Enhavtabelo
PANC-plantoj populariĝis en la lastaj jaroj kaj jam estas parto de la dieto de multaj brazilanoj. Facile konfuzeblaj kun arbustoj, ili kreskas en parkoj, vakaj terenoj, trotuaroj, stratoj kaj eĉ en la postkorto.
Kio estas PANC-plantoj?
PANC estas la termino kreita de biologo Valdely Ferreira Kinupp kaj uzata por difini kategorion de nekonvenciaj manĝplantoj . Ĉi tiuj legomoj ne ofte estas kultivitaj en legomĝardenoj, sed ili povas esti uzataj en la preparado de diversaj pladoj.
Riĉaj je proteinoj, aminoacidoj kaj vitaminoj, PANC-plantoj kompletigas la menuon en nutra maniero. Krome, ili estas facile kultiveblaj kaj malpli vundeblaj al plagoj.
Vidu ankaŭ: Leteroj kun Balonoj: paŝo post paŝo pri kiel fari ĝin (+22 ideoj)Multaj PANC-specioj estas indiĝenaj de Brazilo. Ili povas esti konsumitaj in natura aŭ en preparoj, kiel stufaĵoj, teoj, dolĉaĵoj kaj panoj.
La PANC-kategorio estas ne nur kunmetita de nekonataj plantoj. La fakto utiligi ĉiujn partojn de jam konata planto ankaŭ portas ĉi tiun klasifikon. Beto, ekzemple, kutime havas siajn radikojn kiel celon por konsumo, sed ĝiaj folioj ankaŭ povas esti parto de la dieto.
Ĉefaj specioj de PANC-plantoj
Ni kolektis la ĉefajn speciojn de nekonvenciaj manĝeblaj plantoj. Rigardu pliajn informojn pri ĉiu:
1 – Ora-pro-nóbis
Ĝi estas tre konata specio en Minas Gerais kaj SãoPaulo, sed kiu ne estas tiel populara en aliaj partoj de la lando. Ĝi servas kiel ingredienco por produkti farunon, kiu estas ofte uzata en la preparado de kukoj, pano kaj pasto.
La ora-pro-nobis-floroj estas perfektaj por fini pladojn. La frukto estas uzata por sukoj, kompotoj kaj dolĉaĵoj. La ŝosoj, aliflanke, similas al asparagoj kaj sukcesas fari la manĝon pli bongusta.
2 – Peixinho-da-horta
La peixinho-da-horta havas grizecajn kaj “harajn” foliojn. La plej ofta metodo de preparado estas pani la foliojn kaj friti ilin, kvazaŭ ĝi estus vera fiŝo. Fakuloj diras, ke oni ne manĝu la planton kruda ĉar la teksturo ne estas bongusta.
3 – Caruru
Ĝi estas planto kiu kreskas rapide kaj povas esti kreskigita en la malantaŭa korto. Ĝia gusto rememorigas spinacon, do la folioj estas kuiritaj kaj salteitaj.
4 – Nasturcio
La kapuĉaj floroj faras la pladon pli kompleksa kaj bunta. Krome, ili ankaŭ plaĉas al la palato, kun gusto rememoriga pri akvokreso.
5 – Bertalha
Denaska de Barato, ĉi tiu vito povas esti uzata en la preparado de farofoj, stufaĵoj kaj tortoj. Ĝi kombinas kun pluraj popularaj spicaĵoj, kiel kapsiketo, nigra pipro, ceboleto, petroselo, ajlo kaj cepo.
6 – Taioba
Inter la plej facilaj PANC-plantoj troveblaj, indas reliefigi taioba. Ĝiaj folioj estas grandaj, dikaj kajtre verda. La plej ofta formo de preparado estas salti: vi devas haki la foliojn kaj salti ilin kvazaŭ brasiko.
Evitu manĝi la planton kruda, ĉar ĝi pikas la buŝon kaj povas kaŭzi alergiojn. Iuj variaĵoj de taioba estas venenaj, do estas tre grave atenti kiam vi elektas.
7 – Vinagro
Ankaŭ konata kiel azedinha, la planto kun ruĝetaj folioj kaj acida gusto. estas tre uzata en la preparado de sukoj kaj salatoj. Ĝi havas malaltan kalorian valoron, estas riĉa je vitamino C kaj havas kontraŭinflaman potencon.
8 – Purslane
Devena de Azio, Purslane ( Portulaca oleracea ) havas sanigajn kaj nutrajn ecojn. Ĝi estas formita de malgrandaj, karnoplenaj kaj ovalaj folioj, krom flavaj floroj.
La facile disvastigata rampanta planto servas kiel ingrediencoj por supoj, salatoj kaj stufaĵoj.
9 – Trapoeraba
La bluaj floroj de Trapoeraba estas manĝeblaj kaj povas esti uzataj por ornami rizotojn, salatojn kaj eĉ desertojn. La folioj ankaŭ ĝueblas, sed postulas kuiradon.
La gusto de la planto similas al ora-pro-nobis, nur pli milda kaj kun malpli da bavo. Ĝi estas perfekta ingredienco por fari kiraĵojn, sufleojn, panojn kaj tortojn.
10 – Clitoria
La planto, indiĝena de Azio, produktas florojn, kiuj estas ofte uzataj en la preparado de riĉa blua teo en nutraĵoj. La infuzaĵo havas kuracajn proprietojn kaj helpas protekti lahepato. Klitorio ankaŭ servas kiel natura tinkturfarbo por rizo kaj sukoj.
11 – Marĉa lilio
Marĉa lilio estas bona maniero anstataŭigi zingibron, ĉar ĝia radiko havas la saman karakterizan guston. kaj aromo. La blankaj floroj povas esti manĝitaj krudaj aŭ uzataj por fari bongustajn ĵeleojn.
12 – Malvavisco
Inter la netradiciaj legomoj, Menciindas Malvavisco. Ĉi tiu planto havas ruĝajn florojn, similajn al hibiskoj, kiuj povas esti manĝitaj krudaj aŭ uzataj en la preparado de salatoj, teoj kaj ĵeleoj. Junaj folioj povas esti konsumitaj en formo de stufaĵo.
1 3 – Amazona spinaco
Amazona spinaco, ankaŭ konata kiel simia orelo, estas planto facile kultivebla kaj rapide kreskas, kiu havas ĉirkaŭ. 30% proteino en ĝia komponado. Ĝi estas bona elekto por veganaj homoj serĉantaj alternativojn por anstataŭigi viandon en sia dieto.
El la 20 konataj aminoacidoj, 19 ĉeestas en Amazonaj spinacoj.
Por konsumi, necesas kuiri la foliojn ĝis 3 minutoj. La gusto estas simila al spinaco trovita en superbazaroj.
14 – Beldroegão
Tiu ĉi PANC estas vendata en pluraj landoj kiel legomo kaj ĝia preparado similas al tiu de spinaco. Ĝi ofertas grandajn nutrajn avantaĝojn, danke al sia alta proteina enhavo kaj kvanto da mineraloj.
La folioj deBeldoegão povas esti konsumita en natura aŭ brezita. La semoj de la planto ankaŭ povas esti parto de la menuo.
15 – Capiçoba
La rapide kreskanta planto produktas rozkolorajn florojn kaj atingas ĝis unu metron de alteco. Ĝiaj folioj estas bongustaj kaj memorigas pri rugulo.
Vidu ankaŭ: Kiel sekigi vestaĵojn en apartamento: 7 lertaĵoj kiuj funkciasKun spica gusto, capiçoba estas bona elekto por aldoni al salatoj kaj fritaĵoj. Ankaŭ ĝi povas esti uzata kiel spicaĵo.
16 – Begonio
Begonio estas manĝebla floro kun acida gusto, kiu povas esti uzata en diversaj preparoj, kiel salatoj kaj ĵeleoj. La pli junaj folioj de ĉi tiu planto ankaŭ estas manĝeblaj.
17 – Sovaĝa cikorio
Kvankam ĝi aspektas kiel sovaĝa cikorio, ĝi ne estas sovaĝa. Indiĝena de suda Brazilo, la planto ofte troviĝas en maldensejoj, neplugitaj kampoj kaj fruktoplantejoj. Ĝiaj folioj estas riĉaj je mineraloj kaj estas uzataj por prepari supojn, salatojn kaj stufaĵojn.
18 – Dandelion
Ĝi estas sovaĝa planto, kiu ĉeestas en malsamaj lokoj de la lando. Ĝiaj folioj, riĉaj je vitamino A kaj C, estas perfektaj por fari stufaĵojn kaj stufaĵojn.
19 – Bertalha
Denaska de Hindio, ĉi tiu PANC-planto elstaras per siaj verdaj folioj, pikaj kaj sukaj. Estas bona elekto por anstataŭigi kale kaj spinacon.
En Rio-de-Ĵanejro, estas tre ofta salti bertalhajn foliojn kun ovoj. Krome, ĝi funkcias kiel ingrediencoj por tortoj,omletoj kaj farofoj.
20 – Fortuna folio
De afrika origino, la fortunofolio (Kalanchoe pinnata) estas nutraĵa planto kiu ofertas plurajn sanprofitojn. Ĝiaj folioj povas esti konsumitaj freŝaj en sukoj, salatoj kaj teoj. Ĝia gusto estas iomete acida.
Antaŭ ol konsumi PANC-plantojn, gravas preni kelkajn antaŭzorgojn por identigi ilin. Embrapa havas kelkajn eldonaĵojn pri netradiciaj manĝeblaj plantoj, indas kontroli ĉi tiujn materialojn.
Krom konsulti materialojn preparitajn de specialistoj, gravas ankaŭ paroli kun homoj, kiuj jam konsumas certan specon de planto.
