Innholdsfortegnelse
PANC-planter har blitt populære de siste årene og er allerede en del av kostholdet til mange brasilianere. Lett å forveksle med busker, vokser de i parker, ledige tomter, fortau, gater og til og med i bakgården.
Hva er PANC-planter?
PANC er begrepet laget av biolog Valdely Ferreira Kinupp og brukt til å definere en kategori av ikke-konvensjonelle matplanter . Disse grønnsakene dyrkes ikke ofte i grønnsakshager, men de kan brukes i tilberedning av ulike retter.
Rik på proteiner, aminosyrer og vitaminer, PANC-planter utfyller menyen på en næringsrik måte. I tillegg er de lette å dyrke og mindre sårbare for skadedyr.
Mange PANC-arter er hjemmehørende i Brasil. De kan konsumeres in natura eller i tilberedninger, som gryteretter, te, søtsaker og brød.
PANC-kategorien er ikke bare sammensatt av ukjente planter. Det faktum å dra nytte av alle delene av et allerede kjent anlegg bærer også denne klassifiseringen. Rødbeter, for eksempel, har vanligvis sine røtter som et mål for konsum, men bladene kan også være en del av kostholdet.
Hovedart av PANC-planter
Vi har samlet hovedartene av ikke-konvensjonelle spiselige planter. Sjekk ut mer informasjon om hver enkelt:
1 – Ora-pro-nóbis
Det er en veldig kjent art i Minas Gerais og SãoPaulo, men som ikke er så populær i andre deler av landet. Det fungerer som en ingrediens for å produsere et mel som ofte brukes i tilberedning av kaker, brød og pasta.
Ora-pro-nobis-blomstene er perfekte for å avslutte retter. Frukten brukes til juice, kompotter og søtsaker. Spirene på sin side minner om asparges og klarer å gjøre måltidet smakfullere.
2 – Peixinho-da-horta
Peixinho-da-hortaen har gråaktige og "hårete" blader. Den vanligste tilberedningsmetoden er å panere bladene og steke dem, som om det var en ekte fisk. Eksperter sier at du ikke skal spise planten rå da teksturen ikke er velsmakende.
3 – Caruru
Det er en plante som vokser raskt og kan dyrkes i bakgården. Smaken minner om spinat, så bladene blir kokt og sautert.
4 – Nasturtium
Nasturtium-blomstene gjør retten mer sofistikert og fargerik. I tillegg gleder de også ganen, med en smak som minner om brønnkarse.
5 – Bertalha
Denne vintreet er hjemmehørende i India og kan brukes til tilberedning av farofas, gryteretter og paier. Den kombineres med flere populære krydder, som chilipepper, sort pepper, gressløk, persille, hvitløk og løk.
6 – Taioba
Blant de enkleste PANC-plantene som finnes, det er verdt å fremheve taioba. Bladene er store, tykke ogveldig grønn. Den vanligste formen for tilberedning er sautering: du må hakke bladene og sautere dem som om de var kål.
Unngå å spise planten rå, siden den svir i munnen og kan forårsake allergier. Noen varianter av taioba er giftige, så det er veldig viktig å være oppmerksom når du velger.
7 – Eddik
Også kjent som azedinha, planten med rødlige blader og en syrlig smak er svært brukt i tilberedning av juice og salater. Den har lav kaloriverdi, er rik på vitamin C og har anti-inflammatorisk kraft.
8 – Portulak
Portulak ( Portulaca oleracea ) er hjemmehørende i Asia og har helbredende og ernæringsmessige egenskaper. Den er dannet av små, kjøttfulle og ovale blader, i tillegg til gule blomster.
Den lettformerte krypplanten fungerer som ingredienser til supper, salater og gryteretter.
9 – Trapoeraba
De blå blomstene til Trapoeraba er spiselige og kan brukes til å pynte risottoer, salater og til og med desserter. Bladene kan også nytes, men krever koking.
Smaken til planten minner om ora-pro-nobis, bare mildere og med mindre sikling. Det er en perfekt ingrediens for å lage røre, suffléer, brød og paier.
10 – Clitoria
Planten, hjemmehørende i Asia, produserer blomster som ofte brukes i tilberedning av en rik blå te i næringsstoffer. Infusjonen har medisinske egenskaper og bidrar til å beskyttelever. Clitoria fungerer også som et naturlig fargestoff for ris og juice.
11 – Myrlilje
Myrlilje er en god måte å erstatte ingefær på, siden roten har den samme karakteristiske smaken og aroma. De hvite blomstene kan spises rå eller brukes til å lage deilige geléer.
12 – Malvavisco
Blant de ukonvensjonelle grønnsakene er Malvavisco verdt å nevne. Denne planten har røde blomster, som ligner på hibiskus, som kan spises rå eller brukes til tilberedning av salater, te og gelé. Unge blader kan konsumeres i form av lapskaus.
1 3 – Amazonaspinat
Amazonspinat, også kjent som apeøre, er en plante som er lett å dyrke og vokser raskt , som har ca. 30% protein i sammensetningen. Det er et godt alternativ for veganere som leter etter alternativer for å erstatte kjøtt i kostholdet.
Av de 20 kjente aminosyrene er 19 tilstede i Amazonas spinat.
Se også: Hvordan rengjøre vaskemaskin? Tips du trenger å viteFor å konsumere er det nødvendig å koke bladene i opptil 3 minutter. Smaken ligner spinat som finnes i supermarkeder.
14 – Beldroegão
Denne PANC selges i flere land som en grønnsak, og tilberedningen ligner på spinat. Det gir store ernæringsmessige fordeler, takket være det høye proteininnholdet og mengden av mineraler.
Løvene tilBeldoegão kan konsumeres i natura eller stekes. Frøene til planten kan også være en del av menyen.
15 – Capiçoba
Den hurtigvoksende planten produserer rosa blomster og når opptil én meter i høyden. Bladene er smakfulle og minner om ruccola.
Med en krydret smak er capiçoba et godt valg for salater og røre. Dessuten kan den brukes som krydder.
16 – Begonia
Begonia er en spiselig blomst med en syrlig smak som kan brukes i forskjellige tilberedninger, som salater og gelé. De yngre bladene til denne planten kan også spises.
17 – Vill sikori
Selv om det ser ut til, er vill sikori ikke vill. Planten er hjemmehørende i det sørlige Brasil, og finnes ofte i lysninger, upløyde åkre og frukthager. Bladene er rike på mineraler og brukes til å tilberede supper, salater og gryteretter.
18 – Løvetann
Det er en vill plante som finnes forskjellige steder fra landet. Bladene, rike på vitamin A og C, er perfekte for å lage gryteretter og gryteretter.
19 – Bertalha
Denne PANC-planten, som er hjemmehørende i India, skiller seg ut med sine grønne blader, piggete og saftige. Det er et godt alternativ å erstatte grønnkål og spinat.
I Rio de Janeiro er det veldig vanlig å sautere bertalhablader med egg. I tillegg fungerer det som ingredienser til paier,omeletter og farofas.
Se også: Dåpsdekorasjon: 34 gjør-det-selv-forslag20 – Fortune blad
A afrikansk opprinnelse er formue blad (Kalanchoe pinnata) en matplante som gir flere helsemessige fordeler. Bladene kan spises ferske i juice, salater og te. Smaken er litt sur.
Før du spiser PANC-planter, er det viktig å ta noen forholdsregler for å identifisere dem. Embrapa har noen publikasjoner om ukonvensjonelle spiselige planter, det er verdt å sjekke disse materialene.
I tillegg til å konsultere materialer utarbeidet av spesialister, er det også viktig å snakke med folk som allerede spiser en bestemt type plante.
