ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಮೆಣಸು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಎರಡೂ ನಾಯಕಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಸಾಲೆ. ಅವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಹಗುರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಅಂಗುಳಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ನಟಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್.
ಸಹ ನೋಡಿ: ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಬಸವನನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು 10 ತಂತ್ರಗಳುಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!
ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಕಾಳುಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ?
ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಕಾಳುಮೆಣಸುಗಳ ಬಿಸಿತನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಎಂಬ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು SHU (ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಶಾಖ ಘಟಕಗಳು) ಎಂಬ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೂಪದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯದಿಂದ 16,000,000 ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಕಾರವು ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಶ್ರೇಯಾಂಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಶೂನ್ಯ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಆಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು 1,150,000 ಮತ್ತು 2,200,000 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್ ( ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂಚೈನೆನ್ಸ್ ), ಘೋಸ್ಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಬನೆರೊ ಪೆಪ್ಪರ್ ನಡುವಿನ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ವಿಧ. ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಧೈರ್ಯ ಬೇಕು!
ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಕಾಳುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ
ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸುಗಳು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳಾಗಿವೆ. ಬೊಲಿವಿಯಾ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊ, ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ, ಮಲೇಷಿಯಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಂತಹ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ.
ನಾವು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ 6 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!
1 – Dedo-de-moça
ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಡೆಡೋ-ಡೆ-ಮೊça. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಉದ್ದ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ವರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ, ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ.
ಹಾಟ್‌ನೆಸ್ ಸ್ಕೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಫಿಂಗರ್ ಪೆಪರ್ 5,000 ಮತ್ತು 15,000 ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಿರುವಂತಹ ಹಲವಾರು ಪೆಪ್ಪರ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ:
2 – ಕುಮಾರಿ
ಸ್ಕೊವಿಲ್ಲೆ ಸ್ಕೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ (30,000 ರಿಂದ 50,000 SHU), ಕುಮಾರಿ ಮೆಣಸು ಆಗಬಹುದಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಫರೋಫಾದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ: ಕೃಷಿ ಮಾಡಿದ ಕುಮಾರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ಕುಮಾರಿ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ನೆಟ್ಟ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯದು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮಲದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ಮೂಲಕ ಜನಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಪರೂಪದ ವಿಧವು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಥರ್ಮೋಜೆನಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯುಮರಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ:
3 – ಜಲಪೆನೊ
ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಲ್ಲದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಜಲಪೆನೊ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಲ್ಸಾಸ್ ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 2,500 ಮತ್ತು 5,000 SHU ನಡುವೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ದಿನನಿತ್ಯದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಈ ಜಲಪೆನೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್.
4 – Malagueta
ಈ ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೇಶದ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಟುಕುಪಿ, ಮತ್ತು ಆಫ್ರೋ- ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವಟಪಾ ಮತ್ತು ಮೊಕೆಕಾ.
ಎಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು (ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ!) ಅವುಗಳ ಬಿಸಿಯು 50,000 ರಿಂದ 175,000 ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸಹ ನೋಡಿ: ಬಾತ್ರೂಮ್ಗಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಸಸ್ಯಗಳು: 12 ಶಿಫಾರಸು ಜಾತಿಗಳುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿಶ್ ಮೊಕ್ವೆಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ:
5 – ಬಿಕ್ವಿನ್ಹೋ
ಇದು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಸುಡುವಿಕೆಯ ವಿಷಯ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಂತೆ, ಬಿಕ್ವಿನ್ಹೋ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಿಕ್ವಿನ್ಹೋ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳು, ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು.
ಪೌಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಿ , ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುಡುಗಿಯ ಬೆರಳಿನ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋಕ್ಯುಲೇಷನ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು.
ಇಟಲಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!
ಈಗ ನೀವು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ, ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಿಅವರ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ. ಫ್ರೋಜನ್ ಫಿಟ್ ಲಂಚ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳಿಗೂ ಸಲಹೆ ಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
