Talaan ng nilalaman
Ang mga halaman ng PANC ay naging tanyag sa mga nakalipas na taon at bahagi na ng diyeta ng maraming Brazilian. Madaling malito sa mga palumpong, tumutubo sila sa mga parke, bakanteng lote, bangketa, kalye at maging sa likod-bahay.
Ano ang mga halaman ng PANC?
Ang PANC ay ang terminong nilikha ng biologist na si Valdely Ferreira Kinupp at ginamit upang tukuyin ang isang kategorya ng hindi conventional food plant . Ang mga gulay na ito ay hindi madalas na itinatanim sa mga hardin ng gulay, ngunit maaari itong magamit sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain.
Mayaman sa mga protina, amino acid at bitamina, ang mga halaman ng PANC ay umaakma sa menu sa isang masustansyang paraan. Bilang karagdagan, ang mga ito ay madaling lumaki at hindi gaanong mahina sa mga peste.
Maraming species ng PANC ay katutubong sa Brazil. Maaari silang ubusin sa natural o sa paghahanda, tulad ng mga nilaga, tsaa, matamis at tinapay.
Ang kategorya ng PANC ay hindi lamang binubuo ng mga hindi kilalang halaman. Ang katotohanan ng pagsasamantala sa lahat ng mga bahagi ng isang kilalang halaman ay nagdadala din ng pag-uuri na ito. Ang beetroot, halimbawa, ay karaniwang may mga ugat bilang target para sa pagkonsumo, ngunit ang mga dahon nito ay maaari ding maging bahagi ng diyeta.
Pangunahing uri ng mga halaman ng PANC
Nakuha namin ang pangunahing uri ng mga halaman na hindi karaniwang nakakain. Tingnan ang higit pang impormasyon tungkol sa bawat isa:
1 – Ora-pro-nóbis
Ito ay isang kilalang species sa Minas Gerais at SãoPaulo, ngunit hindi gaanong sikat sa ibang bahagi ng bansa. Ito ay nagsisilbing sangkap upang makagawa ng harina na kadalasang ginagamit sa paghahanda ng mga cake, tinapay at pasta.
Ang mga bulaklak ng ora-pro-nobis ay perpekto para sa pagtatapos ng mga pinggan. Ang prutas ay ginagamit para sa mga juice, compotes at sweets. Ang mga sprouts, sa kabilang banda, ay kahawig ng asparagus at pinamamahalaang gawing mas masarap ang pagkain.
2 – Peixinho-da-horta
Ang peixinho-da-horta ay may kulay-abo at “mabalahibo” na mga dahon. Ang pinakakaraniwang paraan ng paghahanda ay ang tinapay ng mga dahon at iprito ang mga ito, na para bang ito ay isang tunay na isda. Sinabi ng mga eksperto na huwag kainin ng hilaw ang halaman dahil hindi masarap ang texture.
3 – Caruru
Ito ay isang halaman na mabilis tumubo at maaaring itanim sa likod-bahay. Ang lasa nito ay nakapagpapaalaala sa spinach, kaya ang mga dahon ay niluluto at ginisa.
4 – Nasturtium
Ginagawa ng mga bulaklak ng nasturtium ang ulam na mas sopistikado at makulay. Bilang karagdagan, nalulugod din nila ang panlasa, na may lasa na nakapagpapaalaala sa watercress.
5 – Bertalha
Katutubo sa India, ang baging na ito ay maaaring gamitin sa paghahanda ng farofas, nilaga at pie. Pinagsasama nito ang ilang sikat na seasoning, tulad ng chili pepper, black pepper, chives, parsley, bawang at sibuyas.
6 – Taioba
Sa mga pinakamadaling halaman ng PANC na matatagpuan, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng taioba. Ang mga dahon nito ay malalaki, makapal atnapakaberde. Ang pinakakaraniwang paraan ng paghahanda ay ang paggisa: dapat mong i-chop ang mga dahon at igisa ang mga ito na parang repolyo.
Iwasang kainin ang halaman nang hilaw, dahil nakakatusok ito sa bibig at maaaring magdulot ng allergy. Ang ilang pagkakaiba-iba ng taioba ay nakakalason, kaya napakahalagang bigyang pansin kapag pumipili.
7 – Suka
Kilala rin bilang azedinha, ang halaman na may mapupulang dahon at maasim na lasa. ay lubhang ginagamit sa paghahanda ng mga juice at salad. Ito ay may mababang caloric value, mayaman sa bitamina C at may anti-inflammatory power.
8 – Purslane
Isang katutubong ng Asia, ang Purslane ( Portulaca oleracea ) ay may nakapagpapagaling at nakapagpapalusog na mga katangian. Binubuo ito ng maliliit, mataba at hugis-itlog na dahon, bukod pa sa mga dilaw na bulaklak.
Ang madaling palaganapin na gumagapang na halaman ay nagsisilbing sangkap para sa mga sopas, salad at nilaga.
9 – Trapoeraba
Ang mga asul na bulaklak ng Trapoeraba ay nakakain at maaaring gamitin upang palamutihan ang mga risottos, salad at maging ang mga panghimagas. Ang mga dahon ay maaari ding tangkilikin, ngunit nangangailangan ng pagluluto.
Ang lasa ng halaman ay katulad ng ora-pro-nobis, mas banayad lamang at may kaunting drool. Ito ay isang perpektong sangkap para sa paggawa ng stir-fries, soufflés, tinapay at pie.
10 – Clitoria
Ang halaman, na katutubong sa Asya, ay gumagawa ng mga bulaklak na kadalasang ginagamit sa paghahanda ng isang masaganang asul na tsaa sa mga sustansya. Ang pagbubuhos ay may mga nakapagpapagaling na katangian at tumutulong upang maprotektahan angatay. Ang Clitoria ay nagsisilbi rin bilang natural na pangkulay para sa kanin at juice.
11 – Marsh lily
Marsh lily ay isang magandang paraan upang palitan ang luya, dahil ang ugat nito ay may parehong katangian na lasa at aroma. Ang mga puting bulaklak ay maaaring kainin nang hilaw o gamitin upang gumawa ng masarap na jellies.
12 – Malvavisco
Kabilang sa mga hindi kinaugalian na gulay, ang Malvavisco ay nagkakahalaga ng pagbanggit. Ang halaman na ito ay may mga pulang bulaklak, katulad ng hibiscus, na maaaring kainin nang hilaw o gamitin sa paghahanda ng mga salad, tsaa at jellies. Ang mga batang dahon ay maaaring kainin sa anyo ng nilagang.
1 3 – Amazon spinach
Ang Amazon spinach, na kilala rin bilang monkey ear, ay isang halaman na madaling lumaki at mabilis na lumaki , na may humigit-kumulang 30% protina sa komposisyon nito. Ito ay isang magandang opsyon para sa mga taong vegan na naghahanap ng mga alternatibo upang palitan ang karne sa kanilang diyeta.
Sa 20 kilalang amino acid, 19 ang nasa Amazon spinach.
Upang ubusin, kailangang lutuin ang mga dahon nang hanggang 3 minuto. Ang lasa ay katulad ng spinach na matatagpuan sa mga supermarket.
14 – Beldroegão
Ang PANC na ito ay ibinebenta sa ilang bansa bilang gulay at ang paghahanda nito ay katulad ng sa spinach. Nag-aalok ito ng mahusay na nutritional advantage, salamat sa mataas na nilalaman ng protina nito at dami ng mineral.
Ang mga dahon ngMaaaring kainin ang Beldoegão sa natural o nilagang. Ang mga buto ng halaman ay maaari ding maging bahagi ng menu.
15 – Capiçoba
Ang mabilis na lumalagong halaman ay gumagawa ng mga kulay rosas na bulaklak at umabot ng hanggang isang metro ang taas. Ang mga dahon nito ay malasa at parang arugula.
Na may maanghang na lasa, ang capiçoba ay isang magandang pagpipilian para sa pagdaragdag sa mga salad at stir-fries. Gayundin, maaari itong magamit bilang isang pampalasa.
16 – Begonia
Ang Begonia ay isang nakakain na bulaklak na may acidic na lasa na maaaring gamitin sa iba't ibang paghahanda, tulad ng mga salad at jellies. Maaari ding kainin ang mga nakababatang dahon ng halamang ito.
17 – Wild chicory
Bagaman parang hindi ligaw ang wild chicory. Katutubo sa southern Brazil, ang halaman ay madalas na matatagpuan sa mga clearing, unploughed field at orchards. Ang mga dahon nito ay mayaman sa mineral at ginagamit sa paghahanda ng mga sopas, salad at nilaga.
18 – Dandelion
Ito ay isang ligaw na halaman na naroroon sa iba't ibang lugar sa bansa. Ang mga dahon nito, na mayaman sa bitamina A at C, ay perpekto para sa paggawa ng mga nilaga at nilaga.
19 – Bertalha
Katutubo sa India, ang halaman ng PANC na ito ay namumukod-tangi sa mga berdeng dahon nito, matinik at makatas. Isa itong magandang opsyon para palitan ang kale at spinach.
Sa Rio de Janeiro, karaniwan nang maggisa ng dahon ng bertalha na may mga itlog. Bilang karagdagan, ito ay nagsisilbing sangkap para sa mga pie,omelette at farofas.
Tingnan din: Asul na dekorasyong pangkasal: 32 ideyang mabibigyang inspirasyon20 – Fortune leaf
Mula sa African na pinagmulan, ang fortune leaf (Kalanchoe pinnata) ay isang food plant na nag-aalok ng ilang benepisyo sa kalusugan. Ang mga dahon nito ay maaaring kainin nang sariwa sa mga juice, salad at tsaa. Medyo maasim ang lasa nito.
Tingnan din: Simpleng corporate party na dekorasyonBago ubusin ang mga halaman ng PANC, mahalagang magsagawa ng ilang pag-iingat upang makilala ang mga ito. Ang Embrapa ay may ilang mga publikasyon sa hindi kinaugalian na mga halaman na nakakain, ito ay nagkakahalaga ng pagsuri sa mga materyal na ito.
Bukod pa sa pagkonsulta sa mga materyales na inihanda ng mga espesyalista, mahalaga din na makipag-usap sa mga taong kumakain na ng isang partikular na uri ng halaman.
