สารบัญ
รอยัลไอซิ่งเป็นการเตรียมที่มักใช้ตกแต่งคุกกี้สำหรับคริสต์มาส อีสเตอร์ วันเกิด และโอกาสพิเศษอื่นๆ ฟรอสติ้งถือเป็นขนมคลาสสิกอย่างแท้จริง สามารถใส่สีต่างๆ
ต้นกำเนิดของรอยัลไอซิ่ง
ทฤษฎีที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดคือรอยัลไอซิ่งปรากฏขึ้นในยุโรปราวปี ค.ศ. 1600 และได้รับความนิยมในปี ค.ศ. 1860 เมื่อมันถูกนำไปใช้ตกแต่งเค้กแต่งงานของสมเด็จพระราชินีนาถวิกตอเรียแห่ง อังกฤษ – ซึ่งทำให้ชื่อของการเตรียมการถูกต้องเหมาะสม
สูตรรอยัลไอซิ่งโฮมเมด
สูตรต่อไปนี้ให้รอยัลไอซิ่งโฮมเมด 500 กรัม หากต้องการไอซิ่ง 1 กก. เพื่อตกแต่งคุกกี้ ให้เพิ่มเป็นสองเท่าของสูตร ลองดู:
ส่วนผสม
เครื่องมือ
วิธีการเตรียม
- ใส่ไข่ขาวลงในอ่างผสม ตีจนเริ่มมีปริมาตรนั่นคือมันกลายเป็นหิมะขาว
- ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วและวานิลลาสกัด ตีต่ออีกหน่อย
- เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสม ปล่อยให้ตีอย่างน้อย 10 นาที
- ไอซิ่งจะพร้อมเมื่อถึงจุดพีค
- หากต้องการเพิ่มสีสันให้กับรอยัลไอซิ่ง ให้หยดสีผสมอาหารลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน แยกไอซิ่งออกเป็นถุงต่างๆ ถ้าคุณต้องการใช้สีต่างๆ ในการตกแต่งคุกกี้
เคล็ดลับ!
- หากหากคุณไม่มีน้ำตาลไอซิ่ง (หรือน้ำตาลไอซิ่ง) ที่บ้าน เคล็ดลับคือใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์แล้วปั่นในเครื่องปั่นจนละเอียด
- ไข่ขาวที่ใช้ในการเตรียมสูตรไม่สามารถแช่แข็งได้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง
- ชามที่คุณตีไข่ขาวต้องสะอาดมาก
- กรองน้ำมะนาวผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เศษผลไม้ รบกวนรสชาติและเนื้อสัมผัสของไอซิ่ง
- หากคุณมีเครื่องผสมดาวเคราะห์ ให้ใช้เครื่องตีพายเมื่อเตรียม
- ไม่แนะนำให้เก็บรอยัลไอซิ่งโฮมเมดที่เหลือไว้ เตรียมไอซิ่งและใช้ทันที
- อย่าเก็บรอยัลไอซิ่งโฮมเมดไว้ในตู้เย็น เพราะไอซิ่งจะเหนียวและเหนียว
- หากไอซิ่งเริ่มเซ็ตตัว ให้เติมน้ำเล็กน้อย นำไปต้ม กลับไปที่ความสม่ำเสมอที่ต้องการเพื่อตกแต่งคุกกี้
ความสม่ำเสมอของรอยัลไอซิ่ง
รอยัลไอซิ่งอาจใช้เวลาถึงสามคะแนน ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม การเปลี่ยนแปลงนี้เกิดขึ้นเมื่อคุณเติมน้ำลงในสูตรอาหาร ดู:
ดูสิ่งนี้ด้วย: สวนผักในอพาร์ตเมนต์: ทำอย่างไรและ 31 ไอเดีย- การเย็บแบบติดแน่น: มีลักษณะทึบแสง (ไม่เงา) และจะไม่หลุดออกเมื่อคุณใช้ช้อนเพียงเล็กน้อย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำดอกไม้น้ำตาลหรือประกอบบ้านขนมปังขิง
- ตะเข็บสีครีม: เป็นตะเข็บที่อยู่ต่อจากตะเข็บที่แน่น เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมมีความเงาและความสม่ำเสมอของซาตินชวนให้นึกถึงยาสีฟัน เหมาะสำหรับคอนทัวร์บิสกิตและรายละเอียดต่างๆ
- จุดของเหลว: ความสม่ำเสมอของของเหลว ชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งที่ร่วงหล่น แนะนำให้ใส่บิสกิต
จะรักษารอยัลไอซิ่งได้อย่างไร
เมื่อรอยัลไอซิ่งถึงจุดที่เหมาะสมแล้ว ให้คลุมชามด้วยผ้าหรือแรปพลาสติก หากคุณทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้อง มันจะแห้งและอุดตันปลายไอซิ่ง
จะตกแต่งคุกกี้ด้วยรอยัลไอซิ่งได้อย่างไร
วางรอยัลไอซิ่งลงในเพสตรี้ เก็บกระเป๋าแล้วไปทำงานได้เลย!
เริ่มตกแต่งคุกกี้ตามโครงร่าง เพื่อป้องกันไม่ให้ฟรอสติ้งหลุดออกจากคุกกี้ ปลายเล็กของ Perlê เหมาะสำหรับการคอนทัวร์ที่ละเอียดอ่อน
ใช้รอยัลไอซิ่งแต้มของเหลวแล้วเติมลวดลายบนคุกกี้
รอเวลาให้แห้ง ซึ่งจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 8 ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คือผิวเคลือบมันที่เรียบลื่นและไม่เลอะเมื่อสัมผัส
ดูสิ่งนี้ด้วย: +22 ของชำร่วยวันฮาโลวีนที่เรียบง่ายและสร้างสรรค์รอยัลไอซิ่งสำเร็จรูปมีประโยชน์หรือไม่
ใช่ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีและเตรียมง่ายกว่าทำเอง
คุณสามารถหาซื้อรอยัลไอซิ่งแบบผงสำหรับทำบิสกิตได้ในร้านขายขนมหวาน เป็นทางเลือกที่น่าสนใจในการอำนวยความสะดวกในการจัดทำ ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมของแบรนด์ Mix หนึ่งกิโลกรัมมีราคาตั้งแต่ R$15.00 ถึง R$25.00
โดยปกติแล้วส่วนผสมสำเร็จรูปจะถูกเตรียมด้วยน้ำ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการสร้างทาสีบนคุกกี้ พิจารณาใช้แป้งข้าวโพดในสูตรของคุณ ผลลัพธ์ที่ได้คือผิวที่เรียบเนียนและละเอียดยิ่งขึ้น ส่วนผสมเพิ่มเติมนี้ยังป้องกันไม่ให้ไอซิ่งแข็งเกินไป
ข้อดีของการใช้รอยัลไอซิ่งที่มีจำหน่ายทั่วไปคือมีความสมดุลทางเคมีอยู่แล้ว และคุณสามารถแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน ทำตามคำแนะนำในการเตรียมบรรจุภัณฑ์
ในวิดีโอต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมแป้งคุกกี้และรอยัลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง สูตรนี้ยังใช้กระดาษข้าวในการทำเป็นคำแนะนำที่สมบูรณ์แบบสำหรับเป็นของขวัญให้คนที่คุณรักและทำขาย ลองดู:
