مواد جي جدول
PANC ٻوٽا تازو سالن ۾ مشهور ٿي چڪا آهن ۽ اڳ ۾ ئي ڪيترن ئي برازيلين جي غذا جو حصو آهن. آساني سان ٻڪرين سان پريشان ٿي، اهي پارڪن، خالي هنڌن، رستن، گهٽين ۽ پٺتي پيل ۾ وڌندا آهن.
PANC ٻوٽا ڇا آهن؟
PANC اهو اصطلاح آهي جيڪو حياتيات جي ماهر Valdely Ferreira Kinupp پاران ٺاهيو ويو آهي ۽ غير روايتي فوڊ پلانٽس جي ڪيٽيگري کي بيان ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهي ڀاڄيون اڪثر سبزي باغن ۾ نه پوکي وينديون آهن، پر اهي مختلف وينجن جي تياري ۾ استعمال ڪري سگهجن ٿيون.
پروٽين، امينو اسيد ۽ وٽامن سان مالا مال، PANC ٻوٽا مينيو کي غذائي انداز ۾ مڪمل ڪن ٿا. ان کان سواء، اهي وڌڻ آسان آهن ۽ حشرات کان گهٽ خطرناڪ آهن.
پينڪ جون ڪيتريون ئي نسلون برازيل جا آهن. اهي استعمال ڪري سگهجن ٿيون نيٽورا ۾ يا تيارين ۾، جهڙوڪ اسٽو، چانهه، مٺايون ۽ ماني.
پي اين سي ڪيٽيگري نه رڳو اڻڄاتل ٻوٽن تي مشتمل آهي. اڳ ۾ ئي ڄاڻايل ٻوٽي جي سڀني حصن مان فائدو وٺڻ جي حقيقت پڻ هن درجه بندي کي کڻندي آهي. مثال طور چقندر، عام طور تي ان جون پاڙون استعمال لاءِ حدف جي طور تي هونديون آهن، پر ان جا پن به غذا جو حصو ٿي سگهن ٿا.
PANC ٻوٽن جي مکيه جنس
اسان غير روايتي خوردني ٻوٽن جي مکيه نسلن کي گڏ ڪيو آهي. هر هڪ جي باري ۾ وڌيڪ معلومات چيڪ ڪريو:
1 – Ora-pro-nóbis
اهو Minas Gerais ۽ São ۾ هڪ تمام مشهور نسل آهيPaulo، پر ملڪ جي ٻين حصن ۾ ايترو مشهور نه آهي. اهو اٽو تيار ڪرڻ لاءِ هڪ جزو جي طور تي ڪم ڪري ٿو جيڪو اڪثر ڪري ڪيڪ، ماني ۽ پاستا جي تياري ۾ استعمال ٿيندو آهي.
Ora-pro-nobis ٻوٽا وينجن کي ختم ڪرڻ لاءِ ڀرپور آهن. ميوو جوس، ڪمپوٽس ۽ مٺايون لاء استعمال ٿيندو آهي. ٻئي طرف، ٻوٽا، اسپرگس وانگر آهن ۽ کاڌي کي وڌيڪ ذائقي بڻائڻ جو انتظام ڪن ٿا.
2 – Peixinho-da-horta
peixinho-da-horta ۾ ڳاڙها ۽ ”وارا“ پن ٿين ٿا. تيار ڪرڻ جو سڀ کان عام طريقو اهو آهي ته پنن کي ماني ۽ ان کي پچائڻ، ڄڻ ته اها حقيقي مڇي هئي. ماهرن جو چوڻ آهي ته ٻوٽي کي خام نه کائڻ گهرجي ڇو ته ان جي بناوت لذيذ نه آهي.
3 – ڪارورو
اهو هڪ ٻوٽو آهي جيڪو تيزيءَ سان وڌندو آهي ۽ پوکيءَ ۾ پوکي سگهجي ٿو. ان جو ذائقو پالڪ جي ياد ڏياريندو آهي، تنهنڪري پنن کي پکايا ويندا آهن ۽ سڪي ويندا آهن.
4 – Nasturtium
Nasturtium گلن ڊش کي وڌيڪ نفيس ۽ رنگين بڻائي ٿو. ان کان سواء، اهي پڻ تالو کي خوش ڪن ٿا، هڪ ذائقي سان پاڻي جي ڪرس جي ياد ڏياريندڙ.
5 – Bertalha
آبائي هندستان ۾، هي انگور فروفا، اسٽو ۽ پائي تيار ڪرڻ ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهو ڪيترن ئي مشهور مصالحن سان گڏ ٿئي ٿو، جهڙوڪ مرچ مرچ، ڪارا مرچ، chives، پارسلي، لہسن ۽ پياز.
6 – Taioba
سڀ کان آسان PANC ٻوٽن مان مليا وڃن ٿا، اهو taioba کي اجاگر ڪرڻ جي قابل آهي. هن جا پن وڏا، ٿلها ۽ ٿلها ٿين ٿاتمام سائو. تيار ڪرڻ جو سڀ کان وڌيڪ عام طريقو آهي sautéing: توهان کي پنن کي ڪٽڻ گهرجي ۽ انهن کي ساٿ ڪريو ڄڻ ته اهي گوبي آهن.
ٻوٽي کي خام کائڻ کان پاسو ڪريو، ڇاڪاڻ ته اهو وات کي داغ ڏئي ٿو ۽ الرجي جو سبب بڻجي سگهي ٿو. تائيوبا جون ڪجهه مختلف قسمون زهريلي هونديون آهن، تنهنڪري چونڊ ڪرڻ وقت ڌيان ڏيڻ تمام ضروري آهي.
7 – سرڪي
جنهن کي azedinha پڻ چيو ويندو آهي، ٻوٽو ڳاڙهي پنن ۽ ڳاڙهي ذائقي سان رس ۽ سلاد جي تياري ۾ تمام گهڻو استعمال ٿيندو آهي. ان ۾ گھٽ ڪلوريڪ قدر آھي، وٽامن سي ۾ مالا مال آھي ۽ ان ۾ سوزش واري طاقت آھي.
8 – Purslane
ايشيا جي هڪ مقامي، Purslane ( Portulaca oleracea ) ۾ شفا ۽ غذائي خاصيتون آهن. اهو پيلو گلن کان علاوه ننڍن، گوشتي ۽ بيضوي پنن سان ٺهندو آهي.
آسانيءَ سان پکڙجڻ وارو ٻوٽو سوپ، سلاد ۽ اسٽو لاءِ اجزاء طور ڪم ڪري ٿو.
9 – Trapoeraba
Trapoeraba جا نيري گل خوردبيني آهن ۽ انهن کي risottos، سلاد ۽ حتي ڊيزرٽس جي سجاوٽ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو. پنن مان به مزو وٺي سگهجي ٿو، پر پچائڻ جي ضرورت آهي.
ٻوٽي جو ذائقو ora-pro-nobis جهڙو هوندو آهي، رڳو نرم ۽ گهٽ ڊول سان. اهو اسٽر فرائيز، سوفليس، بريڊز ۽ پائي ٺاهڻ لاءِ هڪ ڀرپور جزو آهي.
10 – ڪلٽيوريا
ٻوٽو، جو اصل ايشيا جو آهي، گلن جي پيداوار ڪري ٿو جيڪي اڪثر ڪري گلن ۾ استعمال ٿيندا آهن. غذائي اجزاء ۾ امير نيري چانهه جي تياري. انفيوژن ۾ دوائن جا خاصيتون آهن ۽ حفاظت ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿيجگر ڪلٽيوريا چانورن ۽ رسن لاءِ قدرتي رنگ جي طور تي پڻ ڪم ڪري ٿو.
11 – مارش للي
مارش للي ادرک کي مٽائڻ جو هڪ سٺو طريقو آهي، ڇاڪاڻ ته ان جي جڙ جو ذائقو ساڳيو آهي. ۽ خوشبو. سفيد گلن کي خام کائي سگهجي ٿو يا لذيذ جيلي ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو وڃي.
12 – Malvavisco
غير روايتي ڀاڄين ۾ مالواواسڪو قابل ذڪر آهي. هن ٻوٽي ۾ ڳاڙها گل آهن، هيبسڪس جهڙا، جيڪي خام کائي سگهجن ٿا يا سلاد، چانهه ۽ جيلي جي تياري ۾ استعمال ٿين ٿا. نوجوان پنن کي اسٽو جي صورت ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو.
1 3 – Amazon spinach
Amazon spinach، جنهن کي Monkey ear به چيو ويندو آهي، هڪ ٻوٽو آهي جيڪو وڌڻ ۾ آسان ۽ جلدي وڌي ٿو، جنهن ۾ اٽڪل ان جي جوڙجڪ ۾ 30٪ پروٽين. اهو هڪ سٺو اختيار آهي ويگن ماڻهن لاءِ جيڪي متبادل ڳولي رهيا آهن انهن جي غذا ۾ گوشت کي تبديل ڪرڻ لاءِ.
20 معلوم امينو اسيدن مان، 19 Amazon پالڪ ۾ موجود آهن.
استعمال ڪرڻ لاءِ ضروري آهي ته پنن کي 3 منٽن تائين پچائڻ گهرجي. ذائقو سپر مارڪيٽ ۾ مليل پالڪ وانگر آهي.
14 – Beldroegão
هي پينڪ ڪيترن ئي ملڪن ۾ سبزي جي طور تي وڪرو ڪيو ويندو آهي ۽ ان جي تياري پالڪ وانگر آهي. اهو اعليٰ پروٽين جي مواد ۽ معدنيات جي مقدار جي ڪري وڏي غذائي فائدن فراهم ڪري ٿو.
پتيBeldoegão قدرتي يا braised ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. ٻوٽي جا ٻج پڻ مينيو جو حصو ٿي سگھن ٿا.
15 – Capiçoba
تيزي سان وڌندڙ ٻوٽو گلابي گل پيدا ڪري ٿو ۽ اوچائي ۾ هڪ ميٽر تائين پهچي ٿو. ان جا پن لذيذ آهن ۽ ارگولا جي ياد ڏياريندا آهن.
مصالحي ذائقي سان، ڪيپيڪوبا سلاد ۽ اسٽري فرائيز ۾ شامل ڪرڻ لاءِ سٺو انتخاب آهي. ان کان سواء، اهو هڪ مصالحي طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.
ڏسو_ پڻ: Lilac گل: 12 دلکش جنسون ۽ انهن جي معني16 – بيگونيا
بيگونيا ھڪڙو خوردني گل آھي جنھن ۾ تيزابي ذائقو ھوندو آھي جيڪو مختلف تيارين ۾ استعمال ڪري سگھجي ٿو، جھڙوڪ سلاد ۽ جيلي. هن ٻوٽي جا ننڍڙا پن به کائي سگهجن ٿا.
17 – وائلڊ chicory
جيتوڻيڪ اهو ڏسڻ ۾ جهنگلي ڪڪڙ جهڙو آهي، پر جهنگلي نه آهي. ڏکڻ برازيل جو اصل، ٻوٽو اڪثر ڪري صاف ڪرڻ، اڻڄاتل شعبن ۽ باغن ۾ ملي ٿو. ان جا پن معدنيات سان مالا مال آهن ۽ سوپ، سلاد ۽ اسٽو تيار ڪرڻ ۾ استعمال ٿيندا آهن.
18 – ڊانڊيلين
هي هڪ جهنگلي ٻوٽو آهي جيڪو ملڪ جي مختلف هنڌن تي موجود آهي. ان جا پن، وٽامن A ۽ C سان مالا مال آهن، اسٽو ۽ اسٽو ٺاهڻ لاءِ ڀرپور آهن.
19 – Bertalha
آبائي هندستان، هي PANC ٻوٽو پنهنجي سائي پنن سان نمايان آهي، چمڪندڙ ۽ رسيل. ڪيلي ۽ پالڪ کي مٽائڻ لاءِ اهو سٺو آپشن آهي.
ريو ڊي جينيرو ۾، bertalha جي پنن کي انڊيءَ سان ساوٽ ڪرڻ تمام عام آهي. ان کان سواء، اهو پائي لاء اجزاء طور ڪم ڪري ٿو،omelettes ۽ farofas.
ڏسو_ پڻ: مينيو ٻارن جي پارٽيءَ لاءِ منجھند ۾: ڏسو 40 تجويزون ڇا ڪرڻ لاءِ20 – Fortune leaf
آفريڪن مان، خوش قسمتي پتي (Kalanchoe pinnata) هڪ کاڌي جو ٻوٽو آهي جيڪو ڪيترائي صحت فائدا پيش ڪري ٿو. ان جي پنن کي تازو رس، سلاد ۽ چانهه ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. ان جو ذائقو ٿورڙو ٿلهو آهي.
PANC ٻوٽن کي استعمال ڪرڻ کان اڳ، انهن کي سڃاڻڻ لاءِ ڪجهه احتياط ڪرڻ ضروري آهي. ايمبراپا وٽ غير روايتي خوردني ٻوٽن تي ڪجهه اشاعتون آهن، اهو انهن مواد کي جانچڻ جي قابل آهي.
ماهرن پاران تيار ڪيل مشوري مواد کان علاوه، اهو پڻ ضروري آهي ته انهن ماڻهن سان ڳالهايو جيڪي اڳ ۾ ئي هڪ خاص قسم جي ٻوٽن کي استعمال ڪن ٿا.
