Mundarija
PANC o'simliklari so'nggi yillarda mashhur bo'lib, ko'plab braziliyaliklarning ratsioniga kiritilgan. Butalar bilan osongina chalkashib ketishadi, ular parklarda, bo'sh joylarda, yo'laklarda, ko'chalarda va hatto hovlida o'sadi.
PANC o'simliklari nima?
PANC atamasi biolog Valdeli Ferreyra Kinupp tomonidan yaratilgan va noan'anaviy oziq-ovqat o'simliklari toifasini aniqlash uchun ishlatiladi. Bu sabzavotlar ko'pincha sabzavot bog'larida etishtirilmaydi, lekin ular turli xil idishlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin.
Oqsillar, aminokislotalar va vitaminlarga boy PANC o'simliklari menyuni to'yimli tarzda to'ldiradi. Bundan tashqari, ular o'sishi oson va zararkunandalarga nisbatan kamroq himoyasiz.
Ko'pgina PANC turlari Braziliyada joylashgan. Ularni naturada yoki pishiriqlar, choylar, shirinliklar va nonlar kabi preparatlarda iste'mol qilish mumkin.
PANC toifasi faqat noma'lum o'simliklardan iborat emas. Ma'lum bo'lgan o'simlikning barcha qismlaridan foydalanish haqiqati ham ushbu tasnifni o'z ichiga oladi. Misol uchun, lavlagi odatda iste'mol uchun maqsad sifatida ildizlarga ega, ammo barglari ham parhezning bir qismi bo'lishi mumkin.
PANC o'simliklarining asosiy turlari
Biz noan'anaviy qutulish mumkin bo'lgan o'simliklarning asosiy turlarini to'pladik. Har biri haqida ko'proq ma'lumotni ko'ring:
1 – Ora-pro-nóbis
Bu Minas-Jerais va Sanda juda yaxshi ma'lum bo'lgan tur.Paulo, lekin mamlakatning boshqa qismlarida unchalik mashhur emas. U ko'pincha pirojnoe, non va makaron tayyorlashda ishlatiladigan un ishlab chiqarish uchun ingredient bo'lib xizmat qiladi.
Ora-pro-nobis gullari idishlarni tugatish uchun juda mos keladi. Meva sharbatlar, kompotlar va shirinliklar uchun ishlatiladi. Kurtaklar esa qushqo'nmasga o'xshaydi va ovqatni yanada mazali qilishga muvaffaq bo'ladi.
2 - Peixinho-da-horta
Peyxinho-da-horta kulrang va "tukli" barglarga ega. Tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli - bu haqiqiy baliq kabi barglarni non va qovurishdir. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, o'simlikni xom ashyoni iste'mol qilmaslik kerak, chunki tuzilishi yoqimli emas.
Shuningdek qarang: Luccas Neto partiyasi: 37 ta bezak g'oyalarini ko'rib chiqing3 – Karuru
Bu tez oʻsadigan va hovlida oʻstiriladigan oʻsimlik. Uning ta'mi ismaloqni eslatadi, shuning uchun barglar pishiriladi va qovuriladi.
4 – Nasturtium
Nasturtium gullari taomni yanada murakkab va rang-barang qiladi. Bundan tashqari, ular akvariumni eslatuvchi ta'mi bilan ta'mga ham yoqadi.
5 – Bertalha
Vatandoshi Hindiston boʻlgan bu tok oʻsimligidan farofalar, pishiriqlar va piroglar tayyorlashda foydalanish mumkin. U bir nechta mashhur ziravorlar bilan birlashadi, masalan, chili qalampiri, qora qalampir, shingil, maydanoz, sarimsoq va piyoz.
6 – Taioba
Eng oson topiladigan PANC o'simliklari orasida, taiobani ta'kidlashga arziydi. Uning barglari katta, qalin vajuda yashil. Tayyorlashning eng keng tarqalgan shakli qovurishdir: barglarni maydalab, ularni karam kabi qovurishingiz kerak.
O'simlikni xom ashyoni iste'mol qilishdan saqlaning, chunki u og'izni chaqadi va allergiyaga olib kelishi mumkin. Taiobaning ba'zi o'zgarishlari zaharli hisoblanadi, shuning uchun tanlashda e'tibor berish juda muhimdir.
7 – Sirka
Shuningdek, azedinha deb ham ataladi, barglari qizg'ish va nordon ta'mga ega o'simlik. sharbatlar va salatlar tayyorlashda juda qo'llaniladi. U past kaloriya qiymatiga ega, S vitaminiga boy va yallig'lanishga qarshi kuchga ega.
8 - Portulak
Osiyoda tug'ilgan Portulak ( Portulaca oleracea ) shifobaxsh va ozuqaviy xususiyatlarga ega. U sariq gullardan tashqari, mayda, go'shtli va tasvirlar barglaridan hosil bo'ladi.
Oson ko'payadigan o'rmalovchi o'simlik sho'rvalar, salatlar va pishiriqlar uchun ingredientlar bo'lib xizmat qiladi.
9 – Trapoeraba
Trapoerabaning ko'k gullari qutulish mumkin va risottolar, salatlar va hatto shirinliklarni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Barglarini ham tatib ko'rish mumkin, lekin pishirishni talab qiladi.
O'simlikning ta'mi ora-pro-nobisni eslatadi, faqat yumshoqroq va kamroq oqizadi. U qovurilgan kartoshka, sufle, non va piroglar tayyorlash uchun mukammal tarkibiy qism hisoblanadi.
10 – Klitoriya
Osiyoda ko'pincha ishlatiladigan o'simlik gullarni ishlab chiqaradi. ozuqaviy moddalarga boy ko'k choyni tayyorlash. Infuzion shifobaxsh xususiyatlarga ega va uni himoya qilishga yordam beradijigar. Clitoria, shuningdek, guruch va sharbatlar uchun tabiiy bo'yoq bo'lib xizmat qiladi.
11 – Marsh nilufar
Marsh zambaklar zanjabilni almashtirishning yaxshi usuli hisoblanadi, chunki uning ildizi bir xil xarakterli ta'mga ega. va aroma. Oq gullarni xom holda iste'mol qilish yoki mazali jele tayyorlash uchun foydalanish mumkin.
12 - Malvavisko
Noan'anaviy sabzavotlar orasida Malvaviskoni eslatib o'tish kerak. Bu o'simlikda gibiskusga o'xshash qizil gullar mavjud bo'lib, ularni xom holda iste'mol qilish yoki salatlar, choylar va jele tayyorlashda ishlatish mumkin. Yosh barglarni güveç shaklida iste'mol qilish mumkin.
1 3 – Amazon ismaloq
Amazon ismaloqi, shuningdek, maymun qulog'i sifatida ham tanilgan, o'sishi oson va tez o'sadigan o'simlikdir. Tarkibida 30% protein. Bu o'z dietasida go'shtni almashtirish uchun muqobil izlayotgan vegetarianlar uchun yaxshi tanlovdir.
Ma'lum bo'lgan 20 ta aminokislotadan 19 tasi Amazon ismaloqida mavjud.
Iste'mol qilish uchun barglarni 3 daqiqagacha pishirish kerak. Ta'mi supermarketlarda topilgan ismaloqqa o'xshaydi.
14 – Beldroegão
Ushbu PANC bir necha mamlakatlarda sabzavot sifatida sotiladi va uni tayyorlash ismaloqnikiga o'xshaydi. U tarkibida yuqori protein va minerallar miqdori tufayli katta ozuqaviy afzalliklarni taqdim etadi.
O'simlik barglari.Beldoegão tabiiy shaklda yoki qovurilgan holda iste'mol qilinishi mumkin. Zavodning urug'lari ham menyuning bir qismi bo'lishi mumkin.
15 – Capiçoba
Tez o'sadigan o'simlik pushti gullarni ishlab chiqaradi va balandligi bir metrga etadi. Uning barglari mazali va arugulani eslatadi.
Shuningdek qarang: Yalpizni qozonga qanday ekish kerak: etishtirish uchun 4 qadamAchchiq ta'mi bilan kapiçoba salatlar va qovurilgan kartoshka qo'shish uchun yaxshi tanlovdir. Bundan tashqari, u ziravor sifatida ishlatilishi mumkin.
16 - Begonia
Begonia - kislotali ta'mga ega bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan gul bo'lib, turli xil preparatlarda, masalan, salatlar va jelelarda ishlatilishi mumkin. Bu o'simlikning yosh barglarini ham iste'mol qilish mumkin.
17 - Yovvoyi hindiba
U yovvoyi hindibaga o'xshasa-da, u yovvoyi emas. Vatani Braziliyaning janubida bo'lgan o'simlik ko'pincha ochiq joylarda, haydalmagan dalalarda va bog'larda uchraydi. Uning barglari minerallarga boy bo'lib, sho'rvalar, salatlar va pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatiladi.
18 – Dandelion
Bu mamlakatning turli joylarida mavjud bo'lgan yovvoyi o'simlik. Uning A va C vitaminlariga boy barglari sho'rvalar va pishiriqlar tayyorlash uchun juda mos keladi.
19 – Bertalha
Vatanlari Hindistonda bo'lgan bu PANC o'simligi yashil barglari bilan ajralib turadi, shirali va suvli. Bu karam va ismaloqni almashtirishning yaxshi variantidir.
Rio-de-Janeyroda bertalha barglarini tuxum bilan qovurish juda keng tarqalgan. Bundan tashqari, u pirog uchun ingredientlar sifatida xizmat qiladi,omlet va farofalar.
20 – Omad bargi
Afrikalik boʻlgan boy bargi (Kalanchoe pinnata) sogʻliq uchun bir qancha foyda keltiradigan oziq-ovqat oʻsimlikidir. Uning barglarini sharbatlar, salatlar va choylarda yangi iste'mol qilish mumkin. Uning ta'mi biroz nordondir.
PANC o'simliklarini iste'mol qilishdan oldin, ularni aniqlash uchun ba'zi ehtiyot choralarini ko'rish kerak. Embrapa noan'anaviy qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar bo'yicha ba'zi nashrlarga ega, bu materiallarni tekshirishga arziydi.
Mutaxassislar tomonidan tayyorlangan maslahat materiallaridan tashqari, ma'lum bir turdagi o'simlikni iste'mol qiladigan odamlar bilan suhbatlashish ham muhimdir.
