Naučite kako napraviti kraljevsku glazuru za ukrašavanje kolačića

Sadržaj

Royal icing je preparat koji se često koristi za ukrašavanje kolačića za Božić, Uskrs, rođendane i druge posebne prilike. Glazura, koja se smatra pravim konditorskim klasikom, može se dati različitim bojama i služi za sastavljanje lijepih završnih obrada.

Poreklo royal icinga

Najprihvaćenija teorija je da se royal icing pojavio u Evropi oko 1600. godine. Popularnost je stekao 1860. godine, kada se koristio za ukrašavanje svadbenih torti kraljice Viktorije, od Engleska – što opravdava naziv preparata.

Recept za domaći royal icing

Sljedeći recept daje 500g domaćeg royal icinga. Ako vam treba 1 kg glazure za ukrašavanje kolačića, samo udvostručite recept. Provjerite:

Vidi_takođe: Bentô torta za Dan očeva: pogledajte fraze i kreativne ideje

Sastojci

Alati

Način pripreme

Dodajte bjelanjke u posudu miksera. Mutite dok ne počne da stvara volumen, odnosno da se pretvori u belanca.
Dodajte prosijani šećer u prahu i ekstrakt vanilije. Pustite da se još malo tuče.
U pripravak dodajte limunov sok. Pustite da se tuče najmanje 10 minuta.
Glazura je gotova kada dostigne vrhunac.
Da dodate boju royal icingu, dodajte kapljice prehrambene boje i dobro promiješajte. Razdvojite glazuru u različite vrećice ako želite raditi s različitim bojama prilikom ukrašavanja kolačića.

Savjeti!

AkoAko kod kuće nemate šećer u prahu (ili šećer u prahu), savjet je da uzmete rafinirani šećer i izmiksajte ga u blenderu dok ne bude jako fino.
Bjelanjci korišteni za pripremu recepta ne mogu se zamrznuti. Idealno je da koristite sastojak na sobnoj temperaturi.
Zdjela u kojoj ćete tući bjelanjke mora biti super čista.
Procijedite sok od limuna kroz sito da se voće ne bi osušilo ometaju okus i teksturu glazure.
Ako imate planetarni mikser, koristite mješalicu prilikom pripreme.
Ne preporučuje se čuvanje ostataka domaćeg royal icinga. Pripremite glazuru i odmah koristite.
Ne čuvajte domaći royal icing u frižideru, jer će glazura postati ljepljiva i ljepljiva.
Ako glazura počne da se veže, dodajte malo vode u prokuhajte.vratite do željene konzistencije za ukrašavanje kolačića.

Konzistencija royal icinga

U zavisnosti od načina pripreme, royal icing može potrajati do tri boda. Ova promjena se dešava kada dodate vodu u recept. Vidite:

Čvrsti bod: Neproziran je (bez sjaja) i neće otpasti kada stavite malu kašiku. Idealno za izradu šećernog cvijeća ili sastavljanje kućice od medenjaka.
Kremasti bod: je bod koji dolazi nakon čvrstog boda. Dodajte malo vode da smjesa dobije lagani sjaj isatenske konzistencije, koja podsjeća na pastu za zube. Pogodno za konturiranje biskvita i detalja.
Tačka tečnosti: tečna konzistencija, koja podsjeća na padajući med. Preporučuje se za punjenje keksa.

Kako sačuvati royal icing?

Kada royal icing dođe na pravu tačku, pokrijte posudu krpom ili plastičnom folijom. Ako smjesu ostavite na sobnoj temperaturi, ona će se osušiti i začepiti vrh za glazuru.

Kako ukrasiti kolačiće royal icingom?

Stavite royal icing u pecivo torbu i krenite na posao!

Počnite ukrašavati kolačiće po obrisu, to će spriječiti da glazura sklizne s kolačića. Mali Perlê vrh savršen je za delikatno oblikovanje.

Uzmite royal icing sa fluidnom točkom i popunite dizajne na kolačićima.

Pričekajte vrijeme sušenja, koje varira od 6 do 8 sati. Rezultat je glatka, sjajna završna obrada koja se neće razmazati kada se dodirne.

Da li je gotova kraljevska glazura dobra?

Da. Dobar je proizvod i lakši za pripremu nego domaći.

Royal icing u prahu za kekse možete pronaći u slastičarnicama. Zanimljiva je opcija za olakšavanje pripreme. Kilogram mješavine brenda Mix, na primjer, košta od 15,00 R$ do 25,00 R$.

Obično se gotova mješavina priprema sa vodom. Međutim, ako želite da napravite aobojite kolačić, razmislite o upotrebi kukuruznog brašna u svom receptu. Rezultat će biti glatkiji i delikatniji završetak. Ovaj dodatni sastojak također sprječava da glazura postane previše tvrda.

Prednost korištenja komercijalno dostupnog royal icinga je u tome što je već kemijski izbalansiran i možete ga zamrznuti do mjesec dana. Slijedite upute za pripremu na pakovanju.

U sljedećem videu ćete naučiti kako pripremiti tijesto za kolače i royal icing za dekoraciju. U receptu je također korišten rižin papir u završnici.Savršen je prijedlog za poklone voljenima i za prodaju. Provjerite:

Vidi_takođe: Festa do Vasco: 51 ideja za proslavu sa svojim omiljenim timom

Michael Rivera

Michael Rivera je vrhunski dizajner interijera i pisac, poznat po svojim sofisticiranim i inovativnim konceptima dizajna. Sa više od decenije iskustva u industriji, Michael je pomogao nebrojenim klijentima da transformišu svoje prostore u zadivljujuća remek-djela. U svom blogu Your Best Decorating Inspiration, on dijeli svoju stručnost i strast prema dizajnu interijera, nudeći čitateljima praktične savjete, kreativne ideje i stručne savjete za stvaranje vlastitih domova iz snova. Michaelova filozofija dizajna vrti se oko uvjerenja da dobro dizajniran prostor može uvelike poboljšati kvalitet života osobe, a on nastoji inspirirati i osnažiti svoje čitatelje da stvore lijepa i funkcionalna životna okruženja. Kombinujući svoju ljubav prema estetici, funkcionalnosti i održivosti, Michael potiče svoju publiku da prihvati njihov jedinstveni stil, a istovremeno uključuje održive i ekološki prihvatljive prakse u svoj izbor dizajna. Sa svojim besprijekornim ukusom, oštrim okom za detalje i posvećenošću stvaranju prostora koji odražavaju individualne ličnosti, Michael Rivera nastavlja da osvaja i inspiriše entuzijaste dizajna širom svijeta.