Բովանդակություն
PANC բույսերը հայտնի են դարձել վերջին տարիներին և արդեն շատ բրազիլացիների սննդակարգի մաս են կազմում: Հեշտությամբ շփոթվելով թփերի հետ՝ նրանք աճում են զբոսայգիներում, ազատ տարածքներում, մայթերում, փողոցներում և նույնիսկ բակում:
Ի՞նչ են PANC բույսերը:
PANC-ը կենսաբան Վալդելի Ֆերեյրա Կինուփի կողմից ստեղծված տերմինն է և օգտագործվում է ոչ սովորական սննդային բույսերի կատեգորիան սահմանելու համար : Այս բանջարեղենը հաճախ չեն աճեցնում բանջարանոցներում, սակայն դրանք կարող են օգտագործվել տարբեր ուտեստների պատրաստման մեջ։
Սպիտակուցներով, ամինաթթուներով և վիտամիններով հարուստ PANC բույսերը սննդարար կերպով լրացնում են ճաշացանկը: Բացի այդ, դրանք հեշտ է աճել և ավելի քիչ խոցելի վնասատուների համար:
PANC-ի շատ տեսակներ բնիկ Բրազիլիայում են: Դրանք կարող են սպառվել natura-ում կամ պատրաստուկների մեջ, ինչպիսիք են շոգեխաշածները, թեյերը, քաղցրավենիքները և հացերը:
PANC կատեգորիան բաղկացած է ոչ միայն անհայտ բույսերից: Արդեն հայտնի բույսի բոլոր մասերից օգտվելու փաստը նույնպես կրում է այս դասակարգումը։ Օրինակ, ճակնդեղը սովորաբար ունի իր արմատները որպես սպառման թիրախ, բայց դրա տերևները կարող են նաև սննդակարգի մաս լինել:
Տես նաեւ: Կանաչի երանգներ՝ այս գույնը դեկորացիայի մեջ օգտագործելու գաղափարներPANC բույսերի հիմնական տեսակները
Մենք հավաքել ենք ոչ ավանդական ուտելի բույսերի հիմնական տեսակները: Լրացուցիչ տեղեկություններ յուրաքանչյուրի մասին՝
1 – Ora-pro-nóbis
Այն շատ հայտնի տեսակ է Մինաս Ժերայսում և Սաոյում։Պաուլո, բայց որն այնքան էլ տարածված չէ երկրի այլ մասերում: Այն ծառայում է որպես ալյուր արտադրելու բաղադրիչ, որը հաճախ օգտագործվում է տորթերի, հացի և մակարոնեղենի պատրաստման համար:
Օրա-պրո-նոբիս ծաղիկները կատարյալ են ճաշատեսակներ ավարտելու համար: Պտուղն օգտագործում են հյութերի, կոմպոտների, քաղցրավենիքի համար։ Մյուս կողմից, ծիլերը ծնեբեկ են հիշեցնում և կարողանում են կերակուրն ավելի համեղ դարձնել։
2 – Peixinho-da-horta
Peixinho-da-horta-ն ունի մոխրագույն և «մազոտ» տերևներ: Ամենատարածված պատրաստման եղանակը տերեւները հաց տալն ու տապակելն է, կարծես իսկական ձուկ լինի։ Մասնագետներն ասում են, որ բույսը հում չի կարելի ուտել, քանի որ հյուսվածքը համեղ չէ:
3 – Կարուրու
Արագ աճող բույս է, որը կարելի է աճեցնել տան բակում։ Նրա համը հիշեցնում է սպանախը, ուստի տերևները եփում և տապակում են:
4 – Նաստուրցիում
Նաստուրցիումի ծաղիկները ճաշատեսակը դարձնում են ավելի բարդ և գունեղ: Բացի այդ, նրանք նաև գոհացնում են քիմքին՝ ծովախորշ հիշեցնող բույրով:
5 – Bertalha
Հնդկական այս որթատունկը կարող է օգտագործվել ֆարոֆաների, շոգեխաշածների և կարկանդակների պատրաստման համար: Այն համակցվում է մի քանի հայտնի համեմունքների հետ, ինչպիսիք են չիլի պղպեղը, սև պղպեղը, սոխը, մաղադանոսը, սխտորը և սոխը: արժե առանձնացնել taioba-ն։ Նրա տերևները մեծ են, հաստ ևշատ կանաչ: Պատրաստման ամենատարածված ձևը տապակելն է. պետք է կտրատել տերևները և տապակել այնպես, կարծես դրանք կաղամբ են:
Խուսափեք բույսը հում ուտելուց, քանի որ այն խայթում է բերանը և կարող է ալերգիա առաջացնել: Թայոբայի որոշ տարբերակներ թունավոր են, ուստի շատ կարևոր է ուշադրություն դարձնել ընտրության ժամանակ:
7 – Քացախ
Հայտնի է նաև որպես ազեդինյա՝ կարմրավուն տերևներով և թթու համով բույս շատ օգտագործվում է հյութերի և աղցանների պատրաստման մեջ։ Այն ունի ցածր կալորիականություն, հարուստ է վիտամին C-ով և ունի հակաբորբոքային ուժ։
8 – Լոլիկ
Ասիայի բնիկ մանգաղը ( Portulaca oleracea ) ունի բուժիչ և սննդարար հատկություններ: Այն ձևավորվում է փոքր, մսոտ և ձվաձեւ տերևներով, բացի դեղին ծաղիկներից:
Հեշտությամբ բազմացող սողացող բույսը ծառայում է որպես ապուրների, աղցանների և շոգեխաշած բույսի բաղադրիչներ:
9 – Trapoeraba
Trapoeraba-ի կապույտ ծաղիկները ուտելի են և կարող են օգտագործվել ռիզոտոյի, աղցանների և նույնիսկ աղանդերի զարդարման համար: Տերեւները նույնպես կարելի է վայելել, բայց պահանջում են եփել:
Բույսի համը նման է ora-pro-nobis-ին, միայն ավելի մեղմ է և ավելի քիչ ցողունով: Այն կատարյալ բաղադրիչ է ֆրի, սուֆլե, հաց և կարկանդակ պատրաստելու համար:
10 – Կլիտորիա
Բույսը, որը բնիկ Ասիայում է, տալիս է ծաղիկներ, որոնք հաճախ օգտագործվում են սնուցիչներով հարուստ կապույտ թեյի պատրաստում: Թուրմն ունի բուժիչ հատկություններ և օգնում է պաշտպանելլյարդ. Կլիտորիան նաև ծառայում է որպես բնական ներկ բրնձի և հյութերի համար:
11 – Ճահճային շուշան
Ճահճային շուշանը կոճապղպեղին փոխարինելու լավ միջոց է, քանի որ դրա արմատն ունի նույն բնորոշ համը։ և բուրմունք: Սպիտակ ծաղիկները կարելի է հում ուտել կամ օգտագործել համեղ ժելե պատրաստելու համար։
12 – Մալվավիսկո
Անսովոր բանջարեղենի շարքում հարկ է նշել Մալվավիսկոն։ Այս բույսն ունի կարմիր ծաղիկներ, որոնք նման են հիբիսկուսին, որոնք կարելի է ուտել հում վիճակում կամ օգտագործել աղցանների, թեյերի և ժելե պատրաստելու համար: Երիտասարդ տերեւները կարելի է օգտագործել շոգեխաշի տեսքով։
Տես նաեւ: Ինչպե՞ս տնկել կանաչ հոտը ամանների մեջ: Սովորեք քայլ առ քայլ1 3 – Ամազոնի սպանախ
Ամազոնյան սպանախը, որը նաև հայտնի է որպես կապիկի ականջ, հեշտ է աճող և արագ աճող բույս, որն ունի մոտ 30% սպիտակուց իր բաղադրության մեջ։ Դա լավ տարբերակ է վեգան մարդկանց համար, ովքեր իրենց սննդակարգում միսը փոխարինելու այլընտրանքներ են փնտրում:
Հայտնի 20 ամինաթթուներից 19-ը առկա են Ամազոնի սպանախում։
Սպառելու համար անհրաժեշտ է տերևները եփել մինչև 3 րոպե։ Համը նման է սուպերմարկետներում հայտնաբերված սպանախին:
14 – Beldroegão
Այս PANC-ը վաճառվում է մի քանի երկրներում որպես բանջարեղեն, և դրա պատրաստումը նման է սպանախի պատրաստմանը: Այն առաջարկում է մեծ սննդային առավելություններ՝ շնորհիվ իր բարձր սպիտակուցի և հանքանյութերի քանակի:
ՏերեւներըBeldoegão-ն կարելի է օգտագործել բնական կամ շոգեխաշած վիճակում: Բույսի սերմերը նույնպես կարող են լինել ճաշացանկի մաս:
15 – Capiçoba
Արագ աճող բույսը տալիս է վարդագույն ծաղիկներ և հասնում է մինչև մեկ մետր բարձրության: Նրա տերևները համեղ են և հիշեցնում են ռուկոլան:
Կծու համով capiçoba-ն լավ ընտրություն է աղցաններին և ֆրիին ավելացնելու համար: Նաև այն կարող է օգտագործվել որպես համեմունք։
16 – Բեգոնիա
Բեգոնիան ուտելի ծաղիկ է թթվային համով, որը կարող է օգտագործվել տարբեր պատրաստուկների մեջ, ինչպիսիք են աղցանները և ժելեները: Այս բույսի երիտասարդ տերեւները նույնպես կարելի է ուտել:
17 – Վայրի եղերդիկ
Չնայած այն նման է վայրի եղերդակի, բայց այն վայրի չէ: Բնօրինակը Բրազիլիայի հարավում է, բույսը հաճախ հանդիպում է բացատներում, չհերկված դաշտերում և այգիներում: Նրա տերևները հարուստ են հանքանյութերով և օգտագործվում են ապուրներ, աղցաններ և շոգեխաշած պատրաստելու համար:
18 – Dandelion
Վայրի բույս է, որը առկա է երկրից տարբեր վայրերում: Նրա տերևները, որոնք հարուստ են վիտամին A-ով և C-ով, կատարյալ են շոգեխաշած ու շոգեխաշելու համար:
19 – Bertalha
Հնդկական այս PANC բույսն առանձնանում է իր կանաչ տերևներով, կծու և հյութալի: Լավ տարբերակ է կաղամբն ու սպանախը փոխարինելու համար:
Ռիո դե Ժանեյրոյում շատ տարածված է ձվով տապակել բերտալյայի տերևները: Բացի այդ, այն ծառայում է որպես կարկանդակների բաղադրիչներ,ձվածեղ և ֆարոֆա.
20 – Բախտի տերեւ
Աֆրիկյան ծագում ունեցող բախտի տերեւը (Kalanchoe pinnata) սննդային բույս է, որն առաջարկում է մի շարք առողջարար օգուտներ: Նրա տերևները կարելի է թարմ օգտագործել՝ հյութերի, աղցանների և թեյերի մեջ։ Նրա համը թեթևակի թթու է:
Նախքան PANC բույսերն օգտագործելը, կարևոր է որոշակի նախազգուշական միջոցներ ձեռնարկել դրանք բացահայտելու համար: Embrapa-ն ունի որոշ հրապարակումներ ոչ ավանդական ուտելի բույսերի մասին, արժե ստուգել այս նյութերը:
Բացի մասնագետների պատրաստած խորհրդատվական նյութերից, կարևոր է նաև խոսել այն մարդկանց հետ, ովքեր արդեն օգտագործում են որոշակի տեսակի բույս:
