Სარჩევი
Royal icing არის პრეპარატი, რომელიც ხშირად გამოიყენება საშობაო, აღდგომის, დაბადების დღისა და სხვა განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის ნამცხვრების გასაფორმებლად. ყინვაგამძლე, რომელიც ითვლება საკონდიტრო ნაწარმის ნამდვილ კლასიკად, შეიძლება მიენიჭოს სხვადასხვა ფერს და ემსახურება მშვენიერი დასრულების შედგენას.
Royal icing-ის წარმოშობა
ყველაზე მიღებული თეორია არის ის, რომ სამეფო აისინგი ევროპაში დაახლოებით 1600 წელს გამოჩნდა. პოპულარობა მოიპოვა 1860 წელს, როდესაც გამოიყენებოდა დედოფალ ვიქტორიას საქორწილო ტორტების გასაფორმებლად. ინგლისი – რაც ამართლებს პრეპარატის სახელს.
ხელნაკეთი სამეფო აისინგის რეცეპტი
შემდეგი რეცეპტი იძლევა 500გრ ხელნაკეთ როიალ აისინგს. თუ ფუნთუშების გასაფორმებლად დაგჭირდებათ 1 კგ ყინული, უბრალოდ გააორმაგეთ რეცეპტი. შეამოწმეთ:
Იხილეთ ასევე: 10 იდეა სამზარეულოს კაბინეტის განახლებისთვის ბევრი დახარჯვის გარეშეინგრედიენტები
ინსტრუმენტები
მომზადების მეთოდი
- დაამატეთ კვერცხის ცილა მიქსერის თასში. ათქვიფეთ მანამ, სანამ არ დაიწყებს მოცულობის ფორმირებას, ანუ თოვლის თეთრად გადაიქცევა.
- დაამატეთ გაცრილი შაქარი და ვანილის ექსტრაქტი. ცოტა კიდევ ათქვიფეთ.
- პრეპარატს დაუმატეთ ლიმონის წვენი. გააჩერეთ მინიმუმ 10 წუთი ათქვიფეთ.
- იგინგი მზადაა, როცა პიკს მიაღწევს.
- როიალ აისინგს ფერის დასამატებლად დაუმატეთ საკვების შეღებვის წვეთები და კარგად აურიეთ. გაყავით ყინული სხვადასხვა ტომრებში, თუ გსურთ სხვადასხვა ფერებთან მუშაობა ფუნთუშების გაფორმებისას.
რჩევები!
- თუთუ არ გაქვთ სახლში შაქრის პუდრა (ან შაქრის პუდრა), რჩევაა აიღოთ რაფინირებული შაქარი და აურიეთ ბლენდერში, სანამ ძალიან კარგად არ გახდება.
- კვერცხის ცილა, რომელიც გამოიყენება რეცეპტის მოსამზადებლად, არ შეიძლება გაყინული. იდეალურია ინგრედიენტის გამოყენება ოთახის ტემპერატურაზე.
- თასი, სადაც ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, უნდა იყოს ზედმეტად სუფთა.
- ლიმონის წვენი ამოიღეთ საცერში ისე, რომ ხილიდან ნამცეცები გამოჩნდეს. არ ერევა აისინგის გემოსა და ტექსტურაში.
- თუ თქვენ გაქვთ პლანეტარული მიქსერი, მომზადების დროს გამოიყენეთ პადლ-საცემი.
- ხელნაკეთი როიალ აისინგის ნარჩენების შენახვა არ არის რეკომენდებული. მოამზადეთ აისინგი და გამოიყენეთ დაუყოვნებლივ.
- არ შეინახოთ ხელნაკეთი როიალ აისინგი მაცივარში, რადგან აისინგი გახდება წებოვანი და წებოვანი.
- თუ აისინგი დაიწყებს დნებას, დაამატეთ ცოტა წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუბრუნდით სასურველ კონსისტენციას ფუნთუშების გასაფორმებლად.
როიალ აისინგის თანმიმდევრულობა
დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მზადდება, როიალ აისინგს შეუძლია სამ ქულამდე დასჭირდეს. ეს ცვლილება ხდება რეცეპტში წყლის დამატებისას. იხილეთ:
- მტკიცე ნაკერი: გაუმჭვირვალეა (არ ბზინვარება) და არ ჩამოვარდება, როცა პატარა კოვზს დაადებთ. იდეალურია შაქრის ყვავილების დასამზადებლად ან ჯანჯაფილის სახლის ასაწყობად.
- კრემისფერი ნაკერი: ეს არის ნაკერი, რომელიც მოდის მყარი ნაკერის შემდეგ. დაამატეთ ცოტა წყალი, რომ ნარევს მსუბუქი ბზინვარება მისცეს დაატლასის კონსისტენცია, კბილის პასტის მსგავსი. გამოდგება ბისკვიტისა და დეტალების კონტურისთვის.
- თხევადი წერტილი: თხევადი კონსისტენცია, რომელიც წააგავს თაფლს. რეკომენდირებულია ბისკვიტის შესავსებად.
როგორ შევინარჩუნოთ სამეფო აისინგი?
როდესაც როიალ აისინგი სწორ წერტილს მიაღწევს, დააფარეთ თასი ქსოვილით ან პლასტმასის შესახვევით. თუ ნარევს ოთახის ტემპერატურაზე დატოვებთ, ის გაშრება და ყინულის წვერი ჩაკეტავს.
Იხილეთ ასევე: ჰელოუინის საღებარი გვერდები: 50+ ჰელოუინის აქტივობაროგორ გავაფორმოთ ფუნთუშები როიალ აისინგით?
როიალ აისინგი მოათავსეთ ცომში. ჩანთა და შეუდგეთ მუშაობას!
დაიწყეთ ფუნთუშების მორთვა კონტურის გასწვრივ, ეს ხელს უშლის ნამცხვრის ჩამოცურვას. პატარა Perlê წვერი შესანიშნავია დელიკატური კონტურისთვის.
აიღეთ სამეფო აისინგი თხევადი წერტილით და შეავსეთ ნამცხვრების დიზაინი.
დაელოდეთ გაშრობის დროს, რომელიც მერყეობს 6-დან 8 საათამდე. შედეგი არის გლუვი, პრიალა დასრულება, რომელიც შეხებისას არ ჭუჭყიანდება.
არის თუ არა მზა როიალ აისინგი?
დიახ. კარგი პროდუქტია და უფრო ადვილი მოსამზადებელია, ვიდრე ხელნაკეთი.
საკონდიტრო მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ ფხვნილი როიალ აისი ბისკვიტისთვის. მომზადების გასაადვილებლად საინტერესო ვარიანტია. მაგალითად, Mix-ის ბრენდის მიქსის ერთი კილოგრამი ღირს 15,00 R$-დან 25,00 R$-მდე.
ჩვეულებრივ, მზა ნარევს ამზადებენ წყლით. თუმცა, თუ გსურთ გააკეთოთ ადახატეთ ფუნთუშაზე, გაითვალისწინეთ სიმინდის ფქვილის გამოყენება თქვენს რეცეპტში. შედეგი იქნება უფრო გლუვი და დელიკატური დასრულება. ეს დამატებითი ინგრედიენტი ასევე ხელს უშლის ყინულის ზედმეტად გამკვრივებას.
კომერციულად ხელმისაწვდომი როიალ აისინგის გამოყენების უპირატესობა ის არის, რომ ის უკვე ქიმიურად დაბალანსებულია და შეგიძლიათ გაყინოთ ერთი თვის განმავლობაში. მიჰყევით შეფუთვაზე მომზადების ინსტრუქციას.
შემდეგ ვიდეოში შეიტყობთ როგორ მოამზადოთ ორცხობილა ცომი და როიალ აისინგი დეკორაციისთვის. რეცეპტში ასევე გამოყენებულია ბრინჯის ქაღალდი.ეს შესანიშნავი შემოთავაზებაა საყვარელი ადამიანებისთვის საჩუქრად და გასაყიდად. შეამოწმეთ:
