Lieldienu ola podā: skatiet, kā pagatavot un izrotāt

Lieldienu olas podiņos, ko dēvē arī par stāvošām olām, ir šī gada tendence, tāpēc, ja vēlaties iegūt klientus un nopelnīt naudu ar šo datumu, ir vērts ieguldīt līdzekļus šī garduma pagatavošanā. Apskatiet labākās receptes un neticamas dekorēšanas idejas.

Pēc olu karotes un deviled egg, tagad ir pienākusi kārta deviled egg pot, lai kļūtu par sensāciju. Šo delikatesi ir laba ideja pārdot un iegūt dežūrējošo šokolādesholiķu priekšroku. Jums ir nepieciešama tikai laba garša un radošums, lai radītu gardus pildījumus.

Kas vispār ir ola katlā?

Ja jūs iedomājāties, ka deserts ir salikts stikla burkā, jūs kļūdījāties. Patiesībā ideja ir pārvērst Lieldienu olu burkā ar biezu čaumalu un garšīgu pildījumu.

Potētā ola stāv vertikāli, tās iekšpusē ir garšīgs pildījums, un tā jāgaršo ar karotes palīdzību. Divu daļu sadalīšana tiek veikta, lai izveidotu vāku un patiešām pārveidotu šokolādes čaumalu par mazu podiņu.

Bet kā panākt, lai šī šokolādes ola nostāvētos? Tehnika ir vienkārša: jums vienkārši jāveido pastiprināta šokolādes pamatne. Vēl viens padoms ir nedaudz sasildīt olas apakšdaļu, novietojot to virs krūzes ar karstu ūdeni.

Vāks jānogriež olas augšdaļā, ļoti uzmanoties, lai neapdraudētu šokolādes struktūru. Lai noslēptu griezuma zīmi, var izmantot krāsainus konditorejas izstrādājumus.

Kā izveidot Lieldienu olu burku

Lai pagatavotu olu podiņā, vispirms pagatavojiet šokolādes čaumalu. Redziet, cik tas ir vienkārši:

Sastāvdaļas

• Piena šokolādes tāfelīte
• Lieldienu olu forma
• Kulinārijas termometrs

Soli pa solim

1. solis: Sagrieziet šokolādes tāfelīti un ievietojiet to traukā. Izkausējiet to bain-marie traukā, uzmanot, lai ūdens nesaskartos ar sastāvdaļu. Temperēšanu var veikt arī mikroviļņu krāsnī, izmantojot vidēju jaudu. Šādā gadījumā ir svarīgi šokolādi maisīt ik pēc 30 sekundēm, lai tā nesadegtu. Kad šokolāde sasniedz 45°C, tā ir sasniegusi pareizo temperatūru.

2. solis: Izkausēto piena šokolādi pārnes uz marmora darba virsmas un ar lāpstiņu samaisa. To dara, līdz temperatūra sasniedz 25°C.

3. solis: Šokolādi vēl nedaudz uzkarsē, līdz tā sasniedz perfektu temperatūru - 30 °C. Tad tā ir atlaidināta.

4. solis: Ar karotīti izsmērējiet šokolādi divās olu formās, izveidojot plānu kārtiņu. 2 minūtes ievietojiet saldētavā. Atkārtojiet šo procesu, lai izveidotu dubultu čaumalu un padarītu to biezāku.

5: Uz tīras virsmas atdaliet olas. Uzkarsējiet veidni uz uguns un pārlieciet olu gabaliņus pāri tai, lai izkausētu malas. Salieciet abus gabaliņus kopā, ievietojiet tos krūzē un pagaidiet vienu minūti.

5: Ievietojiet olas apakšējo daļu siltā veidnē, lai tā nedaudz izkustu. Pārnesiet olu uz šķīvja, uz kura tā tiks pasniegta. Tā bez lielām grūtībām nostāsies stāvus. Padoms: neturiet šokolādi visu laiku ar rokām, jo tā darbā paliks pirkstu nospiedumi. Izmantojiet cimdus.

6. solis: Izņemiet lieko izkusušo šokolādi no olas podiņā un uz 1 minūti atdzesējiet ledusskapī.

7. solis: Paņemiet bezzāģa nazi, uzsildiet to uz plīts un sagrieziet vāku tā, kā jums patīk. Padoms ir sagriezt to kā dinozaura olu. Neaizmirstiet notīrīt nazi pēc katra jauna griezuma, tas novērsīs šokolādes uzkrāšanos.

8. solis: Noņemiet vāku no olas un ielieciet tajā paša izvēlēto pildījumu. Pēc tam varat to atkal pārklāt.

Olu pildījumi podā

Casa e Festa ir izvēlējusies 5 receptes olu pildīšanai katlā. Pārbaudiet tās:

1 - Oreo krēms

Sastāvdaļas

• 1 maza Oreo paciņa
• 7 ēdamkarotes sviesta
• 1 kārba iebiezināta piena
• 100g tumšās šokolādes tāfelītes (gabaliņos)
• 150 g krējuma siera

Kā sagatavoties

Sagatavojiet brigadeiro no kondensēta piena, tumšās šokolādes un sviesta. Kad tas atdzisis, pusi olas piepildiet ar brigadeiro, bet otru pusi - ar krējuma sieru. Pievienojiet cepumu drupatas.

2 - Skūpsts

Sastāvdaļas

• 1 kārba iebiezināta piena
• 100 g rīvēta kokosrieksta
• 1 ēdamkarote sviesta

Kā sagatavoties

Ievietojiet visas sastāvdaļas pannā un uzkarsējiet uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisiet, līdz izveidojas skūpsts. Kad tas atdzisis, pievienojiet Lieldienu olu masai.

Šis pildījums ir ļoti salds, tāpēc, lai Lieldienu ola katliņā nekļūtu pārāk salda, izvēlieties tumšās šokolādes čaumalu.

3 - Šokolādes uzpūtenis

Sastāvdaļas

• 170 g daļēji tumšās šokolādes
• 170 g piena šokolādes
• 1 kārba krējuma
• 4 olu baltumus, sakultus līdz stingrībai.

Kā sagatavoties

Izkausējiet piena un tumšo šokolādi kopā bain-marie traukā. Pievienojiet smago krējumu bez seruma izkausētajai šokolādei, līdz izveidojas ganša. Pievienojiet olu baltumus ganšai. Pirms olu pildīšanas atstājiet to ledusskapī uz sešām stundām.

4 - Paçoquinha

• 1 kārba iebiezināta piena
• ½ kārbas krējuma
• 4 vienības sasmalcinātas paçoca
• 1 ēdamkarote sālīta sviesta

Kā sagatavoties

Pannā izkausējiet sviestu, tad pievienojiet kondensēto pienu, saldos zirnīšus un krējumu. Visas sastāvdaļas labi samaisiet, līdz tās kļūst kā brigadejro. Ļaujiet atdzist un iepildiet olas.

5 - Dulce de leche

Sastāvdaļas

• 1 kārba iebiezināta piena
• ½ kārbas krējuma

Kā sagatavoties

Ievietojiet kondensētā piena kārbu, lai vārītu spiedtraukā ar ūdeni 30 minūtes. 10 minūtes pagaidiet, atdzesējiet un atveriet. Izmantojiet krējumu, lai mīkstinātu garšu un padarītu dulce de leche mazāk saldu.

Olu karotē izmantotos pildījumus var pielāgot olu podam, kā tas ir gadījumā ar. Piens un Nutella .

Iedvesmojoši rotājumi olu podiem

Zemāk skatiet iedvesmojošu attēlu izlasi ar olu podiņā ievietotiem rotājumiem:

Padomi!

• Ir daudz pildījumu variantu! Un neaizmirstiet, ka vienā šokolādes apvalkā var iekļaut vairāk nekā vienu garšu.
• Lai vieglāk iepildītu olu katliņā un padarītu to skaistāku, izmantojiet pīpēšanas maisiņu un pitangas knābiņu.
• Izvēlieties iepakojumu ar pamatni, kas nodrošina atbalstu, lai Lieldienu olu trauciņā noturētu vertikālā stāvoklī. Kartona kastes ir labs variants, tāpat kā acetāta kastes.
• Papildiniet ar mežģīnēm un citiem rotājumiem, kas atbilst datuma garam.

Vai jums patika idejas par Lieldienu olām podā? Vai jums ir citi ieteikumi? Atstājiet komentāru. Izbaudiet savu apmeklējumu un skatiet citus 2019. gada tendences .