쿠키 장식을 위한 로열 아이싱 만드는 법 배우기

로얄 아이싱은 크리스마스, 부활절, 생일 및 기타 특별한 날을 위해 쿠키를 장식하는 데 자주 사용되는 준비입니다. 진정한 제과의 고전으로 여겨지는 프로스팅은 다양한 색상을 부여할 수 있으며 사랑스러운 마감을 구성하는 역할을 합니다.

로열 아이싱의 기원

로열 아이싱이 1600년경 유럽에 등장했다는 설이 가장 널리 받아들여지고 있다. 영국 – 준비의 이름을 정당화합니다.

홈메이드 로열 아이싱 레시피

다음 레시피는 500g의 수제 로열 아이싱을 만듭니다. 쿠키를 장식하기 위해 1kg의 아이싱이 필요한 경우 레시피를 두 배로 늘리십시오. 확인해보세요:

재료

도구

준비 방법

1. 계란 흰자를 믹서 볼에 넣습니다. 볼륨을 형성하기 시작할 때까지, 즉 백설 공주로 변할 때까지 치십시오.
2. 체로 쳐둔 슈가파우더와 바닐라 익스트랙을 넣는다. 조금 더 치대세요.
3. 준비물에 레몬즙을 넣습니다. 10분 이상 저어주세요.
4. 아이싱이 최고점에 도달하면 완성입니다.
5. 로얄 아이싱에 색을 더하려면 식용색소 한 방울을 넣고 잘 섞어주세요. 쿠키를 장식할 때 다른 색상으로 작업하려면 아이싱을 다른 봉지에 분리하십시오.

팁!

• 만약집에 착빙 설탕(또는 착빙 설탕)이 없다면 정제된 설탕을 가져다가 아주 곱게 될 때까지 믹서기에 갈아주는 것이 요령입니다.
• 레시피를 준비하는 데 사용되는 달걀 흰자는 냉동할 수 없습니다. 상온에 있는 재료를 사용하는 것이 가장 이상적입니다.
• 달걀 흰자를 휘젓는 그릇은 매우 깨끗해야 합니다.
• 레몬즙은 체에 쳐서 과일의 보풀이 아이싱의 맛과 식감을 방해하지 않습니다.
• 유성 믹서가 있는 경우 패들 비터를 사용하여 준비하세요.
• 수제 로열 아이싱의 남은 음식은 보관하지 않는 것이 좋습니다. 아이싱을 준비하여 바로 사용하세요.
• 홈메이드 로열 아이싱은 냉장고에 보관하지 마세요. 아이싱이 뻑뻑해져 끈적거릴 수 있습니다.
• 아이싱이 굳기 시작하면 물을 조금 넣어주세요. 쿠키를 장식하기 위해 원하는 농도로 다시 끓입니다.

로얄 아이싱의 일관성

로얄 아이싱은 준비 방법에 따라 최대 3점까지 가능합니다. 이 변화는 레시피에 물을 추가할 때 발생합니다. 참조:

• 단단한 스티치: 불투명(광택 없음)하고 작은 숟가락을 넣어도 떨어지지 않습니다. 슈가 플라워를 만들거나 진저 브레드 하우스를 조립하는 데 적합합니다.
• 크리미 스티치: 단단한 스티치 뒤에 오는 스티치입니다. 약간의 물을 첨가하여 혼합물에 약간의 광택을 부여하고치약을 연상시키는 매끄러운 일관성. 컨투어링 비스킷 및 디테일에 적합합니다.
• 유동점: 떨어지는 꿀을 연상시키는 유체 일관성. 비스킷 채우기에 권장됩니다.

로얄 아이싱 보관 방법은?

로얄 아이싱이 적당한 위치에 도달하면 그릇을 천이나 랩으로 덮습니다. 반죽을 상온에 두면 굳어 아이싱 팁이 막히게 됩니다.

로얄 아이싱으로 쿠키를 장식하는 방법은?

로얄 아이싱을 페이스트리에 넣습니다. 가방에 넣고 작업을 시작하세요!

아웃라인을 따라 쿠키를 장식하기 시작하면 프로스팅이 쿠키에서 미끄러지는 것을 방지할 수 있습니다. 작은 Perlê 팁은 섬세한 컨투어링에 적합합니다.

플루이드 포인트로 로열 아이싱을 하고 쿠키에 디자인을 채웁니다.

6시간에서 8시간까지 다양한 건조 시간을 기다립니다. 그 결과 만졌을 때 번지지 않는 매끄럽고 광택 있는 마무리가 됩니다.

기성품인 로열 아이싱이 좋은가요?

예. 집에서 만드는 것보다 간편하고 좋은 제품입니다.

과자점에서 비스킷용 로열 아이싱 가루를 만나보실 수 있습니다. 준비를 용이하게 하는 흥미로운 옵션입니다. 예를 들어 Mix 브랜드 믹스 1kg의 비용은 R$15.00에서 R$25.00입니다.

보통 레디 믹스는 물로 준비한다. 그러나, 당신이 만들고 싶다면쿠키에 페인트를 칠하고 레시피에 옥수수 가루를 사용하는 것을 고려하십시오. 그 결과 더 부드럽고 섬세한 마무리가 됩니다. 이 추가 성분은 또한 아이싱이 너무 단단해지는 것을 방지합니다.

시중에서 판매되는 로얄 아이싱을 사용할 때의 장점은 이미 화학적으로 균형을 이루고 있으며 최대 한 달 동안 냉동할 수 있다는 것입니다. 패키지에 있는 준비 지침을 따르세요.

다음 동영상에서는 장식용 쿠키 도우와 로열 아이싱을 준비하는 방법을 배웁니다. 레시피도 라이스 페이퍼로 마무리해 소중한 사람에게 선물하기에도, 판매하기에도 안성맞춤인 제안이다. 확인해보세요: