Veľkonočné vajíčko v hrnci: pozrite sa, ako ho vyrobiť a ozdobiť

Veľkonočné vajíčka v kvetináčoch, známe aj ako stojaté vajíčka, sú tohtoročným trendom, takže ak si chcete týmto dátumom získať zákazníkov a zarobiť peniaze, oplatí sa investovať do prípravy tejto pochúťky. Pozrite si najlepšie recepty a neuveriteľné nápady na výzdobu.

Po vajíčkovej lyžičke a diabolskom vajíčku je teraz na rade diabolský hrniec, ktorý sa stane senzáciou. Túto pochúťku je dobré predať a získať si preferencie služobných čokoládových fanúšikov. Stačí mať dobrú chuť a kreativitu na vytvorenie chutných náplní.

Čo je vlastne to vajce v hrnci?

Ak ste si predstavovali dezert zostavený v sklenenej nádobe, mýlili ste sa. V skutočnosti ide o premenu veľkonočného vajíčka na nádobu s hrubou škrupinou a chutnou náplňou.

Vajíčko v kvetináči stojí vzpriamene, vo vnútri má lahodnú náplň a malo by sa ochutnávať pomocou lyžičky. Rozdelenie dvoch častí sa robí preto, aby sa vytvoril vrchnák a čokoládová škrupina sa skutočne premenila na malý kvetináč.

Ako však dosiahnuť, aby toto čokoládové vajíčko stálo? Technika je jednoduchá: stačí vytvoriť spevnený čokoládový základ. Ďalším tipom je mierne zahriať spodnú časť vajíčka tak, že ho položíte nad šálku s horúcou vodou.

Vrchnák by sa mal odrezať v hornej časti vajíčka, pričom treba dávať veľký pozor, aby sa neohrozila štruktúra čokolády. Na zakrytie stopy po reze možno použiť farebné cukrovinky.

Ako vyrobiť nádobu na veľkonočné vajíčka

Ak chcete vyrobiť vajíčko v kvetináči, najprv musíte vyrobiť čokoládovú škrupinu. Pozrite sa, aké je to jednoduché:

Zložky

• Tabuľka mliečnej čokolády
• Tvar veľkonočného vajíčka
• Kulinársky teplomer

Krok za krokom

Krok 1: Čokoládu nakrájajte a vložte do misky. Rozpustite ju v bain-marie, pričom dbajte na to, aby voda neprišla do kontaktu s ingredienciou. Temperovanie môžete vykonať aj v mikrovlnnej rúre na stredný výkon. V tomto prípade je dôležité čokoládu každých 30 sekúnd premiešať, aby sa nepripálila. Keď čokoláda dosiahne 45 °C, dosiahla správnu teplotu.

Krok 2: Rozpustenú mliečnu čokoládu prelož na mramorovú pracovnú dosku a miešaj ju stierkou. Rob to, kým teplota nedosiahne 25 °C.

Krok 3: Čokoládu ešte chvíľu zohrievajte, kým nedosiahne ideálnu teplotu 30 °C. Tým je temperovaná.

Krok 4: Pomocou lyžice rozotrite čokoládu na dve vajíčka a vytvorte tenkú vrstvu. Vložte do mrazničky na 2 minúty. Postup zopakujte, aby ste vytvorili dvojitú škrupinu a aby bola hrubšia.

Krok 5: Na čistej ploche vajíčka odformujte. Formu rozohrejte na ohni a prechádzajte cez ňu kúskami vajíčok, aby sa okraje roztopili. Oba kúsky spojte, vložte ich do pohára a počkajte jednu minútu.

Krok 5: Spodnú časť vajíčka vložte do teplej formy, aby sa trochu roztopila. Vajíčko preložte na tanier, na ktorom sa bude podávať. Bez väčších ťažkostí bude stáť vo vzpriamenej polohe. Tip: Čokoládu nedržte stále v rukách, pretože by ste pri práci zanechali odtlačky prstov. Používajte rukavice.

Krok 6: Z vajíčka v hrnci odstráňte prebytočnú rozpustenú čokoládu a nechajte ju 1 minútu odstáť v chladničke.

Krok 7: Vezmite nôž bez pílky, rozohrejte ho na sporáku a narežte veko tak, ako sa vám páči. Tipom je krájať ako dinosaurie vajce. Nezabudnite nôž po každom novom reze očistiť, zabránite tak usadzovaniu čokolády.

Krok 8: Odstráňte vrchnák z vajíčka a vložte doň náplň podľa vlastného výberu. Potom ho môžete opäť prikryť.

Náplne do vajec v hrnci

Casa e Festa vybrala 5 receptov na plnenie vajec v hrnci. Pozrite si ich:

1 - Oreo krém

Zložky

• 1 malý balíček Oreo
• 7 polievkových lyžíc masla
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka
• 100 g horkej čokolády (na kúsky)
• 150 g smotanového syra

Ako sa pripraviť

Z kondenzovaného mlieka, horkej čokolády a masla pripravíme brigadeiro. Po vychladnutí naplníme polovicu vajíčka brigadeirom a druhú polovicu tvarohovým krémom. Pridáme sušienkové omrvinky.

2 - Bozk

Zložky

• 1 plechovka kondenzovaného mlieka
• 100 g strúhaného kokosu
• 1 polievková lyžica masla

Ako sa pripraviť

Všetky prísady dajte do hrnca a priveďte na mierny oheň. Neustále miešajte, kým sa nevytvorí bozk. Po vychladnutí pridajte do veľkonočného vajíčka.

Táto náplň je veľmi sladká, takže ak sa chcete vyhnúť tomu, aby bolo veľkonočné vajíčko v hrnci príliš sladké, vyberte si škrupinu z tmavej čokolády.

3 - Čokoládová pena

Zložky

• 170 g polotmavej čokolády
• 170 g mliečnej čokolády
• 1 plechovka smotany
• 4 bielky vyšľahané do tuha.

Ako sa pripraviť

Mliečnu a horkú čokoládu spolu rozpustite v bain-marie. Do rozpustenej čokolády pridajte hustú smotanu bez séra, kým nevznikne ganache. Do ganache pridajte bielka. Pred plnením vajíčok nechajte v chladničke šesť hodín.

4 - Paçoquinha

• 1 plechovka kondenzovaného mlieka
• ½ plechovky smotany
• 4 jednotky drvenej paçoca
• 1 polievková lyžica slaného masla

Ako sa pripraviť

Na panvici rozpustite maslo, pridajte kondenzované mlieko, sladký hrášok a smotanu. Všetky prísady dobre premiešajte, až kým nevznikne brigadeiro. Nechajte vychladnúť a naplňte vajíčkami.

5 - Dulce de leche

Zložky

• 1 plechovka kondenzovaného mlieka
• ½ plechovky smotany

Ako sa pripraviť

Plechovku s kondenzovaným mliekom vložte variť do tlakového hrnca s vodou na 30 minút. 10 minút počkajte, ochlaďte a otvorte. Smotanu použite na zjemnenie chuti a na to, aby bolo dulce de leche menej sladké.

Náplne používané vo vajíčkovej lyžičke sa môžu prispôsobiť pre vajíčkový hrniec, ako je to v prípade Mlieko a Nutella .

Inšpiratívne dekorácie pre kvetináče na vajcia

Nižšie nájdete výber inšpiratívnych obrázkov s dekoráciami z vajíčok v kvetináčoch:

Tipy!

• Existuje veľa možností náplne! A nezabudnite na možnosť zahrnúť viac ako jednu príchuť do tej istej čokoládovej polevy.
• Ak chcete vajíčko v hrnci ľahšie naplniť a urobiť ho krajším, použite vrecúško a zobáčik na pitangy.
• Vyberte si obal s podperou na dne, aby sa veľkonočné vajíčko v nádobe udržalo vo vzpriamenej polohe. Dobrou voľbou sú kartónové škatule, ako aj acetátové škatule.
• Ozdobte ich čipkou a inými ozdobami, ktoré sú v súlade s duchom dátumu.

Páčili sa vám nápady s veľkonočnými vajíčkami v hrnci? Máte ďalšie návrhy? Zanechajte komentár. Príjemnú návštevu a pozrite si ďalšie trendy na rok 2019 .