Змест
Расліны PANC сталі папулярнымі ў апошнія гады і ўжо з'яўляюцца часткай рацыёну многіх бразільцаў. Іх лёгка зблытаць з кустамі, яны растуць у парках, на пустках, на тратуарах, на вуліцах і нават у дварах.
Што такое расліны PANC?
PANC - гэта тэрмін, створаны біёлагам Валдэлі Ферэйра Кінупам і выкарыстоўваецца для вызначэння катэгорыі нетрадыцыйных харчовых раслін . Гэтыя гародніна не часта вырошчваюць на агародах, але іх можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі розных страў.
Расліны PANC, багатыя вавёркамі, амінакіслотамі і вітамінамі, пажыўна дапаўняюць меню. Акрамя таго, іх лёгка вырошчваць і менш уразлівыя да шкоднікаў.
Многія віды PANC паходзяць з Бразіліі. Іх можна ўжываць у прыродзе або ў прыгатаваных выглядзе, такіх як рагу, гарбата, цукеркі і хлеб.
Катэгорыя PANC складаецца не толькі з невядомых раслін. Факт выкарыстання ўсіх частак ужо вядомага расліны таксама мае гэтую класіфікацыю. Буракі, напрыклад, звычайна ўжываюць у ежу карані, але яе лісце таксама могуць быць часткай рацыёну.
Асноўныя віды раслін PANC
Мы сабралі асноўныя віды нетрадыцыйных ядомых раслін. Даведайцеся больш пра кожны з іх:
1 – Ora-pro-nóbis
Гэта вельмі добра вядомы від у Мінас-Жерайс і СанПаўлу, але які не так папулярны ў іншых частках краіны. Ён служыць інгрэдыентам для вытворчасці мукі, якая часта выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі пірагоў, хлеба і макаронных вырабаў.
Кветкі ora-pro-nobis ідэальна падыходзяць для аздаблення страў. Плён выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі сокаў, узвараў і прысмакаў. Парасткі, наадварот, нагадваюць спаржу і робяць ежу больш смачнай.
2 – Peixinho-da-horta
Peixinho-da-horta мае шараватыя і «валасатыя» лісце. Самы распаўсюджаны спосаб падрыхтоўкі - паніраваць лісце і абсмажыць іх, як сапраўдную рыбу. Спецыялісты сцвярджаюць, што нельга ўжываць расліна ў сырам выглядзе, так як кансістэнцыя непрыемная.
3 – Каруру
Гэта расліна, якое хутка расце, і яго можна вырошчваць на заднім двары. Яго водар нагадвае шпінат, таму лісце вараць і пассеруют.
4 – Настурка
Кветкі настуркі робяць страву больш вытанчанай і маляўнічай. Акрамя таго, яны таксама радуюць густ, з водарам, які нагадвае кресс-салата.
5 – Bertalha
Радзіма ў Індыі, гэтая вінаградная лаза можа быць выкарыстана для падрыхтоўкі фарфафа, рагу і пірагоў. Ён спалучаецца з некалькімі папулярнымі прыправамі, такімі як перац чылі, чорны перац, зялёны лук, пятрушка, часнок і цыбуля.
6 – Тайоба
Сярод самых простых раслін PANC, якія можна знайсці, варта вылучыць тайоба. Яго лісце буйныя, тоўстыя івельмі зялёны. Самая распаўсюджаная форма падрыхтоўкі - пассеровка: лісце трэба здрабніць і пассеровать як капусту.
Пазбягайце ўжывання расліны ў сырам выглядзе, бо яно пячэ ў роце і можа выклікаць алергію. Некаторыя разнавіднасці тайобы таксічныя, таму вельмі важна звярнуць увагу пры выбары.
7 – Воцат
Таксама вядомая як азэдзінья, расліна з чырванаватымі лісцем і кіслым густам шырока выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі сокаў і салат. Ён мае нізкую каларыйнасць, багаты вітамінам С і валодае супрацьзапаленчай сілай.
8 – Портулак
Азіяцкі портулак ( Portulaca oleracea ) валодае гаючымі і пажыўнымі ўласцівасцямі. Яе ўтвараюць невялікія, мясістыя і авальныя лісце, а таксама жоўтыя кветкі.
Лёгка размнажаецца паўзучая расліна служыць інгрэдыентам для супаў, салат і рагу.
9 – Trapoeraba
Сінія кветкі трапаэрабы ядомыя, іх можна выкарыстоўваць для ўпрыгожвання рызота, салат і нават дэсертаў. Лісце таксама можна ўжываць, але іх трэба прыгатаваць.
Смак расліны падобны на ora-pro-nobis, толькі больш мяккі і з меншай колькасцю сліны. Гэта ідэальны інгрэдыент для падрыхтоўкі фры, суфле, хлеба і пірагоў.
Глядзі_таксама: Вясельная кветкавая арка: даведаемся, як зрабіць (+40 ідэй)10 – Clitoria
Расліна, родам з Азіі, дае кветкі, якія часта выкарыстоўваюцца ў падрыхтоўка багатага карыснымі рэчывамі сіняга гарбаты. Настой валодае лячэбнымі ўласцівасцямі і дапамагае абараніцьпечань. Кліторый таксама служыць натуральным фарбавальнікам для рысу і сокаў.
11 – Балотная лілея
Балотная лілея - добры спосаб замяніць імбір, бо яго корань мае такі ж характэрны густ і водар. Белыя кветкі можна ўжываць у ежу сырымі або прыгатаваць з іх смачныя жэле.
12 – Мальвавіска
Сярод нетрадыцыйных гародніны варта адзначыць Мальвавіска. Гэта расліна мае чырвоныя кветкі, падобныя на Гібіскус, якія можна ёсць у волкім выглядзе або выкарыстоўваць для падрыхтоўкі салат, гарбаты і жэле. Маладое лісце можна ўжываць у выглядзе тушонкі.
1 3 – Амазонскі шпінат
Амазонскі шпінат, таксама вядомы як малпавае вуха, з'яўляецца раслінай, якую лёгка вырошчваць і хутка расце, якая мае каля 30% бялку ў сваім складзе. Гэта добры варыянт для веганов, якія шукаюць альтэрнатывы, каб замяніць мяса ў сваім рацыёне.
З 20 вядомых амінакіслот 19 прысутнічаюць у амазонскім шпінаце.
Каб спажыць, неабходна варыць лісце да 3 хвілін. Водар падобны на густ шпінату, які можна знайсці ў супермаркетах.
14 – Beldroegao
Гэты PANC прадаецца ў некалькіх краінах як гародніна, і яго падрыхтоўка падобная на шпінат. Дзякуючы высокаму ўтрыманню бялку і колькасці мінеральных рэчываў ён забяспечвае вялікія харчовыя перавагі.
ЛісцеBeldoegao можна ўжываць у натуры або тушыць. Насенне расліны таксама могуць быць часткай меню.
15 – Capiçoba
Расліна, якая хутка расце, дае ружовыя кветкі і дасягае аднаго метра ў вышыню. Яе лісце смачныя і нагадваюць рукколу.
З пікантным густам капічоба з'яўляецца добрым выбарам для дадання ў салаты і фры. Таксама яго можна выкарыстоўваць у якасці заправы.
16 – Бягонія
Бягонія - гэта ядомая кветка з кіслым густам, якую можна выкарыстоўваць у розных нарыхтоўках, такіх як салаты і жэле. Маладое лісце гэтай расліны таксама можна ўжываць у ежу.
17 – Дзікі цыкорый
Хоць, здаецца, дзікі цыкорый не дзікі. Родам з поўдня Бразіліі, расліна часта сустракаецца на палянах, неараных палях і ў садах. Яго лісце багатыя мінеральнымі рэчывамі і выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі супаў, салат і рагу.
18 – Дзьмухавец
Гэта дзікая расліна, якое прысутнічае ў розных месцах краіны. Яго лісце, багатыя вітамінамі А і С, ідэальна падыходзяць для падрыхтоўкі рагу і рагу.
19 – Bertalha
Радзіма ў Індыі, гэта расліна PANC вылучаецца сваімі зялёнымі лісцем, калючая і сакавітая. Гэта добры варыянт, каб замяніць капусту і шпінат.
У Рыа-дэ-Жанейра вельмі часта тушаць лісце бертальі з яйкамі. Акрамя таго, ён служыць інгрэдыентам для пірагоў,амлеты і фарофы.
Глядзі_таксама: Сувеніры да Дня бацькі: 24 простыя ў вырабе ідэі20 – Ліст удачы
Ліст удачы (каланхоэ пёрыстае) афрыканскага паходжання з'яўляецца харчовай раслінай, якая мае некалькі пераваг для здароўя. Яго лісце можна ўжываць у свежым выглядзе ў выглядзе сокаў, салат і гарбаты. Яго водар злёгку кіслы.
Перш чым ужываць расліны PANC, важна прыняць некаторыя меры засцярогі, каб іх ідэнтыфікаваць. Embrapa мае некаторыя публікацыі аб нетрадыцыйных ядомых раслінах, варта праверыць гэтыя матэрыялы.
У дадатак да кансультацыйных матэрыялаў, падрыхтаваных спецыялістамі, таксама важна паразмаўляць з людзьмі, якія ўжо ўжываюць пэўны від раслін.
