අන්තර්ගත වගුව
PANC පැල මෑත වසරවලදී ජනප්‍රිය වී ඇති අතර දැනටමත් බොහෝ බ්‍රසීලියානුවන්ගේ ආහාර වේලෙහි කොටසක් වේ. පඳුරු සමඟ පහසුවෙන් ව්යාකූල වන ඔවුන් උද්යාන, හිස් බිම්, පදික වේදිකා, වීදි සහ ගෙවත්තේ පවා වර්ධනය වේ.
PANC පැල යනු කුමක්ද?
PANC යනු ජීව විද්‍යාඥ Valdely Ferreira Kinupp විසින් නිර්මාණය කරන ලද සහ සාම්ප්‍රදායික නොවන ආහාර පැල කාණ්ඩයක් නිර්වචනය කිරීමට භාවිතා කරන පදයයි. මෙම එළවළු බොහෝ විට එළවළු උද්යානවල වගා නොකෙරේ, නමුත් ඒවා විවිධ කෑම වර්ග සකස් කිරීමේදී භාවිතා කළ හැකිය.
ප්රෝටීන්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ විටමින් වලින් පොහොසත්, PANC පැල පෝෂ්‍යදායී ආකාරයෙන් මෙනුවට අනුපූරක වේ. ඊට අමතරව, ඒවා වර්ධනය වීමට පහසු වන අතර පළිබෝධකයන්ට අඩු අවදානමක් ඇත.
බොහෝ PANC විශේෂයන් බ්‍රසීලයට ආවේණික වේ. ඒවා natura හෝ ස්ටූ, තේ, රසකැවිලි සහ පාන් වැනි සූදානමකින් පරිභෝජනය කළ හැක.
PANC කාණ්ඩය නොදන්නා ශාක වලින් පමණක් සමන්විත නොවේ. දැනටමත් දන්නා ශාකයක සියලුම කොටස්වල වාසිය ලබා ගැනීමේ කාරනය ද මෙම වර්ගීකරණය දරයි. නිදසුනක් වශයෙන්, බීට්රූට්, සාමාන්යයෙන් පරිභෝජනය සඳහා ඉලක්කයක් ලෙස එහි මුල් ඇත, නමුත් එහි කොළ ද ආහාරයේ කොටසක් විය හැකිය.
PANC ශාකවල ප්‍රධාන විශේෂ
අපි ප්‍රධාන සාම්ප්‍රදායික නොවන ආහාරයට ගත හැකි ශාක විශේෂ එකතු කර ඇත. එක් එක් ගැන වැඩි විස්තර පරීක්ෂා කරන්න:
බලන්න: රසකැවිලි සඳහා ඇසුරුම් සාදා ගන්නේ කෙසේද? නිර්මාණාත්මක සහ පහසු අදහස් පරීක්ෂා කරන්න1 – Ora-pro-nóbis
එය Minas Gerais සහ Sao හි ඉතා ප්‍රසිද්ධ විශේෂයකි.පාවුලෝ, නමුත් එය රටේ අනෙකුත් ප්‍රදේශවල එතරම් ජනප්‍රිය නොවේ. එය බොහෝ විට කේක්, පාන් සහ පැස්ටා සැකසීමේදී භාවිතා කරන පිටි නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.
ඕරා-ප්‍රෝ-නොබිස් මල් පිඟන් නිම කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි. පළතුරු යුෂ, කොම්පෝට් සහ රසකැවිලි සඳහා භාවිතා වේ. අනෙක් අතට, පැළ ඇස්පරගස් වලට සමාන වන අතර ආහාර වේල වඩාත් රසවත් කිරීමට සමත් වේ.
2 – Peixinho-da-horta
peixinho-da-horta අළු පැහැයට හුරු “හිසකෙස්” කොළ ඇත. සාමාන්යයෙන් පිළියෙළ කරන ක්‍රමය නම් නියම මාළුවෙක් මෙන් කොළ රොටි කර බැදීමයි. ප්‍රවීණයන් පවසන්නේ වයනය රසවත් නොවන බැවින් ශාකය අමුවෙන් ආහාරයට නොගන්නා ලෙසයි.
3 – Caruru
ඉක්මනින් වැඩෙන, ගෙවත්තේ වගා කළ හැකි ශාකයකි. එහි රසය නිවිති සිහිගන්වයි, ඒ නිසා කොළ පිසින ලද සහ සෝස්.
4 – Nasturtium
නස්ටුරියම් මල් පිඟාන වඩාත් සංකීර්ණ සහ වර්ණවත් කරයි. මීට අමතරව, ඔවුන් ද තාල සතුටු, watercres සිහිගන්වයි රසය සමග.
5 – Bertalha
ඉන්දියාවේ නිජබිම වන මෙම මිදි වැල ෆාරෝෆා, ස්ටූ සහ පයි සැකසීමේදී භාවිතා කළ හැක. එය මිරිස් ගම්මිරිස්, කළු ගම්මිරිස්, ළූණු, parsley, සුදුළූණු සහ ළූණු වැනි ජනප්‍රිය කුළුබඩු කිහිපයක් සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.
6 – Taioba
සොයාගත හැකි පහසුම PANC පැල අතර, taioba ඉස්මතු කිරීම වටී. එහි කොළ විශාල, ඝන සහඉතා හරිත. පිළියෙළ කිරීමේ වඩාත් සුලභ ආකාරය වන්නේ බැද ගැනීමයි: ඔබ කොළ කපා ගෝවා මෙන් බැද ගත යුතුය.
ශාකය අමුවෙන් ආහාරයට ගැනීමෙන් වළකින්න, එය මුඛය දෂ්ට කරන අතර අසාත්මිකතා ඇති කළ හැක. Taioba හි සමහර වෙනස්කම් විෂ සහිත වේ, එබැවින් එය තෝරාගැනීමේදී අවධානය යොමු කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.
7 - විනාකිරි
ඇසෙඩින්හා ලෙසද හැඳින්වේ, රතු පැහැති කොළ සහ ඇඹුල් රසය සහිත ශාකය යුෂ සහ සලාද සකස් කිරීමේදී බහුලව භාවිතා වේ. එය අඩු කැලරි වටිනාකමක් ඇත, විටමින් C පොහොසත් වන අතර ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලය ඇත.
8 – Purslane
ආසියාවේ උපන් පර්ස්ලේන් ( Portulaca oleracea ) සුවපත් කිරීමේ සහ පෝෂණ ගුණ ඇත. එය කහ මල් වලට අමතරව කුඩා, මාංසමය සහ ඕවලාකාර කොළ වලින් සෑදී ඇත.
පහසුවෙන් ප්‍රචාරණය කළ හැකි බඩගා යන ශාකය සුප්, සලාද සහ ස්ටූ සඳහා අමුද්රව්ය ලෙස සේවය කරයි.
9 – Trapoeraba
Trapoeraba හි නිල් මල් ආහාරයට ගත හැකි අතර රිසෝටෝ, සලාද සහ අතුරුපස පවා අලංකාර කිරීමට භාවිතා කළ හැක. පත්‍ර රස විඳිය හැක, නමුත් ආහාර පිසීම අවශ්‍ය වේ.
ශාකයේ රසය ora-pro-nobis වලට සමාන වේ, මෘදු හා අඩු දියරයක් පමණි. එය ස්ටර්-ෆ්‍රයිස්, සවුෆල්, පාන් සහ පයි සෑදීම සඳහා පරිපූර්ණ අමුද්‍රව්‍යයකි.
10 - ක්ලිටෝරියා
ආසියාවට ආවේණික වූ ශාකය, බොහෝ විට භාවිතා කරන මල් නිපදවයි. පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් නිල් තේ සකස් කිරීම. කහට ඖෂධීය ගුණ ඇති අතර එය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේඅක්මාව. ක්ලිටෝරියා සහල් සහ යුෂ සඳහා ස්වභාවික සායම් ලෙසද සේවය කරයි.
11 - මාෂ් ලිලී
මාෂ් ලිලී යනු ඉඟුරු වෙනුවට හොඳ ක්‍රමයකි, මන්ද එහි මූලයට එකම ලාක්ෂණික රසය ඇත. සහ සුවඳ. සුදු මල් අමුවෙන් හෝ රසවත් ජෙලි සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.
12 – Malvavisco
සාම්ප්‍රදායික නොවන එළවළු අතර Malvavisco සඳහන් කිරීම වටී. මෙම ශාකය හිබිස්කස් වලට සමාන රතු මල් ඇති අතර ඒවා අමු ලෙස අනුභව කළ හැකිය හෝ සලාද, තේ සහ ජෙලි සකස් කිරීමේදී භාවිතා කළ හැකිය. තරුණ කොළ ඉස්ටුවක් ආකාරයෙන් පරිභෝජනය කළ හැකිය.
1 3 – Amazon නිවිති
Amazon නිවිති, වඳුරු කන් ලෙසද හැඳින්වේ, එය වර්ධනය වීමට පහසු සහ ඉක්මනින් වර්ධනය වන ශාකයකි. එහි සංයුතියේ 30% ප්රෝටීන්. ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි මස් වෙනුවට විකල්ප සොයන වීගන් මිනිසුන්ට එය හොඳ විකල්පයකි.
බලන්න: Lantana: වර්ණය වෙනස් කරන මල් වගා කරන්නේ කෙසේද?දන්නා ඇමයිනෝ අම්ල 20 න් 19 ක් ඇමේසන් නිවිති වල පවතී.
පරිභෝජනය කිරීම සඳහා මිනිත්තු 3 ක් දක්වා කොළ පිස ගැනීම අවශ්‍ය වේ. එහි රසය සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඇති නිවිති වලට සමානයි.
14 – Beldroegão
මෙම PANC එළවළුවක් ලෙස රටවල් කිහිපයක අලෙවි වන අතර එය සකස් කිරීම නිවිති වලට සමාන වේ. එහි ඉහළ ප්රෝටීන් ප්‍රමාණය සහ ඛනිජ ලවණ ප්‍රමාණය නිසා එය විශාල පෝෂණ වාසි ලබා දෙයි.
කොළBeldoegão ස්වභාවික හෝ braised දී පරිභෝජනය කළ හැක. ශාකයේ බීජ ද මෙනුවේ කොටසක් විය හැකිය.
15 - Capiçoba
ඉක්මන් වර්ධනය වන ශාකය රෝස මල් නිපදවන අතර උස මීටර් එකක් දක්වා ළඟා වේ. එහි කොළ රසවත් වන අතර අරුගුලා සිහිගන්වයි.
කුළුබඩු රසයක් සහිත කැපිසෝබා සලාද සහ කලවම් කිරීම සඳහා හොඳ තේරීමක් වේ. එසේම, එය කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
16 – Begonia
Begonia යනු සලාද සහ ජෙලි වැනි විවිධ සූදානම සඳහා භාවිතා කළ හැකි ආම්ලික රසයක් සහිත ආහාරයට ගත හැකි මලකි. මෙම ශාකයේ තරුණ කොළ ද ආහාරයට ගත හැකිය.
17 – Wild chicory
එය වල් චිකරි මෙන් පෙනුනද, එය වල් නොවේ. දකුණු බ්‍රසීලයට නිජබිම වන මෙම ශාකය බොහෝ විට එළිපෙහෙළි කිරීම්, නොකැපූ කෙත්වල සහ පළතුරු වතුවල දක්නට ලැබේ. එහි කොළ ඛනිජ වලින් පොහොසත් වන අතර සුප්, සලාද සහ ස්ටූ සකස් කිරීමට භාවිතා කරයි.
18 - යාපහුව බලකොටුව
එය රටින් විවිධ ස්ථානවල දක්නට ලැබෙන වල් ශාකයකි. විටමින් A සහ C වලින් පොහොසත් එහි කොළ, ඉස්ටුවක් සහ ඉස්ටුවක් සෑදීම සඳහා පරිපූර්ණ වේ.
19 – Bertalha
ඉන්දියාවේ නිජබිම, මෙම PANC ශාකය එහි කොළ පැහැති කොළ වලින් කැපී පෙනේ. උල් සහ ඉස්ම සහිත. කැලේ සහ නිවිති වෙනුවට එය හොඳ විකල්පයකි.
රියෝ ද ජැනයිරෝ හි, බර්ටල්හා කොළ බිත්තර සමග බැදීම ඉතා සුලභ ය. ඊට අමතරව, එය පයි සඳහා අමුද්රව්ය ලෙස සේවය කරයි,ඔම්ලට් සහ ෆාරෝෆා.
20 – Fortune leaf
අප්‍රිකානු සම්භවයක් ඇති ෆෝචූන් කොළය (Kalanchoe pinnata) සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ කිහිපයක් ලබා දෙන ආහාර ශාකයකි. එහි කොළ යුෂ, සලාද සහ තේ වල නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය කළ හැකිය. එහි රසය තරමක් ඇඹුල් වේ.
PANC පැල පරිභෝජනය කිරීමට පෙර, ඒවා හඳුනා ගැනීමට යම් පූර්වාරක්ෂාවන් ගැනීම වැදගත් වේ. එම්බ්‍රාපා සතුව සාම්ප්‍රදායික නොවන ආහාරයට ගත හැකි ශාක පිළිබඳ ප්‍රකාශන කිහිපයක් තිබේ, මෙම ද්‍රව්‍ය පරීක්ෂා කිරීම වටී.
විශේෂඥයින් විසින් සකස් කරන ලද උපදේශන ද්‍රව්‍ය වලට අමතරව, දැනටමත් යම් ශාක වර්ගයක් පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයින් සමඟ කතා කිරීම ද වැදගත් වේ.
