Lær at lave royal icing til at dekorere kiks med

Indholdsfortegnelse

Kongelig glasur er et præparat, der er meget brugt til at dekorere småkager til jul, påske, fødselsdag og andre særlige lejligheder. Glasuren, der betragtes som en sand klassiker inden for konfekture, kan gives forskellige farver og tjener til at komponere smukke finishes.

Se også: Gaver til en kone: 40 forslag, som enhver kvinde vil elske

Oprindelsen af royal icing

Den mest udbredte teori er, at royal icing opstod i Europa omkring år 1600. Den blev populær i 1860, da den blev brugt til at dekorere dronning Victoria af Englands bryllupskage - deraf præparatets navn.

Opskrift på hjemmelavet royal icing

Følgende opskrift giver 500 g hjemmelavet royal icing. Hvis du skal bruge 1 kg icing til at dekorere kiks, fordobler du bare opskriften. Se her:

Ingredienser

Værktøj

Sådan forbereder du dig

Kom æggehviderne i røremaskinens skål, og pisk, indtil de begynder at få volumen, dvs. bliver til æggehvider.
Tilsæt den allerede sigtede flormelis og vaniljeekstrakt. Lad det piske lidt mere.
Tilsæt citronsaft til blandingen, og lad den stå og piske i mindst 10 minutter.
Glasuren er klar, når den når op til mundstykket.
Hvis du vil give glasuren farve, kan du tilsætte lidt madfarve og blande det godt sammen. Del glasuren op i forskellige poser, hvis du vil arbejde med flere farver til at dekorere kiksene.

Tips!

Hvis du ikke har flormelis derhjemme, er tippet at tage strøsukker og piske det i en blender, indtil det er meget fint.
Æggehviderne, der bruges til at tilberede opskriften, må ikke være kolde. Det ideelle er at bruge ingrediensen ved stuetemperatur.
Skålen, hvor du pisker æggehviderne, skal være superren.
Passer citronsaften gennem en sigte, så fnug fra frugten ikke forstyrrer glasurens smag og konsistens.
Hvis du har en planetarisk mixer, skal du bruge piskeriset til tilberedningen.
Det anbefales ikke at opbevare rester af hjemmelavet royal icing. Tilbered glasuren, og brug den med det samme.
Opbevar ikke hjemmelavet royal icing i køleskabet, da glasuren vil blive honningagtig og klistret.
Hvis glasuren begynder at stivne, tilsættes lidt vand, indtil den igen har den ønskede konsistens til kagedekorationen.

Konsistens af royal icing

Afhængigt af hvordan den tilberedes, kan royal icing antage tre former. Denne ændring sker, når du tilsætter vand til opskriften. Se:

Fast punkt: Den er uigennemsigtig (ingen glitter) og falder ikke af, når du kommer lidt på skeen. Ideel til at lave sukkerblomster eller sætte honningkagehuse op.
Cremet punkt: Det er et punkt, der kommer efter det faste punkt. Tilsæt lidt vand for at give blandingen en let blank og satinagtig konsistens, der minder om tandpasta. Anbefales til konturering af kiks og detaljer.
Flydende punkt: flydende konsistens, der minder om faldende honning. Anbefales til fyld i kiks.

Hvordan konserverer man royal icing?

Når glasuren har nået det rette punkt, skal du dække skålen med et klæde eller plastfolie. Hvis du lader blandingen stå ved stuetemperatur, vil den tørre ud og tilstoppe sprøjtespidsen.

Hvordan dekorerer man kiks med royal icing?

Kom den royale glasur i en sprøjtepose, og gå i gang!

Begynd at dekorere kiksene ved at tegne konturer på dem, så glasuren ikke glider af kiksen. Den lille Perlê-spids er perfekt til de fine konturer.

Tag royal icing med flydende prik, og lav fyldet til kiksemønstrene.

Se også: Fest med kaktus-tema: 30 kreative idéer til udsmykning

Vent på tørretiden, som varierer fra 6 til 8 timer. Resultatet er en glat, blank finish, som ikke pletter, når man rører ved den med hænderne.

Er den færdiglavede Royal Glaze god?

Ja, det er et godt produkt og lettere at tilberede end hjemmelavet.

I konfekturebutikker kan du finde pulveriseret royal icing til kiks, hvilket er en interessant mulighed for at gøre tilberedningen lettere. Et kilo Mix koster for eksempel mellem R$15 (£6,50) og R$25 (£8,50).

Normalt tilberedes den færdige blanding med vand, men hvis du vil male kiksen, kan du overveje at bruge majsglukose i din opskrift. Resultatet bliver en glattere og mere delikat finish. Denne ekstra ingrediens forhindrer også, at glasuren bliver for hård.

Fordelen ved at bruge industrialiseret royal icing er, at den er kemisk afbalanceret og kan fryses ned i op til en måned. Følg tilberedningsvejledningen på emballagen.

I den følgende video kan du se, hvordan du tilbereder kiksedejen og den kongelige glasur til dekoration. Opskriften bruger også rispapir til efterbehandling. Det er et perfekt forslag til at give som gave til dem, du holder af, eller til at sælge. Tjek det ud:

Michael Rivera

Michael Rivera er en dygtig indretningsarkitekt og forfatter, kendt for sine sofistikerede og innovative designkoncepter. Med over ti års erfaring i branchen har Michael hjulpet utallige kunder med at transformere deres rum til fantastiske mesterværker. I sin blog, Your Best Decorating Inspiration, deler han sin ekspertise og passion for boligindretning og tilbyder læserne praktiske tips, kreative ideer og ekspertråd til at skabe deres egne drømmehuse. Michaels designfilosofi kredser om troen på, at et veldesignet rum i høj grad kan forbedre en persons livskvalitet, og han stræber efter at inspirere og styrke sine læsere til at skabe smukke og funktionelle boligmiljøer. Ved at kombinere sin kærlighed til æstetik, funktionalitet og bæredygtighed opfordrer Michael sit publikum til at omfavne deres unikke stil, mens han inkorporerer bæredygtig og miljøvenlig praksis i deres designvalg. Med sin upåklagelige smag, skarpe øje for detaljer og engagement i at skabe rum, der afspejler individuelle personligheder, fortsætter Michael Rivera med at fange og inspirere designentusiaster over hele verden.