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रॉयल आइसिंग एक ऐसी तैयारी है जिसका उपयोग अक्सर क्रिसमस, ईस्टर, जन्मदिन और अन्य विशेष अवसरों के लिए कुकीज़ को सजाने के लिए किया जाता है। फ्रॉस्टिंग, जिसे एक सच्चा कन्फेक्शनरी क्लासिक माना जाता है, को अलग-अलग रंग दिए जा सकते हैं और सुंदर फिनिश बनाने में काम आते हैं।
रॉयल आइसिंग की उत्पत्ति
सबसे स्वीकृत सिद्धांत यह है कि रॉयल आइसिंग 1600 के आसपास यूरोप में दिखाई दी। इसे 1860 में लोकप्रियता मिली, जब इसका उपयोग रानी विक्टोरिया की शादी के केक को सजाने के लिए किया गया था। इंग्लैंड - जो तैयारी के नाम को सही ठहराता है।
घर पर बनी रॉयल आइसिंग रेसिपी
निम्नलिखित रेसिपी से 500 ग्राम घरेलू रॉयल आइसिंग प्राप्त होती है। यदि आपको कुकीज़ को सजाने के लिए 1 किलो आइसिंग की आवश्यकता है, तो रेसिपी को दोगुना कर दें। इसे जांचें:
यह सभी देखें: लाल फूल: 26 नाम जिन्हें आपको जानना आवश्यक हैसामग्री
उपकरण
तैयारी विधि
- अंडे की सफेदी को मिक्सर कटोरे में डालें। तब तक फेंटें जब तक यह मात्रा में न बनने लगे, यानी बर्फ की सफेदी में न बदल जाए।
- छनी हुई आइसिंग शुगर और वेनिला अर्क मिलाएं। इसे थोड़ा और फेंटने दें।
- तैयारी में नींबू का रस मिलाएं। इसे कम से कम 10 मिनट तक फेंटने दें।
- जब यह चरम बिंदु पर पहुंच जाए तो आइसिंग तैयार हो जाती है।
- शाही आइसिंग में रंग जोड़ने के लिए, खाद्य रंग की बूंदें डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप कुकीज़ को सजाते समय अलग-अलग रंगों के साथ काम करना चाहते हैं तो आइसिंग को अलग-अलग बैग में अलग कर लें।
टिप्स!
- यदियदि आपके पास घर पर आइसिंग शुगर (या आइसिंग शुगर) नहीं है, तो सलाह यह है कि परिष्कृत चीनी लें और इसे एक ब्लेंडर में तब तक ब्लेंड करें जब तक यह बहुत बारीक न हो जाए।
- नुस्खा तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए गए अंडे की सफेदी को जमाया नहीं जा सकता। आदर्श सामग्री को कमरे के तापमान पर उपयोग करना है।
- वह कटोरा जहां आप अंडे की सफेदी को फेंटते हैं वह बहुत साफ होना चाहिए।
- नींबू के रस को एक छलनी से छान लें ताकि फल से लिंट निकल जाए आइसिंग के स्वाद और बनावट में हस्तक्षेप नहीं करता है।
- यदि आपके पास ग्रहीय मिक्सर है, तो तैयारी करते समय पैडल बीटर का उपयोग करें।
- घर में बनी रॉयल आइसिंग के बचे हुए हिस्से को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आइसिंग तैयार करें और तुरंत उपयोग करें।
- घर में बनी रॉयल आइसिंग को फ्रिज में न रखें, क्योंकि आइसिंग चिपचिपी हो जाएगी।
- अगर आइसिंग जमने लगे तो इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं इसे उबालें। कुकीज़ को सजाने के लिए वांछित स्थिरता पर वापस जाएँ।
रॉयल आइसिंग की स्थिरता
इसे कैसे तैयार किया जाता है इसके आधार पर, रॉयल आइसिंग में तीन अंक तक का समय लग सकता है। यह परिवर्तन तब होता है जब आप रेसिपी में पानी मिलाते हैं। देखें:
- फर्म सिलाई: यह अपारदर्शी है (कोई चमक नहीं) और जब आप थोड़ा चम्मच डालेंगे तो गिरेगा नहीं। चीनी के फूल बनाने या जिंजरब्रेड हाउस को असेंबल करने के लिए आदर्श।
- मलाईदार सिलाई: एक सिलाई है जो दृढ़ सिलाई के बाद आती है। मिश्रण को हल्की चमक देने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएंसात्विक स्थिरता, टूथपेस्ट की याद दिलाती है। बिस्कुट और विवरण की रूपरेखा तैयार करने के लिए उपयुक्त।
- द्रव बिंदु: द्रव स्थिरता, गिरते शहद की याद दिलाती है। बिस्कुट भरने के लिए अनुशंसित.
रॉयल आइसिंग को कैसे संरक्षित करें?
एक बार जब रॉयल आइसिंग सही बिंदु पर पहुंच जाए, तो कटोरे को कपड़े या प्लास्टिक की चादर से ढक दें। यदि आप मिश्रण को कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, तो यह सूख जाएगा और आइसिंग टिप को बंद कर देगा।
कुकीज़ को रॉयल आइसिंग से कैसे सजाएं?
रॉयल आइसिंग को पेस्ट्री में रखें बैग लें और काम पर लग जाएं!
कुकीज़ को आउटलाइन के साथ सजाना शुरू करें, यह फ्रॉस्टिंग को कुकी से फिसलने से रोकता है। छोटी पेर्ले टिप नाजुक रूपरेखा के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
रॉयल आइसिंग को फ्लुइड पॉइंट के साथ लें और कुकीज़ पर डिज़ाइन भरें।
सुखाने के समय की प्रतीक्षा करें, जो 6 से 8 घंटे तक भिन्न होता है। परिणाम एक चिकनी, चमकदार फिनिश है जो छूने पर खराब नहीं होगी।
क्या रेडीमेड रॉयल आइसिंग अच्छी है?
हां। यह एक अच्छा उत्पाद है और घर में बने उत्पाद की तुलना में इसे तैयार करना आसान है।
आप कन्फेक्शनरी दुकानों में बिस्कुट के लिए रॉयल आइसिंग पाउडर पा सकते हैं। तैयारी को सुविधाजनक बनाने के लिए यह एक दिलचस्प विकल्प है। उदाहरण के लिए, एक किलो मिक्स ब्रांड मिश्रण की कीमत R$15.00 से R$25.00 तक होती है।
आमतौर पर तैयार मिश्रण पानी से तैयार किया जाता है। हालाँकि, यदि आप बनाना चाहते हैंकुकी पर पेंट करें, अपनी रेसिपी में कॉर्नफ्लोर का उपयोग करने पर विचार करें। परिणाम एक चिकनी और अधिक नाजुक फिनिश होगी। यह अतिरिक्त घटक आइसिंग को बहुत सख्त होने से भी रोकता है।
व्यावसायिक रूप से उपलब्ध रॉयल आइसिंग का उपयोग करने का लाभ यह है कि यह पहले से ही रासायनिक रूप से संतुलित है और आप इसे एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। पैकेज पर तैयारी के निर्देशों का पालन करें।
यह सभी देखें: चर्च से नवविवाहितों का प्रस्थान: चावल की बारिश के स्थान पर 13 उपायनिम्नलिखित वीडियो में, आप सीखेंगे कि सजावट के लिए कुकी आटा और रॉयल आइसिंग कैसे तैयार करें। रेसिपी के अंत में चावल के कागज का भी उपयोग किया जाता है। प्रियजनों को उपहार के रूप में देने और बेचने के लिए यह एक आदर्श सुझाव है। इसे जांचें:
