13 traditsioonilist jõulutoitu ja nende päritolu

Aasta lõpp meenutab meile külluslikku lauda ja tüüpilisi jõulutoite. Harjumused varieeruvad vastavalt iga pere kultuurile, kuid on mõned traditsioonilised jõulutoidud, mis ei saa õhtusöögilt puududa.

Kuigi selle juured ulatuvad katoliiklusesse, valmistasid jõuluõhtusöögi paganlikud rahvad juba enne Rooma impeeriumi loomist, et tähistada päikest, mida jumala kummardas. Seega on õhtusöögi sümboolikas segunenud kristlikud ja paganlikud vaatenurgad.

Jõuluõhtusöök on täis traditsioonilisi jõulutoite, mis panevad kogu pere suu vett jooksma. Aga kas sa tead, millised on selle sündmuse klassikud ja kust igaüks neist pärit on? Loe edasi ja saa neist rohkem teada.

Traditsiooniliste jõulutoitude loetelu

Enamik jõulumaitseid on pärit Euroopa tavadest, kuid kui festival muutus Brasiilias üha populaarsemaks, sai Jeesuse sündi tähistav söökla väga Tupiniquim'i moodi.

Jõuluõhtusöök paistab silma kui üks tugevamaid jõulutraditsioone. Harjumus tähistada Jeesuse sündi rikkaliku lauaga on sama levinud kui jõulupuu püstitamine.

Selleks puhuks valmistatavad toidud ei kuulu tavaliselt aasta muudel aegadel söögimenüüsse, mistõttu neid oodatakse nii pikisilmi. 24. ja 25. detsembri vahelisel ajal tuleb traditsioonide kohaselt õhtusööki serveerida pärast südaööd, 24. ja 25. detsembri vahel.

Järgnevalt leiate peamised jõulutoidud ja iga roa päritolu:

1 - Peruu

See lind on pärit Põhja-Ameerikast. Põlisrahvad kasutasid seda auhinnaks, kui hõimud võtsid uusi territooriume üle. Euroopasse toodud kalkun asendas jõulutseremooniatel kasutatud muud liha, nagu hani, paabulind ja luik.

Jõululaud on ebatäielik, kui sellel ei ole kalkunit ühe peategelasena. Kuna see lind on suur ja toidab paljusid inimesi, on see lind külluse sümbol.

Õppige, kuidas jõulukalkunit õigesti maitsestada.

2 - Tursk

Kui te ei ole piduliku linnu fänn, võite valida selle roa. Portugali poolt populariseeritud kala on Vahemere köögis üsna levinud. Seda serveeritakse tavaliselt koos kartuliga, kas viilutatult või pelmeenina.

Turskkala söömise traditsioon jõulude ajal sai alguse keskajal, kui kristlased olid kohustatud paastuma ja mitte sööma jõulude ajal pakutavat liha. Kuna tursk oli tol ajal kõige odavam kala, hakati seda pühadeks valmistama.

Aastate möödudes lakkas paastumine kuulumast jõulude juurde, kuid tursk jäi üheks jõulutoiduks.

3 - Farofa

Jõulufarofa võib praadida võis koos näiteks kuivatatud puuviljade, kreeka pähklite ja mandlitega. Õliseemnete kasutamine on samuti Euroopa pärusmaa. Põhjapoolkera talvel kasutatakse neid kergesti ladustatavaid, kõrge kalorsusega seemneid. Siin on olemas asendusained, näiteks parapähklid ja kašupähklid.

Gastronoomia ajaloolased ütlevad, et farofa on indiaanlaste leiutis, mis on tehtud juba enne Brasiilia koloniseerimist, et rahuldada oma nälga.

Jõulufarofa sisaldab palju maitsvaid ja tüüpilisi koostisosi, mistõttu see erineb igapäevaselt pakutavast hõrgutisest. Seega on see lisand, mis ei tohi menüüst puududa.

4 - Jõuluriis

Teine traditsiooniline jõuluroog Brasiilias on riis. Tavaliselt valmistatakse seda sultanadega, kuid on ka variante, näiteks kreeka riis. Retsept on värviline tänu erinevatele koostisosadele: porgandid, herned, roheline lõhn jne.

Kreeka riis, mis on tegelikult brasiiliapärane, kasutab ära kõik, mis teil külmkapis on, ja lisab mõned tüüpilisemad jõuluaegsed koostisosad, nagu pähklid ja sultanid. Roa jaoks valitud nimi on viide Vahemere köögile, millel omakorda on palju värvilisi valmistisi.

5 - puuviljad

Vana-Roomas tähistati talvise pööripäeva saabumist 25. detsembri paiku ja sel ööl, aasta pikimal ööl, oli kombeks kullasse kastetud puuvilju, et kaunistada maja.

Brasiilias on datlid ja virsikud asendatud troopiliste elementidega, nagu ananass ja mango.

6 - Röstitud põrsas

Põrsa ohverdamine erilistel puhkudel on teine populaarne komme alates Rooma impeeriumist. Siga oli hea alternatiiv talveks, kuna madalad temperatuurid nõudsid tugevdatud ja suure rasvasisaldusega toitu. Seetõttu on põrsas kantud tüüpiliste jõulutoitude nimekirja.

7 - Salpicão

See Tupiniquimi retsept ilmus esmakordselt umbes 1950ndatel aastatel. salpicón Sellisel juhul on majonees aluseks, mille alusel kombineeritakse kana või kalkunit erinevate vürtside ja puuviljadega.

Salpicão on Brasiilia leiutis, seega võib seda liigitada Brasiilia traditsiooniliste jõulutoitude hulka. Kuna seda rooga serveeritakse külmalt, on see suurepärane valik suveks.

8 - Panettone

Legend räägib, et "Ton Ton leib i "Maius ilmus Itaalias, Milanos, umbes aastal 1400. Noor pagar oleks selle maiuse välja töötanud, et oma ülemusele muljet avaldada. Põhjus: ta oli armunud ülemuse tütresse.

Retsept oli edukas ja levis üle kogu maailma, saades üha rohkem kavandeid suhkrustatud puuviljade, šokolaadi ja dulce de leche'ga. Tänapäeval on panettone üks peamisi jõulukommi.

9 - Prantsuse röstsai

Leiva, piima ja munade segust on saanud tugevdatud suupiste religioossetel perioodidel, näiteks paastuajal, mil valitseb paastumine. See ilmus Pürenee poolsaarel, olles siia jõudnud koos sisserändajatega.

Prantsuse röstsai on üks lihtsatest jõulutoitudest, mis ei saa menüüst puududa. Seda valmistatakse röstsaiast, mis on püha toit, mis katoliiklaste jaoks esindab Kristuse ihu, mis õigustab selle seostamist jõuludega.

10 - Jõuluküpsised

Mee- ja piparkoogiküpsised, mis on tavaliselt nukukujulised, on inspireerinud isegi lastelugusid. See komme on väidetavalt pärit Euroopa munkade või Inglise kuningate hulgast sajandeid tagasi.

Legendi kohaselt oli esimene jõuluküpsis väikese mehe kujuline ja seda valmistas üks vana naine Skandinaavias 1875. aastal. Pärast küpsetamist ärkas see maius ellu, hüppas ahjust välja ja seda ei ole enam kunagi nähtud.

Mis iganes on selle päritolu, kaunistatud jõuluküpsiste valmistamise traditsioon on säilinud tänapäevani.

11 - Kreeka pähklid, kastanid ja sarapuupähklid

Detsembrikuust piisab, et suurendada nõudlust pähklite, kastanite ja sarapuupähklite järele supermarketites. See traditsioon on olemas, sest Põhjamaades on jõuluaeg nende puuviljade kasvatamise tüüpiline aeg.

Sarapuupähklite ja mandlite tarbimine on põhjapoolkera traditsioon. Esimene koostisosa takistab nälga ja teine võitleb joomise mõjude vastu.

"

12 - Pakkumine

Jõulutoitude loetellu kuulub ka tenderloin, mis on Põhja-Ameerika retsept, mis on loodud Virginia osariigis. See liha koosneb keedetud ja suitsutatud seakintsust, mida saab valmistada mee, ananassi ja nelgiga.

Pakkumine jõudis Brasiiliasse 20. sajandi keskel Wilsoni lihakombinaadi tootevalikuna.

13 - Kinkekintse

Viimane punkt meie jõulutoitude nimekirjas on sink, mis tegelikult sai õhtusöögi osaks tänu brasiillastele ja riigis juba ammu valitsevatele majandusraskustele.

Varem valmistasid portugallased jõuluõhtusöögiks tursakala. Kuna see kala oli Brasiilias aga kallis, valiti lahenduseks teine, kättesaadavam praad: sealiha.

Millised neist traditsioonilistest jõuluroogadest ei tohi õhtusöögilt puududa? Jäta kommentaariks oma arvamus!