सामग्री सारणी
अलिकडच्या वर्षांत PANC वनस्पती लोकप्रिय झाल्या आहेत आणि आधीच अनेक ब्राझिलियन लोकांच्या आहाराचा भाग आहेत. झुडुपे सहजपणे गोंधळतात, ते उद्याने, मोकळ्या जागा, पदपथ, रस्त्यावर आणि अगदी घरामागील अंगणात वाढतात.
PANC वनस्पती काय आहेत?
PANC हा शब्द जीवशास्त्रज्ञ वाल्डेली फेरेरा किनुप यांनी तयार केला आहे आणि अपारंपरिक अन्न वनस्पती च्या श्रेणी परिभाषित करण्यासाठी वापरला जातो. या भाज्या बहुतेकदा भाजीपाल्याच्या बागांमध्ये उगवल्या जात नाहीत, परंतु त्या विविध पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरल्या जाऊ शकतात.
प्रथिने, एमिनो अॅसिड आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध, PANC वनस्पती पौष्टिक पद्धतीने मेनूला पूरक आहेत. याव्यतिरिक्त, ते वाढण्यास सोपे आहेत आणि कीटकांना कमी असुरक्षित आहेत.
अनेक PANC प्रजाती मूळ ब्राझीलच्या आहेत. ते नॅचुरामध्ये किंवा स्टू, चहा, मिठाई आणि ब्रेड यांसारख्या तयारीमध्ये वापरले जाऊ शकतात.
PANC श्रेणी केवळ अज्ञात वनस्पतींनी बनलेली नाही. आधीच ज्ञात असलेल्या वनस्पतीच्या सर्व भागांचा लाभ घेण्याच्या वस्तुस्थितीमध्ये हे वर्गीकरण देखील आहे. उदाहरणार्थ, बीटरूटची मुळे सामान्यतः वापरासाठी लक्ष्य म्हणून असतात, परंतु त्याची पाने देखील आहाराचा भाग असू शकतात.
PANC वनस्पतींच्या मुख्य प्रजाती
आम्ही अपारंपरिक खाद्य वनस्पतींच्या मुख्य प्रजाती गोळा केल्या आहेत. प्रत्येकाबद्दल अधिक माहिती पहा:
1 – ओरा-प्रो-नोबिस
मीनास गेराइस आणि साओ मधील ही एक अतिशय प्रसिद्ध प्रजाती आहेपाउलो, परंतु जे देशाच्या इतर भागांमध्ये इतके लोकप्रिय नाही. केक, ब्रेड आणि पास्ता तयार करण्यासाठी वापरला जाणारा पीठ तयार करण्यासाठी हे घटक म्हणून काम करते.
ओरा-प्रो-नोबिस फुले डिशेस पूर्ण करण्यासाठी योग्य आहेत. फळाचा वापर रस, कंपोटे आणि मिठाईसाठी केला जातो. दुसरीकडे, अंकुर शतावरीसारखे दिसतात आणि जेवण अधिक चवदार बनवतात.
2 – Peixinho-da-horta
peixinho-da-horta ची पाने राखाडी आणि "केसादार" असतात. तयार करण्याची सर्वात सामान्य पद्धत म्हणजे पाने ब्रेड करणे आणि तळणे, जसे की ते वास्तविक मासे आहे. पोत रुचकर नसल्यामुळे ते कच्चे खाऊ नका, असे तज्ञ सांगतात.
3 – कारुरु
ही एक वनस्पती आहे जी झपाट्याने वाढते आणि घरामागील अंगणात वाढू शकते. त्याची चव पालकाची आठवण करून देणारी आहे, म्हणून पाने शिजवल्या जातात आणि तळल्या जातात.
4 – नॅस्टर्टियम
नॅस्टर्टियमची फुले डिशला अधिक परिष्कृत आणि रंगीबेरंगी बनवतात. याव्यतिरिक्त, ते देखील टाळू कृपया, watercress ची आठवण करून देणारा एक चव सह.
5 – बर्ताल्हा
मूळ भारतातील, ही वेल फारोफा, स्ट्यू आणि पाई तयार करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. हे मिरपूड, काळी मिरी, चिव, अजमोदा (ओवा), लसूण आणि कांदा यासारख्या अनेक लोकप्रिय मसाल्यांसह एकत्र केले जाते.
6 – तैओबा
सर्वात सोप्या PANC वनस्पतींपैकी, तैओबाला हायलाइट करणे योग्य आहे. त्याची पाने मोठी, जाड आणिखूप हिरवे. तयार करण्याचा सर्वात सामान्य प्रकार म्हणजे sautéing: तुम्ही पाने चिरून घ्या आणि त्यांना कोबी असल्यासारखे परतावे.
हे देखील पहा: आनंदाचे झाड: अर्थ, प्रकार आणि काळजी कशी घ्यावीवनस्पती कच्चे खाणे टाळा, कारण ते तोंडाला डंकते आणि त्यामुळे ऍलर्जी होऊ शकते. तैओबाचे काही प्रकार विषारी असतात, त्यामुळे निवडताना लक्ष देणे अत्यंत आवश्यक आहे.
7 – व्हिनेगर
अजेडिन्हा या नावानेही ओळखले जाते, लालसर पाने आणि आंबट चव असलेली वनस्पती रस आणि सॅलड तयार करण्यासाठी खूप वापरले जाते. यात कमी उष्मांक आहे, व्हिटॅमिन सी भरपूर आहे आणि त्यात दाहक-विरोधी शक्ती आहे.
8 – पर्सलेन
आशियातील मूळ, पर्स्लेन ( Portulaca oleracea ) मध्ये उपचार आणि पौष्टिक गुणधर्म आहेत. हे पिवळ्या फुलांच्या व्यतिरिक्त लहान, मांसल आणि अंडाकृती पानांनी बनते.
सहजपणे पसरलेली रेंगाळणारी वनस्पती सूप, सॅलड आणि स्ट्यूसाठी घटक म्हणून काम करते.
9 – ट्रपोएराबा
ट्रपोएराबाची निळी फुले खाण्यायोग्य आहेत आणि रिसोटो, सॅलड्स आणि मिष्टान्न देखील सजवण्यासाठी वापरली जाऊ शकतात. पानांचाही आनंद घेता येतो, परंतु स्वयंपाक आवश्यक असतो.
वनस्पतीची चव ओरा-प्रो-नोबिस सारखीच असते, फक्त सौम्य आणि कमी लाळ असते. स्टीयर-फ्राईज, सॉफ्ले, ब्रेड आणि पाई बनवण्यासाठी हा एक परिपूर्ण घटक आहे.
10 – क्लिटोरिया
आशियातील मूळ वनस्पती, फुलांचे उत्पादन करते ज्याचा वापर अनेकदा केला जातो. पोषक तत्वांनी समृद्ध निळा चहा तयार करणे. ओतणे औषधी गुणधर्म आहे आणि संरक्षण करण्यासाठी मदत करतेयकृत क्लिटोरिया तांदूळ आणि रसांसाठी नैसर्गिक रंग म्हणून देखील काम करते.
हे देखील पहा: तुमची बाग उत्कट करण्यासाठी 31 गुलाबी फुले11 – मार्श लिली
मार्श लिली अदरक बदलण्याचा एक चांगला मार्ग आहे, कारण त्याच्या मुळांना समान वैशिष्ट्यपूर्ण चव असते आणि सुगंध. पांढरी फुले कच्चे खाऊ शकतात किंवा स्वादिष्ट जेली बनवण्यासाठी वापरली जाऊ शकतात.
12 – मालवाविस्को
अपारंपरिक भाज्यांपैकी मालवाविस्कोचा उल्लेख करणे योग्य आहे. या वनस्पतीला हिबिस्कस सारखी लाल फुले आहेत, जी कच्च्या खाऊ शकतात किंवा सॅलड, चहा आणि जेली तयार करण्यासाठी वापरली जाऊ शकतात. कोवळी पाने स्टूच्या स्वरूपात खाऊ शकतात.
1 3 – Amazon पालक
Amazon पालक, ज्याला मंकी इअर असेही म्हणतात, ही एक अशी वनस्पती आहे जी वाढण्यास सोपी आणि लवकर वाढते, ज्यामध्ये सुमारे त्याच्या रचना मध्ये 30% प्रथिने. शाकाहारी लोकांसाठी त्यांच्या आहारात मांस बदलण्यासाठी पर्याय शोधणे हा एक चांगला पर्याय आहे.
20 ज्ञात अमीनो आम्लांपैकी, 19 अॅमेझॉन पालकमध्ये असतात.
खाण्यासाठी, पाने 3 मिनिटांपर्यंत शिजवणे आवश्यक आहे. याची चव सुपरमार्केटमध्ये मिळणाऱ्या पालकासारखीच असते.
14 – Beldroegão
हे पॅनक अनेक देशांमध्ये भाजी म्हणून विकले जाते आणि त्याची तयारी पालकासारखीच असते. उच्च प्रथिने सामग्री आणि खनिजांचे प्रमाण यामुळे ते उत्तम पौष्टिक फायदे देते.
ची पानेBeldoegão नैसर्गिक किंवा braised मध्ये सेवन केले जाऊ शकते. वनस्पतीच्या बिया देखील मेनूचा भाग असू शकतात.
15 – कॅपिकोबा
जलद वाढणारी वनस्पती गुलाबी फुले तयार करते आणि उंची एक मीटर पर्यंत पोहोचते. त्याची पाने चवदार आणि अरुगुलाची आठवण करून देणारी असतात.
मसालेदार चवीसह, कॅपिकोबा हा सॅलड्स आणि फ्राईजमध्ये घालण्यासाठी चांगला पर्याय आहे. तसेच, ते मसाला म्हणून वापरले जाऊ शकते.
16 – बेगोनिया
बेगोनिया हे अम्लीय चव असलेले खाद्य फूल आहे जे सॅलड आणि जेली यांसारख्या विविध तयारींमध्ये वापरले जाऊ शकते. या वनस्पतीची लहान पाने देखील खाऊ शकतात.
17 – जंगली चिकोरी
जरी ती जंगली चिकोरीसारखी दिसत असली तरी ती जंगली नाही. दक्षिण ब्राझीलमधील मूळ, वनस्पती बहुतेक वेळा साफसफाई, नांगरलेल्या शेतात आणि बागांमध्ये आढळते. त्याची पाने खनिजांनी समृद्ध असतात आणि सूप, सॅलड आणि स्टू तयार करण्यासाठी वापरली जातात.
18 – पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड
ही एक जंगली वनस्पती आहे जी देशातील विविध ठिकाणी आढळते. त्याची पाने, व्हिटॅमिन A आणि C ने समृद्ध आहेत, स्टू आणि स्टू बनवण्यासाठी योग्य आहेत.
19 – बर्ताल्हा
मूळ भारतातील, ही PANC वनस्पती त्याच्या हिरव्या पानांसह वेगळी आहे, काटेरी आणि रसाळ. काळे आणि पालक बदलणे हा एक चांगला पर्याय आहे.
रिओ डी जनेरियोमध्ये, बर्ताल्हाची पाने अंडी घालून तळणे खूप सामान्य आहे. याव्यतिरिक्त, ते पाईसाठी साहित्य म्हणून काम करते,आमलेट आणि फारोफा.
20 – लीफ-ऑफ-फॉर्च्युन
आफ्रिकन मूळची, लीफ-ऑफ-फॉर्च्युन (Kalanchoe pinnata) ही एक खाद्य वनस्पती आहे जी अनेक आरोग्यदायी फायदे देते. त्याची पाने ताजे ज्यूस, सॅलड आणि चहामध्ये खाऊ शकतात. त्याची चव थोडीशी आंबट आहे.
PANC वनस्पतींचे सेवन करण्यापूर्वी, त्यांना ओळखण्यासाठी काही खबरदारी घेणे आवश्यक आहे. एम्ब्रापामध्ये अपारंपरिक खाद्य वनस्पतींवर काही प्रकाशने आहेत, हे साहित्य तपासण्यासारखे आहे.
तज्ञांनी तयार केलेल्या सल्लामसलत सामग्रीव्यतिरिक्त, जे लोक आधीच विशिष्ट प्रकारच्या वनस्पती वापरतात त्यांच्याशी बोलणे देखील महत्त्वाचे आहे.
