Tutuwuhan PANC: 20 spésiés bergizi sarta ngeunah

Tutuwuhan PANC parantos populer dina taun-taun ayeuna sareng parantos janten bagian tina tuangeun seueur urang Brazil. Gampang bingung sareng rungkun, aranjeunna tumbuh di taman, lahan kosong, trotoar, jalan bahkan di halaman bumi.

Naon tatangkalan PANC?

PANC nyaéta istilah anu diciptakeun ku ahli biologi Valdely Ferreira Kinupp sarta dipaké pikeun nangtukeun kategori tutuwuhan pangan non-konvensional . Sayuran ieu henteu sering dipelak di kebon sayur, tapi tiasa dianggo pikeun nyiapkeun rupa-rupa masakan.

Beunghar ku protéin, asam amino sareng vitamin, pepelakan PANC ngalengkepan ménu ku cara anu bergizi. Sajaba ti éta, maranéhna gampang tumuwuh sarta kirang rentan ka hama.

Seueur spésiés PANC asli Brazil. Éta tiasa dikonsumsi sacara alami atanapi dina olahan, sapertos semur, teas, manisan sareng roti.

Kategori PANC sanés ngan ukur diwangun ku pepelakan anu teu dipikanyaho. Kanyataan ngamangpaatkeun sakabéh bagian tina tutuwuhan geus dipikawanoh ogé mawa klasifikasi ieu. Beetroot, contona, biasana ngagaduhan akar salaku udagan pikeun dikonsumsi, tapi daunna ogé tiasa janten bagian tina diet.

Spésiés utama tutuwuhan PANC

Kami geus ngumpulkeun spésiés utama tutuwuhan non-konvensional anu bisa didahar. Parios inpormasi langkung seueur ngeunaan masing-masing:

1 – Ora-pro-nóbis

Spésiés ieu kasohor pisan di Minas Gerais sareng SãoPaulo, tapi nu teu jadi populér di bagian séjén nagara. Ieu jadi bahan pikeun ngahasilkeun tipung anu mindeng dipaké dina persiapan kueh, roti jeung pasta.

Kembang ora-pro-nobis sampurna pikeun finishing masakan. Buah dianggo pikeun jus, compotes sareng manisan. Sprouts, di sisi séjén, nyarupaan asparagus jeung ngatur sangkan hidangan tastier.

2 – Peixinho-da-horta

Peixinho-da-horta boga daun kulawu jeung "bulu". Cara anu paling umum pikeun persiapan nyaéta roti daun sareng ngagorengna, saolah-olah éta lauk nyata. Para ahli nyebatkeun henteu ngadahar pepelakan atah sabab téksturna henteu pikaresepeun.

3 – Caruru

Tutuwuhan anu tumuwuh gancang sarta bisa dipelak di buruan tukang. Rasana ngingetkeun kangkung, ku kituna daunna asak sareng ditumis.

4 – Nasturtium

Kembang nasturtium ngajadikeun masakan leuwih canggih jeung warni. Sajaba ti éta, maranéhna ogé mangga palate nu, kalawan rasa reminiscent tina watercress.

5 – Bertalha

Asalna ti India, anggur ieu bisa dipaké dina persiapan farofas, stews jeung pai. Ieu ngagabungkeun jeung sababaraha seasonings populér, kayaning cabe, lada hideung, chives, peterseli, bawang bodas jeung bawang.

6 – Taioba

Di antara tutuwuhan PANC panggampangna pikeun manggihan, patut disorot taioba. Daunna ageung, kandel sarenghéjo pisan. Bentuk persiapan anu paling umum nyaéta tumis: anjeun kedah motong daun sareng tumis saolah-olah kol.

Hindarkeun ngadahar pepelakan atah, sabab nyeureud sungut sareng tiasa nyababkeun alergi. Sababaraha variasi taioba aya racun, ku kituna penting pisan pikeun nengetan nalika milih.

7 – Cuka

Kawanoh ogé salaku azedinha, pepelakan anu daunna beureum sareng rasa haseum. pisan dipaké dina persiapan juices na salads. Cai mibanda nilai caloric low, beunghar vitamin C jeung boga kakuatan anti radang.

8 – Purslane

Asia asli, Purslane ( Portulaca oleracea ) miboga sipat penyembuhan jeung gizi. Diwangun ku daun leutik, daging jeung lonjong, salian kembang konéng.

Tutuwuhan ngarayap anu gampang disebarkeun dijadikeun bahan pikeun sup, salad jeung semur.

9 – Trapoeraba

Kembang bulao Trapoeraba bisa didahar sarta bisa dipaké pikeun ngahias risottos, salads komo desserts. Daunna ogé bisa dinikmati, tapi kudu diasakan.

Rasa tutuwuhan téh sarua jeung ora-pro-nobis, ngan leuwih hampang jeung kurang drool. Ieu bahan sampurna pikeun nyieun tumis, soufflés, roti jeung pai.

10 – Clitoria

Tutuwuhan, pituin Asia, ngahasilkeun kembang anu mindeng dipaké dina. persiapan tea biru beunghar gizi. Infusion ngagaduhan sipat ubar sareng ngabantosan ngajagaanati. Klitoria ogé boga fungsi minangka pewarna alami pikeun sangu jeung jus.

11 – Marsh lily

Marsh lily mangrupa cara anu hadé pikeun ngaganti jahé, sabab akarna boga rasa anu sarua. jeung ambu. Kembang bodas bisa didahar atah atawa dipaké pikeun nyieun jellies nikmat.

12 – Malvavisco

Di antara sayuran anu teu konvensional, Malvavisco patut disebatkeun. Tutuwuhan ieu ngagaduhan kembang beureum, mirip sareng waru, anu tiasa didahar atah atanapi dianggo dina persiapan salad, teas sareng jellies. Daun ngora tiasa dikonsumsi dina bentuk semur.

1 3 – Bayam Amazon

Bayam Amazon, ogé katelah ceuli monyét, nyaéta tutuwuhan anu gampang tumuwuh sarta tumuwuh gancang, anu miboga kira-kira. 30% protéin dina komposisina. Ieu mangrupikeun pilihan anu saé pikeun jalma vegan milarian alternatif pikeun ngagentos daging dina dietna.

Tina 20 asam amino nu dipikawanoh, 19 aya dina kangkung Amazon.

Pikeun meakeun, perlu masak daun nepi ka 3 menit. Rasana sami sareng kangkung anu aya di supermarkét.

14 – Beldroegão

Panc ieu dijual di sababaraha nagara minangka sayuran sarta olahanna sarua jeung kangkung. Ieu nawiskeun kaunggulan gizi hébat, berkat eusi protéin luhur sarta jumlah mineral.

Daun tinaBeldoegão tiasa dikonsumsi sacara alami atanapi dipanggang. Sikina tutuwuhan ogé bisa jadi bagian tina menu.

15 – Capiçoba

Tutuwuhan tumuwuh gancang ngahasilkeun kembang pink sarta ngahontal jangkungna hiji méter. Daunna ngeunah tur nginget-nginget arugula.

Kalayan rasa lada, capiçoba mangrupakeun pilihan anu hadé pikeun nambahkeun kana salad jeung tumis. Ogé, éta bisa dipaké salaku bumbu.

16 – Begonia

Begonia mangrupa kembang anu bisa didahar kalawan rasa asam anu bisa dipaké dina rupa-rupa olahan, saperti salad jeung jeli. Daun ngora tina tutuwuhan ieu ogé bisa didahar.

17 – Cikur liar

Sanajan siga cikur liar, tapi henteu liar. Asalna ti Brazil kidul, pepelakan ieu sering dipendakan di kebon, kebon sareng kebon anu teu dibajak. Daunna beunghar mineral sarta dipaké pikeun nyiapkeun sup, salads jeung stews.

18 – Dandelion

Éta tutuwuhan liar anu aya di tempat béda ti nagara. Daunna, beunghar vitamin A jeung C, sampurna pikeun nyieun stews jeung stews.

19 – Bertalha

Asalna ti India, tutuwuhan PANC ieu nonjol ku daun héjo na, spiky jeung juicy. Ieu téh mangrupa pilihan alus pikeun ngaganti kangkung jeung bayem.

Di Rio de Janeiro, geus ilahar pikeun tumis daun bertalha jeung endog. Sajaba ti éta, éta boga fungsi minangka bahan pikeun pai,omelettes jeung farofas.

20 – Daun rejeki

Tina asal Afrika, daun rejeki (Kalanchoe pinnata) mangrupa tutuwuhan pangan nu nawarkeun sababaraha mangpaat kaséhatan. Daunna tiasa dikonsumsi seger dina jus, salad sareng teas. Rasana rada haseum.

Saméméh ngonsumsi pepelakan PANC, penting pikeun ngalaksanakeun sababaraha pancegahan pikeun ngaidentipikasi éta. Embrapa gaduh sababaraha publikasi ngeunaan pepelakan anu tiasa didahar anu teu konvensional, éta patut pariksa bahan-bahan ieu.

Salian ti bahan konsultasi anu disiapkeun ku spesialis, penting ogé pikeun ngobrol sareng jalma anu parantos ngonsumsi jinis pepelakan anu tangtu.