सामग्री तालिका
PANC बिरुवाहरू हालैका वर्षहरूमा लोकप्रिय भएका छन् र पहिले नै धेरै ब्राजिलियनहरूको आहारको भाग हो। झाडीहरूसँग सजिलै भ्रमित, तिनीहरू पार्क, खाली ठाउँ, फुटपाथ, सडक र पछाडिको आँगनमा बढ्छन्।
PANC बिरुवाहरू के हुन्?
PANC जीवविज्ञानी Valdely Ferreira Kinupp द्वारा सिर्जना गरिएको शब्द हो र गैर-परम्परागत खाद्य बिरुवाहरू को वर्ग परिभाषित गर्न प्रयोग गरिन्छ। यी तरकारीहरू प्रायः तरकारी बगैंचामा उब्जिएका छैनन्, तर तिनीहरू विभिन्न परिकारहरूको तयारीमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
प्रोटिन, एमिनो एसिड र भिटामिनले भरिपूर्ण, PANC बिरुवाहरूले मेनुलाई पौष्टिक रूपमा पूरक बनाउँछन्। थप रूपमा, तिनीहरू बढ्न सजिलो र कीटहरूको लागि कम कमजोर छन्।
धेरै PANC प्रजातिहरू ब्राजिलका मूल निवासी हुन्। तिनीहरू प्राकृतिक मा वा स्टु, चिया, मिठाई र रोटी जस्ता तयारी मा उपभोग गर्न सकिन्छ।
PANC कोटि अज्ञात बिरुवाहरु मात्र मिलेर बनेको छैन। पहिले नै ज्ञात बिरुवाको सबै भागहरूको फाइदा लिने तथ्यले पनि यो वर्गीकरण गर्दछ। उदाहरणका लागि, चुकन्दरमा सामान्यतया यसको जरा उपभोगको लक्ष्यको रूपमा हुन्छ, तर यसको पातहरू पनि आहारको अंश हुन सक्छन्।
PANC बिरुवाहरूको मुख्य प्रजातिहरू
हामीले गैर-परम्परागत खाद्य बिरुवाहरूको मुख्य प्रजातिहरू जम्मा गरेका छौं। प्रत्येकको बारेमा थप जानकारी हेर्नुहोस्:
1 – Ora-pro-nóbis
यो मिनास गेराइस र साओमा धेरै परिचित प्रजाति हो।पाउलो, तर जुन देशका अन्य भागहरूमा त्यति लोकप्रिय छैन। यसले केक, रोटी र पास्ताको तयारीमा प्रायः प्रयोग हुने पीठो उत्पादन गर्ने सामग्रीको रूपमा काम गर्छ।
ओरा-प्रो-नोबिस फूलहरू परिकारहरू बनाउनका लागि उपयुक्त हुन्छन्। फल रस, कम्पोट्स र मिठाई को लागी प्रयोग गरिन्छ। अर्कोतर्फ, अंकुरहरू शतावरीसँग मिल्दोजुल्दो हुन्छन् र खानालाई स्वादिष्ट बनाउन प्रबन्ध गर्छन्।
यो पनि हेर्नुहोस्: मेकअप केक: 56 प्रेरणादायक विचारहरू हेर्नुहोस्2 – Peixinho-da-horta
peixinho-da-horta का पातहरू खैरो र "कपालयुक्त" हुन्छन्। तयारीको सबैभन्दा सामान्य तरिका पातहरू रोटी र तिनीहरूलाई फ्राइ हो, मानौं यो एक वास्तविक माछा हो। बिरुवाको बनावट स्वादिलो नहुने भएकाले काँचो नखान विज्ञहरु बताउँछन् ।
3 – Caruru
यो एक बिरुवा हो जुन छिटो बढ्छ र पछाडिको आँगनमा हुर्काउन सकिन्छ। यसको स्वादले पालकको सम्झना दिलाउँछ, त्यसैले पातहरू पकाइन्छ र पकाइन्छ।
4 – Nasturtium
नास्टर्टियम फूलहरूले परिकारलाई थप परिष्कृत र रंगीन बनाउँछ। थप रूपमा, तिनीहरूले तालुलाई पनि खुशी पार्छन्, वाटरक्रेसको सम्झना दिलाउने स्वादको साथ।
5 – Bertalha
भारतको मूल निवासी, यो बेल फारोफा, स्ट्यु र पाई बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसले खुर्सानी, कालो मिर्च, चाइभ्स, अजमोद, लसुन र प्याज जस्ता धेरै लोकप्रिय मसलाहरूसँग संयोजन गर्दछ।
6 – Taioba
प्यान मिल्ने सबैभन्दा सजिलो PANC बिरुवाहरू मध्ये, यो taioba हाइलाइट गर्न लायक छ। यसको पातहरू ठूला, बाक्लो रधेरै हरियो। तयारीको सबैभन्दा सामान्य रूप sautéing हो: तपाईंले पातहरू काट्नु पर्छ र तिनीहरूलाई बन्दागोभी जस्तै साउट गर्नुपर्छ।
बिरुवालाई काँचो नखानुहोस्, किनकि यसले मुखमा डसाउँछ र एलर्जी हुन सक्छ। ताइओबाका केही भिन्नताहरू विषाक्त हुन्छन्, त्यसैले छनोट गर्दा ध्यान दिनु धेरै महत्त्वपूर्ण हुन्छ।
7 – भिनेगर
अजेडिन्हा पनि भनिन्छ, रातो पात र अमिलो स्वाद भएको बोट रस र सलाद को तयारी मा धेरै प्रयोग गरिन्छ। यसमा कम क्यालोरिक मूल्य छ, भिटामिन सी मा भरपूर छ र विरोधी भडकाऊ शक्ति छ।
8 – Purslane
एशियाको मूल निवासी, Purslane ( Portulaca oleracea ) मा निको पार्ने र पौष्टिक गुणहरू छन्। यो पहेँलो फूलहरूका अतिरिक्त साना, मासु र अंडाकार पातहरूद्वारा बनेको हुन्छ।
सजिलो रूपमा फैलिएको घस्रने बोटले सूप, सलाद र स्ट्युको सामग्रीको रूपमा काम गर्छ।
9 – ट्रपोएराबा
ट्रापोएराबाका नीलो फूलहरू खान योग्य छन् र यसलाई रिसोट्टो, सलाद र मिठाईहरू पनि गार्निस गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। पातहरू पनि रमाइलो गर्न सकिन्छ, तर खाना पकाउन आवश्यक छ।
बिरुवाको स्वाद ओरा-प्रो-नोबिस जस्तै छ, केवल हल्का र कम लार संग। यो stir-fries, soufflés, रोटी र पाई बनाउनको लागि एक उत्तम सामग्री हो।
10 – क्लिटोरिया
एशियाको मूल निवासी बोटले फूलहरू उत्पादन गर्छ जुन प्राय: प्रयोग गरिन्छ। पोषक तत्वहरूमा धनी नीलो चियाको तयारी। इन्फ्युजनमा औषधीय गुणहरू छन् र यसलाई बचाउन मद्दत गर्दछकलेजो। क्लिटोरियाले चामल र जुसका लागि प्राकृतिक रङको रूपमा पनि काम गर्छ।
११ – मार्श लिली
मार्श लिली अदुवालाई प्रतिस्थापन गर्ने राम्रो तरिका हो, किनभने यसको जराको स्वाद उस्तै हुन्छ। र सुगन्ध। सेतो फूललाई काँचो खान वा स्वादिष्ट जेली बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
12 – Malvavisco
अपारंपरिक तरकारीहरु मध्ये, Malvavisco उल्लेख गर्न लायक छ। यस बोटमा हिबिस्कस जस्तै रातो फूलहरू छन्, जसलाई काँचो खान सकिन्छ वा सलाद, चिया र जेलीको तयारीमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। जवान पातहरू स्ट्यूको रूपमा उपभोग गर्न सकिन्छ।
1 3 – Amazon spinach
Amazon spinach, Monkey ear को रूपमा पनि चिनिन्छ, एउटा बोट हो जुन सजिलै बढ्न र छिट्टै बढ्छ, जसमा लगभग यसको संरचनामा 30% प्रोटीन। शाकाहारी मानिसहरूलाई आफ्नो आहारमा मासु प्रतिस्थापन गर्ने विकल्प खोज्नेहरूको लागि यो राम्रो विकल्प हो।
20 ज्ञात एमिनो एसिड मध्ये, 19 Amazon पालक मा पाइन्छ।
यो पनि हेर्नुहोस्: सीढीहरूको लागि फर्श: कसरी छनौट गर्ने र मोडेलहरूमा सुझावहरूउपभोग गर्न, 3 मिनेट सम्म पात पकाउन आवश्यक छ। यसको स्वाद सुपरमार्केटमा पाइने पालकजस्तै हुन्छ।
14 – Beldroegão
यो PANC धेरै देशहरूमा तरकारीको रूपमा बेचिन्छ र यसको तयारी पालक जस्तै हुन्छ। यसले ठूलो पोषण सम्बन्धी फाइदाहरू प्रदान गर्दछ, यसको उच्च प्रोटीन सामग्री र खनिजहरूको मात्रालाई धन्यवाद।
का पातहरूBeldoegão प्राकृतिक वा ब्रेज्ड मा उपभोग गर्न सकिन्छ। बिरुवाको बीउ पनि मेनुको भाग हुन सक्छ।
15 – Capiçoba
छिटो-बढ्ने बोटले गुलाबी फूलहरू उत्पादन गर्छ र उचाइमा एक मिटरसम्म पुग्छ। यसका पातहरू स्वादिष्ट हुन्छन् र अरुगुलाको सम्झना दिलाउँछन्।
मसालेदार स्वादको साथ, सलाद र हलचल-फ्राईमा थप्नको लागि क्यापिकोबा राम्रो विकल्प हो। साथै, यसलाई मसलाको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
16 – बेगोनिया
बेगोनिया अम्लीय स्वाद भएको खाद्य फूल हो जुन सलाद र जेली जस्ता विभिन्न तयारीहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यस बोटको साना पातहरू पनि खान सकिन्छ।
17 – जंगली चिकोरी
जंगली चिकोरी जस्तो देखिने भए पनि यो जंगली होइन। दक्षिणी ब्राजिलको मूल निवासी, यो बिरुवा प्रायः क्लियरिङ्स, जोत नगरिएको खेत र बगैंचामा पाइन्छ। यसको पातहरू खनिजहरूमा प्रशस्त छन् र सूप, सलाद र स्ट्यूहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
18 – डन्डेलियन
यो एक जंगली बोट हो जुन देशका विभिन्न स्थानहरूमा पाइन्छ। यसका पातहरू, भिटामिन ए र सीले भरिपूर्ण, स्ट्यूहरू र स्ट्यूहरू बनाउनको लागि उपयुक्त छन्।
19 – बर्ताल्हा
भारतको मूल निवासी, यो PANC बिरुवा यसको हरियो पातहरू संग फरक छ, चिल्लो र रसदार। केल र पालकलाई प्रतिस्थापन गर्ने यो राम्रो विकल्प हो।
रियो दि जेनेरियोमा, अण्डासहित बेर्टालहा पातहरू साउट गर्नु सामान्य कुरा हो। थप रूपमा, यसले पाईहरूको लागि सामग्रीको रूपमा कार्य गर्दछ,ओमेलेट र फरोफा।
20 – भाग्य पात
अफ्रिकी मूलको, भाग्य पात (Kalanchoe pinnata) एक खाद्य बिरुवा हो जसले धेरै स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ। यसको पातलाई जुस, सलाद र चियामा ताजा सेवन गर्न सकिन्छ। यसको स्वाद अलि अमिलो हुन्छ।
PANC बिरुवाहरू उपभोग गर्नु अघि, तिनीहरूलाई पहिचान गर्न केही सावधानीहरू अपनाउनु महत्त्वपूर्ण छ। Embrapa अपरंपरागत खाद्य बिरुवाहरु मा केहि प्रकाशनहरु छन्, यो यी सामाग्री जाँच गर्न लायक छ।
विशेषज्ञहरु द्वारा तयार परामर्श सामाग्री को अतिरिक्त, यो पहिले देखि नै एक निश्चित प्रकार को बिरुवा खपत गर्ने मान्छे संग कुरा गर्न को लागी महत्वपूर्ण छ।
