Sadržaj
PANC biljke postale su popularne posljednjih godina i već su dio prehrane mnogih Brazilaca. Lako se brkaju sa grmljem, rastu u parkovima, praznim parcelama, trotoarima, ulicama, pa čak i u dvorištu.
Što su PANC biljke?
PANC je termin koji je stvorio biolog Valdely Ferreira Kinupp i koristi se za definiranje kategorije nekonvencionalnih prehrambenih biljaka . Ovo povrće se ne uzgaja često u povrtnjacima, ali se može koristiti u pripremi raznih jela.
Bogate proteinima, aminokiselinama i vitaminima, PANC biljke upotpunjuju jelovnik na hranljiv način. Osim toga, lako se uzgajaju i manje su osjetljive na štetočine.
Mnoge PANC vrste su porijeklom iz Brazila. Mogu se konzumirati u prirodi ili u pripremama, kao što su variva, čajevi, slatkiši i kruh.
Kategorija PANC ne sastoji se samo od nepoznatih biljaka. Činjenica da se koriste svi dijelovi već poznate biljke također nosi ovu klasifikaciju. Cvekla, na primer, obično ima svoje korenje kao metu za konzumaciju, ali i njeni listovi mogu biti deo ishrane.
Glavne vrste PANC biljaka
Prikupili smo glavne vrste nekonvencionalnih jestivih biljaka. Pogledajte više informacija o svakoj od njih:
1 – Ora-pro-nóbis
To je vrlo poznata vrsta u Minas Geraisu i SaouPaulo, ali koji nije toliko popularan u drugim dijelovima zemlje. Služi kao sastojak za proizvodnju brašna koje se često koristi u pripremi kolača, kruha i tjestenine.
Cvjetovi ora-pro-nobis savršeni su za završnu obradu jela. Plod se koristi za sokove, kompote i slatkiše. Klice, s druge strane, podsjećaju na šparoge i uspijevaju učiniti obrok ukusnijim.
2 – Peixinho-da-horta
Peixinho-da-horta ima sivkaste i “dlakave” listove. Najčešći način pripreme je paniranje listova i prženje, kao da je prava riba. Stručnjaci kažu da ne treba jesti biljku sirovu jer tekstura nije ukusna.
3 – Caruru
To je biljka koja brzo raste i može se uzgajati u dvorištu. Okusom podsjeća na spanać, pa se listovi kuhaju i pirjaju.
4 – Nasturtium
Cvjetovi nasturcija čine jelo sofisticiranijim i šarenijim. Osim toga, oduševljavaju i nepce, s okusom koji podsjeća na potočarku.
5 – Bertalha
Porijeklom iz Indije, ova loza se može koristiti za pripremu farofa, variva i pita. Kombinira se s nekoliko popularnih začina, kao što su čili paprika, crni biber, vlasac, peršun, češnjak i luk.
6 – Taioba
Među najlakšim biljkama PANC-a, vrijedi istaknuti taioba. Listovi su mu veliki, debeli iveoma zeleno. Najčešći način pripreme je dinstanje: listove morate iseckati i dinstati kao da su kupus.
Vidi_takođe: Dvokrevetna spavaća soba sa krevetićem: 38 ideja za uređenje okolišaIzbjegavajte jesti biljku sirovu, jer pecka usta i može izazvati alergije. Neke varijante taiobe su otrovne, pa je veoma važno obratiti pažnju pri odabiru.
7 – Ocat
Takođe poznata kao azedinha, biljka crvenkastih listova i kiselkastog okusa se veoma koristi u pripremi sokova i salata. Ima nisku kalorijsku vrijednost, bogat je vitaminom C i ima protuupalno djelovanje.
8 – Portulak
Porijeklom iz Azije, Portulak ( Portulaca oleracea ) ima ljekovita i nutritivna svojstva. Sastoji se od malih, mesnatih i ovalnih listova, pored žutih cvjetova.
Biljka puzavica koja se lako razmnožava služi kao sastojci za supe, salate i variva.
9 – Trapoeraba
Plavi cvjetovi Trapoerabe su jestivi i mogu se koristiti za ukrašavanje rižota, salata, pa čak i deserta. U listovima se također može uživati, ali ih je potrebno kuhati.
Vidi_takođe: Pokloni za dan djeteta 2022.: 35 opcija za do 250 R$Ukus biljke je sličan ora-pro-nobis, samo je blaži i sa manje balavi. Savršen je sastojak za pravljenje pomfrita, suflea, kruha i pita.
10 – klitoria
Biljka, porijeklom iz Azije, proizvodi cvijeće koje se često koristi u priprema plavog čaja bogatog nutrijentima. Infuzija ima ljekovita svojstva i pomaže u zaštitijetra. Klitorija služi i kao prirodna boja za pirinač i sokove.
11 – Močvarski ljiljan
Močvarski ljiljan je dobar način da se zamijeni đumbir, jer njegov korijen ima isti karakterističan okus i aroma. Bijeli cvjetovi se mogu jesti sirovi ili koristiti za pravljenje ukusnih želea.
12 – Malvavisco
Među nekonvencionalnim povrćem, Malvavisco je vrijedan spomena. Ova biljka ima crvene cvjetove, slične hibiskusu, koji se može jesti sirov ili koristiti za pripremu salata, čajeva i želea. Mlado lišće se može konzumirati u obliku gulaša.
1 3 – Amazonski spanać
Amazonski spanać, poznat i kao majmunsko uvo, je biljka koja se lako uzgaja i brzo raste, a ima oko 30% proteina u svom sastavu. To je dobra opcija za vegane koji traže alternative za zamjenu mesa u svojoj prehrani.
Od 20 poznatih aminokiselina, 19 je prisutno u amazonskom spanaću.
Za konzumiranje potrebno je kuhati listove do 3 minute. Okus je sličan spanaću koji se nalazi u supermarketima.
14 – Beldroegão
Ovaj PANC se prodaje u nekoliko zemalja kao povrće i njegova priprema je slična onoj od špinata. Nudi velike nutritivne prednosti, zahvaljujući visokom sadržaju proteina i količini minerala.
ListoviBeldoegão se može konzumirati in natura ili dinstan. Sjemenke biljke također mogu biti dio jelovnika.
15 – Capiçoba
Biljka koja brzo raste daje ružičaste cvjetove i doseže do jednog metra visine. Listovi su joj ukusni i podsjećaju na rukolu.
Začinjenog okusa, capiçoba je dobar izbor za dodavanje salatama i prženim krumpirićima. Takođe, može se koristiti i kao začin.
16 – Begonija
Begonija je jestivi cvijet kiselog okusa koji se može koristiti u različitim pripremama, kao što su salate i žele. Mogu se jesti i mlađi listovi ove biljke.
17 – Divlja cikorija
Iako izgleda kao divlja cikorija, nije divlja. Poreklom iz južnog Brazila, biljka se često nalazi na čistinama, neoranim poljima i voćnjacima. Njegovi listovi su bogati mineralima i koriste se za pripremu supa, salata i variva.
18 – Maslačak
To je samonikla biljka koja je prisutna na različitim mjestima u zemlji. Njeni listovi, bogati vitaminom A i C, savršeni su za pravljenje variva i variva.
19 – Bertalha
Poreklom iz Indije, ova biljka PANC ističe se svojim zelenim listovima, bockast i sočan. To je dobra opcija za zamjenu kelja i spanaća.
U Rio de Janeiru je vrlo uobičajeno dinstati listove bertalhe s jajima. Osim toga, služi kao sastojci za pite,omlet i farofa.
20 – List sreće
Afričkog porijekla, list sreće (Kalanchoe pinnata) je prehrambena biljka koja nudi nekoliko zdravstvenih prednosti. Njegovi listovi se mogu konzumirati svježi u sokovima, salatama i čajevima. Okus mu je blago kiselkast.
Prije konzumiranja PANC biljaka, važno je poduzeti neke mjere opreza kako biste ih identificirali. Embrapa ima neke publikacije o nekonvencionalnim jestivim biljkama, vrijedi provjeriti te materijale.
Pored konsultacija materijala koje pripremaju stručnjaci, važno je i razgovarati s ljudima koji već konzumiraju određenu vrstu biljke.
