Sadržaj
PANC biljke postale su popularne posljednjih godina i već su dio prehrane mnogih Brazilaca. Lako ih je zamijeniti s grmljem, rastu u parkovima, na praznim parcelama, pločnicima, ulicama, pa čak iu dvorištu.
Što su PANC biljke?
PANC je izraz koji je stvorio biolog Valdely Ferreira Kinupp i koristi se za definiranje kategorije nekonvencionalnih prehrambenih biljaka . Ovo povrće se ne uzgaja često u povrtnjacima, ali se može koristiti u pripremi raznih jela.
Bogate proteinima, aminokiselinama i vitaminima, PANC biljke hranjivo nadopunjuju jelovnik. Osim toga, lako ih je uzgajati i manje su osjetljivi na štetočine.
Mnoge vrste PANC potječu iz Brazila. Mogu se konzumirati u prirodi ili u pripravcima, poput variva, čajeva, slatkiša i kruha.
Vidi također: Podovi koji imitiraju drvo: otkrijte glavne modeleKategorija PANC ne sastoji se samo od nepoznatih biljaka. Činjenica iskorištavanja svih dijelova već poznate biljke također nosi ovu klasifikaciju. Cikla, primjerice, obično ima svoje korijenje kao ciljnu prehranu, no njezino lišće također može biti dio prehrane.
Glavne vrste PANC biljaka
Okupili smo glavne vrste nekonvencionalnih jestivih biljaka. Provjerite više informacija o svakoj od njih:
1 – Ora-pro-nóbis
To je vrlo poznata vrsta u Minas Geraisu i SãoPaulo, ali koji nije toliko popularan u drugim dijelovima zemlje. Služi kao sastojak za dobivanje brašna koje se često koristi u pripremi kolača, kruha i tjestenine.
Cvjetovi ora-pro-nobis savršeni su za završnu obradu jela. Plod se koristi za sokove, kompote i slatkiše. Klice, s druge strane, podsjećaju na šparoge i uspijevaju učiniti obrok ukusnijim.
2 – Peixinho-da-horta
Peixinho-da-horta ima sivkaste i "dlakave" listove. Najčešći način pripreme je paniranje listova i prženje, kao da je prava riba. Stručnjaci kažu da biljku ne jedete sirovu jer tekstura nije ukusna.
3 – Caruru
To je biljka koja brzo raste i može se uzgajati u dvorištu. Okusom podsjeća na špinat pa se listovi kuhaju i pirjaju.
4 – Nasturtium
Cvjetovi nasturtiuma čine jelo sofisticiranijim i šarenijim. Osim toga, prijaju i nepcu, a okusom podsjećaju na potočarku.
5 – Bertalha
Porijeklom iz Indije, ova se vinova loza može koristiti u pripremi farofa, gulaša i pita. Kombinira se s nekoliko popularnih začina, kao što su čili papar, crni papar, vlasac, peršin, češnjak i luk.
6 – Taioba
Među PANC biljkama koje je najlakše pronaći, vrijedi istaknuti taiobu. Listovi su mu veliki, debeli ijako zelena. Najčešći način pripreme je pirjanje: listove morate nasjeckati i pirjati kao da je kupus.
Izbjegavajte jesti biljku sirovu, jer pecče u ustima i može izazvati alergije. Neke varijante taiobe su otrovne, stoga je vrlo važno obratiti pažnju pri odabiru.
7 – Ocat
Također poznata kao azedinha, biljka crvenkastih listova i kiselkastog okusa vrlo se koristi u pripremi sokova i salata. Niske je kalorijske vrijednosti, bogato je vitaminom C i ima protuupalnu moć.
8 – Portulak
Porijeklom iz Azije, portulak ( Portulaca oleracea ) ima ljekovita i nutritivna svojstva. Čine je sitni, mesnati i ovalni listovi, uz žute cvjetove.
Puzavica koja se lako razmnožava služi kao sastojak za juhe, salate i variva.
Vidi također: Školska gimnastika: pogledajte 10 najboljih šala9 – Trapoeraba
Plavi cvjetovi trapoerabe jestivi su i mogu se koristiti za ukrašavanje rižota, salata, pa čak i deserta. Listovi se također mogu okusiti, ali zahtijevaju kuhanje.
Okus biljke podsjeća na ora-pro-nobis, samo je blaži i manje slini. Savršen je sastojak za pripremu prženih krumpirića, souffléa, kruha i pita.
10 – Clitoria
Biljka, porijeklom iz Azije, daje cvjetove koji se često koriste u priprema hranjivim tvarima bogatog plavog čaja. Infuzija ima ljekovita svojstva i pomaže u zaštitijetra. Klitorij također služi kao prirodna boja za rižu i sokove.
11 – Močvarni ljiljan
Močvarni ljiljan je dobra zamjena za đumbir, jer njegov korijen ima isti karakterističan okus i aroma. Bijeli cvjetovi se mogu jesti sirovi ili od njih napraviti ukusne želee.
12 – Malvavisco
Među nekonvencionalnim povrćem vrijedi spomenuti Malvavisco. Ova biljka ima crvene cvjetove, slične hibiskusu, koji se mogu jesti sirovi ili koristiti za pripremu salata, čajeva i želea. Mladi listovi mogu se konzumirati u obliku variva.
1 3 – Amazonski špinat
Amazonski špinat, poznat i kao majmunsko uho, biljka je koja se lako uzgaja i brzo raste, a ima oko 30% proteina u svom sastavu. To je dobra opcija za vegane koji traže alternative za zamjenu mesa u svojoj prehrani.
Od 20 poznatih aminokiselina, 19 ih je prisutno u amazonskom špinatu.
Za konzumaciju je potrebno kuhati listove do 3 minute. Okus je sličan špinatu koji se može naći u supermarketima.
14 – Beldroegão
Ovaj PANC prodaje se u nekoliko zemalja kao povrće, a priprema se slično kao špinat. Nudi velike nutritivne prednosti, zahvaljujući visokom sadržaju proteina i količini minerala.
LišćeBeldoegão se može konzumirati u naturi ili pirjan. Sjemenke biljke također mogu biti dio jelovnika.
15 – Capiçoba
Brzorastuća biljka daje ružičaste cvjetove i doseže visinu do jednog metra. Listovi su joj ukusni i podsjećaju na rikulu.
S pikantnim okusom, capiçoba je dobar izbor za dodavanje salatama i prženim krumpirićima. Također, može se koristiti i kao začin.
16 – Begonija
Begonija je jestivi cvijet kiselkastog okusa koji se može koristiti u različitim pripremama, poput salata i želea. Mogu se jesti i mlađi listovi ove biljke.
17 – Divlji radič
Iako izgleda kao divlji radič, on nije divlji. Porijeklom iz južnog Brazila, biljka se često nalazi na čistinama, neoranim poljima i voćnjacima. Njegovi listovi su bogati mineralima i koriste se za pripremu juha, salata i variva.
18 – Maslačak
To je samonikla biljka koja je prisutna na različitim mjestima u zemlji. Njezini listovi, bogati vitaminom A i C, savršeni su za pripremu variva i variva.
19 – Bertalha
Porijeklom iz Indije, ova PANC biljka ističe se svojim zelenim lišćem, šiljast i sočan. Dobra je opcija za zamjenu kelja i špinata.
U Rio de Janeiru vrlo je uobičajeno pirjati listove bertalhe s jajima. Osim toga, služi kao sastojak za pite,omleti i farofi.
20 – List sreće
Afričkog porijekla, list sreće (Kalanchoe pinnata) prehrambena je biljka koja nudi nekoliko zdravstvenih prednosti. Listovi se mogu konzumirati svježi u sokovima, salatama i čajevima. Okus mu je blago kiselkast.
Prije konzumiranja PANC biljaka, važno je poduzeti neke mjere opreza kako biste ih prepoznali. Embrapa ima neke publikacije o nekonvencionalnim jestivim biljkama, vrijedi provjeriti te materijale.
Osim konzultacijskih materijala koje pripremaju stručnjaci, također je važno razgovarati s ljudima koji već konzumiraju određenu vrstu biljaka.
