ПАНЦ биљке: 20 хранљивих и укусних врста

ПАНЦ биљке су постале популарне последњих година и већ су део исхране многих Бразилаца. Лако се мешају са жбуњем, расту у парковима, празним местима, тротоарима, улицама, па чак и у дворишту.

Шта су ПАНЦ биљке?

ПАНЦ је термин који је створио биолог Валдели Ферреира Кинупп и користи се за дефинисање категорије неконвенционалних прехрамбених биљака . Ово поврће се не узгаја често у повртњацима, али се може користити у припреми разних јела.

Богате протеинима, аминокиселинама и витаминима, ПАНЦ биљке на хранљив начин употпуњују јеловник. Поред тога, лако се узгајају и мање су подложни штеточинама.

Многе ПАНЦ врсте су пореклом из Бразила. Могу се конзумирати у природи или у препаратима, као што су варива, чајеви, слаткиши и хлебови.

Категорија ПАНЦ не састоји се само од непознатих биљака. Чињеница да се користе сви делови већ познате биљке такође носи ову класификацију. Цвекла, на пример, обично има своје корене као мету за конзумацију, али њени листови такође могу бити део исхране.

Главне врсте ПАНЦ биљака

Прикупили смо главне врсте неконвенционалних јестивих биљака. Погледајте више информација о свакој од њих:

1 – Ора-про-нобис

То је веома позната врста у Минас Жераису и СаоуПауло, али који није толико популаран у другим деловима земље. Служи као састојак за производњу брашна које се често користи у припреми колача, хлеба и тестенина.

Цвеће ора-про-нобис је савршено за завршну обраду јела. Плод се користи за сокове, компоте и слаткише. Клице, пак, подсећају на шпаргле и успевају да оброк буде укуснији.

2 – Пеикинхо-да-хорта

Пеикинхо-да-хорта има сивкасте и „длакаве” листове. Најчешћи начин припреме је да се листови похају и испрже, као да је права риба. Стручњаци кажу да не треба јести биљку сирову јер текстура није укусна.

3 – Царуру

То је биљка која брзо расте и може се узгајати у дворишту. Његов укус подсећа на спанаћ, па се листови кувају и пирјају.

4 – Настуртиум

Цветови настурцијума чине јело софистициранијим и шаренијим. Осим тога, пријају и непцу, са укусом који подсећа на поточарку.

5 – Берталха

Пореклом из Индије, ова лоза се може користити за припрему фарофа, варива и пита. Комбинује се са неколико популарних зачина, као што су чили паприка, црни бибер, власац, першун, бели лук и црни лук.

6 – Таиоба

Међу најлакшим биљкама ПАНЦ-а, вреди истаћи таиоба. Његови листови су велики, дебели ивеома зелено. Најчешћи начин припреме је динстање: листове морате исецкати и динстати као да су купус.

Избегавајте да једете биљку сирову, јер пецка уста и може изазвати алергије. Неке варијанте таиобе су токсичне, па је веома важно обратити пажњу при избору.

7 – Сирће

Позната и као азединха, биљка са црвенкастим листовима и киселкастог укуса се веома користи у припреми сокова и салата. Има ниску калоријску вредност, богат је витамином Ц и има антиинфламаторну моћ.

8 – Портулак

Пореклом из Азије, портулак ( Портулаца олерацеа ) има лековита и хранљива својства. Састоји се од малих, меснатих и овалних листова, поред жутих цветова.

Биљка пузавица која се лако размножава служи као састојци за супе, салате и варива.

9 – Трапоераба

Плави цветови Трапоерабе су јестиви и могу се користити за украшавање рижота, салата, па чак и десерта. Листови такође могу да се уживају, али захтевају кување.

Укус биљке је сличан ора-про-нобису, само блажи и са мање балави. Савршен је састојак за прављење помфрита, суфлеа, хлеба и пита.

10 – клиториа

Биљка, пореклом из Азије, производи цвеће које се често користи у припрема плавог чаја богатог хранљивим материјама. Инфузија има лековита својства и помаже у заштитијетра. Клиториа такође служи као природна боја за пиринач и сокове.

11 – Мочварски љиљан

Мочварски љиљан је добар начин да се замени ђумбир, јер његов корен има исти карактеристичан укус и арома. Бели цветови се могу јести сирови или користити за прављење укусних желеа.

12 – Малвависцо

Међу неконвенционалним поврћем вреди поменути малвависко. Ова биљка има црвене цветове, сличне хибискусу, који се могу јести сирови или користити за припрему салата, чајева и желеа. Младо лишће се може конзумирати у облику чорбе.

1 3 – Амазонски спанаћ

Амазонски спанаћ, познат и као мајмунско уво, је биљка која се лако узгаја и брзо расте, а има око 30% протеина у свом саставу. То је добра опција за вегане који траже алтернативе да замене месо у својој исхрани.

Од 20 познатих аминокиселина, 19 је присутно у амазонском спанаћу.

За конзумирање потребно је кувати листове до 3 минута. Окус је сличан спанаћу који се налази у супермаркетима.

14 – Белдроегао

Овај ПАНЦ се продаје у неколико земаља као поврће и његова припрема је слична оној од спанаћа. Нуди велике нутритивне предности, захваљујући високом садржају протеина и количини минерала.

ЛистовиБелдоегао се може конзумирати у натури или пирјано. Семе биљке такође може бити део јеловника.

15 – Цапицоба

Биљка која брзо расте даје ружичасте цветове и достиже висину до једног метра. Његови листови су укусни и подсећају на руколу.

Зачињеног укуса, капичоба је добар избор за додавање у салате и помфрит. Такође, може се користити као зачин.

16 – Бегонија

Бегонија је јестив цвет киселог укуса који се може користити у различитим припремама, као што су салате и желе. Могу се јести и млађи листови ове биљке.

17 – Дивљи цикорија

Иако изгледа као дивља цикорија, није дивља. Пореклом из јужног Бразила, биљка се често налази на чистинама, неораним пољима и воћњацима. Његови листови су богати минералима и користе се за припрему супа, салата и варива.

18 – Маслачак

То је самоникла биљка која је присутна на различитим местима у земљи. Њени листови, богати витамином А и Ц, савршени су за прављење варива и чорбе.

19 – Берталха

Пореклом из Индије, ова ПАНЦ биљка истиче се својим зеленим листовима, бодљикав и сочан. То је добра опција за замену кеља и спанаћа.

У Рио де Жанеиру је врло уобичајено да се листови бертаље прже са јајима. Поред тога, служи као састојци за пите,омлет и фарофа.

20 – Лист среће

Афричког порекла, лист среће (Каланцхое пинната) је биљка која нуди неколико здравствених предности. Његови листови се могу конзумирати свежи у соковима, салатама и чајевима. Његов укус је благо киселкаст.

Пре конзумирања ПАНЦ биљака, важно је предузети неке мере предострожности да бисте их идентификовали. Ембрапа има неке публикације о неконвенционалним јестивим биљкама, вреди проверити ове материјале.

Поред консултовања материјала које припремају стручњаци, важно је и разговарати са људима који већ конзумирају одређену врсту биљке.