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皇家糖衣是一种广泛用于装饰圣诞、复活节、生日和其他特殊场合的饼干的制剂。 糖衣被认为是真正的糖果经典，可以赋予不同的颜色，并用于构成可爱的装饰。
皇家糖衣的起源
最广泛接受的理论是，皇家糖衣起源于欧洲，大约在1600年。 它在1860年得到普及，当时它被用来装饰英国维多利亚女王的婚礼蛋糕--因此被称为准备。
自制皇家糖衣的配方
下面的配方产生了500克自制的皇家糖衣。 如果你需要1公斤的糖衣来装饰饼干，只需将配方翻倍。 看看吧：
营养成分
工具
如何准备
- 将蛋清加入搅拌机的碗中，打到它们开始形成体积，即成为蛋清。
- 加入已经过筛的冰糖和香草精。 让它再打一下。
- 在准备工作中加入柠檬汁，并静置搅拌至少10分钟。
- 当糖霜到达喷嘴的位置时就可以了。
- 为了给皇家糖衣上色，加入几滴食用色素并搅拌均匀。 将糖衣分装到不同的袋子里，以备你想用几种颜色来装饰饼干。
提示!
- 如果你家里没有冰糖，小窍门是拿冰糖在搅拌器里打到非常细。
- 用于准备配方的蛋白不能是冷的。 理想的做法是在室温下使用这种原料。
- 打蛋清的碗应该是超级干净的。
- 将柠檬汁过筛，这样水果上的绒毛就不会影响到釉料的味道和口感。
- 如果你有一个行星式搅拌机，请使用桨状打蛋器进行准备。
- 不建议储存剩余的自制皇家糖衣。 准备好糖衣并立即使用。
- 不要将自制的皇家糖衣存放在冰箱里，因为糖衣会变得蜜汁和粘稠。
- 如果糖衣开始变硬，可以加一点水，直到它恢复到制作饼干装饰所需的浓度。
皇家糖衣的一致性
根据它的准备方式，皇家糖衣可以有三点。 这种变化是在你向配方中加水时发生的。 见：
- 坚定点： 它是不透明的（没有闪光），当你在勺子上放一点时不会掉下来。 是制作糖花或布置姜饼屋的理想选择。
- 奶油状的点： 这是一个在坚定点之后的点。 加入少量的水，使混合物具有轻盈的光泽和饱和度，让人联想到牙膏。 建议用于勾勒饼干和细节。
- 流体点： 流动性强，让人联想到下降的蜂蜜。 建议用于饼干的馅料。
如何保存皇家糖衣？
一旦皇家糖衣达到合适的点，就用布或保鲜膜盖住碗。 如果你让混合物暴露在室温下，它就会变干并堵塞移液器头。
如何用皇家糖衣装饰饼干？
把皇家糖衣装在一个装糖袋里，然后开始工作吧!
See_also: 北欧厨房：42个迷人的氛围给你带来灵感勾勒出饼干的轮廓开始装饰，这样可以防止糖衣从饼干上滑落。 小的Perlê尖头非常适合精致的勾勒。
取出带液体点的皇家糖衣，为饼干设计制作馅料。
等待干燥时间，时间从6到8小时不等。 结果是光滑的、有光泽的表面，用手触摸时不会有污点。
皇家釉料现成的好吗？
是的，它是一种好产品，而且比自制的更容易准备。
在糖果店，你可以找到用于饼干的皇家糖衣粉，这是一个有趣的选择，使准备工作更容易。 例如，一公斤Mix的价格在15雷亚尔（6.50英镑）和25雷亚尔（8.50英镑）之间。
通常情况下，现成的混合料是用水配制的，然而，如果你想给饼干上色，可以考虑在配方中使用玉米葡萄糖。 这样做的结果将是更光滑、更细腻。 这种额外的成分还能防止糖霜变得太硬。
使用工业化皇家糖衣的好处是，它的化学成分是平衡的，你可以把它冷冻一个月。 按照包装上的准备说明进行。
在下面的视频中，你将了解到如何准备饼干面团和用于装饰的皇家糖衣。 该食谱还使用宣纸进行修饰。 这是一个完美的建议，可以作为礼物送给亲人或出售。 请看：
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