ငရုတ်ကောင်းအမျိုးအစားများနှင့် ဟင်းချက်ရာတွင် အသုံးပြုပုံကို သိပါ။

ငရုတ်ကောင်း အမျိုးအစား အမျိုးမျိုးသည် ဟင်းလျာများ အရသာ ပိုသေချာစေရန် ဘရာဇီးလ် ဟင်းလျာ နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအဖြစ် ပါဝင်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် အပေါ့ပါးဆုံးမှ အစပ်ဆုံးအထိ အပူဒီဂရီအမျိုးမျိုးရှိကာ ဤအမွှေးအကြိုင်မျိုးကွဲတစ်ခုစီသည် မတူညီသောအာခေါင်များကို နှစ်သက်စေပါသည်။

မတူညီသော ငရုတ်သီးများသည် မတူညီသော လက္ခဏာများ ရှိပြီး အမျိုးမျိုးသော နည်းလမ်းများဖြင့် ပြင်ဆင် သို့မဟုတ် ကျွေးနိုင်ပါသည်။ သူတို့ထဲက တော်တော်များများက ချိုမြိန်တဲ့ ဟင်းလျာတွေမှာတောင် ကြယ်ပွင့်တွေတောင် သောက်ကြတယ်။ သို့သော် ၎င်းတို့ကို ကောက်နှံ သို့မဟုတ် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော အစားအစာအဖြစ် သို့မဟုတ် ငံပြာရည်အဖြစ်သာ အသုံးပြုလိုသူများ၊ ဥပမာ၊ နေ့စဉ် ဟင်းလျာများနှင့် အဆာပြေများ တွဲဖက်သုံးဆောင်ရန် အကောင်းဆုံး နှစ်သက်သူများ ရှိပါသည်။

ဤဆောင်းပါးတွင်၊ ဘရာဇီးတွင် လူကြိုက်အများဆုံး ငရုတ်ကောင်းအမျိုးအစားများစွာကို တင်ပြမည်ဖြစ်ပြီး ချက်ပြုတ်ရာတွင် ၎င်းတို့ကို အသုံးပြုပုံနှင့်ပတ်သက်သည့် အကြံပြုချက်များကိုပင် ထည့်သွင်းဖော်ပြပါမည်။ အဲဒါကို စစ်ဆေးကြည့်ပါ။

ငရုတ်ကောင်း အမျိုးအစား အမျိုးမျိုးထဲမှာ ဘယ်ဟာ အပူဆုံးလဲ။

ငရုတ်ကောင်း အမျိုးအစား အမျိုးမျိုးရဲ့ ပူပြင်းမှု ဒီဂရီကို တိုင်းတာတဲ့ Scoville Scale လို့ ခေါ်တဲ့ နည်းလမ်းတစ်ခု ရှိပါတယ်။ ၎င်းကို အတိုကောက် SHU (Scoville Heat Units) ဖြင့်သတ်မှတ်ထားသော Scoville ယူနစ်ဖြင့် တိုင်းတာပြီး သုညမှ 16,000,000 အထိ အတိုင်းအတာများ။

အပူဆုံးအဆင့်သတ်မှတ်ချက်၏အောက်ခြေတွင်ရှိသော ငရုတ်ကောင်းအမျိုးအစားမှာ Scoville ယူနစ် သုညပါရှိသော ငရုတ်ကောင်းဖြစ်သည်။ အားလုံးထဲမှာ ရေပန်းအစားဆုံးကတော့ 1,150,000 နဲ့ 2,200,000 ယူနစ်ကြားရှိပါတယ်။ ၎င်းသည် Carolina Reaper ( Capsicum) ဖြစ်သည်။chinense )၊ တစ္ဆေငရုတ်ကောင်း နှင့် habanero ငရုတ်ကောင်းကြား စပ်မျိုးမျိုး။ မြည်းစမ်းကြည့်ဖို့ သတ္တိလိုတယ်။

ငရုတ်ကောင်း အမျိုးအစား အမျိုးမျိုးကို သိပြီး မီးဖိုချောင်မှာ ဘယ်လိုသုံးရမလဲဆိုတာ လေ့လာပါ

ငရုတ်ကောင်း အမျိုးအစား အမျိုးမျိုးဟာ နိုင်ငံအသီးသီးရဲ့ အစားအသောက်တွေမှာ အဓိက ဇာတ်ဆောင်တွေ၊ လက်တင်အမေရိက၊ အာဖရိကနှင့် အာရှနိုင်ငံများဖြစ်သည့် ဘိုလီးဗီးယား၊ မက္ကဆီကို၊ အီသီယိုးပီးယား၊ မလေးရှား၊ တောင်ကိုရီးယားနှင့် ဘရာဇီးလ်တို့ကဲ့သို့ပင်။

ကျွန်ုပ်တို့သည် ဘရာဇီးတွင် လူကြိုက်အများဆုံး ငရုတ်သီးအမျိုးအစား 6 မျိုးဖြင့် စာရင်းပြုစုထားပြီး အရသာရှိသော အချက်အပြုတ်ပြင်ဆင်မှုများတွင် ၎င်းတို့ကို အသုံးပြုပုံနှင့်ပတ်သက်သည့် အကြံပြုချက်အချို့ကိုလည်း တင်ပြထားပါသည်။ အဲဒါကို စစ်ဆေးကြည့်ပါ။

1 – Dedo-de-moça

ဘရာဇီးနိုင်ငံရှိ ငရုတ်ကောင်း အမျိုးအစား အမျိုးမျိုးတွင် ရေပန်းအစားဆုံး တစ်ခုမှာ dedo-de-moça ဖြစ်သည်။ အနီရောင်နှင့် ရှည်လျားသော၊ ၎င်းကို မြေပဲစေ့များ၊ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော၊ ငံပြာရည်၊ ထိန်းသိမ်းမှု သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သည့်တိုင် ဖော်မတ်အမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုသည်။

ပူပြင်းမှုအတိုင်းအတာတွင်၊ လက်ချောင်းငရုတ်ကောင်းတွင် Scoville ယူနစ် 5,000 မှ 15,000 ကြားရှိပြီး ၎င်း၏အစပ်ကို အလယ်အလတ်ဟု ယူဆပါသည်။

ဤငရုတ်ကောင်းအမျိုးအစားကို ဟင်းချက်ရာတွင် အနီရောင်အဖြစ် စားသုံးနိုင်ပါသည်။ အသားနှင့် အဆီများသောငါး။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော ငရုတ်ကောင်းဂျယ်လီချက်ပြုတ်နည်းများစွာတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပါသည်-

2 – Cumari

Scoville Scale (30,000 မှ 50,000) တွင် ဆဋ္ဌမရာထူးကို သိမ်းပိုက်ခြင်း SHU) ၊ cumari ငရုတ်ကောင်းသည် ဖြစ်နိုင်သော ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်မှုအတွက် စံပြဖြစ်သည်။ကျွန်ုပ်တို့၏ ရိုးရာထမင်း နှင့် ဖာရိုဖာ ပါသော ပဲများ ကဲ့သို့သော နေ့စဉ် ဟင်းလျာများတွင် အရသာထည့်ရန် အသုံးပြုသည်။

ငရုတ်ကောင်း အမျိုးအစား အမျိုးမျိုးတွင် ဘရာဇီးတွင် အနှစ်သက်ဆုံးဖြစ်သည့် ငရုတ်ကောင်းမျိုးကွဲ နှစ်မျိုးရှိသည်- စိုက်ပျိုးထားသော cumari နှင့် bird cumari တို့ဖြစ်သည်။ ပထမတစ်မျိုးမှာ မိရိုးဖလာ လူလုပ်စိုက်ပျိုးခြင်းဖြင့် ရရှိသည်။

ဒုတိယတစ်မျိုးမှာ ငှက်များ၏ မစင်များတွင် မျိုးစေ့များ စုပုံခြင်းမှ မွေးဖွားလာခြင်းဖြစ်သည်။ ဤရှားပါးမျိုးကွဲသည် သဘာဝအတိုင်း သာလွန်ကဲကဲအဖြစ် ပြုမူသော ဆေးဖက်ဝင်ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ cumari ငရုတ်ကောင်းကို ထိန်းသိမ်းနည်းကို လေ့လာပါ-

3 – Jalapeño

ဘရာဇီးနိုင်ငံမှမဟုတ်သော်လည်း ဤနေရာတွင် လူကြိုက်များလာခဲ့သည့် ငရုတ်ကောင်းအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးတွင် jalapeño သည် အမျိုးအစားများဖြစ်သည်။ အကျော်ကြားဆုံး မက္ကဆီကန် salsas ၏ အဓိက ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် လူသိများသော ၎င်းသည် အလယ်အလတ် အပူရှိပြီး SHU 2,500 နှင့် 5,000 ကြားရှိပြီး အလွန်အရသာရှိသော ထိန်းသိမ်းမှုများကို ပြုလုပ်နိုင်သည်။

စည်သွပ်ဗူးအပြင်၊ ဤငရုတ်ကောင်းကို အသားညှပ်ပေါင်မုန့်တွင် ထည့်နိုင်ပြီး၊ နေ့စဉ်ဟင်းလျာများအဖြစ် ငံပြာရည်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲနိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် အထူးဟင်းလျာများတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်၊ ဤ jalapeño ချက်နည်းတွင် ဒိန်ခဲနှင့် အမြှေးပါးများဖြင့် ထုပ်ထားသော၊ ဘေကွန်။

4 – Malagueta

ဤသေးငယ်သောငရုတ်ကောင်းသည် ဘရာဇီးလ်တွင် လူကြိုက်အများဆုံးတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး နိုင်ငံတွင်းရှိ ဇာတိလူမျိုးများ၏ ရိုးရာဟင်းလျာများတွင် အဓိကအားဖြင့်၊ tucupi နှင့် vatapá နှင့် moqueca ကဲ့သို့သော ဘရာဇီးလ်လူမျိုးများ။

AScoville ယူနစ် 50,000 မှ 175,000 အထိ ပူနေသောကြောင့် ငရုတ်သီးငရုတ်သီးကို အနည်းငယ် (သို့မဟုတ် လုံးဝမသုံးစွဲသင့်ပါ။)

အရသာရှိတဲ့ ငါး moqueca ကို အပေါ်ကနေ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နဲ့ ပြင်ဆင်နည်းကို ကြည့်ပါ-

5 – Biquinho

ဒါဟာ ငရုတ်ကောင်းအမျိုးအစားတွေထဲက တစ်ခုပါ။ ပါဝင်မှု အလွန်နည်းသော မီးလောင်မှု။ ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းကဲ့သို့ပင်၊ biquinho တွင် Scoville ယူနစ်မရှိသောကြောင့် ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်းတန်ဖိုးထားတတ်သူများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသောရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။

အလွန်အရသာရှိသော၊ biquinho ငရုတ်ကောင်းကို နေ့စဉ် ဟင်းလျာများ၊ အသားနှင့်ငါးအရသာအတွက် ငံပြာရည်များ၊ ဖြန့်ခင်းများနှင့် ဂျယ်လီများနှင့်အတူ တွဲဖက်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

ငရုတ်ကောင်းငံပြာရည်ဖြင့် ဆာလိန်းအကင်ဖြင့် အသားကင်လုပ်နည်းကို ကြည့်ပါ-

6 – Calabresa

Calabresa ငရုတ်ကောင်းသည် အမျိုးမျိုးမဟုတ်သော်လည်း၊ တကယ်တော့၊ မိန်းကလေးရဲ့လက်ချောင်းမှာ ရေဓာတ်ခမ်းခြောက်ပြီး လည်ချောင်းနာခြင်းကနေ ရရှိတဲ့ ငရုတ်ကောင်းတစ်မျိုးပါ။

အီတလီနိုင်ငံ တောင်ပိုင်းဒေသ၊ Calabria တွင် မွေးဖွားခဲ့ပြီး၊ ဤငရုတ်ကောင်းအမျိုးအစားသည် ခေါက်ဆွဲ သို့မဟုတ် omelettes ကဲ့သို့သော အသားများနှင့် အခြားနေ့စဉ်ဟင်းလျာများ ချက်ပြုတ်ရာတွင် သို့မဟုတ် ရည်ရွယ်ချက်အမျိုးမျိုးအတွက် ငံပြာရည်ပြင်ဆင်မှုတွင် အသုံးများသည်။

သို့သော်၊ အရသာရှိသော ဟင်းလျာများအပြင် pepperoni နှင့် ချောကလက် brownie ကို ပြင်ဆင်နိုင်သည်ကို သင်သိပါသလား။ အဲဒါကို စစ်ဆေးကြည့်ပါ။

အခုတော့ ငရုတ်ကောင်း အမျိုးအစားတွေကို သင်သိပြီး ထိတွေ့မှုထည့်ဖို့ ဒီပါဝင်ပစ္စည်းကို သုံးပါ။သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုမှာ အထူးပါပဲ။ အကြံပြုချက်သည် အေးခဲထားသည့် အံဝင်ခွင်ကျ နေ့လယ်စာသေတ္တာများအတွက်လည်း အကျုံးဝင်ပါသည်။