaat en bak ze in een gemiddelde oven tot ze goudbruin zijn.

75 - Gepaneerde worst

(Foto: reproductie MdeMulher)

De gepaneerde peterselie is een perfect voorgerecht om het junifeest te vieren. Het heeft een knapperig omhulsel en krijgt een speciale smaak dankzij de combinatie van kruiden. Kijk maar eens:

Ingrediënten

• 1 1/2 kopjes tarwebloem
• 1 kop melk
• 1 eetlepel gesmolten margarine
• 1 soeplepel bakpoeder
• 1 losgeklopt ei
• 16 worst
• peterselie, zout en zwarte peper naar smaak

Hoe voorbereiden

Snijd elke worst in drie stukken, wentel de stukken door een mengsel van melk, ei en margarine, wentel ze vervolgens door een mengsel van bloem, bakpoeder en zout en bak ze in zeer hete olie.

76 - Aardappeldeegballetjes

(Foto: Reproductie/BAND)

De aardappelrol gevuld met gemalen rundvlees is een geweldige optie om te ontsnappen aan het voor de hand liggende. Bekijk het volledige recept:

• 500 g aardappelen, gekookt en gepureerd
• 3 eidooiers
• 4 eetlepels tarwebloem
• 1 eetlepel boter
• 4 eiwitten
• 2 eetlepels melk
• 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 500 g gehakt
• 1/2 ui, gesnipperd
• 1 uitgeperst teentje knoflook
• 1 gehakte rode peper
• zout, olijfolie en peper naar smaak

Hoe voorbereiden

Voeg de eierdooiers, de bloem, de melk, de eiwitten en de geraspte kaas toe. Meng goed tot een deeg. Breng over in een ingevette rechthoekige bakvorm en bak gedurende een half uur.

Terwijl het aardappeldeeg bakt, bereid je de vulling voor. Doe hiervoor olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg vervolgens het vlees en paprikapoeder toe.

Om de rol in elkaar te zetten, leg je de vulling op het deeg en rol je het op. Je kunt een saus bereiden met gepelde tomaten en het aardappeldeeg bedekken. Garneer met geraspte Parmezaanse kaas.

77 - Appelthee met specerijen

Foto: iStock

Niet iedereen wil glühwein of quentão (een soort "vuurwater") drinken op het feest in juni. In dit geval is het de moeite waard om appelthee met kruiden te maken, een zeer warme drank die de winterkou helpt verdragen. Hier is het recept:

Ingrediënten

• 1 kopje water
• 2 kruidnagels
• 1 steranijs
• 1 kaneelstokje
• 1 appel
• Suiker om te zoeten

Hoe voorbereiden

Verwijder de pitjes uit de appel en doe het vruchtvlees en de schil van de vrucht in een pan. Voeg water, kaneel, anijs en kruidnagel toe. Breng aan de kook. Als de drank kookt, zet je het vuur laag en wacht je nog 10 minuten.

Zodra de thee klaar is, zeven door een zeef en overgieten in een kopje. Voeg gehakte, geschilde appelstukjes toe.

78 - Pinda Knapperig

(Foto: Reproductie/Gazeta do Povo)

Je kunt de knapperigheid van geroosterde pinda's verhogen door dit recept te maken:

Ingrediënten

• 3 kopjes ongeschilde geroosterde pinda's
• 2 kopjes suiker
• 1 kop maïs glucose
• ½ eetlepel natriumbicabornaat

Hoe voorbereiden

Doe de suiker en maïsglucose in een pan. Zet op een middelhoog vuur en roer 10 minuten tot het mengsel verandert in een donkere siroop. Voeg de geroosterde pinda's en het natriumbicabornaat toe. Zet het vuur uit en meng goed.

Giet de jam op een stuk ingevet aluminiumfolie en laat afkoelen. Breng over op een houten plank en breek in stukken met behulp van een hamer.

79 - Kaasbrood cake

(Foto: Reproductie/Cybercook)

De heerlijke lekkernijen van het platteland zijn altijd welkom op feestjes in juni, zoals de onweerstaanbare pão de queijo taart. Kijk maar eens hoe eenvoudig het is om het recept thuis te maken:

Ingrediënten

• 1 kop melk
• 1 kopje olie
• 3 eieren
• 3 kopjes zoet tapiocazetmeel
• 200 g gehakte mozzarella
• Zout naar smaak

Hoe voorbereiden

Meng alle ingrediënten in een blender. Breng het deeg over in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm. Plaats in de oven en bak 25 minuten.

80 - "Bala de pinga" (Cachaça bal)

Je hoeft de drank alleen maar te combineren met sap in poedervorm, gelatine en suiker:

Ingrediënten

• 1 kg kristalsuiker
• 2 en ½ kopjes water
• 1 kop cachaça
• 3 enveloppen niet-gearomatiseerde gelatine in poedervorm
• Enveloppen sap in poedervorm (aardbei, druif en passievrucht)
• Margarine voor het invetten

Hoe voorbereiden

Doe de suiker en 1,5 kopjes water in een pan. Verwarm 25 minuten, tot een dikke siroop is verkregen. Los de gelatines op in het resterende water en laat 2 minuten hydrateren.

Meng in een andere kom de siroop, de opgeloste gelatine en de Cachaça.

Verdeel de inhoud in drie delen en meng er het poedersap door om de snoepjes kleur en smaak te geven. Breng het mengsel over in een ingevet blik en zet het 4 uur in de koelkast. Snijd de snoepjes in vierkantjes en rol ze in kristalsuiker.

81 - Escondidinho van gedroogd vlees

Foto: iStock

De escondidinho van gedroogd vlees is een perfect gerecht om te serveren tijdens de feesten van juni en juli. Zullen we het recept leren? Bekijk het hier:

Ingrediënten

• 600 g maniokstukjes
• 200 g geraspte parmezaanse kaas
• 2 eetlepels boter
• 500 g ontzout gedroogd vlees (gekookt en in stukjes gesneden)
• 2 eetlepels boter
• 2 kopjes mozzarella in blokjes
• 1/2 kopje groene geur
• Zout en zwarte peper naar smaak

Hoe voorbereiden

Laat de cassave 30 minuten koken in een snelkookpan met water. Haal de cassave door een pureestamper en meng met boter en zout tot een puree.

Fruit in een andere pan de ui in boter en voeg dan de carne-seca, de tomaat, het zout, de peper en de peterselie toe. Laat 3 minuten koken. Zet het vuur uit, wacht tot de vulling warm is en voeg de kaasblokjes toe.

Het samenstellen van de escondidinho is heel eenvoudig, gewoon afwisselend laagjes cassavepuree met de carne-seca vulling in een ovenschaal. Bestrooi met parmezaanse kaas en bak 15 minuten in de oven.

82 - Maniokbrood

Foto: iStock

In de maanden juni en juli bereikt de cassaveoogst zijn hoogtepunt. Om dat te vieren kun je thuis heerlijke cassavebroodjes maken. Bekijk het recept:

Ingrediënten

• 1 kg tarwebloem
• 1 kg maniok
• 1 kopje olie
• 2 eetlepels biologische gist
• 3 eetlepels suiker
• 2 kopjes water
• 2 eetlepels zout

Hoe voorbereiden

Kook de maniok, geschild en schoongemaakt, een half uur. Voeg ondertussen de bloem, suiker en gist toe om het deeg te maken. Voeg beetje bij beetje het water toe.

Snijd de gekookte cassave in stukjes en mix in een blender, samen met het kookwater. Voeg als laatste de maniok toe aan het mengsel van de andere ingrediënten. Voeg de olie en het zout toe. Mix nog even tot het deeg glad is en loskomt van de bodem.

Laat het deeg 30 minuten rusten. Maak kleine balletjes van het deeg en leg ze op een ingevette bakplaat. Wacht nog 20 minuten voordat je de broden 45 minuten in de oven zet.

83 - Taart van pijnboompitten

Foto: iStock

Gekookte pijnboompitten eten is niet de enige optie in juni-feestjes. Je kunt dit ingrediënt ook gebruiken om een heerlijke cake te maken. Bekijk het stap voor stap:

Ingrediënten

• 1 kopje gekookte en gemalen pijnboompitten
• 2 kopjes suiker
• 2 kopjes tarwebloem
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 kopje sojaolie
• 4 eieren
• 1 kop melk

Hoe voorbereiden

Doe alle ingrediënten in de mixer en klop goed, op hoge snelheid. Doe het deeg over in een ingevette bakvorm en bak 35 minuten in een gemiddelde oven (180ºC).

84 - "pamonha" pannenkoek

Foto: Canva

De pamonha (maïs stoofpot) cupcake is een lekkernij om te eten tijdens het bidden. De cupcake versterkt de smaak van de groene maïs en geeft het menu van de juni-viering een speciaal tintje. Bekijk het recept:

Ingrediënten

• 3 korenaren
• ½ kopje sojaolie
• 3 eieren
• 1 kop melk
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 ½ kopje suiker
• 1 snufje zout

Hoe voorbereiden

Haal de maïskorrels uit de kolven. Doe ze in een blender met de andere ingrediënten en mix tot een glad mengsel. Giet het mengsel in papieren cupcakevormpjes. Bak 35 minuten in een gemiddelde oven.

Je kunt een maïsbrigadeiro bereiden om de cupcakes te versieren door gekookte maïs te koken (gelijk aan 3 maïskolven), 3 kopjes melk en 790 g gecondenseerde melk.

Roer constant tot de jam loslaat van de bodem van de pan. Om de cupcakes makkelijker te versieren, gebruik je een spuitzak met een pitangatip.

85 - Chocolade Cupcake

Foto: Canva

De paçoca kan heerlijke zoetigheden opleveren, zoals de paçoca cupcake. Kijk hoe eenvoudig het is om thuis te bereiden:

Ingrediënten

• 2 eieren
• 6 eidooiers
• 1 kopje griessuiker
• 1 kopje tarwebloem
• 2 1/2 kopjes warme melk
• 4 eetlepels maïszetmeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 9 eenheden verkruimelde paçoca kurken
• 3/4 kopje boter
• 1/2 kopje geroosterde en gehakte pinda's
• 150 g ongezouten boter tot het punt van room
• 200 g halfzoete chocolade
• 1/2 doos room
• Hele kurken om te versieren
• 1 snufje zout

Hoe voorbereiden

Begin het recept met het bereiden van het deeg. Doe 1 ei en ½ kopje basterdsuiker in de mixer. Voeg de geroosterde pinda's, snufje zout, de bloem, ½ kopje warme melk en ½ kopje boter toe.

Meng alle ingrediënten nogmaals. Voeg als laatste het bakpoeder toe en meng licht met een lepel. Verdeel het beslag over cupcakevormpjes en bak 15 minuten in een gemiddelde oven.

Terwijl de koekjes bakken, bereid je de paçocaroom voor de vulling. Doe in een pan: 2 kopjes melk, ½ kopje suiker, 2 lepels boter. Breng aan de kook en laat koken.

Meng de eierdooiers en maïzena tot een gladde massa, voeg toe aan de gekookte melk en roer voortdurend om geen klontjes te vormen.

Haal de room van het vuur en maak een bain-marie met ijs. Voeg de verkruimelde zoete erwten toe en meng goed.

Ga terug naar de mixer en klop de boter tot pommade gedurende 5 minuten tot hij luchtig wordt. Meng hem door de room met paçoca.

Versier elke taart met de paçocacrème met behulp van een spuitzak met pitangastip. Je kunt deze vulling mengen met ganache (glazuur gemaakt met halfzoete chocolade gesmolten in een bain-marie met zware room).

86 - Pompoenjam in stukjes

Het menu van Sint-Jansdag vraagt om zelfgemaakte desserts, zoals pompoenjam in stukjes. Deze lekkernij krijgt een speciale smaak dankzij het gebruik van specerijen in het recept. Kijk maar:

Ingrediënten

• 1 kg pompoen, geschild en in blokjes gesneden
• 1,5 kg kristalsuiker
• 2 kaneelstokjes
• 2 eetlepels limoen voor culinair gebruik
• 10 kruidnagels

Hoe voorbereiden

Doe de pompoenblokjes in een kom met water en limoen (in een stoffen zak). Laat een half uur rusten. Was de pompoen daarna goed, doe hem over in een pan met water en zet hem op het vuur.

Voeg de suiker, de kaneelstokjes en de kruidnagels toe en laat nog 20 minuten koken. Dek af, zet het vuur uit en wacht 2 uur. Herhaal het kookproces en laat nog drie keer staan, tot de siroop draderig wordt.

Laat de pompoenstukjes uitlekken in een zeef, doop de blokjes dan in kristalsuiker en laat drogen.

87 - Brazilië

Dit snoepje, dat alles te maken heeft met het junifeest, duurt slechts 10 minuten om klaar te maken:

Ingrediënten

• 1 kopje griessuiker
• ¼ kopje water
• 2 gezeefde eierdooiers
• 2 kopjes vers geraspte kokos
• 2 kopjes vers geraspte kokos

Hoe voorbereiden

Doe alle ingrediënten in een pan en verwarm op laag vuur, onder voortdurend roeren met een houten lepel, tot je de punt van een brigadeiro krijgt.

Doe de jam op een ingevet bord en laat afkoelen. Vorm de kroketten in croquetvormen en leg ze op een ingevette bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.

88 - Erwtenpudding

Ken je die kleine kurkentrekkerachtige cakejes? Nou, je kunt er een heerlijke pavé van maken. Volg het recept:

Ingrediënten

• Maïs Biscuit
• 2 eetlepels margarine
• 2 blikjes gecondenseerde melk
• 1 pak room
• 15 "paçocas" (zoete pinda's)
• Volle melk

Hoe voorbereiden

Doe de gecondenseerde melk, de margarine en de verkruimelde paçoquinhas in een pan en kook dit op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het brigadeiro-punt is bereikt. Wanneer dit is gebeurd, zet je het vuur uit, voeg je de room toe en meng je het tot de room homogeen is.

Om de pavé in elkaar te zetten, maak je een laag koekjes nat met melk, voeg je de paçocaroom toe, nog een laag koekjes en de rest van de vulling.

Versier met paçoquinhas en zet minstens 5 uur in de koelkast voor het opdienen.

89 - Zachte pindarotsjescake

Als het tijd is om het menu voor te bereiden, kun je verschillende ideeën uitproberen, zoals het "pé de moleque" (zoete pindarotsjes) dessert. Meer informatie:

Ingrediënten

• 1 blikje gecondenseerde melk
• 500 g geroosterde pinda's
• 1 kopje griessuiker
• Boter
• Geraffineerde suiker

Hoe voorbereiden

Doe de suiker in een pan en verhit. Roer tot het karamel wordt, voeg dan de pinda's toe en meng goed. Als de geharde karamel weer smelt, voeg dan de gecondenseerde melk toe en roer tot het een brigadeiro wordt.

Haal de jam van het vuur, doe hem over op een ingevette bakplaat en laat hem vier uur afkoelen. Na deze tijd rol je de snoepjes op en bestrooi je ze met suiker voordat je ze in de bakjes doet.

90 - Gegrilde "Pamonha

(Foto: Reproductie/MdeMulher)

De gegrilde "pamonha" is een van de opties Juni voedsel Het wordt geleverd met verschillende ingrediënten, zoals bijvoorbeeld Minas kaas en tomaat. Volg het recept:

Ingrediënten

• 1/3 kopje melk
• 2 eenheden groene maïs
• 1/2 ui, geraspt
• 1 eetlepel olie
• 4 plakjes witte kaas
• 4 eetlepels olijfolie
• 4 plakjes tomaat
• Zout, oregano en zwarte peper naar smaak

Hoe voorbereiden

Dors de maïskolven, meng de korrels in een blender met melk en doe het mengsel in een pan, samen met olie, zout, peper en geraspte ui. Doe de pamonha in een ingevette ovenschaal en bak in de oven tot ze goudbruin zijn.

Snijd de pamonha in stukken en gril ze in olijfolie. Leg op elke pamonha een plakje kaas en een plakje tomaat. Maak af met zout en oregano.

91 - Pindathee

Foto: iStock

Om van je arraiá een echt succes te maken, mag je niet vergeten om er pindathee bij te serveren. Leer hoe je dit drankje stap voor stap bereidt:

Ingrediënten

• ½ blikje gecondenseerde melk
• ½ kopje suiker
• 750 ml melk
• 100 g pinda's
• 1 kaneelstokje
• geraspte nootmuskaat
• 3 anjers
• 1 scheut rum

Hoe voorbereiden

Doe de gecondenseerde melk, de geroosterde pinda's en de melk in een pan, meng goed en zet apart. Maak in een andere pan een karamel met suiker en specerijen (kaneel, kruidnagel en nootmuskaat).

Voeg dan de melk en het pindamengsel met de gekarameliseerde suiker toe. De thee, superromig, is klaar.

92 - Passievrucht-kokostaart

Foto: iStock

Iedereen probeert graag kokosvlokken met verschillende smaken:

Ingrediënten

• 4 kopjes water
• Vruchtvlees van 4 passievruchten
• 1 kg vers geraspte kokos
• 1,4 kg suiker

Hoe voorbereiden

Meng de passievruchtpulp en het water in een blender. Zeef het sap en doe het over in een pan. Voeg de suiker en de kokos toe. Kook op middelhoog vuur en roer met een houten lepel tot de kokos van de bodem van de pan schilfert.

Giet de jam ten slotte op een ingevette steen en snijd in stukjes.

93 - Ananas Kokosnoot Cake

Foto: iStock

De ananas kan worden gebruikt om de cocada een speciale smaak te geven. Volg de stap-voor-stap instructies:

Ingrediënten

• 200 g geraspte kokos
• 200 g ananas in blokjes
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 2 kopjes suiker

Hoe voorbereiden

Meng alle ingrediënten in een pan en verwarm onder voortdurend roeren met een houten lepel tot het het brigadeiro-stadium bereikt. Doe de cocada over in een bak en laat afkoelen.

94 - Gebakken zoete aardappel

Foto: iStock

Gebakken zoete aardappel is niet alleen voor de maromba, het kan ook deel uitmaken van de Junine feestlijst. Het kan op een rustieke manier worden bereid, met behulp van de oven of zelfs het vuur. Hier is een recept:

Ingrediënten

• 2 eenheden zoete aardappelen
• 1 theelepel zout
• 3 teentjes knoflook (gepeld)
• 1 eetlepel olijfolie
• Rozemarijn naar smaak

Hoe voorbereiden

Snijd de aardappelen in grote stukken. Doe ze in een pan om te koken, samen met water en zout. Kook vijf minuten. Droog de aardappelen af met keukenpapier en leg ze op een bakplaat.

Breng op smaak met olijfolie, rozemarijn, knoflook en zwarte peper. Bak 40 minuten in een hoge oven. Vergeet niet de aardappelen halverwege om te draaien.

95 - Dulce de leche en kokospudding

(Foto: Reproductie/ MdeMulher)

De typische snoepkraam is waarschijnlijk niet compleet zonder de dulce de leche en kokossnoepjes, maar hier zie je hoe eenvoudig het te bereiden is:

Ingrediënten

• 30 sultana rietjes
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 200 g geraspte kokos
• ½ kopje room
• 2 kopjes romige dulce de leche
• 2 eetlepels boter
• Versnipperde kokos

Hoe voorbereiden

Doe de boter, de gecondenseerde melk en de kokos in een pan, zet het in een middelgrote pan en wacht tot het indikt. Zet het vuur uit. Voeg de room en de dulce de leche toe. Meng goed. Vul nu de rietjes en strooi de geraspte kokos erover.

96 - Pindakaas bonbon

Naast pé-de-moleque en paçoca worden pinda's ook gebruikt om bonbons te maken. Leer de stap-voor-stap instructies voor dit heerlijke recept:

Ingrediënten

• 300 g gehakte melkchocolade
• 2 kopjes pinda's, geroosterd en gepeld
• 1 eetlepel melk
• ½ blikje gecondenseerde melk

Hoe voorbereiden

Maal de pinda's fijn in een blender, doe ze over in een bakje en voeg de gecondenseerde melk en de volle melk toe tot het een soort "basta" vormt. Maak kleine balletjes van het deeg.

Om de bonbons te vormen, dompel je de vormpjes in gesmolten chocolade in een bain marie. Laat een half uur drogen op bakpapier voor je ze serveert.

97 - Chocoladetaart

Foto: iStock

Om dit probleem op te lossen, is het de moeite waard om chocoladetaart te serveren. Deze chocoladetaart met brigadeiro-glazuur valt bij iedereen in de smaak. Bekijk het recept:

Ingrediënten deeg

• 4 eieren
• 1 kopje water
• 1 en ¼ kopje chocoladepoeder
• 1 kopje plantaardige olie
• 1 en ½ kopje kristalsuiker
• 2 kopjes tarwebloem
• 1 eetlepel vanille-extract
• 1 eetlepel bakpoeder

Ingrediënten voor de topping

• ½ blikje room
• 1 eetlepel boter
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 5 eetlepels chocoladepoeder
• Chocolade in korrelvorm

Hoe voorbereiden

Meng de chocoladepoeder in het gekookte water. Voeg dan de suiker toe en meng goed. Voeg de eieren toe en meng nog wat meer. Voeg de olie en de vanille toe. Zeef vervolgens alle droge ingrediënten voordat je ze aan het beslag toevoegt.

Breng het deeg over in een met bloem bestoven bakvorm. Bak 50 minuten in een voorverwarmde medium oven.

Om het glazuur te maken is er geen geheim. Doe gewoon het chocoladepoeder, de boter en de gecondenseerde melk in een pan.

Voeg de room toe en laat 5 minuten op laag vuur koken. Bedek de taart met deze siroop en bestrooi met chocoladegranulaat.

98 - Manuê snoep

Er zijn enkele juni-delicatessen die niet zo populair zijn, zoals het maïsmeelzoet, ook bekend als manuê, dat goedkope ingrediënten in het recept heeft. Kijk maar eens:

Ingrediënten

• 3 ¾ kopjes maïsmeel
• 2 kopjes kokosmelk
• 3 kopjes melk
• 1 ½ kopje suiker
• ¾ kopje boter
• 1 snufje zout

Hoe voorbereiden

Meng in een pan de maïsmeel, melk, kokosmelk, suiker, boter en zout. Zet het op middelhoog vuur en roer het met een lepel tot het de consistentie van een "pirão" heeft. Doe de jam over in een ingevette bakvorm. Bak het een uur in de oven, tot het goudbruin is.

99 - Worteltaart

Foto: Canva

Zijn popcorn, maïscake, curau en canjica te voorspelbaar? Maak dan wat wortelkwarktaart voor het feest in juni. Dit gerecht is niet alleen typisch, maar ook erg voedzaam. Hier is het recept:

Ingrediënten

• 1 blikje gecondenseerde melk
• 3 eidooiers
• 2 kopjes geraspte rauwe wortel
• 2 eetlepels geraspte kaas

Hoe voorbereiden

Meng alle ingrediënten, verdeel het deeg over de bakplaten en bak in een voorverwarmde oven van 180ºC.

100 - Pijnboompitten met chocolade

(Foto: Reproductie/Claudia Magazine)

Heb je er genoeg van om gekookte pijnboompitten te eten? Voeg dan chocolade toe aan het recept. Het dessert wordt een groot succes in juni en juli. Kijk maar eens:

Ingrediënten

• 300 g pijnboompitten
• 200 g melkchocolade

Hoe voorbereiden

Snijd het topje van elke pijnboompit af. Doe ze vervolgens in de snelkookpan en laat ze 30 minuten koken. Pel de pijnboompitten en doop ze in gesmolten chocolade. Laat ze drogen op bakpapier voordat je ze serveert.

101 - Rijstpudding

(Foto: Reproductie/ GShow)

Je hoeft niet alleen in te zetten op de iconische Juninho feestgerechten, je kunt ook innovatieve recepten gebruiken om je gasten te verrassen. Hier lees je hoe je rijstpudding maakt:

Ingrediënten

• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 kopje rijst
• 1 kop melk
• 2 eetlepels suiker
• 1 ei
• 1 theelepel bakpoeder
• Citroenzeste
• Olie om te bakken
• 2 eetlepels tarwebloem
• ¼ kopje water
• 1 eetlepel margarine
• Kaneel om te strooien

Hoe voorbereiden

Doe de rijst, suiker, melk en water in een grote pan. Kook tot de rijst zacht is. Zet het vuur uit. Voeg de gecondenseerde melk, de schil van de citroen en de margarine toe. Zodra het mengsel koeler is, voeg je het ei, de bloem en het bakpoeder toe.

Meng alle ingrediënten tot een deeg. Vorm de beignets met behulp van een eetlepel en bak ze in zeer hete olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier voordat je ze serveert.

Heb je gezien hoeveel typische Junine-feestgerechten er op je menu kunnen staan? Nu hoef je alleen nog maar de hartigheden, zoetigheden en drankjes te kiezen die het meest in de smaak vallen. Bon appétit!