Lær hvordan du lager royal icing for å dekorere kaker

Innholdsfortegnelse

Royal icing er et preparat som ofte brukes til å dekorere informasjonskapsler til jul, påske, bursdager og andre spesielle anledninger. Glasuren, regnet som en ekte konfektklassiker, kan gis forskjellige farger og tjener til å komponere nydelige finisher.

Opprinnelsen til royal icing

Den mest aksepterte teorien er at royal icing dukket opp i Europa rundt 1600. Den ble populær i 1860, da den ble brukt til å dekorere bryllupskaker til dronning Victoria, av England – som rettferdiggjør navnet på preparatet.

Se også: Pampagress: hvordan bruke det i dekorasjon (+35 inspirasjoner)

Hjemmelaget royal icing oppskrift

Følgende oppskrift gir 500g hjemmelaget royal icing. Hvis du trenger 1 kg glasur for å dekorere småkaker, er det bare å doble oppskriften. Sjekk det ut:

Ingredienser

Verktøy

Tilberedningsmetode

Tilsett eggehvitene i mikserbollen. Pisk til det begynner å danne volum, dvs. det blir til eggehviter.
Tilsett siktet melis og vaniljeekstrakt. La det piske litt mer.
Tilsett sitronsaften i tilberedningen. La det piske i minst 10 minutter.
Grisen er klar når den når topppunktet.
For å sette farge på den kongelige glasuren, tilsett dråper konditorfarge og bland godt. Fordel glasuren i forskjellige poser hvis du vil jobbe med forskjellige farger når du skal pynte kakene.

Tips!

HvisHvis du ikke har melis (eller melis) hjemme, er tipset å ta raffinert sukker og blende det i en blender til det er veldig fint.
Eggehvitene som brukes til å tilberede oppskriften kan ikke fryses. Det ideelle er å bruke ingrediensen i romtemperatur.
Bollen der du pisker eggehvitene må være superren.
Riv sitronsaften gjennom en sil slik at loet fra frukten forstyrrer ikke smaken og konsistensen på glasuren.
Hvis du har en planetmikser, bruk årevisperen når du tilbereder.
Det anbefales ikke å lagre rester av hjemmelaget royal icing. Forbered glasuren og bruk umiddelbart.
Ikke oppbevar hjemmelaget royal icing i kjøleskapet, da blir glasuren klissete og klissete.
Hvis glasuren begynner å stivne, tilsett litt vann til kok opp igjen til ønsket konsistens for å dekorere kakene.

Konsistens av royal icing

Avhengig av hvordan den tilberedes, kan royal icing ta opptil tre poeng. Denne endringen skjer når du legger vann til oppskriften. Se:

Fast sting: Den er ugjennomsiktig (ingen glans) og faller ikke av når du legger en liten skje. Ideell for å lage sukkerblomster eller sette sammen et pepperkakehus.
Kremet søm: er en søm som kommer etter den faste sømmen. Tilsett litt vann for å gi blandingen en lett glans ogsatinaktig konsistens, minner om tannkrem. Egnet for konturering av kjeks og detaljer.
Væskepunkt: flytende konsistens, som minner om fallende honning. Anbefales til fylling av kjeks.

Hvordan bevare royal icing?

Når royal icing har nådd rett punkt, dekk bollen med en klut eller plastfolie. Hvis du lar blandingen stå ute i romtemperatur, vil den tørke ut og tette glasurspissen.

Hvordan dekorere informasjonskapsler med royal icing?

Legg royal icing i et wienerbrød pose og sett i gang!

Begynn å dekorere kakene langs omrisset, dette forhindrer at frostingen sklir av kaken. Den lille Perlê-spissen er perfekt for delikate konturer.

Ta royal icing med væskepunkt og fyll ut designene på kakene.

Vent på tørketiden, som varierer fra 6 til 8 timer. Resultatet er en glatt, blank finish som ikke vil flekke ved berøring.

Er ferdiglaget royal icing noe bra?

Ja. Det er et godt produkt og lettere å tilberede enn hjemmelaget.

Du finner pulverisert royal icing til kjeks i konfektbutikker. Det er et interessant alternativ for å lette forberedelsen. Et kilo Mix merkevareblanding koster for eksempel fra R$15,00 til R$25,00.

Vanligvis tilberedes den ferdige blandingen med vann. Imidlertid, hvis du ønsker å lage enmale på kaken, vurder å bruke maismel i oppskriften din. Resultatet blir en jevnere og mer delikat finish. Denne tilleggsingrediensen forhindrer også at glasuren blir for hard.

Fordelen med å bruke kommersielt tilgjengelig royal icing er at den allerede er kjemisk balansert og du kan fryse den i opptil en måned. Følg tilberedningsinstruksjonene på pakken.

Se også: Fest med solsikketema: 81 inspirerende ideer å kopiere

I den følgende videoen lærer du hvordan du forbereder cookie-deigen og royal icing til pynt. Oppskriften bruker også rispapir i finishen. Det er et perfekt forslag å gi i gave til sine kjære og å selge. Sjekk det ut:

Michael Rivera

Michael Rivera er en dyktig interiørdesigner og forfatter, kjent for sine sofistikerte og innovative designkonsepter. Med over ti års erfaring i bransjen, har Michael hjulpet utallige kunder med å forvandle sine rom til fantastiske mesterverk. I bloggen sin, Your Best Decorating Inspiration, deler han sin ekspertise og lidenskap for interiørdesign, og tilbyr leserne praktiske tips, kreative ideer og ekspertråd for å skape sine egne drømmehjem. Michaels designfilosofi dreier seg om troen på at et godt designet rom i stor grad kan forbedre en persons livskvalitet, og han streber etter å inspirere og styrke leserne sine til å skape vakre og funksjonelle bomiljøer. Ved å kombinere sin kjærlighet til estetikk, funksjonalitet og bærekraft, oppfordrer Michael sitt publikum til å omfavne deres unike stil mens de inkorporerer bærekraftig og miljøvennlig praksis i designvalgene deres. Med sin upåklagelige smak, skarpe øye for detaljer og engasjement for å skape rom som reflekterer individuelle personligheter, fortsetter Michael Rivera å fengsle og inspirere designentusiaster over hele verden.