સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
વિવિધ પ્રકારના મરી એ ઘટકોનો એક ભાગ છે જે બ્રાઝિલિયન રાંધણકળા બનાવે છે, બંને પાત્ર તરીકે અને વાનગીઓમાં વધુ સ્વાદની ખાતરી કરવા માટે મસાલા તરીકે. તેમની પાસે હળવાથી લઈને સૌથી મસાલેદાર સુધીની ગરમીની વિવિધ ડિગ્રી હોય છે, જે આ મસાલાની દરેક જાતોને વિવિધ તાળવા માટે સુખદ બનાવે છે.
વિવિધ મરીમાં અલગ-અલગ લાક્ષણિકતાઓ હોય છે અને તેને અલગ-અલગ રીતે તૈયાર અથવા સર્વ કરી શકાય છે. તેમાંના ઘણા તો મીઠી વાનગીઓ અને પીણાંમાં પણ સ્ટાર છે. જો કે, એવા લોકો છે કે જેઓ તેનો ઉપયોગ માત્ર અનાજ અથવા નિર્જલીકૃત મસાલા તરીકે અથવા ચટણી તરીકે પણ કરવાનું પસંદ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, રોજિંદા વાનગીઓ અને નાસ્તાની સાથે આદર્શ.
આ લેખમાં, અમે બ્રાઝિલમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય મરીના વિવિધ પ્રકારો રજૂ કરીશું અને અમે તેનો રસોઈમાં ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તેની ટીપ્સ પણ સામેલ કરીશું. તે તપાસો!
મરીનાં વિવિધ પ્રકારોમાં સૌથી વધુ ગરમ કયું છે?
સ્કોવિલ સ્કેલ નામની એક પદ્ધતિ છે જે વિવિધ પ્રકારની મરીની ગરમીની ડિગ્રીને માપવા માટે સેવા આપે છે. આને સ્કોવિલે એકમોમાં માપવામાં આવે છે, જેને ટૂંકાક્ષર SHU (સ્કોવિલે હીટ યુનિટ્સ) દ્વારા ઓળખવામાં આવે છે અને તે શૂન્યથી 16,000,000 સુધીની છે.
મરીનો પ્રકાર જે સૌથી ગરમ રેન્કિંગમાં તળિયે છે તે મરચું મરી છે, જેમાં શૂન્ય સ્કોવિલ એકમો છે. પહેલાથી જ સૌથી ગરમમાં 1,150,000 અને 2,200,000 એકમો છે. આ કેરોલિના રીપર છે ( કેપ્સિકમchinense ), ઘોસ્ટ મરી અને હબનેરો મરી વચ્ચેની વર્ણસંકર વિવિધતા. તેનો સ્વાદ લેવા માટે હિંમતની જરૂર પડે છે!
આ પણ જુઓ: તમારી ડિઝાઇનને પ્રેરણા આપવા માટે 85 બાથરૂમ મોડલ્સમરીનાં વિવિધ પ્રકારો જાણો અને રસોડામાં તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જાણો
વિવિધ પ્રકારનાં મરી વિવિધ દેશોના આહારમાં મુખ્ય છે. લેટિન અમેરિકામાં, આફ્રિકા અને એશિયામાંથી, જેમ કે બોલિવિયા, મેક્સિકો, ઇથોપિયા, મલેશિયા, દક્ષિણ કોરિયા અને, અલબત્ત, બ્રાઝિલ.
આ પણ જુઓ: સોફાના પ્રકાર: સૌથી આધુનિક અને આરામદાયક મોડલ્સ શોધોઅમે બ્રાઝિલમાં 6 સૌથી વધુ લોકપ્રિય પ્રકારના મરી સાથે એક યાદી તૈયાર કરી છે અને સ્વાદિષ્ટ રાંધણ તૈયારીઓમાં તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તેની કેટલીક ટીપ્સ પણ અમે રજૂ કરીએ છીએ. તે તપાસો!
1 – Dedo-de-moça
બ્રાઝિલમાં મરીના વિવિધ પ્રકારોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે ડેડો-દે-મોકા. લાલ અને લાંબી, આનો ઉપયોગ વિવિધ સ્વરૂપોમાં થાય છે, જેમ કે જમીનના અનાજ, નિર્જલીકૃત, ચટણીમાં, સાચવવામાં અથવા તો તાજા.
હોટનેસ સ્કેલ પર, આંગળીના મરીમાં 5,000 થી 15,000 સ્કોવિલે એકમો હોય છે, અને તેથી તેની મસાલેદારતાને મધ્યમ ગણવામાં આવે છે.
આ પ્રકારની મરી, રસોઈમાં, તેનો ઉપયોગ લાલ સીઝનમાં કરી શકાય છે. માંસ અને ચરબીયુક્ત માછલી. વધુમાં, તે મરી જેલીની ઘણી વાનગીઓમાં મુખ્ય ઘટક છે જેમ કે નીચે દર્શાવેલ છે:
2 – કુમારી
સ્કોવિલ સ્કેલ પર છઠ્ઠું સ્થાન મેળવવું (30,000 થી 50,000) SHU), કમારી મરી હોઈ શકે તેવા જાળવણી તૈયાર કરવા માટે આદર્શ છેરોજિંદા વાનગીઓમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે વપરાય છે, જેમ કે આપણા પરંપરાગત ચોખા અને ફરોફા સાથે કઠોળ.
આ મરીની બે મુખ્ય જાતો છે, જે મરીના વિવિધ પ્રકારો પૈકી, બ્રાઝિલમાં સૌથી વધુ વખાણવામાં આવે છે: ઉગાડવામાં આવતી કમરી અને પક્ષી કમરી. પ્રથમ પરંપરાગત માનવસર્જિત વાવેતર દ્વારા મેળવવામાં આવે છે.
બીજાનો જન્મ પક્ષીઓના મળમાં બીજ જમા થવાથી થાય છે. આ દુર્લભ જાતમાં ઔષધીય ગુણધર્મો છે, જે કુદરતી થર્મોજેનિક તરીકે કામ કરે છે. કમરી મરીને કેવી રીતે સાચવવી તે જાણો:
3 – જલાપેનો
મરીનાં વિવિધ પ્રકારો પૈકી જે મૂળ બ્રાઝિલનાં નથી, પરંતુ જે અહીં લોકપ્રિય બન્યાં છે, તે જલાપેનો છે. સૌથી પ્રસિદ્ધ મેક્સીકન સાલસા ના મુખ્ય ઘટકોમાંના એક તરીકે જાણીતા, તે મધ્યવર્તી ગરમી ધરાવે છે, 2,500 અને 5,000 SHU વચ્ચે, અને તેમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સાચવણીઓ બનાવી શકાય છે.
કેનિંગ ઉપરાંત, આ મરીને સેન્ડવીચમાં સ્ટફ કરી શકાય છે, મોસમની રોજિંદા વાનગીઓમાં ચટણીમાં ફેરવી શકાય છે અથવા તો ખાસ વાનગીઓમાં મુખ્ય ઘટક પણ હોઈ શકે છે, જેમ કે આ જલાપેનો રેસીપીમાં ચીઝથી ભરેલી અને સ્ટ્રીપ્સમાં લપેટી છે. બેકનનું.
4 – માલાગુએટા
આ નાનકડી મરી બ્રાઝિલમાં સૌથી વધુ વખાણવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે દેશના મૂળ લોકોની રસોઈની પરંપરાગત વાનગીઓમાં, જેમ કે ટુકુપી, અને આફ્રો- બ્રાઝિલિયનો, જેમ કે વટાપા અને મોકેકા.
એમરચાંના મરીનો ઉપયોગ થોડો ઓછો કરવો જોઈએ (અથવા બિલકુલ નહીં!) કારણ કે તેમની હોટનેસ 50,000 થી 175,000 સ્કોવિલે યુનિટ્સ સુધીની છે.
ચીલી મરી સાથે સ્વાદિષ્ટ માછલી મોક્વેકા કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જુઓ:
5 – બિક્વિન્હો
આ મરીના પ્રકારોમાંથી એક છે જેમાં ખૂબ ઓછી બર્નિંગની સામગ્રી. ઘંટડી મરીની જેમ, બિક્વિન્હો પાસે કોઈ સ્કોવિલ યુનિટ નથી, જે તેને તે લોકો માટે સંપૂર્ણ વિકલ્પ બનાવે છે જેઓ ધીમે ધીમે આ મસાલાની પ્રશંસા કરવાનું શરૂ કરે છે.
ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, બિક્વિન્હો મરીનો ઉપયોગ રોજિંદા વાનગીઓ સાથે, માંસ અને માછલી, સ્પ્રેડ અને જેલીને સ્વાદ આપવા માટે ચટણીઓ સાથે તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે.
પાઉટ મરીની ચટણી સાથે સરલોઇન સ્ટીક વડે બાર્બેક્યુને વધુ સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે બનાવવું તે જુઓ:
6 – કેલેબ્રેસા
કેલેબ્રેસા મરી વિવિધ નથી, પરંતુ , વાસ્તવમાં, છોકરીની આંગળીના નિર્જલીકરણ અને ફ્લોક્યુલેશનમાંથી મેળવવામાં આવતી મરીનો એક પ્રકાર.
ઇટાલીના દક્ષિણ પ્રદેશમાં ઉદ્દભવેલી, કેલેબ્રિયામાં, આ પ્રકારની મરીનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે માંસ અને અન્ય રોજિંદા વાનગીઓ, જેમ કે પાસ્તા અથવા ઓમેલેટ અથવા વિવિધ હેતુઓ માટે ચટણી બનાવવા માટે થાય છે.
જો કે, શું તમે જાણો છો કે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ઉપરાંત, પેપેરોની સાથે ચોકલેટ બ્રાઉની પણ તૈયાર કરવી શક્ય છે? તે તપાસો!
હવે જ્યારે તમે મરીના મુખ્ય પ્રકારો જાણો છો, ત્યારે ટચ ઉમેરવા માટે આ ઘટકનો ઉપયોગ કરોતેમની તૈયારીઓમાં વિશેષ. ટિપ ફ્રોઝન ફિટ લંચબોક્સ માટે પણ માન્ય છે.
