Naučite se, kako narediti kraljevsko glazuro za okrasitev piškotov

Kraljeva glazura je pripravek, ki se pogosto uporablja za okraševanje piškotov za božič, veliko noč, rojstni dan in druge posebne priložnosti. glazura, ki velja za pravo klasiko slaščičarstva, je lahko različnih barv in služi za sestavljanje čudovitih zaključkov.

Izvor kraljevega ledu

Najbolj razširjena teorija pravi, da je kraljevska glazura nastala v Evropi okoli leta 1600. Priljubljena je bila leta 1860, ko so z njo okrasili poročno torto angleške kraljice Viktorije - od tod tudi ime pripravka.

Recept za domačo kraljevsko glazuro

Po naslednjem receptu dobite 500 g domačega kraljevega preliva. Če za okrasitev piškotov potrebujete 1 kg preliva, recept podvojite. Oglejte si ga:

Sestavine

Orodja

Kako se pripraviti

1. V skledo mešalnika dodajte beljake in jih stepajte, dokler se ne začnejo povečevati, tj. postanejo beljaki.
2. Dodamo že presejani sladkor v prahu in vanilijev ekstrakt. Pustimo, da se še malo stepejo.
3. Pripravku dodajte limonin sok in ga pustite stepati vsaj 10 minut.
4. Glazura je pripravljena, ko doseže točko šobe.
5. Če želite pobarvati kraljevo glazuro, dodajte kapljice živilskega barvila in dobro premešajte. Glazuro razdelite v različne vrečke, če želite piškote okrasiti z več barvami.

Nasveti!

• Če doma nimate sladkorja v prahu, vam svetujemo, da vzamete sladkor v prahu in ga v mešalniku stepete, dokler ni zelo fin.
• Jajčni beljak, ki se uporablja za pripravo recepta, ne sme biti hladen. Idealno je, če ga uporabite pri sobni temperaturi.
• Skleda, v kateri stepate beljake, mora biti zelo čista.
• Limonin sok precedite skozi cedilo, da se žmolki s sadja ne bi vmešali v okus in teksturo glazure.
• Če imate planetarni mešalnik, za pripravo uporabite metlico za stepanje.
• Ostankov domačega kraljevega preliva ni priporočljivo shranjevati. Pripravite preliv in ga takoj uporabite.
• Domačega kraljevega preliva ne shranjujte v hladilniku, saj bo postal meden in lepljiv.
• Če se glazura začne strjevati, dodajte malo vode, da dobi želeno konsistenco za izdelavo okrasja iz piškotov.

Konsistenca kraljevske glazure

Glede na način priprave lahko kraljevska glazura dobi tri oblike. Ta sprememba nastane, ko receptu dodate vodo. Glej:

• Trdna točka: Je neprosojna (brez bleščic) in ne odpade, ko vanjo vtaknete košček žlice. Idealna je za izdelavo sladkornega cvetja ali postavljanje medenjakov.
• Kremasta točka: To je točka, ki sledi čvrsti točki. Dodajte malo vode, da dobi zmes rahlo sijočo in satenasto konsistenco, ki spominja na zobno pasto. Priporočljivo za obrisovanje piškotov in podrobnosti.
• Točka tekočine: Tekoča konsistenca, ki spominja na padajoči med. Priporoča se za nadev piškotov.

Kako ohraniti kraljevsko glazuro?

Ko kraljevska glazura doseže pravo temperaturo, skledo pokrijte s krpo ali plastično folijo. Če zmes pustite na sobni temperaturi, se bo izsušila in zamašila konico za cevi.

Kako okrasiti piškote s kraljevsko glazuro?

V vrečko za brizganje dajte kraljevsko glazuro in se lotite dela!

Piškote začnite okraševati tako, da jih obrišete, saj tako preprečite, da bi glazura zdrsnila s piškota. Majhna konica Perlê je kot nalašč za nežno obrisovanje.

S tekočo piko vzemite kraljevsko glazuro in naredite polnilo za vzorce piškotov.

Počakajte na čas sušenja, ki traja od 6 do 8 ur. Rezultat je gladek, sijoč zaključek, ki se ob dotiku z rokami ne obarva.

Ali je pripravljena sladica Royal Glaze dobra?

Da. Je dober izdelek in ga je lažje pripraviti kot domačega.

V trgovinah s slaščicami lahko najdete kraljevsko glazuro v prahu za piškote, ki je zanimiva možnost za lažjo pripravo. kilogram mešanice na primer stane med 15 in 25 rupijami (8,50 EUR).

Običajno je pripravljena zmes pripravljena z vodo, če pa želite biskvit pobarvati, razmislite o uporabi koruzne glukoze v receptu. Rezultat bo bolj gladek in nežen zaključek. Ta dodatna sestavina tudi preprečuje, da bi se glazura preveč strdila.

Prednost uporabe industrijskega kraljevega preliva je, da je kemično uravnotežen in da ga lahko zamrznete do enega meseca. Upoštevajte navodila za pripravo na embalaži.

V naslednjem videoposnetku boste izvedeli, kako pripraviti biskvitno testo in kraljevsko glazuro za dekoracijo. V receptu je za zaključek uporabljen tudi rižev papir. To je odličen predlog, ki ga lahko podarite bližnjim ali prodate. oglejte si ga: