Aprende a facer glaseado real para decorar galletas

Táboa de contidos

O glaseado real é unha preparación que se usa a miúdo para decorar galletas para Nadal, Semana Santa, aniversarios e outras ocasións especiais. O xeado, considerado un auténtico clásico da repostería, pódeselle dar diferentes cores e serve para compoñer fermosos acabados.

A orixe do glaseado real

A teoría máis aceptada é que o glaseado real apareceu en Europa ao redor de 1600. Gañou popularidade en 1860, cando se utilizou para decorar bolos de voda da raíña Vitoria, de Inglaterra - que xustifica o nome da preparación.

Receita de glaseado real caseiro

A seguinte receita produce 500 g de xeo real caseiro. Se necesitas 1 kg de glaseado para decorar as galletas, só tes que duplicar a receita. Comprobe:

Ver tamén: Disfraces de Halloween para mulleres: consulta os 20 máis creativos

Ingredientes

Ferramentas

Método de preparación

Engadir as claras á batedora. Bater ata que comece a formar volume, é dicir, que se converta en brancas de neve.
Engadir o azucre glas e o extracto de vainilla tamizados. Deixamos bater un pouco máis.
Engadir o zume de limón á preparación. Deixamos bater polo menos 10 minutos.
O glaseado está listo cando chegue ao punto máximo.
Para darlle cor ao glaseado real, engade pingas de colorante alimentario e mestura ben. Separa o glaseado en bolsas diferentes se queres traballar con cores diferentes á hora de decorar as galletas.

Consellos!

SeSe non tes azucre glas (ou azucre glas) na casa, o consello é coller azucre refinado e mesturalo nunha batidora ata que estea moi fino.
As claras utilizadas para preparar a receita non se poden conxelar. O ideal é empregar o ingrediente a temperatura ambiente.
O recipiente onde bates as claras debe estar super limpo.
Pasa o zume de limón por unha peneira para que quede a pelusa da froita. non interfire co sabor e a textura do glaseado.
Se tes unha batidora planetaria, utiliza o batedor de paletas ao preparar.
Non se recomenda gardar os restos de glaseado caseiro. Prepare o glaseado e utilíceo inmediatamente.
Non garde o glaseado caseiro na neveira, xa que se volverá pegajoso e pegajoso.
Se o glaseado comeza a fraguar, engade un pouco de auga ao lévao a ferver.volve á consistencia desexada para decorar as galletas.

Consistencia do glaseado real

Dependendo de como se prepare, o glaseado real pode levar ata tres puntos. Este cambio ocorre cando engades auga á receita. Ver:

Punto firme: É opaco (sen brillo) e non se cae ao poñer unha culleriña. Ideal para facer flores de azucre ou montar unha casa de enxebre.
Punto cremoso: é un punto que vén despois do punto firme. Engade un pouco de auga para darlle un lixeiro brillo á mestura econsistencia satinada, que lembra a pasta de dentes. Adecuado para contornear galletas e detalles.
Punto fluído: consistencia fluída, que lembra a caída do mel. Recomendado para recheo de galletas.

Como conservar o glaseado real?

Unha vez que o glaseado real alcanzou o punto correcto, cubra a cunca cun pano ou envoltura de plástico. Se deixas a mestura fóra a temperatura ambiente, secarase e atascará a punta do glaseado.

Como decorar as galletas con glaseado real?

Colocar a xeada real nunha masa. bolsa e mans á obra!

Comeza a decorar as galletas ao longo do contorno, así evitas que a xeada se esvare da galleta. A pequena punta de Perlê é perfecta para contornos delicados.

Colle o glaseado real con punta fluída e enche os deseños das galletas.

Agarda o tempo de secado, que varía de 6 a 8 horas. O resultado é un acabado suave e brillante que non se mancha cando se toca.

É bo o glaseado real preparado?

Si. É un bo produto e máis doado de preparar que o caseiro.

Podes atopar glas real en po para galletas nas reposterías. É unha opción interesante para facilitar a preparación. Un quilo de mestura da marca Mix, por exemplo, custa entre R$ 15,00 e R$ 25,00.

Ver tamén: Manualidades de Nadal 2022: 105 ideas para vender e decorar

Normalmente a mestura preparada prepárase con auga. Non obstante, se queres facer unpinta na galleta, considera usar fariña de millo na túa receita. O resultado será un acabado máis suave e delicado. Este ingrediente adicional tamén evita que o glaseado se faga demasiado duro.

A vantaxe de usar o xeo real dispoñible no comercio é que xa está químicamente equilibrado e podes conxelalo ata un mes. Sigue as instrucións de preparación do paquete.

No seguinte vídeo, aprenderás a preparar a masa de galletas e o glaseado real para a decoración. A receita tamén utiliza papel de arroz no remate, unha suxestión perfecta para regalar aos seres queridos e para vender. Comprobe:

Michael Rivera

Michael Rivera é un deseñador de interiores e escritor, coñecido polos seus conceptos de deseño sofisticados e innovadores. Con máis dunha década de experiencia na industria, Michael axudou a innumerables clientes a transformar os seus espazos en impresionantes obras mestras. No seu blog, Your Best Decorating Inspiration, comparte a súa experiencia e paixón polo deseño de interiores, ofrecendo aos lectores consellos prácticos, ideas creativas e consellos de expertos para crear as súas propias casas de soños. A filosofía de deseño de Michael xira en torno á crenza de que un espazo ben deseñado pode mellorar moito a calidade de vida dunha persoa, e el esfórzase por inspirar e capacitar aos seus lectores para crear ambientes de vida fermosos e funcionais. Combinando o seu amor pola estética, a funcionalidade e a sustentabilidade, Michael anima ao seu público a adoptar o seu estilo único ao tempo que incorpora prácticas sostibles e ecolóxicas nas súas opcións de deseño. Co seu gusto impecable, o seu coidado polos detalles e o seu compromiso coa creación de espazos que reflictan personalidades individuais, Michael Rivera segue cativando e inspirando aos entusiastas do deseño de todo o mundo.