Sisällysluettelo
Kuninkaallinen kuorrutus on valmiste, jota käytetään laajalti joulu-, pääsiäis-, syntymäpäivä- ja muiden erityistilaisuuksien keksien koristeluun. Kuorrutusta, jota pidetään todellisena makeisten klassikkona, voidaan käyttää eri väreissä, ja sen avulla saadaan aikaan ihastuttavia viimeistelyjä.
Katso myös: Lastenpäivän lahjat 2022: 35 vaihtoehtoa jopa 250 punnan edestä.Kuninkaallisen kuorrutteen alkuperä
Yleisimmin hyväksytyn teorian mukaan kuninkaallinen kuorrutus on peräisin Euroopasta noin vuonna 1600. Se sai suosiota vuonna 1860, kun sillä koristeltiin Englannin kuningatar Victorian hääkakku - siitä valmisteen nimi.
Resepti kotitekoista kuninkaallista kuorrutusta varten
Seuraavasta reseptistä saat 500 g kotitekoista kuninkaallista kuorrutetta. Jos tarvitset 1 kg kuorrutetta keksien koristeluun, tuplaa resepti. Katso:
Ainesosat
Työkalut
Miten valmistautua
- Lisää munanvalkuaiset tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa, kunnes ne alkavat muodostaa tilavuutta eli muuttuvat munanvalkuaisiksi.
- Lisää jo siivilöity tomusokeri ja vaniljauute. Anna vatkata vielä hieman.
- Lisää sitruunamehu valmisteeseen ja anna vispata vähintään 10 minuuttia.
- Kuorrute on valmista, kun se saavuttaa suuttimen pisteen.
- Jos haluat antaa väriä kuninkaalliseen kuorrutteeseen, lisää pisaroita elintarvikeväriä ja sekoita hyvin. Jaa kuorrute eri pusseihin, jos haluat käyttää useita värejä keksien koristeluun.
Vinkkejä!
- Jos sinulla ei ole kotona tomusokeria, vinkkinä on ottaa raakasokeria ja vatkata se tehosekoittimessa hyvin hienoksi.
- Reseptin valmistuksessa käytettävät munanvalkuaiset eivät saa olla kylmiä, vaan ihanteellista on käyttää ne huoneenlämpöisinä.
- Kulhon, jossa vatkaat munanvalkuaiset, on oltava erittäin puhdas.
- Pursota sitruunamehu siivilän läpi, jotta hedelmän nukka ei häiritse kuorrutteen makua ja rakennetta.
- Jos sinulla on planetaarinen sekoitin, käytä vatkainta valmistukseen.
- Jäämiä kotitekoisesta kuninkaallisesta kuorrutuksesta ei suositella säilytettäväksi. Valmista kuorrutus ja käytä se heti.
- Älä säilytä kotitekoista kuninkaallista kuorrutetta jääkaapissa, sillä kuorrutteesta tulee hunajaista ja tahmeaa.
- Jos kuorrute alkaa kovettua, lisää hieman vettä, kunnes se on taas halutun koostumuksen mukaista keksikoristeen tekoa varten.
Kuninkaallisen kuorrutteen koostumus
Riippuen siitä, miten se valmistetaan, kuninkaallinen kuorrutus voi saada kolme pistettä. Tämä muutos tapahtuu, kun lisäät reseptiin vettä. Katso:
- Tiukka kohta: Se on läpinäkymätöntä (ei glitteriä) eikä putoa, kun laitat lusikkaan vähän. Ihanteellinen sokerikukkien tekoon tai piparkakkutalojen pystyttämiseen.
- Kermainen kohta: Se on piste, joka tulee kiinteän pisteen jälkeen. Lisää hieman vettä, jotta seos saa kevyesti kiiltävän ja satiinimaisen, hammastahnaa muistuttavan koostumuksen. Suositellaan keksien ja yksityiskohtien hahmottamiseen.
- Nestepiste: juokseva koostumus, joka muistuttaa putoavaa hunajaa. Suositellaan keksien täytteeksi.
Miten säilyttää kuninkaallinen kuorrutus?
Kun kuninkaallinen kuorrute on saavuttanut oikean lämpötilan, peitä kulho liinalla tai muovikelmulla. Jos jätät seoksen huoneenlämpöön, se kuivuu ja tukkii pursotuskärjen.
Miten koristella keksejä kuninkaallisella kuorrutteella?
Laita kuninkaallinen kuorrute pursotinpussiin ja ryhdy töihin!
Aloita keksien koristelu rajaamalla ne, sillä näin vältät kuorrutteen liukumisen keksistä. Pieni Perlê-kärki sopii täydellisesti hienovaraisen rajauksen tekemiseen.
Ota kuninkaallista kuorrutetta, jossa on nestemäinen piste, ja tee täyte keksikuvioihin.
Katso myös: Miten poistaa rasva keittiön lattialtaOdota kuivumisaikaa, joka vaihtelee 6-8 tunnin välillä. Tuloksena on sileä, kiiltävä pinta, joka ei tahriudu, kun siihen kosketetaan käsin.
Onko Royal Glaze valmiina hyvää?
Kyllä. Se on hyvä tuote ja helpompi valmistaa kuin kotitekoinen.
Makeisliikkeistä löytyy keksien kuninkaallista kuorrutetta, joka on mielenkiintoinen vaihtoehto valmistuksen helpottamiseksi. Esimerkiksi kilo Mixiä maksaa 15-R$ (6,50 £) ja 25 R$ (8,50 £) välillä.
Yleensä valmisseos valmistetaan vedellä, mutta jos haluat maalata keksin, harkitse maissiglukoosin käyttämistä reseptissäsi. Tuloksena on sileämpi ja herkempi lopputulos. Tämä lisäaine estää myös kuorrutteen kovettumisen.
Teollisesti valmistetun kuninkaallisen kuorrutteen etuna on, että se on kemiallisesti tasapainossa ja sitä voi pakastaa jopa kuukauden ajan. Noudata pakkauksessa olevia valmistusohjeita.
Seuraavalla videolla opit, miten valmistetaan keksitaikina ja kuninkaallinen kuorrutus koristeluun. Reseptissä käytetään myös riisipaperia viimeistelyyn. Se on täydellinen ehdotus lahjaksi läheisille tai myyntiin. Katso:
