Daftar Isi
Royal icing adalah persiapan yang banyak digunakan untuk menghias biskuit untuk Natal, Paskah, ulang tahun dan acara-acara khusus lainnya. Lapisan gula, yang dianggap sebagai kembang gula klasik sejati, dapat diberi warna yang berbeda dan berfungsi untuk membuat hasil akhir yang indah.
Lihat juga: Meja kamar mandi: 12 model untuk menginspirasi AndaAsal mula royal icing
Teori yang paling banyak diterima adalah royal icing berasal dari Eropa, sekitar tahun 1600, dan mulai populer pada tahun 1860, saat digunakan untuk menghias kue pernikahan Ratu Victoria dari Inggris - karena itulah nama persiapannya.
Resep untuk lapisan gula kerajaan buatan sendiri
Resep berikut ini menghasilkan 500 g royal icing buatan sendiri. Jika Anda membutuhkan 1 kg lapisan gula untuk menghias biskuit, gandakan saja resepnya, coba saja:
Bahan
Peralatan
Bagaimana mempersiapkan
- Tambahkan putih telur ke dalam mangkuk mixer. Kocok hingga mulai mengembang, yaitu menjadi putih telur.
- Tambahkan gula halus yang sudah diayak dan ekstrak vanili. Biarkan mengocok sedikit lagi.
- Tambahkan jus lemon ke dalam sediaan dan biarkan mengaduk selama setidaknya 10 menit.
- Frosting sudah siap apabila sudah mencapai titik nozzle.
- Untuk memberi warna pada royal icing, tambahkan tetes pewarna makanan dan aduk rata. Pisahkan icing ke dalam kantong yang berbeda, jika Anda ingin menggunakan beberapa warna untuk menghias biskuit.
Tips!
- Jika Anda tidak memiliki gula halus di rumah, tipnya adalah mengambil gula kastor dan mengocoknya dengan blender hingga halus.
- Putih telur, yang digunakan untuk menyiapkan resep, tidak boleh dalam keadaan dingin. Yang ideal adalah menggunakan bahan pada suhu kamar.
- Mangkuk tempat Anda mengocok putih telur harus sangat bersih.
- Masukkan jus lemon melalui saringan agar serat dari buah tidak mengganggu rasa dan tekstur glasir.
- Jika Anda memiliki mixer planet, gunakan pengocok dayung untuk persiapan.
- Tidak disarankan untuk menyimpan sisa royal icing buatan sendiri. Siapkan lapisan gula dan segera gunakan.
- Jangan simpan royal icing buatan sendiri di dalam lemari es, karena lapisan gula akan menjadi seperti madu dan lengket.
- Jika lapisan gula mulai mengeras, tambahkan sedikit air sampai mengembalikan konsistensi yang diinginkan untuk membuat hiasan biskuit.
Konsistensi lapisan gula kerajaan
Tergantung pada cara pembuatannya, royal icing bisa memiliki tiga bentuk. Perubahan ini terjadi saat Anda menambahkan air ke dalam resep. Lihat:
- Poin yang tegas: Tidak tembus cahaya (tidak berkilauan) dan tidak jatuh saat Anda menaruh sedikit di atas sendok. Ideal untuk membuat bunga gula atau membuat rumah roti jahe.
- Titik krim: Ini adalah titik yang muncul setelah titik tegas. Tambahkan sedikit air untuk memberikan konsistensi yang mengkilap dan mengkilap, mengingatkan kita pada pasta gigi. Cocok untuk membuat garis tepi biskuit dan detail.
- Titik cairan: konsistensi cairan, mengingatkan pada madu yang jatuh. Direkomendasikan untuk mengisi biskuit.
Bagaimana cara mengawetkan royal icing?
Setelah royal icing mencapai titik yang tepat, tutup mangkuk dengan kain atau bungkus plastik. Jika Anda membiarkan campuran terpapar suhu ruangan, campuran akan mengering dan menyumbat ujung pipa.
Bagaimana cara menghias biskuit dengan royal icing?
Masukkan royal icing ke dalam piping bag dan mulailah bekerja!
Mulailah menghias biskuit dengan menggaris-garisnya, hal ini untuk mencegah lapisan gula terlepas dari biskuit. Ujung Perlê yang kecil sangat cocok untuk menggaris-garis halus.
Ambil royal icing dengan titik cairan dan buatlah isian untuk desain biskuit.
Tunggu waktu pengeringan, yang bervariasi dari 6 hingga 8 jam. Hasilnya adalah hasil akhir yang halus dan mengkilap, yang tidak menodai apabila disentuh oleh tangan.
Apakah Royal Glaze yang sudah jadi itu bagus?
Ya, ini adalah produk yang bagus dan lebih mudah disiapkan daripada buatan sendiri.
Di toko-toko gula-gula, Anda dapat menemukan royal icing bubuk untuk biskuit, yang merupakan pilihan menarik untuk mempermudah persiapan. Satu kilo Mix, misalnya, harganya antara R$15 (£6.50) dan R$25 (£8.50).
Biasanya campuran siap pakai dibuat dengan air, namun, jika Anda ingin mengecat biskuit, pertimbangkan untuk menggunakan glukosa jagung dalam resep Anda. Hasilnya akan lebih halus dan lebih lembut. Bahan tambahan ini juga mencegah frosting menjadi terlalu keras.
Keuntungan menggunakan royal icing industri adalah bahwa royal icing ini memiliki keseimbangan kimiawi yang baik dan Anda bisa membekukannya hingga satu bulan. Ikuti petunjuk persiapan pada kemasannya.
Lihat juga: Pesta Masha dan Beruang: ide dekorasi untuk dicintai dan ditiruDalam video berikut ini, Anda akan belajar cara menyiapkan adonan biskuit dan royal icing untuk dekorasi. Resepnya juga menggunakan kertas nasi untuk finishing. Ini adalah saran yang sempurna untuk diberikan sebagai hadiah kepada orang yang dicintai atau untuk dijual. Lihatlah:
