101 receptů na typické červnové jídlo (sladkosti, slané a nápoje)

Červnové oslavy se nesou ve znamení country hudby, her, táboráků a samozřejmě spousty jídla. Typická jídla pro červnové oslavy jsou nejen chutná, ale také snadno připravitelná. Naučte se připravovat sladkosti, slané pokrmy a nápoje, které se hodí k červnovým a červencovým oslavám.

Seznam jídel pro červnovou party je obrovský. Obecně platí, že pochoutky sázejí na venkovské chutě a hodnotné ingredience, jako je zelená kukuřice, arašídy, kokos a maniok.

Někteří lidé dávají přednost tradičnějšímu menu, které zahrnuje vařenou kukuřici, koláč z kukuřičné mouky, popcorn, kukuřičný nákyp, rýžový nákyp a další typické pochoutky, ale najdou se i tací, kteří se snaží vymanit ze samozřejmostí a nabízejí různé pochoutky, jako jsou koláčky ze zelené kukuřice a quentão brigadeiro.

101 receptů na červnovou párty

Casa e Festa připravila výběr 101 receptů na typická jídla pro červnovou slavnost. Podívejte se na ně:

1 - Sladký bramborový pudink

Jedná se o jedno z nejznámějších červnových svátečních jídel, jehož hlavní ingrediencí je kukuřice. Zde je recept na sladkou verzi této pochoutky:

Složení

• 10 klasů zelené kukuřice
• 1 hrnek rozpuštěného nesoleného másla
• 1 špetka soli
• 1 šálek krupicového cukru.

Jak se připravit

Kukuřičné klasy očistěte a nastrouhejte. Pak směs propasírujte přes síto a dobře vymačkejte lžící. Přidejte máslo, cukr a sůl. Míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.

Kukuřičná sláma bude sloužit k zabalení pamonhy. Aby se vám každý zábal lépe zavazoval, použijte provázek. Na každý kousek slámy položte část kukuřičného těsta, zavažte a vařte 45 minut v hrnci s vodou. Tento postup je zásadní pro to, aby se pamonha stala krémovou a uvařenou.

2 - Solená "Pamonha

Typickým pokrmem je také slaná "pamonha", která je velmi úspěšná a lze ji připravit na různé způsoby, včetně salámu a sýra:

Složení

• 8 klasů kukuřice
• ½ klobásy calabresa (nakrájené a osmažené)
• 2 lžíce másla
• 3 silné plátky sýra Minas nakrájeného na kostičky
• Sůl, pepř a petržel

Jak se připravit

Odstraňte kukuřičné slupky a vložte je do vroucí vody. Vezměte kukuřičný klas a strouhejte, dokud neodstraníte všechna zrna. Poté kukuřici rozmixujte v mixéru a kaši přeneste do mísy. Přidejte rozpuštěné máslo, nakrájenou uzeninu, sýr a koření.

Slámu složte do jakéhosi košíčku, pak přidejte kukuřičné těsto. Každou pamonhu svažte provázkem a vařte 30 minut ve vodě.

3 - Kuskus caipira

Pokud jste někdy přemýšleli o přípravě minikuskusu caipira, má tento pokrm vše, co souvisí se svátky svatého Jana. Podívejte se na celý recept:

Složení

• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 malé cibule, nakrájené nadrobno
• 2 polévkové lžíce kukuřice
• 1/2 červené papriky nakrájené na malé kostičky
• 3 polévkové lžíce hrášku
• ½ šálku palmového srdce nakrájeného na půlměsíčky
• 1/2 šálku rajčatové dužiny
• 1 kostka zeleninového vývaru
• 1x šálek vody
• 1 šálek kukuřičných vloček
• 6 cherry rajčátek
• 1 vejce natvrdo, nakrájené na plátky

Jak se připravit

Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli. Přidejte papriku, kukuřici, hrášek, palmová srdíčka a petrželku. Nechte dvě minuty vařit. Přidejte zeleninový vývar, rajčatovou dřeň a vodu. Dobře promíchejte. Během míchání surovin přidejte kukuřičnou mouku. Míchejte, dokud se kuskusové těsto neodlepí od pánve.

Vymažte 6 malých forem s otvory uprostřed (průměr 7,5). Pomocí lžíce rozdělte kuskus. Ozdobte rajčaty a plátky vajec. Před vyklopením z formy a podáváním nechte trochu vychladnout.

4 - Fazolový vývar

Červnové festivaly se konají v červnu, který je v Brazílii chladným měsícem. Pro zahřátí v chladných dnech se vyplatí vsadit na fazolový vývar. Přečtěte si, jak si ho připravit doma:

Složení

• 1 kg vařených fazolí
• 500 g klobásy calabresa
• 500 g slaniny
• 3 rozdrcené stroužky česneku
• 2 cibule (nakrájené)
• 2 kostky slaniny
• 100 ml sójového oleje
• Zelený čaj
• 500 ml vody

Jak se připravit

Klobásu a slaninu nakrájejte na malé kostičky, osmahněte a dejte stranou. V mixéru rozmixujte fazole a cibuli, až získáte pastu. Na pánvi na oleji zpěňte česnek a přidejte rozšlehané fazole. Přidejte vodu a kostky bujonu ze slaniny. Na mírném ohni dobře promíchejte, až vývar získá konzistenci. Podávejte s malými kousky slaniny a klobásy.

5 - Curau de milho

Foto: Canva

Tato krémová pochoutka portugalského původu obsahuje zelenou kukuřici, mléko, cukr a skořici. Zde je recept:

Složení

• 4 kukuřičné klasy
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 a ½ šálku mléka
• 200 ml kokosového mléka
• 1 lžíce margarínu
• 1 špetka soli
• Skořicový prášek

Jak se připravit

Kukuřičná zrna zbavte nožem klasů, dejte je do mixéru a několik minut mixujte s mlékem. Na pánvi přidejte kukuřičný krém, kokosové mléko, margarín, kondenzované mléko a sůl. Vařte na mírném ohni a míchejte, dokud nezhoustnou. Curau dejte do jednotlivých sklenic a ozdobte skořicovým práškem. Před podáváním nechte dvě hodiny chladit.

6 - Paçoca de colher

(Foto: Reprodukce/MdeMulher)

Chcete-li své hosty překvapit, vyplatí se vyzkoušet jinou verzi této sladké pochoutky: připravenou tak, aby se dala jíst lžící. Podívejte se na recept:

Složení

• 500 gramů loupaných a opražených arašídů
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 polévková lžíce másla
• 1 plechovka smetany
• 1 ½ šálku mléka

Jak se připravit

Na pánvi smíchejte kondenzované mléko, mléko a máslo a za stálého míchání vařte na mírném ohni. Když je směs hladká, vypněte oheň a přidejte nasekané arašídy a smetanu. Dobře promíchejte, dezert nalijte do malých skleniček a ozdobte mletými arašídy.

7 - Horká díra

(Foto: Reprodukce/Supermarket Superbom)

Horká díra není nic jiného než francouzský chléb plněný mletým masem a sýrem. Tato pochoutka má úspěch nejen na červnovém festivalu, ale také při dětských narozeninách. Naučte se:

Složení

• 8 francouzských bochníků chleba
• 8 plátků sýra mozzarella
• 150 g slaniny nakrájené na kostičky
• 500 g mletého masa
• 2 rozdrcené česneky
• 1 dezertní lžička oregana
• 1 plechovka loupaných rajčat
• 8 polévkových lžic catupiry
• 1 dezertní lžička uzené papriky
• ½ plechovky vody (obal od loupaných rajčat)
• Zelená cibule, sůl a pepř

Jak se připravit

Na pánev dejte trochu olivového oleje a osmahněte na něm slaninu a česnek, poté přidejte maso a ostatní koření (papriku, sůl, zelenou vůni, pepř a oregano). Dobře osmahněte. Přidejte oloupaná rajčata a rozmačkejte je, dokud se úplně nerozpadnou. Přidejte vodu a nechte omáčku zredukovat. K mletému masu přidejte smetanový sýr.

Nyní je čas na sestavení sendvičů. Do každé housky vložte plátek mozzarelly a omáčku z mletého masa.

8 - Pé-de-moleque

Foto: Canva

Pé-de-moleque je typická brazilská sladkost, která vznikla v 16. století při pěstování cukrové třtiny. Nejprve se připravovala z rapadury, dnes se však jako základ používá cukr. Zde je recept:

Složení

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 500 g pražených a loupaných arašídů
• ½ kg cukru
• 3 polévkové lžíce margarínu

Jak se připravit

Na pánvi smícháme cukr, arašídy a margarín, přeneseme na oheň a za stálého míchání přidáme kondenzované mléko. Když se vytvoří sirup, pokračujeme v míchání, dokud se marmeláda neodlepí ode dna pánve. Pé-de-moleque položíme na vymaštěný plech a před krájením necháme trochu vychladnout.

9 - "Pé-de-moça

Foto: Canva

Myslíte si, že pé-de-moleque je příliš tvrdé? Pak zkuste připravit měkčí verzi arašídového cukroví. pé-de-moleque je zaručeným hitem na každém červnovém festivalu. Naučte se postup krok za krokem:

Složení

• 1 šálek moučkového cukru
• 2 šálky arašídů, opražených a oloupaných
• 1 šálek krystalového cukru
• 2 lžíce nesoleného másla
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 lžíce kakaového prášku

Jak se připravit

Na pánev přidejte cukr, máslo a arašídy. Vařte, dokud se nevytvoří karamelizovaný sirup. Přidejte kondenzované mléko a kakaový prášek. Nechte vařit, dokud se neodlepí ode dna pánve (jako brigadeiro).

Přeneste "pé-de-moça" na vymaštěný plech a počkejte, až vychladne, pak nožem nakrájejte čtverečky a každou sladkost pomažte moučkovým cukrem. Je to lahodné!

10 - Dýňový pudink s kokosem

Foto: Canva

Nejen kukuřice a arašídy tvoří červnový festival, ale absolutním hitem na stáncích jsou také dýňové a kokosové sladkosti:

Složení

• 1 kg dýně (moranga)
• 1 jednotka strouhaného kokosu
• 750 g cukru
• Skořice a hřebíček podle chuti

Jak se připravit

Dýni oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Dejte ji do hrnce spolu s cukrem, hřebíčkem a skořicí. 45 minut ji nechte vařit na mírném ohni. Poté přidejte strouhaný kokos a nechte ji vařit dalších 10 minut.

11 - Masové pečivo

Foto: Canva

Na červnové slavnosti nesmí chybět masová paštika, pochoutka, která potěší všechny chuťové buňky, takže si zaslouží exkluzivní stánek. Zde je recept:

Složení

• 500 g mletého masa
• 1 váleček těsta na pečivo
• 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
• 1 stroužek česneku, mletý
• 1 nakrájené rajče
• Zelená vůně
• Olej

Jak se připravit

Na pánvi osmahněte cibuli a oko. Poté přidejte mleté hovězí maso a počkejte 5 minut, dokud tekutina nezačne vysychat. Přidejte rajčata a zelenou vůni. Smažte ještě několik minut.

Po přípravě masové náplně je čas na sestavení pečiva. Pečivo nakrájejte na kousky o rozměrech 25 x 20 cm. Každý kousek pečiva naplňte dvěma lžícemi mletého masa. Každý obdélník pečiva uzavřete a okraje navlhčete trochou vody. Okraje také přitlačte vidličkou.

Rozehřejte olej. Když je horký, vložte koláče do trouby a počkejte, až zhnědnou. Před podáváním je nechte okapat na papírových utěrkách.

12 - Mini pizza

Foto: Canva

Mini pizza je jednoduchý, rychlý a praktický způsob přípravy pokrmu, který je obvykle velkým hitem u dětí na dětských červnových oslavách. Zde je recept:

Složení

• 200 g pšeničné mouky
• 80 ml teplé vody
• 2 špetky soli
• 1 špetka cukru
• ¼ kostky biologických kvasinek
• Máslo
• 200 g sýra mozzarella nakrájeného na plátky
• Plátky rajčat
• Rajčatová omáčka na pizzu
• Listy bazalky
• Olivový olej

Jak se připravit

Recept začněte přípravou těsta. K tomu přidejte vodu a droždí, dokud se směs dobře nerozpustí. Do mísy dejte mouku, sůl, cukr a olivový olej.

Přidejte rozpuštěné droždí a hněťte těsto tak dlouho, dokud nebude jednolité a hladké. Těsto zabalte do fólie a nechte ho 1 hodinu odpočívat. Po odstranění fólie těsto rozdělte na 8 dílů a nechte ho další 1 hodinu odpočívat.

Každý kousek těsta rozválejte válečkem na čistém povrchu, až vznikne velmi tenký plát. Těsto položte na vymazaný plech (máslem a moukou). Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 10 minut.

Naplnění každé minipizzy je velmi jednoduché. Stačí každý disk potřít rajčatovou omáčkou, přidat plátky mozzarelly a lístky bazalky. Každý kus pizzy pokapejte olivovým olejem. Opět pečte dalších 5 minut, aby se sýr mohl roztavit.

13 - Hot dog

Foto: Canva

Párek v rohlíku je jednou z nejjednodušších věcí, které lze na červnový festival připravit. Stačí připravit párky s rajčatovou omáčkou a naplnit housky. Zde je návod, jak na to:

Složení

• 300 g klobásy
• 1 šálek rajčatového extraktu
• 1 rajče
• 1 cibule
• 1 polévková lžíce rajčatového extraktu
• 1 krabice smetany
• ½ šálku vody
• Housky na párky v rohlíku
• Slaměné brambory
• Kečup a majonéza

Jak se připravit

Na pánvi na másle osmahněte cibuli, přidejte nakrájená rajčata a ještě chvíli smažte. Přidejte rajčatový výtažek a klobásky. Nechte povařit podle chuti a přidejte trochu vody (je-li třeba).

Přidejte smetanu, aby byla omáčka chutnější. Housku s párkem naplňte párkem, kečupem, majonézou a bramborovými lupínky.

14 - Karamelový popcorn

Foto: Canva

Popcorn si vychutnáte nejen v kině nebo u televize. Má také vše, aby sklidil úspěch při červnových oslavách. Podívejte se, jak jednoduché je připravit karamelizovanou verzi této sladkosti:

Složení

• 1 šálek popcornu
• 1 šálek cukru
• ½ šálku vody

Jak se připravit

Popcorn nasypte do velké pánve. Poté ji přiveďte k vysokému ohni a přiklopte pokličkou. Po minutě začněte pánev míchat a nechte ji na mírném ohni. Jakmile přestane praskat, je to znamení, že je popcorn hotový.

V menší pánvi je čas připravit karamel. Smíchejte cukr a vodu a dejte na oheň, dokud nezačne vřít a nevytvoří se karamelizovaný (tmavý) sirup. Tímto karamelem zalijte popcorn. Vše promíchejte stěrkou. Je to efektní!

15 - Koláč s klobásou a tvarohem

Foto: Canva

Chcete inovovat výběr pokrmů na červnovou slavnost? Pak vsaďte na koláč s klobásou a tvarohem. Tato pochoutka je velmi jednoduchá na přípravu a může být variantou pro ty, kteří neradi smaží. Vyzkoušejte ji:

Složení

• 1 hrnek pšeničné mouky
• 150 g čerstvé klobásy calabresa
• 1 šálek mléka
• 3 vejce
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva
• 1 hrnek tvarohu
• 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
• Sůl a petržel

Jak se připravit

V mixéru rozmixujte olej, mléko, vejce, kukuřičný škrob, mouku, sůl a droždí. Poté na přípravu náplně zpěňte cibuli na oleji a osmahněte klobásu nakrájenou na malé kousky.

Sestavení koláče je velmi jednoduché: stačí střídat vrstvy těsta, salámu a tvarohu. 35 minut pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C.

16 - Koláč z kukuřičné mouky a kuřecího masa

Foto: Canva

Pokud uvažujete o uspořádání domácí červnové hostiny, vsaďte na přípravu koláče z kukuřičné mouky a kuřete:

Složení - náplň

• ½ šálku rostlinné smetany s máslovou příchutí
• 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
• 1 střední rajče, nakrájené na kousky
• 250 gramů vykostěných kuřecích prsou, uvařených a rozdrcených
• 1 malá nastrouhaná mrkev
• 2 polévkové lžíce petrželové natě

Složky těsta

• 1 a ½ šálku mléka
• 1 čajová lžička soli
• 1 vejce
• 1 hrnek pšeničné mouky
• 1 šálek kukuřičné mouky
• ½ šálku rostlinné smetany s máslovou příchutí

Jak se připravit

Na středně velkou pánev dejte trochu rostlinné smetany a zahřejte ji spolu s nakrájenou cibulí. Dvě minuty smažte. Pak přidejte kuřecí maso, rajčata, mrkev a petržel a dobře orestujte.

K přípravě těsta stačí přidat rostlinnou smetanu, sůl, mléko a vejce do mixéru. Suroviny šlehejte, dokud nezískáte hladkou směs. Poté přidejte mouku a kukuřičnou mouku a ještě chvíli šlehejte.

Do vymaštěné formy na pečení připravte těsto, na které položte kuřecí náplň, a dozdobte ho zbylým těstem. Koláč pečte v předehřáté troubě půl hodiny.

17 - Zelený kukuřičný quiche

Foto: Canva

Už víme, že zelená kukuřice je pochoutkou červnových oslav. Co takhle ji použít k přípravě jiného pokrmu? Ne "pamonha", polévka nebo koláč, řeč je o quiche. Podívejte se na něj krok za krokem.

Složky těsta

• 125 g ledového másla
• 1 špetka soli
• 2 šálky pšeničné mouky

Složení - náplň

• ½ cibule, nakrájené nadrobno
• 3 vejce
• 1 lžíce pšeničné mouky
• 1 šálek smetany
• 2 šálky zelené kukuřice
• plátky šunky nakrájené na proužky

Jak se připravit

Recept začněte přípravou těsta. Máslo, sůl a mouku smíchejte tak, aby vznikla nadýchaná směs. Těsto přikryjte fólií a nechte ho 15 minut odpočívat v chladničce.

Do kuchyňského robotu dejte vejce, mouku, cibuli a sůl. Dobře rozšlehejte. Přidejte máslo a smetanu. Směs dejte do jiné mísy spolu s kukuřicí.

Rozbalte těsto na quiche a vyložte jím formu. Propíchněte otvory vidličkou a pečte v předehřáté troubě 15 minut. Přidejte kukuřičnou náplň a pečte v troubě dalších 40 minut. Když náplň začne hnědnout, je to znamení, že je hotová. Na závěr pokrm ozdobte proužky šunky.

18 - Pražená kukuřice

Foto: Canva

Stačí jen červen, aby se kukuřice na klasu s máslem stala miláčkem okamžiku, a nejlepší ze všeho je snadnost tohoto receptu. Podívejte se na něj:

Složení

• 4 kukuřičné klasy
• 4 lžíce másla o pokojové teplotě
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce nasekaného koriandru
• ½ lžičky pálivé papriky
• Sůl

Jak se připravit

Máslo ochutíme tak, že ho rozdělíme na dvě části. Do první přidáme koriandr a sůl, do druhé papriku, sůl a česnek.

Kukuřičné klasy dobře omyjte a položte je na elektrický gril nebo na gril. Když se začnou opékat, obraťte je pomocí kleští na stranu, protože jen tak budou všechny části kukuřice zlatavě hnědé. Podávejte s ochuceným máslem.

19 - Dušená kukuřice a mleté maso

Foto: Canva

Teplé, chutné a snadné na přípravu, to jsou dokonalé vlastnosti tohoto typu escondidinho. Podívejte se na recept:

Složení

• 250 g mletého masa
• 1 stroužek česneku
• ½ cibule, nakrájené nadrobno
• 1 nakrájené rajče
• 1 lžíce sójového oleje
• 1 plechovka zelené kukuřice
• 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
• 2 polévkové lžíce kukuřičné mouky
• 2 polévkové lžíce smetany
• strouhaný parmazán
• petržel, jarní cibulka a sůl

Jak se připravit

Na středně velkou pánev dejte olej, cibuli a česnek a chvíli smažte. Přidejte mleté hovězí maso a rajčata a dobře orestujte. Přidejte smetanu a sůl.

Celou plechovku kukuřice vložte do mixéru spolu s kukuřičným škrobem. Dobře rozmixujte. 10 minut směs povařte a osolte.

Nyní je čas na sestavení escondidinho: v jednotlivých nádobách vytvořte vrstvu kukuřičného krému, další vrstvu náplně a další vrstvu kukuřičného krému. Nakonec posypte strouhaným sýrem a zapečte v troubě au gratin. Před podáváním ozdobte pažitkou a petrželkou.

20 - Kukuřičný koláč

Foto: Canva

Kukuřičný koláč nesmí chybět na červnovém svátečním menu. Je měkký, chutný a všem se po něm sbíhají sliny. Sledujte kompletní recept:

Složení

• 1 plechovka zelené kukuřice
• 3 vejce
• 80 ml kukuřičného oleje
• 1 ½ šálku kukuřičné mouky
• 1 ½ šálku cukru
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva
• 2 šálky mléka

Jak se připravit

Recept začněte tím, že z kukuřice slijete vodu, pak zrna vložte do mixéru spolu s vejci, olejem, kukuřičnou moukou, cukrem a mlékem. Když je směs hladká, přidejte droždí a lehce vyšlehejte.

Kulatou formu na pečení vymažte moukou a nalijte do ní těsto. Kukuřičný koláč pečte v předehřáté troubě 50 minut. Nezapomeňte provést test párátkem, abyste zjistili, zda je správný.

21 - Koláč z polenty v prášku

Foto: iStock

Co takhle připravit na červnovou oslavu nadýchaný a chutný koláč z kukuřičné mouky? Tento nápad se vašim hostům určitě bude líbit. Přečtěte si návod krok za krokem:

Složení

• 1 ½ šálku kukuřičné mouky
• 4 vejce
• 2 šálky cukru
• 1 šálek mléka
• 1 šálek oleje
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva
• 1 hrnek pšeničné mouky
• 1 polévková lžíce fenyklu
• 1 špetka soli

Jak se připravit

Vejce, olej, cukr a mléko smíchejte v mixéru. 5 minut šlehejte. Směs přeneste do mísy. Přidejte kukuřičnou mouku a mouku. Dobře promíchejte, dokud nebude těsto hladké. Nakonec přimíchejte droždí, sůl a fenyklová semínka.

Směs nalijte do vymazané a moukou vysypané dortové formy. 30 minut pečte ve středně vyhřáté troubě.

22 - Maniokový koláč

Foto: iStock

Maniok je jednou z typických ingrediencí červnového festivalu, ale mnoho lidí neví, jak maniokový koláč připravit. Abychom vám s přípravou pomohli, vybrali jsme jeden z nejlepších receptů. Viz:

Složení

• 1 kg manioku
• 3 vejce
• 1 šálek mléka
• 1 balení strouhaného kokosu
• 200 ml kokosového mléka
• 3 šálky cukru
• 100 g másla

Jak se připravit

Recept začněte oloupáním manioku, poté ho dobře omyjte pod tekoucí vodou a nastrouhejte na hrubém struhadle. Do mixéru dejte manioky, mléko, vejce, kokosové mléko a máslo. 1 minutu ingredience dobře mixujte.

Přidejte cukr, strouhaný kokos a sůl. Ještě chvíli šlehejte. Těsto přeneste do vymazané formy a pečte ve středně vyhřáté troubě 35 minut.

23 - Dort Churro

Foto: Canva

Červnový svátek se neslaví jen kukuřičnou moukou, kukuřicí a maniokovým koláčem, ale můžete ho inovovat i koláčem churros. Tato super kreativní pochoutka se při zvláštních příležitostech objevuje na brazilských stolech stále častěji. Podívejte se na recept:

Složení

• 2 plechovky kondenzovaného mléka
• 3 vejce
• 100 g másla
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva
• 1 šálek cukru
• 2 šálky pšeničné mouky
• ½ šálku plnotučného mléka
• 1 polévková lžíce skořicového prášku
• Cukr a skořice na ozdobu

Jak se připravit

Vejce, máslo a cukr dejte do mixéru. Šlehejte, dokud nezískáte nadýchaný krém. Přidejte mléko, skořicový prášek, mouku a nakonec droždí. Dobře promíchejte. Těsto přeneste do kulaté vymazané formy. Pečte ve středně vyhřáté troubě 30 minut.

Zatímco se koláčové těsto peče, připravte náplň. Za tímto účelem vložte plechovky kondenzovaného mléka do tlakového hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu, aby se uvařilo. Počkejte v průměru 15 minut, abyste získali dulce de leche.

Koláčové těsto rozdělte na tři stejné díly, naplňte je dulce de leche a ozdobte skořicí a cukrem.

24 - Dýňový koláč s mletým masem

Foto: Canva

Mnoho lidí, kteří mají zájem uniknout stejnosti, nakonec vsadí na přípravu dýňového koláče s mletým hovězím masem, aby inovovali večírek v červnu 2018. Naučte se postupovat krok za krokem:

Složení

• 1 ½ hrnku vařené a rozmačkané dýně
• 3 vejce
• 1 ½ šálku pšeničné mouky
• 1 malá cibule
• 500 g mletého masa
• 2 nakrájená rajčata
• 1 ½ šálku mléka
• ½ šálku oleje
• ½ šálku kukuřičného škrobu
• ½ šálku parmezánu
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva
• sůl, černý pepř a bazalka podle chuti

Jak se připravit

Na pánev dejte margarín a cibuli, nechte ji na ohni trochu zesklovatět a poté přidejte mleté maso. Přidejte rajčata, sůl, pepř a bazalku a dobře orestujte.

Uvařenou dýni, mouku, vejce, olej, kukuřičný škrob, nastrouhaný sýr a droždí vložte do mixéru.

Polovinu těsta dejte do vymazané formy, poté vytvořte vrstvu náplně z mletého masa, kterou zakončete zbylým těstem, posypte strouhaným sýrem a pečte v předehřáté troubě 40 minut.

25 - Canjica

Foto: Canva

Canjica je krémová sladkost s kondenzovaným mlékem a kokosem. Podívejte se na recept:

Složení

• 2 šálky kukuřičného pudinku
• 2 litry vody
• 1 šálek cukru
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 plechovka smetany
• 1 litr mléka
• 100 g strouhaného kokosu
• Hřebíček a skořicová kůra

Jak se připravit

Kukuřici namočte na 24 hodin, pak ji dejte do tlakového hrnce s vodou, hřebíčkem a skořicí a vařte 45 minut. Přidejte mléko, cukr, kondenzované mléko a kokos a vařte, dokud kukuřičná mouka nezíská krémovou konzistenci. Nakonec přidejte smetanu.

26 - Quindim

Foto: Canva

Žlutý, chutný a s konzistencí, která se rozplývá v ústech, je quindim senzací červnových večírků:

Složení

• 8 žloutků
• 30 g másla
• 229 g cukru
• 120 g čerstvého strouhaného kokosu

Jak se připravit

Do mísy dejte kokos a prosátý cukr, dobře promíchejte, přidejte rozpuštěné máslo a nakonec žloutky. Všechny suroviny míchejte, dokud nevznikne těsto, které nechte několik minut odpočinout.

Poté vymažte formičky máslem a vysypte cukrem. Rozdělte těsto quindim do formiček a pečte v předehřáté troubě ve dvojitém kotli. Nechte péct 45 minut. Počkejte, až cukroví trochu vychladne, abyste je mohli vyklopit.

27 - Rýžový nákyp

Foto: iStock

Jedná se o chutný, levný a hřejivý pokrm pro zimní období. Tyto vlastnosti definují dobrou červnovou festivalovou sladkou rýži. Podívejte se na kompletní recept:

Složení

• 1 šálek rýže
• 2 šálky mléka
• 2 šálky vody
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 krabice smetany

Jak se připravit

Rýži a vodu dejte do hrnce, přiveďte k varu a vařte půl hodiny. K uvařené rýži přidejte mléko, kondenzované mléko a smetanu. Všechny ingredience smíchejte a nechte na mírném ohni ještě 15 minut. Při rozdělování džemu do sklenic ozdobte práškovou skořicí.

28 - Dulce de leche v kouscích

Foto: iStock

Domácí dulce de leche v kouscích vyžaduje pouze čtyři ingredience, ale při přípravě je třeba trochu trpělivosti. Viz:

Složení

• 1 litr mléka
• 50 g cukru
• 1 špetka bikarbony
• Margarín

Jak se připravit

V hrnci smíchejte mléko a bikarbonu. Přiveďte k varu a počkejte, až směs začne vřít. Když se tak stane, snižte teplotu a přidejte cukr. Neustále míchejte asi hodinu, dokud džem nezačne houstnout.

Vložte lžíci tohoto dulce de leche do sklenice s vodou. Pokud se potopí, aniž by se rozpadla na kousky, je to znamení, že dosáhla správného bodu.

Mramorovou formu vymažte máslem, nalijte do ní dulce de leche a po vychladnutí nakrájejte na kousky.

29 - Kukuřičné brigadeiro

Foto: Canva

Brigadeiro, typicky brazilská sladkost, má speciální verzi pro červnové oslavy. Připravuje se ze zelené kukuřice, typické ingredience z oblasti São João:

Složení

• 1 plechovka zelené kukuřice (bez vody)
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 50 gramů kokosu
• 1 lžíce nesoleného margarínu

Jak se připravit

Kondenzované mléko, zelenou kukuřici a strouhaný kokos vložte do mixéru a dobře rozšlehejte. Směs přeneste do pánve spolu s margarínem.

Přeneste ho na mírný oheň a průběžně míchejte dřevěnou lžící, dokud se z něj nestane brigadeiro. Po vychladnutí těsta vytvarujte košíčky, posypte je strouhaným kokosem a vložte je do formiček.

30 - Džem ze sladkých brambor

(Foto: Reprodukce/Nestlé Recipe)

Sladké brambory nemohou chybět v typickém stánku se sladkostmi. Zde se dozvíte, jak snadná je jejich příprava:

Složení

• 2 kg vařených sladkých brambor
• ½ šálku strouhaného kokosu
• 1 šálek cukru
• ½ šálku vody
• 100 ml kokosového mléka

Jak se připravit

Sladké brambory uvařte a rozmačkejte na kaši. Odstavte. Do hrnce přidejte vodu a cukr a zahřívejte, dokud nevznikne sirup.

Poté přidejte rozmačkané sladké brambory, strouhaný kokos a kokosové mléko. Dobře promíchejte a míchejte, dokud se sladké brambory neodlepí ode dna pánve. Směs přendejte do vymazané nádoby.

31 - Kukuřičné lívance plněné kuřecím masem

(Foto: Reprodukce/MdeMulher)

Tato kukuřičná bábovka plněná kuřecím masem je jiným nápadem na občerstvení, které můžete podávat na červnovém festivalu. Je chutná, má v receptu typické ingredience a všem se po ní sbíhají sliny. Podívejte se na návod krok za krokem:

Složení

• 1 šálek kukuřičné mouky
• 1 šálek vody
• 2 vejce
• 1/4 šálku kukuřičného škrobu
• 1/4 šálku pšeničné mouky
• 1/2 hrnku másla
• 1 čajová lžička soli

Jak se připravit

Do hrnce přidejte vodu, máslo a sůl, přiveďte k varu a za stálého míchání přidejte kukuřičnou mouku a kukuřičné lupínky. Když se směs začne odlepovat ode dna hrnce, přendejte ji do mísy a přidejte vejce.

Na dlani rozválejte kousek těsta, naplňte ho kuřecím masem a vytvořte z něj kouli. Po vyválení všech knedlíků je usmažte v rozpáleném oleji a před podáváním je nechte okapat na papírových utěrkách.

32 - Dýňový chléb plněný sýrem

Foto: Canva

Festa de são joão si žádá domácí pochoutky, jako je dýňový chléb plněný sýrem. Zde se dozvíte, jak je jeho příprava jednoduchá:

Složení

• 1 vejce
• 500 g vařené dýně
• 200 g nahrubo nastrouhaného sýra Minas
• 4 polévkové lžíce oleje
• 2 šálky pšeničné mouky
• 1 tableta biologických kvasinek
• 1 lžička cukru
• 1 polévková lžíce soli
• zelená vůně až chuť

Jak se připravit

V míse smíchejte droždí s cukrem a solí, přidejte dýni, vejce a olej a po částech přidávejte mouku. Všechny ingredience míchejte lžící, dokud nevznikne jednolité těsto.

Formu na pečení vymažte olejem a nalijte do ní polovinu dýňového těsta. Poté nalijte sýrovou náplň se zelenou vůní a přikryjte ji zbylým těstem. 20 minut nechte odpočívat. 45 minut pečte ve vysoké troubě (200 ºC).

33 - Masový kebab

Foto: iStock

Pro lahodnou červnovou hostinu byste měli vsadit na masové špízy. Churrasquinho lze připravit z různých druhů masa, včetně rump nebo svíčkové. Podívejte se na recept:

Složení

• 500 g svíčkové
• 1 velká cibule
• Papriky (½ žluté, ½ červené a ½ zelené)
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 10 grilovacích špízů

Jak se připravit

Maso a papriky nakrájejte na kostky. Připravte si špízy, na které střídavě pokládejte kousky masa, paprik a cibule. Špízy položte na rozpálený talíř potřený olivovým olejem. Počkejte, až maso dosáhne ideální teploty.

34 - Kuřecí kebab

Foto: iStock

Nejste příznivci červeného masa? Pak je řešením příprava kuřecího kebabu. Tajemství tohoto receptu spočívá v dobrém použití koření. Viz:

Složení

• 500 g kuřecích prsou bez kostí
• Polovina citronové šťávy
• ½ čajové lžičky papriky
• Sůl a pepř
• Rajčata a cibule

Jak se připravit

Kuřecí prsa nakrájejte na kostky, osolte, opepřete, ochuťte citronem a paprikou. Na každý špíz napíchněte pět kousků kuřecího masa. Můžete je proložit kousky rajčat a cibule, aby bylo "churrasquinho" ještě chutnější. Vložte do rozpálené trouby a pečte 15 minut.

35 - Solené arašídy

Foto: iStock

Toto je nejpraktičtější způsob přípravy arašídů, podívejte se na recept:

Složení

• 500 g syrových loupaných arašídů (bez slupky)
• 3 polévkové lžíce soli
• ½ šálku vody

Jak se připravit

Oříšky dejte na plech a pečte 30 minut ve středně vyhřáté troubě (170 °C až 190 °C). Když se začnou péct, je čas přidat sůl a vodu. Dobře promíchejte a pečte dalších 10 minut.

36 - Kokosové bonbony k jídlu lžičkou

Foto: Canva

Kokosové vločky nejsou jedinou možností červnového svátku, můžete si připravit také krémový dezert, který je ideální k pojídání lžičkou. Zde je recept:

Složení

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 plechovka (stejná míra jako kondenzované mléko) plnotučného mléka
• 2 tyčinky skořice
• 2 šálky čerstvého strouhaného kokosu
• 3 hřebíčky

Jak se připravit

Kondenzované mléko, plnotučné mléko, skořici, hřebíček a kokos dejte do hrnce, přiveďte k varu a 15 minut míchejte dřevěnou lžící. Když džem dosáhne konzistence, stáhněte z ohně, rozdělte do malých sklenic a dejte do lednice.

37 - Vařená borová jádra

Foto: iStock

Piniové oříšky jsou semena stromu Araucaria a obvykle se jedí vařené v červnu a červenci. K přípravě stačí vložit piniové oříšky do tlakového hrnce, zalít vodou a 30 minut zahřívat.

Slijte vodu z vaření, osolte a vychutnejte si je. Nepoznáte, zda jsou semínka dobře uvařená? Pak se podívejte na skořápku. Prasklá a měkká skořápka signalizuje ideální okamžik konzumace.

38 - Jablko lásky

Foto: iStock

Tato sladkost, velmi častá v období červnových festivalů, má lahodný sladký sirup. Jen si dejte pozor, abyste si při jídle nevylámali zuby. viz recept:

Složení

• 8 jablek
• 200 ml vody
• 500 g krystalového cukru
• 1 lžíce octa
• 1 lžička červeného barviva
• Sticks

Jak se připravit

Barvivo rozpustíme ve vodě, přidáme cukr a ocet, zahřejeme a mícháme lžící, dokud nevznikne tuhý cukr (hustý sirup). Jablka propíchneme párátkem a namočíme do sirupu. Necháme zaschnout ve vymaštěném plechu.

39 - Maria mole

Foto: Canva

Pokud hledáte snadný recept na "maria mole", pak jste na správném místě:

Složení

• 1 šálek čerstvého strouhaného kokosu
• 1 obálka práškové neochucené želatiny
• 5 polévkových lžic studené vody
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 plechovka smetany

Jak se připravit

Želatinu rozmíchejte ve vodě a zahřívejte v bain-marie, dokud nezměkne. Přidejte smetanu a kondenzované mléko. Směs přendejte do mixéru a rozmixujte dohladka.

Nalijte "maria-mole" do zapékací misky a nechte ho 3 hodiny v lednici. Po této době ho nakrájejte na kostky a potřete kokosem.

40 - Malý sýr

Foto: Canva

Queijadinha je typický brazilský dezert, který byl však inspirován tradiční queijadou připravovanou v Portugalsku. Přečtěte si recept krok za krokem:

Složení

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 3 vejce
• 100 g másla
• 1 šálek cukru
• 200 g strouhaného suchého kokosu
• 1 hrnek strouhaného polotvrdého sýra
• 5 lžic (sipa) pšeničné mouky

Jak se připravit

Žloutky prosejeme, přidáme sníh z bílků a metličkou 30 vteřin dobře mícháme. Přidáme kondenzované mléko a máslo. Postupně přidáváme mouku, sýr a strouhaný kokos.

Všechny ingredience smíchejte, dokud nezískáte homogenní krém. Rozdělte queijadinhu do papírových formiček. 35 minut je pečte ve středně vyhřáté troubě.

Zatímco se cukroví peče, připravte si sirup z cukru a vody. Poté sirup rozdělte na malé tvarohové koláčky.

41 - Tradiční Quentão

Foto: Canva

Abyste se dostali do atmosféry červnových oslav, je důležité připravit quentão, typický nápoj, který zahřeje tělo a zvýší radost hostů:

Složení

• 600 ml pinga
• 500 g cukru krupice
• 2 tyčinky skořice
• 600 ml vody
• Kůra z 1 pomeranče
• 8 hřebíčků

Jak se připravit

Rozpusťte cukr na pánvi, až se vytvoří karamel, přidejte skořici, hřebíček a zázvor, přidejte pomerančovou kůru a směs 5 minut míchejte, pak přidejte vodu a počkejte, až se začne vařit.

Půl hodiny po začátku varu přidejte Cachaçu a nechte ji na ohni dalších 10 minut. Quentão nechte 40 minut odpočívat. Před podáváním nápoj přeceďte přes síto.

42 - Quentão bez alkoholu

Foto: Canva

Dětská červnová oslava si žádá typický nápoj, proto se vyplatí vsadit na přípravu quentão bez alkoholu. Přečtěte si recept krok za krokem:

Složení

• 1,5 litru vody
• 500 ml hroznové šťávy
• 2 citrony nakrájené na plátky
• 2 tyčinky skořice
• 100 g nasekaného zázvoru
• 10 hřebíčků
• 1 šálek hnědého cukru

Jak se připravit

V hrnci smíchejte hroznovou šťávu, vodu a hnědý cukr. Přiveďte směs k varu a nechte ji zahřát. Přidejte zázvor, citron, skořici a hřebíček. Přiveďte k varu. Když se tak stane, nechte Quentão na ohni dalších 10 minut, aby se chuť rozvinula. Před podáváním sceďte.

43 - Svařené víno

Foto: iStock

Stejně jako quentão je i vinho quente typickým červnovým oslavným nápojem. Ti, kteří si dají skleničku, si za zimních nocí udržují teplo. Přečtěte si recept:

Složení

• 2 litry červeného vína
• 2 šálky cukru
• 3 šálky vody
• 2 jablka
• 2 šálky nakrájeného ananasu
• Hřebíček a skořice

Jak se připravit

Smíchejte vodu a cukr v hrnci a několik minut zahřívejte na silném plameni, jako byste vařili čaj. Přidejte koření a nechte 10 minut vařit. Přidejte víno. Když se směs začne vařit, vypněte oheň. Nakonec přidejte ovoce.

44 - Kukuřičná šťáva

Foto: iStock

Každou červnovou oslavu doprovází řada nápojů a typických jídel. Kromě quentão a horkého vína můžete vsadit také na přípravu kukuřičného džusu. Tento nápoj je chutný, výživný a potěší všechny chuťové buňky. Podívejte se na recept:

Složení

• 3 a ½ šálku vody
• 2 litry mléka
• 1 šálek cukru
• 6 klasů zelené kukuřice

Jak se připravit

Pomocí nože vyjměte jádra z klasů. Tato jádra vložte do mixéru spolu s mlékem a vodou. Dobře mixujte, dokud nezískáte homogenní směs. Propasírujte ji přes síto a přeneste do hrnce.

Přidejte cukr a vařte na mírném ohni 30 minut, dokud nezhoustne. Před podáváním nechte v lednici.

45 - Horká čokoláda

Foto: Pixabay

V zimních večerech je těžké odmítnout krémovou horkou čokoládu, proto vyzkoušejte tento recept, který zahřeje vaše červnové sváteční večery. Naučte se recept:

Složení

• 85 g polosladké čokolády
• ½ šálku mléka
• ½ šálku smetany
• skořicový prášek podle chuti

Jak se připravit

Mléko a smetanu smíchejte v hrnci a pak je přiveďte ke střednímu ohni. Odstavte z ohně a přidejte nasekanou hořkou čokoládu. Dobře promíchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí.

Přidejte skořici. Vraťte horkou čokoládu na oheň a stále míchejte, dokud nezískáte tmavý, lesklý krém. Podávejte se šlehačkou.

46 - Arašídový koktejl

Foto: Canva

Arašídy jsou typickou ingrediencí červnové fiesty. Co takhle z nich připravit lahodný koktejl? Zde je jednoduchý recept:

Složení

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 plechovka (odměřte na kondenzované mléko) přírodní cachaçy
• 1 hrnek pražených a mletých arašídů
• 4 kostky ledu

Jak se připravit

Před podáváním rozšlehejte všechny ingredience v mixéru.

47 - Polvilho sušenka

Foto: iStock

Dobrým tipem na červnovou slavnost je polvilho sušenka. Budete potřebovat pouze polvilho, olej, vodu, sůl a vejce. Přečtěte si recept:

Složení

• 1 vejce
• 2 polévkové lžíce soli
• 1 kg kyselého kukuřičného škrobu
• 1 ½ šálku oleje
• 4 a půl šálku vody

Jak se připravit

Na každé dva šálky vody smíchejte dvě polévkové lžíce tapiokového prášku. Přiveďte k varu a vařte. Když se vytvoří kaše, dosypte veškerý tapiokový prášek. Přidejte sůl a dobře promíchejte.

Postupně přidávejte olej a vodu a hněťte těsto. Přidejte vejce a pokračujte v hnětení. Vytvarujte sušenky do požadovaného tvaru a upečte je v horké troubě.

48 - Arrumadinho nordestino

Foto: Canva

"Arrumadinho nordestino" je typický pokrm severovýchodních brazilských červnových večírků. Používá se k němu několik typických ingrediencí tohoto regionu, jako je sušené maso, francouzské fazole a máslo z lahví. Naučte se ho připravovat krok za krokem:

Složení

• 0,2 kg drceného sušeného masa
• 0,2 kg sýra coalho v kostkách
• 0,2 kg francouzských fazolí
• 1 litrová láhev másla
• 0,1 kg farofy
• 0,2 kg nakrájených rajčat
• 0,1 kg nakrájené cibule
• Sůl a petržel podle chuti

Jak se připravit

Fazole vařte, dokud nejsou měkké. Na pánvi na másle z láhve osmahněte cibuli a rajčata. Přidejte sušené maso, fazole a sýr coalho. Nechte vše dobře podusit a poté dochuťte solí a pažitkou. Při sestavování pokrmu nezapomeňte přidat farofu.

49 - Tapiokový koláč

(Foto: Reprodukce/GSHOW)

Tapiokový koláč je velmi snadný na přípravu a slibuje, že si podmaní chuťové pohárky hostů. Podívejte se na recept:

Složení

• 1 litr plnotučného mléka
• 200 ml kokosového mléka
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 100 g strouhaného kokosu
• 500 g granulované tapioky
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 1 špetka soli

Jak se připravit

V hrnci smíchejte mléko, kokosové mléko a kondenzované mléko. Na mírném ohni vařte několik minut, dokud se směs nezačne zahřívat. Vypněte oheň. Přidejte granulovanou tapioku, strouhaný kokos a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte a přidejte sůl.

Formu na pudink vymažte máslem, nalijte do ní dortovou směs a dejte ji do lednice. Jakmile ztuhne, můžete ji vyklopit.

50 - Popcornové lízátko

(Foto: Reprodukce/Gazeta do Povo)

Pokud chcete na svatého Jana překvapit, zkuste připravit popcornové lízátko, je to tak jednoduché:

Složení

• 8 dřevěných tyčinek
• 3 lžíce pražených arašídů
• 100 g rozpuštěné polosladké čokolády
• 2 polévkové lžíce oleje
• ½ šálku popcornu
• 1 šálek cukru krupice
• ½ šálku vody.

Jak se připravit

Popcornová zrna poprášíme na velké pánvi s olejem. Nezapomeňte s pánví dělat krouživé pohyby, aby se zrna nepřipálila. Popcornová zrna přendejte na plech a dejte stranou.

Nyní je čas na přípravu karamelu: smíchejte cukr a vodu v hrnci a zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se nevytvoří tmavý sirup.

Popcorn zalijte karamelem a lžící ho dobře promíchejte. Jakmile je teplý, vytvarujte kuličky, ozdobte je rozpuštěnou čokoládou a posypte praženými arašídy. Do každé kuličky pak zapíchněte párátko.

51 - Kokosový dort

Foto: iStock

Tato pochoutka vyžaduje jen několik málo ingrediencí a lze ji připravit v mixéru:

Složení

• 4 vejce
• 100 gramů čerstvého strouhaného kokosu
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 hrnek pšeničné mouky
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva

Jak se připravit

Do mixéru dejte vejce, kondenzované mléko a čerstvý kokos. Dobře šlehejte, dokud nezískáte krém. Do jiné mísy přidejte prosátou mouku a dobře promíchejte škrabkou na brambory.

Nakonec přidejte droždí a pomalu promíchejte. Těsto přelijte do vymazané zapékací mísy a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C po dobu 50 minut.

52 - Přestávka na bradu

(Foto: Reprodukce/G Show)

Lámání brady je v několika regionech země velmi rozšířenou sladkostí, takže nemůže chybět ani na červnové oslavě. Zde je recept:

Složení

• 12 polévkových lžic cukru
• 80 ml vody
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 a 1/2 šálku čerstvého strouhaného kokosu

Jak se připravit

Cukr, 40 ml vody a citronovou šťávu dejte do hrnce a zahřívejte, dokud se nevytvoří sirup. Přidejte čerstvý kokos a udržujte nízkou teplotu, dokud se nezačne vařit.

Když džem získá oranžovou barvu, přidejte zbytek vody a míchejte, dokud se nepřichytí ke dnu pánve. Čevapčiči vložte do vymazané nádoby a nakrájejte na kousky.

53 - Cajuzinho

Foto: iStock

Cajuzinho je sladkost nejen na narozeninové oslavy, ale také na červnové párty. Zde je recept:

Složení

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 lžíce nesoleného másla
• 2 polévkové lžíce čokoládového prášku
• 1 špetka soli
• 1 šálek opražených a drcených arašídů
• Arašídy bez slupky
• moučkový cukr

Jak se připravit

V hrnci smíchejte kondenzované mléko, máslo, drcené arašídy, sůl a čokoládový prášek.

Přendejte na talíř a nechte vychladnout. Pak jednoduše vezměte malé porce sladkého, vytvarujte kešu oříšky, položte na ně oříšek a posypte moučkovým cukrem.

54 - Baião de dois

Foto: iStock

Baião de dois je tradiční pokrm z venkova na severovýchodě země, ale obvykle je hitem v období červnových festivalů. Zde se dozvíte, jak jednoduchý je tento recept:

Složení

• 2 šálky promyté a okapané rýže
• 2 polévkové lžíce oleje
• 200 g odsoleného a uvařeného sušeného masa
• 500 g sušených fazolí
• ½ hrnku nakrájené slaniny
• 1 šálek sýra coalho, nakrájeného na kousky
• 2 rozdrcené stroužky česneku
• 1 zelený pepř nakrájený na kostičky
• 1 nasekaný prst mochyňského pepře
• Koriandr a sůl podle chuti

Jak se připravit

Fazole vařte 40 minut v tlakovém hrnci se 3 litry vody. Na jiné pánvi osmahněte na oleji slaninu, sušené hovězí maso, cibuli a česnek. Přidejte rýži, koriandr a fazole. Dobře orestujte a osolte.

Nechte vařit 15 minut, dokud rýže nezměkne. Přidejte papriku, pepř a nakrájený sýr.

55 - Rice Maria Isabel

Foto: Canva

Tento severovýchodní pokrm obsahuje carne de sol, slaninu, feferonky, rýži a spoustu koření. Zde je návod na jeho přípravu:

Složení

• 500 g masa sušeného na slunci
• 1 kg rýže
• 1 nakrájená klobása calabresa
• 100 ml oleje
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 1 stroužek česneku
• 1 čajová lžička coloralu
• 1 svazek zelené vůně
• 1 lžíce nakrájené slaniny

Jak se připravit

Na pánev přidejte olej, na kostičky nakrájené sušené maso, slaninu a calabresu (uzenou klobásu). Smažte, dokud se nevysuší. Odstraňte trochu oleje a přidejte cibuli, česnek a papriku. Nechte vše podusit a dobře promíchejte.

Přidejte rýži a soustřeďte se na promíchání všech ingrediencí. Přidejte vroucí vodu a sůl. Zakryjte pánev a počkejte, až se uvaří. Na závěr přidejte k rýži nasekanou zelenou vůni.

56 - Sladká tapioka

Foto: iStock

Menu na červnový svátek můžete připravit tak, že půjdete trochu za hranice samozřejmosti. Jedním ze způsobů je příprava sladké tapioky. Po přípravě těsta na pánvi ji naplňte banánem a dulce de leche, guava cascão se strouhaným kokosem, beijinho nebo brigadeiro.

Příprava tapiokového těsta je velmi jednoduchá, stačí přidat 80 g kvalitní tapioky na teflonovou pánev a zahřívat, dokud se nevytvoří disk o průměru asi 15 cm připravený k plnění.

57 - Solená tapioka

Foto: iStock

Můžete vsadit na různé kombinace náplní, například kuřecí maso s kukuřicí a sýrem catupiry, trhané hovězí maso a sýr coalho, calabresa a šunku se sýrem.

58 - Dýňový pudink

(Foto: Reprodukce/Ana Maria Braga)

Dýni lze při vaření využít různými způsoby, například k přípravě lahodného pudinku. Podívejte se na recept:

Složení

• 700 g oloupané a na kostičky nakrájené dýně
• 5 vajec
• 2 plechovky kondenzovaného mléka
• 50 g vlhkého strouhaného kokosu
• 1 sklenice kokosového mléka
• 1 šálek vody
• ½ šálku cukru
• 15 švestek

Jak se připravit

Pudink připravíte tak, že v mixéru rozšleháte kondenzované mléko a vejce. Poté přidáte kokosové mléko a strouhaný kokos. Ještě chvíli šleháte. Přidáte dýni a pokračujete ve šlehání, dokud nezískáte jednolitou směs.

Vymažte zapékací formu sirupem připraveným z vařící vody a cukru. Pak do ní vedle sebe naskládejte švestky. Zalijte je pudinkovou směsí a pečte v troubě ve dvojitém kotli 1 hodinu. Než moučník vyjmete z formy, nechte ho 4 hodiny v chladničce.

59 - Maniokový vývar

Foto: iStock

Pro zahřátí chladných červnových a červencových nocí není nic lepšího než si připravit vývar z manioku. Na tuto pochoutku stačí jen pár ingrediencí a její příprava je velmi snadná. Podívejte se na ni:

Složení

• 2 litry vody
• 500 g nakrájeného a oloupaného manioku
• 2 kostky kuřecího vývaru
• 2 nakrájená rajčata
• 1 nastrouhaná cibule
• 100 g slaniny nakrájené na kostičky
• 5 lžic olivového oleje
• 5 stroužků česneku, prolisovaných
• 1 nakrájená klobása calabresa
• 250 g drceného vařeného steaku z kýty
• Sůl, pepř a zelená vůně podle chuti

Jak se připravit

Maniok vložte do hrnce s vodou a vařte 30 minut. Když je velmi měkký, rozbijte kousky v mixéru. Odstavte.

V jiné pánvi smíchejte olivový olej, polovinu cibule, sůl, zelenou vůni a pepř. Na pánvi 15 minut smažte slaninu, klobásu, česnek a zbytek cibule. Poté přidejte rajčatovou směs a rozdrobené maso. Za stálého míchání nechte 10 minut vařit.

Smíchejte maniokový krém s refogadem, osolte a nechte na ohni, dokud se nerozvaří.

60 - Mini churros s dulce de leche

Foto: iStock

Na červnových večírcích se dá prodávat a vydělávat spousta potravin, například mini churros s dulce de leche. Tady je recept:

Složení

• 220 g pšeničné mouky
• 2 vejce
• 60 g másla
• 250 ml vody
• 60 g cukru
• 3 g prášku do pečiva
• 3 ml vanilkové esence
• 1 špetka soli
• mléčný džem
• olej na smažení
• skořicový prášek

Jak se připravit

Vodu, sůl, cukr a máslo přiveďte k varu. Jakmile směs začne vřít, přidejte za stálého míchání mouku a droždí. Když vznikne homogenní hmota, přendejte ji do mixéru.

Přidejte vejce a vanilkovou esenci. Dobře šlehejte, dokud těsto nepovolí od lžíce.

Tvarujte churros, pro usnadnění práce použijte zdobicí sáček. Smažte ve velmi horkém oleji, nechte okapat na papírových utěrkách a potřete směsí skořicového cukru. Podávejte s velkým množstvím dulce de leche.

61 - Italská sláma

Italská sláma, jak už název napovídá, je dědictvím po našich italských předcích. Recept kombinuje tradiční brigadeiro s kousky sušenek:

Složení

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 4 polévkové lžíce čokolády v prášku
• 1 lžička nesoleného másla
• 1 balíček sušenek z kukuřičného škrobu
• Rafinovaný cukr

Jak se připravit

Kondenzované mléko, máslo a čokoládový prášek dáme do pánve. Vše přivedeme na mírný oheň a mícháme, dokud se nelepí na dno pánve. Sušenky nalámeme na kousky a smícháme s brigadeirem. Sladké necháme v mělké pánvi. Po vychladnutí nakrájíme italskou slámu na čtverečky a posypeme cukrem.

62 - Kukuřičný chléb

Foto: iStock

Mezi červnovými pochoutkami, na které se každému sbíhají sliny, nesmíme zapomenout na chléb z kukuřičné mouky. Tento chléb se připravuje z jednoduchých surovin a díky fenyklu získává zvláštní chuť. Podívejte se na recept:

Složení

• 5 vajec
• 500 g kukuřičné mouky
• 500 g pšeničné mouky
• 3 šálky cukru
• 2 polévkové lžíce prášku do pečiva
• 1 a ½ šálku nesoleného margarínu
• 1 polévková lžíce fenyklu
• Olej

Jak se připravit

Všechny ingredience smíchejte, dokud nezískáte homogenní těsto. Vytvarujte 24 malých kuliček a položte je na vymaštěný plech. Pečte v troubě půl hodiny.

63 - Baba de moça

(Foto: Reprodukce/GShow)

Vaječný žloutek, kondenzované mléko a kokosové mléko - k přípravě sladké pochoutky potřebujete pouze tyto tři ingredience. Podívejte se, jak je recept snadný:

Složení

• 3 žloutky
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 sklenice kokosového mléka

Jak se připravit

V hrnci smíchejte žloutky, kokosové mléko a kondenzované mléko. Ingredience dobře promíchejte a přiveďte na mírný oheň. 10 minut míchejte, dokud se nevytvoří krém. Správný okamžik je, když se dětská slina oddělí ode dna hrnce.

64 - Saint John's Roscakes

Foto: Canva

Tyto červnové koblihy vypadají podobně jako koblihy nebo smažené sušenky. Postupujte podle návodu krok za krokem:

Složení

• 3 šálky pšeničné mouky
• 1 šálek cukru
• 100 g margarínu při pokojové teplotě
• 2 vejce
• 3 polévkové lžíce mléka
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva
• ½ lžičky strouhaného muškátového oříšku
• Směs cukru a skořice na posypání

Jak se připravit

Do mísy přidejte prosátou mouku a droždí, cukr, margarín a muškátový oříšek. Promíchejte vidličkou a postupně přidávejte mléko, až vznikne homogenní hmota.

Těsto otevřete a pomocí vykrajovátka vytvarujte koblihy. Smažte je v rozpáleném oleji a poté je posypte cukrem a skořicí.

65 - Povzdech

Foto: iStock

Susiro vyžaduje pouze tři ingredience, ale při jeho přípravě je důležité dbát na poměry. Podívejte se na recept:

Složení

• 6 vaječných bílků
• 4 šálky moučkového cukru
• 1 lžíce citronové šťávy

Jak se připravit

Bílky ušlehejte do tuha, přidejte cukr a citronovou šťávu a dobře promíchejte. Přendejte do zdobicího sáčku, vytvarujte vzdechy a položte je na vymaštěný plech. 10 minut pečte ve středně vyhřáté troubě.

66 - Kukuřičný krém

Foto: iStock

Tuto typicky červnovou ingredienci lze připravit různými způsoby, stejně jako v případě receptu na kukuřičný krém. Přečtěte si postup krok za krokem:

Složení

• 1 plechovka smetany
• 1 kostka kuřecího vývaru
• 1 a ½ šálku plnotučného mléka
• 1 plechovka zelené kukuřice
• 2 polévkové lžíce pšeničné mouky
• 1 polévková lžíce másla

Jak se připravit

Mléko a polovinu kukuřice dejte do mixéru. Dobře rozšlehejte a dejte stranou. Na pánvi rozehřejte máslo a přidejte cibuli, kterou osmahněte. Poté přidejte pšeničnou mouku a průběžně míchejte.

Rozšlehanou kukuřici smíchejte s mlékem, kuřecím vývarem a zbytkem kukuřice. Krém nechte vařit 10 minut, dokud nezíská konzistenci.

67 - Slaný koláč s mixérem

Co takhle připravit slaný koláč s těstem z kukuřičné mouky a kuřecí náplní? Je vynikající a hodí se k červnové slavnostní atmosféře. Postupujte podle receptu:

Složení

• 1 kuřecí prsa (uvařená, ochucená a rozdrobená)
• 2 vejce
• 1 šálek kukuřičné mouky
• 2 šálky pšeničné mouky
• ½ šálku vody
• ¼ šálku oleje
• 1 stroužek česneku
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 šálek smetany
• 200 g sýra mozzarella
• sůl, černý pepř a petržel

Jak se připravit

Pro přípravu koláčového těsta je třeba smíchat vejce, kukuřičnou mouku, mouku, sůl, olej, vodu a prášek do pečiva. Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nevznikne těsto, které vám půjde od ruky.

Těstem vyložte plech s odnímatelným dnem, ale nejprve ho nezapomeňte vymazat máslem.

Na pánvi rozehřejte olivový olej, osmahněte na něm česnek a cibuli, přidejte kuřecí maso, sůl, pepř, smetanu a lžíci mouky, vařte 3 minuty a odstavte z ohně, poté přidejte mozzarellu a petrželku.

Přidejte náplň do slaného koláče a nakonec ho přikryjte proužky těsta, které jsou mezi sebou proložené. Pečte ve středně vyhřáté troubě 30 minut.

68 - Sýrový špíz Coalho

Foto: iStock

V supermarketu najdete hotové sýrové kebaby s uhlím, ale můžete je vylepšit. Zkuste malé kostičky sýra proložit dalšími chutnými ingrediencemi, jako je slanina, rajčata a cibule.

69 - Bombocado

Foto: iStock

Sváteční období již začalo a s ním i chuť na bombocado, krémovou sladkost z kokosu, kondenzovaného mléka a dalších ingrediencí, které snadno seženete v supermarketu:

Složení

• 50 g strouhaného kokosu
• 4 lžíce másla
• 3 vejce
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 lžička prášku do pečiva
• 3 polévkové lžíce pšeničné mouky

Jak se připravit

V míse smíchejte kokos, mouku, prášek do pečiva, sůl, máslo a vejce. Přidejte vejce a nakonec kondenzované mléko. Ingredience dobře promíchejte, dokud nezískáte krémovou hmotu. Tuto hmotu rozdělte do vymazaných forem a bombocados pečte 25 minut.

70 - Quentão brigadeiro

Foto: Canva

V červnu a červenci se běžně setkáváme s kukuřičně zelenými a pé-de-moleque brigadeiros. Další novinkou, která také potěší chuťové buňky, je quentão brigadeiro. Tato sladkost obsahuje nejen typický červnový oslavný nápoj, ale také bílou čokoládu. Naučte se ji postupně:

Složení

• 1 šálek quentão
• 5 lžic nasekané bílé čokolády
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 polévková lžíce másla
• moučkový cukr na závěr
• Máslo

Jak se připravit

Quentão vložte do pánve, postavte na oheň a nechte zredukovat. Když dosáhne 1/5 množství, přidejte kondenzované mléko, bílou čokoládu a máslo. Přísady míchejte dřevěnou lžící, vždy na mírném plameni, dokud nedosáhnou bodu brigadeiro. Sladkost vložte do zapékací misky a nechte ji 4 hodiny chladnout.

Brigadeiros připravíte tak, že si ruce potřete máslem, obalíte je v moučkovém cukru a vložíte do pečicích forem.

71 - Čokoládový dort

Foto: Canva

Překvapte své hosty nesčetnými variantami brigadeira, jako je například brigadeiro připravené s paçoca (sladkými kukuřičnými lupínky). Podívejte se na recept:

Složení

• 1 šálek drcených arašídů
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 polévková lžíce másla

Jak se připravit

Všechny ingredience smíchejte v pánvi a přiveďte na mírný oheň. Míchejte dřevěnou lžící, dokud se džem neodlepí ode dna pánve. Přendejte do zapékací misky a nechte trochu vychladnout.

Potřete si ruce máslem, srolujte cukroví, posypte je drcenými arašídy a vložte je na plechy.

72 - Čokoládový rýžový nákyp

(Foto: Reprodukce/VIX)

Už na tradiční rýžový nákyp se každému sbíhají sliny, ale dokážete si představit, že byste tento recept připravili s velkým množstvím čokolády? Přečtěte si recept:

Složení

• 2 šálky mléka
• 2 a ½ šálku cukru
• 1 lžíce vanilkové esence
• 4 polévkové lžíce čokolády v prášku
• 4 vejce
• ½ šálku rýže
• 3 šálky vody
• 1 lžíce kokosového oleje
• Čokoládové hobliny

Jak se připravit

Do mixéru dejte mléko, cukr, vanilku, vejce a čokoládu v prášku. Dobře rozmixujte a dejte stranou. Do hrnce dejte lžíci kokosového oleje a ½ hrnku rýže. Přidejte 3 hrnky vody. Přidejte čokoládovou směs. Vařte, dokud nebude rýže hladká. Podávejte s čokoládovými hoblinkami.

73 - Čokoládové a arašídové fondány

Foto: iStock

Kombinace čokolády a arašídů vytváří lahodnou sladkou pochoutku. Zde je recept:

Složení

• ½ šálku cukru
• 2 polévkové lžíce margarínu
• 6 polévkových lžic sušeného mléka
• ½ šálku arašídů, opražených, loupaných
• 200 g nasekané polosladké čokolády
• ¼ šálku vody
• 1 špetka soli

Jak se připravit

Do hrnce dejte margarín, sušené mléko (rozpuštěné ve vodě), cukr a sůl. Směs přiveďte k varu a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne. Když zhoustne, přidejte čokoládu a arašídy. Počkejte, až se čokoláda rozpustí.

Marmeládu nalijte na vymazaný plech, nechte ji vychladnout a pak ji nakrájejte na čtverečky a posypte moučkovou čokoládou.

74 - Arašídová sušenka

Foto: iStock

Z pouhých čtyř ingrediencí si můžete připravit sušenku, která má vše, co souvisí s červnovými oslavami. Hlavní ingrediencí jsou arašídy. Zde je recept:

Složení

• 2 šálky cukru
• 500 g syrových arašídů
• 2 vejce
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva

Jak se připravit

Recept začněte tím, že arašídy rozemelete v mixéru, dokud nevznikne mouka, pak je přendejte do mísy a přidejte ostatní přísady (vejce, prosáté droždí a cukr). Vše míchejte lžící, dokud těsto nebude homogenní.

Potřete si ruce máslem a tvarujte sušenky, poté je položte na vymazaný plech a pečte ve středně vyhřáté troubě dozlatova.

75 - Klobása v chlebu

(Foto: Reprodukce MdeMulher)

Zapečená petržel je ideálním předkrmem na oslavu červnového svátku. Má křupavou skořápku a díky kombinaci koření získává zvláštní chuť. Podívejte se na ni:

Složení

• 1 1/2 šálku pšeničné mouky
• 1 šálek mléka
• 1 lžíce rozpuštěného margarínu
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva
• 1 rozšlehané vejce
• 16 klobás
• petržel, sůl a černý pepř podle chuti

Jak se připravit

Každou klobásu nakrájejte na tři kousky, které obalte ve směsi mléka, vejce a margarínu, poté je obalte ve směsi mouky, prášku do pečiva a soli a osmažte na velmi rozpáleném oleji.

76 - Kuličky z bramborového těsta

(Foto: Reprodukce/BAND)

Bramborová rolka plněná mletým hovězím masem je skvělou možností, jak uniknout samozřejmostem. Podívejte se na kompletní recept:

• 500 g brambor, uvařených a rozmačkaných
• 3 žloutky
• 4 polévkové lžíce pšeničné mouky
• 1 polévková lžíce másla
• 4 vaječné bílky
• 2 polévkové lžíce mléka
• 1 šálek strouhaného parmezánu
• 500 g mletého masa
• 1/2 cibule, nakrájené na kousky
• 1 rozdrcený stroužek česneku
• 1 nakrájená červená paprika
• sůl, olivový olej a pepř podle chuti

Jak se připravit

Přidejte žloutky, mouku, mléko, sníh z bílků a nastrouhaný sýr. Dobře promíchejte, až vznikne těsto. Přeneste ho do vymazané obdélníkové formy a pečte půl hodiny.

Zatímco se bramborové těsto peče, připravte si náplň. Na pánev dejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli a česnek. Poté přidejte maso a papriku.

Roládu sestavíte tak, že na těsto položíte náplň a srolujete ji. Můžete si připravit omáčku z loupaných rajčat a bramborové těsto jí potřít. Ozdobte strouhaným parmazánem.

77 - Jablečný čaj s kořením

Foto: iStock

Ne každý chce na červnovou slavnost pít svařené víno nebo quentão (druh "ohnivé vody"). V tomto případě se vyplatí připravit jablečný čaj s kořením, velmi horký nápoj, který pomáhá snášet zimní chlad. Zde je recept:

Složení

• 1 šálek vody
• 2 hřebíčky
• 1 hvězdička anýzu
• 1 tyčinka skořice
• 1 jablko
• Cukr na oslazení

Jak se připravit

Jablko zbavte jadřinců, dužinu a slupku dejte do hrnce, přidejte vodu, skořici, anýz a hřebíček a přiveďte k varu. Když nápoj vře, snižte teplotu a počkejte dalších 10 minut.

Jakmile je čaj hotový, sceďte ho přes sítko a přelijte do šálku. Přidejte nakrájená oloupaná jablka.

78 - Křupavé arašídy

(Foto: Reprodukce/Gazeta do Povo)

Křupavost pražených arašídů můžete zvýšit přípravou tohoto receptu:

Složení

• 3 šálky pražených neloupaných arašídů
• 2 šálky cukru
• 1 šálek kukuřičné glukózy
• ½ polévkové lžíce bikarbonylu sodného

Jak se připravit

Cukr a kukuřičnou glukózu dejte na pánev, postavte na střední teplotu a míchejte 10 minut, dokud se směs nezmění v tmavý sirup. Přidejte pražené arašídy a bikarbonu sodnou. Vypněte teplotu a dobře promíchejte.

Nalijte džem na kousek pomaštěné hliníkové fólie a nechte vychladnout. Přeneste na dřevěnou desku a pomocí kladívka rozbijte na kousky.

79 - Sýrový koláč

(Foto: Reprodukce/Cybercook)

Lahodné venkovské pochoutky jsou vždy vítány na červnových oslavách, což je i případ neodolatelného dortu pão de queijo. Stačí se podívat, jak jednoduché je připravit si recept doma:

Složení

• 1 šálek mléka
• 1 šálek oleje
• 3 vejce
• 3 šálky sladkého tapiokového škrobu
• 200 g nakrájené mozzarelly
• Sůl podle chuti

Jak se připravit

Všechny ingredience rozmixujte v mixéru. Těsto přeneste do vymazané a moukou vysypané formy. Vložte do trouby a pečte 25 minut.

80 - "Bala de pinga" (kulička Cachaça)

Stačí nápoj smíchat s práškovou šťávou, želatinou a cukrem:

Složení

• 1 kg krystalového cukru
• 2 a ½ šálku vody
• 1 šálek cachaçy
• 3 obálky neochucené želatiny v prášku
• Obálky s práškovou šťávou (jahodovou, hroznovou a maracujovou).
• Margarín na mazání

Jak se připravit

Do hrnce dejte cukr a 1 a ½ šálku vody. 25 minut zahřívejte, dokud nevznikne hustý sirup. Ve zbývající vodě rozpusťte želatinu a nechte ji 2 minuty hydratovat.

V jiné misce smíchejte sirup, rozpuštěnou želatinu a Cachaçu.

Obsah rozdělíme na tři části a vmícháme do něj práškovou šťávu, která dodá bonbonům barvu a chuť. Směs přeneseme do vymazané formy a necháme 4 hodiny v chladničce. Bonbony nakrájíme na čtverečky a obalíme v krystalovém cukru.

81 - Escondidinho ze sušeného masa

Foto: iStock

Escondidinho ze sušeného masa je ideální pokrm, který se podává při oslavách v červnu a červenci. Naučíme se recept? Podívejte se na něj:

Složení

• 600 g kousků manioku
• 200 g strouhaného parmezánu
• 2 lžíce másla
• 500 g odsoleného sušeného masa (uvařeného a rozdrceného)
• 2 lžíce másla
• 2 šálky sýra mozzarella nakrájeného na kostičky
• 1/2 šálku zelené vůně
• Sůl a černý pepř podle chuti

Jak se připravit

Maniok nechte vařit v tlakovém hrnci s vodou po dobu 30 minut. Maniok propasírujte a smíchejte s máslem a solí, aby vzniklo pyré.

Na jiné pánvi osmahněte na másle cibuli, přidejte carne-seca, rajčata, sůl, pepř a petrželku. 3 minuty restujte. Vypněte oheň, počkejte, až se nádivka prohřeje, a přidejte malé kostičky sýra.

Sestavení escondidinho je velmi jednoduché, stačí v zapékací misce střídat vrstvy maniokového pyré s náplní carne-seca. Posypte parmazánem a dejte na 15 minut zapéct do trouby.

82 - Maniokový chléb

Foto: iStock

V červnu a červenci vrcholí sklizeň manioku. Na oslavu si můžete doma připravit lahodné maniokové závitky. Podívejte se na recept:

Složení

• 1 kg pšeničné mouky
• 1 kg manioku
• 1 šálek oleje
• 2 polévkové lžíce biologického droždí
• 3 polévkové lžíce cukru
• 2 šálky vody
• 2 polévkové lžíce soli

Jak se připravit

Oloupanou a očištěnou manioku vařte půl hodiny. Mezitím přidejte mouku, cukr a droždí a vypracujte těsto. Postupně přidávejte vodu.

Uvařený maniok nakrájejte na kousky a rozmixujte v mixéru spolu s vodou z vaření. Nakonec přidejte maniok do směsi ostatních ingrediencí. Přidejte olej a sůl. Ještě chvíli mixujte, dokud nebude těsto hladké a nebude se odlepovat ode dna nádoby.

Těsto nechte 30 minut odpočinout. Z těsta vytvořte malé kuličky, které položte na vymaštěný plech a počkejte dalších 20 minut, než je vložíte na 45 minut do trouby.

83 - Koláč z piniových oříšků

Foto: iStock

Konzumace vařených piniových oříšků není jedinou možností červnových večírků. Tuto ingredienci můžete použít také k přípravě lahodného dortu. Podívejte se na něj krok za krokem:

Složení

• 1 šálek vařených a mletých piniových jader
• 2 šálky cukru
• 2 šálky pšeničné mouky
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva
• 1/2 šálku sójového oleje
• 4 vejce
• 1 šálek mléka

Jak se připravit

Všechny ingredience vložte do mixéru a dobře je vyšlehejte při vysokých otáčkách. Těsto přeneste do vymazané formy a pečte ve středně vyhřáté troubě (180 °C) 35 minut.

84 - palačinka "pamonha"

Foto: Canva

Koláček pamonha (dušená kukuřice) je pochoutka, která se jí při modlitbě. Koláček zvýrazní chuť zelené kukuřice a zanechá na jídelníčku červnové oslavy zvláštní nádech. Podívejte se na recept:

Složení

• 3 kukuřičné klasy
• ½ šálku sójového oleje
• 3 vejce
• 1 šálek mléka
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 ½ šálku cukru
• 1 špetka soli

Jak se připravit

Kukuřičná zrna vyjměte z klasů. Vložte je do mixéru spolu s ostatními přísadami a rozmixujte dohladka. Směs nalijte do papírových košíčkových formiček a pečte ve středně vyhřáté troubě 35 minut.

Kukuřičné brigadeiro na zdobení košíčků připravíte uvařením vařené kukuřice (odpovídá 3 kukuřičným klasům), 3 šálků mléka a 790 g kondenzovaného mléka.

Neustále míchejte, dokud se marmeláda neodlepí ode dna pánve. Abyste si usnadnili zdobení košíčků, použijte zdobicí sáček s pitangovou špičkou.

85 - Čokoládový dortík

Foto: Canva

Z paçoca lze získat lahodné sladkosti, jako je tomu v případě paçoca cupcake. Podívejte se, jak jednoduchá je jeho domácí příprava:

Složení

• 2 vejce
• 6 žloutků
• 1 šálek cukru krupice
• 1 hrnek pšeničné mouky
• 2 1/2 šálku horkého mléka
• 4 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžička prášku do pečiva
• 9 jednotek rozdrcených zátek paçoca
• 3/4 hrnku másla
• 1/2 hrnku opražených a nasekaných arašídů
• 150 g nesoleného másla na krémovou konzistenci
• 200 g polosladké čokolády
• 1/2 krabice smetany
• Celé zátky na zdobení
• 1 špetka soli

Jak se připravit

Recept začněte přípravou těsta. Do mixéru dejte 1 vejce a ½ hrnku moučkového cukru. Přidejte opražené arašídy, špetku soli, mouku, ½ hrnku teplého mléka, ½ hrnku másla.

Všechny ingredience znovu promíchejte. Nakonec přidejte prášek do pečiva a lehce promíchejte lžící. Těsto rozetřete do košíčkových forem a pečte ve středně vyhřáté troubě 15 minut.

Zatímco se sušenky pečou, připravte si paçoca krém na náplň. Do hrnce dejte: 2 hrnky mléka, ½ hrnku cukru, 2 lžíce másla. Přiveďte k varu a vařte.

Žloutky a kukuřičný škrob rozmíchejte dohladka, přidejte do vařícího mléka a průběžně míchejte, aby se netvořily hrudky.

Odstavte smetanu z ohně a připravte si bain-marie s ledem. Přidejte rozdrobený sladký hrášek a dobře promíchejte.

Vrátíme se k mixéru a 5 minut šleháme máslo do pomády, dokud není nadýchané. Vmícháme ho do krému s paçoca.

Každý dort ozdobte paçoca krémem pomocí zdobicího sáčku s pitangovou špičkou. Tuto náplň můžete smíchat s ganache (polevou z polosladké čokolády rozpuštěné v bain-marie s hustou smetanou).

86 - Dýňový džem v kouscích

Svatojánský jídelníček si žádá domácí dezerty, což je i případ dýňového džemu v kouscích. Tato pochoutka získá zvláštní chuť díky použití koření v receptu. Podívejte se na něj:

Složení

• 1 kg dýně, oloupané a nakrájené na kostky
• 1,5 kg krystalového cukru
• 2 tyčinky skořice
• 2 polévkové lžíce limetky pro kulinářské použití
• 10 hřebíčků

Jak se připravit

Kostky dýně vložte do mísy s vodou a limetkou (v látkovém sáčku). Nechte je půl hodiny odpočívat. Poté dýni dobře omyjte, přendejte ji do hrnce s vodou a přiveďte k ohni.

Přidejte cukr, tyčinky skořice a hřebíček a nechte vařit dalších 20 minut. Přikryjte, vypněte oheň a počkejte 2 hodiny. Vaření opakujte a nechte stát ještě třikrát, dokud se sirup nestane vláknitým.

Kousky dýně nechte okapat na sítu, pak je namočte do krystalového cukru a nechte oschnout.

87 - Brasileirinho

Příprava této sladkosti, která má vše společné s červnovým festivalem, trvá pouhých 10 minut:

Složení

• 1 šálek cukru krupice
• ¼ šálku vody
• 2 prosáté žloutky
• 2 šálky čerstvého strouhaného kokosu
• 2 šálky čerstvého strouhaného kokosu

Jak se připravit

Všechny ingredience vložte do pánve a zahřívejte na mírném plameni za stálého míchání dřevěnou lžící, dokud nezískáte bod brigadeira.

Džem dejte na vymaštěný talíř a nechte vychladnout. Vytvarujte krokety a položte je na vymaštěný plech. Pečte v předehřáté troubě dozlatova.

88 - Sladký hráškový pudink

Znáte ty malé koláčky připomínající vývrtku? No, dá se z nich udělat lahodná pavéza. Postupujte podle receptu:

Složení

• Sušenka z kukuřičného škrobu
• 2 polévkové lžíce margarínu
• 2 plechovky kondenzovaného mléka
• 1 krabice smetany
• 15 "paçocas" (sladké arašídy)
• Plnotučné mléko

Jak se připravit

Kondenzované mléko, margarín a rozdrobené paçoquinhas dejte do hrnce a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nedosáhne bodu brigadeiro. Když se tak stane, vypněte oheň, přidejte smetanu a míchejte, dokud nebude krém homogenní.

Pavézu sestavíte tak, že na ni položíte vrstvu piškotů navlhčených mlékem, přidáte paçoca krém, další vrstvu piškotů a zbytek náplně.

Ozdobte je paçoquinhas a před podáváním je nechte alespoň 5 hodin v chladničce.

89 - Měkký arašídový koláč

Až přijde čas na přípravu menu, můžete vyzkoušet různé nápady, například dezert "pé de moleque" (sladké arašídové křehké těsto). Více informací:

Složení

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 500 g pražených arašídů
• 1 šálek cukru krupice
• Máslo
• Rafinovaný cukr

Jak se připravit

Cukr dejte na pánev a zahřívejte. Míchejte, dokud se nezmění na karamel, pak přidejte arašídy a dobře promíchejte. Když se ztuhlý karamel opět rozpustí, přidejte kondenzované mléko a míchejte, dokud se z něj nestane brigadeiro.

Odstavte džem z ohně, přeneste ho na vymaštěný plech a nechte ho čtyři hodiny chladnout. Po této době cukroví srolujte a před vložením do plechů je posypte cukrem.

90 - Grilovaná "Pamonha

(Foto: Reprodukce/MdeMulher)

Jednou z možností je grilovaná "pamonha". Červnové jídlo Obsahuje různé ingredience, například sýr Minas a rajčata. Postupujte podle receptu:

Složení

• 1/3 šálku mléka
• 2 jednotky zelené kukuřice
• 1/2 cibule, nastrouhaná
• 1 lžíce oleje
• 4 plátky bílého sýra
• 4 lžíce olivového oleje
• 4 plátky rajčat
• Sůl, oregano a černý pepř podle chuti

Jak se připravit

Kukuřičné klasy vymlaťte, pak je rozmixujte v mixéru s mlékem a směs přendejte do pekáče spolu s olejem, solí, pepřem a nastrouhanou cibulí. Pamonhu vložte do vymazané zapékací misky a pečte v troubě dozlatova.

Pamonhu nakrájejte na kousky a opečte na olivovém oleji. Na každou pamonhu položte plátek sýra a plátek rajčete. Nakonec ji dochuťte solí a oreganem.

91 - Arašídový čaj

Foto: iStock

Aby se vaše arraiá skutečně vydařila, nezapomeňte k ní podávat arašídový čaj. Přečtěte si, jak tento nápoj připravit krok za krokem:

Složení

• ½ plechovky kondenzovaného mléka
• ½ šálku cukru
• 750 ml mléka
• 100 g arašídů
• 1 tyčinka skořice
• strouhaný muškátový oříšek
• 3 karafiáty
• 1 panák rumu

Jak se připravit

Kondenzované mléko, pražené arašídy a mléko dejte do pánve, dobře promíchejte a dejte stranou. V jiné pánvi připravte karamel z cukru a koření (skořice, hřebíčku a muškátového oříšku).

Pak přidejte mléko a směs arašídů s karamelizovaným cukrem. Super krémový čaj je hotový.

92 - Kokosový dort s mučenkou

Foto: iStock

Každý rád vyzkouší kokosové vločky s různými příchutěmi:

Složení

• 4 šálky vody
• Dužina ze 4 plodů mučenky
• 1 kg čerstvého strouhaného kokosu
• 1,4 kg cukru

Jak se připravit

V mixéru smíchejte dužinu maracuji a vodu. Šťávu přeceďte a přelijte do pánve. Přidejte cukr a kokos. Vařte na mírném ohni a míchejte dřevěnou lžící, dokud se kokos neodloupne ode dna pánve.

Nakonec marmeládu nalijte na vymaštěný kámen a nakrájejte na kousky.

93 - Ananasový kokosový dort

Foto: iStock

Ananas můžete použít k dodání zvláštní chuti cocady. Postupujte podle pokynů krok za krokem:

Složení

• 200 g strouhaného kokosu
• 200 g ananasu nakrájeného na kostičky
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 2 šálky cukru

Jak se připravit

Všechny ingredience smíchejte na pánvi a za stálého míchání dřevěnou lžící zahřívejte, dokud nedosáhne fáze brigadeira. Přendejte cocadu do nádoby a nechte ji vychladnout.

94 - Pečené sladké brambory

Foto: iStock

Pečené sladké brambory nejsou jen na marombu, ale mohou být i součástí seznamu junáckých svátků. Lze je připravit rustikálním způsobem, v troubě nebo dokonce na ohni. Zde je recept:

Složení

• 2 jednotky sladkých brambor
• 1 čajová lžička soli
• 3 stroužky česneku (oloupané)
• 1 lžíce olivového oleje
• Rozmarýn podle chuti

Jak se připravit

Brambory nakrájejte na velké kousky a dejte je vařit do hrnce spolu s vodou a solí. Vařte pět minut. Brambory osušte papírovými utěrkami a přendejte je na plech.

Dochuťte olivovým olejem, rozmarýnem, česnekem a černým pepřem. Pečte ve vysoké troubě 40 minut. V polovině pečení nezapomeňte brambory otočit.

95 - Dulce de leche a kokosový pudink

(Foto: Reprodukce/ MdeMulher)

Typický stánek s cukrovinkami bude pravděpodobně neúplný bez dulce de leche a kokosového cukroví, ale tady se dozvíte, jak jednoduchá je jeho příprava:

Složení

• 30 sultánových brček
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 200 g strouhaného kokosu
• ½ šálku smetany
• 2 šálky krémového dulce de leche
• 2 lžíce másla
• Drcený kokos

Jak se připravit

Máslo, kondenzované mléko a kokos dejte na pánev, postavte na střední teplotu a počkejte, až zhoustne. Vypněte oheň. Přidejte smetanu a dulce de leche. Dobře promíchejte. Nyní už jen naplňte brčka a posypte strouhaným kokosem.

96 - Bonbon s arašídovým máslem

Kromě pé-de-moleque a paçoca se arašídy používají také k výrobě bonbonů. Přečtěte si návod krok za krokem na tento lahodný recept:

Složení

• 300 g nasekané mléčné čokolády
• 2 šálky pražených a loupaných arašídů
• 1 lžíce mléka
• ½ plechovky kondenzovaného mléka

Jak se připravit

Arašídy rozdrťte v mixéru, pak je přendejte do nádoby a přidejte kondenzované mléko a plnotučné mléko, až vznikne jakási "bašta". Z těsta vytvořte malé kuličky.

Poté je ponořte do rozpuštěné čokolády v bain marie a nechte půl hodiny oschnout na pečicím papíře, než je budete podávat.

97 - Čokoládový dort

Foto: iStock

K vyřešení tohoto problému se vyplatí podávat čokoládový dort. Tento čokoládový dort s brigadeirovou polevou potěší všechny chuťové buňky. Podívejte se na recept:

Složky těsta

• 4 vejce
• 1 šálek vody
• 1 a ¼ šálku čokolády v prášku
• 1 šálek rostlinného oleje
• 1 a ½ šálku krystalového cukru
• 2 šálky pšeničné mouky
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva

Přísady na polevu

• ½ plechovky smetany
• 1 polévková lžíce másla
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 5 lžic čokolády v prášku
• Granulovaná čokoláda

Jak se připravit

Čokoládu v prášku rozmíchejte ve vařící vodě. Pak přidejte cukr a dobře promíchejte. Přidejte vejce a ještě chvíli míchejte. Přidejte olej a vanilku. Poté prosejeme všechny suché přísady a přidáme je do těsta.

Těsto přeneste na vymazaný a moukou vysypaný plech. 50 minut pečte ve středně vyhřáté troubě.

Příprava polevy není žádným tajemstvím, stačí dát na pánev čokoládový prášek, máslo a kondenzované mléko.

Přidejte smetanu a nechte ji 5 minut vařit na mírném ohni. Dort tímto sirupem potřete a posypte granulovanou čokoládou.

98 - Cukrovinky Manuê

Existují i červnové pochoutky, které nejsou tak populární, například sladká kukuřičná kaše, známá také jako manuê, která má v receptu levné ingredience. Podívejte se na ni:

Složení

• 3 ¾ šálku kukuřičné mouky
• 2 šálky kokosového mléka
• 3 šálky mléka
• 1 ½ šálku cukru
• ¾ šálku másla
• 1 špetka soli

Jak se připravit

V hrnci smíchejte kukuřičnou mouku, mléko, kokosové mléko, cukr, máslo a sůl. Přeneste na střední teplotu a míchejte lžící, dokud nebude mít konzistenci "pirão". Přeneste marmeládu do vymaštěného pekáče. Pečte ji v troubě hodinu, dokud nezíská zlatavou barvu.

99 - Mrkvový dort

Foto: Canva

Jsou popcorn, kukuřičný koláč, curau a canjica příliš předvídatelné? Pak si na červnový svátek připravte mrkvový cheesecake. Tento pokrm je nejen typický, ale také velmi výživný. Zde je recept:

Složení

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 3 žloutky
• 2 šálky strouhané syrové mrkve
• 2 polévkové lžíce strouhaného sýra

Jak se připravit

Všechny ingredience smíchejte, těsto rozdělte do plechů a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C.

100 - Piniové oříšky s čokoládou

(Foto: Reprodukce/Claudia Magazine)

Už vás nebaví jíst vařená piniová jádra? Pak do receptu přidejte čokoládu. Dezert bude mít v červnu a červenci velký úspěch, podívejte se na něj:

Složení

• 300 g borovicových jader
• 200 g mléčné čokolády

Jak se připravit

Z každého piniového oříšku odřízněte špičku. Poté je vložte do tlakového hrnce a vařte 30 minut. Piniové oříšky oloupejte a namočte je do rozpuštěné čokolády. Před podáváním je nechte oschnout na pečicím papíře.

101 - Rýžový nákyp

(Foto: Reprodukce/ GShow)

Nemusíte sázet jen na ikonické pokrmy juninských večírků, ale můžete využít i inovativní recepty, kterými své hosty překvapíte. Zde je návod na přípravu rýžového nákypu:

Složení

• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 1 šálek rýže
• 1 šálek mléka
• 2 polévkové lžíce cukru
• 1 vejce
• 1 lžička prášku do pečiva
• Citronová kůra
• Olej na smažení
• 2 polévkové lžíce pšeničné mouky
• ¼ šálku vody
• 1 lžíce margarínu
• Skořice na posypání

Jak se připravit

Rýži, cukr, mléko a vodu dejte do velké pánve a vařte, dokud rýže nezměkne. Vypněte oheň. Přidejte kondenzované mléko, kůru z citronové kůry a margarín. Jakmile směs vychladne, přidejte vejce, mouku a prášek do pečiva.

Všechny ingredience smíchejte, dokud nezískáte těsto. Pomocí polévkové lžíce tvarujte lívance a smažte je ve velmi rozpáleném oleji. Před podáváním je nechte okapat na papírových utěrkách.

Už jste viděli, kolik typických jídel pro juninské hody může být na jídelním lístku? Teď už si jen stačí vybrat slané pokrmy, sladkosti a nápoje, které nejvíce potěší vaše chuťové buňky. Dobrou chuť!