13 tradisjonelle juleretter og deres opprinnelse

Slutten på året minner om et solid bord og typiske matvarer fra denne tiden. Vaner varierer i henhold til kulturen til hver familie, men det er noen tradisjonelle juleretter som ikke kan mangle fra kveldsmaten.

Selv om den har røtter i katolisismen, ble julefesten tilberedt av hedenske folk allerede før opprettelsen av Empire Roman, som en måte å feire solen på, som var den tilbedte Gud. Kveldsmaten har derfor i sin symbolikk blandingen av kristne perspektiver og også av hedenskap.

En julemiddag er full av tradisjonelle juleretter, som etterlater hele familien med vann i munnen. Men vet du hvilke som er klassikerne i anledningen og opprinnelsen til hver enkelt? Fortsett å lese og lær mer om dem.

Liste over tradisjonelle juleretter

De fleste julesmaker er en arv fra europeiske skikker. Men etter hvert som festen ble populær i Brasil, fikk måltidet som feirer Jesu fødsel en veldig Tupiniquin-luft.

Nattverden fremstår som en av de sterkeste juletradisjonene. Vanen med å feire Jesu fødsel med et rikholdig bord er like vanlig som å sette opp et juletre.

Rettene tilberedt for anledningen er vanligvis ikke en del av måltidsmenyen ellers i året, f.eks. som er så etterlengtet. Tradisjonen tro krever derfor at kveldsmat serveres etter midnatt, fra 24. til 25.Desember.

Sjekk de viktigste julematene og opprinnelsen til hver rett nedenfor:

1 – Peru

Fuglen er hjemmehørende i Nord-Amerika. Urfolk pleide å bruke det som en premie når stammer dominerte nye territorier. Bratt til Europa erstattet kalkun annet kjøtt som ble brukt i juleseremonien, som gås, påfugl og svane.

Et julebord er ufullstendig hvis det ikke har kalkun som en av hovedpersonene. Fordi den er stor og mater mange mennesker, er denne fuglen et symbol på overflod.

Lær hvordan du krydrer julekalkunen på riktig måte.

2 – Torskefisk

De som ikke er veldig glad i den festlige fuglen kan velge denne retten. Populært av portugiserne, fisk er ganske vanlig i middelhavskjøkkenet. Den serveres vanligvis med poteter, enten i skiver eller i form av en melbolle.

Tradisjonen med å spise torsk i julen begynte i middelalderen, da kristne trengte å faste obligatorisk og ikke spise kjøttet som ble servert kl. Jul. På den tiden, siden torsk var den billigste fisken, begynte den å forberedes for festligheter.

Med årene sluttet vanen med å faste å være en del av julen, men torsk forble en av julematen.

3 – Farofa

Julefarofaen kan stekes i smør med for eksempel tørket frukt, nøtter og mandler. Bruken av oljefrø er også en arvEuropeisk. Om vinteren på den nordlige halvkule er disse frøene enkle å lagre og har høy kaloriverdi. Rundt her er det erstatninger som paranøtter og cashewnøtter.

Gastronomiske historikere sier at farofa er en oppfinnelse av indianerne selv før koloniseringen av Brasil, for å stille sulten.

Julefarofa bruker mange smakfulle og typiske ingredienser, noe som gjør den forskjellig fra delikatessen som serveres i hverdagens måltider. Det er derfor en siderett som ikke kan mangle på menyen.

4 – Juleris

En annen av de tradisjonelle julerettene i Brasil er ris. Den tilberedes vanligvis med rosiner, men det finnes varianter, for eksempel gresk ris. Fargen på oppskriften er takket være de assorterte ingrediensene: gulrøtter, erter, persille og så videre.

Gresk ris, som faktisk er brasiliansk, utnytter alt du har i kjøleskapet og tilsetter noen flere ingredienser typisk jul, som nøtter og rosiner. Navnet som er valgt for retten refererer til middelhavskjøkkenet, som igjen har mange fargerike tilberedninger.

5 – Frukt

I det gamle Roma, ankomstfesten til Vintersolverv rundt 25. desember. Det var vanlig å bade frukt i gull for å dekorere huset den kvelden, årets lengste.

I brasilianske land ble dadler og fersken erstattet avtropiske elementer, som ananas og mango.

6 – Stekt pattegris

Å ofre en pattegris ved spesielle anledninger er en annen populær skikk siden Romerriket. Svinekjøtt var et godt alternativ for vinteren, da de lave temperaturene krevde et forsterket kosthold med mye fett. Av denne grunn blir pattegris med på listen over typisk julemat.

7 – Salpicão

Denne Tupiniquim-oppskriften begynte å dukke opp rundt 1950-tallet. Ordet kommer fra salpicón , handlingen med å blande rå og kokte ting i samme saus. I dette tilfellet tjener majones som grunnlaget for å kombinere kylling eller kalkun med forskjellige krydder og frukt.

Salpicão er en brasiliansk oppfinnelse, derfor kan den klassifiseres som en av de tradisjonelle julerettene i Brasil. Siden retten serveres kald, skiller den seg ut som et utmerket alternativ for sommeren.

8 – Panettone

Legenden sier at «Pão de Ton i ” dukket opp i Milano, Italia, rundt år 1400. Den unge bakeren ville ha tilberedt søtsaken for å imponere sjefen sin. Årsaken: han var forelsket i sjefens datter.

Oppskriften ble en suksess og spredte seg over hele verden, og fikk versjoner med kandisert frukt, sjokolade og dulce de leche. I dag er panettone en av de viktigste julegodtene.

9 – French toast

Blandingen av brød, melk og egg blir en forsterket snack forreligiøse perioder som fasten, der faste dominerer. Den dukket opp på den iberiske halvøy, etter å ha kommet hit med innvandrere.

French toast er en av de enkle julematene som ikke kan mangle på menyen. Den er tilberedt med gammelt brød, en hellig mat som representerer Kristi legeme for katolikker – noe som rettferdiggjør assosiasjonen med julen.

10 – Julekaker

The cookies of honning and ingefær, vanligvis i form av dukker, inspirerte til og med barnehistorier. Det sies at skikken oppsto blant europeiske munker eller blant kongelige i England, for århundrer siden.

Legenden sier at den første julekaken ble formet som en liten mann og ble tilberedt av en gammel dame, i 1875 , i Skandinavia. Etter baking våknet godteriet til liv, hoppet ut av ovnen og ble aldri sett igjen.

Uansett opprinnelse består tradisjonen med å lage pyntede julekaker den dag i dag.

11 – Nøtter, kastanjer og hasselnøtter

Desember er nok til å øke etterspørselen etter nøtter, kastanjer og hasselnøtter i supermarkeder. Denne tradisjonen eksisterer fordi juletiden i nordiske land er en typisk tid for dyrking av disse fruktene.

Forbruket av hasselnøtter og mandler er en tradisjon på den nordlige halvkule. Den første ingrediensen forhindrer sult og den andre bekjemper effekten av drikken.

“

12 – Tender

Listen over matvarer fraNatal inkluderer også anbudet, en amerikansk oppskrift som ble laget i staten Virginia. Kjøttet består av et stykke kokt og røkt svineskank, som kan tilberedes med honning, ananas og nellik.

Møret landet i Brasil på midten av det tjuende århundre, som et alternativ for produkt fra Wilson kjøleskap.

13 – Pernil

Det siste elementet på vår liste over julemat er pernil, som faktisk ble en del av kveldsmaten på grunn av brasilianerne og de økonomiske vanskelighetene i landet siden starten.

Tidligere hadde portugiserne for vane å tilberede torsk til julemiddagen. Men siden denne fisken var dyr i Brasil, ble løsningen å velge en annen rimeligere stektype: svineskank.

Hvilke av disse tradisjonelle julerettene kan ikke mangle fra middagen? Legg igjen en kommentar med din mening!