PANC bitkiləri: 20 qidalı və dadlı növ

PANC bitkiləri son illərdə populyarlaşıb və artıq bir çox braziliyalıların pəhrizinin bir hissəsidir. Kollarla asanlıqla qarışdırılaraq, parklarda, boş ərazilərdə, səkilərdə, küçələrdə və hətta həyətdə böyüyürlər.

PANC bitkiləri nədir?

PANC bioloq Valdely Ferreira Kinupp tərəfindən yaradılmış və qeyri-ənənəvi qida bitkiləri kateqoriyasını müəyyən etmək üçün istifadə edilən termindir. Bu tərəvəzlər çox vaxt tərəvəz bağlarında yetişdirilmir, lakin müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər.

Zülallar, amin turşuları və vitaminlərlə zəngin olan PANC bitkiləri menyunu qidalandırıcı şəkildə tamamlayır. Bundan əlavə, onlar böyümək asandır və zərərvericilərə daha az həssasdırlar.

Bir çox PANC növlərinin vətəni Braziliyadır. Onlar təbiətdə və ya güveç, çay, şirniyyat və çörək kimi preparatlarda istehlak edilə bilər.

PANC kateqoriyası yalnız naməlum bitkilərdən ibarət deyil. Artıq məlum olan bir bitkinin bütün hissələrindən faydalanmaq faktı da bu təsnifatı daşıyır. Məsələn, çuğundurun kökləri adətən istehlak üçün hədəfdir, lakin yarpaqları da pəhrizin bir hissəsi ola bilər.

PANC bitkilərinin əsas növləri

Biz qeyri-ənənəvi yeməli bitkilərin əsas növlərini topladıq. Hər biri haqqında daha çox məlumatı yoxlayın:

1 – Ora-pro-nóbis

Bu Minas Gerais və Saoda çox məşhur bir növdür.Paulo, lakin ölkənin digər yerlərində o qədər də populyar deyil. O, tez-tez tortların, çörəklərin və makaronların hazırlanmasında istifadə olunan un istehsalı üçün tərkib hissəsi kimi xidmət edir.

Ora-pro-nobis çiçəkləri yeməkləri bitirmək üçün mükəmməldir. Meyvələr şirələr, kompotlar və şirniyyatlar üçün istifadə olunur. Cücərtilər isə qulançarlara bənzəyir və yeməyi daha dadlı etməyi bacarır.

2 – Peixinho-da-horta

Peysinho-da-horta bozumtul və “tüklü” yarpaqlara malikdir. Ən çox yayılmış hazırlanma üsulu yarpaqları çörək bişirmək və sanki əsl balıq kimi qovurmaqdır. Mütəxəssislər bitkini çiy halda yeməyin, çünki teksturası dadlı deyil.

3 – Caruru

Tez böyüyən və həyətdə yetişdirilə bilən bitkidir. Onun ləzzəti ispanaqı xatırladır, ona görə də yarpaqları bişirilir və sote edilir.

4 – Nasturtium

Nasturtium çiçəkləri yeməyi daha mürəkkəb və rəngarəng edir. Bundan əlavə, onlar damaq damağı da sevindirir, su terəsini xatırladır.

5 – Bertalha

Vətən Hindistan olan bu üzümdən farofa, güveç və piroqların hazırlanmasında istifadə etmək olar. O, çili bibəri, qara bibər, soğan, cəfəri, sarımsaq və soğan kimi bir neçə məşhur ədviyyatla birləşir.

6 – Taioba

Ən asan tapılan PANC bitkiləri arasında, taiobanı vurğulamağa dəyər. Onun yarpaqları iri, qalın vəçox yaşıl. Hazırlanmasının ən çox yayılmış forması sote etməkdir: yarpaqları doğrayıb, kələm kimi sote etməlisiniz.

Bitkini çiy yeməkdən çəkinin, çünki o, ağzı sancır və allergiyaya səbəb ola bilər. Taiobanın bəzi variasiyaları zəhərlidir, ona görə də seçərkən diqqət etmək çox vacibdir.

7 – Sirkə

Qırmızı yarpaqlı və turş dadı olan azedinha kimi də tanınır. şirələrin və salatların hazırlanmasında çox istifadə olunur. Aşağı kalorili dəyərə malikdir, C vitamini ilə zəngindir və iltihab əleyhinə təsir göstərir.

8 – Semizotu

Asiyadan olan Semizotu ( Portulaca oleracea ) müalicəvi və qidalandırıcı xüsusiyyətlərə malikdir. Sarı çiçəklərdən başqa kiçik, ətli və oval yarpaqlardan əmələ gəlir.

Asanlıqla yayılan sürünən bitki şorba, salat və güveç üçün inqrediyent kimi xidmət edir.

9 – Trapoeraba

Trapoerabanın mavi çiçəkləri yeyilə bilər və risottoları, salatları və hətta desertləri bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Yarpaqlardan da ləzzət almaq olar, lakin bişirmə tələb olunur.

Zavodun dadı ora-pro-nobisə bənzəyir, yalnız daha yumşaq və daha az axıntı ilə. O, qızardılmış qızartmalar, suflelər, çörəklər və pirojnalar hazırlamaq üçün mükəmməl tərkib hissəsidir.

10 – Clitoria

Vətən Asiyada olan bitki, tez-tez istifadə olunan çiçəklər istehsal edir. qida maddələrində zəngin mavi çayın hazırlanması. İnfuziya müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir və qorunmağa kömək edirqaraciyər. Clitoria həm də düyü və şirələr üçün təbii boya kimi xidmət edir.

11 – Bataqlıq zanbağı

Bataqlıq zanbağı zəncəfili əvəz etmək üçün yaxşı bir yoldur, çünki onun kökü eyni xarakterik dada malikdir. və aroma. Ağ çiçəklər çiy yeyilə bilər və ya dadlı jele hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

12 – Malvavisco

Qeyri-ənənəvi tərəvəzlər arasında Malvaviskonu qeyd etmək lazımdır. Bu bitkinin hibiskusa bənzəyən qırmızı çiçəkləri var, onları xam yeyilə bilər və ya salat, çay və jele hazırlamaqda istifadə edə bilərsiniz. Gənc yarpaqları güveç şəklində istehlak etmək olar.

1 3 – Amazon ispanaqı

Amazon ispanağı, digər adıyla meymun qulağı, böyüməsi asan və tez böyüyən bir bitkidir. Tərkibində 30% protein. Pəhrizlərində əti əvəz etmək üçün alternativ axtaran vegan insanlar üçün yaxşı seçimdir.

Amazon ispanağında məlum olan 20 amin turşusundan 19-u var.

İstehlak etmək üçün yarpaqları 3 dəqiqəyə qədər bişirmək lazımdır. Dadı supermarketlərdə tapılan ispanağa bənzəyir.

14 – Beldroegão

Bu PANC bir neçə ölkədə tərəvəz kimi satılır və onun hazırlanması ispanaqdakına bənzəyir. Yüksək protein tərkibi və mineralların miqdarı sayəsində böyük qida üstünlükləri təqdim edir.

Yarpaqları.Beldoegão təbii və ya qızardılmış halda istehlak edilə bilər. Bitkinin toxumları da menyunun bir hissəsi ola bilər.

15 – Capiçoba

Tez böyüyən bitki çəhrayı çiçəklər verir və hündürlüyü bir metrə çatır. Yarpaqları dadlıdır və rukkolayı xatırladır.

Acılı dadı ilə kapiçoba salatlara və qızardılmış qızartmalara əlavə etmək üçün yaxşı seçimdir. Bundan əlavə, ədviyyat kimi istifadə edilə bilər.

16 – Beqoniya

Beqoniya, salat və jele kimi müxtəlif preparatlarda istifadə oluna bilən, turşu dadı olan yeməli çiçəkdir. Bu bitkinin gənc yarpaqları da yeyilə bilər.

17 – Yabanı kasnı

Yabanı kasnıya bənzəsə də, yabanı deyil. Vətəni Braziliyanın cənubunda olan bu bitki tez-tez boşluqlarda, şumlanmamış tarlalarda və meyvə bağlarında rast gəlinir. Yarpaqları minerallarla zəngindir və şorba, salat və güveç hazırlamaq üçün istifadə olunur.

18 – Dandelion

Ölkənin müxtəlif yerlərində mövcud olan yabanı bitkidir. A və C vitaminləri ilə zəngin olan yarpaqları güveç və güveç hazırlamaq üçün mükəmməldir.

19 – Bertalha

Vətən Hindistan olan bu PANC bitkisi yaşıl yarpaqları ilə seçilir. şirəli və şirəli. Kələm və ispanaqı əvəz etmək üçün yaxşı seçimdir.

Rio-de-Janeyroda bertalha yarpaqlarını yumurta ilə qızartmaq çox yaygındır. Bundan əlavə, tortlar üçün maddələr kimi xidmət edir,omlet və farofalar.

20 – Bəxt yarpağı

Afrika mənşəli bəxt yarpağı (Kalanchoe pinnata) bir sıra sağlamlıq faydaları təklif edən qida bitkisidir. Onun yarpaqlarını təzə halda şirələr, salatlar və çaylarda istehlak etmək olar. Onun ləzzəti bir qədər turşdur.

PANC bitkilərini istehlak etməzdən əvvəl onları müəyyən etmək üçün bəzi ehtiyat tədbirləri görmək vacibdir. Embrapa-nın qeyri-ənənəvi yeməli bitkilər haqqında bəzi nəşrləri var, bu materialları yoxlamağa dəyər.

Mütəxəssislər tərəfindən hazırlanmış məsləhət materiallarına əlavə olaraq, müəyyən bir bitki növünü artıq istehlak edən insanlarla danışmaq da vacibdir.