Isi kandungan
Tumbuhan PANC telah menjadi popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini dan sudah menjadi sebahagian daripada diet kebanyakan orang Brazil. Mudah dikelirukan dengan semak, mereka tumbuh di taman, tanah kosong, kaki lima, jalan dan juga di belakang rumah.
Apakah tumbuhan PANC?
PANC ialah istilah yang dicipta oleh ahli biologi Valdely Ferreira Kinupp dan digunakan untuk mentakrifkan kategori tumbuhan makanan bukan konvensional . Sayur-sayuran ini tidak selalunya ditanam di kebun sayur, tetapi ia boleh digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan.
Kaya dengan protein, asid amino dan vitamin, tumbuhan PANC melengkapkan menu dengan cara yang berkhasiat. Di samping itu, mereka mudah tumbuh dan kurang terdedah kepada perosak.
Banyak spesies PANC berasal dari Brazil. Mereka boleh dimakan dalam natura atau dalam penyediaan, seperti rebusan, teh, gula-gula dan roti.
Kategori PANC bukan sahaja terdiri daripada tumbuhan yang tidak diketahui. Fakta mengambil kesempatan daripada semua bahagian tumbuhan yang sudah diketahui juga membawa klasifikasi ini. Ubi bit, sebagai contoh, biasanya mempunyai akarnya sebagai sasaran untuk dimakan, tetapi daunnya juga boleh menjadi sebahagian daripada diet.
Spesies utama tumbuhan PANC
Kami telah mengumpulkan spesies utama tumbuhan yang boleh dimakan bukan konvensional. Semak maklumat lanjut tentang setiap satu:
1 – Ora-pro-nóbis
Ia adalah spesies yang sangat terkenal di Minas Gerais dan SãoPaulo, tetapi yang tidak begitu popular di bahagian lain di negara ini. Ia berfungsi sebagai bahan untuk menghasilkan tepung yang sering digunakan dalam penyediaan kek, roti dan pasta.
Bunga ora-pro-nobis sesuai untuk menyiapkan hidangan. Buahnya digunakan untuk jus, kolak dan gula-gula. Pucuknya pula menyerupai asparagus dan berjaya menjadikan hidangan itu lebih sedap.
2 – Peixinho-da-horta
Peixinho-da-horta mempunyai daun yang berwarna kelabu dan “berbulu”. Kaedah penyediaan yang paling biasa adalah dengan membuat roti daun dan menggorengnya, seolah-olah ia adalah ikan sebenar. Pakar mengatakan jangan makan tumbuhan mentah kerana teksturnya tidak sedap.
3 – Caruru
Ia adalah tumbuhan yang cepat tumbuh dan boleh ditanam di belakang rumah. Rasanya seperti bayam, jadi daunnya dimasak dan ditumis.
4 – Nasturtium
Bunga nasturtium menjadikan hidangan lebih canggih dan berwarna-warni. Di samping itu, mereka juga menggembirakan selera, dengan rasa yang mengingatkan selada air.
5 – Bertalha
Asal India, pokok anggur ini boleh digunakan dalam penyediaan farofas, rebusan dan pai. Ia digabungkan dengan beberapa perasa yang popular, seperti lada cili, lada hitam, kucai, pasli, bawang putih dan bawang merah.
6 – Taioba
Antara tumbuhan PANC yang paling mudah ditemui, patut diketengahkan taioba. Daunnya besar, tebal dansangat hijau. Bentuk penyediaan yang paling biasa ialah menumis: anda mesti memotong daun dan menumisnya seolah-olah ia adalah kubis.
Elakkan memakan tumbuhan mentah, kerana ia menyengat mulut dan boleh menyebabkan alahan. Beberapa variasi taioba adalah toksik, jadi sangat penting untuk diberi perhatian semasa memilih.
Lihat juga: Parti Pijama Kanak-kanak: lihat cara mengatur (+60 idea)7 – Cuka
Juga dikenali sebagai azedinha, tumbuhan dengan daun kemerahan dan rasa masam sangat digunakan dalam penyediaan jus dan salad. Ia mempunyai nilai kalori yang rendah, kaya dengan vitamin C dan mempunyai kuasa anti-radang.
8 – Purslane
Asli Asia, Purslane ( Portulaca oleracea ) mempunyai sifat penyembuhan dan pemakanan. Ia dibentuk oleh daun kecil, berisi dan bujur, di samping bunga kuning.
Tumbuhan menjalar yang mudah dibiakkan berfungsi sebagai bahan untuk sup, salad dan rebusan.
9 – Trapoeraba
Bunga biru Trapoeraba boleh dimakan dan boleh digunakan untuk menghias risotto, salad dan juga pencuci mulut. Daunnya juga boleh dinikmati, tetapi perlu dimasak.
Perisa tumbuhan mengingatkan ora-pro-nobis, hanya lebih lembut dan kurang air liur. Ia adalah ramuan yang sempurna untuk membuat tumis, soufflé, roti dan pai.
10 – Clitoria
Tumbuhan yang berasal dari Asia, menghasilkan bunga yang sering digunakan dalam penyediaan teh biru yang kaya dengan nutrien. Infusi mempunyai sifat perubatan dan membantu melindungihati. Clitoria juga berfungsi sebagai pewarna semula jadi untuk beras dan jus.
11 – Marsh lily
Marsh lily ialah cara yang baik untuk menggantikan halia, kerana akarnya mempunyai rasa ciri yang sama dan aroma. Bunga putih boleh dimakan mentah atau digunakan untuk membuat jeli yang lazat.
12 – Malvavisco
Antara sayur-sayuran yang tidak konvensional, Malvavisco patut disebut. Tumbuhan ini mempunyai bunga merah, serupa dengan bunga raya, yang boleh dimakan mentah atau digunakan dalam penyediaan salad, teh dan jeli. Daun muda boleh dimakan dalam bentuk rebusan.
1 3 – Bayam Amazon
Bayam Amazon, juga dikenali sebagai telinga monyet, ialah tumbuhan yang mudah tumbuh dan cepat membesar, yang mempunyai kira-kira 30% protein dalam komposisinya. Ia adalah pilihan yang baik untuk orang vegan yang mencari alternatif untuk menggantikan daging dalam diet mereka.
Daripada 20 asid amino yang diketahui, 19 terdapat dalam bayam Amazon.
Untuk memakannya, daun perlu dimasak sehingga 3 minit. Rasanya sama seperti bayam yang terdapat di pasar raya.
14 – Beldroegão
PANC ini dijual di beberapa negara sebagai sayuran dan penyediaannya serupa dengan bayam. Ia menawarkan kelebihan pemakanan yang hebat, berkat kandungan protein yang tinggi dan jumlah mineral.
DaunBeldoegão boleh dimakan secara natural atau direbus. Benih tumbuhan juga boleh menjadi sebahagian daripada menu.
15 – Capiçoba
Tumbuhan yang cepat membesar menghasilkan bunga merah jambu dan mencapai ketinggian sehingga satu meter. Daunnya sedap dan mengingatkan arugula.
Dengan rasa pedas, capiçoba ialah pilihan yang baik untuk ditambahkan pada salad dan tumisan. Juga, ia boleh digunakan sebagai perasa.
16 – Begonia
Begonia ialah bunga yang boleh dimakan dengan rasa berasid yang boleh digunakan dalam penyediaan yang berbeza, seperti salad dan jeli. Daun muda tumbuhan ini juga boleh dimakan.
17 – chicory liar
Walaupun ia kelihatan seperti chicory liar, ia tidak liar. Berasal dari selatan Brazil, tumbuhan ini sering dijumpai di kawasan lapang, ladang yang tidak dibajak dan dusun. Daunnya kaya dengan mineral dan digunakan untuk menyediakan sup, salad dan rebusan.
18 – Dandelion
Ia adalah tumbuhan liar yang terdapat di tempat yang berbeza dari negara ini. Daunnya, kaya dengan vitamin A dan C, sesuai untuk membuat rebusan dan rebusan.
Lihat juga: Jemputan Festa Junina: lihat cara membuatnya dan templat siap sedia19 – Bertalha
Asal India, tumbuhan PANC ini menyerlah dengan daun hijaunya, berduri dan berair. Ia adalah pilihan yang baik untuk menggantikan kangkung dan bayam.
Di Rio de Janeiro, adalah perkara biasa untuk menumis daun bertalha dengan telur. Di samping itu, ia berfungsi sebagai bahan untuk pai,omelet dan farofas.
20 – Fortune leaf
Berasal dari Afrika, fortune leaf (Kalanchoe pinnata) ialah tumbuhan makanan yang menawarkan beberapa manfaat kesihatan. Daunnya boleh dimakan segar dalam jus, salad dan teh. Rasanya sedikit masam.
Sebelum menggunakan tumbuhan PANC, adalah penting untuk mengambil beberapa langkah berjaga-jaga untuk mengenal pasti mereka. Embrapa mempunyai beberapa penerbitan mengenai tumbuhan yang boleh dimakan bukan konvensional, bahan ini patut diperiksa.
Selain bahan perundingan yang disediakan oleh pakar, adalah penting juga untuk bercakap dengan orang yang sudah menggunakan jenis tumbuhan tertentu.
