Daptar eusi
Rupa-rupa jenis cabé mangrupa bagian tina bahan nu nyieun masakan Brasil, boh protagonis boh salaku bumbu pikeun mastikeun leuwih rasa masakan. Aranjeunna gaduh tingkat panas anu béda, ti anu paling hampang dugi ka anu paling lada, anu ngajantenkeun masing-masing jinis rempah ieu pikaresepeun pikeun palates anu béda.
Ciri-ciri anu béda-béda béda jeung bisa disiapkeun atawa dilayanan ku cara anu béda. Loba di antarana malah béntang dina masakan amis komo inuman. Aya jalma anu resep, kumaha oge, ngagunakeun eta ngan salaku sisikian atawa condiment dehydrated, atawa malah salaku saos, idéal pikeun marengan masakan sapopoé sarta snacks, contona.
Dina tulisan ieu, urang bakal nampilkeun sababaraha jinis cabé anu pang populerna di Brazil sareng urang ogé bakal ngalebetkeun tip ngeunaan cara ngagunakeunana dina masak. Parios deui!
Mana anu pangpanasna diantara rupa-rupa jinis cabé?
Aya métode anu disebut Skala Scoville anu fungsina pikeun ngukur darajat panasna rupa-rupa jenis cabé. Ieu diukur dina hijian Scoville, dicirikeun ku akronim SHU (Scoville Heat Unit) jeung rentang ti enol nepi ka 16.000.000.
Jinis cabé anu aya di handap rengking pangpanasna nyaéta cabé, kalayan nol hijian Scoville. Parantos pangpanasna sadayana gaduh antara 1,150,000 sareng 2,200,000 unit. Ieu Carolina Reaper ( Capsicumchinense ), variétas hibrid antara cabé hantu jeung cabé habanero. Butuh kawani pikeun ngaraosan!
Kenalkeun rupa-rupa jinis cabé sareng diajar kumaha ngagunakeunana di dapur
Rupa-rupa jinis cabé mangrupikeun protagonis dina diet béda nagara, utamina di Amérika Latin, ti Afrika sareng Asia, sapertos Bolivia, Mexico, Ethiopia, Malaysia, Koréa Kidul sareng, tangtosna, Brazil.
Kami nyiapkeun daptar 6 jinis lada anu pang populerna di Brazil sareng kami ogé nampilkeun sababaraha tip ngeunaan cara ngagunakeunana dina olahan kuliner anu lezat. Parios deui!
1 – Dedo-de-moça
Salah sahiji anu pang populerna di antara rupa-rupa jinis cabé di Brazil nyaéta dedo-de-moça. Beureum tur panjang, ieu dipaké dina sagala rupa format, kayaning séréal taneuh, dehydrated, dina saos, preserves atawa malah seger.
Dina skala pedas, lada ramo miboga antara 5.000 nepi ka 15.000 unit Scoville, ku kituna rasa ladana dianggap sedeng.
Cabé jenis ieu, dina masak, bisa dipaké pikeun usum beureum. daging jeung lauk lemak. Sajaba ti éta, éta bahan utama dina sababaraha resep jelly lada sapertos anu dipidangkeun di handap:
2 – Cumari
Nempatan posisi kagenep dina Skala Scoville (30.000 nepi ka 50.000). SHU), cabé cumari idéal pikeun nyiapkeun pangawét anu tiasadipaké pikeun nambahkeun rasa kana masakan sapopoé, kayaning sangu tradisional urang jeung kacang jeung farofa.
Aya dua variétas utama cabé ieu, nu, diantara rupa-rupa jenis cabé, mangrupa salah sahiji nu panghargaan di Brazil: nu dibudidayakan cumari, jeung manuk cumari. Anu kahiji diala ku penanaman tradisional buatan manusa.
Anu kadua dilahirkeun ngaliwatan déposisi siki dina tai manuk. Rupa-rupa anu langkung jarang ieu ngagaduhan sipat ubar, ngalaksanakeun salaku thermogenic alami. Diajar kumaha ngawétkeun cabé cumari:
Tempo_ogé: Partéi putri duyung: 60 gagasan gairah pikeun decor Anjeun3 – Jalapeño
Di antara rupa-rupa jenis cabé nu lain asli Brazil, tapi nu geus populer di dieu, nyaéta jalapeño. Dipikawanoh salaku salah sahiji bahan utama Méksiko kawentar salsas , éta boga panas sedeng, antara 2.500 jeung 5.000 SHU, sarta preserves ngeunah pisan bisa dijieun tina eta.
Salian pikeun pangaléngan, cabé ieu bisa dieusi sandwich, dirobah jadi saos pikeun bumbu masakan sapopoé, atawa malah jadi bahan utama dina masakan husus, saperti dina resep jalapeño ieu boneka kéju sarta dibungkus strips. tina Bacon.
Tempo_ogé: Pangaturan Natal: tingali kumaha ngalakukeun (+33 ideu kréatif)4 – Malagueta
Lada leutik ieu mangrupa salah sahiji nu paling diapresiasi di Brazil, utamana dina masakan tradisional masakan bangsa pribumi nagara, kayaning tucupi, sareng afro-Brasil, sapertos vatapá sareng moqueca.
ACabe cabe kudu dipaké sparingly (atanapi henteu pisan!) Salaku hotness maranéhanana rentang ti 50.000 ka 175.000 Unit Scoville.
Tingali kumaha carana masak moqueca lauk nikmat jeung cabé cabé saluhureuna:
5 – Biquinho
Ieu salah sahiji jenis cabé anu miboga eusi kaduruk pisan low. Kawas bel cabe, biquinho euweuh Unit Scoville, nu ngajadikeun eta pilihan sampurna pikeun maranéhanana anu mimiti ngahargaan bungbu ieu saeutik demi saeutik.
Ngeunah pisan, lada biquinho bisa dipaké kaléng pikeun marengan masakan sapopoé, saos pikeun rasa daging jeung lauk, nyebar sarta jellies.
Tingali kumaha carana sangkan barbecue malah leuwih nikmat jeung sirloin steak jeung pout saos lada:
6 – Calabresa
Calabresa cabé teu rupa-rupa, tapi , kanyataanna, hiji tipe cabé diala tina dehidrasi jeung flocculation ramo gadis urang.
Asalna di wewengkon kidul Italia, di Calabria, jenis cabé ieu ilahar dipaké pikeun ngabumbui daging jeung masakan sapopoé lianna, kayaning pasta atawa omelettes, atawa dina persiapan saos pikeun sagala rupa kaperluan.
Nanging, naha anjeun terang, salian ti masakan gurih, anjeun tiasa nyiapkeun brownies coklat sareng pepperoni? Parios deui!
Ayeuna anjeun terang jinis utama lada, paké bahan ieu pikeun nambihan sentuhanhusus dina persiapan maranéhanana. Tip ogé valid pikeun kotak dahar beurang pas beku.
