INHOUDSOPGAWE
PANC-plante het die afgelope paar jaar gewild geword en is reeds deel van die dieet van baie Brasiliane. Hulle word maklik met bosse verwar en groei in parke, leë erwe, sypaadjies, strate en selfs in die agterplaas.
Wat is PANC-plante?
PANC is die term wat deur bioloog Valdely Ferreira Kinupp geskep is en gebruik word om 'n kategorie van nie-konvensionele voedselplante te definieer. Hierdie groente word nie dikwels in groentetuine gekweek nie, maar dit kan gebruik word in die voorbereiding van verskeie geregte.
PaNC-plante, ryk aan proteïene, aminosure en vitamiene, vul die spyskaart op 'n voedsame manier aan. Daarbenewens is hulle maklik om te groei en minder kwesbaar vir plae.
Baie PANC-spesies is inheems aan Brasilië. Hulle kan in natura of in voorbereidings, soos bredies, tee, lekkers en brode verteer word.
Die PANC-kategorie bestaan nie net uit onbekende plante nie. Die feit om voordeel te trek uit al die dele van 'n reeds bekende plant dra ook hierdie klassifikasie. Beet, byvoorbeeld, het gewoonlik sy wortels as 'n teiken vir verbruik, maar sy blare kan ook deel van die dieet wees.
Hoofspesies PANC-plante
Ons het die hoofspesies nie-konvensionele eetbare plante versamel. Kyk na meer inligting oor elkeen:
1 – Ora-pro-nóbis
Dit is 'n baie bekende spesie in Minas Gerais en SãoPaulo, maar wat nie so gewild is in ander dele van die land nie. Dit dien as 'n bestanddeel om 'n meel te produseer wat dikwels gebruik word in die voorbereiding van koeke, brood en pasta.
Die ora-pro-nobis-blomme is perfek om geregte af te rond. Die vrugte word gebruik vir sappe, kompote en lekkers. Die spruite, aan die ander kant, lyk soos aspersies en kry dit reg om die ete lekkerder te maak.
2 – Peixinho-da-horta
Die peixinho-da-horta het gryserige en "harige" blare. Die mees algemene metode van voorbereiding is om die blare te paneer en te braai, asof dit 'n regte vis is. Kenners sê om nie die plant rou te eet nie aangesien die tekstuur nie smaaklik is nie.
3 – Caruru
Dit is 'n plant wat vinnig groei en in die agterplaas gekweek kan word. Die geur daarvan herinner aan spinasie, so die blare is gaar en soteer.
4 – Nasturtium
Die nasturtium-blomme maak die gereg meer gesofistikeerd en kleurvol. Daarbenewens behaag hulle ook die verhemelte, met 'n geur wat aan waterkers herinner.
5 – Bertalha
Inheems aan Indië, hierdie wingerdstok kan gebruik word in die voorbereiding van farofas, bredies en pasteie. Dit kombineer met verskeie gewilde geurmiddels, soos rissiepeper, swartpeper, grasuie, pietersielie, knoffel en ui.
6 – Taioba
Onder die maklikste PANC-plante wat gevind kan word, dit is die moeite werd om taioba uit te lig. Sy blare is groot, dik enbaie groen. Die mees algemene vorm van voorbereiding is soteer: jy moet die blare kap en soteer asof dit kool is.
Vermy om die plant rou te eet, aangesien dit die mond steek en allergieë kan veroorsaak. Sommige variasies van taioba is giftig, daarom is dit baie belangrik om aandag te gee wanneer jy kies.
7 – Asyn
Ook bekend as azedinha, die plant met rooierige blare en 'n suur smaak word baie gebruik in die voorbereiding van sappe en slaaie. Dit het 'n lae kaloriewaarde, is ryk aan vitamien C en het anti-inflammatoriese krag.
8 – Postelein
'n Inwoner van Asië, Postelein ( Portulaca oleracea ) het genesende en voedingseienskappe. Dit word gevorm deur klein, vlesige en ovaal blare, benewens geel blomme.
Die maklik voortplantende kruipplant dien as bestanddele vir sop, slaaie en bredies.
9 – Trapoeraba
Die blou blomme van Trapoeraba is eetbaar en kan gebruik word om risotto's, slaaie en selfs nageregte te versier. Die blare kan ook geniet word, maar verg gaarmaak.
Die geur van die plant is soortgelyk aan ora-pro-nobis, net sagter en met minder kwyl. Dit is 'n perfekte bestanddeel vir die maak van roerbraai, soufflés, brode en pasteie.
10 – Clitoria
Die plant, inheems aan Asië, produseer blomme wat dikwels in die voorbereiding van 'n ryk blou tee in voedingstowwe. Die infusie het medisinale eienskappe en help om die te beskermlewer. Clitoria dien ook as 'n natuurlike kleurstof vir rys en sappe.
11 – Moeraslelie
Moeraslelie is 'n goeie manier om gemmer te vervang, aangesien sy wortel dieselfde kenmerkende geur het. en aroma. Die wit blomme kan rou geëet word of gebruik word om heerlike jellies te maak.
12 – Malvavisco
Onder die onkonvensionele groente is Malvavisco die moeite werd om te noem. Hierdie plant het rooi blomme, soortgelyk aan hibiskus, wat rou geëet kan word of gebruik kan word in die voorbereiding van slaaie, tee en jellies. Jong blare kan in die vorm van bredie geëet word.
1 3 – Amazon spinasie
Amazon spinasie, ook bekend as aapoor, is 'n plant wat maklik is om te groei en vinnig groei, wat ongeveer 30% proteïen in sy samestelling. Dit is 'n goeie opsie vir veganiste wat alternatiewe soek om vleis in hul dieet te vervang.
Van die 20 bekende aminosure is 19 teenwoordig in Amazon-spinasie.
Om te eet, is dit nodig om die blare vir tot 3 minute gaar te maak. Die geur is soortgelyk aan spinasie wat in supermarkte voorkom.
14 – Beldroegão
Hierdie PANC word in verskeie lande as 'n groente verkoop en die voorbereiding daarvan is soortgelyk aan dié van spinasie. Dit bied groot voedingsvoordele, danksy sy hoë proteïeninhoud en hoeveelheid minerale.
Die blare vanBeldoegão kan in natura geëet word of gesmoor word. Die saad van die plant kan ook deel van die spyskaart wees.
15 – Capiçoba
Die vinnig groeiende plant produseer pienk blomme en bereik tot een meter hoog. Sy blare is smaaklik en herinner aan rucola.
Met 'n pittige smaak is capiçoba 'n goeie keuse om by slaaie en roerbraai te voeg. Dit kan ook as geurmiddel gebruik word.
16 – Begonia
Begonia is 'n eetbare blom met 'n suurgeur wat in verskillende voorbereidings, soos slaaie en jellies, gebruik kan word. Die jonger blare van hierdie plant kan ook geëet word.
Sien ook: Hoe om 'n kombuis te organiseer? Sien 35 kreatiewe en goedkoop idees17 – Wilde sigorei
Hoewel dit soos wilde sigorei lyk, is dit nie wild nie. Inheems aan die suide van Brasilië, word die plant dikwels in ooptes, ongeploegde landerye en boorde aangetref. Sy blare is ryk aan minerale en word gebruik om sop, slaaie en bredies voor te berei.
Sien ook: 6 DIY Paasfees verpakking (met stap vir stap)18 – Paardebloem
Dit is 'n wilde plant wat op verskillende plekke van die land voorkom. Sy blare, ryk aan vitamien A en C, is perfek vir die maak van bredies en bredies.
19 – Bertalha
Inheems aan Indië, hierdie PANC-plant staan uit met sy groen blare, stekelrig en sappig. Dit is 'n goeie opsie om boerenkool en spinasie te vervang.
In Rio de Janeiro is dit baie algemeen om bertalha-blare met eiers te soteer. Daarbenewens dien dit as bestanddele vir pasteie,omelette en farofas.
20 – Fortuinblaar
Van Afrika-oorsprong is die fortuinblaar (Kalanchoe pinnata) 'n voedselplant wat verskeie gesondheidsvoordele bied. Sy blare kan vars in sappe, slaaie en tee verteer word. Die geur daarvan is effens suur.
Voordat PANC-plante verbruik word, is dit belangrik om 'n paar voorsorgmaatreëls te tref om hulle te identifiseer. Embrapa het 'n paar publikasies oor onkonvensionele eetbare plante, dit is die moeite werd om hierdie materiale na te gaan.
Benewens raadpleging van materiaal wat deur spesialiste voorberei is, is dit ook belangrik om met mense te praat wat reeds 'n sekere soort plant verbruik.
