Ynhâldsopjefte
PANC-planten binne de lêste jierren populêr wurden en binne al diel fan it dieet fan in protte Brazilianen. Maklik betize mei struiken, se groeie yn parken, leechsteande perselen, stoepen, strjitten en sels yn 'e eftertún.
Wat binne PANC-planten?
PANC is de term makke troch biolooch Valdely Ferreira Kinupp en brûkt om in kategory net-konvinsjonele fiedselplanten te definiearjen. Dizze grienten wurde net faak groeid yn grientetúnen, mar se kinne brûkt wurde by de tarieding fan ferskate gerjochten.
Rik oan aaiwiten, aminosoeren en vitaminen, PANC-planten komplementearje it menu op in fiedende manier. Dêrnjonken binne se maklik te groeien en minder kwetsber foar skaden.
In protte PANC-soarten binne lânseigen yn Brazylje. Se kinne konsumearre wurde yn natura of yn tariedings, lykas stoofpotten, tees, sûkelade en brea.
De kategory PANC is net allinnich gearstald út ûnbekende planten. It feit om te profitearjen fan alle dielen fan in al bekende plant draacht ek dizze klassifikaasje. Beetroot, bygelyks, hat meastentiids syn woartels as doel foar konsumpsje, mar har blêden kinne ek diel útmeitsje fan it dieet.
Haadsoarten fan PANC-planten
Wy hawwe de haadsoarten fan net-konvinsjonele ytbere planten sammele. Besjoch mear ynformaasje oer elk ien:
1 – Ora-pro-nóbis
It is in tige bekende soarte yn Minas Gerais en SãoPaulo, mar dat is net sa populêr yn oare dielen fan it lân. It tsjinnet as yngrediïnt foar it produsearjen fan in moal dat faak brûkt wurdt by de tarieding fan koeken, brea en pasta.
De ora-pro-nobis-blommen binne perfekt foar it ôfmeitsjen fan gerjochten. De frucht wurdt brûkt foar sûpen, kompotten en snoep. De sprúten, oan 'e oare kant, lykje op asperzjes en slagje it miel lekkerder te meitsjen.
2 – Peixinho-da-horta
De peixinho-da-horta hat grize en "hierige" blêden. De meast foarkommende metoade fan tarieding is it brea de blêden en fry se, as wie it in echte fisk. Eksperts sizze de plant net rau te iten, om't de tekstuer net smaaklik is.
3 - Caruru
It is in plant dy't fluch groeit en kin wurde groeid yn 'e eftertún. De smaak docht tinken oan spinaazje, dus de blêden wurde kocht en sautéed.
4 - Nasturtium
De nasturtiumblommen meitsje it skûtel ferfine en kleuriger. Dêrnjonken genietsje se ek de smaak, mei in smaak dy't docht tinken oan wetterkers.
5 - Bertalha
Native to India, dizze wynstôk kin brûkt wurde yn 'e tarieding fan farofas, stews en pies. It kombinearret mei ferskate populêre krûden, lykas chili piper, swarte piper, bieslook, peterselie, knoflook en sipel.
Sjoch ek: Wat is it bêste type lining? Kontrolearje sjabloanen en hoe te brûken6 – Taioba
Under de maklikste PANC-planten te finen, it is de muoite wurdich om taioba te markearjen. De blêden binne grut, dik enhiel grien. De meast foarkommende foarm fan tarieding is sautéing: jo moatte de blêden hakje en sauté as wiene se koal.
Foarkom it iten fan 'e plant rau, om't it de mûle stekt en kin allergyen feroarsaakje. Guon farianten fan taioba binne toskysk, dus it is tige wichtich om omtinken te jaan by it kiezen.
7 – Azijn
Ek bekend as azedinha, de plant mei readeftige blêden en in soere smaak wurdt tige brûkt by de tarieding fan sappen en salades. It hat lege caloric wearde, is ryk oan fitamine C en hat anty-inflammatoire krêft.
8 - Purslane
In lânseigen fan Azië, Purslane ( Portulaca oleracea ) hat genêzende en fiedingseigenskippen. It wurdt foarme troch lytse, fleisige en ovale blêden, neist giele blommen.
Sjoch ek: Utnoeging foar peters by doop: 35 kreative sjabloanenDe maklik te fersprieden krûpende plant tsjinnet as yngrediïnten foar sûpen, salades en stews.
9 – Trapoeraba
De blauwe blommen fan Trapoeraba binne ytber en kinne brûkt wurde om risotto's, salades en sels desserts te garnearjen. De blêden kinne ek genietsje, mar fereaskje koken.
De smaak fan 'e plant is fergelykber mei ora-pro-nobis, allinich mylder en mei minder drool. It is in perfekte yngrediïnt foar it meitsjen fan stir-fries, soufflés, broadsjes en taarten.
10 – Clitoria
De plant, lânseigen yn Aazje, produsearret blommen dy't faak brûkt wurde yn 'e tarieding fan in rike blauwe tee yn fiedingsstoffen. De infusion hat medisinale eigenskippen en helpt te beskermjen delever. Clitoria tsjinnet ek as in natuerlike kleurstof foar rys en sappen.
11 - Marsh lily
Marsh lily is in goede manier om gember te ferfangen, om't har woartel deselde karakteristike smaak hat en aroma. De wite blommen kinne rau iten wurde of brûkt wurde om lekkere jelly te meitsjen.
12 - Malvavisco
Under de ûnkonvinsjonele grienten is Malvavisco it neamen wurdich. Dizze plant hat reade blommen, fergelykber mei hibiscus, dy't rau iten wurde kinne of brûkt wurde yn 'e tarieding fan salades, tees en jellies. Jonge blêden kinne konsumearre wurde yn 'e foarm fan stew.
1 3 - Amazon spinaazje
Amazon spinaazje, ek wol bekend as monkey ear, is in plant dy't maklik te groeien is en fluch groeit, dy't sawat 30% proteïne yn syn komposysje. It is in goede opsje foar fegane minsken op syk nei alternativen om fleis yn har dieet te ferfangen.
Fan de 20 bekende aminosoeren binne 19 oanwêzich yn Amazon spinaazje.
Om te konsumearjen is it nedich om de blêden oant 3 minuten te koekjen. De smaak is fergelykber mei spinaazje fûn yn supermerken.
14 - Beldroegão
Dizze PANC wurdt yn ferskate lannen ferkocht as griente en har tarieding is fergelykber mei dy fan spinaazje. It biedt grutte fiedingsfoardielen, tank oan syn hege proteïne-ynhâld en it oantal mineralen.
De blêden fanBeldoegão kin wurde konsumearre yn natura of braised. De sieden fan de plant kinne ek diel útmeitsje fan it menu.
15 – Capiçoba
De snelgroeiende plant produsearret rôze blommen en berikt oant ien meter heech. De blêden binne lekker en docht tinken oan rucola.
Mei in pittige smaak is capiçoba in goede kar foar tafoegjen oan salades en stir-fries. Ek kin it brûkt wurde as smaakmiddel.
16 – Begonia
Begonia is in ytbere blom mei in soere smaak dy't brûkt wurde kin yn ferskate tariedings, lykas salades en jellies. De jongere blêden fan dizze plant kinne ek iten wurde.
17 – Wylde sichorei
Al liket it op wylde sichorei, it is net wyld. Native to southern Brazylje, de plant wurdt faak fûn yn clearings, unplooughed fjilden en hôven. De blêden binne ryk oan mineralen en wurde brûkt om soppen, salades en stews te meitsjen.
18 – Dandelion
It is in wylde plant dy't op ferskate plakken út it lân oanwêzich is. De blêden, ryk oan fitamine A en C, binne perfekt foar it meitsjen fan stews en stews.
19 - Bertalha
Native to India, dizze PANC plant opfalt mei syn griene blêden, spiky en sappig. It is in goede opsje om boerenkool en spinaazje te ferfangen.
Yn Rio de Janeiro is it hiel gewoan om bertalha-blêden mei aaien te sauté. Derneist tsjinnet it as yngrediïnten foar taarten,omeletten en farofas.
20 – Fortune leaf
Fan Afrikaanske komôf, it fortune leaf (Kalanchoe pinnata) is in fiedselplant dy't ferskate sûnensfoardielen biedt. De blêden kinne farsk konsumearre wurde yn sappen, salades en tee. De smaak is wat soer.
Foardat jo PANC-planten konsumearje, is it wichtich om wat foarsoarchsmaatregels te nimmen om se te identifisearjen. Embrapa hat wat publikaasjes oer ûnkonvinsjonele ytbere planten, it is it wurdich om dizze materialen te kontrolearjen.
Njonken it konsultearjen fan materialen dy't troch spesjalisten taret binne, is it ek wichtich om te praten mei minsken dy't al in bepaald soarte plant brûke.
