Clàr-innse
Tha na diofar sheòrsaichean piobar nam pàirt de na grìtheidean a tha a’ dèanamh suas biadh Brazilach, an dà chuid mar phrìomh charactar agus mar bhlasadaireachd gus dèanamh cinnteach gum bi barrachd blas air soithichean. Tha ìrean teas eadar-dhealaichte aca, bhon fheadhainn as aotrom chun an fheadhainn as spìosrach, a tha a ’dèanamh gach seòrsa den spìosraidh seo tlachdmhor dha diofar palates.
Tha feartan eadar-dhealaichte aig na diofar phiopairean agus faodar an ullachadh no an toirt seachad ann an diofar dhòighean. Bidh mòran dhiubh eadhon a’ rionnag ann an soithichean milis agus eadhon deochan. Tha an fheadhainn as fheàrr leotha, ge-tà, gan cleachdadh a-mhàin mar ghràn no cond dehydrated, no eadhon mar sabhs, a tha air leth freagarrach airson a dhol còmhla ri soithichean làitheil agus greimean-bìdh, mar eisimpleir.
San artaigil seo, nochdaidh sinn grunn sheòrsaichean de phiobar am measg an fheadhainn as mòr-chòrdte ann am Brasil agus bheir sinn eadhon molaidhean air mar a chleachdas tu iad ann an còcaireachd. Feuch e!
Faic cuideachd: Aloe vera aig an taigh: faic mar a chuireas tu planntachadh agus cùram dha (+20 beachd)Dè an fheadhainn as teotha am measg nan diofar sheòrsaichean piobar?
Tha dòigh ann ris an canar Sgèile Scoville a tha a’ tomhas dè cho teth sa tha na diofar sheòrsan piobar. Tha seo air a thomhas ann an aonadan Scoville, air a chomharrachadh leis an acronaim SHU (Aonadan Teas Scoville) agus a’ dol bho neoni gu 16,000,000.
'S e a' phiobar chili a tha aig bonn an rangachadh as teotha, le aonadan neoni Scoville. Tha eadar 1,150,000 agus 2,200,000 aonad aig an ìre as teotha mu thràth. Is e seo Carolina Reaper ( Capsicumchinense ), measgachadh tar-chinealach eadar piobar taibhse agus piobar habanero. Bheir e misneachd blasad dheth!
Faigh eòlas air na diofar sheòrsaichean piobar agus ionnsaich mar a chleachdas tu iad sa chidsin
Tha diofar sheòrsaichean piobar nam prìomh charactaran ann an daithead dhùthchannan eadar-dhealaichte, gu h-àraidh ann an Ameireagaidh Laidinn, à Afraga agus Àisia, leithid Bolivia, Mexico, Ethiopia, Malaysia, Korea a-Deas agus, gu dearbh, Brasil.
Dh’ullaich sinn liosta leis na 6 seòrsaichean piobair as mòr-chòrdte ann am Brasil agus bidh sinn cuideachd a’ toirt seachad cuid de mholaidhean air mar a chleachdas tu iad ann an ullachadh còcaireachd blasta. Thoir sùil air!
Faic cuideachd: Clàr Ionad Pallet: ionnsaich mar a nì thu (+27 beachdan)1 – Dedo-de-moça
Is e dedo-de-moça aon den fheadhainn as mòr-chòrdte am measg nan diofar sheòrsaichean piobar ann am Brasil. Dearg is fada, tha seo air a chleachdadh ann an diofar chruthan, leithid gràinean talmhainn, dehydrated, ann an sàsaichean, gleidheadh no eadhon ùr.
A thaobh an sgèile teth, tha eadar 5,000 agus 15,000 aonad Scoville aig piobar meòir, agus mar sin thathas a’ meas gu bheil spìosrachadh meadhanach. feòil agus iasg saillte. A bharrachd air an sin, is e am prìomh ghrìtheid ann an grunn reasabaidhean jelly piobar mar an tè a chithear gu h-ìosal:
2 - Cumari
A’ gabhail còmhnaidh san t-siathamh suidheachadh air Sgèile Scoville (30,000 gu 50,000 SHU), tha piobar cumari air leth freagarrach airson a bhith ag ullachadh gleidheadh a dh’ fhaodas a bhithair a chleachdadh gus blas a chuir ri soithichean làitheil, leithid an rus traidiseanta againn agus pònairean le farofa.
Tha dà phrìomh sheòrsa den phiobar seo, a tha, am measg nan diofar sheòrsaichean piobar, air aon den fheadhainn as mòr-chòrdte ann am Brasil: an cumari àiteach, agus an eun cumari. Gheibhear a’ chiad fhear tro phlanntachadh traidiseanta le daoine.
Tha an dàrna fear air a bhreith tro bhith a’ cur sìol ann an feces eòin. Tha feartan cungaidh-leigheis aig a’ mheasgachadh as teirce seo, ag obair mar thermogenic nàdurrach. Ionnsaich mar a ghlèidheas tu piobar cumari:
3 - Jalapeño
Am measg nan diofar sheòrsaichean piobar nach eil dùthchasach do Bhrasil, ach a tha air fàs mòr-chòrdte an seo, tha an jalapeño. Aithnichte airson a bhith mar aon de na prìomh ghrìtheidean den salsas as ainmeil ann am Mexico, tha teas eadar-mheadhanach aige, eadar 2,500 agus 5,000 SHU, agus faodar gleidheadh fìor bhlasta a dhèanamh bhuaithe.
A bharrachd air canning, faodar am piobar seo a lìonadh ann an ceapairean, a thionndadh gu sabhs airson biadh làitheil a ràitheadh, no eadhon a bhith na phrìomh ghrìtheid ann an soithichean sònraichte, mar anns an reasabaidh jalapeno seo làn de chàise agus air a phasgadh ann an stiallan de bacon.
4 – Malagueta
Tha am piobar beag seo air aon den fheadhainn as mòr-chòrdte ann am Brasil, gu h-àraidh ann an soithichean traidiseanta de bhiadh muinntir dùthchasach na dùthcha, leithid tucupi, agus Afro-Brasilianaich, leithid vatapá agus moqueca.
ABu chòir piobair chili a bhith air an cleachdadh gu gann (no gun a bhith idir!) Leis gu bheil an teas aca eadar 50,000 agus 175,000 Aonad Scoville.
Faic mar a dheasaicheas tu moqueca èisg blasta le piobar chili gus a chuir dheth:
5 - Biquinho
Is e seo aon de na seòrsaichean piobar a tha air susbaint losgadh glè ìosal. Coltach ri clag piobar, chan eil aonad Scoville aig biquinho, a tha ga dhèanamh na dheagh roghainn dhaibhsan a tha a ’tòiseachadh a’ cur luach air an spìosraidh seo mean air mhean.
Faodar piobar biquinho fìor bhlasta a chleachdadh ann an tiona airson a dhol còmhla ri soithichean làitheil, sàsaichean gus blasad fhaighinn de dh’fheòil is iasg, spreads agus jelly.
Faic mar a nì thu am barbecue eadhon nas blasta le steak sirloin le sabhs piobar pout:
6 - Calabresa
Chan e measgachadh a th’ ann am piobar Calabresa, ach , gu dearbh, seòrsa de phiobar a gheibhear bho bhith a 'dèanamh dehydration agus flocasachadh meur na h-ìghne.
Tùs ann an roinn a deas na h-Eadailt, ann an Calabria, tha an seòrsa piobar seo air a chleachdadh gu cumanta airson feòil ràithe agus soithichean làitheil eile, leithid pasta no omelettes, no ann a bhith ag ullachadh sabhs airson diofar adhbharan.
Ach, an robh fios agad, a bharrachd air soithichean blasta, gu bheil e comasach brownie seoclaid ullachadh le pepperoni? Thoir sùil air!
A-nis gu bheil fios agad air na prìomh sheòrsaichean piobar, cleachd an tàthchuid seo gus suathadh a chuir rissònraichte nan ullachadh. Tha am bàrr dligheach cuideachd airson bogsaichean-bìdh reòta.
