Писанка в горщику: як зробити та прикрасити

Великодні яйця в горщиках, також відомі як крашанки, - тренд цього року, тому якщо ви хочете завоювати клієнтів і заробити до цієї дати, варто інвестувати в приготування цього делікатесу. Ознайомтеся з найкращими рецептами та неймовірними ідеями декорування.

Після яєчної ложки та яйця-болтуна настала черга горщика з яйцем-болтуном стати сенсацією. Цей делікатес добре продається і завойовує прихильність чергових шоколадоманів. Потрібен лише гарний смак і творчий підхід, щоб створити смачну начинку.

Що таке яйце в горщику?

Якщо ви уявляли собі десерт, зібраний у скляній банці, ви помилялися. Насправді, ідея полягає в тому, щоб перетворити пасхальне яйце на банку, з товстою шкаралупою і смачною начинкою.

Яйце в горщику стоїть вертикально, всередині нього смачна начинка, яку слід куштувати ложкою. Розділення на дві частини зроблено для того, щоб створити кришку і дійсно перетворити шоколадну шкаралупу на маленький горщик.

Але як зробити так, щоб це шоколадне яйце стояло? Техніка проста: потрібно лише створити укріплену шоколадну основу. Ще одна порада - злегка підігріти дно яйця, помістивши його над чашкою з гарячою водою.

Кришечку слід зрізати у верхній частині яйця, дуже обережно, щоб не пошкодити структуру шоколаду. Щоб приховати місце зрізу, можна використати кольорові кондитерські вироби.

Як зробити баночку для великодніх яєць

Щоб зробити яйце в горщику, спочатку потрібно зробити шоколадну шкаралупу. Подивіться, як це просто:

Інгредієнти

• Плитка молочного шоколаду
• Форма пасхального яйця
• Кулінарний термометр

Крок за кроком

Крок перший: Розламайте плитку шоколаду і покладіть її в посуд. Розтопіть її в бейн-марі, стежачи за тим, щоб вода не контактувала з інгредієнтом. Темперування також можна проводити в мікрохвильовій печі, на середній потужності. У цьому випадку важливо помішувати шоколад кожні 30 секунд, щоб він не підгорів. Коли шоколад досягне 45°C, це означає, що він досяг потрібної температури.

Крок другий: Перекладіть розтоплений молочний шоколад на мармурову стільницю і перемішайте його лопаткою. Робіть це, поки температура не досягне 25°C.

Крок 3: Нагрійте шоколад ще трохи, поки він не досягне ідеальної температури 30°C. Там він буде темперований.

Крок четвертий: Ложкою викладіть шоколад у дві форми для яєць, зробивши тонкий шар. Поставте в морозильну камеру на 2 хвилини. Повторіть процес, щоб зробити подвійну оболонку і зробити її товстішою.

Крок п'ятий: На чистій поверхні викладіть яйця з форми. Нагрійте форму на вогні і викладіть на неї шматочки яєць, тільки щоб краї розплавилися. Складіть два шматочки разом, покладіть їх у чашку і почекайте одну хвилину.

Крок п'ятий: Помістіть нижню частину яйця в теплу форму, щоб воно трохи розтануло. Перекладіть яйце на тарілку, де воно буде подаватися. Воно без особливих зусиль встане вертикально. Порада: не тримайте шоколад весь час руками, так як це залишить відбитки пальців на роботі. Використовуйте рукавички.

Крок шостий: Видалити надлишки розтопленого шоколаду з яйця в горщику і поставити в холодильник на 1 хвилину.

Крок сьомий: Візьміть ніж без пилки, розігрійте його на плиті і розріжте кришку так, як вам подобається. Порада: розріжте її як яйце динозавра. Не забувайте чистити ніж після кожного нового розрізу, це запобіжить накопиченню шоколаду.

Крок 8: Зніміть кришку з яйця і покладіть начинку на ваш вибір. Після цього можна знову накрити його кришкою.

Начинки для яєчні в горщику

Casa e Festa підібрав 5 рецептів, як залити яйця в горщику. Ознайомтеся з ними:

1 - крем Oreo

Інгредієнти

• 1 маленька пачка Oreo
• 7 столових ложок вершкового масла
• 1 банка згущеного молока
• 100 г плитки чорного шоколаду (шматочками)
• 150 г вершкового сиру

Як підготуватися

Приготуйте бригадейро зі згущеного молока, чорного шоколаду та вершкового масла. Коли він охолоне, половину яйця наповніть бригадейро, а другу половину - вершковим сиром. Додайте крихти печива.

2 - Поцілунок

Інгредієнти

• 1 банка згущеного молока
• 100 г тертого кокосового горіха
• 1 столова ложка вершкового масла

Як підготуватися

Помістіть всі інгредієнти в каструлю і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуйте, поки не утвориться поцілунок. Коли охолоне, додайте до писанки.

Ця начинка дуже солодка, тому, щоб не зробити паску в горщику нудотною, візьміть шкаралупу з темного шоколаду.

3 - Шоколадний мус

Інгредієнти

• 170 г напівтемного шоколаду
• 170 г молочного шоколаду
• 1 банка вершків
• 4 яєчні білки, збиті до щільної піни.

Як підготуватися

Розтопіть молоко і чорний шоколад у бейн-марі. Додайте до розтопленого шоколаду жирні вершки без сироватки, поки не утвориться ганаш. Додайте до ганашу яєчні білки і поставте в холодильник на шість годин перед тим, як наповнювати яйця.

4 - Paçoquinha

• 1 банка згущеного молока
• ½ банки вершків
• 4 одиниці подрібненої пасоки
• 1 столова ложка солоного вершкового масла

Як підготуватися

Розтопити вершкове масло на сковороді, додати згущене молоко, запашний горошок і вершки. Добре перемішати всі інгредієнти до стану бригадейро. Дати охолонути і наповнити яйця.

5 - Дульсе де лече

Інгредієнти

• 1 банка згущеного молока
• ½ банки вершків

Як підготуватися

Поставте банку зі згущеним молоком варитися в скороварці з водою протягом 30 хвилин. Зачекайте 10 хвилин, остудіть і відкрийте. Використовуйте вершки, щоб пом'якшити смак і зробити дульсе де лече менш солодким.

Наповнювачі, що використовуються в ложці для яєць, можуть бути адаптовані для горщика для яєць, як у випадку з Молоко та нутелла .

Надихаючі прикраси для яєчних горщиків

Нижче дивіться добірку надихаючих зображень з декораціями у вигляді яєць у горщику:

Чайові!

• Варіантів начинок безліч! І не забувайте про можливість поєднання кількох смаків в одній шоколадній оболонці.
• Щоб легше залити яйце в горщик і зробити його красивішим, використовуйте кондитерський мішок і дзьобик для пітанги.
• Вибирайте упаковку з підставкою біля основи, щоб тримати писанку в горщику вертикально. Картонна коробка, а також ацетатна коробка - гарні варіанти.
• Доповніть її мереживом та іншими прикрасами, які відповідають духу побачення.

Вам сподобалися ідеї писанок у горщику? У вас є інші пропозиції? Залиште коментар. Приємного перегляду і дивіться інші тренди 2019 року .