Агуулгын хүснэгт
PANC ургамлууд сүүлийн жилүүдэд түгээмэл болж, олон Бразилчуудын хоолны дэглэмд аль хэдийн оржээ. Буттай амархан андуурч, цэцэрлэгт хүрээлэн, сул талбай, явган хүний зам, гудамж, тэр ч байтугай арын хашаанд ургадаг.
PANC ургамал гэж юу вэ?
PANC гэдэг нь биологич Валдели Феррейра Кинуппын бүтээсэн нэр томъёо бөгөөд уламжлалт бус хүнсний ургамлын ангилалыг тодорхойлоход хэрэглэгддэг. Эдгээр ногоог хүнсний ногооны цэцэрлэгт ихэвчлэн ургуулдаггүй ч янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Уураг, амин хүчил, амин дэмээр баялаг PANC ургамал нь цэсийг тэжээллэг байдлаар нөхдөг. Үүнээс гадна тэдгээр нь ургахад хялбар бөгөөд хортон шавьжид өртөмтгий байдаг.
ПАНК-ийн олон төрөл зүйл Бразилаас гаралтай. Тэдгээрийг natura эсвэл шөл, цай, чихэр, талх зэрэг бэлдмэлийн хэлбэрээр хэрэглэж болно.
ПАНК ангилал нь зөвхөн үл мэдэгдэх ургамлаас бүрддэггүй. Аль хэдийн мэдэгдэж байсан ургамлын бүх хэсгүүдийн давуу талыг ашиглах баримт нь энэ ангиллыг агуулдаг. Жишээлбэл, манжингийн үндэс нь ихэвчлэн хэрэглээний бай боловч навч нь хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байж болно.
PANC ургамлын үндсэн төрлүүд
Бид уламжлалт бус хүнсний ургамлын үндсэн төрлийг цуглуулсан. Тус бүрийн талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг үзнэ үү:
1 – Ora-pro-nóbis
Энэ нь Минас-Жерайс, Сан-д маш сайн мэддэг зүйл юм.Пауло, гэхдээ энэ нь тус улсын бусад хэсэгт тийм ч алдартай биш юм. Энэ нь бялуу, талх, гоймон бэлтгэхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг гурил үйлдвэрлэх найрлага болж үйлчилдэг.
Ора-про-нобис цэцэг нь аяга таваг дуусгахад тохиромжтой. Жимс нь шүүс, компот, чихэр зэрэгт ашиглагддаг. Харин нахиа нь аспарагустай төстэй бөгөөд хоолыг илүү амттай болгож чаддаг.
Мөн_үзнэ үү: Эмээгийн борооны бялуу: жорыг алдаагүйгээр хэрхэн хийх талаархи зөвлөмжүүд2 – Peixinho-da-horta
Пэйсинхо-да-хорта нь саарал өнгөтэй, "үсэрхэг" навчтай. Бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга бол навчийг талхалж, жинхэнэ загас мэт хуурах явдал юм. Мэргэжилтнүүд ургамлыг түүхийгээр нь идэж болохгүй, учир нь бүтэц нь амтгүй байдаг.
3 – Каруру
Хурдан ургадаг, хашаандаа тарьж ургуулдаг ургамал юм. Түүний амт нь бууцайг санагдуулдаг тул навчийг чанаж, чанаж болгосон.
4 – Настуртиум
Натуртиум цэцэг нь хоолыг илүү боловсронгуй, өнгөлөг болгодог. Нэмж дурдахад тэд усны дарсыг санагдуулам амтаараа амтанд таалагддаг.
5 – Берталха
Уугуул Энэтхэг, энэ усан үзмийн модыг фарофа, шөл, бялуу бэлтгэхэд ашиглаж болно. Энэ нь чинжүү, хар перц, чинжүү, яншуй, сармис, сонгино зэрэг алдартай амтлагчтай хослуулдаг.
6 – Тайоба
Хамгийн амархан олдох PANC ургамлуудын дунд, тайобаг онцлох нь зүйтэй. Түүний навч нь том, зузаан,маш ногоон. Бэлтгэх хамгийн түгээмэл хэлбэр бол шарсан мах юм: та навчийг цавчих, байцаатай адил хуурч байх ёстой.
Амыг хатгаж, харшил үүсгэдэг тул түүхийгээр нь идэж болохгүй. Тайобагийн зарим сортууд нь хортой байдаг тул сонгохдоо анхаарах нь маш чухал.
7 – Уксус
Улаан навчтай, исгэлэн амттай азединха гэгддэг ургамал. шүүс, салат бэлтгэхэд маш их хэрэглэгддэг. Энэ нь илчлэг багатай, витамин С-ээр баялаг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
8 – Purslane
Азийн уугуул, Портулака ( Portulaca oleracea ) нь эдгээх болон тэжээллэг чанартай. Энэ нь шар цэцэгнээс гадна жижиг, махлаг, зууван навчнаас үүсдэг.
Амархан үрждэг мөлхөгч ургамал нь шөл, салат, шөлний найрлага болдог.
9 – Trapoeraba
Траперобагийн хөх цэцэг нь идэж болохуйц бөгөөд рисотто, салат, тэр ч байтугай амттангаар чимэглэхэд ашиглаж болно. Навчийг мөн амталж болно, гэхдээ хоол хийх шаардлагатай.
Ургамлын амт нь ора-про-нобисийг санагдуулдаг, зөвхөн илүү зөөлөн бөгөөд шүлс багатай байдаг. Энэ нь шарсан төмс, суфле, талх, бялуу хийхэд маш тохиромжтой орц юм.
10 – Клиториа
Ази тивээс гаралтай энэ ургамал нь ихэвчлэн гадаа хэрэглэдэг цэцэг үйлдвэрлэдэг. шим тэжээлээр баялаг хөх цай бэлтгэх. Дусаах нь эмийн шинж чанартай бөгөөд хамгаалахад тусалдагэлэг. Клиториа нь будаа, шүүсний байгалийн будаг болдог.
11 – Марш сараана
Намаг сараана нь цагаан гааг орлуулах сайн арга бөгөөд үндэс нь ижил амттай байдаг. болон үнэр. Цагаан цэцэгсийг түүхийгээр нь идэж болно, эсвэл амттай царцмаг хийж болно.
12 – Малвависко
Уламжлалт бус хүнсний ногоо дотроос Малвависког дурдах нь зүйтэй. Энэ ургамал нь хибискустай төстэй улаан цэцэгтэй бөгөөд үүнийг түүхийгээр нь идэж, салат, цай, царцмаг бэлтгэхэд ашиглаж болно. Залуу навчийг шөл хэлбэрээр хэрэглэж болно.
1 3 – Амазон бууцай
Сармагчны чих гэгддэг Амазон бууцай нь ургахад хялбар, хурдан ургадаг ургамал юм. Түүний найрлага дахь 30% уураг. Энэ нь хоол хүнсэндээ махыг орлуулах өөр хувилбар хайж буй веган хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.
Мэдэгдэж байгаа 20 амин хүчлээс 19 нь Амазон бууцайнд агуулагддаг.
Хэрэглэхийн тулд навчийг 3 минут хүртэл чанах шаардлагатай. Амт нь супермаркетад байдаг бууцайтай төстэй.
Мөн_үзнэ үү: Байгууллагын үдэшлэгийн энгийн чимэглэл14 – Beldroegão
Энэ PANC нь хэд хэдэн оронд хүнсний ногооны хэлбэрээр худалдаалагддаг бөгөөд бэлтгэл нь бууцайтай төстэй. Энэ нь уураг ихтэй, эрдэс бодисын хэмжээгээр агуулагддаг тул шим тэжээлийн асар их давуу талтай.
Навч.Beldoegão-г байгалийн болон шарсан хэлбэрээр хэрэглэж болно. Ургамлын үр нь мөн цэсний нэг хэсэг байж болно.
15 – Capiçoba
Хурдан ургадаг ургамал нь ягаан цэцэг гаргаж, нэг метр өндөрт хүрдэг. Навч нь амттай бөгөөд аругулаг санагдуулдаг.
Халуун ногоотой амттай капичоба нь салат, шарсан маханд нэмэхэд тохиромжтой. Мөн амтлагч болгон ашиглаж болно.
16 – Бегония
Бегония нь салат, цэлцэгнүүр гэх мэт янз бүрийн бэлдмэлүүдэд хэрэглэх боломжтой хүчиллэг амттай хүнсний цэцэг юм. Энэ ургамлын залуу навчийг бас идэж болно.
17 – Зэрлэг chicory
Хэдийгээр энэ нь зэрлэг chicory шиг харагддаг боловч энэ нь зэрлэг биш юм. Бразилийн өмнөд нутгаас гаралтай энэ ургамлыг ихэвчлэн цэвэр, хагалаагүй талбай, жимсний цэцэрлэгт олдог. Навч нь эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд шөл, салат, шөл бэлтгэхэд ашиглагддаг.
18 – Dandelion
Энэ нь манай орны өөр өөр газар ургадаг зэрлэг ургамал юм. А, С витаминаар баялаг навчнууд нь шөл, шөл хийхэд тохиромжтой.
19 – Берталха
Энэтхэгийн уугуул PANC ургамал нь ногоон навчаараа бусдаас ялгардаг. хурц, шүүслэг. Энэ нь байцаа, бууцайг орлуулах сайн сонголт юм.
Рио-де-Жанейро хотод берталхагийн навчийг өндөгөөр хуурах нь түгээмэл байдаг. Нэмж дурдахад энэ нь бялуу хийх найрлага болж үйлчилдэг.омлет ба фарофас.
20 – Азын навч
Африк гаралтай азын навч (Kalanchoe pinnata) нь эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тустай хүнсний ургамал юм. Түүний навчийг шинэхэн шүүс, салат, цайнд хэрэглэж болно. Түүний амт нь бага зэрэг исгэлэн байдаг.
PANC ургамлыг хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг танихын тулд урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах нь чухал юм. Эмбрапа уламжлалт бус хүнсний ургамлын талаар хэд хэдэн хэвлэлтэй тул эдгээр материалыг шалгаж үзэх нь зүйтэй юм.
Мэргэжилтнүүдийн бэлтгэсэн зөвлөгөө өгөх материалаас гадна тодорхой төрлийн ургамлыг аль хэдийн хэрэглэдэг хүмүүстэй ярилцах нь чухал юм.
