Змест
Каралеўская глазура - гэта прэпарат, які часта выкарыстоўваецца для ўпрыгожвання печыва на Каляды, Вялікдзень, дні нараджэння і іншыя асаблівыя выпадкі. Глазуры, якая лічыцца сапраўднай класікай кандытарскага вырабу, можна надаваць розныя колеры і служыць для прыгожага аздаблення.
Паходжанне каралеўскай глазуры
Найбольш прынятай тэорыяй з'яўляецца тое, што каралеўская глазура з'явілася ў Еўропе каля 1600 г. Яна набыла папулярнасць у 1860 г., калі выкарыстоўвалася для ўпрыгожвання вясельных тартоў каралевы Вікторыі. Англія – што апраўдвае назву прэпарата.
Рэцэпт хатняй каралеўскай глазуры
Па наступным рэцэпце атрымліваецца 500 г хатняй каралеўскай глазуры. Калі вам спатрэбіцца 1 кг глазуры для ўпрыгожвання печыва, проста падвоіце рэцэпт. Праверце:
Глядзі_таксама: Як абставіць маленькую кватэру: 30 натхненняўІнгрэдыенты
Інструменты
Спосаб падрыхтоўкі
- Дадайце яечныя вавёркі ў чару міксера. Ўзбівайце, пакуль яно не пачне ўтвараць аб'ём, гэта значыць не ператворыцца ў бялок.
- Дадаць просеянную цукровую пудру і ванільны экстракт. Дайце яшчэ трохі ўзбіцца.
- Дадайце ў нарыхтоўку цытрынавы сок. Дайце яму ўзбівацца не менш за 10 хвілін.
- Глазура гатовая, калі яна дасягне піка.
- Каб дадаць колеру каралеўскай глазуры, дадайце кроплі харчовага фарбавальніка і добра змяшайце. Раздзяліце глазуру па розных пакетах, калі вы хочаце працаваць з рознымі колерамі пры ўпрыгожванні печыва.
Парады!
- КаліКалі ў вас дома няма цукровай пудры (або цукровай пудры), парада - узяць рафінаваны цукар і змяшаць яго ў блендере, пакуль ён не стане вельмі дробным.
- Яечныя вавёркі, якія выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі па рэцэпце, нельга замарожваць. Ідэальна выкарыстоўваць інгрэдыент пры пакаёвай тэмпературы.
- Міска, у якой вы ўзбіваеце бялкі, павінна быць вельмі чыстай.
- Працісніце цытрынавы сок праз сіта, каб садавіна выдаліла варсінкі. не парушае густ і тэкстуру глазуры.
- Калі ў вас ёсць планетарны міксер, выкарыстоўвайце пры падрыхтоўцы лопастную ўзбівалку.
- Не рэкамендуецца захоўваць рэшткі хатняй каралеўскай глазуры. Прыгатуйце глазуру і выкарыстоўвайце адразу.
- Не захоўвайце хатнюю каралеўскую глазуру ў халадзільніку, бо глазура стане ліпкай і ліпкай.
- Калі глазура пачне схоплівацца, дадайце трохі вады давесці да кіпення.вярнуць да жаданай кансістэнцыі для ўпрыгожвання печыва.
Кансістэнцыя каралеўскай глазуры
У залежнасці ад таго, як яна прыгатавана, каралеўская глазура можа прымаць да трох балаў. Гэта змяненне адбываецца пры даданні вады ў рэцэпт. Глядзіце:
- Цвёрды шво: Ён непразрысты (без бляску) і не адпадзе, калі вы пакладзеце маленькую лыжку. Ідэальна падыходзіць для вырабу цукровых кветак або зборкі пернікавага доміка.
- Крэмавы шво: гэта шво, які ідзе пасля цвёрдага шва. Дадайце трохі вады, каб надаць сумесі лёгкі бляск іатласнай кансістэнцыі, якая нагадвае зубную пасту. Падыходзіць для афармлення бісквітаў і дэталяў.
- Вадкая кропка: вадкая кансістэнцыя, якая нагадвае падаючы мёд. Рэкамендуецца для начыння бісквітаў.
Як захоўваць каралеўскую глазуру?
Калі каралеўская глазура дасягне патрэбнай кропкі, накрыйце міску тканінай або поліэтыленавай плёнкай. Калі пакінуць сумесь пры пакаёвай тэмпературы, яна высахне і заб'е кончык глазуры.
Як упрыгожыць печыва каралеўскай глазурай?
Змесціце каралеўскую глазуру ў форму. мяшок і прыступайце да працы!
Пачніце ўпрыгожваць печыва па контуры, гэта прадухіліць саслізгванне глазуры з печыва. Маленькі наканечнік Perlê ідэальна падыходзіць для далікатнага контуру.
Вазьміце каралеўскую глазуру з вадкасцю і запоўніце малюнкі на печыве.
Пачакайце час высыхання, які вар'іруецца ад 6 да 8 гадзін. У выніку атрымліваецца гладкае глянцавае пакрыццё, якое не размазваецца пры дакрананні.
Ці добра гатовая каралеўская глазура?
Так. Гэта добры прадукт і прасцей у падрыхтоўцы, чым хатні.
Парошкавая каралеўская глазура для бісквітаў можна знайсці ў кандытарскіх крамах. Гэта цікавы варыянт для палягчэння падрыхтоўкі. Напрыклад, кілаграм сумесі маркі Mix каштуе ад 15,00 да 25,00 реалаў.
Звычайна гатовую сумесь рыхтуюць на вадзе. Аднак, калі вы хочаце зрабіць aразмалюйце печыва, падумайце аб выкарыстанні кукурузнай мукі ў вашым рэцэпце. У выніку атрымаецца больш гладкая і далікатная аздабленне. Гэты дадатковы інгрэдыент таксама прадухіляе, каб глазура стала занадта цвёрдай.
Перавага выкарыстання наяўнай у продажы каралеўскай глазуры ў тым, што яна ўжо збалансавана па хімічным складзе, і вы можаце замарозіць яе на тэрмін да месяца. Выконвайце інструкцыі па падрыхтоўцы на ўпакоўцы.
Глядзі_таксама: Мужчынскі дзіцячы вечар: 26 тэм і ідэй афармленняУ наступным відэа вы даведаецеся, як прыгатаваць цеста для печыва і каралеўскую глазуру для ўпрыгожвання. У аздабленні рэцэпту таксама выкарыстоўваецца рысавая папера.Гэта ідэальная прапанова, каб падарыць каханым і прадаць. Праверце:
