101 ტიპიური Junina კვების რეცეპტი (ტკბილი, ქონდარი და სასმელი)

ივნისის დღესასწაულები გამოირჩევა ქანთრი მუსიკით, თამაშებით, კოცონებით და, რა თქმა უნდა, ბევრი კერძებით. გარდა იმისა, რომ გემრიელია, ივნისის ტიპიური სადღესასწაულო კერძები ადვილად მზადდება. ისწავლეთ როგორ მოამზადოთ ტკბილეული, საჭმელები და სასმელები, რომლებიც კარგად ეხამება დღესასწაულებს ივნისსა და ივლისში.

Festa Junina-ს საკვების სია გიგანტურია. ზოგადად, დელიკატესები ფსონს დებს რუსტიკულ არომატებზე და აფასებენ ისეთ ინგრედიენტებს, როგორიცაა მწვანე სიმინდი, არაქისი, ქოქოსი და კასავა.

ივნისის სადღესასწაულო სეზონი უკვე დაიწყო. არიან ადამიანები, რომლებიც ამჯობინებენ ფსონის დადებას უფრო ტრადიციულ მენიუზე, მოხარშული სიმინდის, სიმინდის ნამცხვარი, პოპკორნი, ჰომინი, ბრინჯის პუდინგი და სხვა ტიპურ დელიკატესებთან ერთად. მაგრამ არიან ისეთებიც, რომლებიც ცდილობენ თავი აარიდონ აშკარას სხვადასხვა დელიკატესებით, როგორიცაა მწვანე სიმინდის კექსი და quentão brigadeiro. Festa-მ მოამზადა 101 რეცეპტი ივნისის ტიპიური სადღესასწაულო კერძებისთვის. ნახეთ:

1 – ტკბილი ტამალე

ტამალე გამოირჩევა, როგორც ივნისის ფესტივალის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძი. მისი მთავარი ინგრედიენტი სიმინდია. იხილეთ ამ დელიკატესის ტკბილი ვერსიის რეცეპტი ქვემოთ:

ინგრედიენტები

• მწვანე სიმინდის 10 ყური
• 1 ჭიქა (ჩაი ) გამდნარი უმარილო კარაქი
• 1 მწიკვი მარილი
• 1 ჭიქა (ჩაი) შაქარი.

მომზადების წესი

გაასუფთავეთ და გახეხეთ სიმინდის ყურები. Inპომიდორი თითოეულ დისკზე, დაამატეთ მოცარელას და რეჰანის ფოთლების ნაჭრები. თითოეულ ერთეულს დაამატეთ ძაფი ზეითუნის ზეთი. კვლავ შედგით ღუმელში კიდევ 5 წუთი, რომ ყველი გადნება.

13 – ჰოთ დოგი

ფოტო: Canva

The hot ძაღლი ფესტა ჯუნინასთვის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი დელიკატესია. თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ სოსისები ტომატის სოუსით და ჩაყაროთ ფუნთუშები. ნახეთ როგორ მოამზადოთ:

ინგრედიენტები

• 300გრ ძეხვი
• 1 ჭიქა ტომატის პასტა
• 1 პომიდორი
• 1 ხახვი
• 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
• 1 ყუთი ნაღები
• ½ ჭიქა წყალი
• ჰოთ-დოგის ფუნთუშები
• ჩალის კარტოფილი
• კეტჩუპი და მაიონეზი

მომზადების მეთოდი

ტაფაზე კარგად მოვშუშოთ ხახვი კარაქში. დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და ცოტა ხანს მოშუშეთ. დაუმატეთ ტომატის პასტა და ძეხვეული. ადუღეთ გემოვნებით და დაამატეთ ცოტა წყალი (საჭიროების შემთხვევაში).

დაამატეთ კრემი, რომ სოუსი უფრო გემრიელი იყოს. შეავსეთ ჰოთ-დოგის ფუნთუშა სოსისით, კეტჩუპით, მაიონეზით და კარტოფილის ჩიფსებით.

14 – კარამელიზებული პოპკორნი

Photo: Canva

The Popcorn it არ აფასებენ მხოლოდ კინოში ან ტელევიზიის წინ. მას ასევე აქვს ყველაფერი, რომ ივნისის დღესასწაულებზე წარმატებული იყოს. ნახეთ, რამდენად მარტივია ამის კარამელიზებული ვერსიის მომზადებატკბილი:

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა (ჩაი) სიმინდი პოპკორნისთვის
• 1 ჭიქა (ჩაი) შაქარი
• ½ ჭიქა (ჩაი) წყალი

მომზადების მეთოდი

დაამატეთ პოპკორნის სიმინდი დიდ ქვაბში. შემდეგ დადგით მაღალ ცეცხლზე და დაახურეთ თავსახური. ერთი წუთის შემდეგ, დაიწყეთ ტაფის მორევა, გამორთეთ ცეცხლი. როცა პოპკორნი აღარ იქნება, პოპკორნი მზადაა.

პატარა ტაფაში კარამელის დამზადების დროა. დაუმატეთ შაქარი წყალთან ერთად და მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ არ დაიწყებს ადუღებას და არ წარმოიქმნება კარამელიზებული სიროფი (მუქი). ეს კარამელი მოასხით პოპკორნს. აურიეთ ყველაფერი სპატულით. სანახაობრივად გამოიყურება!

15 – სოსისისა და ხაჭოს ღვეზელი

ფოტო: Canva

გსურთ სიახლეების შეტანა ივნისის დღესასწაულისთვის კერძების არჩევისას ? შემდეგ დადეთ ფსონი სოსისისა და ხაჭოს ღვეზელზე. ეს სიამოვნება ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და შეიძლება იყოს ვარიანტი მათთვის, ვისაც არ უყვარს შემწვარი. შეამოწმეთ:

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა (ჩაი) ხორბლის ფქვილი
• 150 გრ ახალი პეპერონის ძეხვი
• 1 ჭიქა (ჩაი) რძე
• 3 კვერცხი
• 1 დაჭრილი ხახვი
• 1 სუფრის კოვზი ქიმიური საფუარი
• 1 ჭიქა ხაჭო
• 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
• მარილი და ოხრახუში

მომზადების წესი

ზეთი, რძე, კვერცხი, სიმინდის სახამებელი, ფქვილი ათქვიფეთ , მარილი და საფუარი ბლენდერში. შემდეგ ამის გაკეთებაშიგთავსით, შეწვით ხახვი ზეთში და მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი სოსისი.

ღვეზელის აწყობა ძალიან მარტივია: უბრალოდ შეცვალეთ ცომის, სოსისისა და ნაღების ყველის ფენები. შედგით 200ºC-ზე გახურებულ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.

16 – სიმინდის და ქათმის ღვეზელი

ფოტო: Canva

თქვენ ფიქრობთ მოაწყოთ ხელნაკეთი ივნისის წვეულება? ასე რომ, დადეთ ფსონი სიმინდის ფქვილის და ქათმის ღვეზელის მომზადებაზე. ნახეთ, რამდენად მარტივია რეცეპტი:

ინგრედიენტები – შიგთავსი

• ½ ჭიქა (ჩაი) კარაქის არომატიზებული ბოსტნეულის სოუსი
• 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი
• 1 საშუალო დაჭრილი პომიდორი
• 250 გრამი ქათმის მკერდი უცვლელი, მოხარშული და გახეხილი
• 1 პატარა გახეხილი სტაფილო
• 2 სუფრის კოვზი ) ოხრახუში

ინგრედიენტები – მაკარონი

• 1 და ½ ჭიქა (ჩაი) რძე
• 1 კოვზი (ჩაი) მარილი
• 1 კვერცხი
• 1 ჭიქა (ჩაი) ხორბლის ფქვილი
• 1 ჭიქა (ჩაი) სიმინდის ფქვილი
• ½ ჭიქა (ჩაი) კარაქის არომატიზებული მცენარეული კრემი

მომზადების წესი

საშუალო ქვაბში მოათავსეთ მცენარეული კრემის ცოტაოდენი ნაწილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაჭრილ ხახვთან ერთად. გააცივეთ ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ქათამი, პომიდორი, სტაფილო და ოხრახუში. კარგად მოურიეთ.

ცომის მოსამზადებლად უბრალოდ ბლენდერში დაამატეთ მცენარეული ნაღები, მარილი, რძე და კვერცხი. ინგრედიენტები ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და სიმინდის ფქვილი. დაარტყა კიდევ ერთიპატარა.

ცომის ცხიმწასმულ ტაფაზე მოათავსეთ საწოლი. შემდეგ მოაყარეთ ქათმის შიგთავსი. დაასრულეთ დანარჩენი ცომით. ღვეზელი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.

17 – მწვანე სიმინდის კიში

ფოტო: Canva

ჩვენ უკვე ვიცით, რომ სიმინდის მწვანე ივნისის სადღესასწაულო დელიკატესია. რას იტყვით მის გამოყენებაზე განსხვავებული კერძის მოსამზადებლად? არა მაშა, წვნიანი ან ნამცხვარი. ჩვენ ვსაუბრობთ კიშზე. ნახეთ ეტაპობრივად.

ინგრედიენტები – ცომი

• 125გრ ცივი კარაქი
• 1 მწიკვი მარილი
• 2 ჭიქა (ჩაი) ხორბლის ფქვილი

ინგრედიენტები – შიგთავსი

• ½ დაჭრილი ხახვი
• 3 კვერცხი
• 1 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
• 1 ჭიქა (ჩაი) ნაღები
• 2 ჭიქა (ჩაი) მწვანე სიმინდი
• ლორის ნაჭრები დაჭრილი ზოლებად

მომზადება

დაიწყეთ რეცეპტი ცომის მომზადებით. ამისათვის აურიეთ კარაქი, მარილი და ფქვილი, სანამ არ მიიღებთ დამსხვრეულ მასას. ცომს გადააფარეთ პოლიეთილენი და შედგით მაცივარში 15 წუთით.

საკვების პროცესორში მოათავსეთ კვერცხი, ფქვილი, ხახვი და მარილი. კარგად სცემეს. შეუთავსეთ კარაქი და არაჟანი. დაარტყი კიდევ. ნარევი სხვა კონტეინერში მოათავსეთ სიმინდთან ერთად.

კიშის ცომი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ფორმა. ჩანგლით გააკეთეთ ხვრელები და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ სიმინდის შიგთავსი და გამოაცხვეთკიდევ 40 წუთი. როდესაც შიგთავსი იწყებს ყავისფერს, ეს იმის ნიშანია, რომ ის ადგილზეა. დაასრულეთ კერძი ლორის ზოლებით გაფორმებით.

18 – შემწვარი სიმინდი

ფოტო: Canva

მოდით ივნისში სიმინდისთვის გრილი კარაქით გახდი მომენტის საყვარელი. და რაც მთავარია, ეს რეცეპტი მარტივია. შეამოწმეთ:

ინგრედიენტები

• 4 ყური სიმინდი
• 4 სუფრის კოვზი კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე
• 1 კბილი ნიორი
• 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ქინძი
• ½ კოვზი ცხარე პაპრიკა
• მარილი

მომზადების წესი

კარაქის მოსანელებლად, გაყავით ორ ნაწილად. პირველში დაუმატეთ კილიანტრო და მარილი. მეორეში პაპრიკა, მარილი და ნიორი.

სიმინდის ყურები კარგად გარეცხეთ. მოათავსეთ ისინი ელექტრო გრილზე ან გრილზე. როდესაც მარცვლები სადღეგრძელოს დაიწყებს, გადააბრუნეთ მაშების გამოყენებით, რადგან მხოლოდ ამ გზით გახდება სიმინდის ყველა ნაწილი ოქროსფერი. მიირთვით სუნელ კარაქთან ერთად.

19 – ესკონდიდინიო სიმინდისა და ხორცის ხორცით

ფოტო: Canva

ცხელი, გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი. ეს არის შესანიშნავი თვისებები ამ ტიპის სამალავებისთვის. გაეცანით რეცეპტს:

ინგრედიენტები

• 250 გრ დაფქული ხორცი
• 1 კბილი ნიორი
• ½ დაჭრილი ხახვი
• 1 დაჭრილი პომიდორი
• 1 სუფრის კოვზი სოიოს ზეთი
• 1 ქილა მწვანე სიმინდი
• 1კოვზი (წვნიანი) სიმინდის სახამებელი
• 2 კოვზი (წვნიანი) სიმინდის ფქვილი
• 2 კოვზი (წვნიანი) ნაღები
• გახეხილი ყველი პარმეზანი
• ოხრახუში, ხახვი და მარილი

მომზადების წესი

საშუალო ტაფაზე მოვაყაროთ ზეთი, ხახვი და ნიორი. ცოტა შეწვით. დაამატეთ საქონლის ხორცი და პომიდორი. კარგად შეწვით. დაუმატეთ კრემი და მარილი.

ბლენდერში მოათავსეთ სიმინდის მთელი ქილა, სიმინდის სახამებელთან ერთად. კარგად სცემეს. მიღებული მასა ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში და მოაყარეთ მარილი.

დადგა ესკონდიდინიოს აწყობის დრო: ცალკეულ ქვაბებში მოამზადეთ კრემისებური სიმინდის ფენა, კიდევ ერთი შიგთავსი და კიდევ ერთი ფენა კრემისებრი სიმინდის ფენა. . დაასრულეთ გახეხილი ყველით და შედგით ღუმელში, რომ გახეხეთ. სუფრაზე მიტანამდე მორთეთ ხახვითა და ოხრახუშით.

20 – სიმინდის ნამცხვარი

ფოტო: Canva

სიმინდის ნამცხვარი არ შეიძლება გამოტოვოთ მენიუდან ივნისის წვეულებაზე. ის არის რბილი, გემრიელი და პირის ღრუს ადუღებს. მიჰყევით სრულ რეცეპტს:

ინგრედიენტები

• 1 ქილა მწვანე სიმინდი
• 3 კვერცხი
• 80 მლ ზეთი სიმინდი
• 1 ½ ჭიქა (ჩაი) სიმინდის ფქვილი
• 1 ½ ჭიქა (ჩაი) შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 2 ჭიქა ( ჩაი) რძე

მომზადების წესი

დაიწყეთ რეცეპტი სიმინდიდან წყლის გამოწურვით. შემდეგ ბლენდერში ჩავყაროთ მარცვლები კვერცხებთან, ზეთთან, სიმინდის ფაფასთან, შაქართან დარძე. როდესაც ცომი ერთგვაროვანი გახდება, დაუმატეთ საფუარი და მსუბუქად ათქვიფეთ.

მრგვალი საცხობ ფორმას ფქვილით წაუსვით. შემდეგ ჩაასხით მასში ცომი. მწვანე სიმინდის ნამცხვარი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში. დაიმახსოვრე, რომ გაიკეთო კბილის ღვეზელი ტესტი, რათა გაარკვიო მზად არის თუ არა.

21 – სიმინდის ნამცხვარი

ფოტო: iStock

რას იტყვით ფუმფულას მომზადებაზე. და გემრიელი სიმინდის ნამცხვარი ივნისის წვეულებისთვის? თქვენს სტუმრებს ნამდვილად მოეწონებათ ეს იდეა. ისწავლეთ ეტაპობრივად:

ინგრედიენტები

• 1 ½ ჭიქა (ჩაი) სიმინდის ფქვილი
• 4 კვერცხი
• 2 ჭიქა (ჩაი) შაქარი
• 1 ჭიქა (ჩაი) რძე
• 1 ჭიქა (ჩაი) ზეთი
• 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 1 ჭიქა (ჩაი) ხორბლის ფქვილი
• 1 სუფრის კოვზი კამა
• 1 მწიკვი მარილი

მომზადება

ბლენდერში დაუმატეთ კვერცხი, ზეთი, შაქარი და რძე. ათქვიფეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ნარევი გადაიტანეთ თასში. დაუმატეთ სიმინდის ფქვილი და ფქვილი. კარგად ურიეთ სანამ ცომი არ გახდება გლუვი. ბოლოს აურიეთ საფუარი, მარილი და კამის მარცვლები.

ტორტის ცომი დაასხით ცხიმწასმულ და ფქვილმოყრილ ფორმაში. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

22 – კასავას ნამცხვარი

ფოტო: iStock

კაზავა ერთ-ერთი ტიპიური ინგრედიენტია. Festa Junina, მაგრამ ბევრმა არ იცის როგორ გააკეთოს ტორტიკასავა. მომზადებაში დასახმარებლად ჩვენ შევარჩიეთ ერთ-ერთი საუკეთესო რეცეპტი. იხილეთ:

ინგრედიენტები

• 1 კგ კასავა
• 3 კვერცხი
• 1 ჭიქა (ჩაი) რძე
• 1 პაკეტი გახეხილი ქოქოსი
• 200 მლ ქოქოსის რძე
• 3 ჭიქა (ჩაი) შაქარი
• 100გრ კარაქი

მომზადების მეთოდი

დაიწყეთ რეცეპტი კასავას კანით. შემდეგ კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გახეხეთ მსხვილი სახეხით. ბლენდერში მოათავსეთ კაზავა, რძე, კვერცხი, ქოქოსის რძე და კარაქი. ინგრედიენტები კარგად ათქვიფეთ 1 წუთი.

დაამატეთ შაქარი, გახეხილი ქოქოსი და მარილი. დაარტყი კიდევ. ცომი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.

23 – Churros Cake

ფოტო: Canva

ივნისის წვეულების მოწყობა შეგიძლიათ არა მხოლოდ სიმინდის ფქვილთან ერთად, სიმინდისა და კასავას ნამცხვარი. შეგიძლიათ ინოვაცია განახორციელოთ ჩუროს ტორტზე დადებით. ეს დელიკატესი, სუპერ კრეატიული, სულ უფრო ხშირად გვხვდება ბრაზილიურ სუფრებზე განსაკუთრებულ შემთხვევებში. ნახეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 2 ქილა შესქელებული რძე
• 3 კვერცხი
• 100გრ კარაქი
• 1 სუფრის კოვზი (წვნიანი) გამაფხვიერებელი
• 1 ჭიქა (ჩაი) შაქარი
• 2 ჭიქა (ჩაი) ხორბლის ფქვილი
• ½ ჭიქა ( ჩაი ) მთელი რძე
• 1 სუფრის კოვზი დარიჩინის ფხვნილი
• შაქარი და დარიჩინი დეკორაციისთვის

მომზადების წესი

დააყარეთკვერცხი, კარაქი და შაქარი მიქსერით. ათქვიფეთ სანამ არ მიიღებთ ლამაზ კრემს. დაუმატეთ რძე, დარიჩინის ფხვნილი, ხორბლის ფქვილი და ბოლოს საფუარი. Აურიეთ კარგად. ცომი გადაიტანეთ ფქვილით ცხიმწასმულ მრგვალ ფორმაზე. გამოაცხვეთ საშუალო ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

სანამ ტორტი ცხვება მოამზადეთ შიგთავსი. ამისათვის შედედებული რძის ქილები მოათავსეთ წნევის ქვაბში, დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაელოდეთ საშუალოდ 15 წუთს, რომ მიიღოთ dulce de leche.

ტორტის ცომი დავჭრათ სამ თანაბარ ნაწილად. ნივთები dulce de leche-ით. დაასრულეთ რეცეპტი დარიჩინის ფხვნილით და შაქრით გაფორმებით.

24 – გოგრის ღვეზელი საქონლის ხორცით

ფოტო: Canva

ბევრი დაინტერესებული ადამიანი გაქცევით იგივეა, ისინი დადებენ ფსონს გოგრის ღვეზელის მომზადებაზე საქონლის ხორცით, რათა ინოვაციური შექმნან 2018 წლის ივნისის წვეულებაზე. ისწავლეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ:

ინგრედიენტები

• 1 ½ ჭიქა (ჩაი) მოხარშული და დაფქული გოგრა
• 3 კვერცხი
• 1 ½ ჭიქა (ჩაი) ხორბლის ფქვილი
• 1 პატარა ხახვი
• 500გრ საქონლის ხორცი
• 2 დაჭრილი პომიდორი
• 1 ½ ჭიქა (ჩაი) რძე
• ½ ჭიქა (ჩაი) ზეთი
• ½ ჭიქა (ჩაი) სიმინდის სახამებელი
• ½ ჭიქა (ჩაი) ყველი პარმეზანი
• 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
• მარილი, შავი პილპილი და რეჰანი გემოვნებით

მომზადება

დააყენეთმარგარინი და ხახვი ტაფაში. შედგით ცეცხლზე ცოტა შეწითლება და შემდეგ დაუმატეთ საქონლის ხორცი. დაუმატეთ პომიდორი, მარილი, პილპილი და რეჰანი. კარგად მოთუშეთ.

ბლენდერში მოათავსეთ მოხარშული გოგრა, ხორბლის ფქვილი, კვერცხი, ზეთი, სიმინდის სახამებელი, გახეხილი ყველი და საფუარი. ყველა ინგრედიენტი კარგად ათქვიფეთ ცომის მიღებამდე.

ცომის ნახევარი მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. შემდეგ გააკეთეთ ხორცის ფილის ფენა. დაასრულეთ დანარჩენი ცომით. ღვეზელს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

25 – Hominy

ფოტო: Canva

Honeymish ჩვეულებრივ აკეთებს სამუშაო ყველაზე დიდი წარმატება ივნისის ფესტივალის სადგომებში. ეს არის კრემისებური ტკბილეული, დამზადებული შესქელებული რძით და ქოქოსით. იხილეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 2 ჭიქა (ჩაი) სიმინდის ჰომინი
• 2 ლიტრი წყალი
• 1 ჭიქა (ჩაი) შაქარი
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 1 ქილა ნაღები
• 1 ლიტრი რძე
• 100გრ გახეხილი ქოქოსი
• ინდოეთის მიხაკი და დარიჩინი ქერქში

მომზადების წესი

კანჯიკას სიმინდი გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ ისინი წნევის გაზქურაში წყალთან, მიხაკთან და დარიჩინთან ერთად. მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ რძე, შაქარი, შესქელებული რძე და ქოქოსი. აცხვეთ სანამ კანჯიკა ძალიან კრემისებრი გახდება. ბოლოს დაუმატეთ კრემი.

პამონჰას შესაფუთად გამოიყენებენ სიმინდის ქერქებს. იმისათვის, რომ გაგიადვილოთ თითოეული პაკეტის მიბმა, გამოიყენეთ სიმები. ჩალის თითოეულ ნაჭერში ჩააწყვეთ სიმინდის ცომის ნაწილი, შეახვიეთ და გააჩერეთ 45 წუთის განმავლობაში წყალთან ერთად ტაფაში. ეს პროცესი აუცილებელია იმისთვის, რომ მუშტი იყოს ნაღების და მოხარშული.

2 – დამარილებული მუშტი

მარილიანი მუშიც პოპულარული კერძია. მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, მათ შორის ძეხვი და ყველი. მიჰყევით ნაბიჯ-ნაბიჯ:

ინგრედიენტები

• 8 ყველი სიმინდი
• ½ პეპერონის სოსისი (დაჭრილი და შემწვარი)
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი
• 3 სქელი ნაჭერი მინას ყველი კუბიკებად
• მარილი, პილპილი და ოხრახუში

მომზადების წესი

სიმინდის ქერქები ამოიღეთ და მდუღარე წყალში მოათავსეთ. აიღეთ კობო და გახეხეთ მანამ, სანამ მარცვლებს არ მოაშორებთ. შემდეგ სიმინდი ათქვიფეთ ბლენდერში და მიღებული მასა გადაიტანეთ თასში. დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, დაჭრილი სოსისი, ყველი და სანელებლები.

ჩალაგად მოაყარეთ ერთგვარი ფინჯანი. შემდეგ დაამატეთ სიმინდის ცომი. თითოეული ტამალე ძაფით შეახვიეთ და 30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ წყალში.

3 – კაიპირას კუსკუსი

როდესმე გიფიქრიათ მინი კუსკუსის გაკეთებაზე?

26 – Quindim

ფოტო: Canva

ყვითელი, გემრიელი და თანმიმდევრულობით, რომელიც დნება პირში, ქვინდიმი არის სენსაცია ივნისის დღესასწაულებზე. რეცეპტში გამოყენებულია თავისუფალი ჯიშის კვერცხი და ახალი ქოქოსი. შეამოწმეთ:

ინგრედიენტები

• 8 კვერცხის გული
• 30გრ კარაქი
• 229გრ შაქარი
• 120 გრ ახლად გახეხილი ქოქოსი

მომზადების წესი

თასში მოათავსეთ ქოქოსი და გაცრილი შაქარი. Აურიეთ კარგად. დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და ბოლოს კვერცხის გული. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ ცომი არ მიიღება. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.

შემდეგ ფორმებს წაუსვით კარაქი და შაქარი. ფორმებში გაანაწილეთ კვინდიმის ცომი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში ბეინმარიში. გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში. ფორმიდან ამოღებამდე დაელოდეთ სანამ ტკბილეული ცოტა გაგრილდება.

27 – ბრინჯის პუდინგი

ფოტო: iStock

იაფი, გემრიელია და შეუძლია სხეულის გაცხელება ზამთრის სეზონზე. ეს მახასიათებლები განსაზღვრავს კარგ ნაღების ბრინჯის პუდინგს Festa Junina-სგან. იხილეთ სრული რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა ბრინჯი
• 2 ჭიქა რძე
• 2 ჭიქა წყალი
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 1 ყუთი ნაღები

მომზადების წესი

დაასხით ბრინჯი და წყალი ტაფაში. შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე ნახევარი საათის განმავლობაში. მოხარშულ ბრინჯს დაუმატეთ რძე, შესქელებული რძე და ნაღები. შეურიეთ ყველაინგრედიენტები და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 15 წუთი. ქოთნებში კანფეტის განაწილებისას გააფორმეთ დარიჩინის ფხვნილით.

28 – Dulce de leche ნაჭრებად

ფოტო: iStock

ტკბილეული ხელნაკეთი რძე ნაჭრებად მხოლოდ ოთხ ინგრედიენტს იღებს, მაგრამ მის მომზადებას ცოტა მოთმინება სჭირდება. იხილეთ:

ინგრედიენტები

• 1 ლიტრი რძე
• 50გრ შაქარი
• 1 მწიკვი ბიკარბონატი
• მარგარინი

მომზადების წესი

ტაფაზე დავამატოთ რძე და ბიკარბონატი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაელოდეთ სანამ ნარევი ადუღდება. როდესაც ეს მოხდება, შეამცირეთ ცეცხლი და დაამატეთ შაქარი. მუდმივად ურიეთ ერთი საათის განმავლობაში ან მეტი, სანამ ჯემი შესქელებას არ დაიწყებს.

ამ დულჩე დე ლეშის კოვზი მოათავსეთ ჭიქა წყალში. თუ ნაწილებად ჩაიძირა, ეს იმის ნიშანია, რომ სწორ ადგილას მივიდა.

მარმარილო წაუსვით კარაქს, ჩაასხით დულჩე დე ლეში და როცა გაცივდება, დაჭერით ნაჭრებად.

29 – Brigadeiro corn

ფოტო: Canva

brigadeiro, ტიპიური ბრაზილიური ტკბილეული, აქვს სპეციალური ვერსია ივნისის დღესასწაულებისთვის. იგი მზადდება მწვანე სიმინდით, ტიპიური ინგრედიენტი São João-დან. იხილეთ:

ინგრედიენტები

• 1 ქილა მწვანე სიმინდი (წყლის გარეშე)
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 50 გრამი ქოქოსი
• 1 სუფრის კოვზი (წვნიანი) უმარილო მარგარინი

მომზადების წესი

ჩავასხათ შესქელებული რძე, სიმინდის მწვანედა გახეხილი ქოქოსი ბლენდერში. კარგად სცემეს. მიღებული მასა გადაიტანეთ ტაფაზე, მარგარინთან ერთად.

დადგით დაბალ ცეცხლზე და გაუჩერებლად ურიეთ ხის კოვზით, სანამ არ მიიღებთ ბრიგადის წერტილს. ცომის გაგრილების შემდეგ ტკბილეულს ფორმა მოაყარეთ, გააბრტყელეთ გახეხილ ქოქოსში და მოათავსეთ ფორმებში.

30 – ტკბილი კარტოფილის ჯემი

(ფოტო: რეპროდუქცია/ Nestlé Recipes)

ტიპიურ ტკბილეულის სტენდზე ტკბილი კარტოფილის ტკბილეული არ უნდა გამოტოვოთ. ნახეთ, რამდენად მარტივია მომზადება:

ინგრედიენტები

• 2 კგ მოხარშული ტკბილი კარტოფილი
• ½ ჭიქა (ჩაი) გახეხილი ქოქოსი
• 1 ჭიქა (ჩაი) შაქარი
• ½ ჭიქა (ჩაი) წყალი
• 100მლ ქოქოსის რძე

მომზადება

მოხარშეთ ტკბილი კარტოფილი და გახეხეთ, სანამ ერთგვარ პიურეს არ მიიღებთ. რეზერვი. ტაფაში შეურიეთ წყალი და შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ არ მიიღებთ სიროფს.

შემდეგ დაამატეთ დაფქული ტკბილი კარტოფილი, გახეხილი ქოქოსი და ქოქოსის რძე. კარგად აურიეთ შეჩერების გარეშე, სანამ კანფეტი ტაფის ფსკერიდან არ ჩამოვა. ცომი გადაიტანეთ კარაქით ცხიმწასმულ ჭურჭელში.

31 – ქათმით სავსე სიმინდის პელმენი

(ფოტო: Reproduction/MdeMulher)

O corn ქათმით ჩაყრილი ფრიტერი განსხვავებული იდეაა საჭმელად, რომელიც უნდა მიირთვათ Festa Junina-ში. გემრიელია, რეცეპტში ტიპიურ ინგრედიენტებს იღებს და ყველას პირს ადუღებს. იხილეთ ნაბიჯი ანაბიჯი:

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა (ჩაი) სიმინდის ფქვილი
• 1 ჭიქა (ჩაი) წყალი
• 2 კვერცხი
• 1/4 ჭიქა (ჩაი) სიმინდის სახამებელი
• 1/4 ჭიქა (ჩაი) ხორბლის ფქვილი
• 1/2 ჭიქა (ჩაი) კარაქი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი

მომზადების წესი

ტაფაზე დავამატოთ წყალი, კარაქი და მარილი. ადუღეთ. შემდეგ დაუმატეთ სიმინდის ფქვილი, სიმინდი და ფქვილი, მუდმივად აურიეთ. როცა ცომი ტაფის ძირიდან მოშორებას დაიწყებს, გადაიტანეთ თასში და დაუმატეთ კვერცხები.

ცომის ნაჭერი ხელის გულზე გახსენით. შემდეგ შეავსეთ ქათამი და გააკეთეთ პატარა ბურთი. მას შემდეგ, რაც დაასრულებთ ყველა პუდრის გადახვევას, შეწვით ცხელ ზეთში და მირთმევის წინ გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.

32 – ყველით გოგრის პური

ფოტო: Canva

São João-ს დღესასწაულზე საჭიროა ხელნაკეთი დელიკატესები, როგორიცაა გოგრის პური ყველით სავსე. ნახეთ, რამდენად მარტივია მომზადება:

ინგრედიენტები

• 1 კვერცხი
• 500გ მოხარშული გოგრა
• 200გრ. მინას ყველი უხეში გახეხილი
• 4 სუფრის კოვზი ზეთი
• 2 ჭიქა (ჩაი) ხორბლის ფქვილი
• 1 ტაბლეტი ბიოლოგიური საფუარი
• 1 კოვზი (ჩაი) შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი მარილი
• მწვანე სუნი გემოვნებით

მომზადების წესი

საფუარი შეურიეთ შაქარს და მარილი თასში. შემდეგ დაუმატეთ გოგრა, კვერცხი და ზეთი. შემდეგხორბლის ფქვილს ნელ-ნელა დაუმატეთ. ყველა ინგრედიენტი კოვზით აურიეთ ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე.

გამოსაცხობ ჭურჭელს ზეთი წაუსვით. მოათავსეთ გოგრის პურის ცომის ნახევარი. შემდეგ დაასხით ყველის შიგთავსი მწვანე სუნით და გადააფარეთ დარჩენილი ცომი. გააჩერეთ 20 წუთი. გამოაცხვეთ მაღალ ღუმელში (200ºC) 45 წუთის განმავლობაში.

33 – ხორცის შამფურები

ფოტო: iStock

ივნისის გემრიელი წვეულებისთვის, თქვენ უნდა დადოს ხორცის შამფურებზე. Churrasquinho შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა სახის ხორცით, მათ შორის კუბიკი ან ფილე მინიონი. იხილეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 500გრ ფილე მინიონი
• 1 დიდი ხახვი
• კალმები (½ ყვითელი , ½ წითელი და ½ მწვანე)
• 1 სუფრის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 10 მწვადი შამფური

მომზადების მეთოდი

ხორცი და წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად. მოამზადეთ შამფურები, შეურიეთ ხორცის ნაჭრები, ბულგარული წიწაკა და ხახვი. შამფურები დადეთ გახურებულ და ზეთიან თეფშზე. დაელოდეთ ხორცს იდეალურ წერტილამდე მისვლას.

34 – ქათმის შამფურები

ფოტო: iStock

არ მოგწონთ წითელი ხორცი? ასე რომ, გამოსავალი არის ქათმის შამფურების მომზადება. ამ რეცეპტის საიდუმლო სანელებლების კარგად გამოყენებაშია. იხილეთ:

ინგრედიენტები

• 500გრ ქათმის მკერდი უცვლელი
• ნახევარი ლიმონის ტყვია
• ½ კოვზი (ჩაი) დანწიწაკა
• შავი პილპილი და მარილი
• პომიდორი და ხახვი

მომზადების წესი

ქათამის მკერდი დავჭრათ კუბებად დაჭრილი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ლიმონი და პაპრიკა. თითოეულ შამფურზე მოათავსეთ ხუთი ცალი ქათამი. შეგიძლიათ პომიდვრისა და ხახვის ნაჭრებით გადაანაწილოთ, რომ „მწვადი“ კიდევ უფრო გემრიელი იყოს. შედგით ძალიან ცხელ ღუმელში გამოსაცხობად 15 წუთის განმავლობაში.

35 – დამარილებული არაქისი

ფოტო: iStock

ეს არის ყველაზე პრაქტიკული გზა. მოამზადეთ არაქისი. იხილეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 500გრ ნედლი, გახეხილი არაქისი (კანით შეინახეთ)
• 3 სუფრის კოვზი მარილი
• ½ ჭიქა (ჩაი) წყალი

მომზადების მეთოდი

არაქისი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. შედგით საშუალო ღუმელში (170°C-დან 190°C-მდე) 30 წუთის განმავლობაში. როცა ტოსტს დაიწყებს, დროა დავამატოთ მარილი და წყალი. კარგად აურიეთ და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი.

36 – კოკადა კოვზით მიირთვით

ფოტო: Canva

კოკადა ნაჭრებად არ არის ერთადერთი ვარიანტი Festa Junina-სთვის. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემისებური და იდეალური კანფეტი კოვზით საჭმელად. მიჰყევით რეცეპტს:

ინგრედიენტები

• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 1 ქილა (იგივე საზომი შესქელებული რძე) მთელი რძე
• 2 ცალი დარიჩინის ჩხირები
• 2 ჭიქა (ჩაი) გახეხილი ახალი ქოქოსი
• 3 კბილი

გზამომზადება

ტაფაში მოათავსეთ შესქელებული რძე, მთელი რძე, დარიჩინი, მიხაკი და ქოქოსი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოურიეთ ხის კოვზით 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც კანფეტი კონსისტენციას მიიღებს, გადმოდგით ცეცხლიდან, გაანაწილეთ პატარა ქილებში და შედგით მაცივარში.

37 – მოხარშული ფიჭვის კაკალი

ფოტო: iStock

Pinhão არის Araucaria თესლი, რომელსაც ჩვეულებრივ მიირთმევენ მოხარშულ ივნისში და ივლისში. მოსამზადებლად, უბრალოდ მოათავსეთ ფიჭვის თხილი წნევის გაზქურაში, დაფარეთ წყლით და გაათბეთ 30 წუთის განმავლობაში.

სადუღებელი წყალი გადაწურეთ, მოაყარეთ მარილი და გემრიელად მიირთვით. არ იცით, როგორ უნდა ნახოთ, კარგად არის თუ არა თესლი მოხარშული? შემდეგ უყურეთ ნაჭუჭს. დაბზარული და რბილი კანი მიუთითებს მოხმარების იდეალურ წერტილზე.

38 – Maçã do amor

ფოტო: iStock

ეს ტკბილეული, საკმაოდ გავრცელებული ივნისის ფესტივალის სეზონი, მას აქვს უგემრიელესი შაქრის სიროფი. უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რომ ჭამის დროს კბილები არ გაიტეხოთ. იხილეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 8 ვაშლი
• 200მლ წყალი
• 500გრ გრანულირებული შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი ძმარი
• 1 ყავის კოვზი წითელი საღებავი
• კბილის ჩხირები

მომზადების მეთოდი

გახსენით საღებავი წყალში . დაუმატეთ შაქარი და ძმარი. დადგით ცეცხლზე და აურიეთ კოვზით, სანამ არ მიაღწევს მაგარ კანფეტს (სქელი სიროფი). ვაშლები კბილის ჩხირზე დაასველეთ და სიროფში ჩაყარეთ. გაშრება ცხიმწასმულ ფორმაში.

39 – Maria mole

ფოტო: Canva

ეძებთ მარია მოლის მარტივ რეცეპტს? ასე რომ, თქვენ სწორ ადგილას მოხვედით. ეს ტკბილეული მხოლოდ ხუთ ინგრედიენტს იღებს და გემრიელია. იხილეთ:

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა (ჩაი) გახეხილი ახალი ქოქოსი
• 1 კონვერტი უგემოვნო ჟელატინის ფხვნილი
• 5 სუფრის კოვზი ცივი წყალი
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 1 ქილა ნაღები

მომზადების წესი

შეურიეთ ჟელატინი წყალში. დადგით ცეცხლზე, წყლის აბაზანაში, სანამ კარგად არ დარბილდება. დაუმატეთ ნაღები და შესქელებული რძე. მიღებული მასა გადაიტანეთ ბლენდერში და კარგად ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე.

მარმელადი დაასხით ცეცხლგამძლე ქვაბში და შედგით მაცივარში 3 საათით. ამ პერიოდის შემდეგ დაჭერით კუბიკებად და გააბრტყელეთ ქოქოსში.

40 – Queijadinha

ფოტო: Canva

Queijadinha ტიპიური კულინარია. ტკბილი ბრაზილიელი, მაგრამ რომელიც შთაგონებას პორტუგალიაში მომზადებულ ტრადიციულ კეიჯადაში ეძებდა. გაიგეთ რეცეპტი ეტაპობრივად:

ინგრედიენტები

• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 3 კვერცხი
• 100გრ. კარაქი
• 1 ჭიქა (ჩაი) შაქარი
• 200 გრ გახეხილი მშრალი ქოქოსი
• 1 ჭიქა გახეხილი ნახევრად დამუშავებული ყველი
• 5 კოვზი (Sip) ხორბლის ფქვილი

მომზადების წესი

გააცინეთ კვერცხის გული და შემდეგ დაუმატეთ ცილა. კარგად აურიეთ სათქვეფით 30 წამის განმავლობაში. დაუმატეთ შესქელებული რძე დაკარაქი. ხორბლის ფქვილს ნელ-ნელა დაუმატეთ ყველი და გახეხილი ქოქოსი.

ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ერთგვაროვანი კრემის მიღებამდე. გაანაწილეთ კეიჯადინია ქაღალდის ფორმებში. გამოაცხვეთ საშუალო სიმაღლის ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.

სანამ ტკბილეული ცხვება მოამზადეთ სიროფი შაქრით და წყლით. ამის შემდეგ, უბრალოდ გაანაწილეთ ეს სიროფი კეიჯადინჰასზე.

41 – ტრადიციული Quentão

ფოტო: Canva

ივნისის დღესასწაულების განწყობისთვის , მნიშვნელოვანია კვენტოს გამოყენება. ეს ტიპიური სასმელი სხეულს ათბობს და სტუმრების ბედნიერებას ზრდის. იხილეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 600 მლ პინგა
• 500გრ შაქრის შაქარი
• 2 ცალი დარიჩინი ჯოხი
• 600 მლ წყალი
• 1 ფორთოხლის კანი
• 8 კბილი

მომზადების წესი

ტაფაში გაადნეთ შაქარი კარამელის ფორმამდე. დაუმატეთ დარიჩინი, მიხაკი და კოჭა. დაუმატეთ ფორთოხლის ქერქი და გააგრძელეთ ნარევი 5 წუთის განმავლობაში ურიეთ. ამ დროის შემდეგ დაუმატეთ წყალი და დაელოდეთ ადუღებას.

ადუღების დაწყებიდან ნახევარი საათის შემდეგ ჩაასხით წვეთოვანი და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი. გააჩერეთ ყველი 40 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ სასმელი გადაიტანეთ საწურში.

42 – Quentão ალკოჰოლის გარეშე

ფოტო: Canva

წვეულება საბავშვო ჯუნინა ითხოვს ტიპურ სასმელს, ამიტომ ღირს ფსონის დადებაუალკოჰოლო ცხელი სასმელის მომზადება. გაიგეთ რეცეპტი ეტაპობრივად:

ინგრედიენტები

• 1,5ლ წყალი
• 500მლ ყურძნის წვენი
• 2 დაჭრილი ლიმონი
• 2 ცალი დარიჩინის ჩხირები
• 100 გრ დაჭრილი ჯანჯაფილი
• 10 კბილი
• 1 ჭიქა (ჩაი) ყავისფერი შაქარი

მომზადების წესი

დააგროვეთ ტაფაში ყურძნის წვენი, წყალი და ყავისფერი შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და აცადეთ ნარევი გაცხელდეს. დაამატეთ ჯანჯაფილი, ლიმონი, დარიჩინი და კბილი. დაელოდეთ ადუღებას. როცა ეს მოხდება, ცხარე სოუსი კიდევ 10 წუთი გააჩერეთ ცეცხლში, რათა არომატი განვითარდეს. სუფრაზე მიტანის წინ გადაწურეთ.

43 – გლინტვეინი

ფოტო: iStock

როგორც გლინტვეინი, გლინტვეინიც ტიპიური სადღესასწაულო სასმელია ჯუნინა. ვინც ჭიქას სვამს, ზამთრის ღამეებს სხეულს ათბობს. გაეცანით რეცეპტს:

ინგრედიენტები

• 2 ლიტრი წითელი ღვინო
• 2 ჭიქა (ჩაი) შაქარი
• 3 ჭიქა (ჩაი) წყალი
• 2 ვაშლი
• 2 ჭიქა (ჩაი) დაჭრილი ანანასი
• მიხაკი და დარიჩინი

მომზადების წესი

დაამატეთ წყალი და შაქარი ტაფაში. დადგით მაღალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, თითქოს ჩაის მომზადებას აპირებთ. დაამატეთ სანელებლები. ადუღეთ 10 წუთი. დაუმატეთ ღვინო. როცა ნარევი ადუღებას დაიწყებს, გამორთეთ ცეცხლი. ბოლოს მოათავსეთ ხილი.

44 – სიმინდის წვენი

ფოტო:ბამპკინი? აბა, იცოდეთ, რომ ამ კერძს ყველაფერი აქვს სან-ჟოაოს დღესასწაულებთან. იხილეთ სრული რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1/2 დაჭრილი პატარა ხახვი
• 2 სუფრის კოვზი სიმინდი
• 1/2 წითელი წიწაკა, დაჭრილი პატარა კუბიკებად
• 3 სუფრის კოვზი ბარდა
• ½ ჭიქა (ჩაი) პალმის გული ნახევრად მთვარეზე დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა (ჩაი) პომიდვრის რბილობი
• 1 ბოსტნეულის ბულიონის კუბიკი
• 1 ჭიქა (ჩაი) წყალი
• 1 ჭიქა (ჩაი) სიმინდი ფქვილი ფანტელებში
• 6 ერთეული ჩერი პომიდორი
• 1 ნაჭრებად დაჭრილი 1 მოხარშული კვერცხი

მომზადება

გააცხელეთ ტაფაზე ზეთი და ხახვი მოვშუშოთ. დაუმატეთ წიწაკა, სიმინდი, ბარდა, პალმის გული და ოხრახუში. გააჩერეთ ორი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი, ტომატის პასტა და წყალი. Აანჯღრიე კარგად. სანამ ინგრედიენტებს ურევთ, დაუმატეთ სიმინდის ფქვილი. ურიეთ მანამ, სანამ კუსკუსი ცომი ტაფს არ მოაშორებს.

6 პატარა ფორმას წაუსვით ცხიმი ცენტრში ნახვრეტით (დიამეტრის 7,5). კოვზის დახმარებით გაანაწილეთ კუსკუსი. გააფორმეთ პომიდვრით და კვერცხის ნაჭრებით. ჩამოსხმამდე და მირთმევამდე დაელოდეთ ცოტა გაგრილებას.

4 – ლობიოს ბულიონი

ივნისის ზეიმი იმართება ივნისში, ცივ თვეში ბრაზილიაში. ცივი დღეების გასათბობად ღირს ლობიოს ნახარშზე ფსონის დადება. ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ესiStock

ყოველ ივნისის ფესტივალს თან ახლავს სასმელების სერია და ტიპიური საკვები. გარდა ცხელი ღვინისა და გლინტვეინისა, შეგიძლიათ დადოთ ფსონი სიმინდის წვენის მომზადებაზეც. ეს სასმელი გემრიელი, ნოყიერია და ყველა გემოს ახარებს. იხილეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 3 და ½ ჭიქა (ჩაი) წყალი
• 2 ლიტრი რძე
• 1 ჭიქა (ჩაი) შაქარი
• 6 ყური მწვანე სიმინდი

მომზადების მეთოდი

დანის დახმარებით, ამოიღეთ მარცვლები სიმინდისგან. ჩაყარეთ ეს მარცვლები ბლენდერში, რძესთან და წყალთან ერთად. კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გაატარეთ საწური და გადაიტანეთ ტაფაზე.

დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, სანამ შესქელდება. სუფრასთან მიტანამდე დატოვეთ მაცივარში.

45 – ცხელი შოკოლადი

ფოტო: Pixabay

ძნელად თუ ვინმე იტყვის უარს ზამთრის ღამეებზე ნაღების ცხელ შოკოლადზე . ამიტომ დადეთ ფსონი ამ რეცეპტზე, რათა გაათბოთ ივნისის წვეულების ღამეები. გაეცანით რეცეპტს:

ინგრედიენტები

• 85გრ ნახევრადტკბილი შოკოლადი
• ½ ჭიქა (ჩაი) რძე
• ½ ჭიქა (ჩაი) რძის კრემი
• დარიჩინის ფხვნილი გემოვნებით

მომზადების წესი

ტაფაში შეურიეთ რძე და არაჟანი . შემდეგ მიიყვანეთ საშუალო ცეცხლზე. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ დაჭრილი ნახევრადტკბილი შოკოლადი. კარგად აურიეთ სანამ შოკოლადი არ გადნება.მთლიანად.

დაამატეთ დარიჩინი. ცხელი შოკოლადი დააბრუნეთ ცეცხლზე და განაგრძეთ ურიეთ სანამ არ მიიღებთ მუქი და პრიალა კრემის მიღებას. მიირთვით ათქვეფილ ნაღებთან ერთად.

46 – არაქისის კოქტეი

ფოტო: Canva

არაქისი ივნისის ფესტივალის ტიპიური ინგრედიენტია. რას იტყვით მის გამოყენებაზე გემრიელი სმუზის მოსამზადებლად? ნახეთ რა მარტივია რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 1 ქილა (შედედებული რძე) ნატურალური კაჩაჩა
• 1 ჭიქა (ჩაი) შემწვარი და დაფქული არაქისი
• 4 ყინულის კუბიკი

მომზადების მეთოდი

ყველა ათქვიფეთ ინგრედიენტები ბლენდერში მიტანამდე.

47 – მანგოს ფქვილის ბისკვიტი

ფოტო: iStock

კარგი საჭმელი ფესტა ჯუნინასთვის არის მანიოკი ფქვილის ნამცხვარი. დაგჭირდებათ მხოლოდ ფქვილი, ზეთი, წყალი, მარილი და კვერცხი. გაეცანით რეცეპტს:

ინგრედიენტები

• 1 კვერცხი
• 2 სუფრის კოვზი მარილი
• 1 კგ მჟავე სახამებელი
• 1 ½ ჭიქა ზეთი
• 4 ½ ჭიქა წყალი

მომზადების წესი

აურიეთ ორი სუფრის კოვზი მანიოკი ფქვილი ყოველ ორ ჭიქა წყალზე. დადგით ცეცხლზე მოსახარშად. როდესაც პასტას ჩამოაყალიბებთ, დაასრულეთ მთელი ფქვილის ჩაყრა. მოვაყაროთ მარილი და კარგად ავურიოთ.

ცოტათი დავამატოთ ზეთი და წყალი, მოვზილოთ ცომი. დაუმატეთ კვერცხი და განაგრძეთ თქვეფა. ფუნთუშებს ჩამოაყალიბეთ თქვენთვის სასურველი ფორმა და მიიღეთცხელ ღუმელში გამოსაცხობად.

48 – ჩრდილო-აღმოსავლეთი არუმადინიო

ფოტო: Canva

ჩრდილო-აღმოსავლეთი არუმადინიო ჩრდილო-აღმოსავლეთი ივნისის დღესასწაულების ტიპიური კერძია. . მას სჭირდება რამდენიმე ტიპიური ინგრედიენტი რეგიონიდან, როგორიცაა ჩირი, შავთვალა ბარდა და ჩამოსხმული კარაქი. ისწავლეთ ეტაპობრივად:

ინგრედიენტები

• 0,2 კგ გახეხილი ხმელი ხორცი
• 0,2 კგ კოალიოს ყველი კუბიკებად
• 0,2 კგ შავთვალა ბარდა
• 1 ლიტრი ბოთლი კარაქი
• 0,1 კგ ფაროფა
• 0,2 კგ დაჭრილი პომიდორი
• 0,1 კგ დაჭრილი ხახვი
• მარილი და ოხრახუში გემოვნებით

მომზადების მეთოდი

ლობიო მოხარშეთ დარბილებამდე. ტაფაში მოვშუშოთ ხახვი და პომიდორი ბოთლში კარაქში. დაუმატეთ ხმელი ხორცი, ლობიო და ხაჭო. კარგად მოხარშეთ, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ხახვი. კერძის აწყობისას არ დაგავიწყდეთ ფაროფის დამატება.

49 – ტაპიოკას ტორტი

(ფოტო: Reproduction/GSHOW)

The ტაპიოკას ნამცხვარი ძალიან მარტივად მზადდება და სტუმრების გემოვნების დაპყრობას გვპირდება. იხილეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 1 ლიტრი მთლიანი რძე
• 200 მლ ქოქოსის რძე
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 100 გრ გახეხილი ქოქოსი
• 500 გრ გრანულირებული ტაპიოკა
• 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
• 1 მწიკვი მარილი

მომზადების წესი

ტაფაში დავამატოთ რძე, აქოქოსი და შესქელებული რძე. დადგით დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ მასა არ გახდება თბილი. გამორთეთ ცეცხლი. დაამატეთ გრანულირებული ტაპიოკა, გახეხილი ქოქოსის და ვანილის ექსტრაქტი. კარგად აურიეთ და მოაყარეთ მარილი.

პუდინგის ფორმას წაუსვით კარაქი. შემდეგ ჩადეთ ნამცხვრის ცომი და შედგით მაცივარში. მას შემდეგ, რაც კანფეტი გამაგრდება, შეგიძლიათ ჩამოსხმა.

50 – პოპკორნი ლოლიპოპი

(ფოტო: Reproduction/Gazeta do Povo)

Do you გსურთ გააოცოთ ხალხი სან-ჟოაოს ღამეს? შემდეგ სცადეთ მოამზადოთ პოპკორნის ლოლიპოპი. ნახეთ, რა მარტივია ამ კანფეტის დამზადება:

ინგრედიენტები

• 8 ხის ჯოხი
• 3 სუფრის კოვზი შემწვარი არაქისი
• 100 გრამი გამდნარი ნახევრადტკბილი შოკოლადი
• 2 სუფრის კოვზი ზეთი
• ½ ჭიქა (ჩაი) პოპკორნი სიმინდი
• 1 ჭიქა (ჩაი) რაფინირებული შაქარი
• ½ ჭიქა (ჩაი) წყალი.

მომზადების წესი

პოპკორნის მარცვლებს წაუსვით ზეთი დიდ ტაფაზე. დაიმახსოვრე კონტეინერით წრიული მოძრაობები, რომ მარცვლები არ დაიწვას. პოპკორნი გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და გადადგით.

ახლა კარამელის მომზადების დროა: ქვაბში დაამატეთ შაქარი და წყალი და დადგით საშუალო ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ, სანამ მუქი სიროფი არ ჩამოყალიბდება.

პოპკორნს დაასხით კარამელი. კარგად აურიეთ, გამოიყენეთ კოვზი. გაცხელების შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და გააფორმეთ შოკოლადით.გამდნარი და მოაყარეთ შემწვარი არაქისი. შემდეგ, უბრალოდ ჩადეთ კბილის ღვეზელი თითოეულ ბურთულაში.

51 – ქოქოსის ტორტი

ფოტო: iStock

Festa Junina-ს ტრადიციულ ნამცხვრებს შორის, ჩვენ არ შეგვიძლია დავივიწყოთ ქოქოსის ნამცხვარი. ეს სიამოვნება იღებს რამდენიმე ინგრედიენტს და შეიძლება მომზადდეს ბლენდერში. თან ახლავს:

ინგრედიენტები

• 4 კვერცხი
• 100 გრამი ახალი გახეხილი ქოქოსი
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 1 ჭიქა (ჩაი) ხორბლის ფქვილი
• 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი

მომზადების წესი

დააყარეთ შედედებული კვერცხები რძე და ახალი ქოქოსი ბლენდერში. კარგად ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე. სხვა ჭურჭელში ჩავასხათ გაცრილი ხორბლის ფქვილი და კარგად ავურიოთ სათქვეფით.

ბოლოს ჩავყაროთ საფუარი და ნელ-ნელა ავურიოთ. ნამცხვრის ცომი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში.

52 – დაამტვრიეთ ყბა

(ფოტო: რეპროდუქცია /G შოუ)

ნიკაპი ქვეყნის რამდენიმე რეგიონში საკმაოდ გავრცელებული ტკბილეულია, ამიტომ ივნისის ფესტივალს არ შეიძლება გამოვტოვოთ. იხილეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 12 სუფრის კოვზი შაქარი
• 80 მლ წყალი
• 2 კოვზი (წვნიანი ) ლიმონის წვენი
• 1 და 1/2 ჭიქა (ჩაი) ახალი გახეხილი ქოქოსი

მომზადების წესი

ტაფაში, მოაყარეთ შაქარი, 40 მლ წყალი და ლიმონის წვენი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამსიროფი. დაუმატეთ ახალი ქოქოსი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე.

როცა კანფეტი ნარინჯისფერ შეფერილობას მიიღებს, დაამატეთ დარჩენილი წყალი და ურიეთ, სანამ ტაფის ძირს არ მოშორდება. მოათავსეთ ყბების ამომრთველი კარაქით ცხიმწასმულ კონტეინერში და დაჭერით ნაჭრებად.

53 – კაჟუზინიო

ფოტო: iStock

კაჟუზინიო უბრალოდ არ არის დაბადების დღის ტკბილეული. ის ასევე იმყოფება ივნისის დღესასწაულებზე. ჩამოწერეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 1 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
• 2 სუფრის კოვზი შოკოლადის ფხვნილი
• 1 მწიკვი მარილი
• 1 ჭიქა (ჩაი) მოხალული და დაქუცმაცებული არაქისი
• არაქისი კანის გარეშე
• შაქრის პუდრა

მომზადების წესი

ტაფაში შეურიეთ შესქელებული რძე, კარაქი, დაქუცმაცებული არაქისი, მარილი და შოკოლადის რძე. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ხის კოვზით ურიეთ ბრიგადეიროს კონსისტენციამდე.

გადაიტანეთ თეფშზე და გააციეთ. შემდეგ, უბრალოდ აიღეთ კანფეტის მცირე ნაწილი, ჩამოაყალიბეთ კაჟუზინიო, ზემოდან მოაყარეთ არაქისი და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

54 – Baião de dois

ფოტო: iStock

Baião de dois არის ტრადიციული კერძი ჩრდილო-აღმოსავლეთის ინტერიერიდან, მაგრამ ის ჩვეულებრივ ჰიტია ივნისის ფესტივალის სეზონზე. ნახეთ რა მარტივია ამ რეცეპტის მომზადება:

ინგრედიენტები

• 2 ჭიქა(ჩაი) გარეცხილი და გადაწურული ბრინჯი
• 2 სუფრის კოვზი ზეთი
• 200 გრ მარილიანი და მოხარშული ხმელი ხორცი
• 500 გრამი მშრალი ლობიო
• ½ ჭიქა (ჩაი) დაჭრილი ბეკონი
• 1 ჭიქა დაჭრილი კოალიო ყველი
• 2 კბილი ნიორი, დაქუცმაცებული
• 1 კუბებად დაჭრილი მწვანე წიწაკა
• 1 ჩილი წიწაკა, დაჭრილი
• ქინძი და მარილი გემოვნებით

მომზადების წესი

მოხარშეთ ლობიო წნევაზე 3 ლიტრ წყალთან ერთად 40 წუთის განმავლობაში. სხვა ტაფაში შეწვით ზეთში ბეკონი, ხმელი ხორცი, ხახვი და ნიორი. დაამატეთ ბრინჯი, კილანტრო და ლობიო. კარგად მოვშუშოთ და მოვაყაროთ მარილი.

ვადუღოთ 15 წუთი, სანამ ბრინჯი არ დარბილდება. დაამატეთ ბულგარული წიწაკა, წიწაკა და დაჭრილი ყველი.

55 – მარია იზაბელ რაისი

ფოტო: Canva

ამ ჩრდილო-აღმოსავლეთის კერძს აქვს მზეზე გამომშრალი ხორცი. , ბეკონი, პეპერონი, ბრინჯი და ბევრი სუნელი. იხილეთ მომზადების წესი:

ინგრედიენტები

• 500გრ მზეზე ხმელი ხორცი
• 1 კგ ბრინჯი
• 1 პეპერონი სოსისი დაჭრილი
• 100 მლ ზეთი
• 1 დაჭრილი ხახვი
• 1 კბილი ნიორი
• 1 ჩაის კოვზი ფერადი
• 1 შეკვრა მწვანე სუნი
• 1 სუფრის კოვზი (წვნიანი) დაჭრილი ბეკონი

მომზადების წესი

ტაფაზე მოვაყაროთ მზეზე გამომშრალი ზეთი ხორცი კუბიკებში, ბეკონი და პეპერონი. შეწვით სანამ არ გაშრება. ცოტაოდენი ზეთი ამოიღეთ და დაუმატეთ ხახვი, ნიორი და ფერადი. აცადეთ შეწვით დაკარგად მოურიეთ.

დაამატეთ ბრინჯი და კონცენტრირდით ყველა ინგრედიენტის შერევაზე. დაამატეთ მდუღარე წყალი და მარილი. დააფარეთ ტაფა და დაელოდეთ მოხარშვას. დაასრულეთ დაჭრილი მწვანე ჩილის წიწაკის შერევით ბრინჯთან ერთად.

56 – ტკბილი ტაპიოკა

ფოტო: iStock

შეგიძლიათ მოაწყოთ წვეულების მენიუ. ცოტა ცხადიდან. ამის გაკეთების ერთ-ერთი გზაა ფსონის დადება ტკბილი ტაპიოკას მომზადებაზე. ტაფაში ცომის მომზადების შემდეგ შეავსეთ ბანანი და დულჩე დე ლეში, გუავას ჯემი გახეხილი ქოქოსით, ბეიჯინიო ან ბრიგადეირო.

ტაპიოკას ცომი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, უბრალოდ დაამატეთ 80გრ კარგი ხარისხის კომა. ტეფლონის ტაფაში. გააცხელეთ ცეცხლზე, სანამ არ წარმოქმნის დისკს, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 15 სმ, მზად არის ჩაყრისთვის.

57 – დამარილებული ტაპიოკა

ფოტო: iStock

დამარილებული ტაპიოკა ასევე მისასალმებელია! შეგიძლიათ ფსონი დადოთ სხვადასხვა შიგთავსის კომბინაციებზე, როგორიცაა ქათამი სიმინდით და კატუპირით, ხმელი ხორცი და კოალიო ყველი, პეპერონი და ლორი და ყველი.

58 – გოგრის პუდინგი

(ფოტო: რეპროდუქცია/ანა მარია ბრაგა)

გოგრის კულინარიაში გამოყენების სხვადასხვა გზა არსებობს, მაგალითად, გემრიელი პუდინგის მომზადებისას. გაეცანით რეცეპტს:

ინგრედიენტები

• 700გრ გოგრა, დაჭრილი და გახეხილი
• 5 კვერცხი
• 2 ქილა შესქელებული რძე
• 50გრ სველი გახეხილი ქოქოსი
• 1 ჭიქა ქოქოსის რძე
• 1 ჭიქა წყალი
• ½ ჭიქა(ჩაი) შაქარი
• 15 ქლიავი

მომზადების წესი

პუდინგის მოსამზადებლად უნდა ათქვიფეთ შესქელებული რძე და კვერცხი. ბლენდერი. შემდეგ დაუმატეთ ქოქოსის რძე და გახეხილი ქოქოსი. დაარტყი კიდევ. დაუმატეთ გოგრა და გააგრძელეთ თქვეფა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ფორმას წაუსვით მდუღარე წყლით და შაქრით მომზადებული სიროფი. შემდეგ ქლიავი გვერდიგვერდ გაანაწილეთ. მოასხით პუდინგის ცომი და გამოაცხვეთ ღუმელში წყლის აბაზანაზე 1 საათის განმავლობაში. კანფეტი 4 საათით დატოვეთ მაცივარში, სანამ არ ჩამოუსვათ.

59 – კაზავას ბულიონი

ფოტო: iStock

ზამთრის ცივი ღამეების გასათბობად ივნისი და ივლისი არაფერი სჯობს კასავას ბულიონის მომზადებას. ამ სიამოვნებას რამდენიმე ინგრედიენტი სჭირდება და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. შეამოწმეთ:

ინგრედიენტები

• 2 ლიტრი წყალი
• 500გ გახეხილი და დაჭრილი კასავა
• 2 კუბიკი ქათმის ბულიონი
• 2 დაჭრილი პომიდორი
• 1 გახეხილი ხახვი
• 100 გრ კუბებად დაჭრილი ბეკონი
• 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 5 გაწურული კბილი ნიორი
• 1 დაჭრილი პეპერონის ძეხვი
• 250 გრ გახეხილი მოხარშული სტეიკი
• მარილი, პილპილი და მწვანე სუნი გემოვნებით

მომზადების წესი

კაზავა მოათავსეთ წყალთან ერთად ტაფაში და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. როცა ძალიან რბილი გახდება, ნაჭრები ათქვიფეთ ბლენდერში. გადმოდგით.

სხვა ტაფაში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი,ნახევარი ხახვი, მარილი, მწვანე სუნი და პილპილი. ტაფაში მოშუშეთ ბეკონი, ძეხვი, ნიორი და დანარჩენი ხახვი 15 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ეს მოხდება, დაამატეთ ტომატის ნარევი და გახეხილი ხორცი. ადუღეთ 10 წუთი გამუდმებით ურიეთ.

ჩაშუშულს შეურიეთ კაზავის კრემი. მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ ადუღებამდე.

60 – მინი ჩუროები დულჩე დე ლეჩეთ

ფოტო: iStock

არსებობს არაერთი საკვები ივნისის დღესასწაულები გასაყიდად და ფულის შოვნისთვის, როგორიცაა მინი ჩურო დულჩე დე ლეჩესთან ერთად. იხილეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 220 გრ ხორბლის ფქვილი
• 2 კვერცხი
• 60გრ კარაქი
• 250 მლ წყალი
• 60 გრ შაქარი
• 3 გრ გამაფხვიერებელი
• 3 მლ ვანილის ესენცია
• 1 მწიკვი მარილი
• დულჩე დე ლეში
• ზეთი შესაწვავად
• დარიჩინის ფხვნილი

მომზადების წესი

წყალი, მარილი, შაქარი და კარაქი მოაყარეთ ადუღებამდე. როგორც კი ნარევი ადუღდება, დაუმატეთ ფქვილი და საფუარი, განუწყვეტლივ ურიეთ. როდესაც ერთგვაროვანი მასა ჩამოყალიბდება, გადაიტანეთ მიქსერით.

დაამატეთ კვერცხი და ვანილის ესენცია. კარგად ათქვიფეთ, სანამ ცომი კოვზს არ მოაშორებს.

საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით ჩურჩხელებს ფორმა მოაყარეთ, რომ საქმე გაგიადვილოთ. შეწვით ძალიან ცხელ ზეთში, გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და გააბრტყელეთ შაქრისა და დარიჩინის ნარევში. მიირთვით უამრავ ტკბილთან ერთადმთავარი:

ინგრედიენტები

• 1 კგ მოხარშული ლობიო
• 500გრ ძეხვი კალიბრი
• 500გრ ბეკონი
• 3 კბილი ნიორი, დაქუცმაცებული
• 2 ხახვი (დაჭრილი)
• 2 ტაბლეტი ბეკონის ბულიონი
• 100 მლ სოიოს ზეთი
• Cheiro verde
• 500 მლ წყალი

მომზადების წესი

ძეხვი და ბეკონი დავჭრათ კუბიკებად. შემდეგ შეწვით და დააყენეთ. ბლენდერში ათქვიფეთ ლობიო და ხახვი პასტის მიღებამდე. ტაფაში შეწვით ნიორი ზეთში და დაუმატეთ ათქვეფილი ლობიო. დაამატეთ წყალი და ბეკონის ბულიონის ტაბლეტები. კარგად მოურიეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბულიონი არ შესქელდება. მიირთვით ბეკონის ნაჭრებთან და ძეხვთან ერთად.

5 – Curau de maize

Photo: Canva

Curau de maize არის ტკბილეული, რომელიც არ არის შესაძლოა არ იყოს ივნისის წვეულების სადგომები. პორტუგალიური წარმოშობის ამ ნაღების დელიკატესს აქვს მწვანე სიმინდი, რძე, შაქარი და დარიჩინის ფხვნილი. გაეცანით რეცეპტს:

ინგრედიენტები

• 4 ყური სიმინდი
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 1 და ½ ჭიქა (ჩაი) რძე
• 200 მლ ქოქოსის რძე
• 1 სუფრის კოვზი მარგარინი
• 1 მწიკვი მარილი
• დარიჩინი ფხვნილში

მომზადების მეთოდი

დანის დახმარებით ამოიღეთ სიმინდის მარცვლები. შემდეგ მოათავსეთ ბლენდერში და ათქვიფეთ რძესთან ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ტაფაში დაუმატეთ სიმინდის ნაღები, ქოქოსის რძე, მარგარინი, რძერძე.

61 – იტალიური ჩალა

იტალიური ჩალა, როგორც სახელწოდებიდან ჩანს, მემკვიდრეობაა ჩვენი იტალიელი წინაპრებისგან. რეცეპტი აერთიანებს ტრადიციულ ბრიგადეიროს ბისკვიტის ნაჭრებთან. დაიცავით:

ინგრედიენტები

• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 4 კოვზი შოკოლადის ფხვნილი
• 1 კოვზი უმარილო კარაქი
• 1 პაკეტი სიმინდის სახამებლის ორცხობილა
• რაფინირებული შაქარი

მომზადების წესი

დაამატეთ შესქელებული რძე, კარაქი და შოკოლადის ფხვნილი ტაფაში. მიიყვანეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე და იმოძრავეთ სანამ ქვემოდან არ შეურაცხყოფთ. ფუნთუშები დაჭერით ნაჭრებად და შეურიეთ ბრიგადეიროს. დატოვე კანფეტი არაღრმა კონტეინერში. როგორც კი გაცივდება, დაჭერით იტალიური ჩალა კვადრატებად და მოაყარეთ შაქარი.

62 – სიმინდის პური

ფოტო: iStock

გემრიელობებს შორის იუნინები ვინმეს პირი აუვლეთ, სიმინდის პურს ვერ დავივიწყებთ. ეს პური მარტივი ინგრედიენტებით მზადდება და ცერეცოს წყალობით განსაკუთრებულ გემოს იძენს. იხილეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 5 კვერცხი
• 500გრ სიმინდის ფქვილი
• 500გრ ხორბლის ფქვილი
• 3 ჭიქა (ჩაი) შაქარი
• 2 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 1 და ½ ჭიქა (ჩაი) უმარილო მარგარინი
• 1 კოვზი (წვნიანი) კამა
• ზეთი

მომზადების მეთოდი

აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩამოაყალიბეთ 24 ბურთი დამოათავსეთ ისინი ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

63 – გოგონა ბაბა

(ფოტო: Reproduction/GShow)

კვერცხის გული, რძე შესქელებული რძე და ქოქოსის რძე - ჯემის მოსამზადებლად მხოლოდ ეს სამი ინგრედიენტი გჭირდებათ. ნახეთ რა მარტივია რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 3 კვერცხის გული
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 1 ჭიქა ქოქოსის რძე

მომზადების წესი

ტაფაზე დავამატოთ კვერცხის გული, ქოქოსის რძე და შესქელებული რძე. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ დაბალ ადუღებამდე. ურიეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ კრემის ფორმა არ მიიღება. სწორი მომენტია, როცა გოგონას ღვარძლი ჩამოდის ტაფის ძირიდან.

64 – წმინდა იოანეს დონატები

ფოტო: Canva

ესენი ივნისის დონატები ძალიან ჰგავს შემწვარ დონატს ან ფუნთუშას. მიჰყევით ნაბიჯ-ნაბიჯ:

ინგრედიენტები

• 3 ჭიქა (ჩაი) ხორბლის ფქვილი
• 1 ჭიქა (ჩაი) შაქარი
• 100 გრ მარგარინი ოთახის ტემპერატურაზე
• 2 კვერცხი
• 3 სუფრის კოვზი რძე
• 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
• ½ ჩაის კოვზი გახეხილი მუსკატის კაკალი
• შაქრისა და დარიჩინის შერევა მოსასხურებლად

მომზადების მეთოდი

კონტეინერში მოათავსეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. დაუმატეთ შაქარი, მარგარინი და მუსკატის კაკალი. ჩანგლით აურიეთ და თანდათან დაუმატეთ რძე, სანამ ცომი არ გახდება.ერთგვაროვანი.

ცომი გააბრტყელეთ და გამოიყენეთ საჭრელი დონატებისთვის. შეწვით ცხელ ზეთში და შემდეგ მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი.

65 – კვნესა

ფოტო: iStock

კვნესას მხოლოდ სამი ინგრედიენტი აქვს, თუმცა. , მისი მომზადებისას მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ პროპორციებს. ნახეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 6 კვერცხის ცილა
• 4 ჭიქა (ჩაი) შაქრის პუდრა
• 1 ჩ/კ (სუპი) ლიმონის წვენი

მომზადების წესი

კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით, თოვლის წერტილის მიღებამდე. დაუმატეთ შაქარი და ლიმონის წვენი. Აურიეთ კარგად. გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში და ჩამოაყალიბეთ მერინგები, მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ საშუალო ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

66 – სიმინდის კრემი

ფოტო: iStock

ამ ჩვეულებრივ ინგრედიენტის ჯუნინოს მომზადების სხვადასხვა გზა არსებობს. , როგორც სიმინდის კრემის რეცეპტის შემთხვევაში. ისწავლეთ ეტაპობრივად:

ინგრედიენტები

• 1 ქილა ნაღები
• 1 ტაბლეტი ქათმის ბულიონი
• 1 და ½ ჭიქა (ჩაი) მთელი რძე
• 1 ქილა მწვანე სიმინდი
• 2 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი

მომზადების წესი

რძე და ნახევარი სიმინდი მოათავსეთ ბლენდერში. კარგად სცემეს და დაჯავშნე. ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი და ჩავყაროთ ხახვი შესაშუშებლად. შემდეგ დაამატეთ ფქვილიხორბალი და განუწყვეტლივ ურიეთ.

გათქვეფილი სიმინდი შეურიეთ რძეს, ქათმის ბულიონს და დანარჩენი სიმინდის. გააჩერეთ კრემი 10 წუთის განმავლობაში, სანამ კონსისტენციას არ მიიღებს.

67 – მარილიანი ბლენდერის ღვეზელი

რაც შეგიძლიათ გააკეთოთ ქონდარი ღვეზელი სიმინდის ფქვილის ცომით და ქათმის შიგთავსით? ეს დელიკატესი გემრიელია და უხდება ივნისის წვეულების ატმოსფეროს. მიჰყევით რეცეპტს:

ინგრედიენტები

• 1 ქათმის მკერდი (მოხარშული, შემწვარი და გახეხილი)
• 2 კვერცხი
• 1 ჭიქა (ჩაი) სიმინდის ფქვილი
• 2 ჭიქა (ჩაი) ხორბლის ფქვილი
• ½ ჭიქა (ჩაი) წყალი
• ¼ ჭიქა (ჩაი) ზეთი
• 1 კბილი ნიორი
• 1 დაჭრილი ხახვი
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1 ჭიქა (ჩაი) ნაღები
• 200გრ მოცარელას ყველი
• მარილი, შავი პილპილი და ოხრახუში

მომზადების წესი

ტორტის ცომის მოსამზადებლად უნდა აურიოთ კვერცხი, სიმინდის ფქვილი, ხორბლის ფქვილი, მარილი, ზეთი, წყალი და გამაფხვიერებელი. ყველა ინგრედიენტი კარგად მოზილეთ მანამ, სანამ არ გამოვა ცომი, რომელიც ხელიდან გამოდის.

ცომს მოათავსეთ ცომი. მანამდე დაიმახსოვრეთ ტაფაზე კარაქი წაუსვით.

ტარაში ზეთი გააცხელეთ და ნიორი და ხახვი მოშუშეთ. შემდეგ დაამატეთ ქათამი, მარილი, პილპილი, არაჟანი და კოვზი ხორბლის ფქვილი. გავაჩეროთ კარგად 3 წუთი და გამოვრთოთ ცეცხლი. ბოლოს, შეუერთდითმოცარელა და ოხრახუში.

დაამატეთ შიგთავსი ქონდარი ღვეზელს და დაასრულეთ მოფენილი ცომის ზოლებით. შედგით საშუალო ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

68 – კოალიოს ყველის შამფური

ფოტო: iStock

The coalho ყველის შამფური კოალჰო ყველი უკვე მზადაა სუპერმარკეტში, თუმცა მისი გაზრდა შესაძლებელია. სცადეთ ყველის კუბურები სხვა გემრიელი ინგრედიენტებით, როგორიცაა ბეკონი, პომიდორი და ხახვი. შამფურები შეწვით გრილზე, გრილზე.

69 – Bombocado

ფოტო: iStock

ივნისის ფესტივალის სეზონი უკვე დაიწყო და, მასთან ერთად ტკბილეულის ჭამის სურვილი. ამ კრემისებურ ტკბილეულს აქვს ქოქოსი, შესქელებული რძე და სხვა ინგრედიენტები, რომლებიც ადვილად იპოვით სუპერმარკეტში. იხილეთ:

ინგრედიენტები

• 50 გრ გახეხილი ქოქოსი
• 4 სუფრის კოვზი კარაქი
• 3 კვერცხი
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 1 კოვზი (ყავა) გამაფხვიერებელი
• 3 კოვზი (წვნიანი) ხორბლის ფქვილი

მომზადების წესი

თასში შეურიეთ ქოქოსი, ფქვილი, საფუარი, მარილი, კარაქი და კვერცხი. დაუმატეთ კვერცხი და ბოლოს შესქელებული რძე. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ სანამ არ მიიღებთ კრემისებრ პასტას. გაანაწილეთ ეს ცომი ცხიმწასმულ ფორმებში და გამოაცხვეთ ბომბოკადო 25 წუთის განმავლობაში.

70 – Quentão Brigadeiro

ფოტო: Canva

თვეებში ივნისი და ივლისიდან ხშირად გვხვდება ბრიგადეიროებიმწვანე სიმინდი და პე-დე-მოლეკი. კიდევ ერთი სიახლე, რომელიც ასევე ახარებს პალატას, არის brigadeiro de quento. ეს ტკბილი იღებს არა მხოლოდ ივნისის წვეულების ტიპურ სასმელს, არამედ თეთრ შოკოლადსაც. ისწავლეთ ეტაპობრივად:

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა (ჩაი) კვენტონი
• 5 სუფრის კოვზი დაჭრილი თეთრი შოკოლადი
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი
• მომზადების წესი
• კარაქი

მომზადების წესი

ცხელი სოუსი მოათავსეთ ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ. თანხის 1/5-ს რომ მიაღწევთ, დაამატეთ შესქელებული რძე, თეთრი შოკოლადი და კარაქი. შეურიეთ ინგრედიენტები ხის კოვზით, ყოველთვის დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ მიაღწევთ ბრიგადის წერტილს. კანფეტი მოათავსეთ ღუმელგამძლე ჭურჭელში და გააჩერეთ 4 საათი.

ბრიგადეიროს გასაკეთებლად ხელები წაუსვით კარაქით. გააკეთეთ ბურთულები, გააბრტყელეთ შაქრის პუდრაში და მოათავსეთ ფორმებში.

71 – Paçoca Brigadeiro

ფოტო: Canva

გააოცეთ თქვენი სტუმრები. ბრიგადეიროს მრავალი ვარიანტით, როგორიცაა პაჩოკათი მომზადებული ტკბილეული. ნახეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა (ჩაი) დაქუცმაცებული არაქისი
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი

მომზადების წესი

შეაგროვეთ ყველა ინგრედიენტი ტაფაში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. აურიეთ კოვზითჯოხი, სანამ ტკბილეული არ ჩამოიშლება ტაფის ძირიდან. გადაიტანეთ ღუმელგამძლე ჭურჭელში და ოდნავ გაგრილეთ.

ხელები წაუსვით კარაქით, გააბრტყელეთ ტკბილეული და გააბრტყელეთ დაქუცმაცებულ არაქიში. შემდეგ ჩადეთ ფორმებში.

72 – ბრინჯის პუდინგი შოკოლადით

(ფოტო: Reproduction/VIX)

ტრადიციული ბრინჯის პუდინგის ფოთლები ყველაფერი პირში მორწყული სამყარო. წარმოგიდგენიათ ამ რეცეპტის მომზადება უამრავი შოკოლადით? გაეცანით რეცეპტს:

ინგრედიენტები

• 2 ჭიქა (ჩაი) რძე
• 2 და ½ ჭიქა (ჩაი) შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი ვანილის ესენცია
• 4 სუფრის კოვზი შოკოლადის ფხვნილი
• 4 კვერცხი
• ½ ჭიქა (ჩაი) ბრინჯი
• 3 ჭიქა (ჩაი) წყალი
• 1 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი
• შოკოლადის ნამსხვრევები

მომზადების წესი

ბლენდერში მოათავსეთ რძე, შაქარი, ვანილი, კვერცხი და შოკოლადის ფხვნილი. კარგად სცემეს და დაჯავშნე. ტაფაში ჩაასხით კოვზი ქოქოსის ზეთი და ½ ჭიქა ბრინჯი. დაამატეთ 3 ჭიქა წყალი. დაამატეთ შოკოლადის ნარევი. კარგად მოხარშეთ, სანამ ბრინჯი არ დარბილდება. მიირთვით შოკოლადის ნამსხვრევებით.

73 – შოკოლადისა და არაქისის ფაჟები

ფოტო: iStock

შოკოლადისა და არაქისის კომბინაცია იძლევა უგემრიელეს ტკბილ სიამოვნებას. მიჰყევით რეცეპტს:

ინგრედიენტები

• ½ ჭიქა (ჩაი) შაქარი
• 2 სუფრის კოვზი მარგარინი
• 6 კოვზები (წვნიანი) რძეშიფხვნილი
• ½ ჭიქა (ჩაი) კანის გარეშე მოხალული არაქისი
• 200 გრ დაჭრილი მწარე შოკოლადი
• ¼ ჭიქა (ჩაი) წყალი
• 1 მწიკვი მარილი

მომზადების წესი

ტაფაზე მოვაყაროთ მარგარინი, რძის ფხვნილი (წყალში გახსნილი), შაქარი და მარილი. ეს მასა დადგით ცეცხლზე და გაუჩერებლად ურიეთ, სანამ არ შესქელდება. როდესაც ეს მოხდება, დაამატეთ შოკოლადი და არაქისი. დაელოდეთ შოკოლადის დნებას.

კანფეტი ჩაასხით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. სანამ კვადრატებად დაჭერით და მოაფრქვიეთ შოკოლადის ფხვნილი, დატოვეთ გაციება.

74 – არაქისის ბისკვიტი

ფოტო: iStock

მხოლოდ ოთხი ინგრედიენტით, თქვენ თქვენ შეუძლია მოამზადოს ფუნთუშა, რომელსაც ყველაფერი აქვს ივნისის დღესასწაულებთან. მთავარი ინგრედიენტი არის არაქისი. იხილეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 2 ჭიქა (ჩაი) შაქარი
• 500გრ უმი არაქისი
• 2 კვერცხი
• 1 სუფრის კოვზი (სუფონი) ქიმიური საფუარი

მომზადების წესი

დაიწყეთ რეცეპტი ბლენდერში არაქისის დაჭერით, სანამ ისინი ჩამოაყალიბეთ ფქვილი. შემდეგ გადაიტანეთ თასში და დაუმატეთ სხვა ინგრედიენტები (კვერცხი, გაცრილი საფუარი და შაქარი). ყველაფერი კოვზით აურიეთ, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი.

ხელები წაუსვით კარაქით და ფორმა ფუნთუშებს. შემდეგ მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ საშუალო ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

75 – Breaded Sousage

(ფოტო:რეპროდუცირებულია MdeMulher-ის მიერ)

გამომცხვარი ოხრახუში შესანიშნავი მადაა ივნისის დღესასწაულის აღსანიშნავად. მას აქვს ხრაშუნა ქერქი და იძენს განსაკუთრებულ არომატს სანელებლების კომბინაციის წყალობით. შეამოწმეთ:

ინგრედიენტები

• 1 1/2 ჭიქა (ჩაი) ხორბლის ფქვილი
• 1 ჭიქა (ჩაი) რძე
• 1 სუფრის კოვზი გამდნარი მარგარინი
• 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 1 ათქვეფილი კვერცხი
• 16 ძეხვი
• ოხრახუში, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით

მომზადება

თითოეული სოსისი დავჭრათ სამ ნაწილად. შემდეგ ნაჭრები გადაიტანეთ რძის, კვერცხისა და მარგარინის ნარევში. ჩაასხით ფქვილის, საფუარის და მარილის ნარევში. შეწვით ძალიან ცხელ ზეთში.

76 – კარტოფილის რულეტი

(ფოტო: Reproduction/BAND)

კარტოფილის რულეტი შიგთავსით საქონლის ხორცით ეს არის შესანიშნავი ვარიანტი აშკარასგან თავის დასაღწევად. იხილეთ სრული რეცეპტი:

• 500 გრ მოხარშული და გაწურული კარტოფილი
• 3 კვერცხის გული
• 4 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
• 1 კოვზი (წვნიანი ) კარაქი
• 4 კვერცხის ცილა
• 2 კოვზი (წვნიანი) რძე
• 1 ჭიქა (ჩაი) გახეხილი ყველი პარმეზანი
• 500 გრ დაფქული ხორცი
• 1/2 დაჭრილი ხახვი
• 1 კბილი ნიორი, დაქუცმაცებული
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი
• მარილი, ზეთი და პილპილი გემოვნებით

მომზადების წესი

აკრიფეთ კვერცხის გული, ხორბლის ფქვილი, რძე, ცილა და გახეხილი ყველი.კარგად აურიეთ სანამ ცომი არ გახდება. გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ოთხკუთხა საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

სანამ კარტოფილის ცომი ცხვება მოამზადეთ შიგთავსი. ამისათვის ტაფაში ჩავასხათ ზეითუნის ზეთი და მოვშუშოთ ხახვი და ნიორი. შემდეგ დავამატოთ ხორცი და წიწაკა.

როულას მოსაწყობად ცომს ზემოდან მოვაყაროთ შიგთავსი და გავაბრტყელოთ. შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი გახეხილი პომიდვრით და დააფაროთ კარტოფილის მასა. მორთეთ გახეხილი პარმეზანის ყველით.

77 – სანელებლებიანი ვაშლის ჩაი

ფოტო: iStock

ყველას არ სურს ცხელი ან გლინტვეინის დალევა ივნისის დღესასწაულზე. ამ შემთხვევაში, ღირს მივმართოთ ცხარე ვაშლის ჩაის. სასმელი, ძალიან ცხელი, ეხმარება გაუძლოს ზამთრის სიცივეს. იხილეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა (ჩაი) წყალი
• 2 კბილი
• 1 ვარსკვლავიანი ანისი
• 1 დარიჩინის ჯოხი
• 1 ვაშლი
• შაქარი დასატკბობად

მომზადების მეთოდი

ამოღება თესლი ვაშლისგან. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ ხილის რბილობი და კანი. დაამატეთ წყალი, დარიჩინი, ანისი და მიხაკი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. როცა სასმელი ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს და კიდევ 10 წუთი დაელოდეთ.

როგორც ჩაი მზად იქნება, გადაიტანეთ საცერში და გადაიტანეთ ჭიქაში. დაამატეთ დაჭრილი, გახეხილი ვაშლის ნაჭრები.

78 – Peanut Crunch

(ფოტო: Reproduction/Gazeta do Povo)

შეგიძლიათკონდენსატი და მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და ურიეთ სანამ არ შესქელდება. კურაუ მოათავსეთ ცალკეულ ქვაბებში და გააფორმეთ დარიჩინის ფხვნილით. სუფრასთან მიტანამდე ორი საათით გაყინეთ.

6 – პაჩოკა კოვზით

(ფოტო: Reproduction/MdeMulher)

პაჩოკა ტკბილი კერძია. რაც არ შეიძლება გამოტოვოთ სან-ჟოაოში. და თქვენი სტუმრების გასაოცრად, ღირს ამ დელიკატესის განსხვავებულ ვერსიაზე ფსონის დადება: კოვზით საჭმელად. იხილეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 500 გრამი მოხალული არაქისი ტყავის გარეშე
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი
• 1 ქილა ნაღები
• 1 ½ ჭიქა (ჩაი) რძე

მომზადების წესი

ტაფა, დაამატეთ შესქელებული რძე, რძე და კარაქი. ინგრედიენტები კარგად მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ. როცა მასა ტაფის ძირიდან გაფუჭდება, გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ დაჭრილი არაქისი და ნაღები. კარგად აურიეთ, გაანაწილეთ კანფეტი ჭიქებში და გააფორმეთ დაფქული არაქისი.

7 – Hot hole

(ფოტო: Reproduction/Supermercado Superbom)

ცხელი ხვრელი სხვა არაფერია, თუ არა ფრანგული პური, სავსე ხორცით და ყველით. ეს სიამოვნება წარმატებაა არა მხოლოდ ივნისის ფესტივალზე, არამედ ბავშვების დაბადების დღეებზეც. ისწავლეთ:

ინგრედიენტები

• 8 ფრანგული პური
• 8 ნაჭერი მოცარელა
• 150გრ კუბებად დაჭრილი ბეკონი
• 500გრ ხორციგაზარდეთ მოხალული არაქისის ხრაშუნა. ამისათვის უბრალოდ მოამზადეთ ეს რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 3 ჭიქა (ჩაი) დაფქული მოხალული არაქისი
• 2 ჭიქა (ჩაი ) ) შაქარი
• 1 ჭიქა (ჩაი) სიმინდის გლუკოზა
• ½ კოვზი (წვნიანი) ნატრიუმის ბიკარბონატი

მომზადების მეთოდი

შაქარი და სიმინდის სიროფი ჩავყაროთ ტაფაში. დადგით საშუალო ცეცხლზე და ურიეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი არ გახდება მუქი სიროფი. დაამატეთ შემწვარი არაქისი და ნატრიუმის ბიკარბონატი. გამორთეთ ცეცხლი და კარგად აურიეთ.

კანფეტი დაასხით ცხიმწასმულ ალუმინის ფოლგას და გააციეთ. გადაიტანეთ ხის დაფაზე და დაჭერით ნაწილებად, პატარა ჩაქუჩით.

79 – ყველის პურის ტორტი

(ფოტო: Reproduction/Cybercook)

რუსტიკული დელიკატესები ყოველთვის მისასალმებელია ივნისის დღესასწაულებზე, როგორც ეს არის დაუძლეველი ყველის პურის ნამცხვარი. ნახეთ რა მარტივია რეცეპტის სახლში მომზადება:

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა (ჩაი) რძე
• 1 ჭიქა (ჩაი ) ) ზეთი
• 3 კვერცხი
• 3 ჭიქა (ჩაი) ტკბილი სახამებელი
• 200 გრ დაჭრილი მოცარელა
• მარილი გემოვნებით

მომზადების წესი

ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ბლენდერში. ცომი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაზე მარგარინთან და ფქვილთან ერთად. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში.

80 – Bala de pinga

თქვენი ივნისის წვეულებაკანფეტებთან ერთად ბევრად გემრიელი იქნება. თქვენ უბრალოდ უნდა დააკავშიროთ სასმელი ფხვნილის წვენთან, ჟელატინით და შაქრით. მიჰყევით:

ინგრედიენტები

• 1 კგ გრანულირებული შაქარი
• 2 და ½ ჭიქა (ჩაი) წყალი
• 1 ჭიქა (ჩაი) პინგა
• 3 კონვერტი უგემოვნო დაფხვნილი ჟელატინი
• ფხვნილი წვენის კონვერტები (მარწყვის, ყურძნისა და ვნების ხილის)
• მარგარინი ცხიმისთვის

მომზადების წესი

ტაფაში ჩავასხათ შაქარი და 1 და ½ ჭიქა წყალი. დადგით ცეცხლზე 25 წუთის განმავლობაში, სანამ სქელ სიროფს არ მივიღებთ. დანარჩენ წყალში გავხსნათ ჟელატინი და გავაჩეროთ 2 წუთი დატენიანდეს.

შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაელოდეთ ადუღებას. სხვა თასში აურიეთ სიროფი, გახსნილი ჟელატინი და წვეთოვანი.

შიგთავსი გაყავით სამ ნაწილად და აურიეთ დაფხვნილი წვენი, რათა კანფეტებს შეფერილობა და არომატი მოჰყვეს. მიღებული მასა გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაზე და შედგით მაცივარში 4 საათით. კანფეტები დავჭრათ პატარა კვადრატებად და გავაბრტყელოთ ბროლის შაქარში.

81 – Escondidinho de carne seca

ფოტო: iStock

The escondidinho de carne სეკა შესანიშნავი კერძია ივნისისა და ივლისის დღესასწაულებისთვის. ვისწავლოთ რეცეპტი? შეამოწმეთ:

ინგრედიენტები

• 600გრ კასავა ნაჭრებად
• 200გრ გახეხილი პარმეზანი
• 2 სუფრის კოვზი ) კარაქი
• 500გრ უმარილო ჟერკი (მოხარშული და გახეხილი)
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი
• 2 ჭიქა (ჩაი)მოცარელას ყველი კუბიკებად
• 1/2 ჭიქა (ჩაი) მწვანე სუნით
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით

მომზადების წესი

ადუღეთ კაზავა წნევის ქვაბში წყალთან ერთად 30 წუთის განმავლობაში. კაზავა გაატარეთ წვენსაწურში და შეურიეთ კარაქი და მარილი, მიიღება პიურე.

სხვა ტაფაში შეწვით ხახვი კარაქში. შემდეგ დაუმატეთ ხმელი ხორცი, პომიდორი, მარილი, პილპილი და მწვანე სუნი. გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი, დაელოდეთ შიგთავსის გაგრილებას და მოათავსეთ ყველის კუბიკები.

ესკონდიდინოს აწყობა ძალიან მარტივია, უბრალოდ ცეცხლგამძლე ფენებში გადაანაწილეთ მანიაკის პიურე ხმელი ხორცის შიგთავსით. მოაყარეთ ყველი პარმეზანით და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.

82 – კასავას პური

ფოტო: iStock

ივნისისა და ივლისის თვეებში კასავას მოსავალი პიკს აღწევს. აღსანიშნავად შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ უგემრიელესი მანიოკის ფუნთუშები. ნახეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 1 კგ ხორბლის ფქვილი
• 1 კგ კასავა
• 1 ჭიქა (ჩაი) ზეთი
• 2 სუფრის კოვზი (წვნიანი) ბიოლოგიური საფუარი
• 3 სუფრის კოვზი (წვნიანი) შაქარი
• 2 ჭიქა (ჩაი) წყალი
• 2 სუფრის კოვზი მარილი

მომზადების წესი

გაფცქვნილი და გასუფთავებული კაზავა ნახევარი საათის განმავლობაში მოხარშეთ. ამასობაში ფქვილი, შაქარი და საფუარი აურიეთ ცომის მისაღებად. დაამატეთ წყალირამდენიმე.

მოხარშული კაზავა დავჭრათ ნაჭრებად და აურიეთ ბლენდერში, მოხარშულ წყალთან ერთად. ბოლოს სხვა ინგრედიენტების ნარევს დაუმატეთ კაზავა. დაუმატეთ ზეთი და მარილი. ცოტა კიდევ მოზილეთ, სანამ ცომი გლუვი არ გახდება და თასის ძირიდან არ ამოიწურება.

ცომი გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. ცომით მოამზადეთ ბურთულები და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. დაელოდეთ კიდევ 20 წუთი, სანამ ფუნთუშებს მოათავსებთ ღუმელში გამოსაცხობად 45 წუთის განმავლობაში.

83 – Pinhão cake

ფოტო: iStock

Pine ფიჭვის ჭამა თხილის ჩაშუშვა არ არის ერთადერთი ვარიანტი ივნისის დღესასწაულებზე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ინგრედიენტი გემრიელი ნამცხვრის მოსამზადებლად. შეამოწმეთ ეტაპობრივად:

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა (ჩაი) მოხარშული და დაქუცმაცებული ფიჭვის კაკალი
• 2 ჭიქა (ჩაი ) შაქარი
• 2 ჭიქა (ჩაი) ხორბლის ფქვილი
• 1 სუფრის კოვზი (წვნიანი) ქიმიური გამაფხვიერებელი
• 1/2 ჭიქა (ჩაი) სოიოს ზეთი
• 4 კვერცხი
• 1 ჭიქა (ჩაი) რძე

მომზადების წესი

ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ მიქსერში და კარგად სცემეს მაღალი სიჩქარით. ცომი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ საშუალო ღუმელში (180ºC) 35 წუთის განმავლობაში.

84 – Pamonha Cupcake

ფოტო: Canva

ტამალე კექსი დელიკატესია, რომელიც უნდა მიირთვათ ლოცვის დროს. კექსი აძლიერებს მწვანე სიმინდის გემოს და განსაკუთრებულ ელფერს მატებს Festa Junina მენიუს. იხილეთრეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 3 ყური სიმინდი
• ½ ჭიქა (ჩაი) სოიოს ზეთი
• 3 კვერცხი
• 1 ჭიქა (ჩაი) რძე
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 1 ½ ჭიქა (ჩაი) შაქარი
• 1 მწიკვი მარილი

მომზადების წესი

სიმინდის მარცვლები ამოიღეთ კუბებიდან. ჩაასხით ბლენდერში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე. ცომი გაანაწილეთ ქაღალდის ჭიქებში (გამოიყენება კექსისთვის). გამოაცხვეთ საშუალო ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.

ნამცხვრების გასაფორმებლად შეგიძლიათ მოამზადოთ სიმინდის ბრიგადეირო. საკმარისია მოხარშული სიმინდი (3 ყველი სიმინდის ტოლფასი), 3 ჭიქა რძე და 790 გრ შესქელებული რძე მოხარშოთ.

გაუჩერებლად ურიეთ, სანამ კანფეტი ტაფის ძირიდან არ ჩამოიშლება. კექსის გაფორმების გასაადვილებლად გამოიყენეთ საკონდიტრო ყდის ალუბლის წვერით.

85 – არაქისის კარაქის კექსი

ფოტო: Canva

A paçoca შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი ტკბილეული, როგორიცაა პაჩოკა კექსი. ნახეთ, რა მარტივია სახლში მომზადება:

ინგრედიენტები

• 2 კვერცხი
• 6 კვერცხის გული
• 1 ჭიქა (ჩაი) რაფინირებული შაქარი
• 1 ჭიქა (ჩაი) ხორბლის ფქვილი
• 2 1/2 ჭიქა (ჩაი) ცხელი რძე
• 4 კოვზი (წვნიანი) სიმინდის სახამებელი
• 1 ჩაის კოვზი (ჩაი) ქიმიური გამაფხვიერებელი
• 9 ერთეული პაჩოკას დამსხვრეული საცობები
• 3/4 ჭიქა (ჩაი)კარაქი
• 1/2 ჭიქა (ჩაი) მოხალული და დაჭრილი არაქისი
• 150გრ უმარილო კარაქი მალამოში
• 200გრ ნახევრადტკბილი შოკოლადი
• 1/2 ყუთი კრემის
• Paçoca მთელი საცობები დეკორაციისთვის
• 1 მწიკვი მარილი

მომზადების მეთოდი

დაიწყეთ რეცეპტი ცომის მომზადება. მიქსერში მოათავსეთ 1 კვერცხი და ½ ჭიქა გრანულირებული შაქარი. დაუმატეთ შემწვარი არაქისი, ცოტა მარილი, ხორბლის ფქვილი, ½ ჭიქა ცხელი რძე, ½ ჭიქა კარაქი.

კიდევ ერთხელ ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი. ბოლოს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და მსუბუქად აურიეთ კოვზით. ცომი გაანაწილეთ კექსის ფორმებში და გამოაცხვეთ საშუალო ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

სანამ ქაფქეიქები ცხვება, მოამზადეთ პაჩოკას კრემი შესაავსებლად. ჩაასხით ტაფაში: 2 ჭიქა რძე, ½ ჭიქა შაქარი, 2 სუფრის კოვზი კარაქი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

აურიეთ კვერცხის გული და სიმინდის სახამებელი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ ადუღებულ რძეს და განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ არ გაჩნდეს სიმსივნე.

კრემი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააკეთეთ ყინულის აბაზანა. დაუმატეთ დაქუცმაცებული პაჩოკა და კარგად აურიეთ.

დააბრუნეთ მიქსერით და კარაქი ათქვიფეთ რბილ და ფუმფულას 5 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ პაჩოკას კრემს.

თითოეული კექსი გააფორმეთ პაჩოკას კრემით, საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით, რომელსაც აქვს პიტანგას წვერით. შეგიძლიათ აურიოთ ეს შიგთავსიგანაში (ნახევრადტკბილი შოკოლადით დამზადებული ნაღები კრემით).

86 – გოგრის კანფეტი ნაჭრებად

São joão-ს მენიუ ითხოვს ხელნაკეთ ტკბილეულს. , როგორიცაა გოგრის ჯემი ნაჭრებად. ეს სიამოვნება განსაკუთრებულ არომატს იძენს რეცეპტში სანელებლების გამოყენების წყალობით. შეამოწმეთ:

ინგრედიენტები

• 1 კგ გოგრა, გახეხილი და კუბიკებად დაჭრილი
• 1,5 კგ გრანულირებული შაქარი
• 2 დარიჩინის ჩხირები
• 2 სუფრის კოვზი ლაიმი კულინარიული გამოყენებისთვის
• 10 კბილი

მომზადების მეთოდი

გოგრის კუბურები მოათავსეთ თასში წყლით და ცაცხვით (ნაჭრის ჩანთაში). გააჩერეთ ნახევარი საათი. ამის შემდეგ გოგრა კარგად გარეცხეთ, გადაიტანეთ წყლით ტაფაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

როცა დუღილს დაიწყებს, დათვალეთ 10 წუთი. დაამატეთ შაქარი, დარიჩინის ჩხირები და კბილი. ადუღეთ კიდევ 20 წუთი. დაახურეთ თავსახური, გამორთეთ ცეცხლი და დაელოდეთ 2 საათი. გაიმეორეთ კანფეტის ადუღების პროცესი და დადგით კიდევ სამჯერ, სანამ სიროფს სიმების კონსისტენცია არ ექნება.

გოგრის ნაჭრები გადაწურეთ საცერში. შემდეგ, კუბიკები გააბრტყელეთ გრანულირებულ შაქარში და გააშრეთ.

87 – Brasileirinho

ამ კანფეტს, რომელსაც ყველაფერი აქვს Festa Junina-სთან, მხოლოდ 10 სჭირდება. წუთი მოსამზადებლად. ჩამოწერეთ ეტაპობრივად:

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა (ჩაი) რაფინირებული შაქარი
• ¼ჭიქა (ჩაი) წყალი
• 2 გაცრილი კვერცხის გული
• 2 ჭიქა (ჩაი) გახეხილი ახალი ქოქოსი
• 2 ჭიქა (ჩაი) გახეხილი ახალი ქოქოსი

მომზადების წესი

ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ტაფაში და მიიყვანეთ დაბალ ადუღებამდე. ხის კოვზით გაუჩერებლად ურიეთ ბრიგადეიროს კონსისტენციის მიღებამდე.

კანფეტი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ თეფშზე და გავაციოთ. ჩამოაყალიბეთ კროკეტის ფორმის ტკბილეული და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ზედაპირი არ გახდება ოქროსფერი.

88 – Paçoca Paço

იცნობთ იმ პატარა პაჩოკებს საცობიანი? კარგად, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გემრიელი საფარის გასაკეთებლად. მიჰყევით რეცეპტს:

ინგრედიენტები

• კორნავა ბისკვიტი
• 2 სუფრის კოვზი მარგარინი
• 2 ქილა შესქელებული რძე
• 1 ყუთი კრემი
• 15 პაჩოკა (კორპის ტიპი)
• სრული რძე

მომზადების წესი

ტაფაში მოათავსეთ შესქელებული რძე, მარგარინი და დაქუცმაცებული პაჩოკინია. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ არ მიაღწევს ბრიგადის დონეს. როცა ეს მოხდება, გამორთეთ ცეცხლი, დაუმატეთ ნაღები და აურიეთ სანამ კრემი ერთგვაროვანი არ გახდება.

პურის ასაწყობად ფენა გააკეთეთ რძით დასველებული ორცხობილით. შემდეგ მოაყარეთ პაჩოკას კრემი, ბისკვიტის კიდევ ერთი ფენა და დანარჩენი შიგთავსი.

გაფორმებაpaçoquinhas და დატოვეთ მაცივარში მინიმუმ 5 საათით ადრე მიტანამდე.

89 – Pé de moleque candy

კოცონი, დროშები, კვადრატული ცეკვა და ბუშტები. ეს ყველაფერი Festa Junina-ს ნაწილია. მენიუს შედგენისას შეგიძლიათ ფსონი დადოთ რამდენიმე განსხვავებულ იდეაზე, როგორც ეს არის ბავშვის ფეხიდან ტკბილის შემთხვევაში. შეიტყვეთ ახლა:

ინგრედიენტები

• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 500გ მოხალული არაქისი
• 1 ჭიქა (ჩაი ) რაფინირებული შაქარი
• კარაქი
• რაფინირებული შაქარი

მომზადების წესი

ტაფაში მოათავსეთ შაქარი და აიღეთ ის ცეცხლზე. ურიეთ კარამელიზებამდე. შემდეგ დაუმატეთ არაქისი და კარგად აურიეთ. როცა გამაგრებული კარამელი ისევ გადნება, დაამატეთ შესქელებული რძე. ურიეთ მანამ, სანამ არ მიიღებთ ბრიგადის კონსისტენციას.

კანფეტი გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაიტანეთ მარგარინზე ცხიმწასმულ ღუმელგამძლე ჭურჭელში და გააჩერეთ ოთხი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ტკბილეული გააბრტყელეთ და ჩაყარეთ შაქარში, სანამ ფორმებში მოათავსებთ.

90 – შემწვარი ტამალე

(ფოტო: Reproduction/MdeMulher)

შემწვარი პამონია ჯუნინის საკვების ერთ-ერთი ვარიანტია . მას თან ახლავს სხვადასხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა მინას ყველი და პომიდორი. მიჰყევით რეცეპტს:

ინგრედიენტები

• 1/3 ჭიქა (ჩაი) რძე
• 2 ერთეული მწვანე სიმინდი
• 1/2 გახეხილი ხახვი
• 1 სუფრის კოვზი ზეთი
• 4 ნაჭერი ყველითეთრი
• 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 4 ნაჭერი პომიდორი
• მარილი, ორეგანო და შავი პილპილი გემოვნებით

მომზადების წესი

სიმინდის ყურძენი. შემდეგი, ათქვიფეთ მარცვლები ბლენდერში რძესთან ერთად. მიღებული მასა გადაიტანეთ ტაფაზე, ზეთში, მარილი, პილპილი და გახეხილი ხახვი. ტამალე მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ ცეცხლგამძლე ფორმაში. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ტამალე დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ზეითუნის ზეთში. თითოეულ ტამალეზე მოათავსეთ ყველის ნაჭერი და პომიდვრის ნაჭერი. დაასრულეთ სუნელი მარილით და ორეგანოთ.

91 – არაქისის ჩაი

ფოტო: iStock

იმისთვის რომ თქვენი არარაია ნამდვილ წარმატებად აქციოთ, ნუ დაივიწყეთ არაქისის ჩაის მირთმევა. გაიგეთ როგორ მოამზადოთ ეს სასმელი ეტაპობრივად:

ინგრედიენტები

• ½ ქილა შედედებული რძე
• ½ ჭიქა შაქარი
• 750მლ რძე
• 100გრ არაქისი
• 1 დარიჩინის ჯოხი
• გახეხილი მუსკატის კაკალი
• 3 კბილი
• 1 დოზა რომი

მომზადების წესი

ტაფაში მოათავსეთ შესქელებული რძე, მოხალული არაქისი და რძე. კარგად აურიეთ და დაჯავშნეთ. სხვა ჭურჭელში მოამზადეთ კარამელი შაქრით და სანელებლებით (დარიჩინი, მიხაკი და მუსკატის კაკალი).

შემდეგ დაამატეთ რძე და არაქისის ნარევი კარამელიზებულ შაქართან ერთად. სუპერ კრემისებური ჩაი მზად არის.

92 – ვნების ხილის კოკა

ფოტო: iStock

Everybodyდაფქული

მომზადების წესი

დაასხით ტაფაში ზეითუნის ზეთი და მოშუშეთ ბეკონი და ნიორი. შემდეგ დაუმატეთ ხორცი და სხვა სანელებლები (პაპრიკა, მარილი, მწვანე სუნი, წიწაკა და ორეგანო). კარგად შეწვით. დაუმატეთ გაფცქვნილი პომიდორი და შეიყვარეთ, სანამ მთლიანად არ გაფუჭდება. დაუმატეთ წყალი და აცადეთ სოუსი შეამციროს. საქონლის დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კრემის ყველი.

სენდვიჩების აწყობის დროა. მოათავსეთ თითოეული პურის შიგნით, მოცარელას ნაჭერი და ხორცის ხორცის სოუსი.

8 – Pé-de-moleque

ფოტო: Canva

Pé-de-moleque არის ბრაზილიური სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი ტკბილეული, რომელიც წარმოიშვა მე-16 საუკუნეში, შაქრის ლერწმის კულტივირებით. თავიდან რაპადურას ამზადებდნენ. თუმცა, დღესდღეობით იგი იყენებს შაქარს, როგორც ბაზა. იხილეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 500გ მოხალული და გახეხილი არაქისი
• ½ კგ შაქარი
• 3 სუფრის კოვზი მარგარინი

მომზადების წესი

დაამატეთ შაქარი, არაქისი და მარგარინი ტაფაში. შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მუდმივად ურიეთ. როდესაც სიროფს მოამზადებთ, დაამატეთ შესქელებული რძე.უყვარს კოკადების გასინჯვა სხვადასხვა არომატით. ფავორიტებს შორის აღსანიშნავია ვნების ხილის კოკადა. ნახეთ, რა მარტივია ამ ტკბილის სახლში მომზადება:

ინგრედიენტები

• 4 ჭიქა (ჩაი) წყალი
• პულსი 4 ვნების ხილი
• 1 კგ ახალი გახეხილი ქოქოსი
• 1,4 კგ შაქარი

მომზადების მეთოდი

დაამატეთ რბილობი ვნების ხილი და წყალი ბლენდერში. გაწურეთ წვენი და გადაიტანეთ ტაფაზე. დაამატეთ შაქარი და ქოქოსი. საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოურიეთ ხის კოვზით, სანამ ქოქოსი არ მოშორდეს ტაფის ძირს.

ბოლოს კანფეტი დაასხით ცხიმწასმულ ქვაზე და დაჭერით ნაჭრებად.

93 – ანანასის კოკადა

ფოტო: iStock

ანანასი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოკადას განსაკუთრებული არომატის მისაცემად. მიჰყევით ნაბიჯ-ნაბიჯ:

ინგრედიენტები

• 200გრ გახეხილი ქოქოსი
• 200გრ კუბებად დაჭრილი ანანასი
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 2 ჭიქა (ჩაი) შაქარი

მომზადების წესი

შეაგროვეთ ყველა ინგრედიენტი ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე ცეცხლი. ხის კოვზით გაუჩერებლად ურიეთ, სანამ ბრიგადის წერტილს არ მიაღწევთ. კოკადა გადაიტანეთ კონტეინერში და გააცივეთ. შემდეგ უბრალოდ ჩამოაყალიბეთ და მოათავსეთ ფორმებში, რომ მიირთვათ.

94 – შემწვარი ტკბილი კარტოფილი

ფოტო: iStock

შემწვარი ტკბილი კარტოფილი არ არის უბრალოდ სლუკუს ნივთი. ის ასევე შეიძლება იყოს ივნისის წვეულების საკვების სიაში. ამომზადება შეიძლება გაკეთდეს სოფლად, ღუმელის ან თუნდაც კოცონის გამოყენებით. იხილეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 2 ერთეული ტკბილი კარტოფილი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 3 კბილი ნიორი (გახეხილი)
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• როზმარინი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი

კარტოფილი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად ნაჭრები. ჩაყარეთ ისინი შესადუღებლად ტაფაში წყალთან და მარილთან ერთად. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. კარტოფილი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში.

შეასხით ზეითუნის ზეთი, როზმარინი, ნიორი და შავი პილპილი. გამოაცხვეთ მაღალ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. როცა ამ დროის ნახევარს მიაღწევთ, დაიმახსოვრეთ კარტოფილის მობრუნება.

95 – ჩალა დულჩე დე ლეში და ქოქოსი

(ფოტო: Reproduction/ MdeMulher)

ჩვეულებრივი ტკბილეულის სტენდი ალბათ არასრული იქნება, თუ ჩალა დულჩე დე ლეში და ქოქოსი აკლია. ნახეთ, რა მარტივია მომზადება:

ინგრედიენტები

• 30 ქიშმიშის საკონდიტრო ჩალა
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 200გრ გახეხილი ქოქოსი
• ½ ჭიქა (ჩაი) ნაღები
• 2 ჭიქა (ჩაი) ნაღების დულჩე დე ლეში
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი
• გახეხილი ქოქოსი

მომზადების წესი

ტაფაში მოათავსეთ კარაქი, შესქელებული რძე და ქოქოსი. დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაელოდეთ შესქელებას. გამორთეთ ცეცხლი. დაუმატეთ კრემი და დულჩე დე ლეში.Აურიეთ კარგად. მზადაა! ახლა საკმარისია ჩასვათ ჩალის ღვეზელები და ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი ქოქოსი.

96 – არაქისის კანფეტი

პე-დე-მოლეკისა და პაჩოკას გარდა, არაქისი ასევე ემსახურება ტკბილეულს. შეიტყვეთ ეტაპობრივად ამ გემრიელი რეცეპტის შესახებ:

ინგრედიენტები

• 300გრ რძიანი შოკოლადი
• 2 ჭიქა მოხალული არაქისი კანის გარეშე
• 1 სუფრის კოვზი რძე
• ½ ქილა შესქელებული რძე

მომზადების მეთოდი

აურიეთ არაქისი ბლენდერში . შემდეგ გადაიტანეთ კონტეინერში. დაამატეთ შესქელებული რძე და მთელი რძე, სანამ არ ჩამოყალიბდება საკმარისად. ამ ცომით მოამზადეთ პატარა ბურთულები.

შემდეგ, ბობბონების ჩამოსაყალიბებლად ფორმები ჩაყარეთ გამდნარ შოკოლადში ბეინმარიში. სუფრაზე მიტანამდე ნახევარი საათით გააჩერეთ პერგამენტის ქაღალდზე.

97 – შოკოლადის ნამცხვარი

ფოტო: iStock

ბავშვებს ჩვეულებრივ არ მოსწონთ ივნისის ფესტივალის ტიპიური ინგრედიენტებით მომზადებული ტკბილეული, როგორიცაა სიმინდი, არაქისი და ქოქოსი. ამ პრობლემის მოსაგვარებლად ღირს შოკოლადის ნამცხვრის მირთმევა. ეს შოკოლადის ნამცხვარი ბრიგადეიროს ყინვაგამძლეობით სიამოვნებს ყველა გემოს. იხილეთ რეცეპტი:

ცომის ინგრედიენტები

• 4 კვერცხი
• 1 ჭიქა (ჩაი) წყალი
• 1 და ¼ ჭიქა შოკოლადის ფხვნილი
• 1 ჭიქა (ჩაი) მცენარეული ზეთი
• 1 და ½ ჭიქა გრანულირებული შაქარი
• 2 ჭიქა (ჩაი) ფქვილიხორბალი
• 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
• 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი

ზემოდან ინგრედიენტები

• ½ ქილა ნაღები
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 5 სუფრის კოვზი შოკოლადის ფხვნილი
• შოკოლადის გრანულები

მომზადების წესი

შოკოლადის ფხვნილი შეურიეთ ადუღებულ წყალში. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ კვერცხი და კიდევ აურიეთ. დაუმატეთ ზეთი და ვანილი. შემდეგ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ცომში ჩასვლამდე გაცერით.

ცომი გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ ფორმაში. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში.

ზემოდან მომზადების საიდუმლო არ არის, უბრალოდ ტაფაში მოაყარეთ შოკოლადის ფხვნილი, კარაქი და შესქელებული რძე.

მიიყვანეთ ადუღებამდე. და აურიეთ, სანამ არ მიაღწევს ბრიგადის წერტილს. დაუმატეთ კრემი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. დააფარეთ ნამცხვარი ამ სიროფით და მოაყარეთ გრანულირებული შოკოლადი.

98 – ტკბილი სიმინდის ფქვილი (manuê)

არსებობს ივნისის დელიკატესები, რომლებიც არც ისე პოპულარულია, როგორც არის. სიმინდის ფქვილის კანფეტის საქმე. ასევე ცნობილია როგორც manuê, ის რეცეპტში იღებს იაფ ინგრედიენტებს. შეამოწმეთ:

ინგრედიენტები

• 3 ¾ ჭიქა (ჩაი) სიმინდის ფქვილი
• 2 ჭიქა (ჩაი) ქოქოსის რძე
• 3 ჭიქა (ჩაი) რძე
• 1 ½ ჭიქა (ჩაი) შაქარი
• ¾ჭიქა (ჩაი) კარაქი
• 1 მწიკვი მარილი

მომზადების წესი

ტაფაში დავამატოთ სიმინდის ფქვილი, რძე, ქოქოსის რძე, შაქარი, კარაქი და მარილი. დადგით საშუალო ცეცხლზე და კოვზით გამუდმებით ურიეთ, სანამ ფაფის კონსისტენცია არ გახდება. კანფეტი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. შედგით ღუმელში გამოსაცხობად ერთი საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

99 – სტაფილოს ჩიზქეიქი

ფოტო: Canva

Popcorn, corn cake, არის თუ არა კურაუ და ჰომინი ძალიან პროგნოზირებადი? შემდეგ მოამზადეთ სტაფილოს ჩიზქეიქი ივნისის წვეულებისთვის. ეს კერძი, გარდა იმისა, რომ ტიპიურია, ძალიან ნოყიერია. იხილეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 3 კვერცხის გული
• 2 ჭიქა (ჩაი ) გახეხილი უმი სტაფილო
• 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი

მომზადების წესი

აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გაანაწილეთ ცომი ფორმებში და გამოაცხვეთ 180ºC-ზე წინასწარ გახურებული ღუმელი.

100 – პინაო შოკოლადით

(ფოტო: Reproduction/Cláudia Magazine)

დაიღალეთ მოხარშული ფიჭვის თხილით? შემდეგ შეანელეთ რეცეპტი შოკოლადით. დესერტი დიდი ჰიტი იქნება ივნისისა და ივლისის ღამეს. შეამოწმეთ:

ინგრედიენტები

• 300გრ ფიჭვის კაკალი
• 200გრ რძის შოკოლადი

მომზადების მეთოდი

თითო ფიჭვის წვერი დავჭრათ. შემდეგ მოათავსეთ ისინი წნევის ქვაბში და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. ფიჭვის კაკალი გაასუფთავეთ და დაიბანეთგამდნარი შოკოლადით. სუფრასთან მიტანამდე გააშრეთ პერგამენტის ქაღალდზე.

101 – ბრინჯის პუდინგი

(ფოტო: Reproduction/ GShow)

თქვენ არ გჭირდებათ ფსონის დადება მხოლოდ კერძებში, რომლებიც Festa Junina-ს ხატებია. სტუმრების გასაოცრად შესაძლებელია ინოვაციური რეცეპტების გამოყენებაც. ნახეთ როგორ გააკეთოთ ბრინჯის პუდინგი:

ინგრედიენტები

• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 1 ჭიქა (ჩაი) ბრინჯი
• 1 ჭიქა (ჩაი) რძე
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი
• 1 კვერცხი
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
• ლიმონის ცედრა
• ზეთი შესაწვავად
• 2 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
• ¼ ჭიქა (ჩაი) წყალი
• 1 სუფრის კოვზი მარგარინი
• დარიჩინი მოსასხურებლად

მომზადების წესი

დიდი ტაფაში მოათავსეთ ბრინჯი, შაქარი, რძე და წყალი. მოხარშეთ სანამ ბრინჯი არ დარბილდება. გამორთეთ ცეცხლი. დაუმატეთ შესქელებული რძე, ლიმონის ქერქის ცედრა და მარგარინი. მას შემდეგ, რაც მასა გაცივდება, დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ცომის მიღებამდე. სუფრის კოვზის დახმარებით მოურიეთ პელმენი და შეწვით ძალიან ცხელ ზეთში. სუფრაზე მიტანის წინ გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.

ფუ! ნახეთ, რამდენი ტიპიური ივნისის სადღესასწაულო საკვები შეიძლება იყოს თქვენს მენიუში? ახლა თქვენ მხოლოდ უნდა აირჩიოთ საჭმლის, ტკბილეულისა და სასმელების უმეტესობაგთხოვთ თქვენი გემოვნების კვირტები. კარგი მადა!

9 – Pé de Moça

ფოტო: Canva

როგორ ფიქრობთ, Pé de Mola არის ძალიან რთული? შემდეგ შეეცადეთ მოამზადოთ არაქისის კანფეტის უფრო რბილი ვერსია. Pé-de-Moça გარანტირებული წარმატებაა ივნისის ნებისმიერ ფესტივალზე. ისწავლეთ ეტაპობრივად:

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა (ჩაი) შაქრის პუდრა
• 2 ჭიქა (ჩაი) მოხალული არაქისი და კანის გარეშე
• 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
• 2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 1 კოვზი ( წვნიანი) კაკაოს ფხვნილი

მომზადების წესი

ტაფაში შეურიეთ შაქარი, კარაქი და არაქისი. დადგით ცეცხლზე და ურიეთ, სანამ კარამელიზებული სიროფი არ ჩამოყალიბდება. დაამატეთ შესქელებული რძე და კაკაოს ფხვნილი. აცადეთ სანამ კანფეტი ტაფის ძირს არ მოშორდება (ბრიგადეიროს მსგავსად).

პე-დე-მოჩა გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და დაელოდეთ გაციებას. შემდეგ, დანით დაჭერით კვადრატები და წაუსვით თითოეული ტკბილეული შაქრით. ეს მადისაღმძვრელია!

10 – გოგრის და ქოქოსის ჯემი

ფოტო: Canva

ივნისის წვეულებაზე არა მხოლოდ სიმინდი და არაქისი მზადდება. გოგრის და ქოქოსის კანფეტი ასევე აბსოლუტური ჰიტია სადგომებზე. ნახეთ, რამდენად მარტივია ამის გაკეთებასიამოვნება:

ინგრედიენტები

• 1 კგ გოგრა (გოგრა)
• 1 ერთეული გახეხილი ქოქოსი
• 750გრ შაქარი
• დარიჩინის ჩხირები და მიხაკი გემოვნებით

მომზადების წესი

გოგრა გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით . ჩაყარეთ ტაფაში შაქართან, მიხაკთან და დარიჩინთან ერთად. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 45 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, დაამატეთ გახეხილი ქოქოსი. გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.

11 – ხორცის ღვეზელი

ფოტო: Canva

ხორცის ღვეზელი არ შეიძლება გამოტოვოთ Festa Junina-ზე. ეს ქონდარი კერძი ყველა გემოს ახარებს, რის გამოც იმსახურებს ექსკლუზიურ სადგომს. იხილეთ რეცეპტი:

ინგრედიენტები

• 500გრ საქონლის ხორცი
• 1 საკონდიტრო რულეტი
• 1 ხახვი წვრილად დაჭრილი
• 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1 პომიდორი დაფქული
• მწვანე სუნი
• ზეთი

მომზადების წესი

ხახვი და თვალი მოვშუშოთ ტაფაში. შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი და დაელოდეთ 5 წუთი, სანამ სითხე გაშრობას არ დაიწყებს. დაამატეთ პომიდორი და მწვანე სუნი. შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი.

ხორცის შიგთავსის მომზადების შემდეგ ცომის აწყობის დროა. ცომი დავჭრათ 25 სმ x 20 სმ ნაჭრებად. თითოეული ცომი შეავსეთ ორი სუფრის კოვზი დაფქული ხორცით. დახურეთ ცომის თითოეული ოთხკუთხედი და დაასველეთ კიდეები ცოტაოდენი წყლით. ასევე ჩანგლით დაჭერით კიდეები.

ზეთი გავაცხელოთ. Როდესაცძალიან ცხელა, მოათავსეთ ნამცხვრები და დაელოდეთ სანამ კარგად გაყავისფრდება. სუფრასთან მიტანამდე გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.

12 – მინი პიცა

ფოტო: Canva

მინი პიცა არის მარტივი, სწრაფი და პრაქტიკული დელიკატესი. მოამზადე. ის ჩვეულებრივ ბავშვებს სიამოვნებს ძირითადად საბავშვო წვეულებებზე. მიჰყევით რეცეპტს:

ინგრედიენტები

• 200გრ ხორბლის ფქვილი
• 80მლ თბილი წყალი
• 2 მწიკვი მარილი
• 1 მწიკვი შაქარი
• ¼ ტაბლეტი ბიოლოგიური საფუარი
• კარაქი
• 200 გრ დაჭრილი მოცარელა
• ნაჭრები ტომატის პასტა
• ტომატის პიცის სოუსი
• ბაზილიკის ფოთლები
• ზეითუნის ზეთი

მომზადების მეთოდი

დაიწყეთ რეცეპტი ცომის მომზადება. ამისათვის დაამატეთ წყალი და საფუარი, სანამ ნარევი კარგად არ დაიშლება. თასში მოათავსეთ ფქვილი, მარილი, შაქარი და ზეთი.

დაამატეთ გახსნილი საფუარი და მოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი და გლუვი გარეგნობამდე. ცომი გადაიტანეთ ფილაში და გააჩერეთ 1 საათი. ფილმის ამოღებისთანავე გაყავით ცომი 8 ნაწილად და გააჩერეთ კიდევ 1 საათი.

ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ რულეტივით, სუფთა ზედაპირზე, სანამ ძალიან თხელი არ გახდება. დისკი. ცომები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტებში (კარაქით და ფქვილით). შედგით 180ºC-ზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.

თითოეული მინი პიცის ჩაყრა ძალიან მარტივია. უბრალოდ წაუსვით სოუსი